Sur réservation uniquement.
Peut varier selon les produits frais disponibles.
Calamars, poulpe, crevettes, moules et palourdes.
Préparé à la commande. (20 minutes d'attente)
Menu dégustation en six services, mêlant terre et mer. Crevettes à la sauce aurore, moules gratinées, scapece du Salento, sfizio frit, escargots locaux, capocollo et fromage caciocavallo.
Recommandé pour 2 personnes.
Origine : Italie
Ail, huile, persil et poivre.
Thon, espadon et saumon.
Frais et surgelés.
Pettoline classiques et façon pizzaiola, croquettes de pommes de terre, artichauts, rondelles d'oignon et fleurs de courgette.
Recette typique des Pouilles
Disponibilité limitée.
Produit de qualité supérieure (Origine : Italie)
Stracciatella Pugliese, pistache de Bronte (AOP), safran et bisque de crevettes.
Avec des tomates cerises.
Pour en profiter pleinement, il faut mettre la main à la pâte ☺️
Minimum deux portions
Attente de 25 à 30 minutes
Avec des fruits de mer
Recette ancienne du Salento (épicée)
Recette traditionnelle de Bari
Piments et anchois
Renseignez-vous auprès du personnel de service.
5,00 € les 100 g.
Espadon, poulpe, crevettes et salade d'accompagnement. (LE POULPE GRILLÉ, C'EST DIFFICILE À MANGER…)
Calamars, crevettes, poulpe et poisson frais. Le poulpe, de par sa nature même, est toujours un peu ferme.
Calamars et crevettes frais
En tempura croustillante et miel d'oranger de l'Etna
25 minutes d'attente.
Soupe de poisson.
Recommandée pour deux personnes.
Il n'y a pas de recette précise, car c'était à l'origine un plat simple pour les familles de pêcheurs, qui cuisinaient ce qu'elles pouvaient pêcher.
Diaphragme d'environ 300 grammes.
5,00 euros les 100 g
Poivrons, aubergines et courgettes.
Microfiltré
Cl. 0,40
Choisissez parmi 6 saveurs.
DOC millésimée (extra sèche)
Méthode Charmat
Cuvée Impériale
Negroamaro (Cantine Schola Sarmenti)
Negroamaro de la cave Schola Sarmenti
1/2 Litre IGP
Cépages Negroamaro et Malvasia
Domaine Andrea De Filippo
Sannicola (Lecce)
Caves Paolo Leo
Albea
Caves « Due Trulli »
Tormaresca
Leo de Castris
Caves Conti Zecca
Ca' Ernesto
Chardonnay Cantine Vecchia Torre
1/2 Litre
Chardonnay IGP
Cantine Vecchia Torre Leverano
Malvasia blanche
raisins Fiano
raisins Bombino
Mastroberardino
Mastroberardino DOCG
Domaines Al Bano Carrisi
Caves Feudo Monaci
Primitivo Cantine Schola Sarmenti
DOCG 2016
DOCG 2020
DOCG 2023
Andrea De Filippo (Sannicola LE)
Nebbiolo des Langhe
Caves Candido
Cave des vignerons
raisins Nebbiolo
Domaines viticoles Schola Sarmenti
Primitivo et Negroamaro
Rodogallo (Caves de Sannicola LE)
Paul Leo
Barrique
Céréales contenant du gluten: blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybridées, et les produits à base de ces céréales.
Crustacés et produits à base de crustacés
OEufs et produits à base d'oeufs
Poissons et produits à base de poissons
Arachidi e prodotti a base di arachidi
Soja et produits à base de soja
Lait et produits à base de lait (y compris le lactose, lactosérum, lactitol)
Fruits à coque, à savoir amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistache, noix de Macadamia et noix du Queensland, et produits à base de ces fruits
Céleri et produits à base de céleri
Moutarde et produits à base de moutarde
Graines de sésame et produits à base de graines de sésame
Anhydride sulfureux et sulfites
Lupin et produits à base de lupin (légumineux au même titre que le soja)
Mollusques et produits à base de mollusques