Wer wir sind
Un antico mulino del '500 ospita un elegante ristorante dalla cucina creativa e del territorio
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Valturio Winery
Marche Rosso IGT
Ca. 0,12 cl pro Glas
24 Monate in großen Eichenfässern und teilweise in französischen Barriques gereift. Anschließend 12 Monate Flaschenreife.
Tief rubinrote Farbe, Aromen von reifen schwarzen Beeren, Blaubeeren, Johannisbeeren und wilden Brombeeren, begleitet von Anklängen an Kaffee, Tabak und Lakritz. Die Vanillenote des Holzes ist harmonisch eingebunden und rundet die edlen, weichen Tannine ab.
Alkoholgehalt: 13 %
Weingut Valturio
Ca. 0,12 cl pro Glas
Marche Bianco IGT – Jahrgang 2023
Weingut Zaccagnini
100 % Montepulciano d'Abruzzo.
Rubinrote Farbe
Trebbiano d'Abruzzo 80 % – Chardonnay 20 %
Zaccagninis Trebbiano d'Abruzzo Tralcetto „Il bianco di Ciccio“ DOC ist ein frischer und lebendiger Weißwein mit reichhaltigen fruchtigen und blumigen Aromen. Am Gaumen präsentiert er sich ausgewogen mit guter Säure und einem angenehmen Abgang. Perfekt für alle, die einen leichten, aber charaktervollen Wein bevorzugen – ideal als Aperitif und zu Fischgerichten. Alkoholgehalt: 12 %
0,12 cl Glas.
80 % Chardonnay, 20 % Pinot Noir.
24 Monate auf der Hefe gereift. Sanfte Perlage.
Frisches und angenehm fruchtiges Bouquet. Abgang mit weißen Blüten. Noten von Grapefruit und Mandarine am Gaumen, mit einem leichten Röstton im Abgang. Sehr angenehme Mineralität.
Spargel und knuspriger Pancetta als Füllung; Ei, Grana Padano und eine Prise Muskatnuss für den Teig.
Schulterfilet, Ciauscolo di Visso, Hirschsalami, Lokale Salami, Geräucherte Gänsebrust, Gewürzte Wurst
Eine Auswahl an mehr und weniger reifen Käsesorten, von mittelreifem Caciotta bis hin zu in einer Tuffsteinhöhle gereiftem Pecorino und Pecorino Romano, serviert mit Feigenmarmelade.
Schweinelende, mariniert mit Kräutern (Salbei, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer und Wacholder) und als Carpaccio serviert
- Mit Steinpilzen
- Mit Trüffelkäse
Dieses Gericht ist nur zum Abendessen erhältlich.
Ascolanische Oliven, Kartoffelkroketten, Kartoffelpuffer, Chicken Nuggets.
250 g.
Artischocken, Saubohnen und Erbsen, in der Pfanne mit Zwiebeln und Weißwein geschmort.
Eine delikate Sauce für Frühlingstagliatelle.
Herzhafter Crêpe-Mantel, zart gefüllt mit weißem Ragù (Rind- und Schweinefleisch). Serviert wird er nach dem Backen mit einem Spritzer gekochter Tomaten, nativem Olivenöl extra und Basilikum.
Grieß- und Grana-Padano-Gnocchi, ein Hauch Muskatnuss, im Ofen gebacken
Gebräunte Wurstfüllung mit wilden Fenchelsamen
Rindfleischeintopf mit süßer Paprika
Verwendeter Schnitt: Membran
Verwendeter Schnitt: Membran
Mit oder ohne Chilischote
Dazu eine Kugel Fiordilatte-Eiscreme
Probieren Sie es doch mal mit unserem Moretta-Crumble!
(Bitte in den Bestellhinweisen angeben.)
Frisch zubereitetes Kaffee-Eis mit Fano-Moretta und Kaffeestreuseln
Enthält Lebensmittel, die ursprünglich gefroren oder tiefgefroren sind
Dieses Produkt wurde unter Einhaltung der Verordnung (EG) Nr. 853/2004, Anhang III, Abschnitt VIII, Kapitel 3, Punkt D, Nummer 1 behandelt
Dieses Gericht ist rein vegetarisch
Dieses Gericht ist rein vegan
Dieses Gericht ist glutenfrei
Dieses Gericht ist scharf
Dieses Gericht ist laktosefrei
Dieses Gericht enthält ausschließlich Zutaten biologischen Ursprungs
Glutenhaltiges Getreide, namentlich Weizen (wie Dinkel und KhorasanWeizen), Roggen, Gerste, Hafer oder Hybridstämme davon, sowie daraus hergestellte Erzeugnisse, ausgenommen
Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse
Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse
Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse
Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse
Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse
Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)
Schalenfrüchte
Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse
Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse
Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse
Schwefeldioxid und Sulphite
Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse
Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse