Salade de perche aigre-doux sur salade de fenouil et orange, corégone au vinaigre, tartare de truite marinée et son caviar, mayonnaise au raifort
Poulpe grillé sur crème de lentilles avec gouttes de vinaigre balsamique
Carpaccio de potiron et loup de mer avec menthe et ricotta de chèvre
Jambon cru de la Vallée de l’Ossola avec oignon grillé farci au fromage
Langue de veau en sauce verte, crème au topinambour et croutons à l’ail
Tartare de bœuf piémontais avec œuf frit et mesclun d’automne
Risotto aux haricots et poisson de lac
Taglierini à l’encre de seiche* avec crème de tomates jaunes et crevettes rouges siciliennes hachées
Fusilli au ragout de lapin et cèpes
Gnocchis de patates douces** avec crème de fromage bleu de la Vallée Formazza et crumble aux châtaignes
Soupe rustique au chou noir, légumes et épeautre
Raviolis au radicchio avec crème de fromage Asiago
Assortiment de fromage de chèvre et de vache avec compote de fruit et miel de châtaigne
Crème brûlée salée au potiron et fromage Bettelmatt
Croquettes de pommes de terre et châtaignes** en panure de polenta et salade de chou
Spaghettis de courgette avec pesto d’olives vertes et chips de maïs
Friture de poissons de lac et légumes avec sauce tartare et pommes de terre rôties
Tranche de sandre au four avec chou frisé braisé et pancetta de la Vallée de l’Ossola
Crevettes* sautées au soja et citron vert, riz noir et légumes
Escalope d’esturgeon mijoté avec câpres, anchois et croutons de polenta
Côtelettes de cerf* avec spaetzle à l’ortie, pommes confite et chutney aux myrtilles
Jarret d’agneau* “48 H” avec choucroute rouge braisée et pommes de terre
Filet de bœuf certifié Coalvi grille avec crème de parmesan affiné 24 mois et radicchio au vinaigre de framboise
Epaule de veau braisée au vin Tarlap avec purée de pommes de terre et cardons, échalote confite
Tous les plats principaux sont servis avec garniture. En plus :
Salade verte / Salade mixte / Frites
Tiramisu "Isola Bella", revisité
Moelleux au chocolat avec sauce aux poires parfumée et crumble de noisettes
Tarte tatin remonté avec glace à la cannelle
Crème brûlée aux châtaignes avec croquant aux amandes et biscuit "Bacio" au rhum
Tartare d'ananas avec sorbet à la noix de coco
Coupe de fruit avec glace
Sorbet
Moscato d'Asti Spumante - Ca Bianca
Malvasia Dolce Oltrepò Pavese
Bracchetto d'Acqui
Riz rouge, edamame, avocat, algue aosa, oignon rouge, laitue, gingembre, truite marinée, sesame
Riz noir, edamame, algue aosa, champignons aigre-doux, laitue, concombre, morceaux de poulet, gingembre
Salade César classique avec salade romaine, poulet grillé, croutons, copeaux de parmesan
Assortiment de charcuteries de nos vallée avec légumes dans l’huile
Salade Caprese avec mozzarella de bufflonne et tomates
Club sandwich avec bœuf, poulet, salade, tomate, cornichons, sauce tartare et frites*
Hamburger de boeuf, oignon rouge caramelisée, pancetta fumée, tome de Mottarone, sauce BBQ
Salade de perche aigre-doux sur salade de fenouil et orange, corégone au vinaigre, tartare de truite marinée et son caviar, mayonnaise au raifort
Poulpe grillé sur crème de lentilles avec gouttes de vinaigre balsamique
Carpaccio de potiron et loup de mer avec menthe et ricotta de chèvre
Jambon cru de la Vallée de l’Ossola avec oignon grillé farci au fromage
Langue de veau en sauce verte, crème au topinambour et croutons à l’ail
Tartare de bœuf piémontais avec œuf frit et mesclun d’automne
Risotto aux haricots et poisson de lac
Taglierini à l’encre de seiche* avec crème de tomates jaunes et crevettes rouges siciliennes hachées
Fusilli au ragout de lapin et cèpes
Gnocchis de patates douces** avec crème de fromage bleu de la Vallée Formazza et crumble aux châtaignes
Soupe rustique au chou noir, légumes et épeautre
Raviolis au radicchio avec crème de fromage Asiago
Assortiment de fromage de chèvre et de vache avec compote de fruit et miel de châtaigne
Crème brûlée salée au potiron et fromage Bettelmatt
Croquettes de pommes de terre et châtaignes** en panure de polenta et salade de chou
Spaghettis de courgette avec pesto d’olives vertes et chips de maïs
Friture de poissons de lac et légumes avec sauce tartare et pommes de terre rôties
Tranche de sandre au four avec chou frisé braisé et pancetta de la Vallée de l’Ossola
Crevettes* sautées au soja et citron vert, riz noir et légumes
Escalope d’esturgeon mijoté avec câpres, anchois et croutons de polenta
Côtelettes de cerf* avec spaetzle à l’ortie, pommes confite et chutney aux myrtilles
Jarret d’agneau* “48 H” avec choucroute rouge braisée et pommes de terre
Filet de bœuf certifié Coalvi grille avec crème de parmesan affiné 24 mois et radicchio au vinaigre de framboise
Epaule de veau braisée au vin Tarlap avec purée de pommes de terre et cardons, échalote confite
Tous les plats principaux sont servis avec garniture. En plus :
Salade verte / Salade mixte / Frites
Tiramisu "Isola Bella", revisité
Moelleux au chocolat avec sauce aux poires parfumée et crumble de noisettes
Tarte tatin remonté avec glace à la cannelle
Crème brûlée aux châtaignes avec croquant aux amandes et biscuit "Bacio" au rhum
Tartare d'ananas avec sorbet à la noix de coco
Coupe de fruit avec glace
Sorbet
Moscato d'Asti Spumante - Ca Bianca
Malvasia Dolce Oltrepò Pavese
Bracchetto d'Acqui
Céréales contenant du gluten: blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybridées, et les produits à base de ces céréales.
Crustacés et produits à base de crustacés
OEufs et produits à base d'oeufs
Poissons et produits à base de poissons
Arachidi e prodotti a base di arachidi
Soja et produits à base de soja
Lait et produits à base de lait (y compris le lactose, lactosérum, lactitol)
Fruits à coque, à savoir amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistache, noix de Macadamia et noix du Queensland, et produits à base de ces fruits
Céleri et produits à base de céleri
Moutarde et produits à base de moutarde
Graines de sésame et produits à base de graines de sésame
Anhydride sulfureux et sulfites
Lupin et produits à base de lupin (légumineux au même titre que le soja)
Mollusques et produits à base de mollusques