Aubergines, oignons, câpres, olives, concentré de tomates, huile, vinaigre, sel, amandes
Note : Pour 15 €, servi avec 4 bruschettas aux fruits de mer, 2 au basilic et crème de poulpe, 2 au pesto de Trapani et des crevettes frites.
Frites, panelle, cazzilli de pommes de terre
Riz recouvert d'une panure très croustillante et farci de sauce à la viande
Riz recouvert d'une panure très croustillante et farci de jambon cuit et de mozzarella
Lanières de poulet panées et frites
Frites avec peau
Tranches de calamars panés et frits.
Note : Pour 26 €, vous pouvez choisir un mélange d'anneaux de calamars, de crevettes, de poulpe frit et de sardines panées.
Thon rouge poêlé (250g), avec une sélection de 3 sels aromatisés : orange, citron, vin rouge, accompagné d'oignons rouges caramélisés et de pommes de terre au four
La carbonara n'est pas un plat sicilien, bien sûr, mais pourquoi ne pas lui donner une touche sicilienne ?
Découvrez notre carbonara aux pistaches : guanciale croustillant, pecorino noir sicilien, jaune d'œuf, farine de pistaches locales et pistaches hachées pour la garniture !
Trenetta de semoule de blé dur fraîche aux palourdes, ail, huile, persil et vin blanc
Pâtes fraîches aux tomates cerises, purée de tomates et poulpe
Un plat typique de San Vito, comme le veut la tradition... Semoule de blé roulée à la main assaisonnée d'épices locales telles que l'ail, la cannelle et des arômes naturels... servie avec des tranches de mérou, accompagnée d'une soupe de poisson parfumée à ajouter à la semoule dans les quantités souhaitées !
Semoule roulée à la main avec curcuma, curry, soja, légumes, orange, amandes et persil
Pâtes de blé dur, aubergines frites, espadon, tomates, menthe fraîche, huile, sel, poivre.
Pâtes de blé dur, tomate, basilic, ail, huile, sel, poivre, amandes
Pâtes de blé dur, tomate, basilic, oignon, huile, sel, poivre, aubergines frites, ricotta salée
200g Burger Fassona piémontais, saignant, scamorza fumé, laitue, tomate, bacon croustillant, moutarde au miel
Burger de porc noir 200g, bacon croustillant, fromage pecorino noir, laitue, tomate en tranches, oignon caramélisé, sauce BBQ
200 g de bœuf, fromage scamorza fumé, bacon croustillant, tomate en tranches, laitue, pétard épicé
200 g de bœuf Angus, scamorza fumée, laitue, tomates en rondelles, oignons caramélisés, mayonnaise
200 g de bœuf Angus, bacon croustillant, cheddar, laitue, tomate, sauce burger
Burger de bœuf 200 g, provolone, bacon croustillant, laitue, tomate, crème de pistache, jambon cuit
Burger de poulet pané et frit de 200 g, bacon croustillant, laitue, tomate en tranches, cheddar, mayonnaise
300 g d'Irish Angus servi sur un lit de roquette avec des tomates cerises, du gros sel et un accompagnement de pommes de terre au four.
Environ 400 g de steak de côte de bœuf Kobieta avec os et pommes de terre au four
300 g de picanha avec un accompagnement de pommes de terre et de sauce chimichurri
Tortillas de blé, crevettes vapeur, laitue, salsa rosa
Tortillas de blé, œufs brouillés, jambon cuit, laitue, tomate, sauce au yaourt
Tortillas de blé, poulet frit croustillant, bacon croustillant, laitue, fromage provolone, tomate, mayonnaise
Tortillas de blé, légumes grillés mélangés, fromage provola, tomate, laitue, crème au basilic
Base de riz, tartare de thon, saumon, crevettes, avocat, oignon caramélisé, tomate cerise, maïs, Philadelphia, sauce chili douce et sauce teriyaki
Lanières de poulet frites croustillantes, bacon croustillant, tomate, maïs, sauce Cesar
Laitue, tomate cerise, saumon, crevettes, avocat, maïs, sauce au yaourt
Roquette, porc noir cru de Mazzara del Vallo, crème de basilic maison, tomate et copeaux de parmesan
Laitue, tomates cerises, olives, maïs, mozzarella
Laitues mélangées, courgettes, aubergines, crème de basilic
Sélection de charcuteries et fromages locaux, caponata d'aubergines
Sélection de charcuteries et fromages locaux, panelle, cazzilli, caponata, olives
Pour 20 € de plus, nous pouvons compléter notre assiette avec des calamars, crevettes et poulpes frits, des bâtonnets de poulet et autres bruschettas.
Blonde sicilienne non filtrée
Bière blonde sicilienne classique
Weissbier
Weissbier
IPA irlandaise corsée et parfumée à la pression
IPA irlandaise corsée et parfumée à la pression
Il incarne la fraîcheur aromatique des cépages blancs cultivés sur de hautes collines, jusqu'à 900 mètres d'altitude : une prédominance de Catarratto, assemblé à du Pinot Blanc, du Sauvignon Blanc, du Traminer et du Moscato, pour donner au vin structure, arôme et acidité. Un lion, symbole de l'histoire familiale.
Issu du cépage Nerello Mascalese, cultivé depuis les années 1970, il allie la saveur savoureuse des blancs à l'élégance fruitée des rouges, offrant ainsi de nombreuses possibilités d'accords. Fraîcheur et équilibre, arômes vifs et légèreté en bouche. Son nom évoque les notes florales du cépage et raconte l'histoire des variétés de roses cultivées depuis toujours à la Tenuta Regaleali.
Deux cépages internationaux (Chardonnay et un pourcentage de Viognier) se marient parfaitement au cœur des collines ensoleillées de l'ouest de la Sicile : un vin où richesse et rondeur cohabitent en parfaite harmonie.
Les notes de fruits blancs et jaunes alternent, pour une finale délicate et savoureuse.
Découvrez le Grillo « Nissim » de Tenute Orestiadi. Issu du cœur de la Sicile, dans la belle Gibellina, ce vin blanc simple se distingue par ses arômes et ses caractéristiques incomparables. Issu à 100 % du cépage autochtone sicilien Grillo, sa robe jaune paille éclatante invite les rayons du soleil à la dégustation. Ses arômes, typiques du maquis méditerranéen, s'accompagnent de notes fruitées et florales de thé vert, de fleur d'oranger et de croûte de pain. En bouche, il est onctueux et corsé, avec une finale longue et agréable.
Découvrez le Catarratto Kemar de Tenute Orestiadi. Issu de la vallée du Belice, avec ses parfums enivrants de brise marine et de fleurs jaunes, ce pur Catarratto vous offrira une merveilleuse sensation de mer, de vacances et de poisson grillé. Il scintille dans le verre d'une robe jaune paille lumineuse. Au nez, il libère des sensations fruitées et florales avec des notes de maquis méditerranéen, de fruits blancs, de pêche, d'amande et de fleur d'oranger. Enfin, en bouche, il affiche une grande élégance et un excellent équilibre entre fraîcheur et onctuosité. Pour les accords mets et vins, nous vous recommandons des spaghettis au thon et aux câpres, des pâtes alla Norma, des busiate au pesto de Trapani et une caponata sicilienne. Ou encore, de l'espadon aux câpres et au citron, des crevettes grillées aux oignons nouveaux et à la pancetta, ou encore des crevettes lardées sur une crème de pois chiches. Également, ragoût de poulpe épicé, boulettes de sardines au fenouil sauvage, steak de thon aux oignons caramélisés, carpaccio d'espadon au radicchio et ricotta salée
Un vin blanc pétillant dont le nom évoque une sensation de vivacité et d'effervescence, une sensation qui se confirme également en bouche. Une cuvée qui exprime parfaitement son terroir. La vinification suit la méthode traditionnelle, avec une fermentation secondaire soignée en autoclave à basse température pendant environ deux mois, suivie d'un élevage sur lies de deux mois supplémentaires. Le « Pizzicanti » de Tenute Orestaidi est un vin mousseux extrêmement agréable, idéal pour les fêtes et les réceptions, caractérisé par un arôme harmonieux et distinctif. En bouche, il offre une grande fraîcheur et une finale délicate et savoureuse.
