Aubergine, ui, kappertjes, olijven, tomatenpuree, olie, azijn, zout, amandelen, geserveerd met 4 bruschetta's met zeevruchten, 2 met basilicum- en sprotcrème, 2 met Trapani-pesto, en gefrituurde garnalen.
Let op: Voor €10 kunt u ook een portie caponata bestellen zonder bruschetta.
Frieten, panelle, aardappelcazzilli
Rijst omhuld met een zeer krokant paneermeel en gevuld met vleessaus.
Rijst omhuld met een zeer krokant paneermeel en gevuld met gebakken ham en mozzarella.
BBQ Pulled Pork Balls gepaneerd met cornflakes en een portie friet.
Gepaneerde en gefrituurde kipreepjes met een portie friet.
Frietjes met schil
Eierpasta, bechamelsaus, runderstoofpot, tomatensaus, peterselie en amandelen als garnering
Carbonara is natuurlijk geen Siciliaans gerecht, maar waarom er geen Siciliaanse draai aan geven?
Maak kennis met onze pistachecarbonara: krokante guanciale, Siciliaanse zwarte pecorinokaas, eidooier, lokaal pistachemeel en gehakte pistachenoten als garnering!
Verse pasta, rode garnalenbisque, cherrytomaten, knoflook, olie, zout, stracciatella, gehakte pistachenoten
Verse pasta, verse cherrytomaten, octopus, amandelen, peterselie
Verse pasta, rode garnalenbisque, cherrytomaten, stracciatella, rode garnalentartaar met limoenschil, peterselie
Een typisch gerecht uit San Vito, zoals de traditie voorschrijft... Handgerolde tarwegriesmeel, gekruid met lokale specerijen zoals knoflook, kaneel en natuurlijke aroma's... geserveerd met plakjes tandbaars, vergezeld van een geurige vissoep die naar wens aan de griesmeel kan worden toegevoegd!
Handgerolde griesmeel met kurkuma, curry, sojasaus, groenten, sinaasappel, amandelen en peterselie
Pasta van durumtarwe, gebakken aubergines, zwaardvis, tomaten, verse munt, olie, zout, peper, amandelen
Pasta van durumtarwe, tomaat, basilicum, knoflook, olie, zout, peper, amandelen
Pasta van durumtarwe, tomaat, basilicum, ui, olie, zout, peper, gebakken aubergines, gezouten ricotta
Gegrilde inktvis met gebakken aardappelen op een bedje van rucola, olie en peterselie.
Gebakken rode tonijn (300 g) geserveerd met gebakken aardappelen en appelcaponata.
In plakjes gesneden inktvis, gepaneerd met gemalen griesmeel en gefrituurd.
Let op: voor €25 kunt u kiezen voor een mix van inktvis, garnalen en zilvervisringen.
Blokjes rode tonijn, gepaneerd met gemalen griesmeel en gefrituurd, geserveerd op een bedje van rucola, gegarneerd met gekarameliseerde ui en peterselie.
Gegrilde zwaardvisfilet geserveerd met gebakken aardappelen, olie, zout en peterselie.
300 gram Angus-rundvlees uit Ierland, geserveerd op een bedje van rucola, Maldon-zout, een portie gebakken aardappelen, olie, zout en peterselie.
450/500 g ribeye steak met bot van Kobieta-koeien, geserveerd met gebakken aardappelen, Maldon-zout, olie, zout en peterselie.
300 g picanha met aardappelen en chimichurrisaus als bijgerecht.
Een selectie van lokale vleeswaren en kazen, auberginecaponata
Selectie van lokale vleeswaren en kazen, panelle, cazzilli, caponata, olijven
Voor €20 extra kunnen we onze schotel uitbreiden met gefrituurde inktvis, garnalen en octopus, kipspiesjes en andere bruschetta.
