(Rubio)
(Ámbar) 6,8% Vol.
Bocaditos de pollo empanizados
Patatas fritas frescas, sazonadas con queso pecorino DOP y pimienta.
Albóndigas en salsa.
Calamares y langostinos fritos
Rollitos de pizza estilo uramaki, rellenos de mousses caseras que varían según la combinación con la salsa tártara de su elección.
Próximamente: Tartar de salmón.
Rollitos de pizza estilo uramaki, rellenos de mousses preparadas por el chef que varían según el acompañamiento del tartar de su elección.
Próximamente: Tartar de atún
Rollitos de pizza estilo uramaki, rellenos de mousse de straccoatella y cubiertos con crema de pecorino, yema de huevo pasteurizada, tocino crujiente y pimienta.
Rollitos de pizza estilo uramaki, rellenos de moussceddar y cebolla caramelizada. Hamburguesa con ingredientes como stracciatella, tocino crujiente, cebolla caramelizada y crema crujiente, acompañada de ensalada mixta.
Fiordilatte, pulpa de tomate Mutti, albahaca, aceite de oliva virgen extra.
Base de crema de alcachofa con semillas de sésamo en los bordes. Ingredientes adicionales: stracciatella, capocollo di Martina Franca, corazones de alcachofa fritos, tomates pelados confitados, polvo de aceituna negra y albahaca cristalizada.
Base blanca con crema, provola ahumada de Agerola, jamón cocido de Módena y pimienta. Cubierta con croquetas de patata caseras y guanciale crujiente.
Masa básica (frita). Terminada con stracciatella de la quesería Deliziosa, tartar de gambas rojas, alcachofa y albahaca cristalizada.
La otra se llama friggitella.
Base blanca con tomates cherry amarillos, deliciosa mozzarella fior di latte, pimientos friggitelli y semillas de sésamo en los bordes. Cubierta con tomates confitados pelados y albahaca cristalizada.
Base de tomate datterino amarillo con semillas de sésamo y amapola en los bordes. Ingredientes: mozzarella de búfala con Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) de Campania, tomates rojos confitados pelados, anchoas del Cantábrico y reducción de albahaca.
Base roja con semillas de amapola. Aderezo: Deliziosa stracciatella, jamón de Parma añejado de 24 meses, mozzarella de búfala de Campania, albahaca y aceite de oliva virgen extra.
Base de crema de alcachofa y rúcula, fior di latte, semillas de sésamo en el borde. Ingredientes adicionales: capocotto artesanal cocinado a baja temperatura, tomates Manduria semideshidratados, setas cardoncello salteadas, albahaca, polvo de oliva, un trozo de mozzarella de búfala en el centro, aceite de oliva virgen extra.
Base roja con semillas de amapola. Ingredientes adicionales: mousse de mozzarella de búfala, tomates cherry, anchoas del Cantábrico, burrata Deliziosa, albahaca y aceite de oliva virgen extra.
Tomate, provola de Agerola ahumada, berenjena frita, salchicha, pimiento.
Base de tomate, provola ahumada Agerola, pimienta y albahaca por encima.
Pimientos Friggitelli y tomates salteados (scattarisciati), servidos con stracciatella, tomates cherry semideshidratados, aceitunas negras en polvo y pistachos picados.
Base: mozzarella, tomate, berenjena frita. Topping: Grana Padano DOC, mozzarella de búfala y albahaca.
Base roja. Ingredientes adicionales: tomates pelados confitados, albahaca, virutas de parmesano y aceite de oliva virgen extra.
Base: Puré de tomate datterino amarillo Vesubio, delicioso queso provola ahumado, berenjena frita con semillas de sésamo en los bordes. Para terminar, espolvorear con ricotta salada.
Tomate, mozzarella y setas porcini. Burrata ahumada y cebolla caramelizada servidas aparte.
Queso mozzarella, tocino, pimienta.
Deshidratada: crema de pecorino, yema de huevo pasteurizada, pimienta.
Tomate, D.O.P. mozzarella de búfala, champiñones porcini, capocollo de martina franca, piñones
Cocción del queso fiordilatte. Topping: mortadela, burrata, crema de pistacho.
Fiordilatte
Para acompañar: mortadela, bocaditos de mozzarella de búfala, crema de pistacho, pistachos picados, hojas de albahaca
Base con crema de verduras, fior di latte, pimientos y berenjenas, cubierta con chips de calabacín y crema de albahaca.
Mozzarella sazonada y tomates cherry.
Servido con bresaola, mozzarella y albahaca fresca.
Queso mozzarella, crema de brócoli rabe, salchicha, brócoli rabe.
Fiordilatte, setas porcini, bresaola, nueces, crema de parmesano y virutas de parmesano.
Sopa cremosa de calabaza con provola ahumada, panceta ahumada, setas porcini y scamorza ahumada. Final con pimienta y guanciale crujiente.
Tomate, mozzarella de búfala D.O.P., albahaca, aceite de oliva virgen extra.
Hamburguesa, Ensalada, Capocollo, Tocino, Burratina, BBQ.
Pizza frita, cubierta de azúcar, con crema de mascarpone y Nutella.
Soufflé reconfortante con pistacho puro de Bronte.
Tarta de queso con frutos rojos
Tarta de queso con pistachos
Bolitas de pizza fritas muy ligeras y deliciosas, cubiertas con Nutella y espolvoreadas con azúcar glas.
Masa de pizza estirada y horneada con Nutella. Espolvoreada con azúcar glas y pistachos picados.
ORIGEN: ITALIA/PUGLIA
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 28%
ORIGEN: ITALIA/PUGLIA
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 28%
ORIGEN: ITALIA/PUGLIA
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 20%
ORIGEN: ITALIA
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 28%
ORIGEN: ITALIA
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 28%
ORIGEN: ITALIA
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 17%
ORIGEN: ITALIA
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 43%
ORIGEN: ITALIA
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 43%
BARRICADE
ORIGEN: ITALIA
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 45%
ORIGEN: VENETO
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 40%
ORIGEN: JAMAICA
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 40%
ORIGEN: BARBADOS
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 40%
ORIGEN: REINO UNIDO
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 40%
ORIGEN: REINO UNIDO
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 40%
ORIGEN: REINO UNIDO
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 40%
ORIGEN: GUADALUPE
VOL.: 42%
ORIGEN: COSTA RICA
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 40%
ORIGEN: ESCOCIA
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 43%
ORIGEN: ESCOCIA
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 43%
ORIGEN: REINO UNIDO
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 40%
ORIGEN: GRAN BRETAÑA
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 40%
ORIGEN: GRAN BRETAÑA
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 40%
ORIGEN: IRLANDA
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 43%
ORIGEN: ITALIA/PUGLIA
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 42,5%
Namely: wheat (such as spelt and khorasan wheat), rye, barley, oats or their hybridised strains, and products thereof
Crustaceans and products thereof
Eggs and products thereof
Fish and products thereof
Peanuts and products thereof
Soybeans and products thereof
Milk and products thereof (including lactose)
Nuts, namely: almonds (Amygdalus communis L.), hazelnuts (Corylus avellana), walnuts (Juglans regia), cashews (Anacardium occidentale), pecan nuts (Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch), Brazil nuts (Bertholletia excelsa), pistachio nuts (Pistacia vera), macadamia or Queensland nuts (Macadamia ternifolia), and products thereof, except for nuts used for making alcoholic distillates including ethyl alcohol of agricultural origin
Celery and products thereof
Mustard and products thereof
Sesame seeds and products thereof
Sulphur dioxide and sulphites at concentrations of more than 10 mg/kg or 10 mg/litre in terms of the total SO2 which are to be calculated for products as proposed ready for consumption or as reconstituted according to the instructions of the manufacturers
Lupin and products thereof
Molluscs and products thereof