Burratina, crema di melanzane, pomodori ciliegini con basilico e olive taggiasche
Finissime di seppia* con infusione di lime e zenzero su fine passata di piselli* e menta con corallo al nero
Gamberoni* brulé, insalatina di peperoni e agrodolce di cipolla rossa ai lamponi e pepe lungo
Carpaccio di carne marinata, indivia riccia, scaglie di parmigiano reggiano 30 mesi, croutons e salsa Caesar
Tartare dello Stornello: manzo piemontese Coalvi, con tartufo nero e pane guttiau
Assortimento di salumi delle nostre Valli con crema cotta al Bettelmatt
Flan al pomodoro San Marzano su crema al parmigiano, maggiorana e crumble di olive
Linguine al pepe e limone con trota marinata e il suo caviale, crema di spinacini e mollica fritta
Riso carnaroli mantecato alla rapa rossa, anguilla affumicata, caprino e pesto di pinoli
Ravioli* al nero di seppia* con triglia, fonduta di datterini e basilico
Gnocchi** di patate alla curcuma e semi di papavero, crema di ricotta di Crodo, zucchine e i suoi fiori
Fregula sarda al battuto di maialino profumato al mirto, peperone crusco e scaglie di pecorino dolce
Vellutata fredda di avocado e spinaci con rapanelli croccanti e crema vegana
Trancio di trota salmonata, sedano croccante, yogurt vegetale leggermente affumicato e crema di Aji amarillo
Ricciola bruschettata, melanzane e crudaiola di pomodoro al basilico
Filetto di orata al curry leggero, carote e anacardi, clorofilla di sedano di montagna, riso al cocco
Mignon di maialino cotto a bassa temperatura in crosta di pane alle erbe, soffice di patate e salsa al Vin Santo
Entrecôte di Angus Rio Platense, chips di patate dolci e chutney di ananas, habanero e bourbon
Filetto di manzo piemontese Coalvi grigliato, burro montato al pepe di Cubebe e Prunent, spinacini, patate saltate
Feta cremosa e yogurt, tartare di barbabietola all’aneto e arancia, briciole di pistacchi
Gigli di sorgo, fagioli neri e grano saraceno alla fonduta di anacardi e carote, olive taggiasche, curry e germogli
Corona di melanzane alla parmigiana vegana
“Svizzerina” di ceci e semi di chia con zucchine ed i loro fiori
Nostra selezione di formaggi delle valli con marmellatine
Mousse delicata alla pesca gialla, sangria bianca speziata e frutta fresca
Dacquoise al cocco, namelaka al cioccolato bianco e passion fruit
Tiramisù classico con ganache al gianduia e Bailey’s
Semifreddo alle mandorle con passata di albicocche e sentore di lavanda
Tortino vegano alle fave di Tonka e vaniglia, spuma al limone biologico
Servizio e Coperto
Alta Langa Cuvée Rosé 2020 Millesimato - Villa Banfi
Alta Langa monsignore - Ceretto - 2020
Alta Langa extra brut - 2019 - Anna Maria Abbona
Travaglini Nebole - 2013 - metodo classico
Oltrepò Pavese Metodo Classico Rosè – DOCG – Moratti
Brut Rosè Metodo Classico Costaripa – Matia Vezzola Costaripa
Extra Brut – DOCG – Sullali
Cuvee Saten – DOCG – Monogram
Cuvee Brut – DOCG – Monogram
Cuvee Rosè – DOCG – Monogram
Cuvee Royal Brut – DOCG – Antinori
Ca' del Bosco Prestige – DOCG – Cà del Bosco
Trento Doc Cuvee – DOC – Rotari
Ferrari Brut – DOC – Tenute Lunelli
Ferrari Rosè – DOC – Tenute Lunelli
Prosecco Extra Dry Conegliano – DOC – Biancavigna
Valdobbiadene Prosecco Superiore – DOCG – Santi
Prosecco superiore extra brut - DOCG - Carpenè-Malvolti
Prosecco rosè - DOC - Follador
Prosecco Superiore Brut - De Faveri
Champagne Gosset Grande Reserve
Champagne Gosset Extra Brut
Arveine - 2023 - DOP - Les crêtes
Asso di Fiori Chardonnay Barrique - 2023 - Braida
Langhe "Il Fiore" - DOC - 2024 - Braida
Langhe Nascetta – DOC – 2024 traversa
Langhe Riesling - 2022 - Oddero
Riesling Piemonte Re di Fiori – 2023 – Braida
Arneis Roero – 2023 – Prunotto
Arneis Le Madri - 2024 – DOCG – Michele Chiarlo
Gavi le Marne - 2022 - DOCG – Michele Chiarlo
Arneis Blangè Bio – DOCG – Ceretto
Erbaluce di Caluso – 2024 - DOCG – Antoniolo
Timorasso Colli Tortonesi "Derthona" – Walter Massa
Arneis carlin de paolo 1/2 bott
Sauvignon Langhe DOC Bric Amel – Marchesi di Barolo
Chardonnay - Nuvole barrique - DOC 2020 - Galarin
Chardonnay Langhe Tre Plus - 2023 - Orlando Abrigo
Gavi "La Scolca" etichetta bianca - 2024 - DOCG - Gavi
Gavi di Gavi "la Scolca" etichetta nera - DOCG - Gavi
Sauvignon d'Amblé - 2022 - Orlando Abrigo
Nebbiolo "Alpi Retiche" - IGT- Nino Negri
Curtefranca Bianco "corte del lupo" - IGT - Ca' del bosco
Lugana – DOC – Tommasi
Soave Classico – DOC – Bolla
Sauvignon –2024- DOC – Castel Firmian
Sauvignon Elena walch 2024
Pinot Grigio – DOC – Terlan
Chardonnay tradizione - 2024 - DOC - Terlan
Terlaner Sauvignon Winkl - 2024 - DOC - Terlan
Terlaner Chardonnay Kreuth - 2024- DOC - Terlan
Gewürztraminer - 2024 - DOC - Terlan
Muller Thurgau – DOC – Terlan
Pinot Grigio Terlan 2024
Pinot Grigio Elena walch 2024
Gewürtztraminer Girlan
Gewürztraminer - DOC - 2024 - Elena Walch
Chardonnay - DOC - 2022 - Elena Walch
Sauvignon Collio – DOC – 2023 - Marco Felluga
Il Friulano -2023 - Marco Felluga
Chardonnay Collio – DOC – 2023 - Marco Felluga
Pinot Grigio Collio – DOC – 2024-borgo conventi
Sauvignon Pierre - 2023 - DOC - Vie de Romans
Chardonnay - DOC - 2022 - Isonzo - Vie de Romans
Malvasia - 2022 - Vie de Romans
Maralba Ribolla Gialla Collio – DOC – 2023 - Marco Felluga
Chardonnay - IGT - 2022 - Jermann
Pinot Griglio -Vie di Romans - 2023
Pinot Grigio - IGT - 2022 - Jermann
Pinot Grigio Doc - 2022 - Jermann
Ribolla Gialla - IGT - 2021 - Jermann
Pigato BIO - 2022 - BioVio
Vermentino "La pettegola" - IGT - Banfi
Vistamare Toscana - 2022 - IGP - Gaja - 750ml
Vermentino Bolgheri – DOC – Guado al Tasso
Bramito del Cervo – IGP – Castello della Sala
Orvieto Classico Superiore San Giovanni della Sala – DOC – Castello della Sala
Conte della Vipera - 2022 - Antinori
Cervaro Castello della Sala - IGT - Antinori
Villa Genna - Colline teatine - 2018 – IGT – Masciarelli
Cirò Bianco – DOC – Librandi
Fiano di Avellino – DOCG
Sur Sur Grillo – DOC – 2022 – Donnafugata
Lighea Zibibbo – DOC – 2022 - Donnafugata
La Vigna di Gabri - Donna Fugata - 2022
Prio Catarratto – DOC – 2022 – Donnafugata
Vermentino di Sardegna Bio - Mamaioa
Rosè - 2023 - Les Crêtes
Nebbiolo Bricco Lorella – 2024 – DOC – Antoniolo
Rosè vigneti delle Dolomiti - IGT - 2024 - Elena Walch
Aliè – Marchesi Frescobaldi
Scalabrone - Bolgheri DOC - 2024 _ Antinori
Rosato – IGT - Villa Raiano
Lumera - DOC - 2024 - Donnafugata
Coralin - 2017 - DOP - La Source
Gramay - 2018 - DOP - La Source
Nebbiolo Coste della Sesia – DOC - 2024 - Antoniolo
Nebbiolo Colline Novaresi Tordo – 2022 – DOC – La Torretta
Bramaterra – 2018 – DOC – Azienda Agricola Barni
Ghemme Riserva – 2014 – DOCG – La Torretta
Ghemme Il Motto – 2012 – DOC – La Torretta
Gattinara "Tre Vigne" - 2020 - DOCG - Travaglini
Ghemme La Torraccia – 2011 – DOCG – Francoli
Gattinara – 2020 – DOCG – Antoniolo Riserva
Gattinara – 2020 – DOCG – Travaglini
Nebbiolo Colline Novaresi Olevo - La Torretta
