Jambon et melon : jambon cru affiné accompagné de la douceur du melon frais.
Salade Caprese avec mozzarella de bufflonne et tomates
Salade César classique avec salade romaine, poulet grillé, croutons, copeaux de parmesan
Club sandwich avec bœuf, poulet, salade, tomate, cornichons, sauce tartare et frites*
Burger de bœuf avec laitue, tomate et oignon avec frites croustillantes.
Salade grecque : mélange méditerranéen frais de tomates, concombre, oignon rouge et olives noires, garni avec Quartirolo – un fromage italien à pâte molle, proche de la feta.
Penne (sauce au choix) : sauce tomate - bolognaise - huile - beurre - pesto
Milanaise : escalope de poulet panée avec frites
Palette du lac:
Salade aigre-douce de perche au fenouil et à l'orange, poisson blanc mariné, tartare de truite marinée avec son caviar, mayonnaise au raifort
Tataki de thon sur salade orientale, émulsion de soja et tahini
Morceaux tendres de poulpe avec pommes de terre en dés et tomates cerises fraîches
Vitello tonnato traditionnel: viande de veau cuite lentament accompagnè avec sauce au thon
et mâche et fleurs de câpres
Riz Carnaroli au perche, thym, citron et concassé de tomates
Spaghettoni de Gragnano aux fruits de mer et tomates cerises, chapelure croustillante aux anchois
Maccheroncelli sautés avec ragout blanc aux poissons de lac, ciboulette fraîche et zeste de citron
Fusilloni Pates au ragoût blanc de lapin, mijotè lentement avec des herbes aromatiques
Gnocchetti de pommes de terre** , sauce tomate parfumee au basilic avec billes de mozzarella
Mezzelune ravioli* farcies de cabillaud cremeux, sur coulis de poivrons et anchois
Assortiment de fromages varies avec compote de fruits et sauce du chef
Spaghetti de courgettes au pesto provençale (herbes, fruits secs et ail)
Falafel croustillants de couscous avec concombres frais et sauce tzatziki cremeuse au yaourt
et a la menthe
Velouté estival de courgettes à la menthe, ricotta parfumée au citron et croûtons croustillants de seigle
Friture de poissons d'eau douce et de légumes, pommes de terre rustiques* et sauce tartare
Filet de sandre à la vinaigrette de framboise et sauce à la gazpacho
Filet de daurade avec caponata sicilienne aux aubergines, tomates, olives et capres
Côtes de porc cuites à basse température avec oignon rouge aigre-doux, jeunes pousses d’épinards
et pommes de terre rustiques
Poitrine de pintade cuite à basse température, laquée au soja, servie avec millefeuille de pommes de terre et pak-choï
Entrecôte de bœuf grillée, emince de gingembre, ciboulette et noix de cajou
Moulleaus au citron traditionnelle des Iles Borromées
TIRAMISU CLASSIQUE EN VERRE BALLON
MERINGUE AUX FRUITES
BONET DESTRUCTURE A L’AMARETTO
ANANAS MARINEE
ECLAIRE À LA CRÉME DE PISTACHE
Sorbets et glaces
Moscato d'Asti DOCG Carlin De Paolo
Passito DOCG La Giribaldina
Passito Liquoroso DOC Cantine Pellegrino
Bracchetto Rosso DOC Braida
Palette du lac: salade de perche aigre-doux sur salade de fenouil et orange, coregone au vinaigre,
Tartare de truite marinee et son caviar, mayonnaise au raifort
Ceviche de dorade, celeri blanc, citron vert et oignon rouge caramelise
Noix de saint-jacques et escalope de foie gras, cœurs de laitue et creme de pommes de terre a la vanille
Tartare de fassona, concasse de tomate et fraise au basilic, stracciatella de bufflonne
Speck de canard, melon et salade aux fruits rouges
Riz carnaroli au filet de perche, creme de tomates jaunes et reduction de balsamique
Fregola façon risotto, bisque et crevette rouge crue
Mezze maniche au ragout de poulpe, tomates cerises fraiches et estragon
Tagliolini au ragout de lapin blanc, beurre a la truffe d'ete et herbes aromatiques
Gnocchis de pommes de terre, pesto rouge, jeunes pousses d’epinards et amandes grillees
Assortiment de fromages varies avec miel, compotes de fruits et sauces du chef
Spaghettis de courgettes au pesto provençal (herbes, fruits secs et ail)
Falafel de couscous avec compote de courge epicee et graines de lin
Veloute estival de courgettes a la menthe, ricotta parfumee au citron et croutons croustillants de focaccia de seigle
Grand friture de poissons du lac et de legumes frits avec pommes de terre rustiques et sauce
Filet de sandre, essence de poivron, creme d'aubergine fumee et salicorne
Tentacule de poulpe grille, creme de patates douces, carottes et gingembre
Magret de canard basse temperature avec pak-choï, pommes de terre rouges en rondelles et abricots confits
Filet de bœuf garronais, gratin de pommes de terre a la truffe d'ete, haricots verts et reduction de nebbiolo au miel
Salade verte
Salade mixte
Frites
Tarte au citron traditionnelle des îles Borromées avec sauce aux framboises et croustillant aux amandes
Tiramisu classique en verre ballon
Meringue aux fruits
Creme Brulè
Ananas mariné
Eclaire à la crème de pistache
Sorbet/Glaces
Vin de desserts au verre
Couvert
Céréales contenant du gluten: blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybridées, et les produits à base de ces céréales.
Crustacés et produits à base de crustacés
OEufs et produits à base d'oeufs
Poissons et produits à base de poissons
Arachidi e prodotti a base di arachidi
Soja et produits à base de soja
Lait et produits à base de lait (y compris le lactose, lactosérum, lactitol)
Fruits à coque, à savoir amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistache, noix de Macadamia et noix du Queensland, et produits à base de ces fruits
Céleri et produits à base de céleri
Moutarde et produits à base de moutarde
Graines de sésame et produits à base de graines de sésame
Anhydride sulfureux et sulfites
Lupin et produits à base de lupin (légumineux au même titre que le soja)
Mollusques et produits à base de mollusques