Mediterranea di cozze con timballo di couscous alla clorofilla di prezzemolo
Terrina di lago all’alga nori , trota affumicata e le sue uova con maionese vegetale all’aglio e sedano di montagna
Carpaccio di Centrofolo (pesce di mare bianco) viola** marinato allo zafferano, riso venere e wasabi
Prosciutto di lonza cotta a bassa temperatura ,gel morbido allo yuzu, cialda nera e ricotta al pepe
Tartare di manzo piemontese con pesto di songino parmigiano reggiano pane croccante
Assortimento di salumi Ossolani cestino di pasta fillo con sott’oli
Flan di patate , piselli e crema di parmigiano
Maccheroncini lunghi con fave , tonno affumicato e stracciatella
Paccheri in guazzetto di scorfano con pomodorini cherry profumati al basilico
Tortelloni di rape rosse e tartufo alla crema di robiola e erba cipollina
Trofie saltate al pesto di spinacini , anacardi con peperone crusco e formaggio vegano
Risotto carnaroli mantecato al Bettelmatt con asparagi e tuorlo d’uovo
Gnocchetti** di ricotta e spinaci vellutata ai pistilli di zafferano con nocciole tonde piemontesi
Vellutata di pisellini* profumata alla menta e caprino montato all’olio evo
Filetto di branzino , fonduta di peperoni, cialdina nera e germogli di porro
Trancio di trota salmonata ai pistacchi laccato con miele ,campari e arancia
La seppia* ,il suo nero con piselli* e pomodori semidry
Suprema di polletto panato ai cornflakes ,salsa alla pancetta affumicata e champignons
Spalla di maialino cotto a bassa temperatura ,gel di mela verde ,zenzero e timo e salsa profumata al gin
Filetto di manzo piemontese Coalvi in casseruola salsa al burro Café de Paris e gratin di patate
Tapulone vegano con cavolo , sedano e lenticchie
Cannolo di pasta brick* alle verdurine primaverili speziate
Cavolfiore cotto in sottovuoto, polvere di alloro e demi glace vegana
Fettuccine all’aglio orsino con pesto di frutta secca
Nostra selezione di formaggi delle valli con marmellatine
Biscotto montato con crema al limone profumata al timo e mikado di meringhe
Namelaka montata ai fiori di arancio, dacquoise alle mandorle e salsa all’arancia e vaniglia
Flan al cioccolato, caffè e rum ,cialda agli amaretti e salsa densa al cacao amaro
Crema Chibuste ghiacciata** alle fragole e zenzero candito
Zuppetta vegana al cocco e yuzu con tapioca al thè Matcha
Nostra selezione di formaggi delle valli con marmellatine
Alta Langa Cuvée Aurora Extra Brut 2018 - Banfi
Alta Langa Cuvée Rosé 2018 Millesimato - Villa Banfi
Alta Langa Brut - Fontana Fredda
Metodo Classico dosaggio zero - Traversa
Crudoo Pinot Noir Extra Dry Non Filtrato – DOC – Giorgi
Cuveé Rosè - Elisabetta Giorgi
Oltrepò Pavese Metodo Classico Rosè – DOCG – Moratti
Oltrepò Pavese Metodo Classico – DOCG – Moratti - Cuvèe dell'angelo
Brut Rosè Metodo Classico Costaripa – Matia Vezzola Costaripa
Extra Brut – DOCG – Sullali
Cuvee Saten – DOCG – Monogram
Cuvee Brut – DOCG – Monogram
Cuvee Rosè – DOCG – Monogram
Cuvee Royal Brut – DOCG – Antinori
Ca' del Bosco Prestige – DOCG – Cà del Bosco
Trento Doc Cuvee – DOC – Rotari
Ferrari Brut – DOC – Tenute Lunelli
Prosecco Extra Dry Conegliano – DOC – Biancavigna
Valdobbiadene Prosecco Superiore – DOCG – Santi
Prosecco superiore extra brut - DOCG - Carpenè-Malvolti
Prosecco rosè - DOC - Millesimato 2020 - Carpenè-Malvolti
Prosecco Superiore Brut - De Faveri
Champagne Joseph Perrier Couvee Royale Brut – Joseph Perrier
Champagne Gosset Grande Reserve
Champagne Gosset Extra Brut
Travaglini Nebole - 2013 - metodo classico
Asso di Fiori - 2022 - Braida
Langhe Nascetta "Il Fiore" - DOC - 2022 - Braida
Langhe Nascetta "La Regina" – DOC – Braida
Riesling Piemonte Re di Fiori – 2020 – Braida
Arneis Roero – 2022 – Prunotto
Arneis Le Madri - 2022 – DOCG – Michele Chiarlo
Gavi le Marne - 2022 - DOCG – Michele Chiarlo
Arneis Blangè Bio – DOCG – Ceretto
Erbaluce di Caluso – 2022 - DOCG – Antoniolo
Timorasso Colli Tortonesi "Derthona" – Walter Massa
Langhe DOC Bric Amel – Marchesi di Barolo
Chardonnay - Nuvole barrique - DOC 2020 - Galarin
Monferrato bianco "il Barigi" - DOC - 2020 - Traversa
Gavi "La Scolca" etichetta bianca - 2022 - DOCG - Gavi
Gavi di Gavi "la Scolca" etichetta nera - DOCG - Gavi
Curtefranca Bianco "corte del lupo" - IGT - Ca' del bosco
Vermentino "La pettegola" - IGT - Banfi
Vermentino Bolgheri – DOC – Guado al Tasso
Vermentino bianco "poggio al tuffo" - 2021 - IGT
Vistamare Toscana - 2022 - IGP - Gaja - 750ml
Pinot Bianco – DOC – Terlan
Chardonnay - 2022 - DOC - Terlan
Terlaner Sauvignon Winkl - 2022 - DOC - Terlan
Terlaner Chardonnay Kreuth - 2021 - DOC - Terlan
Pinot Grigio - 2022 - DOC - Terlan
Gewürztraminer - 2022 - DOC - Terlan
Muller Thurgau – DOC – Terlan
Muller Thurgau – DOC – Girlan
Cuvée Elisa - DOC - 2021 - Castel Sallegg
Gewürtztraminer Girlan
Gewürztraminer - DOC - 2022 - Elena Walch
Chardonnay - DOC - 2022 - Elena Walch
Lugana – DOC – Tommasi
Soave Classico – DOC – Bolla
Sauvignon Collio – DOC – 2021 - Marco Felluga
Il Friulano -2021 - Marco Felluga
Chardonnay Collio – DOC – 2021 - Marco Felluga
Pinot Grigio Collio – DOC – 2021- Marco Felluga
Malvasia - 2022 - Vie de Romans
Maralba Ribolla Gialla Collio – DOC – 2021 - Marco Felluga
Traminer Aromatico Trevenezie - IGT - 2021 - Jermann
Chardonnay - IGT - 2022 - Jermann
Sauvignon - IGT - 2022 - Jermann
Pinot Grigio Doc - 2022 - Jermann
Ribolla Gialla - IGT - 2021 - Jermann
Bramito del Cervo – IGP – Castello della Sala
Orvieto Classico Superiore San Giovanni della Sala – DOC – Castello della Sala
Conte della Vipera - 2022 - Antinori
Cervaro Castello della Sala - IGT - Antinori
Bianco Terre di Chieti – IGT – Masciarelli
Cirò Bianco – DOC – Librandi
Fiano di Avellino – DOCG
Sur Sur Grillo – DOC – 2022 – Donnafugata
Lighea Zibibbo – DOC – 2022 - Donnafugata
Vigna di Gabri – DOC – 2021 - Donnafugata
Prio Catarratto – DOC – 2022 – Donnafugata
Vigna di Gabri - DOC - 2021 - Donnafugata
Vermentino di Sardegna Bio - Mamaioa
Chardonnay - 2020 - La Source
Nebbiolo Colline Novaresi – 2020 – DOC – Rovellotti
Rosè vigneti delle Dolomiti - IGT - 2022 - Elena Walch
Aliè – Marchesi Frescobaldi
Rosaura – DOC – Feudi di San Gregorio
Cirò Rosè – DOC – Librandi
Lumera - DOC - 2022 - Donnafugata
Ghemme – 2017 – DOCG – Rovellotti
Nebbiolo Colline Novaresi Tordo – 2022 – DOC – La Torretta
Boca – 2020– DOCG – Azienda Le Piane
Ghemme Riserva – 2014 – DOCG – La Torretta
Ghemme Il Motto – 2012 – DOC – La Torretta
Gattinara "Tre Vigne" - 2018 - DOCG - Travaglini
Ghemme La Torraccia – 2011 – DOCG – Francoli
Gattinara – 2018 – DOCG – Antoniolo
Gattinara – 2019 – DOCG – Travaglini
Munaloss – Cantine Garrone
Tarlap – Cantine Garrone
Cà d’Matè – Cantine Garrone
Prunent –2018 - Cantine Mercante
Prunent – 2021 - Cantine Garrone
Barbera d’Alba – 2021 – DOC – Tre Pile
Langhe Nebbiolo – DOC – Tre Pile
Sito Moresco - DOP - 2020 – Gaja
Grignolino d’Asti Limonte – 2020 – Braida
Bricco dell’Uccellone – 2017 – DOCG – Braida
Ai Suma Barbera d’Asti - 2017 – DOCG – Braida
Barbera d’Asti Montebruna – DOCG – 2020 – Braida
Monferrato Bacialè – 2015 – Braida
Lalus Albarossa – 2019 – DOC – Castello Banfi
Dolcetto d’Alba Le Coste – 2020 -DOC – Michele Chiarlo
Dolcetto d’Alba – 2020 – DOC – Prunotto
Barbera d’Asti Fiulot – 2020 – DOCG – Prunotto
Barbera d’Asti Le Orme – 2020 – DOCG – Michele Chiarlo
Barbera Nizza Cipressi – 2020 – DOCG – Michele Chiarlo
Nebbiolo d’Alba Il Principe – 2020 – DOC – Michele Chiarlo
Nebbiolo Langhe – 2020 – DOC – Prunotto
Barbera del Monferrato "I Chieni" - DOC - 2018 - Traversa
Langhe Nebbiolo "I Confini" - DOCG - Traversa
Dolcetto d'Acqui "La Muiette" - DOC - 2020 - Traversa
Nebbiolo Langhe - DOC - 2021 - Parusso
Cisterna d'Asti Superiore - 2020 - Carlin del Paolo
Barbera d'Asti "La Bigotta" - 2018 - Braida
Barbera d'Asti "curei" - 2020 - Braida
Bansella Nizza - DOCG - 2020 - Antinori
Barbera d’Alba Superiore Peiragal – DOC – Marchesi di Barolo
Barolo Tortoniano – DOCG – 2018 - Michele Chiarlo
Barolo Langhe – 2017 – DOCG – Prunotto
Barolo Superiore Cerequio – 2018 – DOCG – Michele Chiarlo
Barolo i Cannubi - DOCG - 2016 - Michele Chiarlo
Barbaresco – 2018 – DOCG – Prunotto
Barbaresco Reyna – 2017 – DOCG – Michele Chiarlo
Barbaresco "Serragrilli" - 2017 - DOCG - Marchesi di Barolo
Barbaresco – 2018 – DOCG – Ceretto
Barolo Permando - 2019 - Parusso
Barbaresco – DOCG – Gaja
Barolo Tradizione - DOCG - 2018 - Marchesi di Barolo
Barolo Coste di Rose - DOCG - 2017 - Marchesi di Barolo
Barbaresco Rio Sordo - DOCG - 2016 - Marchesi di Barolo
Bonarda BIO ” Costa del Sole” – 2021 – DOC BIO – Marchese Adorno
Barbera Oltrepo Pavese “Vigna del Re” – 2016 – DOC – Marchese Adorno
Grumello Valtellina Superiore – 2014 – DOCG – Nino Negri
Sassella Valtellina Superiore – 2011 – DOCG – Nino Negri
Inferno Valtellina Superiore – 2019 – Nino Negri
Sfursat Valtellina Superiore – 2015 – DOCG – Nino Negri
Corte Franca Franciacorta – 2014 – DOC – Ca del Bosco
Sfursat 5 Stelle - DOCG - Nino Negri
Marzemino Trentino – 2016 – DOC – Castel Firmian
Teroldego Trentino – 2018 – DOC – Castel Firmian
S. Magdalener – 2015 – DOC – Terlan
Lagrein – 2020 – Terlan
Pinot nero - DOC - 2022 - Elena Walch
Pinot Nero Riserva Monticol - 2020 - DOC - Terlan
Torillan (Merlot-Cabernet) – 2017 – DOC – Terlan
Cabernet Sauvignon – 2017 – DOC – Castel Sallegg
Merlot Riserva – 2018 – DOC – Castel Sallegg
"Per se" classico superiore - DOC - 2022 - Elena Walch
Bardolino Classico – 2020 – DOC – Bolla
Valpolicella Classico – 2022 -DOC – Bolla
Valpolicella Ripasso – 2019 – DOC – Tommasi
Amarone della Valpolicella – 2018 – DOCG – Tommasi
Refosco dal Peduncolo Rosso – 2014 – DOC – Pasini
Chianti Riserva Tenuta Peirano “Gallo Nero” – 2018 – DOCG – Marchesi Frescobaldi
Chianti Classico – 2019 – DOCG – Peppoli
Chianti – 2020 – DOCG – Ruffino
Solaia - IGT - 2019
Chianti “Castiglioni” – 2018 – DOCG – Marchesi Frescobaldi
Achelo Rosso di Cortona – 2020 – DOC – La Braccesca
Morellino di Scansano “Santa Maria” – 2020 – DOCG – Marchesi Frescobaldi
Bolghero Rosso “Asko” – 2020 – DOCG – Castello Banfi
Rosso di Montalcino - 2020 - La Rasina
Excelsus Supertuscans - 2018 - Castello Banfi
Summus Supertuscans - 2018 - Castello Banfi
Brunello di Montalcino ” Castel Giocondo” – 2017 – DOCG – Marchesi
Brunello di Montalcino “Pian delle Vigne” – 2018 – DOCG – Antinori
Bolgheri Guado al Tasso – 2020 – DOCG – Antinori
Tignanello – 2020 – IGT – Antinori
Luce della Vita -2020 – IGT – Marchesi Frescobaldi
Modus Toscana Sangiovese - IGT - Ruffino
Bolgheri rosso - Rosso di Marte - DOC - Ruffino
Bolgheri Magari - DOP - 2020 - Ca' Marcanda - 750 ml
Lucente - 2020 - Frescobaldi
Nobile di Montepulciano - Tenuta Calimaia - 2019 - Frescobaldi
Brunello di Montalcino - Pieve della Restituta - 2015 - Gaja
Le Terre More Cabernet - DOC
Cirò Rosso – 2018 – DOC – Librandi
Piluna Primitivo di Manduria – Igt – Castello Monaci- 2020
Marù Negroamaro – 2015 – IGT – Castello Monaci
Malvasia Nera -2015 – IGT – Castello Monaci
Sul Vulcano – DOC – Donnafugata
Nero D’Avola - DOC - Donnafugata
Passito di Pantelleria Zighidi - DOC – Cantine Florio
Kabir Moscato di Pantelleria - DOC - 2022
Ben Ryè Passito di Pantelleria - DOC - 2021
Moscato Passito – La Giribaldina
Bracchetto Rosso – DOC – Tenimenti Cà Bianca
Moscato d’Asti - 2022 – Traversa
Erbaluce Colline Novaresi
Roero Arneis
Cortese
Lugana
Pinot Grigio
Chardonnay
Sauvignon
Rosé Colline Novaresi
Munaloss - Blend di uve ossolane - Cantine Garrone
Nebbiolo
Barbera d'Asti
Barbera d’Alba
Nebbiolo d'Alba
Dolcetto d’Alba
Cabernet Sauvignon
Barolo
Gattinara DOCG
Pinot Nero
Barbaresco
Amarone della Valpolicella
Contiene alimenti congelati o surgelati all'origine
Prodotto sottoposto a trattamento di bonifica preventiva tramite congelamento in conformità alle prescrizioni del reg. CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 1
Indica una portata che contiene solo alimenti compatibili con la dieta vegetariana
Indica una portata che contiene solo alimenti compatibili con la dieta vegana
Indica una portata che non contiene glutine
Indica una portata dal gusto piccante
Indica una portata che non contiene lattosio
Indica una portata che contiene solo alimenti di origine biologica
Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati
Crostacei e prodotti a base di crostacei
Uova e prodotti a base di uova
Pesce e prodotti a base di pesce
Arachidi e prodotti a base di arachidi
Soia e prodotti a base di soia
Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
Frutta a guscio
Sedano e prodotti a base di sedano
Senape e prodotti a base di senape
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
Anidride solforosa e solfiti
Lupini e prodotti a base di lupini
Molluschi e prodotti a base di molluschi