Mittelmeer-Muscheln mit Couscous-Timbale und Petersilien-Chlorophyll
Seeterrine mit Nori-Algen, geräucherter Forelle mit Eiern, Knoblauchgemüse Mayonnaise
und Bergsellerie
Carpaccio von Lila-ovaler-Quallenfresser mariniert in Safran, “Venere”-Reis und Wasabi
Bei niedriger Temperatur gekochte Schinkenlende, weiches Yuzu-Gel, schwarze Waffel
und Pfeffer-Ricotta
Piemontesisches Rindertartar mit Nüsslisalat-Pesto, Parmesankäse und knusprigem Brot
Aufschnitt Platte, aus unseren Tälern, mit Gemüse in Öl
Kartoffelflan, Erbsen und Parmesankäsecreme
Lange Makkaroni mit Saubohnen, geräuchertem Thunfisch und Stracciatella
Paccheri-Pasta im Rotbarsch-Eintopf mit Basilikum gewürzten Kirschtomaten
Rote Rüben-Trüffel-Tortelloni mit Robiolakäsecreme und Schnittlauch
Trofie-Pasta sautiert mit Spinatpesto, Cashewnüssen mit „Crusco“-Pfeffer
und veganem Käse
Cremiges Carnaroli-Risotto mit Bettelmatt-Käse, Spargel und Eigelb
Gnocchi** aus Ricotta und Spinat, Safranblütencreme und runden piemontesischen Haselnüssen
Erbsen*-Cremesuppe mit Minz und Ziegenkäse mit Oliven-Öl
Veganes „Tapulone“ : Ragout mit Kohl, Sellerie und Linsen
Brick-Teig* Cannoli mit gewürztem Frühlingsgemüse
Sous-Vide-gegarter Blumenkohl, Lorbeerblattpulver und vegane Halbglasur
Bärlauch-Fettuccine (Nudeln) mit Trockenfruchpesto
Auswahl an Käse aus unseren Tälern mit Marmeladen
Wolfsbarschfilet, Pfefferfondue, schwarze Waffel und Lauchsprossen
Lachsforellenscheibe mit Pistazien, lackiert mit Honig, Campari und Orange
Der Tintenfisch*, seine Tinte mit Erbsen* und halbtrockenen Tomaten
Hühnchen paniert mit Cornflakes, geräucherter Specksauce und Champignons
Bei niedriger Temperatur gegarte Schweineschulter, grünes Apfelgel, Ingwer und Thymian, duftende Gin-Sauce
Coalvi Piemontesisches Rinderfilet-Kasserolle, Café de Paris-Buttersauce und Kartoffelgratin
Keks mit Zitronencreme, Thymianduft und Baiser Mikado
Namelaka mit Orangenblüten, Mandelkeksen und Vanille-Orange
Schokoladen-, Kaffee- und Rum-Flan, Amaretti-Waffel und bittere Kakaosauce
Halbgefrorene Chibuste-Creme** mit Erdbeeren und kandiertem Ingwer
Vegane Kokos- und Yuzusuppe mit Matcha-Tee-Tapioka
Auswahl an Käse aus unseren Tälern mit Marmeladen
Enthält Lebensmittel, die ursprünglich gefroren oder tiefgefroren sind
Dieses Produkt wurde unter Einhaltung der Verordnung (EG) Nr. 853/2004, Anhang III, Abschnitt VIII, Kapitel 3, Punkt D, Nummer 1 behandelt
Dieses Gericht ist rein vegetarisch
Dieses Gericht ist rein vegan
Dieses Gericht ist glutenfrei
Dieses Gericht ist scharf
Dieses Gericht ist laktosefrei
Dieses Gericht enthält ausschließlich Zutaten biologischen Ursprungs
Glutenhaltiges Getreide, namentlich Weizen (wie Dinkel und KhorasanWeizen), Roggen, Gerste, Hafer oder Hybridstämme davon, sowie daraus hergestellte Erzeugnisse, ausgenommen
Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse
Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse
Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse
Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse
Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse
Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)
Schalenfrüchte
Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse
Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse
Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse
Schwefeldioxid und Sulphite
Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse
Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse