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LEGENDA

congelato
Contiene alimenti congelati o surgelati all'origine
abbattuto
Prodotto sottoposto a trattamento di bonifica preventiva tramite congelamento in conformità alle prescrizioni del reg. CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 1
vegetariano
Indica una portata che contiene solo alimenti compatibili con la dieta vegetariana
vegano
Indica una portata che contiene solo alimenti compatibili con la dieta vegana
senza glutine
Indica una portata che non contiene glutine
piccante
Indica una portata dal gusto piccante
senza lattosio
Indica una portata che non contiene lattosio
biologico
Indica una portata che contiene solo alimenti di origine biologica

ALLERGENI

Glutine
Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati
Crostacei
Crostacei e prodotti a base di crostacei
Uova
Uova e prodotti a base di uova
Pesce
Pesce e prodotti a base di pesce
Arachidi
Arachidi e prodotti a base di arachidi
Soia
Soia e prodotti a base di soia
Latte e lattosio
Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
Frutta a guscio
Frutta a guscio
Sedano
Sedano e prodotti a base di sedano
Senape
Senape e prodotti a base di senape
Semi di sesamo
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
Anidride solforosa e solfiti
Anidride solforosa e solfiti
Lupini
Lupini e prodotti a base di lupini
Molluschi
Molluschi e prodotti a base di molluschi

La Cadrega di Suna

Menú in italiano local_dining

Antipasti

Lingua salmistrata con bagnetto verde e senape antica

Flan di carciofi su fonduta alle tome

Millefoglie croccante con muosse di salmone e maionese all’aglio

Tonno affumicato in salsa “vitellata” con frutto del cappero

Panzanella alla toscana (pomodoro, basilico, cipolla rossa, cetrioli, aceto e olio evo.)

Primi piatti

Linguine al cacio e pepe tartufato

Tagliatelle di pasta fresca al ragù bianco di faraona e rosmarino

Zuppetta di calamari e piselli

Paccheri al nero di seppia con ragù di gamberi e limone

Raviolaccio ripieno di melanzane e scamorza in salsa di s. Marzano e basilico con burrata pugliese

Secondi piatti

Tagliata di manzo black angus U.S.A. al pepe verde con patate al forno

Spezzatino di cinghiale all’ossolana con polenta morbida

Filetto di rombo del mediterraneo, timo limone al forno con bouquet di verdure e maionese all’arancia

Polpo croccante su patata schiacciata, pomodori secchi e salsa Tzatziki

Polpette di ceci e patate al sugo

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