Insalata tiepida di crostacei e molluschi profumata al pepe verde con pompelmo rosa
e verdurine croccanti
Carpaccio di ricciola marinato al lime e mango profumato alla menta e pepe di Szechuan
Tartare di manzo piemontese Coalvi con mousse di fagioli cannellini e tegoline di parmigiano e germogli
Lombo di maialino marinato al pepe con aceto di lamponi, frutti di bosco, noci e pioppini marinati
Polpettine di salsiccia e carne di vitello in foglia di verza con fonduta di bettelmatt e tartufo
Tagliere di salumi nostrani delle nostre valli e sottaceti
Sformatino di broccoli e ricotta su crema di carote e sedano rapa fritto
Spaghettoni cacio e pepe con carciofi e pancetta ossolana croccante
Gnocchi di patate saltati alla vellutata di zucca con salsiccia sbriciolata e crema di taleggio
Risotto Carnaroli selezione Bianchetti mantecato al blu della Val Formazza, composta di cipolle rosse
Ravioli di pasta fresca farciti con risotto alla milanese e ossobuco con riduzione di fondo di vitello al marsala e alloro in gremolata classica
Zuppa rustica di farro e verdure con cavolo nero e semi di lino
Tagliolini al nero di seppia con crema di datterini gialli, battuto di calamaretti allo zenzero e lemongrass con briciole di pane piccanti
Garganelli saltati alle olive taggiasche, capperi, pomodori ciliegini e origano fresco con bocconcini di coda di rospo
Patata dolce confit in crosta de semi oleosi e maionese vegana al rafano
Polentina morbida al cavolo nero stufato con borlotti e crostoni di pane all’olio extravergine
Milanese di ceci alle erbe fini con caponata di verdure alle olive taggiasche
Barbabietola all’arancia e menta con avocado, hummus di ceci e centrifuga di melograno
Nostra selezione di formaggi delle valli con marmellatine
Polpette di lago profumate ai limoni biologici alla fonduta di carciofi
Trancio di trota salmonata bruschettata con caponata di verdure e vellutata di cavolo nero
Cuore di merluzzo dei mari freddi, cipolle rosse agrodolci e crema ai peperoni gialli con chips di patate viola
Filetto di rana pescatrice bardato al prosciutto affumicato e salvia, la sua bordolese all’olio di noci
Turbante di coniglio con verdurine, patate alla santoreggia e il suo fondo profumato al timo
Sfilacci di anatra confit con topinambur e chips di scorzonera
Carrè di agnello al forno con foiolo di vitello stufato alla romana
Filetto di manzo piemontese Coalvi in casseruola con pane ai porcini e nocciole, riduzione di Tarlapp e sugo di vitello servito con patate arrosto e spinacini
Torta Sacher a nostro modo
Crema alla vaniglia e fave tonka con mirtilli freschi su “biscuit misérable” alla frutta secca
Crostatina Tiramisù
Parfait glacé al Grand Marnier e arancia candita servito con composta di clementine profumata allo zenzero e anice stellato
Tortino vegano ai pistacchi, coulis di lamponi alla vaniglia e mandorle caramellate
Alta Langa Cuvée Aurora Extra Brut 2016 - Banfi
Alta Langa Cuvée Rosé 2016 Millesimato - Villa Banfi
Alta Langa Classico Millesimato – DOCG – Enrico Serafino
Crudoo Pinot Noir Extra Dry Non Filtrato – DOC – Giorgi
Pinot Nero Giullare - Giorgi
Oltrepò Pavese Metodo Classico Rosè – DOCG – Moratti
Oltrepò Pavese Metodo Classico – DOCG – Moratti
VSQ Brut Rosè Metodo Classico – DOC – Costaripa
Brut Rosè Metodo Classico Costaripa – Matia Vezzola Costaripa
Extra Brut – DOCG – Sullali
Cuvee Saten – DOCG – Monogram
Cuvee Brut – DOCG – Monogram
Cuvee Rosè – DOCG – Monogram
Rosé Bonomi – DOCG – Bonomi
Saten Bonomi – DOCG – Bonomi
Cruperdu Extra Dry – DOCG – Bonomi
Cuvee Royal Brut – DOCG – Antinori
Ca' del Bosco Prestige – DOCG – Cà del Bosco
Alma Gran Cuvee Brut – DOCG – Bellavista
Trento Doc Cuvee – DOC – Rotari
Ferrari Brut – DOC – Tenute Lunelli
Ferrari Rosè – DOC – Tenute Lunelli
Prosecco Extra Dry Conegliano – DOC – Biancavigna
Valdobbiadene Prosecco Superiore – DOCG – Santi
Champagne Perrier-Jouët Grand Brut – Perrier-Jouët
Champagne Josefp Perrier Couvee Royale Brut – Joseph Perrier
Champagne Moet Chandon – Moet Chandon
Langhe Nascetta "La Regina" – DOC – Braida
Langhe Bianco "Il Fiore" – DOC – Braida
Riesling Piemonte Re di Fiori – 2019 – Braida
Arneis Roero – 2019 – Prunotto
Arneis Le Madri – DOCG – Michele Chiarlo
Gavi le Marne - DOCG – Michele Chiarlo
Riesling Langhe Sassi e Sabbia- DOC- Gioanni Almondo
Arneis Blangè Bio – DOCG – Ceretto
Erbaluce di Caluso – DOCG – Antoniolo
Timorasso Colli Tortonesi "Derthona" – Renato Boveri
Sauvignon Langhe Garblet Suè – DOC – Sordo Giovanni
Langhe DOC Bric Amel – Marchesi di Barolo
Gavi Principessa Gavia Mosso – DOCG – Villa Banfi
Pinot Nero Frizzante – DOC – Marchesi Adorno
Nebbiolo "Alpi Retiche" - IGT- Nino Negri
Sauvignon – DOC – Castel Firmian
Pinot Bianco – DOC – Terlan
Pinot Grigio – DOC – Terlan
Muller Thurgau – DOC – Terlan
Muller Thurgau – DOC – Girlan
Lago di Caldaro Sauvignon Blanc – DOC – Castel Salegg
Lago di Caldaro Chardonnay – DOC – Castel Sallegg
Lago di Caldaro Gewurztraminer – DOC – Castel Sallegg
Pinot Grigio – 2019 – DOC – Andrian
Soave Classico – DOC – Bolla
Lugana – DOC – Tommasi
Sauvignon Collio – DOC – Marco Felluga
Chardonnay Collio – DOC – Marco Felluga
Pinot Grigio Collio – DOC – Marco Felluga
Vermentino Bolgheri – DOC – Guado al Tasso
Verdicchio Riserva – ” Le Giuncare” – Castelli di Jesi – DOCG – 2015
Pecorino e Passerina Vino Biologico DOC – Fonte Zoppa – Anno 2020
Bramito del Cervo – IGP – Castello della Sala
Orvieto Classico Superiore San Giovanni della Sala – DOC – Castello della Sala
Cervaro Castello della Sala - IGT - Antinori
Bianco Terre di Chieti – IGT – Masciarelli
Fiano di Avellino – DOCG – Feudi di San Gregorio
Falanghina del Sannio – DOCG – Feudi San Gregorio
Cirò Bianco – DOC – Librandi
Sur Sur Grillo – DOC – 2020 – Donnafugata
Lighea Zibibbo – DOC – Donnafugata
Vigna di Gabri – DOC – Donnafugata
Prio Catarratto – DOC – 2020 – Donnafugata
Vermentino di Sardegna Bio – Mamaioa
Nebbiolo Colline Novaresi – 2017 – DOC – Rovellotti
Bricco Lorella “Coste della Sesia” – 2017 – DOC – Antoniolo
Rosè Frizzante Il Giullare – 2018 – DOC – Marchese Adorno
Schiava 2017 – DOC – Castel Firmian
Scalabrone Bolgheri – 2018- Guado al Tasso
Aliè – 2017 – Marchesi Frescobaldi
Rosaura – 2016 – DOC – Feudi di San Gregorio
Cirò Rosè – 2018 – DOC – Librandi
Nebbiolo Coste della Sesia – 2019 – DOC
Nebbiolo Colline Novaresi Tordo – 2014 – DOC – La Torretta
Nebbiolo Coste del Sesia – 2017 – DOC – Antoniolo
Bramaterra – 2015 – DOC – Azienda Agricola Barni
Boca – 2016 – DOCG – Azienda Le Piane
Ghemme – 2014 – DOCG – Rovellotti
Ghemme Riserva – 2014 – DOCG – La Torretta
Ghemme Il Motto – 2009 – DOC – La Torretta
Ghemme La Torraccia – 2011 – DOCG – Francoli
Gattinara – 2014 – DOCG – Antoniolo
Gattinara – 2014 – DOCG -Antoniolo
Gattinara – 2017 – DOCG – Travaglini
Gattinara – 2014 – DOCG – Francoli
Gattinara Riserva – 2016 – DOCG – Travaglini
Nebbiolo Colline Novaresi Olevo - 2017 - La Torretta
Munaloss – Cantine Garrone
Matteo – Prunent e Barbera – Villa Mercante
Tarlap – Cantine Garrone
Cà d’Matè – Cantine Garrone
Prunent – Cantine Mercante
Prunent – Cantine Garrone
Dolcetto d’Alba – DOC – 2020 – Tre Pile
Barbera d’Alba – 2019 – DOC – Tre Pile
Langhe Nebbiolo – DOC – 2019 – Tre Pile
Langhe DOC Cremes - 2018 – Gaja
Barbera d’Alba – 2018 – DOC – Prunotto
Grignolino d’Asti Limonte – 2020 – Braida
Bricco dell’Uccellone – 2017 – DOCG – Braida
Ai Suma 2017 Barbera d’Asti – DOCG – Braida
Barbera d’Asti Montebruna – DOCG – 2018 – Braida
Monferrato Bacialè – 2015 – Braida
Lalus Albarossa – 2014 – DOC – Castello Banfi
Dolcetto d’Alba Le Coste – 2017 -DOC – Michele Chiarlo
Dolcetto d’Alba – 2018 – DOC – Prunotto
Barbera d’Asti Fiulot – 2017 – DOCG – Prunotto
Barbera d’Asti Le Orme – 2017 – DOCG – Michele Chiarlo
Barbera Nizza Cipressi – 2016 – DOCG – Michele Chiarlo
Nebbiolo d’Alba Il Principe – 2017 – DOC – Michele Chiarlo
Nebbiolo Langhe – 2018 – DOC – Prunotto
Langhe Bio Monsordo Cabernet Merlot Syrah – 2016 – DOC – Ceretto
Barolo Bussia – 2016 – Tre Pile
Barbera d’Alba Peiragal – 2018 – DOC – Marchesi di Barolo
Barolo Coste di Rose – 2016 – DOCG – Marchesi di Barolo
Barolo Tortoniano – 2015 – DOCG – Michele Chiarlo
Barolo Langhe – 2015 – DOCG – Prunotto
Barolo Superiore Cerequio – 2013 – DOCG – Michele Chiarlo
Barbaresco – 2016 – DOCG – Prunotto
Barbaresco Meruzzano – 2015 – DOCG – Orlando Abrigo
Barbaresco Reyna – 2015 – DOCG – Michele Chiarlo
Barbaresco – 2018 – DOCG – Ceretto
Barbaresco – 2015 – DOCG – Gaja
Bonarda ” Costa del Sole” – 2017 – DOC – Marchese Adorno
Barbera Oltrepo Pavese “Vigna del Re” – 2015 – DOC – Marchese Adorno
Grumello Valtellina Superiore – 2014 – DOCG – Nino Negri
Pinot Nero Brugherio – Marchesi Adorno
Sassella Valtellina Superiore – 2014 – DOCG – Nino Negri
Pinot Nero ” Monteroso” – 2016 – DOCG – Giorgi
Inferno Valtellina Superiore – 2014 – Nino Negri
Essenza Valtellina Superiore – 2013 – DOC – Tenuta Scarscè
Sfrusat Valtellina Superiore – 2015 – DOCG – Nino Negri
Corte Franca Franciacorta – 2014 – DOC – Ca del Bosco
Marzemino Trentino – 2014 – DOC – Castel Firmian
Teroldego Trentino – 2015 – DOC – Castel Firmian
Cabernet Sauvignon – 2015 – DOC – Castel Firmian
S. Magdalener – 2015 – DOC – Terlan
Lagrein – 2016 – Terlan
Lagrein – 2016 – DOC – Girlan
Pinot Noir -2018 – DOC – Terlan
Torillan (Merlot-Cabernet) – 2017 – DOC – Terlan
Cabernet Sauvignon – 2017 – DOC – Castel Sallegg
Merlot – 2017 – DOC – Castel Sallegg
Pinot Noir – 2017 – DOC – Castel Salegg
Merlot Riserva – 2015 – DOC – Castel Sallegg
Bardolino Classico – 2016 – DOC – Bolla
Valpolicella Classico – 2017 -DOC – Bolla
Cabernet Sauvignon – 2015 – IGT – Anselmi
Valpolicella Ripasso – 2017 – DOC – Tommasi
Amarone della Valpolicella – 2015 – DOCG – Tommasi
Refosco dal Penducolo Rosso – 2014 – DOC – Pasini
Chianti – 2018 – DOCG – Ruffino
Chianti Classico “Fonte alla Selva” – DOCG – 2018 – Banfi
Chianti “Castiglioni” – 2015 – DOCG – Marchesi Frescobaldi
Brunello di Montalcino ” Vigna Marrucheto” – DOCG – 2016 – Castello Banfi
Chianti Classico – 2016 – DOCG – Peppoli
Chianti Riserva Tenuta Peirano “Gallo Nero” – 2015 – DOCG – Marchesi Frescobaldi
Achello Rosso di Cortona – 2017 – DOC – La Braccesca
Morellino di Scansano di Scansano “Santa Maria” – 2016 – DOCG – Marchesi Frescobaldi
Bolghero Rosso “Asko” – 2017 – DOCG – Castello Banfi
Bruciato Bolgheri -2019 – DOCG – Bruciato Bolgheri
Nobile di Montepulciano – 2018 – DOCG – La Braccesca
Rosso di Montalcino – 2016 – DOC – Camigliano
Rosso di Montalcino “Campi dei Sassi” 2015 – DOCG – Marchesi Frescobaldi
Rosso di Montalcino – 2015 – DOCG – Antinori
Brunello di Montalcino Camigliano – 2014 – DOCG – Camigliano
Brunello di Montalcino ” Castel Giocondo” – 2014 – DOCG – Marchesi
Brunello di Montalcino “Pian delle Vigne” – 2015 – DOCG – Antinori
Belnero Supertuscan – 2015 – Castello Banfi
Modus Supertuscan – 2016 – DOC – Ruffino
Bolgheri Guado al Tasso – 2016 – DOCG – Antinori
Tignanello – 2017 – IGT – Antinori
Luce della Vita -2015 – IGT – Marchesi Frescobaldi
Sagrantino di Montefalco – 2008 – DOCG – Caprai
Aglianico del Volture – 2012 – DOC – Basilisco
Cirò Rosso – 2018 – DOC – Librandi
Piluna Primitivo di Manduria – 2017 – Igt – Castello Monaci
Marù Negroamaro – 2015 – IGT – Castello Monaci
Malvasia Nera -2015 – IGT – Castello Monaci
Floramundi Cerasuolo di Vittoria – 2016 – DOCG – Donnafugata
Sul Vulcano – 2017 – DOC – Donnafugata
Sherazade Nero D’Avola – 2019 – DOC – Donnafugata
Passito di Pantelleria Zighidi - DOC – Cantine Florio
Malvasia Dolce Oltrepò – Cantine Giorgi
Moscato Passito – La Giribaldina
Bracchetto Rosso – DOC – Tenimenti Cà Bianca
Moscato d’Asti Nivole – DOCG – Michele Chiarlo
Erbaluce Colline Novaresi
Roero Arneis
Lugana
Pinot Grigio – Collio
Chardonnay Collio
Rosé Colline Novaresi
Nebbiolo d’Alba – DOC – 2017 – Azienda Agricola Rossotto
Barbera d’Alba – DOC – 2016 – Azienda Agricola Rossotto
Dolcetto d’Alba – DOC – 2019 – Azienda Agricola Rossotto
Cabernet Sauvignon – DOC – 2015 – Azienda Agricola Rossotto
Barolo – Michele Chiarlo
Gattinara DOCG
Ghemme DOCG
Cabernet Sauvignon delle Langhe
Pinot Nero
Dolcetto d’Alba
Barbera d’Asti
Nebbiolo Colline Novaresi
Amarone della Valpolicella
Contiene alimenti congelati o surgelati all'origine
Prodotto sottoposto a trattamento di bonifica preventiva tramite congelamento in conformità alle prescrizioni del reg. CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 1
Indica una portata che contiene solo alimenti compatibili con la dieta vegetariana
Indica una portata che contiene solo alimenti compatibili con la dieta vegana
Indica una portata che non contiene glutine
Indica una portata dal gusto piccante
Indica una portata che non contiene lattosio
Indica una portata che contiene solo alimenti di origine biologica
Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati
Crostacei e prodotti a base di crostacei
Uova e prodotti a base di uova
Pesce e prodotti a base di pesce
Arachidi e prodotti a base di arachidi
Soia e prodotti a base di soia
Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
Frutta a guscio
Sedano e prodotti a base di sedano
Senape e prodotti a base di senape
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
Anidride solforosa e solfiti
Lupini e prodotti a base di lupini
Molluschi e prodotti a base di molluschi