Salade de perche aigre-doux sur salade de fenouil et orange, corégone au vinaigre, tartare de truite marinée et son caviar, mayonnaise au raifort
« Causa peruana » avec salade de seiche, confetti de légumes et crème de edamame
Soupe froide de tomates avec burrata et crevettes à la vapeur
Vitello tonnato de manière moderne avec mélange de légumes
Tartare de bœuf piémontais avec salade « panzanella »
Millefeuille de jambon cru de la Vallée Vigezzo avec aubergines et mousse de fromage frais de chèvre
Risotto Carnaroli Sélection Bianchetti au perche, crème de tomates cerises jaunes et huile extra vierge d’olive
Taglierini maison sautés aux carottes et gingembre, dès de poissons du lac et menthe
Scialatielli de pâte fraiche en sauce aux 3 tomates et fruits de mer
Maccheroncelli pâtes avec boulettes de veau en sauce de tomates San Marzano et émulsion de mozzarella de boufflonne
Panciotti farcis aux girolles et tome, crème de courgettes et crumble aux herbes
Gnocchis au safran avec scarole braisée et saucisse au vin rouge
Assortiment de fromage de chèvre et de vache avec compote de fruit et miel de châtaigne
Spaghettis de courgettes avec tapenade de olives de Taggia et tomates séchées, chips de riz noir
Boulettes de pommes de terre, poireaux et haricots Borlotti en croûte de mais avec mâche et vinaigrette de câpres
“Causa Peruana” avec aubergines marinées et champignons rosé de près
Tartare de tomate beefsteak, sauce aux tomates cerises jaunes, gelée de tomate verte, pain sarde et charbon d'olives
Friture de poissons de lac et légumes avec sauce tartare et pommes de terre rôties
Filet de bar tyrrhénien avec purée de pommes de terre à la tomate fumée et sabayon à la moutarde
Tranche de sériole en ragoût méditerranéen
Focaccia au curcuma avec burger de truite et sandre, pesto d’amandes et pousses d’épinards
Filet de bœuf au gratin avec tomate beefsteak, marjolaine et pecorino
Poitrine de canard avec « évolution » d’abricots, riz rouge et champignons rosé de près
Longe de veau à basse température avec yaourt d’aubergine
Roulade de porc glacée au soja avec endives braisées aux agrumes
Tous les plats principaux sont servis avec garniture. En plus:
Salade verte / Salade mixte / Frites
Gateau traditional au citron de Cannero avec sa crème
Tartare d'ananas avec glace à la noix de coco
Brioche "Maritozzo" avec semifreddo à la vanille en soupe de pêches et pétales de chocolat
Coque de meringue avec cœur doux aux fruits rouges et crumble au thym
Lingot au gianduja avec biscuits de cacahuètes et glaçage à la mangue
Tiramisu classique
Coupe de fruits avec glace
Sorbet
Moscato d'Asti Spumante Ca Bianca
Malvasia Dolce Oltrepò Pavese
Bracchetto d'Acqui
Riz rouge, edamame, avocat, algue aosa, oignon rouge, laitue, gingembre, truite marinée, sesame
Riz noir, edamame, algue aosa, champignons aigre-doux, laitue, concombre, morceaux de poulet, gingembre
Salade César classique avec salade romaine, poulet grillé, croutons, copeaux de parmesan
Assortiment de charcuteries de nos vallée avec légumes dans l’huile
Salade Caprese avec mozzarella de bufflonne et tomates
Club sandwich avec bœuf, poulet, salade, tomate, cornichons, sauce tartare et frites*
Hamburger de boeuf, oignon rouge caramelisée, pancetta fumée, tome de Mottarone, sauce BBQ
Salade de perche aigre-doux sur salade de fenouil et orange, corégone au vinaigre, tartare de truite marinée et son caviar, mayonnaise au raifort
« Causa peruana » avec salade de seiche, confetti de légumes et crème de edamame
Soupe froide de tomates avec burrata et crevettes à la vapeur
Vitello tonnato de manière moderne avec mélange de légumes
Tartare di manzo piemontese e panzanella
Millefeuille de jambon cru de la Vallée Vigezzo avec aubergines et mousse de fromage frais de chèvre
Risotto Carnaroli Sélection Bianchetti au perche, crème de tomates cerises jaunes et huile extra vierge d’olive
Taglierini maison sautés aux carottes et gingembre, dès de poisson du lac et menthe
Scialatielli de pâte fraiche en sauce aux 3 tomates et fruits de mer
Maccheroncelli pâtes avec boulettes de veau en sauce de tomates San Marzano et émulsion de mozzarella de boufflonne
Panciotti farcis aux girolles et tome, crème de courgettes et crumble aux herbes
Gnocchis au safran avec scarole braisée et saucisse au vin rouge
Assortiment de fromage de chèvre et de vache avec compote de fruit et miel de châtaigne
Spaghettis de courgettes avec tapenade de olives de Taggia et tomates séchées, chips de riz noir
Boulettes de pommes de terre, poireaux et haricots Borlotti en croûte de mais avec mâche et vinaigrette de câpres
“Causa peruana” con melanzane marinate e funghi prataioli
Tartare de tomate beefsteak, sauce aux tomates cerises jaunes, gelée de tomate verte, pain sarde et charbon d'olives
Friture de poissons de lac et légumes avec sauce tartare et pommes de terre rôties
Filet de bar tyrrhénien avec purée de pommes de terre à la tomate fumée et sabayon à la moutarde
Tranche de sériole en ragoût méditerranéen
Focaccia au curcuma avec burger de truite et sandre, pesto d’amandes et pousses d’épinards
Filet de bœuf au gratin avec tomate beefsteak, marjolaine et pecorino
Poitrine de canard avec « évolution » d’abricots, riz rouge et champignons rosé de près
Longe de veau à basse température avec yaourt d’aubergine
Tous les plats principaux sont servis avec garniture. En plus:
Salade verte / Salade mixte / Frites
Roulade de porc glacèe au soja avec endives braisèes aux agrumes
Gateau traditional au citron de Cannero avec sa crème
Tartare d'ananas avec glace à la noix de coco
Brioche "Maritozzo" avec semifreddo à la vanille en soupe de pêches et pétales de chocolat
Coque de meringue avec cœur doux aux fruits rouges et crumble au thym
Lingot au gianduja avec biscuits de cacahuètes et glaçage à la mangue
Tiramisu classique
Coupe de fruits avec glace
Sorbet
Moscato d'Asti Spumante Ca Bianca
Malvasia Dolce Oltrepò Pavese
Bracchetto d'Acqui
Céréales contenant du gluten: blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybridées, et les produits à base de ces céréales.
Crustacés et produits à base de crustacés
OEufs et produits à base d'oeufs
Poissons et produits à base de poissons
Arachidi e prodotti a base di arachidi
Soja et produits à base de soja
Lait et produits à base de lait (y compris le lactose, lactosérum, lactitol)
Fruits à coque, à savoir amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistache, noix de Macadamia et noix du Queensland, et produits à base de ces fruits
Céleri et produits à base de céleri
Moutarde et produits à base de moutarde
Graines de sésame et produits à base de graines de sésame
Anhydride sulfureux et sulfites
Lupin et produits à base de lupin (légumineux au même titre que le soja)
Mollusques et produits à base de mollusques