Eine Reise in die Welt des Meeres, seines Wesens und seiner Verbindung zur emilianischen Tradition.
Warmeercreme, geräucherte Meeresfrüchte, Miesmuscheln und Stängelkohl
Conetto – Cremige Meeresfrüchte
Jakobsmuscheln ohne Füllung, Kapern aus Salina
Cappelletti di mare – Meeresfrüchtefüllung, leichte Brühe, Essenz von Cannellini-Tomaten
Gnocchetti – Garnelen, Radicchio, ein Hauch von schwarzem Trüffel, frische Meeresbrise
Kabeljau – Zucchini-Scapece, Feigen, Ingwer
Solfatara – Geschichtetes Dessert, warmes Karamell, am Tisch serviert
* Das Degustationsmenü beinhaltet Gedeck, Bedienung und Wasser.
Das Degustationsmenü gilt für den gesamten Tisch (Kinder ausgenommen).
Das Menü kann je nach Verfügbarkeit variieren.
Nur wochentags mittags erhältlich.
Das Menü beinhaltet Gedeck, Bedienung und Wasser. Das Menü gilt für den gesamten Tisch.
Meeresfrüchte-Route
Oktopus-Tatar, natürliche Salzigkeit
Geräucherter Blaufisch
Meeresfrüchte-Sahneeis
Gebratene Seenuss, Meeresboden
Kalte Kräuternote
Saisonale Suppe
(Empfohlen für zwei Personen)
Roher Fisch
Rote Garnelen, Öl und Vulkansalz
Louët-Feisser-Auster, Meerwasser
Jakobsmuschel-Carpaccio, Mandarinenöl
Roher Fisch nach Art des Hauses
Skandinavischer Hummer, Granatapfel
Thunfisch, gebrannte Zitrusfrüchte
Mareluna-Ceviche, Tagesfang, bittere Zitrusfrüchte
Heiße Sahne, geräuchertes Fleisch, Muscheln und Brokkoli-Röschen
- 24 Monate gereifter Parmaschinken g.U
- Coppa Piacentina
- Felino-Salami
(für zwei Personen)
Lauchcremesuppe und knuspriger Lauch
Doppelt texturierte Cannellini-Bohnen, Phlegräische Garnelen, Miesmuscheln, Knoblauchcreme, Petersilienöl, Croutons
Bertolini Ubaldi, Bibbiano, Pistazien, gemischter Salat, Fenchel
Fragen Sie die Mitarbeiter.
Er zeichnet sich durch eine intensivere goldgelbe Farbe als Blanc de Blancs aus. In der Nase entfalten sich Aromen von reifen Früchten, roten Beeren, Zitrusfrüchten und Noten von geröstetem Brot. Am Gaumen präsentiert er sich strukturierter, vollmundiger und weinartiger, mit einem kräftigeren Körper, dabei aber dennoch frisch und lebendig.
Veuve Clesse Black Label Brut ist ein Champagner des Hauses J. Charpentier aus dem Marne-Tal. Es handelt sich um einen Blanc de Noirs, der fast ausschließlich aus Pinot Meunier mit einem kleinen Anteil Pinot Noir hergestellt wird.
Er präsentiert sich in einem leuchtenden Goldgelb und mit einer feinen, anhaltenden Perlage. In der Nase entfalten sich Aromen von Zitrusfrüchten, kandierten Schalen, grünem Apfel und leichten Röstnoten von Brioche. Am Gaumen ist er frisch, weich und vollmundig mit guter Struktur und einem eleganten, anhaltenden Abgang.
Er zeichnet sich durch eine feine und anhaltende Perlage aus. In der Nase entfalten sich Aromen von Zitrusfrüchten, Apfel, Birne und weißen Blüten, begleitet von leichten Noten von Brioche und Brotkruste, die durch die Reifung auf der Hefe entstehen. Am Gaumen präsentiert er sich frisch, ausgewogen und mineralisch mit angenehmer Spannung und einem langen, klaren Abgang.
Hauptmerkmale
• Rebsorten: Eine typische Champagner-Cuvée aus Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier.
Ein eleganter und harmonischer Champagner aus dem Herzen der französischen Champagne. Im Glas entfaltet er eine feine und anhaltende Perlage, Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel, weißen Blüten und zarten Noten von Brotkruste.
40 % Pinot Meunier, 40 % Pinot Noir, 20 % Chardonnay
100 % Chardonnay
L’Initial ist ein außergewöhnlicher und facettenreicher Champagner, kreiert von der lebenden Legende Anselme Selosse. Selosse ist ein Name, der jeden Weinliebhaber begeistert, dank origineller, komplexer und einzigartig interpretierter Champagner. Die bewusste Nutzung der Oxidation als erwünschtes Element und die Lese vollreifer Trauben sind zu einem Markenzeichen von Anselmes Stil geworden, das bald von anderen Erzeugern übernommen wurde. Sieben Hektar erstrecken sich über die renommiertesten Lagen der Champagne, wie Avize, Ambonnay, Cramant, Ay und Oger, die alle biodynamisch bewirtschaftet werden. Seltene Flaschen, jede ein Meisterwerk für sich.
Jacques Selosses V.O. (Version Originale) zählt zu den legendärsten Champagnern der Welt. Dieser Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut wird zu 100 % aus Chardonnay der Grand Crus Avize, Cramant und Oger gekeltert, in Barriques ausgebaut und ist tief in seinem Terroir verwurzelt.
Er präsentiert sich in einem leuchtenden Goldgelb mit einer außergewöhnlich feinen Perlage. In der Nase entfaltet er ein intensives und komplexes Bouquet mit Aromen von reifen Zitrusfrüchten, Bratapfel, Trockenfrüchten, Honig, Brioche und Haselnuss, begleitet von einer ausgeprägten, kalkigen Mineralität. Am Gaumen ist er kraftvoll, tiefgründig und komplex, mit großer Spannung, einem ausgeprägten würzigen Charakter und einem sehr langen, trockenen Abgang.
100 % Chardonnay für einen einzigartigen und daher viel diskutierten Champagner.
Hergestellt wird er nach der Solera-Methode, bei der Eichenfässer in Reihen gestapelt werden, beginnend mit den obersten. Nach einem Jahr wird ein Teil des Inhalts in die unteren Fässer umgefüllt, und die oberen werden mit neuem Wein befüllt. Dieser Vorgang wird Jahr für Jahr wiederholt. So besteht der trinkfertige Wein in den unteren Fässern aus Trauben verschiedener Jahrgänge und entwickelt jedes Jahr unverwechselbare Aromen.
Für die Gärung werden neue Barriques mit 228 Litern Fassungsvermögen verwendet. Der Wein reift 12 Monate in diesen Fässern, wobei regelmäßiges Aufrühren (Bâtonnage) für eine gleichmäßige Reifung sorgt. Im Juni des Folgejahres wird die Cuvée nach der Solera-Methode zusammengestellt und anschließend abgefüllt. Der Champagner reift mindestens 6 Jahre in der Flasche.
Selosses Brut Rosé ist ein aufregender und facettenreicher Schaumwein, der zu den besten Rosé-Champagnern aller Zeiten zählt. Anselme Selosse ist zur Legende der Champagne geworden und gilt heute als der wohl meistangesehene und -nachahmte Champagner-Meister der Region – dank seiner Kreationen, die alle bisherigen Interpretationen übertreffen. Traditionelle Methoden mit einem bewussten Fokus auf Oxidation und vollreife Trauben ermöglichen es den Früchten, ihre ganze Fülle zu entfalten. Pinot Noir und Chardonnay stammen aus den besten Lagen der Region, die Weinberge werden streng biodynamisch bewirtschaftet, und die Vinifizierung erfolgt mit minimalem Sulfiteinsatz. Unkonventionelle Weine, die jeden, der ihnen begegnet, in ihren Bann ziehen. Vor und nach Selosse!
Der Champagner Brut Rosé besteht aus einer Cuvée von 90 % Chardonnay aus den Weinbergen von Avize und den restlichen 10 % Pinot Noir aus den Weinbergen von Verzy und Ambonnay. Die Weinherstellung erfolgt nach den klassischen Anselme-Methoden: Nach der Lese vollreifer, biodynamisch angebauter Trauben werden diese in den Keller gebracht, wo die Grundweine spontan vergären. Es wird das Solera-Verfahren angewendet, wodurch mehrere Jahrgänge im fertigen Wein enthalten sind. Nach der Assemblage und der zweiten Gärung in der Flasche reift der Wein mindestens 36 Monate auf der Hefe.
Der Brut Rosé Grand Cru präsentiert sich in einem hellen Rosa von mittlerer Intensität und mit einer lebendigen, anhaltenden Perlage. In der Nase entfaltet er ein reichhaltiges und unglaublich komplexes Bouquet, das sowohl köstlich als auch raffiniert ist und Noten von Walderdbeeren, Vanillepudding, Rhabarber und Orangenschale bietet. Berauschend und fesselnd, überrascht er am Gaumen mit einem ausdrucksstarken und zugleich fleischigen Charakter: ein vollmundiger Schluck, der sich durch einen außergewöhnlich langen Abgang und eine grenzenlose gastronomische Vielseitigkeit auszeichnet.
Ein einziger Cru, eine einzige Rebsorte, ein einziger Jahrgang: Eugène-Aimé Salons Leidenschaft seit 1905. Anfangs eine Modeerscheinung unter Freunden; in den 1920er-Jahren avancierte er sogar zum „Hauschampagner“ im Pariser Maxim’s. 2015 ist der 45. Jahrgang des Hauses: eine Rückkehr zu den Wurzeln, ganz im Stil von Salon.
100 % Chardonnay, ausschließlich aus Le Mesnil-sur-Oger: dem berühmten „Salon-Garten“ (1 Hektar) plus 19 Mikroparzellen, die Anfang des 20. Jahrhunderts ausgewählt wurden. Die charakteristische Note? Die markante Kreidenote der Côte des Blancs,
diese salzige Spur, die sich unmissverständlich durchsetzt. Milder und regnerischer Herbst, frostfreier Winter, feuchter und früher Frühling. Ab Mitte Mai: drei Monate voller Sonne und Rekorddürre. Glücksregen Anfang August, Lese ab dem 8. September mit perfekt gereiften Trauben.
Kurz gesagt: ein strahlender und gehaltvoller Jahrgang.
Ausschließlich Chardonnay, nur erste Gärung im Edelstahltank, kein biologischer Säureabbau, um Spannung und Langlebigkeit zu bewahren; anschließend sehr lange Reifung auf der Hefe, durchschnittlich etwa zehn Jahre. Die deklarierte Dosage für 2015 beträgt 6 g/l.
(Ja, die Strenge des Salon ist beabsichtigt.) Blassgoldene Farbe mit grünlichen Reflexen; sehr feine Perlage. In der Nase: weiße Blüten, Limette, Weißdorn, mit dem typischen kreidigen Unterton.
Vollmundig und lebendig am Gaumen: salzige Vertikalität, brillanter Abgang, sehr feine Textur. Verglichen mit vielen zeitgenössischen, weicheren Blanc de Blancs (oft mit biologischem Säureabbau oder Ausbau im Eichenfass) konzentriert sich der Salon 2015 auf Reinheit und Energie.
Der Atoma Grand Cru Multi-Vintage-Blend von der Côte des Blancs besticht durch frische Noten von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und Birne sowie eine ausgeprägte Mineralität, die den Kalkböden zu verdanken ist. 20–32 Monate auf der Hefe gereift, präsentiert er sich cremig mit subtilen Röst- und Eichenholznuancen. Er vereint Frische und Komplexität mit einem Zuckergehalt von unter 5 g/l.
Diese Multi-Vintage-Cuvée basiert auf einer seit 2020 bestehenden Grand-Cru-Cuvée, deren Weine in Eichenfässern der Montagne de Reims vergoren wurden. Jedes Jahr werden 50 % der Cuvée mit 50 % des aktuellen Jahrgangs verschnitten und im Tank ausgebaut. So fängt diese Cuvée einen Teil jedes Jahrgangs seit ihrer Entstehung ein: die DNA des Weinguts. Vollständige malolaktische Gärung. Abgefüllt im Juli ohne Schönung oder Filtration.
20–32 Monate auf der Hefe gereift. Mindestens 60 Tage vor der Freigabe zum Verkauf degorgiert.
Eine wahre Ikone des Hauses, hergestellt in streng limitierter Auflage. Charles Heidsieck kreierte den Blanc des Millénaires aus außergewöhnlichen Chardonnays, die sich durch unvergleichliche Textur, aromatische Komplexität und Reifepotenzial auszeichnen. Jede Cuvée entfaltet ihre eigene Persönlichkeit. Dieser Champagner mit seiner kreidigen Mineralität ist lebendig und besitzt ein bemerkenswertes Reifepotenzial. Röst- und Zitrusnoten entfalten sich vom ersten Moment an und gehen dann sanft in salzige Aromen über. Ein dynamisches und perfekt strukturiertes Geschmackserlebnis entsteht, das den Gaumen mit einem langen und runden Abgang erfüllt.
Ein wunderschöner Goldton, der an einen Sonnenuntergang erinnert. Reichhaltige und elegante Aromen, eine liebliche florale Frische, die in Noten von weißen Früchten übergeht. Am Gaumen eine zarte und seidige Textur, verfeinert durch feine Perlage.
Dom Pérignon Rosé entstand aus dem Bestreben heraus, die Grenzen der Kreation zu erweitern und spiegelt den tiefen Wunsch nach Herausforderung, Wagemut und ständiger Experimentierfreude wider. Nach fast zwölf Jahren langsamer Reifung im Keller verkörpert dieser Champagner einen lebendigen Ausdruck von Hell-Dunkel-Kontrasten und erkundet neue kreative Möglichkeiten. Der Chef de Maison hat diese lebendige Energie zum Dreh- und Angelpunkt der Cuvée Dom Pérignon Vintage Rosé 2009 gemacht, die in einer exklusiven Präsentationsbox präsentiert wird. Die Cuvée hebt die Aromen des Pinot Noir hervor, mit Noten von Himbeere, Feige, Erdbeere und Kirsche, die durch die mineralische Eleganz und Feinheit des Chardonnay unterstrichen werden. Der Wein ist vollmundig und einhüllend, mit einer Rundheit und Cremigkeit, die seine Süße und Sinnlichkeit betonen. Die Frische und Spritzigkeit, die an frisch geerntete Trauben erinnern, kombiniert mit der intensiven Reifung im Keller, verleihen dem Wein einen kraftvollen und ausgewogenen Charakter – kraftvoll und doch leicht, wie ein schlagendes Herz.
Dies ist die zweite Plénitude eines außergewöhnlichen Jahrgangs. Dieser Jahrgangschampagner, eine Cuvée aus Chardonnay und Pinot Noir, reifte 17 Jahre lang im Keller auf der Hefe (2006–2023). Dom Pérignon P2 verkörpert pure Energie.
Cuvée: Chardonnay, Pinot Noir
Reife: 17 Jahre im Keller (2006–2023)
Verkostungsnotizen: Intensives Gold mit bernsteinfarbenen Reflexen. In der Nase ein reichhaltiges und tiefgründiges Bouquet mit Noten von Trockenfrüchten, süßen Gewürzen und mineralischen Anklängen. Am Gaumen cremig und vollmundig mit einer lebendigen, feinen Perlage und anhaltender Frische.
Passt zu: Ideal zu raffinierten Fischgerichten, hellem Fleisch mit aromatischen Saucen, gereiftem Käse und Foie gras.
Warum Sie ihn wählen sollten: Ein unvergessliches Geschmackserlebnis für wahre Kenner.
In einem Jahrzehnt voller Sonneneinstrahlung wirkt das kontrastreiche Klima des Jahrgangs 2008 wie eine einzigartige Nuance. Doch erst der September ermöglichte dieses Wunder. Dank perfekter Gesundheit und idealer Beerenreife konnte die Lese, die am 15. September begann, so verteilt werden, dass die besten Früchte zum perfekten Zeitpunkt geerntet wurden.
Dieser Champagner des Jahrgangs 2008 ist das Ergebnis einer geheimen Cuvée aus Chardonnay und Pinot Noir.
Der Jahrgang 2013 erinnerte an frühere Jahrgänge. Ein kalter, regnerischer Winter, gefolgt von einem kühlen, nassen Frühling, verzögerte das Wachstum der Reben um 15 Tage im Vergleich zum Zehnjahresdurchschnitt. Der heiße, trockene Sommer mit rekordverdächtigen Sonnenstunden in der Champagne verbesserte jedoch die Fruchtqualität. Die Regenfälle im September wichen einem Ostwind, der die Trauben bis zur Lese, die am 28. September begann, gesund hielt. Der Jahrgang 2013 zeichnet sich durch eine vielversprechende Harmonie zwischen Säure und Süße aus.
In der Nase präsentiert sich der Champagne Vintage Brut Dom Pérignon intensiv, reichhaltig und komplex. Das Bouquet ist subtil mit einer reichen Aromenpalette. Es ist geprägt von grünen Noten, die an Eukalyptus, Minze und Vetiver erinnern, sowie von gelben und orangen Nuancen, die an Mirabelle, Aprikose und Orangenblüte denken lassen. Am Gaumen offenbart er eine elegante Persönlichkeit, die sich durch Schlichtheit und Präzision auszeichnet. Die Textur des Weins ist zart und samtig, von hoher Intensität. Die Lebendigkeit des Jahrgangs 2013 unterstreicht seinen frischen Charakter. Dieser Jahrgang harmoniert perfekt mit Zitrus- und spritzigen Gemüsearomen wie Sauerampfer und Rhabarber. Die Kombination dieser Eigenschaften mit Jod- und Säurenoten, etwa von Austernblättern, Passionsfrucht und Sumachpulver, ist wahrhaft betörend.
Der Jahrgang 2015 zeigte nach einem relativ milden Winter bemerkenswerte Kontraste. Der Frühling begann mit einer Kälteperiode, gefolgt von einer anhaltenden Hitzewelle von Mitte Mai bis Mitte August, die durch außergewöhnlich sonniges und trockenes Wetter gekennzeichnet war. Dies führte zu Wassermangel und unterschiedlichen Reifegraden in den verschiedenen Anbaugebieten. Der August 2015 war der heißeste seit 1961. Glücklicherweise beendeten Regenfälle in der zweiten Augusthälfte die Dürre und setzten den Reifeprozess wieder in Gang. Die Lese begann am 7. September bei optimalem Sonnenschein. Der ausgezeichnete Zustand der Trauben ermöglichte einen idealen Lesezyklus von fast drei Wochen. Die Verkostung offenbarte eine außergewöhnliche Fülle ohne Übertreibung.
Dom Pérignon Jahrgang 2015 in der Nase: Zunächst etwas dunkel, mit Röstnoten und Kakaopulver. Die Nase entfaltet sich dann allmählich wie ein blumiges Bouquet. Limettenblätter, Jasmin und schließlich Pfingstrose unterstreichen den würzigen Charakter des Weins, begleitet von Anis und Kardamom. Eine pflanzliche und fruchtige Frische umspielt das gesamte Geschmackserlebnis mit Noten von Chlorophyll, Orangenschale und grüner Papaya. Am Gaumen präsentiert sich der Geschmack breit und harmonisch. Er breitet sich zart und vollmundig aus. Ein sinnliches Erlebnis. Er streichelt und stimuliert zugleich, vor allem an den Zungenrändern. Frisches Pfirsichmark und Nektarine umhüllen fein abgestimmte Bitternoten von Zitrusfrüchten und Enzian.
Der Dom Ruinart Blanc de Blancs 2013 wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben von Grand Cru- und Premier Cru-Weinbergen hergestellt, 70 % von der Côte des Blancs (Le Mesnil-sur-Oger, Avize, Chouilly und Bergères-lès-Vertus) und 30 % von der Montagne de Reims (Vernezay, Sillery, Taissy und Villers-Marmery). Diese symbolträchtige Rebsorte ist in allen Cuvées von Maison Ruinart vertreten und spiegelt die reiche Vielfalt der Terroirs der Champagne wider.
Krug Grande Cuvée Champagner verkörpert den Inbegriff der Krug-Philosophie, die auf handwerklicher Perfektion und Savoir-faire basiert: eine Cuvée aus 120 Weinen aus über zehn verschiedenen Jahrgängen. Seine außergewöhnliche Finesse verdankt er einer mindestens sechsjährigen zusätzlichen Reifezeit im Keller. Über zwanzig Jahre braucht es, um eine Flasche Krug Grande Cuvée herzustellen: die erste Prestige Cuvée, die jährlich neu kreiert wird und damit den Begriff des Jahrgangs übertrifft.
Diese Flasche verließ die Krug-Keller und wurde im Winter 2023 verkorkt. Dies ist der letzte Schritt nach mehr als sieben Jahren Reifezeit im Keller, die dem Champagner seine Raffinesse und Eleganz verliehen haben.
Diese Flasche, Grande Cuvée 173ème Édition, ist eine außergewöhnliche Cuvée aus 146 Weinen aus elf verschiedenen Jahrgängen, der älteste aus dem Jahr 1998 und der jüngste aus dem Jahr 2016. Um die Weine dieses Jahrgangs zu ergänzen, griff das Haus auf sein umfangreiches Portfolio an Reserveweinen zurück und wählte diese sorgfältig aus, sodass sie 42 % der finalen Cuvée ausmachen.
Die Krug Grande Cuvée 173ème Édition stammt aus der Lese 2016, einem Jahr, das von extremen Wetterbedingungen geprägt war – fast schon eine Parodie auf das Klimapendel. Der Frühling war besonders nass, mit 70 % mehr Niederschlag als im Durchschnitt zwischen April und Juni, was den Weinbergen zu Schwierigkeiten führte und den Krankheitsdruck erhöhte. Ab der Blütezeit verbesserte sich das Klima jedoch, sodass sich die Weinberge erholen konnten. Zum Ende der Reifezeit folgte eine Hitzewelle. Die lange Lese, die vom 9. September bis zum 2. Oktober stattfand, führte zur Ernte gesunder Trauben und zur Herstellung von Weinen mit großem Charakter und Ausdruck, unabhängig von der Rebsorte oder Herkunft.
Der Krug Rosé 28ème Édition, kreiert aus dem Jahrgang 2016, ist eine Cuvée aus 32 Weinen aus sechs verschiedenen Jahrgängen – der jüngste stammt aus dem Jahr 2016, der älteste aus dem Jahr 2010. Insgesamt machen Reserveweine aus der umfangreichen Sammlung des Hauses 38 % der finalen Cuvée dieser Edition des Krug Rosé aus. Die finale Komposition dieser Flasche Krug Rosé ist: 58 % Pinot Noir, davon 10 % traditionell ausgebauter Pinot Noir, 25 % Chardonnay und 17 % Meunier.
Der Krug 2011 ist Ausdruck eines unberechenbaren Jahres, das in zwei Hälften mit umgekehrten Jahreszeiten geteilt war. Eine überraschende Geschichte, die Krug erzählt und die Finesse und Kraft vereint. Vom Verkostungskomitee wurde er als „lebendige Rundheit“ bezeichnet.
Der Krug 2011 ist eine faszinierende Cuvée von außergewöhnlicher Frische: Pinot Noir (46 %), Chardonnay (37 %) und Meunier (17 %).
Ruinart Blanc de Blancs ist ein Klassiker in der renommierten Champagnerwelt. Er wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben der Côte des Blancs und der Montagne de Reims sowie aus Sézanne-Trauben hergestellt. Die Chardonnay-Trauben verleihen ihm eine besondere aromatische Finesse, während die Sézanne für seine Ausgewogenheit bekannt ist.
Dieser Champagner verkörpert die unverfälschte Reinheit des Chardonnays und reift nach der Gärung bei kontrollierter Temperatur 36 Monate auf der Hefe.
In der Nase entfaltet sich ein intensives, fruchtiges Bouquet mit Anklängen von weißem Pfirsich und Zitrusfrüchten, bereichert durch angenehme florale Aromen. Am Gaumen präsentiert er sich angenehm frisch und ausgewogen mit einem runden und seidigen Abgang.
Ruinart Rosé ist eine Cuvée aus Chardonnay und Pinot Noir, größtenteils Premier Crus, ergänzt durch 20–25 % Reserveweine der beiden vorangegangenen Jahrgänge. Er besteht aus 45 % Chardonnay von der Côte des Blancs und der Montagne de Reims und 55 % Pinot Noir von der Montagne de Reims und dem Marne-Tal, wovon 18–19 % als Rotwein ausgebaut werden.
Die Farbe ist ein zartes Granatrosa mit hellorangen Reflexen. Die Perlage ist lebhaft und leicht, mit anhaltender Schönheit. In der Nase präsentiert sich der Wein frisch und zart mit einem Spektrum an exotischen Früchten (Guave, Litschi) und kleinen roten Früchten (Himbeere, Kirsche, Walderdbeere). Noten von Rose und Granatapfel runden das komplexe und intensive Aromenprofil ab, das von primären, aber nicht aufdringlichen Aromen dominiert wird.
Am Gaumen ist der Rosé frisch und vollmundig, belebt durch eine süße Perlage. Die Aromen frisch gepflückter roter Früchte kommen voll zur Geltung. Diese Balance vereint eine köstliche Rundheit mit angenehmer Frische, abgerundet durch eine elegante und belebende Note von Minze und rosa Grapefruit.
Der Champagner Brut Delamotte ist der beliebteste und bekannteste Champagner des traditionsreichen Hauses aus Mesnil-sur-Oger, das seit 1760 im Herzen der Côte des Blancs edle Champagner produziert. Sein Reichtum wurzelt in einem wunderbaren Weingut mit prächtigen Weinbergen in den berühmten Grand-Cru-Lagen Cramant, Mesnil-sur-Oger, Avize und Oger. Es handelt sich um eine traditionelle Cuvée, vorwiegend aus Chardonnay, der ihr blumige und fruchtige Eleganz verleiht, ergänzt durch die Struktur des Pinot Noir und die einhüllende Aromenvielfalt des Meunier. Eine perfekte Harmonie der Aromen ergibt einen frischen und fruchtigen, eleganten und duftenden Champagner, der den Stil des Hauses und den Charakter seines Terroirs perfekt zum Ausdruck bringt.
Brut Delamotte ist ein klassischer Verschnitt-Champagner, hergestellt aus Trauben verschiedener Lagen der Region. Der Chardonnay stammt aus den Grand Crus der Côte des Blancs – Cramant, Mesnil-sur-Oger, Avize und Oger –, während der Pinot Noir aus Tours-sur-Marne, Bouzy und Ambonnay kommt. Ein kleiner Anteil Meunier vervollständigt die Cuvée. Nach der Lese werden die verschiedenen Trauben separat vinifiziert, schonend gepresst und temperaturkontrolliert vergoren. Nach mehrmonatiger Reifezeit werden die Vins Clairs zur finalen Cuvée verschnitten. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der Méthode Champenoise, gefolgt von einer Reifezeit von etwa 24 Monaten auf der Hefe.
Der Delamotte Brut Champagner ist ein Klassiker und die wahre Visitenkarte des Hauses. Er eignet sich ideal, um den eleganten und harmonischen Stil zu verstehen, der das gesamte Sortiment auszeichnet und für seine unmittelbare Angenehmheit geschätzt wird. Dieser Champagner ist perfekt für alle Anlässe und eignet sich besonders als raffinierter Aperitif oder als Begleiter zu Vorspeisen oder Meeresfrüchten. Seine Farbe ist ein helles Strohgelb, durchzogen von einer leuchtenden, feinen und anhaltenden Perlage. In der Nase verführt er mit zarten floralen Aromen, Zitrusnoten von Zitronenschale, Aromen von weißfleischigen Früchten und Nuancen von Brotkruste. Am Gaumen ist er intensiv und vollmundig mit reifen Früchten und einem erfrischenden, anhaltenden Abgang.
Der Brut Réserve ist einer der Eckpfeiler der Marke Charles Heidsieck und ein wahrer Ausdruck des Stils und Charakters des Hauses. Diese faszinierende Cuvée aus Reserveweinen (40 %) und Jahrgangsweinen enthält die höchste Konzentration an mindestens zehn Jahre alten Reserveweinen, die je in einem Brut erhältlich war. Mit seiner strahlend goldenen Farbe, süßen Honignoten im Abgang und dem unverwechselbaren Brioche-Aroma besticht er durch eine exzellente Balance zwischen Säure und Süße. Die ausgewählten Trauben tragen zusammen mit den ursprünglichen Crus zur Komplexität des Endprodukts bei.
Die Première Cuvée Bruno Paillard ist das Flaggschiff des Hauses, ein Champagner, der sofort die Finesse und Eleganz offenbart, die das Haus auszeichnen. Ein wunderschönes Strohgelb mit leuchtenden Reflexen offenbart in der Nase Zitrusaromen und Anklänge von kleinen roten Früchten. Am Gaumen ist er ausgewogen und mineralisch, mit einer guten Komplexität, die dem Duft entspricht und durch Röstnoten bereichert wird.
Bollinger Special Cuvée ist ein AOC-Champagner mit feiner Perlage und außergewöhnlich frischem Geschmack, dank der Verwendung von Chardonnay-, Pinot Noir- und Pinot Meunier-Trauben. Eine Exzellenz, die ihrem Haus alle Ehre macht – einer der besten Champagner von Bollinger.
Bollinger Special Cuvée verkörpert die Essenz eines großen Hauses, ein Synonym für Qualität und langjährige Erfahrung. Bollinger kreierte die erste Special Cuvée vor über einem Jahrhundert: Seitdem ist dieser Brut zu einer Ikone unter den Bollinger-Champagnern geworden.
Die für ihn verwendeten Trauben, die in den renommiertesten Lagen wachsen, verleihen ihm vielfältige und einzigartige Geschmacksnuancen und machen ihn zu einer wahren Exzellenz: Chardonnay-Trauben verleihen Bollinger Special Cuvée eine feine und elegante Perlage, während Pinot Noir und Pinot Meunier für Komplexität, Frische und Leichtigkeit sorgen. Die delikate Cuvée aus frisch geernteten Trauben und Reserveweinen, von denen einige über 15 Jahre gereift sind, trägt dazu bei, diese Cuvée noch exklusiver zu machen.
Die Weinbereitung umfasst die Reifung auf der Hefe (etwa drei Jahre) und das Degorgieren. Anschließend ruht der Bollinger Champagner drei Monate im Keller, wodurch ein besonders aromatisches und strukturiertes Produkt entsteht.
Das Ergebnis ist ein goldgelber Champagner, der am Gaumen zahlreiche Aromen offenbart: Würzige und fruchtige Noten von Pfirsich, Bratapfel und Birne verleihen der Special Cuvée eine angenehme Persistenz und Lebendigkeit. Bollinger Special Cuvée ist ein eleganter Brut mit einer perfekten Balance aus Kraft, Lebendigkeit und Struktur.
Die Neuauflage der legendären Bollinger PN Cuvée zelebriert einmal mehr das Terroir der Gemeinde Tauxières. Eine gelungene Verbindung von Tradition und Innovation, die die Kraft und Eleganz der Champagne wie kaum eine andere Marke zum Ausdruck bringt. Der PN TX20 konzentriert sich auf den Jahrgang 2020. Ergänzt wird er durch eine Cuvée aus Reserveweinen der Jahrgänge 2008 und 2012, die über 25 % der Assemblage ausmachen.
Rebsorte: 100 % Pinot Noir.
Ausbau: Mindestens 72 Monate auf der Hefe.
Goldgelb mit goldenen Reflexen. Feine und anhaltende Perlage. In der Nase entfalten sich zunächst Anklänge von frischen Zitrusfrüchten und Zitrone, gefolgt von Aromen von weißem Steinobst, Pfirsich und Quitte. Der Abgang wird von subtilen mineralischen und Feuersteinnoten abgerundet. Am Gaumen präsentiert sich der Champagner komplex mit einem langen und anhaltenden Nachhall.
Der Grande Année stammt aus 21 außergewöhnlichen Crus an der Côte des Blancs und Montagne de Reims. Der Pinot Noir stammt hauptsächlich aus Aÿ und Verzenay, während der Chardonnay, der die Mischung vervollständigt, hauptsächlich aus Le Mesnil-sur-Oger und Oiry stammt.
Pinot Noir 60 % - Chardonnay 40 %
Der Bollinger Champagne La Grande Année Rosé 2015 ist eine Cuvée aus 62 % Pinot Noir – darunter 5 % La Côte aux Enfants Vin Rouge – und 38 % Chardonnay aus elf verschiedenen Lagen: hauptsächlich Aÿ, Verzenay und Mareuil-sur-Aÿ für den Pinot Noir sowie Chouilly und Avize für den Chardonnay. Die erste Gärung findet stets in Eichenfässern statt; nach der Abfüllung erfolgen die zweite Gärung und der Ausbau im Keller unter Korken, um einen besseren Schutz vor Oxidation zu gewährleisten. Umfüllen und Degorgieren werden ausschließlich von Hand durchgeführt.
Pinot Noir 65 % – Chardonnay 30 % – Pinot Maunier 5 %
Das Champagnerhaus Philipponnat, weltweit als eines der bedeutendsten Champagnerhäuser anerkannt, wurde 1522 in Mareuil-sur-Ay gegründet. Es genoss das Privileg, Hoflieferant von König Ludwig XIV. von Frankreich zu sein und hat sich über die Jahrhunderte seinen internationalen Ruf bewahrt. Das Dorf Mareuil, das praktisch aus einer einzigen Straße mit kleinen Winzerhöfen besteht, liegt im Herzen der Champagne, am Schnittpunkt der drei Hauptanbaugebiete: Montagne de Reims, Vallée de la Marne und Côte des Blancs.
Philipponnat besitzt 20 Hektar Weinberge, die sich nicht nur in Mareuil, sondern auch in den Gemeinden Ay, Mutigny und Avenay befinden und allesamt herrlich nach Süden ausgerichtet sind. Das Prunkstück der Weinberge ist der Clos des Goisses: 5,5 Hektar Rebfläche, die sich so hervorragend für den Anbau von Jahrgangsweinen eignen, dass diese selbst in den ungünstigsten Jahren geerntet werden können. Der Begriff „Goisses“ ist die weibliche Form von „Gois“ und bedeutet „sehr schwer zu bearbeiten“. Tatsächlich ist der Hang mit einer Neigung von 30° bis 45° so steil, dass der Einsatz von Landmaschinen unmöglich ist. Daher wird die gesamte Arbeit im Clos, wie schon in vergangenen Jahrhunderten, von Hand verrichtet. Dieser kleine Weinberg bringt einen traditionsreichen Wein des Hauses hervor, der in Italien große Berühmtheit erlangte, nicht zuletzt, weil er Gianni Agnellis Lieblingsweingut war. Pierre Philipponnat erwarb diesen wunderbaren Weinberg 1935 von der Familie Visconti d’Ay, und heute gilt er als unschätzbarer Schatz.
Heute führt Charles Philipponnat, Erbe dieser ruhmreichen Familientradition, die Arbeit seiner Vorgänger mit großer Leidenschaft und Expertise fort, um den Namen und das Prestige des Hauses zu bewahren. Der einzigartige und unnachahmliche Stil des Hauses ist das Ergebnis jahrhundertealter Expertise im Weinberg und im Keller. Dazu gehören eine sorgfältige und akribische Bewirtschaftung der Weinberge, die auf einem tiefen Umweltbewusstsein basiert, sowie eine lange Tradition von Reserveweinen, die im Holzfass nach der Solera-Methode reifen. So entstehen die weltweit renommierten Philipponnat-Champagner, die zu den herausragendsten Vertretern ihrer Art zählen.
Eine Cuvée ausschließlich aus Pinot Noir, ein reiner und kraftvoller Ausdruck des Champagner-Terroirs. Dieser Jahrgang, der vorwiegend aus Trauben der Premiers und Grands Crus der Montagne de Reims und der Region Mareuil-sur-Aÿ gekeltert wird, offenbart die ganze Kraft und Finesse der roten Rebsorte. Er verströmt intensive Aromen von reifen gelben Früchten, Mirabellen und Pfirsich, begleitet von Noten kandierter Zitrusfrüchte, Honig und einem Hauch süßer Gewürze. Der Antrunk ist vollmundig, weinig und strukturiert, dabei aber von einer bemerkenswerten mineralischen Frische ausbalanciert. Der Abgang ist lang, würzig und elegant-würzig und spiegelt die Komplexität des reinsortigen Pinot Noir wider. Dieser Champagner wird teilweise in Eichenfässern ohne malolaktische Gärung ausgebaut, wodurch seine Spannung und Reinheit erhalten bleiben.
Das Jahr 2015 begann mit einem relativ kühlen Frühling, gefolgt von einem außergewöhnlich trockenen und sonnigen Sommer – dem trockensten seit Jahrzehnten. Die Reben litten bis Anfang September unter erheblichem Wassermangel, bevor erfreuliche Regenfälle die Reifung begünstigten. Die Lese fand in der dritten Septemberwoche bei trockenem Wetter statt, und die moderaten bis niedrigen Erträge ermöglichten eine optimale Konzentration.
Die Gärung in Barriques verleiht dem Wein Komplexität ohne vorzeitige Oxidation. Es fand keine malolaktische Gärung statt. Der Wein reifte acht Jahre lang auf der Hefe in den historischen Kellern von Mareuil-sur-Ay bei einer konstanten Temperatur von 12 °C. Die Dosage dieser Extra-Brut-Cuvée beträgt 4,25 g/l.
Pinot Noir (78 %) und Chardonnay (22 %).
Der Wein präsentiert sich in einem strahlenden Goldton mit leuchtenden Reflexen. Ausdrucksstark und reichhaltig, offenbart das Bouquet florale Aromen von Holunder und Wildrose, die in Noten von Zitrusfrüchten und zarter Vanille übergehen.
Elegant und ausgewogen, offenbart dieser Champagner Aromen reifer Zitrusfrüchte (Zitrone, Valencia-Orange) mit einem anhaltenden, frischen Abgang, der von Noten weißen Pfirsichs geprägt ist.
Ein Champagner aus einem außergewöhnlichen Terroir, aus dem ältesten Weinkeller der Champagne.
Dieser Wein besticht durch seinen eleganten, vollmundigen und strukturierten Stil. In der Nase entfalten sich Aromen von weißen Früchten, Zitrusfrüchten, Brioche und Röstnoten. Am Gaumen präsentiert er sich frisch, komplex und anhaltend, mit einer feinen Perlage und einer ausgeprägten Säure, die für eine hervorragende Balance sorgt.
Goldgelb mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase Aromen von weißen Früchten, Akazienblüten und zarten Brioche-Noten. Am Gaumen frisch und cremig mit einem langen, harmonischen Abgang.
Perfekt zu Aperitifs, delikaten Vorspeisen, Fischgerichten und hellem Fleisch.
60 % Pinot Noir und Pinot Meunier, 40 % Chardonnay – Trauben aus 35 Crus, darunter 15 % aus Sézannes und Aube, von denen mindestens 50 % aus eigenem Anbau stammen. Basisjahrgang plus 30 % Reserveweine. Der Chardonnay reift mindestens drei Jahre im Keller, bevor er mit den anderen Weinen verschnitten wird.
Pinot Noir (60 %) aus den Grands Crus der Montagne de Reims.
Chardonnay (40 %) aus den renommiertesten Lagen der Côte des Blancs.
Duft
Der dichte und vielschichtige Duft beeindruckt mit Jodnoten und Präzision. Nach dem Belüften entfalten sich fruchtige (schwarze Beeren, Kirsche) und blumige (Akazienblüte) Aromen. Herzhafte Noten von Lebkuchen, Mandarinenschale, Minze und Lakritz vermischen sich mit erfrischenden Aromen süßer Gewürze (Kurkuma, Safran).
Geschmack
Ein subtil fruchtiger und delikater Auftakt leitet einen vollmundigen Geschmack mit seidigen Tanninen ein. Die Mineralität des Chardonnays verleiht diesem Rosé-Champagner eine subtile Kombination aus aromatischer Finesse, Frische und Fruchtigkeit.
„Comtes de Champagne“ ist ein hochwertiger und eleganter Vintage Brut Champagner, der ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt und 60 Monate lang auf der Hefe in der Flasche gereift ist. Intensive Aromen von frischen Früchten, weißen Blüten und Brotkruste entfalten sich aus einer beständigen, vollmundigen Struktur mit bemerkenswerter Aromenvielfalt: ein prestigeträchtiger Ausdruck absoluter Qualität.
Chardonnay 34 %, Pinot Noir 33 %, Pinot Meunier 33 %
Deutz's Champagne Brut Classic ist ein frischer und ausgewogener Champagner, der im Edelstahltank ausgebaut und mindestens 36 Monate auf der Hefe in der Flasche gereift ist. In der Nase präsentiert er sich zart und mineralisch mit subtilen floralen und fruchtigen Noten. Am Gaumen ist er frisch und sehr angenehm, weich, klar und fruchtig.
70 % Pinot Noir, 20 % Chardonnay, 10 % Pinot Meunier.
Die Perlage ist sehr elegant und die Aromen dank der zehnjährigen Reifezeit unglaublich komplex.
40 % Pinot Noir, 60 % Pinot Meunier (davon 18 % Rotwein „d’Appellation Champagne“). Lachsrosa Farbe mit gleichmäßiger, lebhafter Perlage. Ein fruchtiger, ausgewogener und harmonischer Champagner. Dezente Aromen von roten Früchten, gefolgt von Zitrusfrüchten. Ausbau: Zweite Gärung auf der Hefe, anschließend Degorgieren (6 Monate vor der Freigabe). Pressung beider Rebsorten (rot). Kaltklärung. Rotweinbereitung: Entrappen, Gärung für ca. 5 Tage im Tresterhut.
40 % Pinot Noir, 60 % Pinot Meunier (davon 18 % Rotwein „d’Appellation Champagne“). Lachsrosa Farbe mit gleichmäßiger, lebhafter Perlage. Ein fruchtiger, ausgewogener und harmonischer Champagner. Dezente Aromen von roten Früchten, gefolgt von Zitrusfrüchten. Ausbau: Zweite Gärung auf der Hefe, anschließend Degorgieren (6 Monate vor der Freigabe). Pressung beider Rebsorten (rot). Kaltklärung. Rotweinbereitung: Entrappen, Gärung für ca. 5 Tage im Tresterhut.
Das Weingut Soutiran in Ambonnay, einer klassifizierten Grand-Cru-Gemeinde, hat sich der Präsentation des Reichtums seiner außergewöhnlichen Terroirs verschrieben. Die Alexandre Premier Cru Cuvée wurde von den renommierten Gutachtern Gault & Millau und Robert Parker für ihre bemerkenswerten Qualitäten ausgezeichnet. Dieser Champagner, eine Cuvée aus Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay Premier Cru, wird von Kritikern als wunderschön und duftend beschrieben. Die ausgeprägten, subtilen Aromen mit Noten von weißen Früchten und Zitrusfrüchten bieten einen anhaltenden, frischen Geschmack mit einem cremigen Abgang. Ein wahrer Terroir-Champagner, in dem das Savoir-faire der Familie perfekt zum Ausdruck kommt – Finesse und raffinierte Weinigkeit verschmelzen harmonisch miteinander!
100 % Pinot Noir
Der Champagner Brut Esprit Solera Binon-Coquard ist ein charaktervoller Schaumwein, der auf einer langen, über Generationen weitergegebenen Familientradition beruht. Er besticht durch seine leuchtende Farbe und einen feinen, anhaltenden Schaum. In der Nase entfalten sich komplexe und einhüllende Aromen mit Noten von reifen Früchten, Zitrusfrüchten und einem Hauch von Hefe. Am Gaumen präsentiert er sich frisch, ausgewogen und gut strukturiert mit einem angenehmen Abgang. Das Weingut ist Terra Vitis-zertifiziert: Diese Zertifizierung belegt das Engagement des Weinguts für eine sozial und ökologisch verantwortungsvolle Politik. Ein Qualitätswein, der die Erde für zukünftige Generationen bewahrt.
Der Coteaux Champenois Bouzy Rouge Grand Cru AOC ist ein Rotwein aus Pinot-Noir-Trauben aus der Grand-Cru-Lage Bouzy in der Champagne. Die fünfjährige Reifung im Barrique, wobei zwischen großen und kleinen Fässern gewechselt wird, verleiht diesem Wein eine bemerkenswerte Eleganz, die sich in seinem tiefen und komplexen Bouquet von roten Früchten, Unterholz, Blüten und Vanille zeigt. Am Gaumen ist er vollmundig und anhaltend mit eleganten Tanninen. Er passt hervorragend zu rotem Fleisch oder Wildgerichten sowie zu Vorspeisen mit Trüffel und Pilzen.
Dieser spritzige und erfrischende französische Schaumwein stammt vom Château Belles Eaux, dem Weingut im Languedoc, das auch einen unserer meistverkauften Rotweine produziert. Das Weingut verdankt seinen Namen den zahlreichen Quellen in der Nähe des Schlosses, die das Terroir prägen und den Weinen eine angenehme Frische verleihen. Aromen und Geschmacksnoten von spritziger Zitrone, grünem Apfel und süßen Mandeln prägen den Geschmack. Am Gaumen präsentiert er sich spritzig und erfrischend mit einem Hauch von reifem Pfirsich und einem Hauch von gerösteter Brioche.
Die Weinberge liegen in der Region Mâconnais und sind nach Westen ausgerichtet (West-Ost-Orientierung) auf Lehm-Kalkstein-Böden.
Weinbereitung: Vormazeration und Gärung im Edelstahltank. Zweite Gärung in der Flasche nach klassischer Methode.
Ausbau: Mindestens 18 Monate auf der Hefe in der Flasche.
Die Cuvée aus den besten weißen und roten Rebsorten Burgunds verleiht diesem Wein Finesse, Fülle und Kraft, gepaart mit harmonisch harmonierenden floralen und weinigen Noten.
Der in der Saône produzierte Wein reift 36 Monate auf der Hefe und wird anschließend in Edelstahltanks ausgebaut.
Hergestellt aus 57 % Pinot Noir, 21 % Aligoté, 11 % Chardonnay und 11 % Gamay.
100 % Chenin Blanc
In der Nase offenbart der Wein Noten von Akazie, süßer Mandel und Zitrusfrüchten. Seine Frische und Fruchtigkeit sowie sein langer Abgang verleihen ihm ein einzigartiges und reichhaltiges Profil, das durch die natürliche Bitterkeit der Chenin-Blanc-Traube unterstrichen wird.
Die besten Trauben werden sorgfältig ausgewählt und anschließend schonend gepresst, um die ganze Finesse des Chenin Blanc zu bewahren. Die Gärung erfolgt bei niedriger Temperatur, bis die gewünschte Säurebalance erreicht ist. Der Wein reift einige Monate in Stahltanks oder Edelstahltanks, bevor er aus den verschiedenen Fässern verschnitten und im Frühjahr abgefüllt wird.
100 % Sauvignon Blanc
Ein hellgoldener Farbton mit kristallblauen Reflexen. In der Nase mineralische Noten, am Gaumen eine perfekte Balance zwischen Säure und Alkohol. Dieser Sauvignon Blanc, geprägt von leicht salzigen Anklängen, besticht durch seine straffe Struktur und einen angenehm anhaltenden Nachhall.
Rebsorte: Sauvignon Blanc
Strohgelbe Farbe. Intensive und elegante Aromen von Blumen und Zitrusfrüchten. Am Gaumen raffiniert, lebendig mit leicht rauchigen Noten.
Leuchtend gelbe Farbe mit platinfarbenen Reflexen. In der Nase Aromen von weißen Blüten und Zitrusfrüchten. Am Gaumen präsentiert er sich komplex und ausgewogen.
Es präsentiert sich strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von Zitrone, grünem Apfel, weißen Blüten und einer leichten Mineralität. Am Gaumen ist es trocken, frisch und harmonisch mit einer angenehmen Säure, einem guten Geschmack und einem langen, sauberen Abgang.
Der Les Heritiers Saint Genys Borgogne Chardonnay ist ein Wein aus Chardonnay-Reben, die auf Mergelböden, zu einem geringen Anteil auch auf Kalkstein, nahe der bekannten Gemeinde Chassagne-Montrachet wachsen. Er reift 16 Monate lang in Edelstahltanks und Barriques und präsentiert sich in einem intensiven Strohgelb mit Aromen von reifen weißen Früchten, weißen Blüten und Vanille, untermalt von einer mineralischen Note. Am Gaumen ist er frisch, mit einem weichen Antrunk und einem herzhaften, mineralischen Abgang von bemerkenswerter Eleganz. Er passt ideal zu Fischgerichten, harmoniert aber auch hervorragend mit hellem Fleisch.
Er präsentiert sich in einem leuchtenden Rubinrot. In der Nase entfalten sich Aromen von Erdbeere, Himbeere, Kirsche und kleinen roten Früchten, begleitet von leichten Gewürz- und feinen Röstnoten. Am Gaumen ist er weich, elegant und harmonisch, mit feinen Tanninen, angenehmer Frische und einem langen, raffinierten Abgang.
100 % Pinot Noir
Aromen von roten Früchten, Kirsche, Erdbeere und Himbeere, begleitet von Brombeere und Gewürzen. Am Gaumen rund mit subtilen, eleganten Tanninen.
Reifung und Ausbau in Holzfässern für 1 bis 4 Jahre, je nach Jahrgang.
Vinasierung in Edelstahltanks.
Chaude Ecuelle Chablis ist ein Wein aus Chardonnay-Trauben, die in der Chablis AOC-Region im Burgund angebaut werden. Der goldgelbe Wein mit grünlichen Reflexen reift in Edelstahltanks und der Flasche und verströmt Aromen von reifen gelben und weißen Früchten, Blüten, Kräutern, Gewürzen und Mineralität. Am Gaumen ist er frisch, anhaltend und intensiv mit einem cremigen Abgang. Er passt hervorragend zu Fisch mit Gräten und Meeresfrüchten und harmoniert exzellent mit frischem Käse, hellem Fleisch oder herzhaften Gemüsegerichten.
Fruchtig, intensiv, mineralisch und vollmundig.
Alles begann 1971, als Daniel mit dem Anbau kleiner Parzellen in den beiden wichtigsten Premier Crus von Chablis begann: Fourchaume und Homme Mort.
Mindestens zweijährige Flaschenreifung.
Chardonnay
Mandeln, Haselnüsse und Honig, ergänzt durch Zitrus-, florale und mineralische Noten. Reichhaltig, geschmeidig und vollmundig am Gaumen mit einem anhaltenden Abgang. 12 Monate in kleinen französischen Eichenfässern gereift und verfeinert.
Vinifizierung im Holzfass.
Gabriel – Aromen von Beeren, eine rosige Farbe durch die Mazeration.
Ein Glas fängt die Essenz Burgunds ein.
Für mich muss Muscadet ein authentischer Ausdruck seines Terroirs sein, insbesondere durch seine charakteristische Mineralität. Der Reichtum und die Einzigartigkeit unseres Weinbergs liegen in seiner geologischen und mikroklimatischen Vielfalt. Nur die sorgfältige Bearbeitung des Bodens und der respektvolle Umgang mit der Rebe im Rahmen des biologischen Anbaus ermöglichen es dieser Rebsorte, ihre volle Persönlichkeit zu entfalten. Meine Leidenschaft speist sich aus diesen Unterschieden, die es mir erlauben, Ihnen eine breite Palette an Muscadets anzubieten.
Reifung: 85 % in Stahltanks, 15 % in Eichenfässern; der Rest in traditionellen Fässern.
Passt zu: Gegrillten Jakobsmuscheln, cremigen Käsesorten, würziger asiatischer Küche.
10 % Pinot Noir, 90 % Folle Blanche. Intensive und elegante Aromen mit floralen Anklängen, begleitet von weißfleischigen Früchten und einem Hauch von nassem Gestein. Am Gaumen cremig, mit angenehmer Frische und Ausgewogenheit, fruchtig und würzig. Langer Abgang mit einer feinen Bitternote.
Der Arnoux Jerome Exception Trousseau Arbois wird aus Trousseau-Trauben aus Arbois im französischen Jura hergestellt. Acht Monate in Edelstahltanks gereift, entfaltet dieser hellrubinrote Wein Aromen von roten und schwarzen Früchten, Gewürzen, Mineralien, Röstnoten und einem Hauch von Eisen. Am Gaumen ist er warm und anhaltend mit einem unverwechselbaren Abgang, der sich mit jedem Schluck verändert. Er passt ideal zu Wildgerichten und hellem rotem Fleisch und harmoniert hervorragend mit Wurstwaren und Käse. Auch zu Pilzgerichten passt er gut.
Der Brut Alto Adige DOC vom Weingut Haderburg verkörpert perfekt den Weinbau dieser idealen Lagen. Dieser Wein ist eine Cuvée aus überwiegend Chardonnay (85 %) und einem kleineren Anteil Pinot Noir (15 %). Die Reben wachsen an den Hängen des Hausmannhofs, dessen Böden reich an Kalkstein und Lehm sind. Der ökologische Anbau endet mit der Lese, bei der die gesündesten Trauben sorgfältig von Hand selektiert werden. Die Vinifizierung beginnt mit der ersten Gärung in modernsten Stahltanks. Gemäß der Metodo Classico (klassischen Flaschengärung) reift der Wein anschließend zwei Jahre auf der Hefe während der zweiten Gärung in der Flasche. Nach dem Degorgieren wird ihm eine kleine Menge Versandlikör (Liqueur d'expedition) zugesetzt. Der Spumante Metodo Classico Brut Alto Adige DOC ist direkt nach der Abfüllung ein Genuss und kann auch zwei bis drei Jahre im Keller reifen.
Millesimato di Deltetto ist ein eleganter und sehr feiner piemontesischer Schaumwein, der nach der klassischen Methode hergestellt wird und aus Pinot Noir und Chardonnay produziert wird. Er reift mindestens 30 Monate auf der Hefe.
Ein eleganter und raffinierter Schaumwein, der nach klassischer Methode durch Flaschengärung entsteht. Er zeichnet sich durch eine feine und anhaltende Perlage aus. In der Nase entfalten sich Noten von Brotkruste, Zitrusfrüchten und zarten Anklängen von Trockenfrüchten.
Am Gaumen präsentiert er sich frisch, cremig und harmonisch mit einem angenehm würzigen und langen Abgang.
Dieser Wein wird aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die von der Familie Pisoni nach der klassischen französischen Weinbereitung (Metodo Classico) geerntet und vinifiziert wurden. Die zweite Gärung erfolgte in der Flasche, in Frankreich als „Champenoise“ bekannt. Der Wein präsentiert sich in einem wunderschönen, hellen und leuchtenden Strohgelb mit grünlichen Reflexen und einer feinen, subtilen und dennoch anhaltenden Perlage. Das Bouquet ist raffiniert, vielschichtig und unmittelbar: Fruchtige Noten wechseln sich mit floralen Anklängen ab und münden in einen aromatischen Abgang, der durch den langen Kontakt zwischen Wein und Hefe entsteht.
Blass strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen.
Die Perlage zeichnet sich durch eine anhaltende Reihe kleiner,
zahlreicher Bläschen aus.
In der Nase entfaltet sich eine faszinierende Note von weißem Pfirsich,
mit frischen Anklängen von Zitronenmelisse.
Am Gaumen zart, mit einem weichen Auftakt und einer angenehmen Säure,
die eine unendliche Frische hinterlässt.
Pisonis TrentoDoc Blanc de Noir Extra Brut ist ein Schaumwein, der ausschließlich aus Pinot Noir-Trauben hergestellt wird. Jede Flasche ist jahrgangsspezifisch und mit dem Jahr der Lese und des Degorgierens gekennzeichnet. In diesem Fall reift der Wein 27 Monate auf der Hefe zur zweiten Gärung. Er präsentiert sich strohgelb mit goldenen Reflexen. Die Perlage ist sehr fein, anhaltend und intensiv. In der Nase zeigen sich Röstnoten und ein Spektrum von fruchtigen bis mineralischen Aromen. Am Gaumen ist er ausgewogen, geschmeidig und angenehm. Der Nachhall ist angenehm intensiv, vielschichtig und elegant. Spritzige Aromen und eine frische Zitrusnote runden das Geschmackserlebnis ab.
Dieser nach der klassischen Methode hergestellte Schaumwein besticht durch seine antike rosa Farbe, die dem Pinot Noir zu verdanken ist. Zusammen mit der über 24-monatigen Reifung in kühlen Kellern verleiht ihm dies sein unverwechselbares Aroma und seine Finesse. Jede Flasche ist mit dem Datum der Lese und des Degorgierens gekennzeichnet. Er hat eine zartrosa Farbe, die an Zwiebelschalen erinnert, und eine sehr feine, anhaltende Perlage. In der Nase präsentiert er sich frisch, klar und von mittlerer Intensität mit floralen, pflanzlichen und fruchtigen Noten.
Trento DOC
Trento Spumante Brut „Perlé“ ist ein komplexer und gut strukturierter Jahrgangs-Schaumwein, der 60 Monate auf der Hefe reift. Dank seiner Aromen von Früchten, Blüten und Brotkruste sowie seines frischen, trockenen, vollmundigen und anhaltenden Geschmacks ist er zu einem Symbol seiner Art und zu einem der bekanntesten Schaumweine von Ferrari geworden.
Aromen von Beerenfrüchten prägen diesen vollmundigen und einhüllenden Trentodoc, eine köstliche Cuvée aus Pinot Noir und Berg-Chardonnay. Im Glas untermalen die rosigen Reflexe der Perlage das gesamte Menü. Ein Schaumwein von großer Eleganz und Vielseitigkeit.
Der Inbegriff des Perlé-Stils. Hergestellt aus einer Auswahl von Chardonnay-Cuvées mit größtem Reifepotenzial, besticht er durch seine Komplexität und raffinierte Geschmeidigkeit. Sein Name ist inspiriert vom Talent Giulio Ferraris, der Anfang des 20. Jahrhunderts beschloss, dieser prestigeträchtigen Auswahl einen Namen zu geben, der an das Adjektiv „prickelnd“ erinnert. Trient gehörte damals zur österreichisch-ungarischen Monarchie, daher der Name, der sich vom finsteren Wort „perlend“ (prickelnd) ableitet.
Der erste und einzige Blanc de Noirs des Hauses. Diese Trentodoc Riserva ist das Ergebnis von vierzig Jahren Erfahrung mit der komplexen und delikaten Pinot-Noir-Traube.
Die Herausforderung des reinen Pinot Noir für den ersten und einzigen Blanc de Noirs von Ferrari: ein Jahrgangswein, das Ergebnis von vierzig Jahren Forschung, kreiert aus Trauben der besten Weinberge des Weinguts an den Hängen der Trentiner Berge. Außergewöhnlich anders und einzigartig. Sorgfältig ausgewählte Pinot-Noir-Trauben, Mitte September von Hand gelesen.
Reifung: Über 6 Jahre auf ausgewählten Hefen aus eigener Zucht.
Ein grandioser Reservewein, entstanden aus der jahrhundertealten Tradition des Hauses, die die Familie Lunelli mit ihrer eigenen Note bereichert hat. Dieser Trentodoc besticht durch seine außergewöhnliche Struktur und wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben der eigenen Weinberge gekeltert. Eine faszinierende Verbindung von Tradition und Innovation: Er ist der einzige Ferrari-Wein, dessen erste Gärung – wie zu Bruno Lunellis Zeiten – in großen österreichischen Eichenfässern stattfindet. Die Reifung im Holz verleiht ihm Fülle, eine faszinierende Aromenvielfalt und eine harmonische Geschmeidigkeit.
Der Giulio Ferrari Collezione entsteht nur in perfekten Jahrgängen und erblickt nach sechzehn langen Jahren des Wartens, in der Dunkelheit und Stille des Kellers, das Licht der Welt. Eine Herausforderung an Zeit, Natur und Legende, um ein neues Kapitel in der Geschichte des Trentodoc zu schreiben und die absolute Spitze italienischer Schaumweine noch weiter zu steigern.
2007 war ein außergewöhnliches Jahr im Weinberg, das einen Trentodoc von großem Charme hervorbrachte. Im Glas erstrahlt er in Leuchtkraft und Ausgewogenheit. Am Gaumen fesselt er sofort mit seiner zitrusartigen und harmonischen Frische, die in einem eleganten, langen und mineralischen Abgang mündet.
Jahrgang 2007
Der Jahrgang 2007 erwies sich als überraschend.
Nach einem trockenen Winter präsentierte sich der Frühling strahlend mit überdurchschnittlichen Temperaturen. Der Sommer, geprägt von Rekordhitze, erwies sich als entscheidend, nicht zuletzt dank der Lage unserer Bergweinberge – wo die Trauben für diesen Giulio Ferrari Collezione wachsen.
Die ausgeprägten Temperaturunterschiede zwischen heißen Tagen und kühlen Nächten erwiesen sich als entscheidend für ein perfektes Gleichgewicht zwischen Frische und einer einzigartigen aromatischen Komplexität.
Der Giulio Ferrari Collezione entsteht nur in perfekten Jahrgängen und erblickt nach sechzehn langen Jahren des Wartens, in der Dunkelheit und Stille des Kellers, das Licht der Welt. Eine Herausforderung an Zeit, Natur und Legende, um ein neues Kapitel in der Geschichte des Trentodoc zu schreiben und die absolute Spitze italienischer Schaumweine noch weiter zu steigern.
2007 war ein außergewöhnliches Jahr im Weinberg, das einen Trentodoc von großem Charme hervorbrachte. Im Glas erstrahlt er in Leuchtkraft und Ausgewogenheit. Am Gaumen fesselt er sofort mit seiner zitrusartigen und harmonischen Frische, die in einem eleganten, langen und mineralischen Abgang mündet.
Jahrgang 2007
Der Jahrgang 2007 erwies sich als überraschend.
Nach einem trockenen Winter präsentierte sich der Frühling strahlend mit überdurchschnittlichen Temperaturen. Der Sommer, geprägt von Rekordhitze, erwies sich als entscheidend, nicht zuletzt dank der Lage unserer Bergweinberge – wo die Trauben für diesen Giulio Ferrari Collezione wachsen.
Die ausgeprägten Temperaturunterschiede zwischen heißen Tagen und kühlen Nächten erwiesen sich als entscheidend für ein perfektes Gleichgewicht zwischen Frische und einer einzigartigen aromatischen Komplexität.
Der Jahrgang 2012 war ungewöhnlich: Ab dem Frühjahr wechselten sich heiße Monate mit kalten Wochen ab. Ab Mai herrschte stabiles Wetter. Es gab auch einige sommerliche Hagelstürme sowie einige sehr heiße Augusttage, weshalb die Lese bereits am 21. August, einem durchschnittlichen Termin, begann. Die innerhalb kürzester Zeit abgeschlossene Lese erforderte eine sorgfältige Selektion der Trauben, um Weine höchster Qualität zu gewährleisten.
Ein Champion, der alle Erwartungen übertrifft. Ein reinsortiger Chardonnay, fesselnd, vollmundig und ausdrucksstark. Ein großartiger Riserva, die Quintessenz italienischer Schaumweine: Giulio Ferrari hat sich über die Jahre bewährt.
Jahrgang 2015
Der Jahrgang 2015 zeichnete sich durch ein warmes und trockenes Klima aus. Gutes Wetter begleitete die anfängliche Blüte, die dank gleichmäßiger Niederschläge im Frühjahr zu einer normalen Entwicklung der Reben führte. Der darauffolgende Sommer, besonders heiß und niederschlagsarm, begünstigte die Reifung außergewöhnlich gesunder Trauben, erforderte aber auch Eingriffe, insbesondere in den tiefer gelegenen Weinbergen, durch Bewässerung. Die Lese konzentrierte sich auf einen sehr kurzen Zeitraum. Um zu bestätigen, dass die Höhenlage aus qualitativer Sicht entscheidend für die Wertigkeit der Trauben war, sind die Früchte der mittleren und höheren Hanglagen besonders hervorzuheben.
Der Giulio Ferrari 2006 Limited Edition ist eine Stilikone, die nach 16 Jahren Reifezeit in der Dunkelheit und Stille der Ferrari-Keller mit dem Degorgieren im Jahr 2024 wieder ans Licht der Öffentlichkeit gelangt.
Hergestellt aus den feinsten Chardonnay-Trauben der Weinberge der Familie Lunelli an den Hängen der Berge rund um Trient, besticht der Giulio Ferrari 2006 Limited Edition durch seine Eleganz, Intensität und raffinierte Aromenvielfalt. Dank der kostbaren Zeit beweist die prestigeträchtigste italienische Schaumweinsorte, die von internationalen Kritikern gefeiert wird, einmal mehr ihre Langlebigkeit – die faszinierende Frucht des besten Bergweinbaus.
Jahrgang 2006
Ein exzellenter Jahrgang, der die Mineralität, Ausdruckskraft und Finesse der Bergtrauben perfekt zur Geltung bringt. Dem langen, kalten Winter wich ein außergewöhnlich warmes und trockenes Wetter zwischen Frühling und Sommer. Die ergiebigen Regenfälle im August füllten die Wasserreserven wieder auf, was für die in großer Höhe reifenden Trauben unerlässlich war, um ihr bestes aromatisches Potenzial zu entfalten.
Der Giulio Ferrari Edizione Limitata 2005 ist eine Stilikone, die nach jahrelanger Reife in der Stille des Weinguts Ferrari mit dem Degorgieren im Jahr 2024 wieder ans Licht der Öffentlichkeit gelangt. Hergestellt aus den feinsten Chardonnay-Trauben der Weinberge der Familie Lunelli an den Hängen der Berge rund um Trient, präsentiert der Giulio Ferrari Edizione Limitata 2005 seine ganze Eleganz, Intensität und raffinierte Aromenvielfalt. Dank der kostbaren Zeit beweist diese prestigeträchtigste italienische Schaumweinsorte, die von internationalen Kritikern hochgelobt wird, einmal mehr ihre Langlebigkeit – die faszinierende Frucht des besten Bergweinbaus.
Jahrgang 2005
Die späte Wachstumsperiode und ein heißer Sommer, der bis August anhielt, gipfelten in Regenfällen vor der Lese, die auch zu deutlichen Temperaturschwankungen führten – ideale Bedingungen für die optimale Reifung der Bergtrauben. Obwohl die Erntemenge unterdurchschnittlich war, war die Qualität des Berg-Chardonnays dennoch sehr gut, insbesondere im Hinblick auf das Gleichgewicht zwischen Säure und Aromatik.
Die Gärung erfolgt 15 Tage lang in offenen Edelstahltanks mit langsamer Mazeration unter Verwendung eines Teils der ganzen Trauben. Da der Wein mit natürlichen Hefen hergestellt wird, kommen in keiner Phase des Prozesses Chemikalien zum Einsatz. Der frisch vergorene Wein reift in Edelstahltanks und nimmt dabei langsam Aromen und Duftstoffe aus dem natürlichen Bodensatz auf. Nach sechs Monaten in den Fässern wird der Wein für die zweite Gärung abgefüllt. Anschließend reift er vier Monate in der Flasche, wodurch alle charakteristischen Merkmale der Rebsorte erhalten bleiben. Nach der Abfüllung wird der Wein bis zum Verkauf temperaturkontrolliert gelagert.
Dieser reinsortige Chardonnay, der am Fuße der Hügel von Monticelli Brusati in Franciacorta wächst, reift mindestens 72 Monate auf der Hefe und anschließend zwölf Monate nach dem Degorgieren, um seine Reifung zu perfektionieren. Der kraftvolle Schaumwein Rizzini besticht im Glas durch seine hellgelbe Farbe mit goldgrünen Reflexen und einer feinen, anhaltenden Perlage. Ein vertikaler, ausdrucksstarker Chardonnay, der sich durch außergewöhnliche Länge und Aromenvielfalt sowie ein raffiniertes Bouquet mit Noten von Zitrusfrüchten, Trockenfrüchten und Brotkruste auszeichnet. Genießen Sie ihn zu rohen Meeresfrüchten, Fischtartar und Carpaccio sowie zu frischem oder leicht gereiftem Käse.
Chardonnay (70 %) – Pinot Noir (30 %).
Lesezeit: Von der zweiten Augustdekade bis zur ersten Septemberdekade.
Erziehungssystem: Guyot.
Weinbereitung: Handlese, schonendes Pressen und schrittweises Trennen der Trauben mit Mostabtrennung und alkoholischer Gärung in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur zwischen 16 und 18 °C.
Reifung: Die Cuvée wird im Frühjahr nach der Lese hergestellt, gefolgt von einer zweiten Gärung in der Flasche und anschließender Reifung auf der Eigenhefe für mindestens 30 Monate, gefolgt von weiteren zwei Monaten nach dem Degorgieren.
REBSORTEN: Pinot Noir (70 %) – Chardonnay (30 %) aus Hanglagen in den Gemeinden Rovato und Erbusco.
LESEZEIT: Von der zweiten Augustdekade bis zur ersten Septemberdekade.
ERZIEHUNGSSYSTEM: Guyot.
WEINBEREITUNG: Handlese, schonendes Pressen und allmähliches Quetschen der Trauben mit Mostabtrennung und alkoholischer Gärung in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur zwischen 16 und 18 °C. Die beiden Rebsorten reifen unterschiedlich schnell und werden daher getrennt geerntet und verarbeitet. Die Pinot-Noir-Trauben werden zu einem Rosé mit kurzem Maischestandzeitpunkt vinifiziert.
Erst nach Abschluss der Gärung werden die beiden Weine in einem von Jahr zu Jahr variierenden Anteil verschnitten.
REIFUNG: Die Cuvée wird im Frühjahr nach der Lese hergestellt, gefolgt von einer zweiten Gärung in der Flasche und anschließender Verfeinerung im Kontakt mit den eigenen Hefen für mindestens 24 Monate und weiteren zwei Monaten nach dem Degorgieren.
Chardonnay (90 %) – Pinot Noir (10 %).
HERSTELLUNGSTECHNIK: Die Trauben werden von Hand gelesen und schonend gepresst. Der Most gärt in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur. Die Pinot-Noir-Trauben werden zu Weißwein verarbeitet. Beim Degorgieren wird kein Zucker zugesetzt, lediglich der Wein selbst wird zum Auffüllen verwendet.
Der Franciacorta Extra Brut „Assemblage 1“ ist ein edler Schaumwein, der die Essenz der Weinbautradition von Bellavista verkörpert. Er wird aus Trauben von über 60 Weinbergen hergestellt und zeichnet sich durch seine ausgewogene und raffinierte Struktur sowie eine dynamische Frische aus, die durch zarte florale Noten, Anklänge von Gebäck und frische Zitrusfrüchte bereichert wird.
Der Zero Dosage „Alma Assemblage 1“ ist ein eleganter und tiefgründiger Schaumwein, der aus der Assemblage der besten Chardonnay- und Pinot-Noir-Parzellen entsteht. Unter einer feinen und anhaltenden Perlage entfalten sich konzentrierte Zitrus-, Gewürz- und florale Noten, die einen harmonischen und ausdrucksstarken Geschmack mit großer Lebendigkeit begleiten.
Franciacorta
Bellavista Satèn empfängt uns mit einem üppigen, cremigen Schaum, der sich durch eine perfekte, gleichmäßige Krone auszeichnet. Seine Perlage ist außergewöhnlich fein und anhaltend, die leuchtenden Perlglanzketten sind deutlich sichtbar, subtil und gleichmäßig verteilt. Die Farbe ist strohgelb mit hellgoldenen Reflexen. Das intensive und betörende Aroma eröffnet mit einem komplexen und delikaten Bouquet von Pfirsichblüte, Zitrusfrüchten, Honig und Haselnüssen.
Sein Geschmack entfaltet sich sanft und bietet ein Gefühl von Zartheit und Anmut: zeitlos feminin, elegant, raffiniert, weich und einladend. Die Frische, die die perfekte Reife der Frucht unterstreicht, kommt in ihrer natürlichen Ausgewogenheit voll zur Geltung.
Teatro alla Scala ist eine Jahrgangs-Cuvée, die sich nicht nur durch die Qualität ihrer Rohstoffe auszeichnet – das Ergebnis einer sorgfältigen Selektion in jedem einzelnen Weinberg –, sondern vor allem dadurch, dass die Hälfte der Weine sieben Monate lang in kleinen Eichenfässern reift, bevor sie weitere 36 Monate auf der Hefe nachreift.
Sie präsentiert sich in einem intensiven Strohgelb mit einer sehr feinen und anhaltenden Perlage. In der Nase entfalten sich elegante, blumige Noten von Weißdorn, gefolgt von unerwarteten balsamischen Aromen von Lorbeer mit Anklängen von Zitrusfrüchten und Petit Fours. Am Gaumen ist sie aristokratisch und cremig, von statuenhafter Ausgewogenheit und Komplexität. Der Abgang ist grandios.
Annamaria Clementi Rosé ist der Inbegriff von reinem Pinot Noir, vinifiziert als Rosé im Ca' del Bosco-Stil.
Die Trauben werden von Hand in kleine Kisten gelesen, codiert und gekühlt gelagert. Jede Traube wird von erfahrenen Augen und Händen selektiert und anschließend einem speziellen Wasch- und Hydromassageverfahren unterzogen, das drei Einweichtanks und eine vollständige Trocknungsanlage umfasst.
Zum Entrappen werden die Trauben in den Gärbehälter gegeben und fallen dann durch Schwerkraft hinein. Dadurch werden traditionelle Pumpsysteme vermieden, die zu Belagsverletzungen und unerwünschten Kräuternoten führen können. Anschließend erfolgt eine kurze Maischegärung der Trauben bei 14 °C, um die charakteristische tiefrosa Farbe und das äußerst raffinierte und harmonische Aromaprofil zu erzielen, das den abgefüllten Annamaria Clementi Rosé auszeichnet.
WEINBEREITUNG
Handverlesene und selektierte Trauben. Die alkoholische Gärung erfolgt in kleinen Eichenfässern; dort reift der Wein weitere sechs Monate auf der Hefe und durchläuft die malolaktische Gärung. Nur Weine aus den besten Fässern ergeben den Annamaria Clementi. Über acht Jahre Hefelagerung.
VERKOSTUNGSNOTIZEN
Strohgelbe Farbe. In der Nase Aromen von Hefe, weißen Blüten, Zitrusfrüchten und Gewürzen. Am Gaumen intensiv, vollmundig und anhaltend.
Franciacorta
Ca' del Boscos „Cuvée Prestige“ ist ein frischer und lebendiger Franciacorta Extra Brut mit einem herrlichen Aroma, der etwa 25 Monate auf der Hefe in der Flasche reifte. Fruchtige Aromen von Pfirsich, Blüten und Zitrusfrüchten ergänzen Noten von Brot und gerösteten Mandeln.
Die Weine der Franciacorta Vintage Collection sind das Ergebnis sorgfältiger Traubenauswahl und fachkundiger Vinifizierung nach der traditionellen Ca' del Bosco-Methode. Der Dosage Zéro der Vintage Collection 2015 ist eine gekonnte Assemblage aus 24 Grundweinen: Chardonnay, Pinot Bianco und Pinot Noir. Dies verleiht dem Wein ein unverwechselbares, reines und authentisches Profil – Ausdruck feinster Terroir-Qualitäten und handwerklicher Perfektion.
Hergestellt hauptsächlich aus Chardonnay (65 %), Pinot Noir und Pinot Bianco, werden die Grundweine nach dem Pressen unter Sauerstoffabschluss in kleinen Eichenfässern vergoren. Der Wein reift etwa 48 Monate auf der Hefe, bevor er unter Sauerstoffabschluss degorgiert wird.
Das Ergebnis ist ein nach der klassischen Methode hergestellter Wein mit hellem Strohgelb, feiner Perlage, fruchtigen Aromen und Noten von Brotkruste. Am Gaumen ist er vollmundig und komplex mit einem leicht bitteren Abgang.
Geschmeidig, üppig, reif, weich und rund: Vintage Collection Satèn, die feminine Eleganz von Seide, ist eine besondere Interpretation eines Franciacorta – die harmonische Verbindung von Sonne und weißen Trauben. Blassgoldgelb mit feiner, anhaltender Perlage; in der Nase fruchtige Aromen von Pfirsich, Ananas und kandierten Zitrusfrüchten, begleitet von Noten von Honig, gezuckerten Mandeln, Vanillepudding und Mandelpaste. Am Gaumen ist er zart, cremig und einhüllend, wobei die in der Nase wahrgenommenen Zitrusnoten wiederkehren.
Der Vintage Collection Extra Brut von Ca' del Bosco ist ein Franciacorta Millesimato, der die Kraft des Pinot Noir mit der Eleganz von Chardonnay und Pinot Blanc vereint.
Dank niedriger Dosage und langer Reifung (51 Monate) auf der Hefe entfaltet dieser Wein sein volles Potenzial und entwickelt mit der Zeit große Fülle und Komplexität.
Das Bouquet ist vielschichtig und reichhaltig mit Noten von Apfel und Birne. Am Gaumen präsentiert er sich trocken und fruchtig mit frischen und mineralischen Nuancen. Der Abgang ist klar und betont trocken, geprägt von Zitrus- und Haselnussnoten.
Ein Wein für besondere Anlässe oder als Begleiter zu Fischgerichten.
„Omomorto“ ist ein faszinierender, alkoholfreier Jahrgangs-Schaumwein, der vom Weingut Menti Giovanni in Gambellara, Venetien, auf der Hefe hergestellt und abgefüllt wird. Im Glas präsentiert er sich strohgelb und verströmt in der Nase Aromen von weißen Blüten, Trockenfrüchten und Brotkruste vor einem mineralischen Hintergrund. Am Gaumen spiegelt sich der Duft wider: ein lebendiger, frischer und herzhafter Genuss. Ideal als Aperitif. Biologisch und natürlich vergoren.
Weinbereitung des Vorlaufmostes, der durch sanftes Pressen handgelesener Trauben
aus Weinbergen in der Nähe des Flusses Secchia gewonnen wird.
Der Rosé von Cantina della Volta wird nach klassischer Methode aus Lambrusco di Sorbara-Trauben hergestellt und reift mindestens 36 Monate auf der Hefe. Er besticht durch seine zartrosa Farbe und verströmt sofort Aromen von Walderdbeeren und Himbeeren; am Gaumen ist er wunderbar frisch und herzhaft mit einem anhaltenden, trockenen Abgang.
Farfalla Extra Brut verkörpert die Essenz des Ballabio-Stils. Er vereint die Eleganz, Frische und Komplexität des Pinot Noir. Seine Ausgewogenheit verdankt er den Trauben, die in eigenen Weinbergen mit überwiegend kalkhaltigem Lehmboden an Hängen zwischen 300 und 400 Metern über dem Meeresspiegel wachsen.
In der Nase Noten weißer Blüten, die Perlage angenehm cremig. Elegant, frisch und würzig mit gutem Abgang.
Der Schaumwein „'Tre Gran Lustry' Extra Brut Marchesi di Montalto“ ist ein Meisterwerk der Weinherstellung, das durch 200-monatige Reifung auf der Hefe entsteht. Mit seiner intensiven goldgelben Farbe verströmt er in der Nase komplexe Aromen von reifen Früchten, kandierten Zitrusfrüchten und Röstnoten. Am Gaumen präsentiert er sich elegant und lebendig frisch, begleitet von einer feinen und anhaltenden Perlage. Die lange Reifung auf der Hefe verleiht diesem Schaumwein eine bemerkenswerte Komplexität und aromatische Tiefe. Er reift 200 Monate in der Flasche auf der Hefe und wird erst frühestens 17 Jahre nach der Lese freigegeben. Von unabhängigen Winzern.
Der Pas Dosè Natura Schaumwein des Weinguts Marchesi di Montalto wird nach der klassischen Methode ausschließlich aus Pinot Noir-Trauben hergestellt. Dieser Schaumwein besticht durch seine bemerkenswerte Komplexität, das Ergebnis sorgfältiger Selektion im Weinberg. Seine Entwicklung verdankt er der 60-monatigen Reifung auf der Hefe in der Flasche. Das Ergebnis ist ein strukturierter, intensiver Schaumwein von tief strohgelber Farbe mit goldenen Reflexen und einer feinen, anhaltenden Perlage. Sein komplexes Bouquet erinnert mit Anklängen von Brotkruste und seiner Entwicklung an die großen französischen Champagner. Am Gaumen präsentiert er sich mit großer Fülle und Struktur, die in einem bemerkenswerten, anhaltenden und eleganten Abgang münden. Er harmoniert hervorragend mit kräftigen Fischgerichten sowie traditionellen, würzigen Fleischgerichten.
Der Spumante Pas Dosé vom Weingut D'Araprì ist ein eleganter und cremiger apulischer Schaumwein, der nach der klassischen Methode aus Bombino Bianco- und Pinot Noir-Trauben hergestellt und 30 Monate auf der Hefe gereift wird. In der Nase entfalten sich duftende Noten von Gebäck und geröstetem Brot, am Gaumen präsentiert er sich trocken, harmonisch, fruchtig und elegant.
Dieser Brut Nature wird nach der Champagner-Methode hergestellt, reift etwa 18 Monate auf der Hefe und wird nach dem Degorgieren abgefüllt. Der Wein spiegelt den vulkanischen Charakter der Phlegräischen Felder wider: In der Nase entfalten sich Noten von gelben Früchten, Zitrusfrüchten und Brotkruste, am Gaumen präsentiert er sich frisch, herzhaft und mineralisch mit feiner Perlage und einem angenehmen Abgang.
Der Q Classic Method Brut Spumante wird vom sardischen Weingut Quartomoro hergestellt, mit dem Ziel, eine elegante und vielseitige Schaumweinvariante der beliebtesten weißen Rebsorte der Insel zu kreieren. Frisch und angenehm verkörpert Q im Glas all die exquisiten territorialen Merkmale, die durch die besten sardischen Weine noch verstärkt werden.
Spanien, 30 Monate
Der Cava Segura Viudas Brut Reserva Heredad von Segura Viudas besteht aus neun verschiedenen Weinen, die jeweils einem separaten Herstellungsverfahren unterzogen werden. Jeder für die finale Cuvée ausgewählte Wein trägt zum Gesamtaroma und Geschmack dieses großartigen Klassikers der katalanischen Methode bei, der 30 Monate auf der Hefe reift.
Er zeichnet sich durch eine feine und anhaltende Perlage, elegante Aromen von weißen Früchten, Zitrusfrüchten und floralen Noten aus, begleitet von subtilen Anklängen an Brotkruste, die auf die lange Reifung auf der Hefe zurückzuführen sind. Am Gaumen präsentiert er sich frisch, ausgewogen und harmonisch mit einer guten Säure und einem sauberen Abgang.
Er präsentiert sich in einem leuchtenden Strohgelb und mit einer feinen, anhaltenden Perlage. In der Nase entfalten sich Aromen von grünem Apfel, Birne, Zitrusfrüchten und weißen Blüten, untermalt von zarten Anklängen aromatischer Kräuter. Am Gaumen ist er frisch, harmonisch und lebendig, mit einem angenehm würzigen und einem klaren, eleganten Abgang.
Er präsentiert sich in einem leuchtenden Strohgelb mit einer feinen, anhaltenden Perlage. In der Nase entfalten sich Aromen von reifen Golden-Delicious-Äpfeln, Birnen und Akazienblüten. Am Gaumen ist er frisch, weich und harmonisch, mit einer für die Extra-Dry-Sorte typischen, zarten Süße und einem fruchtig-eleganten Abgang.
Er präsentiert sich in einem leuchtenden Strohgelb und mit einer sehr feinen und anhaltenden Perlage. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von Golden-Delicious-Apfel, Birne, Zitrusfrüchten, Glyzinien und Akazie, untermalt von zarten Noten tropischer Früchte. Am Gaumen ist er elegant, weich und harmonisch, getragen von einer angenehmen Frische und einem langen, raffinierten Abgang.
Rebsorte: Furmint
Herkunft der Weinberge: Tokajer und Máder Gemeinden
Bodenbeschaffenheit: Löss (eine glaziale Ablagerung) und Tuffstein
Lese: Handlese in Kisten mit Selektion im Weinberg zwischen September und November
Weinbereitung: Die Trauben werden im Weinkeller gepresst. Anschließend erfolgt die Gärung in Edelstahltanks.
Reifung: Sechs Monate in ungarischen Akazienfässern
Tiefenbrunner zählt zu den renommiertesten Müller-Thurgau-Weinen Südtirols und stammt aus Höhenlagen über 1.000 m.
Er präsentiert sich strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase entfaltet er ein intensives und raffiniertes Bouquet mit Aromen von weißem Pfirsich, Aprikose und grünem Apfel, begleitet von floralen (Jasmin, weiße Blüten) und kräuterartigen (Salbei) Noten. Am Gaumen ist er elegant, mineralisch und frisch, mit lebendiger Säure und einem langen, herzhaften und anhaltenden Abgang.
Es besticht durch eine intensive strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Das Bouquet ist reichhaltig und intensiv mit Aromen von Rosenblättern, Litschi, exotischen Früchten und Zitrusfrüchten, begleitet von Noten von Honig und orientalischen Gewürzen. Am Gaumen ist es vollmundig, weich und einhüllend, mit angenehmer Frische und einem langen, anhaltenden Abgang.
Es präsentiert sich in einem leuchtenden Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase entfalten sich zarte und raffinierte Aromen von exotischen Früchten, Zitrusfrüchten und Wildblumen, untermalt von leichten buttrigen und würzigen Nuancen. Am Gaumen ist es ausgewogen, frisch und mittelkräftig mit einem angenehm würzigen und anhaltenden Abgang.
Es präsentiert sich in einem leuchtenden Strohgelb. In der Nase entfaltet es ein fruchtiges und raffiniertes Bouquet mit Noten von Apfel, Zitrusfrüchten und tropischen Früchten (Ananas), begleitet von zarten floralen Anklängen. Am Gaumen ist es harmonisch, frisch und mittelkräftig mit einem angenehmen, anhaltenden Abgang und einer feinen Mineralität.
Es präsentiert sich in einem intensiven Strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase entfaltet es ein starkes Aroma mit typischen Noten von Rosenblättern, Blüten, Gewürzen und tropischen Früchten (Litschi, Ananas, Zitrusfrüchten). Am Gaumen ist es weich, vollmundig und harmonisch, mit einer angenehmen Frische, die die Aromen perfekt ausbalanciert, und einem langen, anhaltenden Abgang.
Handlese mit Selektion im Weinberg; Pressung unter niedrigem Druck und Gärung in Edelstahltanks; 50 % vergären spontan mit eigenen natürlichen Hefen.
Bester Sauvignon Italiens: Castelfeder Sauvignon Raif (Concours Mondial du Sauvignon 2023).
„Family Reserve“ ist die neue Spitze der Qualitätspyramide von Castelfeder und präsentiert die historischen Lagen des Familienweinguts in ihren besten Jahrgängen. Kreuzweg ist ein Chardonnay Riserva, benannt nach der gleichnamigen Lage. Er ist die feinste von fünf Chardonnay-Parzellen innerhalb dieser Lage, die jeweils von einem perfekten Mikroklima profitieren.
Leuchtend strohgelb in der Farbe, mit mineralischen Noten von Feuerstein, Stachelbeere, Haselnuss, Zitronengras und Apfel. Ein harmonisches Aromenspiel.
Neben Gewürztraminer und Sauvignon Blanc hat sich Pinot Blanc zur wichtigsten Weißweinsorte Südtirols entwickelt. „Vom Stein“ bezieht sich auf die Bodenbeschaffenheit der Weinberge, auf denen dieser Pinot Blanc wächst. Die Reben liegen ausschließlich auf kalkhaltigem Dolomit, was dieser burgundischen Sorte ihre feine Struktur, Eleganz und Frische verleiht. Das Etikett veranschaulicht die Entwicklung vom steinigen Boden über die Rebe bis zum fertigen Wein (im Glas). Er präsentiert sich in einem hellen, blassen Gelbton, elegant, blumig und mit feinen Fruchtnoten in der Nase, einer frischen, mineralischen Säure und einem ausgewogenen Abgang.
Strohgelb mit zarten grünen Reflexen. Das Aroma ist fein und fruchtig mit Noten von exotischen Früchten, reifem Apfel und Banane – typisch für diese Rebsorte. Am Gaumen ist er vollmundig, saftig und klar, leicht würzig mit einer frischen, lebendigen Säure.
Kerner wächst auf fast 900 Metern Höhe in einem der höchstgelegenen Weinberge Südtirols. Diese deutsche Kreuzung stammt von Trollinger ab. Strohgelb mit grünlichen Reflexen, mit einem anhaltenden Aroma von Apfel und Banane. Komplex und saftig, mit gut eingebundener Säure, harmonisch und frisch-elegant.
Gewürztraminer ist eine der bekanntesten Rebsorten Südtirols.
Sein Aromenspektrum, von Rosenblättern über Nelken und Litschi bis hin zu tropischen Früchten, verspricht eine Vielfalt erstklassiger Aromen.
Der Name leitet sich vom lehmigen Boden ab, auf dem Gewürztraminer am besten gedeiht.
Das Etikett veranschaulicht die Entwicklung vom lehmigen Boden über die Rebe bis zum fertigen Wein.
Der Sörentberg ist ein steiler, lange Zeit brachliegender Moselhang. 2011 erwarben Ivan Giovanett und sein Freund Tobias Treis den Weinberg, rekultivierten und bepflanzten 4,5 Hektar des 9,5 Hektar großen Weinguts mit Riesling und gründeten das Weingut Sörentberg.
Das Weingut Sörentberg produziert fünf Weine. Dieser Riesling Rebel spiegelt den unkonventionellen Charakter der beiden jungen Winzer wider, die trotz aller anfänglichen Hindernisse stets an die Rekultivierung des Sörentbergs geglaubt und damit die Grenzen der Tradition erweitert haben.
Appellation: Qualitätswein b.A.
Lage: Ausgewählte Weinberge an der Mosel, Deutschland
Erziehungssystem: Guyot
Ein frischer und aromatischer Weißwein, ein Spiegelbild der Weinberge am Fuße der Dolomiten. In der Nase entfalten sich Aromen von Zitrusfrüchten, weißem Pfirsich und leichten Kräuternoten. Am Gaumen ist er elegant, herzhaft und ausgewogen, mit einer angenehmen Säure, die ihn besonders trinkfreudig macht.
Dieser aus reinsortigen Müller-Thurgau-Trauben gekelter, unkomplizierte Wein passt hervorragend zu Fischgerichten, eignet sich aber auch ideal als Aperitif. Sein feines Bouquet ist ausgesprochen aromatisch mit Noten von exotischen Früchten, Jasmin und frisch geschnittenem Heu.
Es präsentiert sich in einem mittleren, strohgelben Farbton. In der Nase entfalten sich elegante Aromen von Akazienblüten, gelbfleischigen Früchten und der typischen Note von süßen Mandeln. Am Gaumen ist es strukturiert, frisch und herzhaft, mit einer ausgeprägten Mineralität und einem langen, harmonischen Abgang.
Der Wein präsentiert sich in einem strohgelben Farbton mit grünlichen Reflexen. In der Nase entfaltet er ein intensives und raffiniertes Bouquet mit Aromen von Zitrusfrüchten, aromatischen Kräutern und weißen Blüten. Am Gaumen ist er frisch, würzig und harmonisch, mit einer angenehmen Mineralität und einem langen Abgang, in dem elegante Noten von tropischen Früchten und Gewürzen wiederkehren.
Skerks Vitovska ist ein ausdrucksstarker, vollmundiger und sehr territorialer Weißwein, der mit langer Maischegärung vinifiziert und ein Jahr lang in großen Fässern ausgebaut wird. Faszinierende Aromen von Gemüse, Blüten und grünem Tee beleben einen intensiven, würzigen und anhaltenden Geschmack.
Vinnae, eine Cuvée überwiegend aus Ribolla Gialla, präsentiert sich in einem hellen, strohgelben Farbton. Sein Aroma ist fruchtig und mineralisch, elegant trotz seiner rustikalen Schlichtheit, und sein Geschmack trocken, frisch und herzhaft. Dank seiner unkomplizierten und erfrischenden Art ist er ein idealer Aperitif, insbesondere im Sommer.
Rebsorten: 90 % Ribolla Gialla, 5 % Friulano und 5 % Riesling Renano
Der Wein reift etwa sechs Monate auf der Hefe in Stahltanks und anschließend einige Monate in der Flasche. Er präsentiert sich in einem tiefen Strohgelb mit zartrosa Reflexen. In der Nase ist er intensiv, vielschichtig und fruchtig mit einem ausgezeichneten Nachhall. Am Gaumen ist er trocken, weich und dank seines vollen Körpers besonders harmonisch.
Es ist das Ergebnis einer späten Lese und der Auswahl einheimischer Rebsorten: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Ribolla Gialla, Malvasia und Picolit, vinifiziert in Holz- und Stahltanks. Sein Name leitet sich von Tunina ab, dem ehemaligen Besitzer des Landes, auf dem der alte Weinberg steht. Äußerst elegant dank seiner kostbaren strohgelben Farbe mit goldenen Reflexen und angenehmen Noten von Honig und Wildblumen, die den Geschmack aromatisch, trocken und vollmundig machen.
Geboren mit der Ernte von 1987, dem Erscheinungsjahr von U2s Album „The Joshua Tree“, das ihn inspirierte, ist W Dreams ein reichhaltiger und eleganter Chardonnay, der mit anhaltenden und dennoch sanften Nuancen überrascht.
Elf Monate in kleinen französischen Barriques gereift, besticht er durch exotische Aromen.
In leuchtendem Strohgelb verzaubert er die Nase mit einer einzigartigen Komplexität und Aromen von seltener Eleganz, die sich in exotischen Noten von reifen Früchten, Vanille und Gebäck entfalten. Diese kostbaren Eigenschaften behält er auch am Gaumen bei, wo er sich mit sanften und anhaltenden aromatischen Nuancen präsentiert.
Friaulische Rebsorten – Picolit – Malvasia – Ribolla
Capo Martino ist ein gehaltvoller und beeindruckender Weißwein, hergestellt aus den wichtigsten Rebsorten Friauls und 12 Monate in Eichenfässern gereift.
Er besticht durch ein überraschendes Aromenspiel mit Anklängen von exotischen Früchten, Limette und Apfel sowie mineralischen Nuancen. Am Gaumen präsentiert er sich frisch, einnehmend und zitrusartig.
Terre Alte ist ein intensiver und komplexer Weißwein vom Weingut Livio Felluga.
Ein Rosazzo DOCG aus Friulano-, Pinot Blanc- und Sauvignon-Trauben,
der ihm ein reichhaltiges Aroma und einen vollmundigen Geschmack verleiht.
Gereift in Stahltanks und Eichenfässern und verfeinert in der Flasche.
Die strohgelbe Farbe wird von intensiven Aromen exotischer Früchte ergänzt.
Der Geschmack ist vollmundig, einhüllend und dennoch harmonisch.
Biancosesto ist ein vollmundiger, reichhaltiger und intensiver Weißwein aus den Rebsorten Friulano und Ribolla Gialla, der neun Monate in großen Eichenfässern vinifiziert und ausgebaut wird. In der Nase präsentiert er sich komplex und vielschichtig mit Noten von Blumen, Früchten, Gewürzen, Butter und Vanille. Am Gaumen ist er vollmundig mit einem angenehm frischen und würzigen Charakter.
Dieser Wein wird ausschließlich aus Pinot Grigio-Trauben hergestellt und reift fast ein Jahr lang in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche. Das Ergebnis ist ein einzigartiger Wein in seiner Finesse und Textur, der selbst Jahre nach der Lese noch überrascht. Strohgelb in der Farbe, entfaltet er in der Nase ein faszinierendes Duftprofil mit Noten von Heu, Vanillepudding, Orangenblütenhonig und süßen Gewürzen. Ein mineralischer Ton mündet in einen vollmundigen, sehr raffinierten Gaumen, der von einer gewissen Säure und einem angenehm würzigen Abgang geprägt ist. Ausgewogen, frisch und harmonisch, klingt er mit einem einzigartig anhaltenden Nachhall aus.
Pinot Grigio, Chardonnay und Sauvignon Blanc, vergoren und ausgebaut im Fass,
zielen darauf ab, den Stil des Weinguts durch einen Spitzenwein zu festigen,
dessen Cuvée als Ganzes mehr ist als die Summe ihrer Einzelqualitäten.
Ein komplexer, eleganter und harmonischer Wein. Vollmundig, warm und mit vielschichtigen Aromen.
Er verspricht auch nach vielen Jahren noch fantastische Geschmackserlebnisse. Vanille in der Nase mit Anklängen an reife Früchte, reich an Zitrusnoten am Gaumen.
Die Trauben werden in den ersten zehn Septembertagen geerntet. Die Vinifizierung beginnt mit einer 5- bis 6-stündigen Maischegärung, gefolgt von einer schonenden Pressung. Der Vorlaufmost gärt nach Zugabe ausgewählter Hefen 10 bis 12 Tage lang bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks. Anschließend reift er etwa sieben Monate auf der Feinhefe in Stahltanks, um die sortentypischen Merkmale zu entwickeln.
Blass strohgelb mit sehr feiner Perlage. In der Nase entfalten sich ausgeprägte Fruchtaromen, insbesondere von Apfel und Birne. Duftend, würzig, trocken und überaus angenehm, klingt er mit einem betont frischen Abgang aus, der Lust auf einen weiteren Schluck macht. Auch als Aperitif hervorragend geeignet, harmoniert „Blangé“ wunderbar mit leichten Fisch-Vorspeisen.
Die Trauben für diesen Wein stammen aus Timorasso, genauer gesagt aus Weinbergen in 300 Metern Höhe über dem Meeresspiegel. Die Böden dort sind kalkhaltig und lehmig und die Weinberge sind nach Osten, Norden und Westen ausgerichtet. Das gemäßigte Klima trägt ebenfalls zu einem optimalen Ertrag bei. Nach der Lese erfolgt eine Kaltmazeration von etwa 45 Stunden. Anschließend reift der Wein 12 Monate lang in Edelstahltanks und verbleibt weitere 12 Monate auf der Hefe. Alle Produktionsschritte erfolgen ohne Zusatz von Sulfiten. Abfüllung und Markteinführung erfolgen 14 Monate nach der Lese. Derthona ist ein frischer und herzhafter Weißwein, der sich ideal zum sofortigen Genuss eignet, aber auch bis zu 3 Jahre im Keller reifen kann.
Derthona „Sterpi“ von Vigneti Massa ist ein Weißwein, den der talentierte, unbändige und temperamentvolle Winzer Walter Massa im Laufe der Jahre kennengelernt, schätzen gelernt und geprägt hat, stets auf der Suche nach dem intimsten Ausdruck des Terroirs. Wo einst nur Gestrüpp stand, erstrecken sich heute Rebzeilen, die durch ihre einzigartigen Boden- und Klimamerkmale bestechen.
Derthona „Sterpi“ zeugt von der Empathie des talentierten Winzers und seiner tiefen Verbundenheit mit dem Terroir seiner Herkunft – Ausdruck in diesem fantastischen Wein. Die jahrzehntealten Reben wachsen auf 280 Metern Höhe auf kalk- und lehmreichen Böden in Süd-Südwest-Ausrichtung. Die Bewirtschaftung des Weinbergs erfolgt so schonend wie möglich, nur das Nötigste wird getan. Die alkoholische Gärung findet ausschließlich mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks statt.
Derthona „Sterpi“ präsentiert sich strohgelb mit leuchtend goldenen Reflexen. In der Nase dominiert ein harmonisches Zusammenspiel von Fruchtaromen und einer feinen Salznote. Aromen von Kiefernholz umschmeicheln die Nase. Ein lebendiger Zitrusduft harmoniert perfekt mit den maritimen Nuancen, die aus dem Glas aufsteigen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig, herzhaft und frisch mit einem langen Abgang. Die exzellente Struktur, die dem Alkoholgehalt zu verdanken ist, ist geradlinig und direkt – genau wie sein Winzer.
Ein ausgewogener und herzhafter Wein mit einer faszinierenden Entwicklung, in der Noten von aromatischen Kräutern, weißen Blüten und Zitrusfrüchten harmonisch zusammenwirken. Am Gaumen strukturiert, mit einer ausgeprägten Mineralität, die an vulkanischen Boden erinnert. Geschmeidig und lang anhaltend, besticht er durch bemerkenswerte Langlebigkeit und Harmonie.
Der Selva della Tesa Ca' del Bosco Chardonnay wird aus biologisch angebauten Chardonnay-Trauben von acht ausgewählten Weinbergen hergestellt und ist ein Wein, der die Kraft und Eleganz eines einzigartigen Terroirs zum Ausdruck bringt. Die Reifung auf der Hefe in Barriques verstärkt seine Komplexität und Struktur und verleiht ihm eine große Persönlichkeit.
100 % Chardonnay
Reifung: 9 Monate auf der Hefe in Barriques
Verkostungsnotizen: Strohgelb mit kräftigen goldenen Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von reifen gelben Früchten, Vanille und Brioche, ergänzt durch mineralische Noten. Am Gaumen ist er elegant und kraftvoll mit einer guten Säure und einem langen, anhaltenden Abgang.
Der „Corte del Lupo“ von Ca' del Bosco ist ein Curtefranca Bianco aus einer Cuvée von Chardonnay- und Pinot-Bianco-Trauben aus der Franciacorta-Region. Er reift teils in Edelstahltanks, teils in kleinen Eichenfässern und besticht durch ein angenehmes und intensives Aroma von tropischen Früchten und Zitrusfrüchten. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig, samtig und trocken mit mineralischen Nuancen.
Es steht in direktem Zusammenhang mit seiner Rebsorte Turbiana, einer einheimischen Rebsorte.
Bestimmt für den Genuss während der Lese, entfaltet es seine besten Eigenschaften erst viele Jahre nach der Abfüllung. In seiner Jugend ist es frisch, geradlinig und von großer Finesse und Eleganz, mit zarten Noten von weißen und balsamischen Blüten, Anklängen von Aprikosen und Mandeln. Mit der Zeit entwickelt es sich weiter und bringt seine mineralischen Noten mit größerer Intensität zum Ausdruck. Seine Komplexität gewinnt es durch Anklänge von Jod, Gewürzen und kandierten Früchten.
Am Gaumen umhüllt es den gesamten Gaumen dank einer ausgeprägten Würze, begleitet von einer lebendigen und überschwänglichen Säure.
Pratto, ein prächtiger Weißwein, stammt vom renommierten Weingut Ca' dei Frati, nur wenige Kilometer jenseits der Grenze zwischen Verona und Brescia, im Herzen von Lugana. Das Weingut besteht seit 1939, als die Familie Del Cero Venetien verließ und sich am Gardasee auf dem damals der Kurie des Bischofs gehörenden Gut niederließ. Dieses war seit 1782 als „ein Haus mit Weinkeller in Lugana, im Gebiet von Sirmione, bekannt als der Ort der Mönche“ bekannt.
Pratto Ca' dei Frati ist ein Wein aus einer Cuvée weißer Trauben, die stark vom einzigartigen Mikroklima von Sirmione am Südufer des Gardasees geprägt sind. Die späte Lese verstärkt die Aromen der Trauben und sorgt für ein harmonisches und stimmiges Ergebnis: Die konzentrierte und saftige Frucht bildet ein perfektes Gleichgewicht mit der Säure und den mineralischen Noten des lehmigen, kalkhaltigen Bodens. Pratto hat eine tief strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Die Nase verströmt ein betörendes, vielfältiges Aromenspektrum mit tropischen Noten von Limette, Litschi, Zitrone und Honig, untermalt von subtilen Vanille-, Röst- und mineralischen Nuancen. Ein kraftvoller Eindruck, der den Speichelfluss anregt und Lust auf mehr macht. Am Gaumen präsentiert sich der Wein warm, samtig und dennoch intensiv und anhaltend. Ein Auftakt aus üppiger Süße folgt, dann eine ausgewogene Säure und Würze, und ein langer Abgang, in dem die fruchtigen und mineralischen Aromen wiederkehren.
Es handelt sich um einen hellen, strohgelben Wein mit intensiven, mediterranen Aromen von Pfirsich, Aprikose, Zitrusfrüchten und Blüten, angereichert mit salzigen und maritimen Noten. Am Gaumen ist er frisch, rund und harmonisch, mit guter Struktur und einem würzigen, anhaltenden Abgang.
Costa di Giulia, eine firmeneigene Cru-Lage am Fuße des Castagneto Carducci, ist einer der ersten Weißweine aus Bolgheri: Seit 1997 wird Vermentino mit Sauvignon Blanc verschnitten, der 40 % der finalen Cuvée ausmacht. Die beiden Rebsorten werden separat vergoren. Costa di Giulia verkörpert das Potenzial Bolgheris für Weißweine und bringt einen Wein von großer Klasse und Langlebigkeit hervor.
Vermentino, Viognier, Ansonica
Nach Ankunft im Weingut wurden die Trauben schonend gepresst und separat vinifiziert, um die Eigenschaften jeder Sorte hervorzuheben. Der Most wurde für etwa 24 Stunden auf 10 °C abgekühlt, um eine natürliche Klärung zu fördern. Anschließend wurde er in Edelstahltanks gefüllt, wo die alkoholische Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 16 °C stattfand. Vivia reifte kurzzeitig im Edelstahltank auf der Hefe für etwa drei Monate, bevor er im Januar 2025 abgefüllt wurde.
Der Name ehrt die Familie Monaldeschi della Cervara, eine traditionsreiche Familie, die im 16. Jahrhundert das Castello della Sala besaß. Er entstand aus dem Wunsch, einen Weißwein zu kreieren, der lange reifen kann. Er ist einer der ersten italienischen Weißweine, der nach der Reifung im Barrique die malolaktische Gärung durchläuft. Chardonnay-Trauben werden mit einem kleinen Anteil Grechetto verschnitten.
Der Cervaro della Sala fängt die ganze Magie und Komplexität dieser Region, ihre Geschichte und ihre Liebe zum Wein ein. Er präsentiert sich in einem tiefen Strohgelb, ist strukturiert, elegant und besitzt einen würzigen und hochraffinierten Geschmack. In der Nase entfalten sich angenehme und intensive Aromen von Zitrusfrüchten, Birnen und Akazienblüten, harmonisch verbunden mit Vanillenoten, süßen Butteraromen und Haselnüssen.
Bramito stammt aus den Weinbergen des alten Castello della Sala, wenige Kilometer von Orvieto entfernt. Chardonnay, eine Rebsorte, die in diesem besonderen Terroir prächtig gedeiht, zeichnet sich durch einen Boden aus, der aus fossilen Sedimenten mit Toneinschlüssen entstanden ist und dem Wein eine ausgeprägte Mineralität und Eleganz verleiht. Der Most wurde zusammen mit den Schalen, die beim Quetschen und Entrappen der Trauben entstanden, bei 10 °C kaltgepresst und mazeriert, um die für das Aroma- und Geschmacksprofil des späteren Weins verantwortlichen Substanzen zu extrahieren. Die Moste wurden in unterschiedlichen Anteilen in Holzfässer gefüllt, wo sie die malolaktische Gärung und die Reifung in Edelstahltanks bei 16–18 °C durchliefen, bevor sie verschnitten wurden. Der Wein präsentiert sich in einem leuchtenden Gelb mit grünlichen Reflexen. Sein komplexes und frisches Bouquet verströmt zarte Aromen von tropischen Früchten, Ananas, Zitrusfrüchten, einem Hauch Haselnussbutter und Vanille. Es ist ein Wein mit guter Struktur, Eleganz und Mineralität, die sich durch eine
frische und ausgewogene Säure ausdrücken, die sich wunderbar mit delikaten Fruchtnoten verbindet.
San Giovanni della Sala, hergestellt von Marchesi Antinori auf dem Weingut Castello della Sala, zeichnet sich durch eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, Aromen von gelben Blüten, weißfleischigen Früchten (Pfirsich, Ananas, Zitrusfrüchte) und einen frischen, herzhaften und ausgewogenen Geschmack aus. Ideal als Aperitif oder zu Fischgerichten, serviert bei 8-10 °C.
Castelli di Jesi Verdicchio Riserva DOCG Selva di Sotto
Auf einer Höhe von 500 Metern im höchsten Weinberg von La Staffa, in einer Parzelle namens Selva di Sotto, von der aus man das gesamte Esino-Tal überblicken kann, wird der gleichnamige Wein, Riserva di Verdicchio, hergestellt.
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore – 100 % Verdicchio
Dieser Wein wurde kreiert, um den qualitativen und historischen Wert von 4 Hektar alten Reben auf dem Weingut Montecarotto zu erhalten und zu fördern. Die einzigartige Lage und das hervorragende Gleichgewicht zwischen den vegetativen und produktiven Eigenschaften dieser alten Reben ermöglichen die Lese perfekt gereifter Trauben. Die lange Reifezeit, zunächst in Zementtanks auf den natürlichen Hefen und anschließend in der Flasche, verleiht diesem Verdicchio Cru Fülle und Charakter. In leuchtendem Goldgelb präsentiert er sich mit einem breiten Bouquet von Ginster, Kamille, reifer Aprikose, Ananas und Pfirsich, untermalt von angenehmen Noten von wilder Minze, Salbei und Haselnuss. Am Gaumen besticht er durch seine Eleganz: trocken und frisch mit einer perfekt ausbalancierten Säure. Ein langer, herzhafter Abgang rundet das Geschmackserlebnis ab.
Dieser Wein wird ausschließlich aus unseren eigenen Verdicchio-Trauben hergestellt. Er ist der erste Wein, der zwischen März und April auf den Markt kommt. Er zeichnet sich durch Anklänge von frischen Früchten (vorwiegend Apfel) aus, und da er nicht aromatisch ist, lassen sich florale und pflanzliche Noten erkennen. Er besitzt eine gute Struktur und Ausgewogenheit. Er verkörpert perfekt alle Merkmale eines Jahrgangs-Verdicchio aus Matelica.
Ein Bio-Pecorino, der das Beste der Apruntini-Hügel einfängt.
Centovie ist der Name eines Ortes, eines Raumes, einer Reise und vieler Perspektiven.
Er reift ein Jahr lang, teils in Tonneau-Fässern, teils in Betonfässern, bevor er durch
weitere fünf Monate Flaschenreife vollendet wird. Strohgelb in der Farbe mit leuchtenden Reflexen im Glas.
In der Nase entfalten sich Anklänge von Wildblumen, weißfleischigen Früchten und Zitrusfrüchten,
auf die Nuancen aromatischer Kräuter und einer feinen Würze folgen.
Am Gaumen bestätigt sich der Eindruck der Nase: mineralisch, mit großer Würze und Frische.
Es hat eine leuchtend strohgelbe Farbe. In der Nase ist es blumig und aromatisch mit Aromen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten, mediterranen Kräutern und einem Hauch von Honig. Am Gaumen ist es frisch, würzig und mittelkräftig mit einer angenehmen Säure und einem mineralischen Abgang.
REBSORTE: 100 % Albana
WEINBERG: Weinberg „Alban Vecchia“
Gepflanzt von Großvater Amedeo im Jahr 1969, als es noch keine sogenannten „wurzelnden“ Reben aus Baumschulen gab. Stattdessen wurden „wilde“ Reben gepflanzt und im darauffolgenden Jahr mit Sorten und Klonen veredelt, die in unserer Gegend seit Jahrhunderten heimisch waren.
Sannio DOC-Gebiet – Bioagricert-zertifiziert – 100 % Fiano – Kalkmergelboden
Handgelesen. Die Vinifizierung zielt darauf ab, die aromatische Integrität der Rebsorte zu bewahren.
Der daraus resultierende Wein zeichnet sich durch seine Eleganz und seine feinen Aromen aus, insbesondere
frische Blumen, aromatische Kräuter und mediterrane Noten. Am Gaumen besticht er durch
Frische und einen langen Abgang. Leuchtend gelbe Farbe mit schimmernden Reflexen.
Sannio DOC-Gebiet – Bioagricert-zertifiziert – 100 % Greco – Kalkmergel
Die Vinifizierung erfolgt durch sanftes Pressen, Gärung bei niedriger Temperatur und
Reifung im Edelstahltank für 5 Monate mit regelmäßigem Aufrühren des Sprossenwassers. Im Glas präsentiert er sich in einer
leuchtenden Farbe mit goldenen Reflexen und verströmt Aromen von exotischen Früchten und Orangenblüten.
Am Gaumen offenbart er eine angenehme Mineralität, die eine
zitrusartige und zugleich würzige Textur unterstreicht.
La Sibilla Campi Flegrei Falanghina ist ein Weißwein, der auf der Hefe im Weingut La Sibilla aus Falanghina-Trauben hergestellt wird und zur DOC-Appellation Campi Flegrei in der italienischen Region Kampanien gehört.
La Sibilla ist das Projekt der Familie Di Meo, die seit fünf Generationen jahrhundertealte vulkanische Weinberge bewirtschaftet. Das Weingut liegt in den Phlegräischen Feldern, einer bezaubernden Gegend nördlich des Golfs von Neapel, und wird von Vincenzo Di Meo geleitet, einem wahren Meister in der Interpretation der autochthonen Falanghina-Rebsorte – sowohl für junge als auch für erfahrene Winzer.
La Sibilla Campi Flegrei Falanghina stammt von acht Hektar Weinbergen in den Hügeln von Baia und Bacoli, im Herzen der Phlegräischen Felder. Die Reben wachsen auf vulkanischen Böden in einer Höhe von 50 bis 350 Metern über dem Meeresspiegel. Umweltfreundlicher Anbau wird praktiziert, die Lese erfolgt von Hand in Weidenkörben mit anschließender Selektion im Weinberg.
Im Keller werden die Trauben des La Sibilla Campi Flegrei Falanghina entrappt, gepresst und bei kontrollierter Temperatur von 17–18 °C mit einer 12-stündigen Maischegärung vergoren. Anschließend reift der Wein sechs Monate in Edelstahltanks. Nach mehrmaligem Dekantieren wird der filtrierte Wein schließlich abgefüllt.
La Sibilla Campi Flegrei Falanghina ist ein Produkt des Projekts „Vini Franchi“, einer rein sizilianischen Veranstaltung, die sich dem handwerklichen Weinbau widmet. Ein Weißwein vulkanischen Ursprungs mit ausdrucksstarker Frische.
Die Auswahl edler Trauben, das Streben nach dem richtigen Maß an Frische und Feuchtigkeit, kombiniert mit der Zeit, uralten Geheimnissen lokaler Winzer und modernsten Produktionstechniken, bringen Weine von außergewöhnlich hoher Qualität hervor, die weltweit geschätzt werden. Die überreifen Trauben werden von Hand gelesen und gelangen unversehrt in den Keller. Nach schonendem Pressen gärt der Vorlaufmost nach Kaltklärung und Zugabe ausgewählter Hefen etwa drei Monate lang bei 12 °C in Eichenfässern. Er präsentiert sich in einem tiefen Gelb mit goldenen Reflexen. Sein Aroma erinnert an Aprikosen und Ginsterblüten mit Anklängen exotischer Früchte. Am Gaumen ist er weich und dicht, geprägt von einem ausgeprägten, anhaltenden Aroma von getrockneten Aprikosen und Rosinen.
Er hat eine leuchtend strohgelbe Farbe. In der Nase ist er intensiv und mediterran mit Aromen von weißen Früchten, Pfirsich, Zitrusfrüchten, Blüten und aromatischen Kräutern, oft mit subtilen Mandelnoten. Am Gaumen ist er frisch, herzhaft und sehr ausgewogen, mit einer ausgeprägten maritimen Mineralität und einem anhaltenden Abgang.
Er hat eine leuchtend strohgelbe Farbe. In der Nase ist er zart und mediterran mit Aromen von weißen Blüten, Pfirsich, Zitrusfrüchten und aromatischen Kräutern.
Am Gaumen ist er frisch, weich und würzig, mit guter Struktur und einem anhaltenden mineralischen Abgang, der an das Meer erinnert.
Cenatiempos Kalimera ist ein zitrusartiger, erfrischender Weißwein, der aus den vulkanischen Böden der Insel Ischia gekeltert wird. Aromen von gelben Früchten und aromatischen Kräutern betören die Nase und bereiten den Gaumen auf einen vollmundigen, unkomplizierten Genuss mit einem angenehm anhaltenden Abgang vor.
„Aus ihrem wuscheligen, sonnenblonden Haar tropfte das Meerwasser in ihre weit geöffneten grünen Augen.“
…so beschreibt Giuseppe Tomasi di Lampedusa Lighea, die bezaubernde Meerjungfrau, die Hauptfigur
einer seiner Geschichten, die ihn zu einem komplexen und innovativen Wein inspirierte.
Lighea präsentiert sich in einem leuchtenden Strohgelb mit grünlichen Reflexen.
In der Nase entfaltet sich ein reichhaltiges und duftendes Bouquet, in dem sich klassische Orangenblütennoten mit
Zitrusfrüchten (Zitrone und Bergamotte) und exotischen Früchten (Litschi) verbinden. Am Gaumen
kehren fruchtige und florale Noten zurück, begleitet von einer ausgeprägten Frische, guter Persistenz
und einem angenehm mineralischen Abgang. Rebsorte: Pantelleria – Zibibbo
Freude, Glück … das ist die Bedeutung von „Prio“ im sizilianischen Dialekt. Es ist die unerwartete und authentische Freude einer Frau, die an einem frühen Sommertag bei Sonnenuntergang am Strand sitzt und von einem Schmetterling, der sich auf ihr Gesicht setzt, sanft geküsst wird. Prio hat eine leuchtend strohgelbe Farbe. Er besticht durch sein duftendes Bouquet mit angenehmen Zitrusnoten (Zitrone und Grapefruit), kombiniert mit zarten floralen Noten von Holunderbeere. Am Gaumen ist er frisch mit einer perfekten Balance zwischen Geschmack und Aroma. Hergestellt aus Catarratto-Trauben.
Es hat eine leuchtend strohgelbe Farbe. In der Nase entfaltet es intensive mediterrane Aromen von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und aromatischen Kräutern, begleitet von typischen salzigen und maritimen Noten. Am Gaumen ist es frisch, würzig und anhaltend, mit einer ausgewogenen Struktur und einem leicht würzigen Abgang.
Es präsentiert sich strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase ist es frisch und aromatisch mit Noten von Zitrusfrüchten, weißen Früchten (Pfirsich, Apfel), Blüten und mediterranen Kräutern. Am Gaumen ist es leicht, weich und erfrischend mit einem angenehm würzigen Abgang und guter Harmonie.
Carricante, historisch bekannt für seine Säure und Ertragskraft, ist heute vielleicht eine der interessantesten und facettenreichsten Rebsorten, die es noch zu entdecken gilt. Mineralität, Schwefelnoten und Anklänge von Kohlenwasserstoffen entwickeln sich mit der Reifung. Er ist Ausdruck der Vertikalität der Weine des Vulkans. Ein Wein, der den Charakter seines Terroirs, des Ätna, widerspiegelt.
„Costamolino“ ist einer der bekanntesten Weine des Weinguts Argiolas.
Es handelt sich um einen Weißwein mit fruchtig-frischem Geschmack. Zarte und subtile Noten von gelben Früchten,
mit mineralischen Akzenten, entfalten sich zu einem ausgewogenen, herzhaften Gaumen mit einem angenehm langen Abgang.
Herzhaft und mit anhaltenden Aromen und Geschmacksnoten, 100 % Vermentino.
Von den Hügeln von Pranu Sturru-Suelli, Costa Bancodi und Preda Campus-Selegas auf 190 Metern über dem Meeresspiegel.
Schonende Pressung und 20-tägige Gärung des Vorlaufmosts.
Trocken und frisch mit einem angenehmen maritimen Abgang.
Strohgelb mit grünlichen Reflexen.
Ein äußerst eleganter Vermentino, ein authentischer Ausdruck der Gallura. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und mediterranen Kräutern, begleitet von leichten mineralischen Noten.
Am Gaumen präsentiert er sich frisch, herzhaft und harmonisch mit einer guten Struktur und einem anhaltenden Abgang, der an mediterrane Macchia erinnert.
Ideal zu Fisch, Meeresfrüchten, Pastagerichten mit Meeresfrüchten und mediterraner Küche.
Ein frischer und duftender Vermentino, ein jugendlicher und unkomplizierter Ausdruck der Gallura. In der Nase entfalten sich zarte Aromen von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und leichten mediterranen Noten.
Am Gaumen ist er weich, frisch und würzig mit einer angenehmen Mineralität und einem klaren Abgang.
Perfekt als Aperitif, harmoniert er hervorragend mit Fischgerichten, leichten Vorspeisen und sommerlichen Speisen.
Nero d'Avola, Syrah, Pinot Noir, Nocera
Dieser Wein präsentiert sich in einem leuchtenden Rosa und verströmt ein breites, duftendes Bouquet mit fruchtigen Noten von Walderdbeeren und Granatapfel, untermalt von zarten floralen Anklängen von Veilchen. Am Gaumen ist er frisch und herzhaft, mit guter Struktur und einem angenehm anhaltenden Fruchtaroma.
Cirò Rosato Scala ist ein Wein aus der autochthonen kalabrischen Rebsorte Gaglioppo, hergestellt in Cirò Marittima, Kalabrien, vom Weingut der Familie Scala. Das Weingut befindet sich in einem prächtigen alten Bauernhaus, umgeben von Weinbergen. Die Trauben werden schonend gepresst, anschließend in Edelstahltanks vergoren und reifen nur zwei bis drei Monate, bevor sie abgefüllt werden. Das Ergebnis ist ein Weißwein mit frischen und duftenden Aromen, die vor allem an Blumen und Früchte wie Walderdbeeren und Zitrusfrüchte erinnern. Am Gaumen ist er vollmundig und herzhaft, mit einer feinen Säure, die für eine hervorragende Balance sorgt.
Rosa dei Frati ist der elegante Roséwein des Weinguts Ca' dei Frati. Hier widmet sich die Familie Del Cero seit 1939 der Herstellung von Qualitätsweinen: Sie bezeichnen sich selbst gern als „Weinhandwerker“, da sie jeder Flasche Sorgfalt und Liebe zum Detail widmen. Rosa dei Frati ist ein hochwertiger Chiaretto del Garda, der den traditionellen, eleganten, frischen und milden Wein perfekt verkörpert, den man unbeschwert am Südufer des Gardasees genießt.
Sein unverwechselbarer Charakter basiert auf einer Produktions- und Stiltechnik, die über die Jahre an der Garda-Riviera und in den Hügeln des Valtènesi entwickelt wurde. Dabei bleiben die Schalen der Traubensorten Groppello, Marzemino, Sangiovese und Barbera nur für eine bestimmte Zeit mit dem Most in Kontakt. Auch als „Wein der Nacht“ bekannt, verdankt er seine unverwechselbare, zartrosa Farbe und sein blumiges Bouquet, das durch die faszinierenden Aromen von Beeren und Walderdbeeren einzigartig wird, der Kunstfertigkeit, den flüchtigen Moment einzufangen.
Rosa dei Frati verwöhnt die Sinne mit Aromen von Weißdorn, grünem Apfel, Wildkirsche und weißer Mandel. Am Gaumen überrascht er mit seiner Ausdruckskraft: Dank der angenehmen Säure, die ihn unkompliziert trinkbar macht, bleibt er frisch und zart, ist aber gleichzeitig spritzig und ein vielseitiger Hauptdarsteller auf jeder Tafel.
Attems Pinot Grigio Ramato führt die Tradition der Republik Venedig fort, denn „Ramato“ war die Bezeichnung für Pinot Grigio. Er wird durch ein einzigartiges Vinifizierungsverfahren hergestellt: Der Most verbleibt etwa 10 Stunden auf den Schalen, wodurch der Wein eine wunderschöne rosa Farbe erhält. Das Bouquet ist intensiv und komplex mit ausgeprägten Aromen von weißem Pfirsich und Melone, gefolgt von fruchtigen Noten von Brombeere und Schwarzkirsche sowie einem faszinierenden Abgang von Wildblumen. Am Gaumen ist er vollmundig mit einer angenehmen Säure und einem langen Abgang mit Aromen von roten Früchten und mineralischen Noten.
Er hat eine leuchtend kirschrosa Farbe. In der Nase ist er intensiv und mediterran mit Aromen von Kirsche, roter Johannisbeere, Granatapfel und Beeren, begleitet von Noten mediterraner Macchia und Zitrusfrüchten. Am Gaumen ist er frisch, strukturiert und harmonisch, mit leichten Tanninen und einem würzigen, anhaltenden Abgang.
Er hat eine leuchtend kirschrosa Farbe. In der Nase fruchtig und blumig mit Noten von Erdbeere, Kirsche, Granatapfel und Veilchen, begleitet von leichten Zitrusnuancen.
Am Gaumen ist er frisch, lebendig und würzig, mit guter Struktur (typisch für Aglianico) und einem sauberen, anhaltenden Abgang.
Ein mediterraner, vollmundiger Rotwein, ein authentischer Ausdruck der Gallura-Region. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von reifen roten Früchten, süßen Gewürzen und einem Hauch von Balsamico.
Am Gaumen präsentiert er sich warm, geschmeidig und gut strukturiert mit eleganten Tanninen und einem langen, anhaltenden Abgang.
Er besticht durch seine intensive rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. In der Nase präsentiert er sich intensiv und raffiniert mit Aromen von Beeren, Kirsche und Pflaume, begleitet von würzigen Noten und einem Hauch Schokolade. Am Gaumen ist er weich, rund und strukturiert, mit eleganten Tanninen und einer angenehmen Frische, die für ein ausgewogenes und harmonisches Geschmackserlebnis sorgt.
Er präsentiert sich in einem tiefen Granatrot. In der Nase entfaltet er ein reichhaltiges und vielschichtiges Bouquet von Beeren, Kirsche und Pflaume, begleitet von würzigen und Kakaonoten. Am Gaumen zeigt er sich strukturiert und ausdrucksstark, mit präsenten, aber eleganten Tanninen, angenehmer Frische und einem anhaltenden Abgang.
Schiava, auch Vernatsch genannt, ist wohl die bekannteste autochthone Rebsorte Südtirols.
Dieser typische Südtiroler Rotwein, fruchtig und aromatisch, wird aus für die Rebstöcke ungewöhnlich großen Trauben gekeltert.
Wie der Name schon sagt, stammen die Trauben von Rebstöcken, die teilweise über 80 Jahre alt sind.
Das Etikett vereint Terroir und Flasche. In einigen Lagen nahe Breitbach, einem Weiler in der Gemeinde Kurtatsch, wo der Großteil unserer Schiava wächst, stehen imposante Zypressen mitten im Weinberg.
Appellation: Südtirol - Alto Adige DOC
Lage: Ausgewählte Weinberge in der Bassa Atesina
Erziehungssystem: Pergola
Boden: Alluvialer Kalkschotter
Verarbeitung: Handlese, Entrappen, 10–14 Tage Maischegärung im Edelstahltank, 6 Monate Ausbau auf der Hefe
Er hat eine hellrubinrote Farbe. Sein weiniges, harmonisches und leicht kräuterartiges Aroma unterstreicht die Pinot-Noir-Rebsorte mit eleganter Finesse. Der Geschmack ist zart, elegant, vollmundig, süß und ausgewogen. Er harmoniert hervorragend mit mitteleuropäischen Gerichten und gebackenem Fisch. Sein feines Aroma macht ihn zu einem beliebten Begleiter von Speisen mit weißem Trüffel.
Teroldego ist das Symbol des Trentiner Weinbaus und wurde in der Antike als „Gold Tirols“ bezeichnet. Sein Name leitet sich vermutlich von Tirol ab, dem Grenzgebiet, in dem er seit jeher angebaut wird. Die autochthone rote Rebsorte gilt als der König der Region, da ihr Vorkommen bereits um 1300 in der Piana Rotaliana, einem Schwemmlandgebiet an der Nordgrenze zu Südtirol, belegt ist, wo sie noch heute konzentriert vorkommt. Tiefdunkelrot in der Farbe, besticht sie durch ein Bouquet von Waldbeeren, begleitet von würzigen und balsamischen Noten. Am Gaumen präsentiert sie sich fleischig, rund und vollmundig und harmoniert hervorragend mit traditionellen Trentiner Gerichten und darüber hinaus mit Wurstwaren, Fleisch und gereiftem Käse. Der rote Nektar des Trentino, der Stolz der Region.
Bertanis Amarone Valpantena ist eine Variante des berühmten Valpolicella-Weins, hergestellt aus Trauben, die ausschließlich im Valpantena-Gebiet wachsen. Durch das Trocknen der Trauben und den Ausbau im Holzfass erhält der Wein ein reichhaltiges Aromaprofil, eine ausdrucksstarke Dichte und einen langen Abgang. Dadurch ist er der ideale Begleiter zu geschmortem oder gedünstetem rotem Fleisch.
Der Bertani Amarone Valpantena stammt aus den Hügeln des Valpantena-Gebiets im östlichen Teil der Valpolicella Classica, oberhalb von Verona. Dieser Amarone ergänzt das Classica-Label, das die einzigartigen Merkmale dieses Tals hervorhebt, dessen Trauben ein sehr fruchtiges und würziges Profil aufweisen. Die Weinberge Corvina Veronese und Rondinella werden im Guyot-System mit einer Pflanzdichte von 5.000 Rebstöcken pro Hektar auf kalkhaltig-tonigen Mergelböden mit hohem Eisengehalt erzogen. Die Lese findet Mitte September statt, wobei die besten Trauben im Weinberg von Hand gelesen und selektiert werden. Die gesündesten und reifsten Trauben werden in den Trockenräumen des Weinguts Bertani in Grezzana getrocknet. Mitte Januar werden die Trauben entrappt und gepresst, anschließend erfolgt die Gärung in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur von maximal 22 °C. Der Wein reift 30 Monate lang, teils in 25-Hektoliter-Fässern aus slawonischer Eiche, teils in Barriques. Vor dem Verkauf reift er mindestens sechs Monate in der Flasche.
Bertanis Amarone Valpantena ist eine Interpretation des großen Valpolicella-Rotweins mit Noten von üppiger Frucht und Gewürzen, die traditionell charakteristisch für Weine aus dem Valpantena-Gebiet sind. Er präsentiert sich in einem intensiven Granatrot. In der Nase entfalten sich Aromen von reifen Kirschen, Waldbeeren, Schwarzkirschmarmelade sowie sanfte Noten von süßen Gewürzen und Trockenfrüchten. Am Gaumen ist er warm, reichhaltig und intensiv, mit komplexen und tiefen Aromen, samtigen Tanninen und einem sehr harmonischen Abgang, der mit mineralischen Nuancen endet.
Bertanis Valpolicella Valpantena wird aus 80 % Corvina Veronese und 20 % Rondinella-Trauben hergestellt. Die 10 bis 15 Jahre alten Reben werden im Guyot-System auf Böden mit kalkhaltigem Mergel, Lehm und Basalt erzogen. Der Ertrag lag bei 100 Doppelzentnern pro Hektar. Nach der Rotweinbereitung mit Maischegärung und malolaktischer Gärung reifte der Wein sechs Monate in Betontanks und weitere drei Monate in der Flasche.
Ruby. Der Duft ist sofort breit und angenehm intensiv; besonders hervorzuheben sind Anklänge von Kirsche und Schwarzkirsche, Vanille und Schokolade. Am Gaumen ist er ausdrucksstark, wunderbar seidig und langanhaltend.
Es präsentiert sich mit einer rubinroten, klaren und reinen Farbe. Das Bouquet ist breit gefächert und vielschichtig mit fruchtigen und floralen Noten, begleitet von maritimen Anklängen und würzigen Nuancen. Am Gaumen zeigt es sich mittelkräftig und harmonisch mit elegantem Abgang dank einer feinen, gut eingebundenen Tanninstruktur. Der Abgang ist angenehm lang anhaltend.
Der Bolgheri Sassicaia DOC 2022 ist ein legendärer Wein und das Flaggschiff des renommierten Weinguts Tenuta San Guido di Bolgheri in der Toskana.
Dieser weltberühmte Rotwein wird aus einer Cuvée von 88 % Cabernet Sauvignon und 12 % Cabernet Franc hergestellt. Die Trauben wachsen in Weinbergen zwischen 100 und 400 Metern über dem Meeresspiegel mit West- bis Südwestausrichtung. Die Böden sind geprägt von kalkhaltigen Mergelgebieten sowie Kieselsteinen und Steinen, die dem Wein seinen Namen geben, und einem geringen Anteil an Lehm.
Das hervorragende Mikroklima Bolgheris sorgte im Jahrgang 2022 dafür, dass die Trauben trotz der Hitze ein ausgewogenes Verhältnis von Frische und Säure bewahrten. Insbesondere der Herbst, gekennzeichnet durch unterdurchschnittliche Temperaturen und reichliche Niederschläge, begünstigte die natürliche Schädlingsbekämpfung und den vegetativen Stillstand der Reben Ende November. Dank der anhaltenden Regenfälle im Winter verfügten die Reben über gute Wasserreserven. Anschließend wurde das etwas wärmere Frühjahrsklima abrupt durch einen kurzen, aber plötzlichen Temperatursturz unterbrochen. Dies führte in frühen Weinbergen zur Knospenselektion, was angesichts der geringeren Reblast eine optimale Pigmentierung und Reifung der Trauben ermöglichte. Trotz der intensiven Sommerhitze zeigten die Reben keine Anzeichen von Schäden; zudem wurde die Reifung der Trauben durch einen Temperatursturz infolge starker Regenfälle Mitte August zusätzlich gefördert.
Die Lese des Jahrgangs 2022 von Sassicaia, die ausschließlich von Hand durchgeführt wurde, begann Anfang September. Zuerst wurden die jüngsten Reben gelesen, dann die Cabernet Sauvignons aus tieferen Lagen und schließlich die berühmten „Vigna di Castiglioncello“ an den Hängen über 300 Metern über dem Meeresspiegel.
Nach Ankunft im Weingut werden die Trauben sorgfältig am Sortiertisch selektiert und anschließend separat vinifiziert. Entrappen und schonendes Pressen erfolgen. Die temperaturkontrollierte Gärung des Mostes findet in Edelstahltanks mit ausgewählten Hefen des Weinguts statt und ist Ende Oktober abgeschlossen. Die Maischegärung dauert 13 bis 18 Tage, gefolgt von der spontanen malolaktischen Gärung und dem Ausbau in französischen Eichenfässern: 40 % neu, 40 % neu und die restlichen 20 % neu. Nach 23 Monaten wird der Wein in Stahltanks umgefüllt, um einer weiteren Selektion zu unterzogen, anschließend assembliert, abgefüllt und reift mindestens drei weitere Monate in der Flasche.
Dieser tief rubinrote Wein besticht durch ein breites Bouquet mit Noten von Minze, Kaffee, Pflaume und Gewürzen, die sich harmonisch ergänzen und in einer ständigen Entwicklung miteinander verschmelzen. Am Gaumen präsentiert er sich mit außergewöhnlich dichten und seidigen Tanninen. Ein tiefgründiger und anhaltend eleganter Wein.
Mit seiner intensiven rubinroten Farbe besticht der Tignanello 2022 in der Nase durch seine Komplexität. Noten von reifen roten Früchten wie in Alkohol eingelegten Kirschen, Schwarzkirschen, Himbeeren und Pflaumen wechseln sich mit feinen würzigen Anklängen von Nelke und Lakritz ab; süße balsamische Nuancen von Minze und Schokolade runden das komplexe Bouquet ab. Am Gaumen ist er reichhaltig, vollmundig und lebendig mit weichen, samtigen Tanninen. Der Abgang ist lang und anhaltend, wobei die in der Nase wahrgenommenen Aromen wiederkehren.
Typ: Stiller Rotwein
Herkunft: Toskana
Rebsorten: 53 % Cabernet Sauvignon, 25 % Merlot, 15 % Cabernet Franc, 7 % Petit Verdot
Charakter: In der Nase typische Anklänge an mediterrane Macchia, aromatische Kräuter, Zypressenbeeren und klassische Aromen von schwarzen Johannisbeeren und dunklen Früchten, begleitet von einer dichten Tanninstruktur, die den Gaumen präzise und elegant ausfüllt. Der Abgang ist anhaltend und lebendig und vermittelt ein Gefühl von aromatischer Frische und Eleganz.
Weingut: Die alkoholische Gärung erfolgte teils in Edelstahltanks, teils in Betontanks bei Temperaturen zwischen 26 und 30 °C über eine Woche, gefolgt von einer Maischegärung von etwa 15 Tagen, insgesamt also etwa drei Wochen im Tank. Der biologische Säureabbau fand hauptsächlich in Eichenfässern (70 % neu, 30 % gebraucht) statt. Der Wein reifte etwa 18 Monate in den Barriques im temperaturkontrollierten Keller von Ornellaia. Nach den ersten zwölf Monaten wurde der Wein verschnitten und reifte anschließend weitere sechs Monate in Barriques. Danach reift er noch einmal zwölf Monate in der Flasche, bevor er in den Handel kommt.
Farbe
Die Farbe offenbart einen intensiven rubinroten Farbton mit leuchtend violetten Reflexen.
Duft
Der Duft besticht durch bemerkenswerte Komplexität mit Aromen von schwarzer Johannisbeere, Heidelbeere, Pflaume und Feige, untermalt von Noten kandierter Veilchen, Puderzucker und Gianduja. Würzige Nuancen von weißem Pfeffer, Tabak und Chinarinde runden diese raffinierte Aromenpalette ab.
Geschmack
Am Gaumen verzaubert dieser Wein mit einer cremigen und vollmundigen Textur, belebt von einer lebendigen Frische. Seidige und elegante Tannine strukturieren einen raffinierten und harmonischen Geschmack, der in einem intensiven und tiefen Abgang mit bemerkenswerter Persistenz mündet.
Servier- und Lagerfähigkeit
Der Solaia 2022 kann jetzt genossen werden, besitzt aber ein ausgezeichnetes Reifepotenzial bis etwa 2040. Er wird am besten bei 16–18 °C serviert.
Struktur und Lebendigkeit eines außergewöhnlichen toskanischen Weins von Antinori
Das Weingut
Die Tenuta Tignanello wurde 1346 von der Familie Buondelmonti gegründet und um 1850 von der Familie Antinori übernommen. Im Herzen des Chianti Classico in der Toskana, zwischen den Tälern von Greve und Pesa gelegen, erstreckt sich das Weingut über 319 Hektar, davon 165 Hektar Rebfläche. Unter der Leitung der Marchesi Antinori revolutionierte das Weingut in den 1970er Jahren den italienischen Weinbau durch innovative Cuvées aus Sangiovese und Cabernet Sauvignon. Die legendären Cuvées Tignanello und Solaia haben die moderne Geschichte des toskanischen Weins maßgeblich geprägt.
Der Weinberg
Das Weingut Tenuta Tignanello umfasst 319 Hektar, von denen 130 Hektar der Produktion großer toskanischer Weine gewidmet sind. Die Reben wachsen auf pliozänen Mergelböden, die reich an Kalkstein und Schiefer sind. Das mediterrane Klima der Region zeichnet sich durch deutliche Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht während der Reifephase der Trauben aus. Lage und Terroir des Weinbergs Tenuta Tignanello sind besonders geeignet für den Anbau von Sangiovese. Weitere Rebsorten sind Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc.
Der Wein
Solaia, ein Produkt ausgewählter Parzellen, stammt von einem etwa 20 Hektar großen Weinberg. Das nach Südwesten ausgerichtete Terroir befindet sich im sonnigsten Teil des Weinbergs am Hügel Tignanello. Der erste Jahrgang des Solaia wurde 1978 gekeltert. Dieser außergewöhnliche toskanische Cru, der in der IGT Toscana-Appellation produziert wird, entsteht nur in herausragenden Jahrgängen.
Der Jahrgang
Der Jahrgang 2022 war von deutlichen klimatischen Gegensätzen geprägt. Auf einen heißen und trockenen Beginn bis Mitte August, mit besonders hohen Temperaturen im Juni und Juli, folgte eine kühlere und mäßig regnerische Periode. Diese meteorologische Entwicklung ermöglichte eine ideale Traubenreife. Die Lese fand unter hervorragenden Bedingungen statt: Cabernet Franc am 23. September, Sangiovese am 26. und 27. September und Cabernet Sauvignon am 5. Oktober.
Weinbereitung und Ausbau
Die Trauben werden von Hand gelesen und streng selektiert. Nach dem Entrappen und der Selektion werden die Beeren schonend gepresst und anschließend per Schwerkraft in 60-Hektoliter-Kegelstumpftanks gefüllt. Gärung und Mazeration sorgen für ein ausgewogenes Verhältnis von Frucht und Tanninen. Nach dem Abstich erfolgt die malolaktische Gärung in Barriques, gefolgt von einer etwa 15-monatigen Reifung in neuen französischen Eichenfässern. Die einzelnen Partien reifen separat und werden anschließend verschnitten, bevor sie zur Vollendung der Reifung in die Barriques zurückkehren.
Rebsorten
Cabernet Sauvignon (80 %), Sangiovese (10 %) und Cabernet Franc (10 %)
Der „Le Volte“ von Tenuta dell’Ornellaia ist ein geschmeidiger und runder toskanischer Rotwein aus Merlot, Sangiovese und Cabernet Sauvignon, der zehn Monate in bereits verwendeten Barriques und Betontanks reift. In der Nase entfaltet er Aromen von Waldbeeren, Rosen und schwarzem Pfeffer, am Gaumen ist er vollmundig und samtig mit einem angenehm frischen und würzigen Abgang.
Morellino di Scansano DOCG ist ein toskanischer Rotwein, der in einem Teil der Provinz Grosseto hergestellt wird. Er hat mit zunehmendem Alter eine rubinrote bis granatrote Farbe; das Aroma ist intensiv, ätherisch und weinartig mit Noten von dunklen Früchten, Sauerkirsche und Pflaume; der Geschmack ist warm und trocken, nicht übermäßig tanninhaltig.
Der Riserva Villa Cerna, gekeltert aus den besten Weinbergen und sorgfältig ausgewählten Trauben, ist einer der Weine, der die Verbundenheit der Familie Cecchi mit ihrer geliebten Heimat Castellina in Chianti am besten widerspiegelt. Ein tiefgründiges, aromatisches Bouquet von getrockneten Blüten, roten Früchten und Gewürzen ergibt einen Wein von erlesener Finesse, der mit dem Kontrast zwischen seiner lebendigen Säure und der kraftvollen Frucht spielt. Eine perfekte Balance, die sich mit der Zeit weiterentwickeln kann.
CHIANTI CLASSICO BUONDONNO
Ein Wein aus Sangiovese- und Merlot-Trauben, der etwa ein Jahr in kleinen und mittelgroßen Eichenfässern reift und dabei die malolaktische Gärung durchläuft.
Ein rubinroter Wein mit eleganten Aromen von zarten Veilchenblüten, dunklen Früchten und süßen, feinen Gewürzen. Harmonisch, vollmundig und geschmeidig, mit festen Tanninen und einer angenehmen Säure. Langer, harmonischer Abgang.
Leuchtendes Rubinrot. In der Nase lebhafte Aromen von roten Beeren wie Kirsche und Johannisbeere, gefolgt von süßen und würzigen Noten. Am Gaumen vollmundig und weich mit Aromen reifer roter Früchte. Elegante Tannine, bemerkenswerter Abgang.
Ein strukturierter Wein von rubinroter Farbe mit Anklängen von Kirsche, Brombeere und Zedernholz; weich und fruchtig.
Brunello di Montalcino, eine Cuvée aus drei Weinbergen des Val di Suga: Vigna del Lago, Poggio al Granchio und Vigna Spuntali.
WEINBAU
Typischer Montalcino-Stil, vorwiegend mit ein- oder zweisporniger Kordonerziehung, je nach Lage. Mittlere Pflanzdichte.
LESUNG
In Mikrozonen.
PRESSUNG
Entrappung und optische Selektion.
GÄRUNG
8–12 Tage bei 20–28 °C mit schonender Extraktion.
MAZERATION
15–20 Tage nach der Gärung bei 30 °C.
AUSBAU
24 Monate in traditionellen 50-hl-Fässern aus slawonischer Eiche.
FLASCHENREIFUNG
6–9 Monate.
„Niuru Maru“ ist ein Rotwein aus der Rebsorte Negroamaro, der sich durch große Eleganz, Frische und Bekömmlichkeit auszeichnet. Anklänge von Schwarzkirsche, Gewürzen und Nelken laden zu einem weichen, frischen Genuss mit feiner Textur ein. Ausbau in Stahltanks und großen Barriques.
Marisa Cuomos Furore Rosso ist ein Rotwein aus den Rebsorten Piedirosso und Aglianico, der sechs Monate im Barrique reift. Er besticht durch ein Bouquet aromatischer Kräuter und knackiger roter Früchte und einen eleganten, angenehm intensiven Geschmack.
Farbe: Intensives, leuchtendes Rubinrot.
Duft: Intensive Noten von frischen roten Früchten, Erdbeeren, Himbeeren und Kirschen; ein sehr reiner Duft mit Intensität und anhaltendem Nachhall.
Gaumen: Trocken und dennoch fruchtig, rund, frisch, lebendig und angenehm harmonisch; ein sehr reiner Wein mit einer hervorragenden Balance zwischen Säure und Tanninen.
Der Lambrusco Reggiano „Quercioli“ von Ermete Medici ist ein prickelnder Rotwein aus sorgfältig ausgewählten Lambrusco-Salamino- und Marani-Trauben. Frisch, lebendig und sehr ausgewogen, besticht er mit fruchtigen und blumigen Noten von Himbeere und Veilchen und einem langen, anhaltenden Abgang. Ein idealer Begleiter zu Spezialitäten der emilianischen Küche, wie zum Beispiel einer Platte mit Parmesan und Prosciutto oder Tortelli mit Kräutern.
Grappa dell'Annata 2009, hergestellt aus Mullethurgau- und Moscato-Reben, 10 Jahre in Akazienfässern gereift
Spezielle Auswahl des Jahrgangs 2015, Marzemino- und Moscato-Grappa. Eine ausdrucksstarke, kräftige Flasche in Militäredition.
Special Vintage Selection 2011, Gewürztraminer und Müllerthurgau Grappa, samtig und aromatisch
Special Vintage Selection 2011. Teroldego, Marzamino und Cabernet Grappa, 5 Jahre in Eichenfässern gereift.
Sonderreservat
70 % Oloroso-Sherryfässer, 30 % Bourbon Islay Single Malt
Islay Single Malt Scotch Whisky
Single Malt Scotch Whisky von Alistair Walker. Weltweit 304 Flaschen. Sauternes-Finish.
Urgetreide und Hefen, bis zu 216 Stunden alt
Nach Batch 4, dem bei den World Whisky Awards als weltbesten Single Malt ausgezeichneten Whisky, entsteht Reserve No. 6.
Mit Aromen exotischer Gewürze, gereift in Oloroso-Fässern und einem Hauch Rotwein.
Ein Single Malt, gereift in einer Kombination aus Ex-Sherry- und Oloroso-Fässern, voller Nuancen, der wahrhaftig an einen jener großen Ex-Sherry-Whiskys vergangener Zeiten erinnert.
Landwirtschaft
Landwirtschaft
Enthält Lebensmittel, die ursprünglich gefroren oder tiefgefroren sind
Dieses Produkt wurde unter Einhaltung der Verordnung (EG) Nr. 853/2004, Anhang III, Abschnitt VIII, Kapitel 3, Punkt D, Nummer 1 behandelt
Dieses Gericht ist rein vegetarisch
Dieses Gericht ist rein vegan
Dieses Gericht ist glutenfrei
Dieses Gericht ist scharf
Dieses Gericht ist laktosefrei
Dieses Gericht enthält ausschließlich Zutaten biologischen Ursprungs
Glutenhaltiges Getreide, namentlich Weizen (wie Dinkel und KhorasanWeizen), Roggen, Gerste, Hafer oder Hybridstämme davon, sowie daraus hergestellte Erzeugnisse, ausgenommen
Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse
Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse
Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse
Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse
Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse
Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)
Schalenfrüchte
Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse
Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse
Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse
Schwefeldioxid und Sulphite
Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse
Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse