Petali di salmone marinato alla barbabietola con i suoi germogli e maionese al limone
Tortino di patate con insalatine di polipo*, fonduta di datterino e sedano
Tartare di manzo piemontese dello Stornello con nocciole e castelmagno
Tagliere di salumi delle nostre valli con sott'oli
Arrostino di vitello al rosa con fior di sale, capperi e crema di ricotta nostrana
Speck di anatra con misticanze, gherigli di noci e gel di melograna e lamponi
Flan di parmigiano con crema di zucca e polvere di porcini, grissino ai semi di papavero
Tagliolino ai funghi porcini in leggera salsa piemontese e petali di bettelmatt
Gnocchi di patate alle vongole veraci con vellutata di rucola e prezzemolo
Riso Carnaroli mantecato alla parmigiana con crema di zafferano e tartufo
Tortellone alla zucca e salvia, crema di taleggio e nocciole del Piemonte
Busiate al ragù di baccalà* con olive taggiasche e datterini
Maccheroncini freschi alla genovese di manzo e pecorino dolce
Zuppetta di farro e patate con zucca e castagne profumata all'olio e alloro
Fungo Portobello con indivia brasata, salsa al tofu e pesto di semi di zucca
Lenticchie nere beluga con zucca e finocchio arrosto ai semi di lino
Polpette di spinaci e avena su crema di taleggio e nocciole con cavolo nero fritto
Tatin di cipolla rossa al balsamico, insalatine e maionese vegana di cavolfiore alla curcuma
Selezione di formaggi delle nostre valli con marmellate
Filetto di orata bruschettata con piccola caponata di verdure e fonduta di datterini
Trancio di ricciola cotto in sottovuoto con indivia brasata, scalogni e olive
Trota salmonata in farina di riso nero con crema di bufala, pomodorini confit e olio verde
Seppia* piastrata su crema di zucca allo zenzero e semi di chia
Controfiletto di vitello al timo con salsa ai funghi porcini** e patate saltate
Filetto di manzo piemontese COALVI in crosta di prosciutto affumicato e noci**
Pancia di maialino con riduzione di vermouth e composta di mele all'anice stellato
Tapulone di cervo* al Gattinara e cioccolato fondente con polenta integrale e verze
Pere candite in sciroppo di ibisco, crema inglese vegana e crumble al pan di spezie
Brownie al cioccolato fondente con mousse di zucca e cannella
Castagnaccio con cremoso alla vaniglia e marron glacé, scaglie di cioccolato e riduzione di vin brulè
Crostatina di sfoglia* alle mele con gelato alla vaniglia e crema inglese allo zenzero e cardamomo verde
Parfait glacé allo zabaione** con salsa cremosa al cioccolato fondente e physalis
Alta Langa Cuvée Aurora Extra Brut 2016 - Banfi
Alta Langa Cuvée Rosé 2016 Millesimato - Villa Banfi
Metodo Classico dosaggio zero - Traversa
Crudoo Pinot Noir Extra Dry Non Filtrato – DOC – Giorgi
Oltrepò Pavese Metodo Classico Rosè – DOCG – Moratti
Oltrepò Pavese Metodo Classico – DOCG – Moratti
Brut Rosè Metodo Classico Costaripa – Matia Vezzola Costaripa
Extra Brut – DOCG – Sullali
Cuvee Saten – DOCG – Monogram
Cuvee Brut – DOCG – Monogram
Cuvee Rosè – DOCG – Monogram
Rosé Bonomi – DOCG – Bonomi
Saten Bonomi – DOCG – Bonomi
Cruperdu Extra Dry – DOCG – Bonomi
Cuvee Royal Brut – DOCG – Antinori
Ca' del Bosco Prestige – DOCG – Cà del Bosco
Brut La Scala – DOCG - 2011 – Bellavista
Trento Doc Cuvee – DOC – Rotari
Ferrari Brut – DOC – Tenute Lunelli
Ferrari Rosè – DOC – Tenute Lunelli
Prosecco Extra Dry Conegliano – DOC – Biancavigna
Valdobbiadene Prosecco Superiore – DOCG – Santi
Prosecco superiore extra brut - DOCG - Carpenè-Malvolti
Prosecco rosè - DOC - Millesimato 2020 - Carpenè-Malvolti
Champagne Perrier-Jouët Grand Brut – Perrier-Jouët
Champagne Joseph Perrier Couvee Royale Brut – Joseph Perrier
Champagne Moet Chandon – Moet Chandon
Langhe Nascetta "La Regina" – DOC – Braida
Langhe Bianco "Il Fiore" – DOC – Braida
Riesling Piemonte Re di Fiori – 2020 – Braida
Arneis Roero – 2019 – Prunotto
Arneis Le Madri – DOCG – Michele Chiarlo
Gavi le Marne - DOCG – Michele Chiarlo
Riesling Langhe Sassi e Sabbia- DOC- Gioanni Almondo
Chardonnay "Asso di Fiore" - DOC - 2020 - Braida
Arneis Blangè Bio – DOCG – Ceretto
Erbaluce di Caluso – DOCG – Antoniolo
Timorasso Colli Tortonesi "Derthona" – Renato Boveri
Langhe DOC Bric Amel – Marchesi di Barolo
Gavi Principessa Gavia Mosso – DOCG – Villa Banfi
Monferrato bianco "il Barigi" - DOC - 2020 - Traversa
Roero Arneis - DOCG - 2021 - Tre pile
Gavi di Gavi "la Scolca" etichetta nera - DOCG - Gavi
Langhe DOC Favorita - 2020 - Tojo
Moscato fermo - 2019 - Tojo
Pinot Nero "Giullare" BIO Frizzante – IGP –2021- Marchesi Adorno
Pinot nero leggermente frizzante "Giullare" Giorgi
Nebbiolo "Alpi Retiche" - IGT- Nino Negri
Curtefranca Bianco "corte del lupo" - IGT - Ca' del bosco
Sauvignon –2016 - DOC – Castel Firmian
Vermentino "La pettegola" - IGT - Banfi
Vermentino Bolgheri – DOC – Guado al Tasso
Vermentino "Badalei" - IGT - Banfi
Vermentino bianco "poggio al tuffo" - 2021 - IGT
Pinot Bianco – DOC – Terlan
Pinot Grigio – DOC – Terlan
Muller Thurgau – DOC – Terlan
Muller Thurgau – DOC – Girlan
Lago di Caldaro Sauvignon Blanc – DOC – Castel Salegg
Lago di Caldaro Chardonnay – DOC – Castel Sallegg
Lago di Caldaro Gewurztraminer – DOC – Castel Sallegg
Pinot Grigio – 2019 – DOC – Andrian
Lugana – DOC – Tommasi
Soave Classico – DOC – Bolla
Sauvignon Collio – DOC – 2021 - Marco Felluga
Chardonnay Collio – DOC – 2021 - Marco Felluga
Pinot Grigio Collio – DOC – 2021- Marco Felluga
Maralba Ribolla Gialla Collio – DOC – 2021 - Marco Felluga
Pecorino e Passerina Vino Biologico DOC – Fonte Zoppa – Anno 2020
Bramito del Cervo – IGP – Castello della Sala
Orvieto Classico Superiore San Giovanni della Sala – DOC – Castello della Sala
Cervaro Castello della Sala - IGT - Antinori
Bianco Terre di Chieti – IGT – Masciarelli
Fiano di Avellino – DOCG – Feudi di San Gregorio
Falanghina del Sannio – DOCG – Feudi San Gregorio
Cirò Bianco – DOC – Librandi
Sur Sur Grillo – DOC – 2020 – Donnafugata
Lighea Zibibbo – DOC – Donnafugata
Vigna di Gabri – DOC – Donnafugata
Prio Catarratto – DOC – 2020 – Donnafugata
Vermentino di Sardegna Bio – Mamaioa
Nebbiolo Colline Novaresi – 2017 – DOC – Rovellotti
Bricco Lorella “Coste della Sesia” – 2017 – DOC – Antoniolo
Schiava 2017 – DOC – Castel Firmian
Pinot grigio rosè - 2021 - Castel Firmian
Aliè – 2017 – Marchesi Frescobaldi
Costè - IGT - Banfi
Rosaura – 2016 – DOC – Feudi di San Gregorio
Cirò Rosè – 2018 – DOC – Librandi
Ghemme – 2015 – DOCG – Rovellotti
Nebbiolo Coste della Sesia – DOC - Antoniolo
Nebbiolo Colline Novaresi Tordo – 2019 – DOC – La Torretta
Bramaterra – 2018 – DOC – Azienda Agricola Barni
Boca – 2017 – DOCG – Azienda Le Piane
Ghemme – 2013 – DOCG – Rovellotti
Ghemme Riserva – 2014 – DOCG – La Torretta
Ghemme Il Motto – 2009 – DOC – La Torretta
Ghemme La Torraccia – 2011 – DOCG – Francoli
Gattinara – 2016– DOCG – Antoniolo
Gattinara – 2018 – DOCG – Travaglini
Gattinara – 2014 – DOCG – Francoli
Gattinara Riserva – 2016 – DOCG – Travaglini
Mimmo - 2018 - Le Piane
Munaloss – Cantine Garrone
Matteo – Prunent e Barbera – Villa Mercante
Tarlap – Cantine Garrone
Cà d’Matè – Cantine Garrone
Prunent – Cantine Mercante
Prunent – Cantine Garrone
Dolcetto d’Alba – DOC – 2020 – Tre Pile
Barbera d’Alba – 2020 – DOC – Tre Pile
Langhe Nebbiolo – DOC – 2019 – Tre Pile
Grignolino d’Asti Limonte – 2020 – Braida
Bricco dell’Uccellone – 2017 – DOCG – Braida
Ai Suma 2017 Barbera d’Asti – DOCG – Braida
Barbera d’Asti Montebruna – DOCG – 2018 – Braida
Monferrato Bacialè – 2015 – Braida
Lalus Albarossa – 2019 – DOC – Castello Banfi
Dolcetto d’Alba Le Coste – 2017 -DOC – Michele Chiarlo
Dolcetto d’Alba – 2018 – DOC – Prunotto
Barbera d’Asti Fiulot – 2018 – DOCG – Prunotto
Barbera d’Asti Le Orme – 2017 – DOCG – Michele Chiarlo
Barbera Nizza Cipressi – 2019 – DOCG – Michele Chiarlo
Nebbiolo d’Alba Il Principe – 2020 – DOC – Michele Chiarlo
Nebbiolo Langhe – 2019 – DOC – Prunotto
Barbera del Monferrato "I Chieni" - DOC - 2018 - Traversa
Langhe Bio Monsordo Cabernet Merlot Syrah – 2016 – DOC – Ceretto
Langhe Nebbiolo "I Confini" - DOCG - 2019 - Traversa
Dolcetto d'Acqui "La Muiette" - DOC - 2019 - Traversa
Nebbiolo Langhe - DOC - 2017 - Parusso
Barbera d'alba superiore - 2020 - Tre Pile
Barbera Nizza "Cala delle Mandrie" - 2017 - DOCG - La Giribaldina
Barbera d'Asti superiore - DOCG - 2018 - Tojo
Barbera d'Alba - Parusso - DOC - 2021
Barbera d'Asti "La Bigotta" - 2018 - Braida
Barbera d'Asti "curei" - 2020 - Braida
Barolo Bussia – 2016 – Tre Pile
Barbera d’Alba Peiragal – 2019 – DOC – Marchesi di Barolo
Barolo Coste di Rose – 2016 – DOCG – Marchesi di Barolo
Barolo Tortoniano – 2015 – DOCG – Michele Chiarlo
Barolo Langhe – 2015 – DOCG – Prunotto
Barolo Superiore Cerequio – 2018 – DOCG – Michele Chiarlo
Barolo - 2017 - DOCG - Gillardi
Barbaresco – 2018 – DOCG – Prunotto
Barbaresco Reyna – 2017 – DOCG – Michele Chiarlo
Barbaresco "Serragrilli" - 2017 - DOCG - Marchesi di Barolo
Barbaresco – 2018 – DOCG – Ceretto
Barbaresco – 2015 – DOCG – Gaja
Bonarda BIO ” Costa del Sole” – 2021 – DOC BIO – Marchese Adorno
Barbera Oltrepo Pavese “Vigna del Re” – 2016 – DOC – Marchese Adorno
Grumello Valtellina Superiore – 2014 – DOCG – Nino Negri
Sassella Valtellina Superiore – 2011 – DOCG – Nino Negri
Pinot Nero ” Monteroso” – 2016 – DOCG – Giorgi
Inferno Valtellina Superiore – 2014 – Nino Negri
Essenza Valtellina Superiore – 2013 – DOC – Tenuta Scarscè
Sfursat Valtellina Superiore – 2015 – DOCG – Nino Negri
Corte Franca Franciacorta – 2014 – DOC – Ca del Bosco
Marzemino Trentino – 2014 – DOC – Castel Firmian
Teroldego Trentino – 2015 – DOC – Castel Firmian
Cabernet Sauvignon – 2015 – DOC – Castel Firmian
S. Magdalener – 2015 – DOC – Terlan
Lagrein – 2016 – Terlan
Lagrein – 2016 – DOC – Girlan
Pinot Noir -2018 – DOC – Terlan
Torillan (Merlot-Cabernet) – 2017 – DOC – Terlan
Cabernet Sauvignon – 2017 – DOC – Castel Sallegg
Merlot – 2018 – DOC – Castel Sallegg
Pinot Noir – 2017 – DOC – Castel Salegg
Merlot Riserva – 2018 – DOC – Castel Sallegg
Bardolino Classico – 2016 – DOC – Bolla
Valpolicella Classico – 2017 -DOC – Bolla
Valpolicella Ripasso – 2017 – DOC – Tommasi
Amarone della Valpolicella – 2018 – DOCG – Tommasi
Refosco dal Peduncolo Rosso – 2014 – DOC – Pasini
Chianti – 2018 – DOCG – Ruffino
Chianti Classico “Fonte alla Selva” Gran selezione – DOCG – 2017 – Banfi
Chianti “Castiglioni” – 2018 – DOCG – Marchesi Frescobaldi
Brunello di Montalcino ” Vigna Marrucheto” – DOCG – 2016 – Castello Banfi
Chianti Classico – 2020 – DOCG – Peppoli
Chianti Riserva Tenuta Peirano “Gallo Nero” – 2018 – DOCG – Marchesi Frescobaldi
Achelo Rosso di Cortona – 2017 – DOC – La Braccesca
Morellino di Scansano “Santa Maria” – 2016 – DOCG – Marchesi Frescobaldi
Bolghero Rosso “Asko” – 2017 – DOCG – Castello Banfi
Nobile di Montepulciano – 2018 – DOCG – La Braccesca
Rosso di Montalcino “Campi dei Sassi” 2019 – DOCG – Marchesi Frescobaldi
Rosso di Montalcino - DOC - 2020 - La Rasina
Brunello di Montalcino ” Castel Giocondo” – 2017 – DOCG – Marchesi
Brunello di Montalcino “Pian delle Vigne” – 2019 – DOCG – Antinori
Belnero Supertuscan – 2015 – Castello Banfi
Bolgheri Guado al Tasso – 2016 – DOCG – Antinori
Tignanello – 2019 – IGT – Antinori
Chianti classico riserva - 2018 - DOCG - Banfi
Aglianico del Volture – 2012 – DOC – Basilisco
Cirò Rosso – 2018 – DOC – Librandi
Piluna Primitivo di Manduria – Igt – Castello Monaci- 2020
Marù Negroamaro – 2015 – IGT – Castello Monaci
Malvasia Nera -2015 – IGT – Castello Monaci
Floramundi Cerasuolo di Vittoria – 2016 – DOCG – Donnafugata
Sul Vulcano – 2017 – DOC – Donnafugata
Nero D’Avola BIO - 2019 - DOC - Caruso e Minini
Passito di Pantelleria Zighidi - DOC – Cantine Florio
Malvasia Dolce Oltrepò – Cantine Giorgi
Moscato Passito – La Giribaldina
Bracchetto Rosso – DOC – Tenimenti Cà Bianca
Moscato d’Asti Nivole – DOCG – Michele Chiarlo
Erbaluce Colline Novaresi
Roero Arneis
Passito di uve stramature di erbaluce
Lugana
Pinot Grigio – Collio
Chardonnay Collio
Rosé Colline Novaresi
Munaloss - Blend di uve ossolane - Cantine Garrone-
Nebbiolo d’Alba – DOC – 2017 – Azienda Agricola Rossotto
Barbera d’Alba – DOC – 2016 – Azienda Agricola Rossotto
Dolcetto d’Alba – DOC – 2019 – Azienda Agricola Rossotto
Cabernet Sauvignon – DOC – 2015 – Azienda Agricola Rossotto
Barolo – Michele Chiarlo
Gattinara DOCG
Ghemme DOCG
Cabernet Sauvignon delle Langhe
Pinot Nero
Dolcetto d’Alba
Barbera d’Asti
Amarone della Valpolicella
Merlot Del Trentino
Contiene alimenti congelati o surgelati all'origine
Prodotto sottoposto a trattamento di bonifica preventiva tramite congelamento in conformità alle prescrizioni del reg. CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 1
Indica una portata che contiene solo alimenti compatibili con la dieta vegetariana
Indica una portata che contiene solo alimenti compatibili con la dieta vegana
Indica una portata che non contiene glutine
Indica una portata dal gusto piccante
Indica una portata che non contiene lattosio
Indica una portata che contiene solo alimenti di origine biologica
Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati
Crostacei e prodotti a base di crostacei
Uova e prodotti a base di uova
Pesce e prodotti a base di pesce
Arachidi e prodotti a base di arachidi
Soia e prodotti a base di soia
Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
Frutta a guscio
Sedano e prodotti a base di sedano
Senape e prodotti a base di senape
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
Anidride solforosa e solfiti
Lupini e prodotti a base di lupini
Molluschi e prodotti a base di molluschi