Calamaro* arrostito, zuppetta di fagioli dell'occhio e olio al prezzemolo
Trancio di trota salmonata in crema di carpione, indivia, uva e alloro
Tartare di manzo piemontese Coalvi de «Lo Stornello», mela verde e croccante di grano saraceno
Selezione di salumi ossolani, focaccina al fieno
Terrina di faraona, carote agrodolci e senape
Flan di cavolfiore, Toma del Mottarone e radicchio tardivo
Risotto bianco con baccalà* mantecato e crema di zafferano
Tagliolino fresco, broccoli, Taleggio e colatura di alici
Raviolo di zucca, i suoi semi tostati e fondo vegetale al rosmarino
Gnocchi** di patate e grano saraceno, verza, burro nocciola e formaggio d'alpeggio
Penne artigianali all’uovo, ragù bianco di cinghiale*, funghi autunnali e maggiorana
Zuppa di latte profumata al lauro, polenta abbrustolita, cipolla fondente
Ombrina scottata a pelle, finocchio brasato agli agrumi e vellutata al Vermouth dry
Anguilla arrostita, polenta di Beura croccante, radicchio e fondo agrodolce
Trancio di rana pescatrice* arrosto, sedano rapa, cavolo nero e rosmarino
Coppa di maialino CBT, fungo cardoncello alla plancia, croccante di grissini all'aglio e olio
Scamone d'agnello*, cavolo rosso e mele, rösti* di patate e fondo ristretto al timo
Filetto di manzo piemontese Coalvi, fonduta di Bettelmatt 2025, patate arrosto e pancetta ossolana croccante
Topinambur arrosto, passatina di legumi e cavolo nero
Carpaccio di sedano rapa, pesto di semi tostati e chutney di zucca
Caprino ossolano, barbabietola arrosto, rafano e noci
Cheesecake salata vegetale, verdure croccanti in julienne e taralli sbriciolati
Nostra selezione di formaggi delle valli con marmellatine
Pera Martin Sec al Nebbiolo ossolano, crema di Seirass e pralinato di nocciole
Pumpkin pie al bicchiere; zucca speziata, crumble al muscovado e vaniglia
Cioccolato fondente, arancia e sorbetto al Campari
Monte Bianco; crema di castagna, vaniglia bourbon del Madagascar, profumo di grappa
e croccante caramellato
Semifreddo alla vaniglia e grué di cacao, coulis al passion fruit
Alta Langa Brut – 2025 – Villa Banfi
Alta Langa Cuvée Rosé Millesimato – 2025 – Villa Banfi
Alta Langa Monsignore – 2020 – Ceretto
Alta Langa DOCG Pas Dosè – 2022 – Millesimato Contratto
Oltrepò Pavese – Metodo Classico – Cuvèe dell'Angelo
Brut Rosè Metodo Classico – Costaripa – Mattia Vezzola
Cuvée Satèn – DOCG – Monogram
Cuvée Brut – DOCG – Monogram
Cuvée Royal Brut – DOCG – Antinori
Trento Doc Cuvée – DOC – Rotari
Ferrari Brut – DOC – Tenute Lunelli
Prosecco Superiore Extra Brut – DOCG – Carpenè-Malvolti
Prosecco Superiore Brut – Asolo – Tenuta Costeselle DOCG
Champagne – Joseph Perrier – Cuvèe Royal Brut
Champagne – Gosset – Grande Réserve
Champagne – Gosset – Extra Brut
Petite Arveine – 2023 – DOC Lo Triolet
Pinot Gris – 2024 – DOCG Lo Triolet
Langhe "Il Fiore" – DOC – 2025 – Braida
Langhe Nascetta – DOC – 2025 Braida
Asso Di Fiori – 2024 – Chardonnay Barrique – Braida
Riesling Piemonte – 2025 – Re di Fiori – Braida
Arneis Roero – 2024 – Prunotto
Arneis Le Madri – 2024 – DOCG – Michele Chiarlo
Arneis Blangè Bio – DOCG – Ceretto
Gavi Rovereto – 2024 – DOCG – Michele Chiarlo
Erbaluce di Caluso – 2025 – DOCG – Antoniolo
Timorasso Colli Tortonesi "Derthona" – Walter Massa
Arneis – Carlin de Paolo
Gavi di Gavi "La Scolca" Etichetta Bianca – 2024 – DOCG – Gavi
Gavi di Gavi – "La Scolca" Etichetta Nera – DOCG – Gavi
Curtefranca Bianco "Corte del Lupo" – IGT – Ca' del bosco
Lugana – 2025 – DOC – Tommasi
Lugana – il Brollettino – DOC – Cà dei Frati
Sauvignon – 2025 – Elena Walch
Chardonnay Tradizione – 2025 – DOC – Terlan
Terlaner Sauvignon Winkl – 2025 – DOC – Terlan
Terlaner Chardonnay Kreuth – 2025 – DOC – Terlan
Gewürztraminer – 2025 – DOC – Terlan
Müller Thurgau – DOC – Terlan
Pinot Grigio – 2024 – Elena Walch
Gewürztraminer – 2025 – DOC – Elena Walch
Chardonnay Il Cardellino – 2024 – DOC – Elena Walch
Sauvignon Collio – 2024 – DOC – Borgo Conventi
Il Friulano – 2023 – Marco Felluga
Chardonnay Collio – DOC – 2025 Borgo Conventi
Pinot Grigio Collio – 2024 – DOC – Borgo Conventi
Sauvignon Pierre – 2023 – DOC – Vie de Romans
Chardonnay – 2023 – DOC – Isonzo – Vie de Romans
Maralba Ribolla Gialla Collio – 2023 – DOC – Marco Felluga
Chardonnay – 2022 – IGT – Jermann
Pinot Griglio – 2023 – Vie di Romans
Pinot Grigio Doc – 2025 – Flavio Felluga
Ribolla Gialla – 2021 – IGT – Jermann
Pigato BIO – 2024 – Bio Vio
Vermentino Bolgheri – DOC – Guado al Tasso
Bramito del Cervo – IGP – Castello della Sala
Orvieto Classico Superiore San Giovanni della Sala – DOC – Castello della Sala
Cervaro Castello della Sala – IGT – Antinori
Villa Genna Colline teatine – 2018 – IGT – Masciarelli
Cirò Bianco – DOC – Librandi
Greco di Tufo – Villa Raiano
Lighea – 2024 – DOC – Donnafugata
Vigna di Gabri – 2021 – DOC – Donnafugata
Sursur Grillo – Donnafugata
Prio Catarrato – Donnafugata
Nebbiolo Colline Novaresi – 2024 – DOC – Rovellotti
Nebbiolo Bricco Lorella – 2024 – DOC – Antoniolo
Granadiè Rosato – 2024 – Prunotto
Scalabrone – Tenuta Guado al Tasso – 2025 – Antinori
Aliè – Marchesi Frescobaldi
Nebbiolo Coste della Sesia – 2024 – DOC – Antoniolo
Nebbiolo Colline Novaresi Tordo – 2022 – DOC – La Torretta
Bramaterra – 2020 – DOC – Anzivino
Boca – 2018 – DOCG – Azienda Le Piane
Ghemme Il Motto – 2012 – DOC – La Torretta
Ghemme La Torraccia – 2011 – DOCG – Francoli
Gattinara – 2020 – DOCG – Antoniolo Riserva
Gattinara – 2022 – DOCG – Travaglini
Nebbiolo Colline Novaresi Olevo – 2021 – La Torretta
Munaloss – Cantine Garrone
Tarlap – Cantine Garrone
Cà d’Matè – Cantine Garrone
Prunent –2024 – Cantine Mercante
Dolcetto d’Alba – DOC – 2024 – Tre Pile
Barbera d’Alba Superiore – 2025 – DOC – Tre Pile
Langhe Nebbiolo – 2024 – DOC – Tre Pile
Grignolino d’Asti Limonte – 2023 – Braida
Bricco dell’Uccellone – 2020 – DOCG – Braida
Ai Suma Barbera d’Asti – 2022 – DOCG – Braida
Barbera d’Asti Montebruna – DOCG – 2024 – Braida
Dolcetto d'Alba – 2024 – Rossotto
Monferrato Bacialè – 2021– Braida
Dolcetto d’Alba – 2020 – DOC – Prunotto
Barbera d’Asti Fiulot – 2025 – DOCG – Prunotto
Barbera d’Asti Le Orme – 2024 – DOCG – Michele Chiarlo
Barbera Nizza Cipressi – 2023– DOCG – Michele Chiarlo
Nebbiolo d’Alba Il Principe – 2024 – DOC – Michele Chiarlo
Nebbiolo d'Alba – DOC – 2023 – Rossotto
Pinot Nero – DOC – 2024 – Rossotto
Barbera d'Alba Superiore – 2023 – Rossotto
Barbera del Monferrato "I Chieni" – 2018 – DOC – Traversa
Nebbiolo d'Alba il Ciabot – 2023 – Travera
Cisterna d'Asti Superiore – 2024 – Carlin del Paolo
Barbera d'Asti "La Bigotta" – 2020 – Braida
Barbera d'Asti "Curei" – 2022 – Braida
Monsordo Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah – 2021 – DOC – Ceretto
Bansella Nizza – 2022 – DOCG – Antinori
Barolo Bussia – 2020 – Tre Pine
Barolo Tortoniano – DOCG – 2021 – Michele Chiarlo
Barolo Langhe – 2020 – DOCG – Prunotto
Barolo Superiore Cerequio – 2020 – DOCG – Michele Chiarlo
Barolo – 2025 – La Spinetta
Barolo BIO – 2020 – Ceretto
Barbaresco Meruzzano – 2015 – DOCG – Orlando Abrigo
Barbaresco Reyna – 2022 – DOCG – Michele Chiarlo
Barbaresco – 2021 – DOCG – Prunotto
Barbaresco "Serragrilli" – 2022 – DOCG – Marchesi di Barolo
Barolo Dagromis – 2020 – Gaja
Barolo Tradizione – 2020 – DOCG – Marchesi di Barolo
Dolcetto Dogliani Superiore – 2021 – DOCG – San Bernardo
Bonarda BIO ”Costa del Sole” – 2021 – DOC BIO – Marchese Adorno
Barbera Oltrepo Pavese “Vigna del Re” – 2016 – DOC – Marchese Adorno
Grumello Valtellina Superiore – 2020 – DOCG – Nino Negri
Sassella Valtellina Superiore – 2020 – DOCG – Nino Negri
Inferno Valtellina Superiore – 2020 – Nino Negri
Sfursat Valtellina Superiore – 2019 – DOCG – Nino Negri
Corte Franca Franciacorta – 2014 – DOC – Ca' del Bosco
Sfursat 5 Stelle – DOCG – Nino Negri
Bardolino Classico – 2025 – DOC – Bolla
Valpolicella Classico – 2025 – DOC – Bolla
Valpolicella Ripasso – 2025 – DOC – Tommasi
Amarone della Valpolicella – 2020 – DOCG – Tommasi
Marzemino Trentino – 2018 – DOC – Castel Firmian
Teroldego Trentino – 2018 – DOC – Castel Firmian
Pinot Nero – 2024 – Terlan
Lagrein – 2024 – Terlan
Lagrein – 2023 – DOC – Girlan
Pinot Nero – 2024 – DOC – Elena Walch
Pinot Nero Riserva Monticol – 2020 – DOC – Terlan
Pinot Noir – 2023 – DOC – Terlan
Torillan (Merlot-Cabernet) – 2022 – DOC – Terlan
"Per se" Classico Superiore – 2022 – DOC – Elena Walch
Refosco dal Peduncolo Rosso – 2014 – DOC – Pasini
Sassicaia – 2021 – Tenuta San Guido
Chianti Riserva Tenuta Peirano “Gallo Nero” – 2021 – DOCG – Marchesi Frescobaldi
Chianti Classico – 2024 – DOCG – Peppoli
Chianti Classico Riserva – 2022 – DOCG – Banfi
Chianti – 2023 – DOCG – Ruffino
Solaia – 2019 – IGT
Chianti “Castiglioni” – 2023 – DOCG – Marchesi Frescobaldi
Belnero Supertuscan – 2020 – IGT – Castello Banfi
Brunello di Montalcino ” Vigna Marrucheto” – 2020 – DOCG – Castello Banfi
Achelo Rosso di Cortona – 2020 – DOC – La Braccesca
Morellino di Scansano “Santa Maria” – 2020 – DOCG – Marchesi Frescobaldi
Bolgheri Rosso “Asko” – 2021 – DOCG – Castello Banfi
Bruciato Bolgheri – 2022 – DOCG
Rosso di Montalcino – 2021 – Castello Banfi
Rosso di Montalcino – 2020 – La Rasina
Chianti Classico Gran Selezione Riserva Fonte alla Selva – 2018 – Castello Banfi
Excelsus Supertuscan – 2020 – Castello Banfi
SummuS Supertuscan – 2020 – Castello Banfi
Rosso di Montalcino – 2022 – DOCG – Antinori
Brunello di Montalcino ”Castel Giocondo” – 2022 – DOCG – Marchesi Frescobaldi
Brunello di Montalcino “Pian delle Vigne” – 2020 – DOCG – Antinori
Bolgheri Guado al Tasso – 2020 – DOCG – Antinori
Tignanello – 2021 – IGT – Antinori
Bolgheri Rosso di Marte – 2021 – DOC – Ruffino
Bolgheri Magari – DOP – 2020 – Ca' Marcanda
Bolgheri Magari – 2019 – DOP – Ca' Marcanda
Lucente – 2021 – Marchesi Frescobaldi
Nobile di Montepulciano – 2020 – Tenuta Calimaia di Marchesi Frescobaldi
Nobile di Montepulciano – 2021 – Antinori
Luce della Vita – 2020 – IGT – Marchesi Frescobaldi
Brunello di Montalcino Pieve della Restituta – 2015 – Gaja
Chianti Riserva Ducale Ruffino
Cirò Rosso – 2018 – DOC – Librandi
Piluna Primitivo di Manduria – 2023 – IGT – Castello Monaci
Marù Negroamaro – 2022 – IGT – Castello Monaci
Malvasia Nera – 2015 – IGT – Castello Monaci
Sul Vulcano – DOC – 2022 – Donnafugata
Passito di Pantelleria Zighidi – DOC – Cantine Florio
Kabir Moscato di Pantelleria – 2022 – DOC
Moscato Passito – La Giribaldina
Bracchetto Rosso – DOC – Braida
Moscato d’Asti – 2024 – Carlin de Paolo
Erbaluce Colline Novaresi
Gavi di Gavi - Dezzani
Cortese
Lugana
Rosé Colline Novaresi
Villa Mercante -Valli Ossolane - Cinzia
Munaloss - Blend di uve ossolane - Cantine Garrone
Nebbiolo
Barbera d'Asti
Barbera d’Alba
Nebbiolo d'Alba
Dolcetto d’Alba
Cabernet Sauvignon
Barolo
Gattinara DOCG
Barbaresco
Amarone della Valpolicella
Contiene alimenti congelati o surgelati all'origine
Prodotto sottoposto a trattamento di bonifica preventiva tramite congelamento in conformità alle prescrizioni del reg. CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 1
Indica una portata che contiene solo alimenti compatibili con la dieta vegetariana
Indica una portata che contiene solo alimenti compatibili con la dieta vegana
Indica una portata che non contiene glutine
Indica una portata dal gusto piccante
Indica una portata che non contiene lattosio
Indica una portata che contiene solo alimenti di origine biologica
Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati
Crostacei e prodotti a base di crostacei
Uova e prodotti a base di uova
Pesce e prodotti a base di pesce
Arachidi e prodotti a base di arachidi
Soia e prodotti a base di soia
Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
Frutta a guscio
Sedano e prodotti a base di sedano
Senape e prodotti a base di senape
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
Anidride solforosa e solfiti
Lupini e prodotti a base di lupini
Molluschi e prodotti a base di molluschi