Auberginen, Zwiebeln, Kapern, Oliven, Tomatenmark, Öl, Essig, Salz, Mandeln
Hinweis: Für 15 € wird es mit 4 Meeresfrüchte-Bruschettas serviert, 2 mit Basilikum und Oktopuscreme, 2 mit Trapani-Pesto und frittierten Garnelen.
Pommes Frites, Panelle, Kartoffel-Cazzilli
Reis in einer sehr knusprigen Panade und gefüllt mit Fleischsauce
Reis in einer sehr knusprigen Panade und gefüllt mit gekochtem Schinken und Mozzarella
Panierte und frittierte Hähnchenstreifen
Pommes Frites mit Schale
Panierte und frittierte Tintenfischscheiben.
Hinweis: Für 26 € können Sie eine Mischung aus Tintenfischringen, Garnelen, frittiertem Oktopus und panierten Sardinen wählen.
Gebratener roter Thunfisch (250 g), mit einer Auswahl von 3 aromatisierten Salzen: Orange, Zitrone, Rotwein, mit einer Beilage aus karamellisierten roten Zwiebeln und Ofenkartoffeln
Carbonara ist natürlich kein sizilianisches Gericht, aber warum nicht eine sizilianische Note verleihen?
Wir präsentieren unsere Pistazien-Carbonara: knuspriges Guanciale, sizilianischer schwarzer Pecorino, Eigelb, lokales Pistazienmehl und gehackte Pistazien zum Garnieren!
Trenetta aus frischem Hartweizengrieß mit Venusmuscheln, Knoblauch, Öl, Petersilie und Weißwein
Frische Pasta mit Kirschtomaten, Tomatenmark und Oktopus
Ein typisches San Vito-Gericht, wie es die Tradition vorschreibt ... Handgerollter Weizengrieß, gewürzt mit lokalen Gewürzen wie Knoblauch, Zimt und natürlichen Aromen ... serviert mit Zackenbarschscheiben, begleitet von einer duftenden Fischsuppe, die in der gewünschten Menge zum Grieß hinzugefügt wird!
Handgerollter Grieß mit Kurkuma, Curry, Soja, Gemüse, Orange, Mandeln und Petersilie
Hartweizennudeln, gebratene Auberginen, Schwertfisch, Tomaten, frische Minze, Öl, Salz, Pfeffer.
Hartweizennudeln, Tomaten, Basilikum, Knoblauch, Öl, Salz, Pfeffer, Mandeln
Hartweizennudeln, Tomaten, Basilikum, Zwiebeln, Öl, Salz, Pfeffer, gebratene Auberginen, gesalzener Ricotta
200 g piemontesischer Fassona-Burger, streng selten, geräucherter Scamorza-Käse, Salat, Tomate, knuspriger Speck, Honig-Senf
200 g schwarzer Schweineburger, knuspriger Speck, schwarzer Pecorino-Käse, Salat, Tomatenscheiben, karamellisierte Zwiebeln, BBQ-Sauce
200g Rindfleisch, geräucherter Scamorza-Käse, knuspriger Speck, Tomatenscheiben, Salat, würziger Kracher
200 g Angus-Rindfleisch, geräucherter Scamorza-Käse, Salat, Tomatenscheiben, karamellisierte Zwiebeln,
Mayonnaise
200 g Angus-Rindfleisch, knuspriger Speck, Cheddar-Käse, Salat, Tomate, Burgersauce
200 g Rindfleischburger, Provolone, knuspriger Speck, Salat, Tomate, Pistaziencreme, gekochter Schinken
200 g panierter und frittierter Hähnchenburger, knuspriger Speck, Salat, Tomatenscheiben, Cheddar, Mayonnaise
300 g Irish Angus, serviert auf einem Rucolabett mit Kirschtomaten, grobem Salz und einer Beilage aus Ofenkartoffeln.
Etwa 400 g Kobieta-Färsen-Rib-Eye-Steak mit Knochen und einer Beilage aus Ofenkartoffeln
300 g Picanha mit Kartoffeln und Chimichurri-Sauce als Beilage
Weizentortillas, gedämpfte Garnelen, Salat, Salsa Rosa
Weizentortillas, Rührei, gekochter Schinken, Salat, Tomaten, Joghurtsauce
Weizentortillas, knusprig gebratenes Hähnchen, knuspriger Speck, Salat, Provolone-Käse, Tomate, Mayonnaise
Weizentortillas, gemischtes Grillgemüse, Provola-Käse, Tomaten, Salat, Basilikumcreme
Reisbasis, Thunfischtatar, Lachs, Garnelen, Avocado, karamellisierte Zwiebeln, Kirschtomaten, Mais, Philadelphia, süße Chilisauce und Teriyakisauce
Knusprig frittierte Hähnchenstreifen, knuspriger Speck, Tomaten, Mais, Ceasersauce
Salat, Kirschtomaten, Lachs, Garnelen, Avocado, Mais, Joghurtsauce
Rucola, rohes schwarzes Schweinefleisch aus Mazzara del Vallo, hausgemachte Basilikumcreme, Tomaten und Parmesanspäne
Salat, Kirschtomaten, Oliven, Mais, Mozzarella
Gemischter Salat, Zucchini, Auberginen, Basilikumcreme
Auswahl an lokalen Wurst- und Käsesorten, Auberginen-Caponata
Auswahl an regionalen Wurst- und Käsesorten, Panelle, Cazzilli, Caponata und Oliven.
Für 20 € Aufpreis können wir unsere Platte mit frittiertem Tintenfisch, Garnelen und Oktopus, Hähnchensticks und anderen Bruschetta-Gerichten ergänzen.
Ungefiltertes sizilianisches Blond
Klassisches sizilianisches Blondes Lager
Weißbier
Weißbier
Vollmundiges und duftendes irisches IPA vom Fass
Vollmundiges und duftendes irisches IPA vom Fass
Er verkörpert die aromatische Frische weißer Trauben, die auf hohen Hügeln bis zu 900 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden: vorwiegend Catarratto, verschnitten mit Pinot Bianco, Sauvignon Blanc, Traminer und Moscato, um dem Wein Struktur, Aroma und Säure zu verleihen. Ein Löwe, Symbol der Familiengeschichte.
Hergestellt aus Nerello Mascalese-Trauben, die seit den 1970er Jahren angebaut werden, vereint er den würzigen Geschmack von Weißweinen mit der fruchtigen Eleganz von Rotweinen und bietet vielfältige Kombinationsmöglichkeiten. Frische und Ausgewogenheit, knackige Aromen und ein leichter Geschmack. Der Name erinnert an die blumigen Noten der Sorte und erzählt die Geschichte der Rosensorten, die seit jeher auf der Tenuta Regaleali angebaut werden.
Zwei internationale Rebsorten (Chardonnay und ein Anteil Viognier) haben sich in den sonnigen Hügeln Westsiziliens perfekt vermischt: Das Ergebnis ist ein Wein, in dem Fülle und Rundheit in perfekter Harmonie vereinen.
Weiß- und gelbfleischige Früchte wechseln sich ab und schließen mit einem zarten, würzigen Abgang ab.
Wir präsentieren: Grillo „Nissim“ von Tenute Orestiadi. Aus dem Herzen Siziliens, aus dem wunderschönen Gibellina, ist er ein schlichter Weißwein mit unverwechselbaren Aromen und unverwechselbarem Charakter. Hergestellt aus 100 % der einheimischen sizilianischen Grillo-Traube, spiegelt seine leuchtend strohgelbe Farbe die Sonnenstrahlen im Glas wider. Seine Aromen sind typisch für die mediterrane Macchia, mit fruchtigen und blumigen Noten von grünem Tee, Orangenblüte und Brotkruste. Am Gaumen ist er weich und vollmundig, mit einem langen, angenehmen Abgang.
Wir präsentieren: Catarratto Kemar von Tenute Orestiadi. Dieser reine Catarratto aus dem Belice-Tal mit seinen berauschenden Düften von Meeresbrise und gelben Blumen ist bereit, Ihnen ein wunderbares Gefühl von Meer, Urlaub und gegrilltem Fisch zu vermitteln. Im Glas funkelt er mit einem leuchtenden Strohgelb. Darüber hinaus verströmt er in der Nase fruchtige und blumige Aromen mit Noten von mediterraner Macchia, weißfleischigen Früchten, Pfirsich, Mandeln und Orangenblüten. Am Gaumen schließlich zeigt er große Eleganz und eine ausgezeichnete Balance zwischen Frische und Geschmeidigkeit. Als Kombinationen empfehlen wir Spaghetti mit Thunfisch und Kapern, Pasta alla Norma, Busiate-Nudeln mit Trapani-Pesto und sizilianische Caponata. Oder Schwertfisch mit Kapern und Zitrone, gegrillte Garnelen mit Frühlingszwiebeln und Pancetta oder gespickte Garnelen auf einer Kichererbsencreme. Außerdem würziger Baby-Oktopus-Eintopf, Sardinenfleischbällchen mit wildem Fenchel, Thunfischsteak mit karamellisierten Zwiebeln, Schwertfisch-Carpaccio mit Radicchio und gesalzenem Ricotta
Ein prickelnder Weißwein, dessen Name ein Gefühl von Lebendigkeit und Spritzigkeit vermittelt, das sich auch am Gaumen bestätigt. Eine Cuvée, die ihr Terroir perfekt einfängt. Die Weinbereitung erfolgt nach der traditionellen Methode mit einer sorgfältigen Nachgärung im Autoklaven bei niedriger Temperatur für etwa zwei Monate, gefolgt von einer weiteren zweimonatigen Reifung auf der Hefe. „Pizzicanti“ von Tenute Orestaidi ist ein äußerst angenehmer Schaumwein, insbesondere für Feiern und gesellige Zusammenkünfte, der sich durch ein harmonisches und unverwechselbares Aroma auszeichnet. Am Gaumen bietet er viel Frische und einen zart-würzigen Abgang.
Wir präsentieren den Frappato „Mazal“ von Tenute Orestiadi. Sie möchten einen vollmundigen Rotwein mit den berauschenden Aromen des schönen Siziliens probieren, sind aber mit dem üblichen Nero d’Avola nicht zufrieden? Wir helfen Ihnen mit einem Frappato DOC, hergestellt zu 100 % aus der einheimischen Frappato-Traube von Tenuta Orestiadi. Im Glas zeigt er ein schönes, leuchtendes Rubinrot mit eleganten violetten Reflexen. In der Nase ist er frisch, blumig und fruchtig mit Noten von Waldbeeren. Am Gaumen ist er ausgewogen, geschmeidig und mit einer lebendigen Säure ausgestattet. Der Abgang ist angenehm samtig, lang und anhaltend.
Tradition, Geschichte. Eine exzellente Interpretation der bedeutendsten roten Rebsorte Siziliens mit unverwechselbar mediterranem Charakter. Sie ist das Ergebnis sorgfältiger Arbeit, die darauf ausgerichtet ist, durch sorgfältigen, lokalen Weinbau den besten Ausdruck der Rebsorte zu erzielen und das önologische Potenzial der Weinberge zu maximieren. Nach der Handlese, die notwendig ist, um die Integrität der Trauben zu schützen, und der anschließenden temperaturkontrollierten Gärung reift der Wein zunächst in Edelstahl (4 Monate), dann 8–10 Monate in französischen Eichenfässern und weitere 6 Monate in der liegend gelagerten Flasche. Der Nero d'Avola aus der Linie „La Selezione“ bringt die sizilianische Weinkultur durch seine unverwechselbaren Aromen von Waldbeeren und Sauerkirsche, vermischt mit würzigen Noten, zum Ausdruck. Der vollmundige Gaumen mit guter Intensität und Länge und der weiche, umhüllende Körper machen ihn zu einem Wein von absoluter Finesse.
