Berenjena, cebolla, alcaparras, aceitunas, puré de tomate, aceite, vinagre, sal, almendras.
Nota: Por 15 €, se sirve con 4 bruschettas de marisco (2 con albahaca y crema de pejerrey, 2 con pesto de Trapani) y gambas fritas.
Puré de tomate, berenjenas, mozzarella, parmesano, aceite, cebolla, albahaca, ajo, azúcar
Papas fritas, panelle, cazzilli de papa
Arroz cubierto con un rebozado muy crujiente y relleno de salsa de carne.
Arroz cubierto con un rebozado muy crujiente y relleno de jamón cocido y mozzarella.
Albóndigas de cerdo desmenuzado a la barbacoa, empanizadas con hojuelas de maíz y acompañadas de papas fritas.
Tiras de pollo empanizadas y fritas
Papas fritas con cáscara
Pasta al huevo, salsa bechamel, ragú de ternera, salsa de tomate
La carbonara no es un plato siciliano, por supuesto, pero ¿por qué no darle un toque siciliano?
Presentamos nuestra carbonara de pistacho: guanciale crujiente, queso pecorino negro siciliano, yema de huevo, harina de pistacho local y pistachos picados para decorar.
Pasta fresca, bisque de camarones rojos, tomates cherry, ajo, aceite, sal, stracciatella, pistachos picados
Pasta fresca, tomates cherry frescos, pulpo, almendras, perejil
Un plato típico de San Vito, como manda la tradición... Sémola de trigo hecha a mano y sazonada con especias locales como ajo, canela y sabores naturales... ¡servida con rodajas de mero, acompañada de una aromática sopa de pescado que se puede añadir a la sémola en las cantidades deseadas!
Sémola hecha a mano con cúrcuma, curry, soja, verduras, naranja, almendras y perejil.
Pasta de trigo duro, berenjenas fritas, pez espada, tomates, menta fresca, aceite, sal, pimienta.
Pasta de trigo duro, tomate, albahaca, ajo, aceite, sal, pimienta, almendras
Pasta de trigo duro, tomate, albahaca, cebolla, aceite, sal, pimienta, berenjenas fritas, ricotta salada.
Atún rojo sellado (300 g) servido con patatas asadas y caponata de manzana.
Calamares rebozados y fritos, cortados en rodajas.
Nota: Por 25 €, puede elegir una combinación de calamares, gambas y anillas de pejerrey.
300 g de carne de res Angus irlandesa servida sobre una cama de rúcula con tomates cherry, sal gruesa y una guarnición de patatas asadas.
450/500 g de chuletón de ternera Kobieta con hueso, acompañado de patatas asadas.
300 g de picanha con guarnición de patatas y salsa chimichurri
Selección de embutidos y quesos locales, caponata de berenjena
Selección de embutidos y quesos locales, panelle, cazzilli, caponata, aceitunas.
Por 20 € adicionales, podemos añadir una capa extra a nuestro plato con calamares, gambas y pulpo fritos, palitos de pollo y otras bruschettas.
200 g de hamburguesa Fassona piamontesa, poco hecha, queso scamorza ahumado, lechuga, tomate, tocino crujiente y mostaza con miel
Hamburguesa bávara de ternera de 200 g, beicon crujiente, queso pecorino negro, lechuga, tomate en rodajas, cebolla caramelizada, salsa barbacoa.
200 g de carne de res, queso scamorza ahumado, tocino crujiente, tomate en rodajas, lechuga, salsa picante Firecracker
200 g de carne de res Angus, queso scamorza ahumado, lechuga, tomates en rodajas, cebolla caramelizada, mayonesa.
200 g de carne de res Angus, tocino crujiente, queso cheddar, lechuga, tomate, salsa para hamburguesas
Hamburguesa de ternera de 200 g, provolone, beicon crujiente, lechuga, tomate, crema de pistacho, jamón cocido.
Hamburguesa de pollo empanizada y frita de 200 g, tocino crujiente, lechuga, tomate en rodajas, queso cheddar, mayonesa.
Tortillas de trigo, camarones al vapor, lechuga, salsa rosa
Tortillas de trigo, huevos revueltos, jamón cocido, lechuga, tomate, salsa de yogur.
Tortillas de trigo, pollo frito crujiente, tocino crujiente, lechuga, queso provolone, tomate, mayonesa.
Tortillas de trigo, verduras mixtas a la parrilla, queso provola, tomate, lechuga, crema de albahaca.
Base de arroz, tartar de atún, salmón, camarones, aguacate, fresas frescas, cebolla caramelizada y cebolla frita crujiente, tomate cherry, maíz, queso Philadelphia, salsa de chile dulce y salsa teriyaki.
Tiras de pollo frito crujientes, tocino crujiente, tomate, maíz, salsa César
Lechuga, tomate cherry, salmón, camarones, aguacate, maíz, salsa de yogur
Rúcula, cerdo negro crudo de Mazzara del Vallo, crema de albahaca casera, tomate y virutas de parmesano.
Lechuga, tomates cherry, aceitunas, maíz, mozzarella
Ensalada mixta con lechugas variadas, calabacines, berenjenas y crema de albahaca.
Nuestro único postre de la casa: ¡el parfait de almendras, elaborado exclusivamente en casa!
Huevos, nata, azúcar, almendras caramelizadas, chocolate y almendras tostadas.
Oblea crujiente rellena de ricotta de oveja y azúcar, decorada con naranja confitada y pistacho.
Panzerotti rellenos de ricotta de oveja y fritos, una porción incluye 2 cassatelle
Cerveza rubia siciliana
Cerveza rubia clásica siciliana
Cerveza de trigo
Cerveza de trigo
Cerveza IPA irlandesa de barril, con cuerpo y aromática.
Cerveza IPA irlandesa de barril, con cuerpo y aromática.
SICILIA
Dos variedades internacionales (Chardonnay y un porcentaje de Viognier) se han fusionado a la perfección en las soleadas colinas del oeste de Sicilia: el resultado es un vino donde la riqueza y la redondez conviven en perfecta armonía.
Se alternan notas de fruta blanca y amarilla, culminando en un final delicado y sabroso.
Presentamos el Grillo "Nissim" de Tenute Orestiadi. Procedente del corazón de Sicilia, en la hermosa Gibellina, este vino blanco sencillo, pero distintivo por sus aromas y características inconfundibles, se elabora con uva Grillo, autóctona de Sicilia. Su brillante color amarillo pajizo refleja la luz del sol en la copa. Sus aromas son característicos de la vegetación mediterránea, con notas frutales y florales de té verde, azahar y corteza de pan. En boca, es suave y con cuerpo, con un final largo y placentero.
Presentamos el Catarratto Kemar de Tenute Orestiadi. Procedente del Valle de Belice, con sus embriagadores aromas a brisa marina y flores amarillas, este Catarratto puro le transportará a la maravillosa sensación del mar, las vacaciones y el pescado a la parrilla. Brilla en la copa con un luminoso color amarillo pajizo. En nariz, desprende aromas frutales y florales con notas de matorral mediterráneo, fruta blanca, melocotón, almendras y azahar. En boca, exhibe una gran elegancia y un excelente equilibrio entre frescura y suavidad. Para maridar, recomendamos espaguetis con atún y alcaparras, pasta alla Norma, pasta busiate con pesto de Trapani y caponata siciliana. También, pez espada con alcaparras y limón, langostinos a la parrilla con cebolleta y panceta, o langostinos rebozados en crema de garbanzos. También, guiso picante de pulpo bebé, albóndigas de sardina con hinojo silvestre, filete de atún con cebollas caramelizadas, carpaccio de pez espada con radicchio y ricotta salada.
Un tinto distintivo y cautivador, en la cúspide de la pirámide de calidad de Tenute Orestiadi. Es fruto de una minuciosa investigación y experimentación llevada a cabo en el Valle de Belice para devolver el valor y el prestigio a una de las variedades de uva más emblemáticas de la tradición vitivinícola siciliana: la Perricone. Las uvas, cosechadas a mano en pequeñas cajas a finales de agosto, se transportan a la bodega y posteriormente se despalillan para preservar al máximo la integridad de los hollejos. Tras una fermentación a temperatura controlada, el vino resultante envejece durante ocho meses en depósitos de acero inoxidable, seguidos de diez meses adicionales en botella almacenada horizontalmente. Con un intenso color rojo púrpura, que recuerda a los tonos dorados típicos de los suelos de los viñedos, el Perricone de Tenute Orestiadi se caracteriza por un bouquet aromático de frutos rojos, mezclado con notas especiadas. Un vino que destaca, expresando una notable elegancia en boca, con un final suntuoso y persistente.
Un vino que expresa serenidad, infundiendo una sensación de felicidad inmediata en quienes lo degustan. El PaxMentis Syrah de Tenute Orestiadi proviene de los viñedos de la campiña de Gibellina, en el corazón del oeste de Sicilia, una región históricamente apta para la producción de vino. Las uvas, cosechadas en los últimos diez días de septiembre, se secan parcial y naturalmente en la vid durante aproximadamente 20-30 días. Tras el despalillado y el prensado, y la fermentación a temperatura controlada durante 15-20 días, el vino resultante envejece en barricas de roble francés durante 12 meses. Su bouquet aromático revela notas dulces de frutos rojos recién cosechados, ciruelas y cerezas conservadas en alcohol, acompañadas de delicados toques de vainilla. En boca es pleno y envolvente, con un final suntuoso y particularmente fragante.
Su nombre hace referencia al preciado lago Bivière, una cuenca natural de agua salada, un lugar de pura belleza donde los frutos de sus viñedos se conservan con esmero.
Este terruño único produce uvas que dan vida a grandes vinos con el inconfundible sabor del lago. Un vino naturalmente espumoso, fruto de la armoniosa unión de la intensidad de la uva Moscato, la elegancia y frescura de la Grillo y el inconfundible aroma de la Traminer.
Per Mari Grillo es un vino de color amarillo pajizo con reflejos verdosos, de elegante y agradable aroma con notas cítricas, de azahar, albaricoque, melocotón, jazmín y toques herbáceos.
En boca, Per Mari Grillo es fresco y mineral, con un final sabroso y refrescante.
Tra Dune narra la historia de la singular belleza de un paisaje que rodea el lago Bivière, un lugar donde la naturaleza se encuentra con dunas de arena, vegetación exuberante y las raras especies que lo habitan.
Tra Dune Bianco, una mezcla de uvas blancas, es un vino elegante y armonioso. Caracterizado por agradables notas florales y frutales, se complementa con la frescura y el carácter sabroso de nuestros vinos.
En nariz, emergen notas florales de rosa, entrelazadas con toques de frutos rojos, especialmente frambuesa.
En boca, destaca por su vivaz frescura, gracias a una agradable acidez que equilibra a la perfección su suavidad.
Con un nombre que evoca la tierra dorada y las dunas marinas, Adorè destila una luminosidad cálida e intensa en la copa, reflejando un paisaje abierto y soleado.
Un vino de elegancia equilibrada, se caracteriza por el intenso aroma de la uva Moscato, que se armoniza a la perfección con toques de hierba limón y jazmín, aportando una agradable fragancia al paladar. El final revela una sutil mineralidad, mientras que su carácter sabroso, un generoso don de la Bivière, crea un perfil inconfundible y distintivo.
Los viñedos de Frappato se encuentran dentro de la Reserva Natural del Lago Bivière. Las uvas, cultivadas al viento y maduradas bajo el sol mediterráneo, dan origen a Laetitya.
De un brillante color rojo rubí, destaca por su prometedor aroma y sus intensos matices, que se despliegan, en un elegante equilibrio, desde frutos rojos poco maduros hasta notas florales de rosas rojas.
De la zona de Bivière, un vino de gran frescura, intenso y con un distintivo carácter sabroso. Un verdadero placer en botella, Laetitya se vierte en la copa.
Casa Grazia Zahara es un vino siciliano DOC elaborado con uvas 100% Grillo, cultivadas en la Reserva Natural del Lago Bivière. Se vinifica en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada y, una vez finalizada la fermentación, continúa su crianza sobre lías en acero inoxidable durante 4 meses.
Presenta un color amarillo pajizo y en nariz ofrece aromas a azahar, jazmín y notas herbáceas de salvia y romero. En boca, presenta un equilibrio perfecto entre elegancia y frescura.
Yache’ – Vino Blanco Espumoso – Terre Siciliane IGT
Vinificación y Crianza
Variedades recolectadas a mano durante la tercera semana de septiembre. Prensado suave, decantación estática natural a temperatura controlada. Fermentación a 16 °C. Maduración sobre lías finas durante 3 meses en depósitos de acero inoxidable. Segunda fermentación en autoclave a bajas temperaturas (13-15 °C). Crianza sobre lías con batonnage semanal durante aproximadamente dos meses.
Color: Amarillo pajizo. Aromas: Notas de ciruelas, melocotón blanco y cítricos. Boca: Fresco, envolvente, con buen sabor y persistencia.
BLANCO O ROJO
APEROL, PROSECCO, REFRESCO
AMARGO, PROSECCO, REFRESCO
PASSOA, MARACUYÁ, PROSECCO, REFRESCO
Romero, limón siciliano, sal marina, manzanilla azul, prosecco
LIMÓNCELLO, PROSECCO, REFRESCO
Limoncello, fresas, prosecco, soda
FLORES DE SAÚCO, PROSECCO, REFRESCO, LIMA, MENTA
VERMUT ROJO, AMARGO, GINEBRA
VERMUT TINTO, AMARGO, PROSECCO
VERMUT ROJO, AMARGO, REFRESCO
VERMUT ROJO, AMARGO
LIMA, AZÚCAR DE CAÑA, MENTA, RON, REFRESCO
LIMA, CALABAZA DE CAÑA, MENTA, MARACUYÁ, RON, REFRESCO
LIMA CAIPIROSKA, AZÚCAR DE CAÑA, VODKA
LIMA, CALABAZA, FRESAS, VODKA
LIMA, CALABAZA, CACHACA
GINEBRA, RON, VODKA, TRIPLE SEC, TEQUILA, CALABAZA, LIMA, COLA
Vodka, ron, ginebra, Midori, limonada de calabaza
RON, LIMA, COCA-COLA
Vodka, licor de melocotón, zumo de naranja, arándano rojo.
TEQUILA, ZUMO DE NARANJA, GRANADA
TEQUILA, COUNTREAU, LIMA, SAL
Tequila, jarabe de agave, limón
GINEBRA, VERMUT BLANCO, AMARGO DE NARANJA
VODKA, KHALUA, CAFÉ
VODKA, ARÁNDANOS, COUNTREAU, LIMA
VODKA DE VAINILLA, MARACUYÁ, PASSOA, PROSECCO, LIMA
VODKA, CERVEZA DE JENGIBRE, LIMA
GINEBRA, CERVEZA DE JENGIBRE, LIMA
LIMONCELLO, CERVEZA GENGER
ZUMO DE MELOCOTÓN, PROSECCO
ZUMO DE NARANJA, PROSECCO
FRESAS, PROSECCO
TEQUILA, SAL, LIMÓN, TÓNICA DE POMELO
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JARABE DE COCO, JUGO DE PIÑA
Azúcar de caña, lima, menta, Sprite
PIÑA, MARACUYA, FRESAS, SPRITE
Naranja amarga y alcachofa
Namely: wheat (such as spelt and khorasan wheat), rye, barley, oats or their hybridised strains, and products thereof
Crustaceans and products thereof
Eggs and products thereof
Fish and products thereof
Peanuts and products thereof
Soybeans and products thereof
Milk and products thereof (including lactose)
Nuts, namely: almonds (Amygdalus communis L.), hazelnuts (Corylus avellana), walnuts (Juglans regia), cashews (Anacardium occidentale), pecan nuts (Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch), Brazil nuts (Bertholletia excelsa), pistachio nuts (Pistacia vera), macadamia or Queensland nuts (Macadamia ternifolia), and products thereof, except for nuts used for making alcoholic distillates including ethyl alcohol of agricultural origin
Celery and products thereof
Mustard and products thereof
Sesame seeds and products thereof
Sulphur dioxide and sulphites at concentrations of more than 10 mg/kg or 10 mg/litre in terms of the total SO2 which are to be calculated for products as proposed ready for consumption or as reconstituted according to the instructions of the manufacturers
Lupin and products thereof
Molluscs and products thereof