200g Piemontese Fassona burger, strikt zeldzaam, gerookte scamorza kaas, sla, tomaat, krokant spek, honingmosterd
200 g Beierse runderburger, krokant spek, zwarte pecorinokaas, sla, plakjes tomaat, gekarameliseerde ui, barbecuesaus
200 g rundvlees, gerookte scamorzakaas, krokant spek, plakjes tomaat, sla, pittige firecracker
200 g Angus-rundvlees, gerookte scamorza-kaas, sla, gesneden tomaten, gekarameliseerde ui,
mayonaise
200 g Angus-rundvlees, krokant spek, cheddar kaas, sla, tomaat, burgersaus
200 g runderburger, provolone, krokant spek, sla, tomaat, pistachecrème, gebakken ham
200 g gepaneerde en gefrituurde kipburger, krokant spek, sla, plakjes tomaat, cheddar, mayonaise
Tarwetortilla's, gestoomde garnalen, sla, salsa rosa, olie, zout, peper
Tarwetortilla's, roerei, gebakken ham, sla, tomaat, yoghurtsaus
Tarwetortilla's, krokante gefrituurde kip, krokant spek, sla, provolonekaas, tomaat, mayonaise
Tarwetortilla's, gemengde gegrilde groenten, provolakaas, tomaat, sla, basilicumroom
Rijstbasis, tonijntartaar, zalm, garnalen, avocado, verse aardbeien, gekarameliseerde ui en krokant gebakken ui, cherrytomaat, maïs, Philadelphia-saus, zoete chilisaus en teriyakisaus.
Krokante gefrituurde kipreepjes, krokant spek, tomaat, maïs, caesarsaus
Sla, cherrytomaatjes, zalm, garnalen, avocado, maïs, yoghurtsaus
Rucola, rauw zwart varkensvlees uit Mazzara del Vallo, zelfgemaakte basilicumcrème, tomaat en Parmezaanse kaasschaafsel.
Sla, cherrytomaten, olijven, maïs, mozzarella
Gemengde sla, courgettes, aubergines, basilicumcrème
Ons enige huisdessert: de huisgemaakte amandelparfait!
Eieren, room, suiker, gekarameliseerde amandelen, chocolade en geroosterde amandelen
Knapperig wafeltje gevuld met schapenricotta en suiker, gegarneerd met gekonfijte sinaasappel en pistache.
Panzerotti gevuld met schapenricotta en gefrituurd, één portie bevat 2 cassatelle
Siciliaanse Blonde Lager
Klassieke Siciliaanse Blonde Lager
Weissbier
Weissbier
Volle en aromatische Ierse IPA van de tap.
Volle en aromatische Ierse IPA van de tap.
SICILIË
Twee internationale druivensoorten (Chardonnay en een percentage Viognier) zijn perfect samengesmolten in de zonnige heuvels van West-Sicilië: het resultaat is een wijn waarin rijkdom en rondheid in perfecte harmonie samenkomen.
Wit en geel vruchtvlees wisselen elkaar af, met een delicate, hartige afdronk.
Maak kennis met de Grillo "Nissim" van Tenute Orestiadi. Deze eenvoudige witte wijn, afkomstig uit het hart van Sicilië, uit het prachtige Gibellina, onderscheidt zich door zijn aroma's en onmiskenbare karakter. Gemaakt van 100% de inheemse Siciliaanse Grillo-druif, brengt de heldere, strogele kleur de zonnestralen in het glas. De aroma's zijn kenmerkend voor de mediterrane struikgewassen, met fruitige en bloemige tonen van groene thee, oranjebloesem en broodkorst. In de mond is de wijn zacht en vol van smaak, met een lange, aangename afdronk.
Maak kennis met de Catarratto Kemar van Tenute Orestiadi. Deze pure Catarratto, afkomstig uit de Belice-vallei met zijn bedwelmende aroma's van zeebries en gele bloemen, laat u genieten van de heerlijke zee, vakantie en gegrilde vis. De wijn sprankelt in het glas met een heldere strogele kleur. In de neus komen fruitige en bloemige aroma's vrij, met tonen van mediterrane struiken, wit fruit, perzik, amandelen en oranjebloesem. In de smaak is de wijn elegant en perfect in balans tussen frisheid en zachtheid. We raden aan om de wijn te combineren met spaghetti met tonijn en kappertjes, pasta alla Norma, busiate pasta met Trapani pesto en Siciliaanse caponata. Of zwaardvis met kappertjes en citroen, gegrilde garnalen met lente-uitjes en pancetta, of garnalen in spek op een kikkererwtencrème. Ook pittige stoofpot van baby-octopus, sardineballetjes met wilde venkel, tonijnsteak met gekarameliseerde uien, zwaardviscarpaccio met radicchio en gezouten ricotta.
Een bijzondere en betoverende rode wijn, de absolute top van Tenute Orestiadi's kwaliteitspiramide. Het is het resultaat van nauwgezet onderzoek en experimenten in de Belice-vallei, gericht op het herstellen van de waarde en het prestige van een van de meest iconische druivensoorten uit de Siciliaanse wijnbouwtraditie: Perricone. De druiven, die eind augustus met de hand in kleine kratten worden geoogst, worden naar de kelder vervoerd en vervolgens ontsteeld om de integriteit van de schillen optimaal te behouden. Na een gecontroleerde fermentatie rijpt de wijn acht maanden in roestvrijstalen tanks, gevolgd door nog eens tien maanden in de fles, horizontaal bewaard. Met een intense paarsrode kleur, die doet denken aan de gouden tinten die kenmerkend zijn voor de bodem van de wijngaarden, wordt de Perricone van Tenute Orestiadi gekenmerkt door een aromatisch bouquet van rood fruit, vermengd met kruidige tonen. Een wijn die opvalt, met een opmerkelijke elegantie in de mond en een weelderige, aanhoudende afdronk.
Een wijn die "gemoedsrust" uitstraalt en een gevoel van onmiddellijk geluk teweegbrengt bij de proeverij. De PaxMentis Syrah van Tenute Orestiadi is afkomstig van de wijngaarden in het heuvelachtige landschap van Gibellina, in het hart van West-Sicilië, een regio die van oudsher uitermate geschikt is voor wijnbouw. De druiven, geoogst in de laatste tien dagen van september, drogen gedeeltelijk en op natuurlijke wijze aan de wijnstok gedurende ongeveer 20-30 dagen. Na het ontstelen en persen, en een fermentatie bij een gecontroleerde temperatuur gedurende 15-20 dagen, rijpt de resulterende wijn 12 maanden in Franse eikenhouten vaten. Het aromatische bouquet onthult zoete tonen van vers geplukt rood fruit, pruimen en kersen geconserveerd in alcohol, vergezeld van delicate hints van vanille. De smaak is vol en omhullend, met een weelderige, bijzonder geurige afdronk.
De naam verwijst naar het kostbare Bivièremeer, een natuurlijk zoutwaterbekken, een plek van pure schoonheid waar de vruchten van de wijngaarden met liefde worden bewaard.
Dit unieke terroir brengt druiven voort die leven geven aan geweldige wijnen met de onmiskenbare smaak van het meer. Een natuurlijk mousserende wijn, ontstaan uit de evenwichtige combinatie van de intensiteit van Moscato-druiven, de elegantie en frisheid van Grillo en het onmiskenbare aroma van Traminer.
Per Mari Grillo is een strogele wijn met groenachtige tinten, een elegant en aangenaam bouquet met hints van citrus, oranjebloesem, abrikoos, perzik, jasmijn en kruidige tonen.
In de mond is Per Mari Grillo fris en mineraal, hartig en fris in de afdronk.
Tra Dune vertelt het verhaal van de unieke schoonheid van een landschap rondom het Bivièremeer, een plek waar de natuur zandduinen, weelderige vegetatie en de zeldzame diersoorten die er leven ontmoet.
Tra Dune Bianco, een blend van witte druiven, is een elegante en harmonieuze wijn. Gekarakteriseerd door aangename bloemige en fruitige tonen, wordt hij aangevuld door de frisheid en het hartige karakter van onze wijnen.
In de neus komen bloemige tonen van roos naar voren, vermengd met hints van rood fruit, met name framboos.
In de smaak valt de wijn op door zijn levendige frisheid, dankzij een aangename zuurgraad die de zachtheid perfect in balans brengt.
Adorè, een synthese van gouden aarde en zeeduinen in zijn naam, straalt in het glas een warme, intense helderheid uit, die een open, zonnig landschap weerspiegelt.
Deze wijn van evenwichtige elegantie wordt gekenmerkt door het intense aroma van de Moscato-druif, dat prachtig in balans is met hints van citroengras en jasmijn, wat een aangename geur aan de smaakpapillen geeft. De afdronk onthult een lichte mineraliteit, terwijl het hartige karakter, een genereus geschenk van de Bivière, een onmiskenbaar en onderscheidend profiel creëert.
De Frappato-wijngaarden liggen in het natuurreservaat rond het Bivière-meer. De druiven, die in de wind groeien en rijpen onder de mediterrane zon, worden Laetitya.
Met zijn schitterende robijnrode kleur valt deze wijn op door zijn veelbelovende aroma's en intense geuren, die in een elegante balans variëren van onrijp rood fruit tot de bloemige tonen van rode rozen.
Uit de Bivière-streek komt een wijn met een grote frisheid, intensiteit en een uitgesproken hartig karakter. Een waar genot in de fles, Laetitya schenkt zich in het glas.
