Aubergines, oignons, câpres, olives, concentré de tomates, huile, vinaigre, sel, amandes.
Note : Pour 15 €, ce plat est servi avec 4 bruschettas aux fruits de mer (2 au basilic et à la crème d’éperlans, 2 au pesto de Trapani) et des crevettes frites.
Purée de tomates, aubergines, mozzarella, parmesan, huile, oignon, basilic, ail, sucre
Frites, panelle, cazzilli de pommes de terre
Du riz enrobé d'une panure très croustillante et fourré de sauce à la viande
Riz enrobé d'une panure très croustillante et farci de jambon cuit et de mozzarella
Boulettes de porc effiloché BBQ panées aux corn flakes et accompagnées de frites.
Lanières de poulet panées et frites
Frites avec peau
Pâtes aux œufs, sauce béchamel, ragù de bœuf, sauce tomate
Les pâtes carbonara ne sont certes pas un plat sicilien, mais pourquoi ne pas leur donner une touche sicilienne ?
Découvrez nos pâtes carbonara à la pistache : guanciale croustillant, pecorino noir sicilien, jaune d’œuf, farine de pistache locale et pistaches hachées pour la décoration !
Pâtes fraîches, bisque de crevettes rouges, tomates cerises, ail, huile, sel, stracciatella, pistaches hachées
Pâtes fraîches, tomates cerises fraîches, poulpe, amandes, persil
Un plat typique de San Vito, comme le veut la tradition... De la semoule de blé roulée à la main et assaisonnée d'épices locales telles que l'ail, la cannelle et des arômes naturels... servie avec des tranches de mérou, accompagnée d'une soupe de poisson parfumée à ajouter à la semoule en quantités désirées !
Galettes de semoule roulées à la main avec curcuma, curry, sauce soja, légumes, orange, amandes et persil
Pâtes de blé dur, aubergines frites, espadon, tomates, menthe fraîche, huile, sel, poivre.
Pâtes de blé dur, tomates, basilic, ail, huile, sel, poivre, amandes
Pâtes de blé dur, tomates, basilic, oignons, huile, sel, poivre, aubergines frites, ricotta salée
Thon rouge saisi (300 g) servi avec des pommes de terre au four et une caponata aux pommes
Calamars panés et frits, coupés en rondelles.
Remarque : Pour 25 €, vous pouvez choisir un assortiment de calamars, de crevettes et de rondelles de plie.
300 g de bœuf Angus irlandais servi sur un lit de roquette avec des tomates cerises, du gros sel et accompagné de pommes de terre au four.
450/500 g de faux-filet de génisse Kobieta avec os, accompagné de pommes de terre au four
300 g de picanha accompagnés de pommes de terre et de sauce chimichurri
Sélection de charcuteries et fromages locaux, caponata d'aubergines
Sélection de charcuteries et fromages locaux, panelle, cazzilli, caponata, olives.
Pour 20 € supplémentaires, nous pouvons ajouter à notre plateau des calamars, crevettes et poulpes frits, des brochettes de poulet et d'autres bruschettas.
200g Burger Fassona piémontais, saignant, scamorza fumé, laitue, tomate, bacon croustillant, moutarde au miel
Burger de bœuf bavarois de 200 g, bacon croustillant, pecorino noir, laitue, tomates en tranches, oignons caramélisés, sauce barbecue
200 g de bœuf, scamorza fumée, bacon croustillant, tomates en tranches, laitue, piment fort.
200 g de bœuf Angus, scamorza fumée, laitue, tomates en tranches, oignons caramélisés,
mayonnaise
200 g de bœuf Angus, bacon croustillant, cheddar, laitue, tomate, sauce burger
Burger de bœuf de 200 g, provolone, bacon croustillant, laitue, tomate, crème de pistache, jambon cuit
Burger de poulet pané et frit de 200 g, bacon croustillant, laitue, tomate en tranches, cheddar, mayonnaise
Tortillas de blé, crevettes vapeur, laitue, salsa rosa
Tortillas de blé, œufs brouillés, jambon cuit, laitue, tomate, sauce au yaourt
Tortillas de blé, poulet frit croustillant, bacon croustillant, laitue, fromage provolone, tomate, mayonnaise
Tortillas de blé, légumes grillés variés, fromage provola, tomate, laitue, crème au basilic
Base de riz, tartare de thon, saumon, crevettes, avocat, fraises fraîches, oignons caramélisés et oignons frits croustillants, tomates cerises, maïs, fromage Philadelphia, sauce chili douce et sauce teriyaki
Lanières de poulet frites croustillantes, bacon croustillant, tomate, maïs, sauce César
Laitue, tomates cerises, saumon, crevettes, avocat, maïs, sauce au yaourt
Roquette, porc noir cru de Mazzara del Vallo, crème de basilic maison, tomate et copeaux de parmesan
Laitue, tomates cerises, olives, maïs, mozzarella
Salade composée de laitue, courgettes, aubergines, crème au basilic
Notre seul dessert maison, le parfait aux amandes, entièrement fait maison !
Œufs, crème, sucre, amandes caramélisées, chocolat et amandes grillées
Gaufrette croustillante fourrée de ricotta de brebis et de sucre, garnie d'orange confite et de pistaches.
Panzerotti farcis à la ricotta de brebis et frits, une portion comprend 2 cassatelles
Bière blonde sicilienne
Lager blonde sicilienne classique
Bière blanche
Bière blanche
IPA irlandaise corsée et parfumée à la pression
IPA irlandaise corsée et parfumée à la pression
SICILE
Deux cépages internationaux (Chardonnay et un pourcentage de Viognier) s'assemblent harmonieusement sur les collines ensoleillées de l'ouest de la Sicile : il en résulte un vin où richesse et rondeur s'accordent à la perfection.
Des arômes de fruits à chair blanche et jaune alternent, pour s'achever sur une finale délicate et savoureuse.
Découvrez le Grillo « Nissim » de Tenute Orestiadi. Issu du cœur de la Sicile, dans la magnifique région de Gibellina, ce vin blanc simple se distingue par ses arômes et son caractère unique. Élaboré à partir du cépage sicilien autochtone Grillo, sa robe jaune paille éclatante reflète les rayons du soleil. Ses arômes évoquent le maquis méditerranéen, avec des notes fruitées et florales de thé vert, de fleur d'oranger et de croûte de pain. En bouche, il est souple et ample, avec une finale longue et agréable.
Découvrez le Catarratto Kemar de Tenute Orestiadi. Issu de la vallée du Belice, ce pur Catarratto, aux senteurs enivrantes de brise marine et de fleurs jaunes, vous offre une délicieuse sensation de mer, de vacances et de poisson grillé. Sa robe jaune paille éclatante scintille dans le verre. Au nez, il dévoile des arômes fruités et floraux, avec des notes de maquis méditerranéen, de fruits à chair blanche, de pêche, d'amande et de fleur d'oranger. En bouche, il révèle une grande élégance et un parfait équilibre entre fraîcheur et onctuosité. Côté accords, nous vous recommandons des spaghettis au thon et aux câpres, des pâtes alla Norma, des busiate au pesto de Trapani et une caponata sicilienne. Vous pouvez également opter pour de l'espadon aux câpres et au citron, des gambas grillées aux oignons nouveaux et à la pancetta, ou encore des crevettes lardées sur une crème de pois chiches. Également au menu : ragoût de poulpes miniatures épicé, boulettes de sardines au fenouil sauvage, steak de thon aux oignons caramélisés, carpaccio d’espadon au radicchio et à la ricotta salée.
Un rouge distinctif et captivant, fleuron de la gamme Tenute Orestiadi. Fruit d'une recherche et d'une expérimentation minutieuses menées dans la vallée du Belice, il redonne ses lettres de noblesse à l'un des cépages les plus emblématiques de la tradition viticole sicilienne : le Perricone. Vendangés à la main en petites caisses fin août, les raisins sont transportés au chai puis égrappés afin de préserver au mieux l'intégrité des peaux. Après une fermentation à température contrôlée, le vin est élevé huit mois en cuve inox, puis dix mois supplémentaires en bouteille, conservée à l'horizontale. D'une robe rouge pourpre intense, évoquant les teintes dorées typiques des sols du vignoble, le Perricone de Tenute Orestiadi se caractérise par un bouquet aromatique de fruits rouges, mêlé à des notes épicées. Un vin d'exception, d'une remarquable élégance en bouche, avec une finale somptueuse et persistante.
Un vin qui exprime la sérénité, procurant un bonheur immédiat à ceux qui le dégustent. Le PaxMentis Syrah de Tenute Orestiadi provient des vignobles des collines de Gibellina, au cœur de la Sicile occidentale, une région historiquement propice à la viticulture. Les raisins, vendangés durant les dix derniers jours de septembre, sèchent partiellement et naturellement sur pied pendant 20 à 30 jours environ. Après égrappage, pressurage et fermentation à température contrôlée pendant 15 à 20 jours, le vin est élevé 12 mois en fûts de chêne français. Son bouquet aromatique révèle des notes sucrées de fruits rouges fraîchement cueillis, de prunes et de cerises confites, accompagnées de délicates touches de vanille. La bouche est ample et enveloppante, avec une finale somptueuse et particulièrement parfumée.
Son nom évoque le précieux lac de Bivière, un bassin naturel d'eau salée, un lieu d'une beauté pure où les fruits de ses vignes sont précieusement conservés.
Ce terroir unique donne naissance à des raisins qui élaborent de grands vins à la saveur incomparable du lac. Un vin naturellement effervescent, fruit de l'harmonie entre l'intensité du Moscato, l'élégance et la fraîcheur du Grillo, et l'arôme unique du Traminer.
Per Mari Grillo est un vin jaune paille aux reflets verdâtres, au bouquet élégant et agréable, mêlant des notes d'agrumes, de fleur d'oranger, d'abricot, de pêche, de jasmin et des nuances herbacées.
En bouche, Per Mari Grillo est vif et minéral, avec une finale savoureuse et fraîche.
Tra Dune raconte l'histoire de la beauté unique d'un paysage niché autour du lac de Bivière, un lieu où la nature rencontre dunes de sable, végétation luxuriante et espèces rares qui y vivent.
Tra Dune Bianco, assemblage de cépages blancs, est un vin élégant et harmonieux. Caractérisé par d'agréables notes florales et fruitées, il est sublimé par la fraîcheur et le caractère savoureux de nos vins.
Au nez, des notes florales de rose se mêlent à des touches de fruits rouges, notamment de framboise.
En bouche, il se distingue par sa fraîcheur vive, grâce à une agréable acidité qui équilibre parfaitement sa douceur.
Synthèse de terre dorée et de dunes maritimes, Adorè, dont le nom évoque les grands espaces ensoleillés, exhale une luminosité chaleureuse et intense dans le verre.
Vin d'une élégance équilibrée, il se caractérise par l'arôme intense du Moscato, qui s'harmonise à merveille avec des notes de citronnelle et de jasmin, offrant un parfum agréable en bouche. La finale révèle une légère minéralité, tandis que le caractère savoureux, générosité du terroir de Biviere, crée un profil unique et distinctif.
Les vignobles de Frappato s'étendent au cœur de la Réserve Naturelle du Lac de Biviere. Les raisins, cultivés au gré du vent et mûris sous le soleil méditerranéen, donnent naissance au Laetitya.
D'une robe rubis éclatante, ce vin se distingue par un nez prometteur et des arômes intenses, qui s'épanouissent avec élégance, des fruits rouges encore verts aux notes florales de roses rouges.
Issu du terroir de Biviere, le Laetitya offre une grande fraîcheur, une intensité remarquable et un caractère savoureux unique. Un véritable plaisir, aussi bien en bouteille qu'en verre.
Casa Grazia Zahara est un vin de Sicile DOC élaboré à partir de 100 % de raisins Grillo, cultivés dans la réserve naturelle du lac de Biviere. Vinifié en cuves inox thermorégulées, il est ensuite élevé sur lies fines en cuves inox pendant 4 mois après la fermentation.
Sa robe est jaune paille et, au nez, il dévoile des arômes de fleur d'oranger, de jasmin, ainsi que des notes herbacées de sauge et de romarin. En bouche, il offre un parfait équilibre entre élégance et fraîcheur.
Yache’ – Vin Blanc Pétillant – Terre Siciliane IGT
Vinification et Élevage
Vendanges manuelles durant la troisième semaine de septembre. Pressurage doux, débourbage statique naturel à température contrôlée. Fermentation à 16 °C. Élevage sur lies fines pendant 3 mois en cuves inox. Seconde fermentation en autoclave à basse température (13-15 °C). Élevage sur lies avec bâtonnage hebdomadaire pendant environ deux mois.
Couleur : Jaune paille. Arômes : Notes de prune, de pêche blanche et d'agrumes. Bouche : Fraîche, ample, avec une belle saveur et une bonne persistance.
BLANC OU ROUGE
APEROL, PROSECCO, SODA
AMTER, PROSECCO, SODA
PASSOA, FRUIT DE LA PASSION, PROSECCO, SODA
Romarin, citron de Sicile, sel marin, camomille bleue, prosecco
LIMONCELLO, PROSECCO, SODA
LIMONCELLO, FRAISES, PROSECCO, SODA
FLEURS DE SUREAU, PROSECCO, SODA, CITRON VERT, MENTHE
VERMOUTH ROUGE, AMER, GIN
VERMOUTH ROUGE, AMER, PROSECCO
VERMOUTH ROUGE, AMER, SODA
VERMOUTH ROUGE, AMER
CITRON VERT, SUCRE DE CANNE, MENTHE, RHUM, SODA
CITRON VERT, COURGE CANNE, MENTHE, FRUIT DE LA PASSION, RHUM, SODA
CAIPIROSKA LIME, SUCRE DE CANNE, VODKA
CITRON VERT, COURGE DE CANNE, FRAISES, VODKA
CITRON VERT, COURGE DE CANNE, CACHACA
GIN, RHUM, VODKA, TRIPLE SEC, TEQUILA, CITROUILLE, CITRON VERT, COLA
VODKA, RHUM, GIN, MIDORI, Limonade à la citrouille
RHUM, CITRON VERT, COCA
VODKA, LIQUEUR DE PÊCHE, JUS D'ORANGE, CRAMBERRY
TEQUILA, JUS D'ORANGE, GRENADE
TEQUILA, COUNTREAU, CITRON VERT, SEL
Tequila, sirop d'agave, citron
GIN, VERMUT BLANC, AMERT D'ORANGE
VODKA, KHALUA, CAFÉ
VODKA, CRAMBERRY, COUNTREAU, CITRON VERT
Vodka vanille, fruit de la passion, passoa, prosecco, citron vert
VODKA, BIÈRE DE GINGEMBRE, CITRON VERT
GIN, BIÈRE DE GINGEMBRE, CITRON VERT
LIMONCELLO, BIÈRE GENGER
JUS DE PÊCHE, PROSECCO
JUS D'ORANGE, PROSECCO
FRAISES, PROSECCO
TEQUILA, SEL, CITRON, TONIQUE AU PAMPLEMOUSSE
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SIROP DE NOIX DE COCO, JUS D'ANANAS
Sucre de canne, citron vert, menthe, Sprite
ANANAS, MARACUJA, FRAISES, SPRITE
Orange amère et artichaut
Céréales contenant du gluten: blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybridées, et les produits à base de ces céréales.
Crustacés et produits à base de crustacés
OEufs et produits à base d'oeufs
Poissons et produits à base de poissons
Arachidi e prodotti a base di arachidi
Soja et produits à base de soja
Lait et produits à base de lait (y compris le lactose, lactosérum, lactitol)
Fruits à coque, à savoir amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistache, noix de Macadamia et noix du Queensland, et produits à base de ces fruits
Céleri et produits à base de céleri
Moutarde et produits à base de moutarde
Graines de sésame et produits à base de graines de sésame
Anhydride sulfureux et sulfites
Lupin et produits à base de lupin (légumineux au même titre que le soja)
Mollusques et produits à base de mollusques