(Rubio)
(Ámbar) 6,8% Vol.
Pulpo en una pignata
Bocados de pollo empanizados
Patatas fritas frescas, condimentadas con pecorino DOP y pimienta.
Albóndigas en salsa.
Calamares y gambas fritos
Rollitos de pizza estilo uramaki, rellenos de mousses preparados por el chef que varían según la combinación de tartar de su elección.
Próximamente: Tartar de salmón
Rollitos de pizza estilo uramaki, rellenos de mousses preparados por el chef que combinan a la perfección con el tártaro de su elección.
Próximamente: Tártaro de ATÚN
Rollitos de pizza estilo uramaki, rellenos de mousse de straccoatella y cubiertos con crema de pecorino, yema de huevo pasteurizada, tocino crujiente y pimienta.
Rollitos de pizza estilo uramaki, rellenos de mousse de cedro y cebolla caramelizada. Ingredientes de hamburguesa: stracciatella, beicon crujiente, cebolla caramelizada y crema crujiente, y ensalada mixta.
Fiordilatte, pulpa de tomate Mutti, albahaca, aceite de oliva virgen extra.
Masa básica (frita). Terminada con stracciatella de la quesería Deliziosa, tartar de gambas rojas, alcachofa y albahaca confitada.
Base blanca con nata, provola ahumada de Agerola, jamón de Módena casero y pimienta. Cubierta con croquetas de patata caseras y guanciale crujiente.
La otra se llama friggitella. Una base blanca con tomates cherry amarillos, deliciosa mozzarella fior di latte, pimientos friggitelli y semillas de sésamo en los bordes. Cubierta con tomates confitados pelados y albahaca confitada.
Base de datterino amarillo con semillas de sésamo y amapola en los bordes. Aderezo: mozzarella de búfala D.O.P. de Campania, tomates rojos pelados confitados, anchoas del Cantábrico y reducción de albahaca.
Base roja con semillas de amapola. Aderezo: Deliziosa stracciatella, jamón de Parma añejado de 24 meses, mozzarella de búfala de Campania, albahaca y aceite de oliva virgen extra.
Base de crema de alcachofa y rúcula, fior di latte, semillas de sésamo en el borde. Aderezo: capocotto artesanal cocinado a baja temperatura, tomates Manduria semisecos, cardoncellos salteados, albahaca, polvo de oliva, trocitos de mozzarella de búfala en el centro, aceite de oliva virgen extra.
Base roja con semillas de amapola. Cobertura: mousse de mozzarella de búfala, tomates cherry, anchoas del Cantábrico, burrata Deliziosa, albahaca y aceite de oliva virgen extra.
Tomate, provola de Agerola ahumada, berenjena frita, salchicha, pimiento.
Base de tomate, provola Agerola ahumada, pimiento y albahaca por encima.
Pimientos y tomates Friggitelli salteados (scattarisciati), servidos con stracciatella, tomates cherry semisecos, aceitunas negras en polvo y pistachos picados.
Base: mozzarella, tomate, berenjena frita. Topping: Grana Padano DOC, mozzarella de búfala y albahaca.
Base roja. Cobertura: tomates pelados confitados, albahaca, virutas de parmesano y aceite de oliva virgen extra.
Base: Puré de tomate datterino amarillo Vesubio, delicioso queso provola ahumado, berenjena frita con semillas de sésamo en los bordes. Para terminar, espolvorear con ricotta salada.
Tomate, mozzarella y setas porcini. Burrata ahumada y cebolla caramelizada como acompañamiento.
Queso mozzarella, tocino, pimienta.
Seco: crema de pecorino, yema de huevo pasteurizada, pimienta.
Tomate, D.O.P. mozzarella de búfala, champiñones porcini, capocollo de martina franca, piñones
Cocción del queso fiordilatte. Topping: mortadela, burrata, crema de pistacho.
Fiordilatte
Para acompañar: mortadela, bocaditos de mozzarella de búfala, crema de pistacho, pistachos picados, hojas de albahaca
Base con Crema de Verduras, Fior di latte, Pimientos y Berenjenas, Cubierta con Chips de Calabacín, Crema de Albahaca.
Mozzarella sazonada y tomates cherry.
Breslaola, mozzarella y albahaca fresca.
Queso mozzarella, crema de brócoli rabe, salchicha, brócoli rabe.
Fiordilatte, setas porcini, bresaola, nueces, crema de parmesano y chips de parmesano.
Sopa cremosa de calabaza, provola ahumada, panceta ahumada, setas porcini y scamorza ahumada. Acabado con pimienta y guanciale crujiente.
Tomate, mozzarella de búfala D.O.P., albahaca, aceite de oliva virgen extra.
Hamburguesa, Ensalada, Capocollo, Tocino, Burratina, BBQ.
Soufflé reconfortante con pistacho puro de Bronte.
Panettone artesanal de 3 chocolates (con leche, negro, caramelo) con cobertura de chocolate blanco.
Tarta de queso con frutos rojos
Tarta de queso y pistacho
Bolitas de pizza fritas muy ligeras y deliciosas cubiertas con Nutella y espolvoreadas con azúcar glas.
Masa de pizza enrollada y horneada con Nutella. Espolvoreada con azúcar glas y pistachos picados.
Namely: wheat (such as spelt and khorasan wheat), rye, barley, oats or their hybridised strains, and products thereof
Crustaceans and products thereof
Eggs and products thereof
Fish and products thereof
Peanuts and products thereof
Soybeans and products thereof
Milk and products thereof (including lactose)
Nuts, namely: almonds (Amygdalus communis L.), hazelnuts (Corylus avellana), walnuts (Juglans regia), cashews (Anacardium occidentale), pecan nuts (Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch), Brazil nuts (Bertholletia excelsa), pistachio nuts (Pistacia vera), macadamia or Queensland nuts (Macadamia ternifolia), and products thereof, except for nuts used for making alcoholic distillates including ethyl alcohol of agricultural origin
Celery and products thereof
Mustard and products thereof
Sesame seeds and products thereof
Sulphur dioxide and sulphites at concentrations of more than 10 mg/kg or 10 mg/litre in terms of the total SO2 which are to be calculated for products as proposed ready for consumption or as reconstituted according to the instructions of the manufacturers
Lupin and products thereof
Molluscs and products thereof