Découvrez le Frappato « Mazal » de Tenuta Orestiadi. Envie d'un vin rouge corsé aux arômes enivrants typiques de la belle Sicile, mais le Nero d'Avola habituel ne vous satisfait pas ? Nous vous proposons un Frappato DOC, élaboré à 100 % à partir du cépage autochtone Frappato de Tenuta Orestiadi. Dans le verre, il présente une belle robe rouge rubis brillante aux élégants reflets violets. Au nez, il est frais, floral et fruité, avec des notes de fruits des bois. En bouche, il est équilibré, onctueux et doté d'une acidité vive. La finale est agréablement veloutée, longue et persistante.
Tradition, histoire. Une interprétation exceptionnelle du cépage rouge phare de Sicile, au caractère méditerranéen distinctif. Fruit d'un travail méticuleux, il vise à obtenir la meilleure expression du cépage grâce à une viticulture locale rigoureuse, visant à maximiser le potentiel œnologique du vignoble. Après des vendanges manuelles, nécessaires pour préserver l'intégrité des raisins, et une fermentation à température contrôlée, le vin vieillit d'abord en cuve inox (4 mois), puis en barriques de chêne français pendant 8 à 10 mois, puis 6 mois supplémentaires en bouteille, stockée à l'horizontale. Le Nero d'Avola de la gamme « La Selezione » exprime la culture viticole sicilienne à travers ses arômes incomparables de fruits des bois et de griotte, mêlés à des notes épicées. Sa bouche ample, d'une belle intensité et d'une belle longueur, ainsi que sa texture souple et enveloppante en font un vin d'une finesse absolue.
Un rouge distinctif et captivant, au sommet de la pyramide qualitative de Tenute Orestiadi. Fruit de recherches et d'expérimentations minutieuses menées dans la vallée du Belice pour redonner valeur et prestige à l'un des cépages les plus emblématiques de la tradition viticole sicilienne : le Perricone. Vendangés à la main en petites caisses fin août, les raisins sont transportés à la cave puis égrappés afin de préserver au mieux l'intégrité des pellicules. Après une fermentation à température contrôlée, le vin obtenu vieillit huit mois en cuve inox, puis dix mois supplémentaires en bouteille, stockée à l'horizontale. D'une robe rouge pourpre intense, rappelant les reflets dorés typiques des sols du vignoble, le Perricone de Tenute Orestiadi se caractérise par un bouquet aromatique de fruits rouges mêlé de notes épicées. Un vin qui se distingue par son élégance remarquable en bouche, avec une finale somptueuse et persistante.
Un vin qui exprime la sérénité de l'esprit et procure un sentiment de bonheur immédiat à ceux qui le dégustent. Le PaxMentis Syrah de Tenute Orestiadi est issu des vignobles de la campagne vallonnée de Gibellina, au cœur de la Sicile occidentale, une région historiquement propice à la production de vin. Les raisins, récoltés dans la dernière décade de septembre, sèchent partiellement et naturellement sur pied pendant environ 20 à 30 jours. Après égrappage, pressurage et fermentation à température contrôlée pendant 15 à 20 jours, le vin obtenu vieillit en fûts de chêne français pendant 12 mois. Son bouquet aromatique révèle de douces notes de fruits rouges fraîchement cueillis, de prunes et de cerises confites à l'alcool, accompagnées de délicates notes de vanille. La bouche est ample et enveloppante, avec une finale somptueuse et particulièrement parfumée.
Son nom fait référence au précieux lac Biviere, un bassin naturel d'eau salée, un lieu d'une beauté pure où les fruits de ses vignobles sont soigneusement préservés.
Ce terroir unique produit des raisins qui donnent naissance à de grands vins aux saveurs lacustres incomparables. Un vin naturellement pétillant, fruit de l'union harmonieuse de l'intensité du Moscato, de l'élégance et de la fraîcheur du Grillo, et de l'arôme incomparable du Traminer.
Per Mari Grillo est un vin jaune paille aux reflets verdâtres, au bouquet élégant et agréable, aux notes d'agrumes, de fleur d'oranger, d'abricot, de pêche, de jasmin et aux notes herbacées. En bouche, Per Mari Grillo est vif et minéral, avec une finale savoureuse et fraîche.
Tra Dune raconte la beauté unique d'un paysage niché autour du lac Biviere, un lieu où la nature rencontre les dunes de sable, la végétation luxuriante et les espèces rares qui l'habitent.
Tra Dune Bianco, assemblage de cépages blancs, est un vin élégant et harmonieux. Caractérisé par d'agréables notes florales et fruitées, il est sublimé par la fraîcheur et le caractère savoureux de nos vins.
Au nez, des notes florales de rose se dégagent, mêlées à des notes de fruits rouges, notamment de framboise.
En bouche, il se distingue par sa fraîcheur vive, grâce à une acidité agréable qui équilibre parfaitement la douceur.
Synthèse de terre dorée et de dunes marines, Adorè dégage une luminosité chaleureuse et intense, évoquant un terroir ouvert et ensoleillé.
Vin d'une élégance équilibrée, il se caractérise par l'intensité aromatique du Moscato, qui s'équilibre harmonieusement avec des notes de citronnelle et de jasmin, offrant un agréable parfum en bouche. La finale révèle une légère minéralité, tandis que le caractère savoureux, généreux don du Biviere, crée un profil unique et distinctif.
Les vignobles Frappato se situent au cœur de la réserve naturelle du lac de Bivière. Les raisins, cultivés au vent et mûris sous le soleil méditerranéen, donnent naissance au Laetitya.
D'une robe rouge rubis éclatante, il se distingue par son nez prometteur et ses arômes intenses, qui oscillent, dans un équilibre élégant, entre fruits rouges pas encore mûrs et notes florales de roses rouges.
Issu de la région de Bivière, ce vin d'une grande fraîcheur, intense et au caractère savoureux distinctif est un véritable délice en bouteille. Laetitya se déverse dans le verre.
Casa Grazia Zahara est un vin DOC Sicilia élaboré à partir de raisins Grillo cultivés dans la réserve naturelle du lac Biviere. Vinifié en cuves inox thermorégulées, il poursuit son élevage sur lies en cuves inox pendant 4 mois. D'une robe jaune paille, il dévoile au nez des notes de fleur d'oranger, de jasmin, de fleur d'oranger et des notes herbacées de sauge et de romarin. En bouche, il offre un équilibre parfait entre élégance et fraîcheur.
Issu des sols sablonneux du lac Biviere, Victorya 1607 est un vin qui allie l'élégance du Frappato à la puissance du Nero d'Avola. Intense et enveloppant avec ses reflets rouge rubis, sa robe évoque à elle seule les chauds étés siciliens, révélant au nez des arômes de fruits rouges frais et des notes florales de rose et de violette.
Un hommage à la féminité dans toute sa splendeur, à la terre qui s'épanouit avec ténacité, et à Vittoria Colonna, une connaisseuse du vin qui baptise idéalement notre Cerasuolo di Vittoria.
Cuti – Catarratto Bio Terre Siciliane IGT
Vinification et élevage
Vendanges manuelles la troisième semaine de septembre. Pressurage doux, fermentation statique naturelle à température contrôlée. Élevage sur lies fines pendant trois mois en cuve inox et vieillissement en bouteille pendant au moins trois mois.
Robe : Jaune paille intense. Arômes : Notes de prune et de pêche blanche. Bouche : Douce, chaleureuse et enveloppante, avec une belle persistance aromatique.
Yache’ – Vin blanc pétillant – Terre Siciliane IGT
Vinification et élevage
Vendanges manuelles la troisième semaine de septembre. Pressurage doux, décantation statique naturelle à température contrôlée. Fermentation à 16 °C. Élevage sur lies fines pendant 3 mois en cuves inox. Seconde fermentation en autoclave à basse température (13-15 °C). Élevage sur lies avec bâtonnage hebdomadaire pendant environ deux mois.
Couleur : Jaune paille. Arômes : Notes de prune, de pêche blanche et d'agrumes. Bouche : Fraîche, enveloppante, avec une belle persistance aromatique.
APEROL, PROSECCO, SODA
BITTER, PROSECCO, SODA
PASSOA, FRUIT DE LA PASSION, PROSECCO, SODA
Romarin, citron de Sicile, sel de mer, camomille bleue, prosecco
LIMONCELLO, PROSECCO, SODA
LIMONCELLO, FRAISES, PROSECCO, SODA
FLEURS DE SUREAU, PROSECCO, SODA, CITRON VERT, MENTHE
VERMOUTH ROUGE, BITTER, GIN
VERMOUTH ROUGE, BITTER, PROSECCO
VERMOUTH ROUGE, AMER, SODA
VERMOUTH ROUGE, AMER
CITRON VERT, SUCRE DE CANNE, MENTHE, RHUM, SODA
CITRON VERT, CITROUILLE, MENTHE, FRUIT DE LA PASSION, RHUM, SODA
CAIPIROSKA LIME, SUCRE DE CANNE, VODKA
CITRON VERT, COURGE, FRAISES, VODKA
CITRON VERT, COURGE, CACHACA
GIN, RHUM, VODKA, TRIPLE SEC, TEQUILA, CITROUILLE, CITROUILLE, COLA
VODKA, RHUM, GIN, MIDORI, SODA AU CITROUILLE ET AU CITRON
RHUM, CITRON VERT, COCA
VODKA, LIQUEUR DE PÊCHE, JUS D'ORANGE, CRAMBERRY
TEQUILA, JUS D'ORANGE, GRENADE
TEQUILA, COUNTREAU, CITRON VERT, SEL
GIN, VERMUT BLANC, ORANGE BITTER
VODKA, KHALUA, CAFÉ
VODKA, CRAMBERRY, COUNTREAU, CITRON VERT
VODKA À LA VANILLE, FRUIT DE LA PASSION, PASSOA, PROSECCO, CITRON VERT
VODKA, BIÈRE DE GINGEMBRE, CITRON VERT
GIN, BIÈRE DE GINGEMBRE, CITRON VERT
LIMONCELLO, BIÈRE AU GINGEMBRE
JUS DE PÊCHE, PROSECCO
JUS D'ORANGE, PROSECCO
FRAISES, PROSECCO
TEQUILA, SEL, CITRON, TONIC PAMPLEMOUSSE
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SIROP DE NOIX DE COCO, JUS D'ANANAS
Sucre de canne, citron vert, menthe, Sprite
ANANAS, MARACUJA, FRAISES, SPRITE
Orange amère et artichaut
Notre seul dessert maison : le parfait aux amandes, entièrement fait maison !
Œufs, crème, sucre, amandes caramélisées, chocolat et amandes grillées
Céréales contenant du gluten: blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybridées, et les produits à base de ces céréales.
Crustacés et produits à base de crustacés
OEufs et produits à base d'oeufs
Poissons et produits à base de poissons
Arachidi e prodotti a base di arachidi
Soja et produits à base de soja
Lait et produits à base de lait (y compris le lactose, lactosérum, lactitol)
Fruits à coque, à savoir amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistache, noix de Macadamia et noix du Queensland, et produits à base de ces fruits
Céleri et produits à base de céleri
Moutarde et produits à base de moutarde
Graines de sésame et produits à base de graines de sésame
Anhydride sulfureux et sulfites
Lupin et produits à base de lupin (légumineux au même titre que le soja)
Mollusques et produits à base de mollusques