Munaloss – Cantine Garrone
Tarlap – Cantine Garrone
Cà d’Matè – Cantine Garrone
Prunent –2020 - Cantine Mercante
Prunent – 2021 - Cantine Garrone
Dolcetto d’Alba – DOC – 2024 – Tre Pile
Barbera d’Alba – 2024 – DOC – Tre Pile
Langhe Nebbiolo – DOC –2024 - Tre Pile
Sito Moresco - DOP - 2020 – Gaja
Barbera d’Alba – 2023 – DOC – Prunotto
Grignolino d’Asti Limonte – 2021 – Braida
Bricco dell’Uccellone – 2020 – DOCG – Braida
Ai Suma Barbera d’Asti - 2022 – DOCG – Braida
Barbera d’Asti Montebruna – DOCG – 2022 – Braida
Dolcetto d'Alba - 2024- Rossotto
Monferrato Bacialè – 2019 – Braida
Lalus Albarossa – 2019 – DOC – Castello Banfi
Dolcetto d’Alba – 2020 – DOC – Prunotto
Nebbiolo Langhe – 2023 – DOC – Prunotto
Barbera d’Asti Fiulot – 2023 – DOCG – Prunotto
Dolcetto d’Alba Le Coste – 2022 -DOC – Michele Chiarlo
Barbera d’Asti Le Orme – 2020 – DOCG – Michele Chiarlo
Barbera Nizza Cipressi – 2023– DOCG – Michele Chiarlo
Nebbiolo d’Alba Il Principe – 2023 – DOC – Michele Chiarlo
Nebbiolo d'Alba - DOC - 2023 - Rossotto
Pinot Nero - DOC - 2024 - Rossotto
Barbera d'Alba superiore - 2022 - Rossotto
Barbera d'Alba - Parusso - DOC - 2021
Cisterna d'Asti Superiore - 2020 - Carlin del Paolo
Barbera d'Asti "La Bigotta" - 2020 - Braida
Barbera d'Asti "curei" - 2022 - Braida
Monsordo - Cabernet Sauvingnon, Merlot, Syrah - DOC - 2021 - Ceretto
Bansella Nizza - DOCG - 2022 - Antinori
Barolo Coste di Rose – 20185 – DOCG – Marchesi di Barolo
Barolo classoco - 2020 - Oddero
Barolo Tortoniano – DOCG – 2020 - Michele Chiarlo
Barolo Langhe – 2020 – DOCG – Prunotto
Barolo Superiore Cerequio – 2018 – DOCG – Michele Chiarlo
Barolo BIO - 2020 - Ceretto
Barbaresco Meruzzano – 2015 – DOCG – Orlando Abrigo
Barbaresco Reyna – 2020 – DOCG – Michele Chiarlo
Barbaresco – 2021 – DOCG – Prunotto
Barbaresco "Serragrilli" - 2021 - DOCG - Marchesi di Barolo
Barbaresco – 2021 – DOCG – Ceretto
Barolo Permando - 2020 - Parusso
Barbaresco – DOCG – 2019 - Gaja
Barolo Tradizione - DOCG - 2020 - Marchesi di Barolo
Barolo Coste di Rose - DOCG - 2018 - Marchesi di Barolo
Dogliani superiore - 2021 - DOCG - San Bernardo
Bonarda BIO ” Costa del Sole” – 2021 – DOC BIO – Marchese Adorno
Barbera Oltrepo Pavese “Vigna del Re” – 2016 – DOC – Marchese Adorno
Grumello Valtellina Superiore – 2020 – DOCG – Nino Negri
Sassella Valtellina Superiore – 2020 – DOCG – Nino Negri
Inferno Valtellina Superiore – 2020 – Nino Negri
Sfursat Valtellina Superiore – 2019 – DOCG – Nino Negri
Corte Franca Franciacorta – 2014 – DOC – Ca del Bosco
Sfursat 5 Stelle - DOCG - Nino Negri
Bardolino Classico – 2024 – DOC – Bolla
Valpolicella Classico – 2024 -DOC – Bolla
Valpolicella Ripasso – 2020 – DOC – Tommasi
Amarone della Valpolicella – 2019 – DOCG – Tommasi
Marzemino Trentino – 2018 – DOC – Castel Firmian
Teroldego Trentino – 2018 – DOC – Castel Firmian
Cabernet Sauvignon – 2015 – DOC – Castel Firmian
Pinot nero - 2023 - Terlan
Lagrein – 2023 – Terlan
Lagrein – 2023 – DOC – Girlan
Pinot nero - DOC - 2023 - Elena Walch
Pinot Nero Riserva Monticol - 2020 - DOC - Terlan
Torillan (Merlot-Cabernet) – 2022 – DOC – Terlan
Merlot Riserva – 2018 – DOC – Castel Sallegg
"Per se" classico superiore - DOC - 2022 - Elena Walch
Refosco dal Peduncolo Rosso – 2014 – DOC – Pasini
Guidalberto - IGT - 2022 - Tenuta San Guido
Sassicaia - 2021 - Tenuta San Guido
Chianti Riserva Tenuta Peirano “Gallo Nero” – 2021 – DOCG – Marchesi Frescobaldi
Chianti Classico – 2023 – DOCG – Peppoli
Chianti classico Riserva - DOCG - 2022 - Banfi
Chianti – 2023 – DOCG – Ruffino
Solaia - IGT - 2019
Chianti “Castiglioni” – 2023 – DOCG – Marchesi Frescobaldi
Belnero - IGT - 2020 - Supertuscan - Castello Banfi
Brunello di Montalcino ” Vigna Marrucheto” – DOCG – 2016 – Castello Banfi
Achelo Rosso di Cortona – 2020 – DOC – La Braccesca
Morellino di Scansano “Santa Maria” – 2020 – DOCG – Marchesi Frescobaldi
Bolghero Rosso “Asko” – 2021– DOCG – Castello Banfi
Nobile di Montepulciano – DOCG – La Braccesca
Rosso di Montalcino – 2021 – Banfi
Rosso di Montalcino - 2020 - La Rasina
Chianti classico gran selezione riserva - 2018 - Fonte alla Selva - Castello Banfi
Excelsus Supertuscans - 2018 - Castello Banfi
Rosso di Montalcino – 2021 – DOCG – Antinori
Rosso di Montalcino - DOC - 2020 - La Rasina
Brunello di Montalcino ” Castel Giocondo” – 2019 – DOCG – Marchesi Frescobaldi
Brunello di Montalcino “Pian delle Vigne” – 2020 – DOCG – Antinori
Modus Supertuscan – 2019 – DOC – Ruffino
Bolgheri Guado al Tasso – 2020 – DOCG – Antinori
Tignanello – 2021 – IGT – Antinori
Modus Toscana Sangiovese - IGT - Ruffino
Bolgheri rosso - Rosso di Marte - 2021 - DOC - Ruffino
Bolgheri Magari - DOP - 2020 - Ca' Marcanda - 750 ml
Lucente - 2021 - Marchesi Frescobaldi
Nobile di Montepulciano - Tenuta Calimaia - 2019 - Marchesi Frescobaldi
Nobile di Montepulciano - 2021 - Antinori
Luce della Vita -2020 – IGT – Marchesi Frescobaldi
Brunello di Montalcino - Pieve della Restituta - 2015 - Gaja
Cirò Rosso – 2018 – DOC – Librandi
Piluna Primitivo di Manduria – Igt – Castello Monaci- 2022
Marù Negroamaro – 2021 – IGT – Castello Monaci
Malvasia Nera -2015 – IGT – Castello Monaci
Sul Vulcano – DOC – 2020 - Donnafugata
Nero D’Avola - DOC - 2023 - Donnafugata
Passito di Pantelleria Zighidi - DOC – Cantine Florio
Kabir Moscato di Pantelleria - DOC - 2022
Moscato Passito – La Giribaldina
Bracchetto Rosso – DOC – Tenimenti Cà Bianca
Moscato d’Asti - 2024 – Traversa
Erbaluce Colline Novaresi
Gavi di Gavi - Dezzani
Cortese
Lugana
Rosé Colline Novaresi
Munaloss - Blend di uve ossolane - Cantine Garrone
Nebbiolo
Barbera d'Asti
Barbera d’Alba
Nebbiolo d'Alba
Dolcetto d’Alba
Cabernet Sauvignon
Barolo
Gattinara DOCG
Pinot Nero
Barbaresco
Amarone della Valpolicella
Contiene alimenti congelati o surgelati all'origine
Prodotto sottoposto a trattamento di bonifica preventiva tramite congelamento in conformità alle prescrizioni del reg. CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 1
Indica una portata che contiene solo alimenti compatibili con la dieta vegetariana
Indica una portata che contiene solo alimenti compatibili con la dieta vegana
Indica una portata che non contiene glutine
Indica una portata dal gusto piccante
Indica una portata che non contiene lattosio
Indica una portata che contiene solo alimenti di origine biologica
Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati
Crostacei e prodotti a base di crostacei
Uova e prodotti a base di uova
Pesce e prodotti a base di pesce
Arachidi e prodotti a base di arachidi
Soia e prodotti a base di soia
Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
Frutta a guscio
Sedano e prodotti a base di sedano
Senape e prodotti a base di senape
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
Anidride solforosa e solfiti
Lupini e prodotti a base di lupini
Molluschi e prodotti a base di molluschi