Pokě Elvezia: riz basmati, algues, salade, edamame, avocat, oignon rouge en osmose gingembre-orange et truite saumonée marinée
Salade César classique avec salade romaine, poulet grillé, croutons, copeaux de parmesan
Assortiment de charcuteries de nos vallèe avec légumes dans l’huile
Salade Caprese avec mozzarella de bufflonne et tomates
Club sandwich avec bœuf, poulet, salade, tomate, cornichons, sauce tartare et frites*
Penne (sauce au choix) : sauce tomate - bolognaise - huile - beurre - pesto
Milanaise : escalope de poulet panée avec frites
hamburger de boeuf avec fromages, frites
PALETTE DEL LAGO - SALADE AIGRE-DOUCE DE PERCHE AU FENOUIL ET ORANGES, COREGONE SOUS-MARIN,
TARTARE DE TRUITE MARINEE ET SON CAVIAR, MAYONNAISE AU RAIFORT
TAGLIATELLE DE SEICHE* A LA BARIGOULE DE SCAMPI AU CITRON VERT EN BOUILLON DE POISSON ET TOMATE
CARPACCIO DE LANGUE ET TERRINE DE TETE DE VEAUX A LA PERSILLADE, FROMAGE SPRESS ET ANCHOIS
TARTARE DE BEUF A LA CREME DE BETTERAVE FUME ET CANNOLO AU FROMAGE CASTELMAGNO
JAMBON CRU DU VAL VIGEZZO LEGERMENT FUME AVEC CHEESE CAKE AU MELON
RIZ CARNAROLI AUX PERCHES ET CONFETTIS DE LEGUMES
RAVIOLIS DE CABILLAUD ET POIS CHICHES AU BEURRE D'ORANGE ET AU GINGEMBRE
SCIALATIELLI AUX TROIS TOMATES ET FRUITS DE MER
GNOCCHI A LA RICOTTA , LAMELLES DE PINTADE ET GIROLLES EN CORBEILLE DE PARMESAN
ASSORTIMENT DE FROMAGES DE CHEVRE ET DE VACHE AVEC COMPOTE DE POIRES ET MIEL DE CHATAIGNIER
SPAGHETTI AUX COURGETTES, COMPOTE D'OIGNONS, RAISINS SECS ET PISTACHES
FALAFEL** AUX HARICOTS NOIRS ET TOMATES SAN MARZANO AIGRE-DOUCE
TARTARE DE TOMATES AU CŒUR DE BŒUF AVEC FROMAGE BURRATA FUMEE ET PAIN CARESAU
AUBERGINES PANEE AUX OLIVES HACHEES, BASILIC, CERISES CONFITES
GRAND MELANGE DE POISSONS D'EAU DOUCE ET DE LEGUMES FRITS AVEC POMMES DE TERRE RUSTIQUES ET SAUCE
PRALINES DE SANDRE SUR VELOUTÉ DE PETITS POIS À LA MENTHE, SAUCE AUX TOMATES SÉCHÉES ET AUX AMANDES
FILET DE CABILLAUD SUR SALADE DE MANGE-TOUT, OIGNONS DE TROPÉA ET ANANAS
MAGRET DE CANARD CUIT A BASSE TEMPERATURE AVEC LASAGNE DE POMMES DE TERRE, CRÈME AU POIVRON JAUNE
ET CROUSTILLANT À LA FRAMBOISE
L'INDÉMODABLE FILET DE BŒUF FACON ROSSINI (FOYE GRAS ET TRUFFE), AUX PETITS LÉGUMES
Salade de perche aigre-douce au fenouil et à l'orange, poisson blanc mariné, tartare de truite marinée avec son caviar, mayonnaise au raifort.
Carpaccio de sériole avec ratatouille et crackers au piment
Salade mixte aux crevettes, seiches et asperges de mer aromatisée au Pastis
Classique veau sauce au thon avec salade de champignons et vinaigre de framboise
Tartare de bœuf avec roquette hachée, pignons de pin et tomates cerises, flocons de ricotta assaisonnés
Jambon de la vallée de Vigezzo avec cheese cake au melon
Riz carnaroli avec perche, citron et sauge, en creme du fromage mascarpone
Spaghettoni de blé dur "à la puttanesca" avec anchois, câpres, olives, oignons et piments rouges
Tagliolini à l'encre de seiche en ragout des aubergine et de truite saumonée
Paccheri pates en sauce de pommes de terre, moules et crevettes
Gnocchi de pommes de terre et d'orties à la crème de burrata, Speck,
ciboulette et émulsion de tomates "pizzutello"
Raviolo farci au ragoût de viande napolitain sur purèe de courgettes
Assortiment de fromages de chèvre et de vache avec compote de poires et miel de châtaignier
Spaghetti aux courgettes, compote d'oignons, raisins secs et pistaches
Falafel aux haricots noirs et tomates san Marzano aigre-douce
Tartare de tomates au cœur de bœuf avec fromage burrata fumèe et pain Caresau
Aubergines panée aux olives hachées, basilic, cerises confites
Mélange de poissons d'eau douce et de légumes frits avec pommes de terre rustiques et sauce tartare
Filet de pageot avec courgettes à la menthe
Rouleaux d'espadon avec fromage pecorino et boulgour safrané
Tranches de corégone en couverture de maïs avec légumes marinés au gingembre
Filet de porc aux herbes, purée de pommes de terre et abricots et craquelures de bacon
Lapin farci dans une cassoulette de légumes au curcuma
Cube-roll de bœuf piémontais avec pommes de terre nouvelles et moutarde au miel
Blanc de poulet infusé au karkadè, riz rouge aux fruits et sauce teriyaki
Salade verte
Salade mixte
Frites
TIRAMISÙ
BISCUIT AU CHOCOLAT NOIR ET QUINOA AVEC MOUSSE DE MANDARINE ET ELIXIR DE CANNELLE
TARTE DE LA TRADITION AU CITRON DE CANNERO AVEC SA CREME
MERINGUE VANILLE BOURBON ET GRAIN DE PISTACHES
SEMIFREDDO “PINA COLADA” CRUMBLE ET SIROP DE RHUM
DEMISPHÈRE DE CHOCOLAT GUANAYA, CŒUR TENDRE DE FRUIT DE LA PASSION ARABESQUE FRAMBOISE
“ZUPPA INGLESE” AVEC BAIES ET GOUTTES DE CACAO
TARTARE DE FRUITS DE SAISON ET SORBET AU PAMPLEMOUSSE ROSE
SORBET/GLACE
Céréales contenant du gluten: blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybridées, et les produits à base de ces céréales.
Crustacés et produits à base de crustacés
OEufs et produits à base d'oeufs
Poissons et produits à base de poissons
Arachidi e prodotti a base di arachidi
Soja et produits à base de soja
Lait et produits à base de lait (y compris le lactose, lactosérum, lactitol)
Fruits à coque, à savoir amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistache, noix de Macadamia et noix du Queensland, et produits à base de ces fruits
Céleri et produits à base de céleri
Moutarde et produits à base de moutarde
Graines de sésame et produits à base de graines de sésame
Anhydride sulfureux et sulfites
Lupin et produits à base de lupin (légumineux au même titre que le soja)
Mollusques et produits à base de mollusques