Casa Grazia Zahara is een Sicilia DOC, gemaakt van 100% Grillo-druiven, geteeld in het natuurreservaat rond het Bivièremeer. De wijn wordt gevinificeerd in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks en rijpt na de fermentatie nog 4 maanden verder op de droesem in roestvrijstalen tanks.
De wijn heeft een strogele kleur en in de neus aroma's van oranjebloesem, jasmijn, salie en rozemarijn. In de smaak biedt de wijn een perfecte balans tussen elegantie en frisheid.
'Yache' – Mousserende witte wijn – Terre Siciliane IGT
Vinificatie en rijping
Handgeplukt in de derde week van september. Zachte persing, natuurlijke statische decantatie bij een gecontroleerde temperatuur. Gisting bij 16 °C. Rijping op de fijne droesem gedurende 3 maanden in roestvrijstalen tanks. Tweede gisting in een autoclaaf bij lage temperaturen (13-15 °C). Rijping op de droesem met wekelijkse batonage gedurende circa twee maanden.
Kleur: Strogeel. Aroma's: Hints van pruimen, witte perzik en citrus. Smaak: Fris, vol, met een goede smaak en lange afdronk.
WIT OF ROOD
APEROL, PROSECCO, FRISDRANK
BITTER, PROSECCO, FRISDRANK
PASSOA, PASSION FRUIT, PROSECCO, SODA
Rozemarijn, Siciliaanse citroen, zeezout, blauwe kamille, prosecco
Limoncello, prosecco, frisdrank
Limoncello, aardbeien, prosecco, frisdrank
Vlierbloesem, prosecco, frisdrank, limoen, munt
RODE VERMOUTH, BITTER, GIN
RODE VERMOUTH, BITTER, PROSECCO
RODE VERMOUTH, BITTER, SODA
RODE VERMOUTH, BITTER
LIME, RIETSUIKER, MUNT, RUM, SODA
LIME, POMPOENROOT, MUNT, PASSIEVRUCHT, RUM, SODA
CAIPIROSKA LIME, RIETSUIKER, WODKA
LIME, RIETSUIKER, AARDBEIEN, WODKA
LIME, RIETPOMPOEN, CACHACA
Gin, rum, wodka, triple sec, tequila, pompoen, limoen, cola
WODKA, RUM, GIN, MIDORI, POMPOEN-CITROENSODA
Rum, limoen, cola
WODKA, PERZIKLIKEUR, SINAASAPPELSAP, CRAMBERRY
TEQUILA, SINAASAPPELSAP, GRENADE
TEQUILA, COUNTREAU, LIME, ZOUT
Tequila, agavesiroop, citroen
Gin, witte vermout, sinaasappelbitter
WODKA, KHALUA, KOFFIE
WODKA, CRAMBERRY, COUNTREAU, LIME
VANILLE WODKA, PASSIEVRUCHT, PASSOA, PROSECCO, LIME
WODKA, GEMBERBIER, LIMOEN
GIN, GEMBERBIER, LIMOEN
Limoncello, Gengerbier
PERZIKSAP, PROSECCO
Sinaasappelsap, prosecco
AARDBEIEN, PROSECCO
TEQUILA, ZOUT, CITROEN, GRAPEFRUIT TONIC
????????
Kokosstroop, ananassap
Rietsuiker, limoen, munt, Sprite
ANANAS, MARACUJA, AARDBEIEN, SPRITE
Bittere sinaasappel en artisjok
Namely: wheat (such as spelt and khorasan wheat), rye, barley, oats or their hybridised strains, and products thereof
Crustaceans and products thereof
Eggs and products thereof
Fish and products thereof
Peanuts and products thereof
Soybeans and products thereof
Milk and products thereof (including lactose)
Nuts, namely: almonds (Amygdalus communis L.), hazelnuts (Corylus avellana), walnuts (Juglans regia), cashews (Anacardium occidentale), pecan nuts (Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch), Brazil nuts (Bertholletia excelsa), pistachio nuts (Pistacia vera), macadamia or Queensland nuts (Macadamia ternifolia), and products thereof, except for nuts used for making alcoholic distillates including ethyl alcohol of agricultural origin
Celery and products thereof
Mustard and products thereof
Sesame seeds and products thereof
Sulphur dioxide and sulphites at concentrations of more than 10 mg/kg or 10 mg/litre in terms of the total SO2 which are to be calculated for products as proposed ready for consumption or as reconstituted according to the instructions of the manufacturers
Lupin and products thereof
Molluscs and products thereof