Ein unverwechselbarer und fesselnder Rotwein an der Spitze der Qualitätspyramide von Tenute Orestiadi. Er ist das Ergebnis sorgfältiger Forschung und Experimente im Belice-Tal, um einer der ältesten Rebsorten der sizilianischen Weinbautradition Wert und Prestige zurückzugeben: Perricone. Die Ende August in kleinen Kisten von Hand geernteten Trauben werden in den Keller transportiert und anschließend entrappt, um die Unversehrtheit der Schalen bestmöglich zu bewahren. Nach der temperaturkontrollierten Gärung reift der Wein acht Monate in Edelstahltanks und anschließend weitere zehn Monate in der liegend gelagerten Flasche. Mit einer intensiven purpurroten Farbe, die an die für die Böden der Weinberge typischen goldenen Farbtöne erinnert, zeichnet sich Perricone von Tenute Orestiadi durch ein aromatisches Bouquet von roten Früchten gemischt mit würzigen Noten aus. Ein herausragender Wein mit bemerkenswerter Eleganz am Gaumen und einem üppigen und anhaltenden Abgang.
Ein Wein, der „Seelenruhe“ ausdrückt und bei dem, der ihn probiert, ein unmittelbares Glücksgefühl auslöst. Der PaxMentis Syrah von Tenute Orestiadi stammt aus den Weinbergen der hügeligen Landschaft von Gibellina im Herzen Westsiziliens, einer Region, die traditionell für den Weinanbau geeignet ist. Die in der letzten Septemberdekade geernteten Trauben trocknen etwa 20–30 Tage lang teilweise und natürlich am Rebstock. Nach dem Entrappen und Pressen und einer Gärung bei kontrollierter Temperatur für 15–20 Tage reift der resultierende Wein 12 Monate in französischen Eichenfässern. Das aromatische Bouquet offenbart süße Noten von frisch gepflückten roten Früchten, Pflaumen und in Alkohol eingelegten Kirschen, begleitet von zarten Vanillenoten. Am Gaumen ist er voll und umhüllend, mit einem üppigen, besonders duftenden Abgang.
Sein Name ist eine Anspielung auf den kostbaren Biviere-See, ein natürliches Salzwasserbecken, ein Ort purer Schönheit, an dem die Früchte seiner Weinberge liebevoll konserviert werden.
Dieses einzigartige Terroir gedeiht in Trauben, die großartige Weine mit dem unverwechselbaren Geschmack des Sees hervorbringen. Ein natürlich prickelnder Wein, entstanden aus der ausgewogenen Verbindung der Intensität der Moscato-Trauben, der Eleganz und Frische des Grillo und dem unverwechselbaren Aroma des Traminers.
Per Mari Grillo ist ein strohgelber Wein mit grünlichen Reflexen und einem eleganten und angenehmen Bouquet mit Anklängen von Zitrusfrüchten, Orangenblüten, Aprikose, Pfirsich, Jasmin und Kräuternoten.
Am Gaumen ist Per Mari Grillo knackig und mineralisch, im Abgang würzig und frisch.
Tra Dune erzählt die Geschichte der einzigartigen Schönheit einer Landschaft rund um den Biviere-See, einem Ort, an dem Natur auf Sanddünen, üppige Vegetation und die dort heimischen seltenen Arten trifft.
Tra Dune Bianco, eine Cuvée aus weißen Trauben, ist ein eleganter und harmonischer Wein. Er zeichnet sich durch angenehme blumige und fruchtige Noten aus und wird durch die Frische und den würzigen Charakter unserer Weine ergänzt.
In der Nase entfalten sich blumige Rosennoten, die sich mit Anklängen von roten Früchten, insbesondere Himbeere, vermischen.
Am Gaumen besticht er durch seine lebendige Frische, dank einer angenehmen Säure, die die Weichheit perfekt ausgleicht.
Adorè, eine Synthese aus goldener Erde und Meeresdünen, strahlt im Glas eine warme, intensive Leuchtkraft aus und spiegelt ein offenes, sonniges Land wider.
Ein Wein von ausgewogener Eleganz, geprägt vom intensiven Aroma der Moscato-Traube, das wunderbar mit Noten von Zitronengras und Jasmin harmoniert und dem Gaumen einen angenehmen Duft verleiht. Der Abgang offenbart eine leichte Mineralität, während der pikante Charakter, ein großzügiges Geschenk der Biviere, ein unverwechselbares und unverwechselbares Profil schafft.
Die Weinberge des Frappato liegen im Naturschutzgebiet des Biviere-Sees. Aus den im Wind gewachsenen und unter der mediterranen Sonne gereiften Trauben entsteht der Laetitya.
Mit seiner leuchtend rubinroten Farbe besticht er durch sein vielversprechendes Bouquet und seine intensiven Aromen, die in eleganter Balance von unreifen roten Früchten bis zu den blumigen Noten roter Rosen reichen.
Ein Wein aus der Region Biviere von großer Frische, Intensität und unverwechselbarem, würzigem Charakter. Ein wahrer Genuss in der Flasche, der Laetitya ins Glas strömt.
Casa Grazia Zahara ist ein DOC aus Sizilien, hergestellt aus 100 % Grillo-Trauben, die im Naturschutzgebiet Lago di Biviere angebaut werden. Er wird in temperaturkontrollierten Stahltanks vinifiziert und reift nach Abschluss der Gärung vier Monate lang auf der Hefe in Edelstahltanks.
Er hat eine strohgelbe Farbe und verströmt in der Nase Noten von Orangenblüten, Jasmin, Orangenblüten sowie Kräuternoten von Salbei und Rosmarin. Am Gaumen bietet er eine perfekte Balance zwischen Eleganz und Frische.
Aus den sandigen Böden des Biviere-Sees stammt Victorya 1607, ein Wein, der die Eleganz des Frappato mit der vollen Kraft des Nero d'Avola vereint. Intensiv und umhüllend mit seinen rubinroten Farbtönen erinnert allein seine Farbe an die warmen sizilianischen Sommer und offenbart Aromen von frischen roten Früchten und floralen Noten von Rosen und Veilchen in der Nase.
Eine Hommage an die Weiblichkeit in ihrer Gesamtheit, an das Land, das mit Beharrlichkeit hervorbringt, und an Vittoria Colonna, eine Kennerin des Weins, der unseren Cerasuolo di Vittoria ideal tauft.
Cuti – Catarratto Bio Terre Siciliane IGT
Vinifikation und Ausbau
Handgelesen in der dritten Septemberwoche. Sanfte Pressung, natürliche statische Gärung bei kontrollierter Temperatur. Drei Monate im Edelstahltank auf der Feinhefe gereift und mindestens drei Monate in der Flasche gereift.
Farbe: sattes Strohgelb. Aromen: Anklänge von Pflaumen und weißem Pfirsich. Geschmack: Weich, warm und umhüllend, mit gutem Geschmack und Nachhaltigkeit.
Yache’ – Weißer Schaumwein – Terre Siciliane IGT
Vinifikation und Ausbau
Handgelesen in der dritten Septemberwoche. Sanfte Pressung, natürliche statische Dekantierung bei kontrollierter Temperatur. Gärung bei 16 °C. 3 Monate Lagerung auf der Feinhefe im Edelstahltank. Zweite Gärung im Autoklaven bei niedrigen Temperaturen (13–15 °C). Lagerung auf der Feinhefe mit wöchentlichem Batonnage für ca. zwei Monate.
Farbe: Strohgelb. Aroma: Anklänge von Pflaumen, weißem Pfirsich und Zitrusfrüchten. Geschmack: Frisch, umhüllend, mit gutem Geschmack und Nachhaltigkeit.
APEROL, PROSECCO, SODA
BITTER, PROSECCO, SODA
PASSOA, PASSIONSFRUCHT, PROSECCO, SODA
Rosmarin, sizilianische Zitrone, Meersalz, blaue Kamille, Prosecco
LIMONCELLO, PROSECCO, SODA
LIMONCELLO, ERDBEEREN, PROSECCO, SODA
HOLUNDERBLÜTEN, PROSECCO, SODA, LIMETTE, MINZE
ROTER WERMUT, BITTER, GIN
ROTER WERMUT, BITTER, PROSECCO
ROTER WERMUT, BITTER, SODA
ROTER WERMUT, BITTER
LIMETTE, ROHRZUCKER, MINZE, RUM, SODA
LIMETTE, KÜRBIS, MINZE, PASSIONSFRUCHT, RUM, SODA
CAIPIROSKA-LIMETTE, ROHRZUCKER, WODKA
LIMETTE, ZUCKERROSENKÜRBIS, ERDBEEREN, WODKA
LIMETTE, ZUCKERROHRKÜRBIS, CACHACA
GIN, RUM, WODKA, TRIPLE SEC, TEQUILA, KÜRBIS, LIMETTE, COLA
WODKA, RUM, GIN, MIDORI, KÜRBIS-ZITRONENSoda
RUM, LIMETTE, COLA
WODKA, PFIRSICHLIKÖR, ORANGENSAFT, KRABBEN
TEQUILA, ORANGENSAFT, GRANATE
TEQUILA, COUNTREAU, LIMETTE, SALZ
GIN, WEISSER VERMUT, ORANGENBITTER
WODKA, KHALUA, KAFFEE
WODKA, KRABBEN, COUNTREAU, LIMETTE
VANILLE-WODKA, PASSIONSFRUCHT, PASSOA, PROSECCO, LIMETTE
WODKA, GINGER BEER, LIMETTE
GIN, GINGER BEER, LIMETTE
LIMONCELLO, GENGER-BIER
Pfirsichsaft, Prosecco
Orangensaft, Prosecco
ERDBEEREN, PROSECCO
TEQUILA, SALZ, ZITRONE, GRAPEFRUIT-TONIC
????????
Kokosnusssirup, Ananassaft
Rohrzucker, Limette, Minze, Sprite
ANANAS, MARACUJA, ERDBEEREN, SPRITE
Bitterorange und Artischocke
Unser einziges Dessert des Hauses: das hausgemacht Mandelparfait!
Eier, Sahne, Zucker, karamellisierte Mandeln, Schokolade und geröstete Mandeln
Enthält Lebensmittel, die ursprünglich gefroren oder tiefgefroren sind
Dieses Produkt wurde unter Einhaltung der Verordnung (EG) Nr. 853/2004, Anhang III, Abschnitt VIII, Kapitel 3, Punkt D, Nummer 1 behandelt
Dieses Gericht ist rein vegetarisch
Dieses Gericht ist rein vegan
Dieses Gericht ist glutenfrei
Dieses Gericht ist scharf
Dieses Gericht ist laktosefrei
Dieses Gericht enthält ausschließlich Zutaten biologischen Ursprungs
Glutenhaltiges Getreide, namentlich Weizen (wie Dinkel und KhorasanWeizen), Roggen, Gerste, Hafer oder Hybridstämme davon, sowie daraus hergestellte Erzeugnisse, ausgenommen
Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse
Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse
Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse
Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse
Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse
Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)
Schalenfrüchte
Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse
Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse
Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse
Schwefeldioxid und Sulphite
Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse
Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse