“Non cerco nostalgia ma dialogo.
Ogni ingrediente è un gesto di riconciliazione tra mare e pianura.”
Chef Fabio Ciro Scamardella
ITINERARIO FLEGREO
Un percorso dedicato al mare, alla sua essenza e al dialogo con la tradizione emiliana
Crema calda, affumicatura, cozze e friarielli
Conetto - Mantecato di mare
Capesanta al naturale, cappero di Salina
Cappelletti di m
