Wer wir sind
Wo wir sind
Lungolago Vitt. Emanuele 18 Isola Bella, 28049 Stresa (VB)
Lungolago Vitt. Emanuele 18 Isola Bella, 28049 Stresa (VB)
Baschfilet in süß-sauer Sauce auf Fenchel-Orange-Salat, eingelegter Felchen, mariniertes Forellentartar und sein Kaviar, Merrettichmayonnaise
Amberjack Carpaccio nach peruanischer Art und „Tigermilch“ mit Koriander
Oktopus nach katalanischer Art mit Rucola-Kreme und Parmesanblättern
Rindertatar, Borretschpesto und salzige Walnusskekse
Schweinelende mit „Bagna Cauda“ sauce, Haselnüssen und gereiftem Ziegenkäse
Leicht geräucherter Rohschinken aus Vigezzo Tal, knackige Endivien und Spargel mit Buttermilchcreme
Carnaroli Reis Bianchetti Selektion mit Barsch, eingelegte Tomaten und Basilikum
Kleine Makkaroni mit „Seefisch Bolognese Sauce“, Minze und Zitrone
Riesen-Fusilli aus Gragnano mit Artischocken, Tintenfische, Garnelen und trockene Tomaten
Kartoffel- und Ackerbohnen Gnocchi mit Drachenkopf-Ragout in gelber Datterini-Tomaten Sauce
Bauletti-Ravioli mit Rinderragout, Castelmagno-Käse und Spinatstreuseln
Nudeln mit Löwenzahn (Taraxacum), Lammstreifen und Cardoncelli-Pilzen
Auswahl an Ziegen - und Kuhkäse mit Obstkompott und Kastanienhonig
Zucchini-Spaghetti mit Mandel-Pesto, Fenchel und Chilischote
Quinoa- und Sonnenblumenkern-Burger mit gelber Pfeffermelasse
Hirse-Kartoffel- Kroketten auf Soja-Gemüsesalat
Salat mit Dinkel, grünem Apfel, Frühlingszwiebeln und Gurken mit Traubenkernöl und Grapefruit
Frittierte Seefisch und Gemüse mit Remouladensauce und Bratkartoffeln
Adriatisches Wolfsbarschschnitzel auf Lauch, Kartoffeln und Pilzen, gewürzt mit Sesamöl
Weisses Zackenbarschstück mit Rote-Bete-Couscous und Muschelbrühe
Saibling mit Speck, gemischter Frühlingssalat, Maracuja-Coulis
Schweinefilet, im CBT gegart, mit grünem Apfelchutney und geräuchertem Auberginenpüree
Confitierte Entenkeule mit Tamarindenkompott und geschmorten Kohl
Geschmortes Kaninchen mit Sardellen, Paprika und grünen Oliven
Gegrilltes Rinderentrecôte mit gehacktem Ingwer, Schnittlauch und Cashewkernen
Unsere Hauptspeisen sind alle mit Beilage serviert. Für einen Extra Wunsch:
Grüner Salat / Gemischter Salat / Pommes frites
TRADITIONELLE ZITRONENSAFTE VON DEN BORROMÄISCHEN INSELN, HIMBEERSUPPE
UND MANDELKROKANT
BALLON TIRAMISU’
“BICERIN”, TYPISCHES DESSERT AUS DEM PIEMONT, NEU INTERPRETIERT
TROPISCHE FRÜCHTE MIT MANGO-SORBET
BEIGNET MIT ZABAIONE MOUSSE, KARAMELLA UND SCHOKOLADE
Moscato d'Asti DOCG Carlin De Paolo
Passito DOCG La Giribaldina
Passito Liquoroso DOC Cantine Pellegrino
Bracchetto Rosso DOC Tenimenti Ca' Bianca
Barschfilet in süss-sauer Sauce auf Fenchel-Orange-Salat, eingelegter Felchen, mariniertes Forellentartar
und sein Kaviar, Merrettichmayonnaise .
Jakobsmuscheln, „Zeppola”-Beignet mit Speck und Annurca-Apfel-Karamell
Thunfisch-Sashimi, geröstete Ananas und Shitake-Pilzen
Fassona- Rind Tartar, Spargel-Carpaccio und Kreme von Gorgonzolakäse
Rohschinken aus dem Vigezzotal mit dunklem Ziegen-Tominokäse
„Re Carlo“-Risotto mit Barsch, flüssigem Eskariol, Burratakäse-Emulsion
Fregola (Pasta aus Sardinien) mit Fisch und Muscheln
Auberginen-Gnocchi mit blauem Krabbenfleisch* und Scampi*, Datterino Tomaten Sauce und Basilikum
Agnoli-Ravioli mit Stracchinokäse und schwarzem Trüffel, Entenragout
Auswahl an Ziegen - und Kuhkäse mit Obstkompott und KastanienhoniG
Zucchini-Spaghetti mit Mandel-Pesto, Fenchel und Chilischote
Quinoa- und Sonnenblumenkern-Burger mit gelber Pfeffermelasse
Hirse-Kartoffel- Kroketten auf Soja-Gemüsesalat
Salat mit Dinkel, grünem Apfel, Frühlingszwiebeln und Gurken mit Traubenkernöl und Grapefruit
Frittierte Seefisch und Gemüse mit Remouladensauce und Bratkartoffeln
Panierter Steinbutte mit Curkuma, Wakame und Calamari Salat
Zanderhäppchen, schwarzer Kichererbsen Humus und Gemüsespaghetti
Lammfilet, Graserbsensalat und Auberginenjoghurt
Piemontesisches Rinderfilet in einer gewürzten Käse-Kruste, confitierte Schalotte und Gemüse
Unsere Hauptspeisen sind alle mit Beilage serviert. Für einen Extra Wunsch:
Grüner Salat / Gemischter Salat / Pommes frites
TRADITIONELLE ZITRONENSAFTE VON DEN BORROMÄISCHEN INSELN, HIMBEERSUPPE
UND MANDELKROKANT
BALLON TIRAMISU’
“BICERIN”, TYPISCHES DESSERT AUS DEM PIEMONT, NEU INTERPRETIERT
TROPISCHE FRÜCHTE MIT MANGO-SORBET
BEIGNET MIT ZABAIONE MOUSSE, KARAMELLA UND SCHOKOLADE
Moscato d’Asti - Carlin de Paolo
Passito - La Giribaldina
Passito Liquoroso - Cantine Pellegrino
Bracchetto Rosso - Tenimenti Ca' Bianca
Enthält Lebensmittel, die ursprünglich gefroren oder tiefgefroren sind
Dieses Produkt wurde unter Einhaltung der Verordnung (EG) Nr. 853/2004, Anhang III, Abschnitt VIII, Kapitel 3, Punkt D, Nummer 1 behandelt
Dieses Gericht ist rein vegetarisch
Dieses Gericht ist rein vegan
Dieses Gericht ist glutenfrei
Dieses Gericht ist scharf
Dieses Gericht ist laktosefrei
Dieses Gericht enthält ausschließlich Zutaten biologischen Ursprungs
Glutenhaltiges Getreide, namentlich Weizen (wie Dinkel und KhorasanWeizen), Roggen, Gerste, Hafer oder Hybridstämme davon, sowie daraus hergestellte Erzeugnisse, ausgenommen
Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse
Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse
Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse
Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse
Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse
Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)
Schalenfrüchte
Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse
Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse
Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse
Schwefeldioxid und Sulphite
Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse
Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse