Il Mulino delle Monache

„Tralcetto“ Montepulciano d’Abruzzo

Weingut Zaccagnini
100 % Montepulciano d'Abruzzo.
Rubinrote Farbe

„Tralcetto“ Trebbiano d'Abruzzo

Trebbiano d'Abruzzo 80 % – Chardonnay 20 %
Zaccagninis Trebbiano d'Abruzzo Tralcetto „Il bianco di Ciccio“ DOC ist ein frischer und lebendiger Weißwein mit reichhaltigen fruchtigen und blumigen Aromen. Am Gaumen präsentiert er sich ausgewogen mit guter Säure und einem angenehmen Abgang. Perfekt für alle, die einen leichten, aber charaktervollen Wein bevorzugen – ideal als Aperitif und zu Fischgerichten. Alkoholgehalt: 12 %

Prosecco Valdobbiadene DOCG Superiore Extra Dry

12-cl-Glas.
85 % Glera und 15 % Cuvée (Chardonnay, Pinot Bianco und Pinot Grigio). Martinotti-Methode.
Aromen von Birne, gelbem Pfirsich und Blüten in der Nase.
Weich und sehr angenehm am Gaumen.
Alkoholgehalt: 11 % vol.

Cascioni-Hauptgericht: Sautiertes Gemüse, Wurst und Kartoffeln

Verschiedene Montefeltro-Wurstwaren auf einem Schneidebrett

Schulterfilet, Ciauscolo di Visso, Hirschsalami, Lokale Salami, Geräucherte Gänsebrust, Gewürzte Wurst

Käseplatte

Eine Auswahl an mehr und weniger reifen Käsesorten, von mittelreifem Caciotta bis hin zu in einer Tuffsteinhöhle gereiftem Pecorino und Pecorino Romano, serviert mit Feigenmarmelade.

Rindercarpaccio mit Grana, Rucola und Walnüssen

Schweinelenden-Carpaccio mit Kräutern

Schweinelende, mariniert mit Kräutern (Salbei, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer und Wacholder) und als Carpaccio serviert

Bis von Crostini

- Mit Steinpilzen

- Mit Trüffelkäse

Gemischte frittierte Speisen – Fingerfood (nur zum Abendessen)

Dieses Gericht ist nur zum Abendessen erhältlich.
Ascolanische Oliven, Kartoffelkroketten, Kartoffelpuffer, Chicken Nuggets.

Tonnarelli mit knusprigem Speck und Spargel

Tonnarelli mit Meeräschen-Bottarga

Ricotta-Spinat-Ravioli mit Steinpilzen

Ricotta-Spinat-Ravioli mit Salbei-Walnuss-Pesto

Gebackene Fleisch- und Gemüse-Crêpes

Herzhafter Crêpe-Mantel, zart gefüllt mit weißem Ragù (Rind- und Schweinefleisch). Serviert wird er nach dem Backen mit einem Spritzer gekochter Tomaten, nativem Olivenöl extra und Basilikum.

Gnocchi nach römischer Art

Grieß- und Grana-Padano-Gnocchi, ein Hauch Muskatnuss, im Ofen gebacken

Bucatini mit Amatriciana

Spaghetti Carbonara

Tonnarelli mit Speck und Pecorino-Käse

Schweinelende in grüner Soße

Scottona Roastbeef

Kalbsnase, kalt serviert auf verschiedene Arten

Gebackener Schweinelendenbraten

Kaninchen im Topfacchio

In der Pfanne mit Rosmarin und Knoblauch angebraten und am Ende mit Tomatensoße abgeschmeckt. Ein Gericht aus der Region Marken.

Rinderfilet

Rindersteak ohne Knochen

500-Gramm-Kalbsteaks mit Knochen

Geschnittenes Rinderzwerchfell mit Steinpilzen

Verwendeter Schnitt: Membran

Geschnittenes Rinderzwerchfell mit karamellisierten Zwiebeln

Verwendeter Schnitt: Membran

Zwerchfellscheiben mit Montefeltro-Schmalz und Pistazien

1 kg Rindersteaks mit Knochen.

Scottona-Rindfleisch – Nur auf Reservierung

Gebackene Kartoffeln

Gemischter Salat

In der Pfanne gebratenes, gekochtes Gemüse

Mit oder ohne Chilischote

Tiramisu mit Löffelbiskuits

Biskuitkuchen mit Alchermes und Mascarponecreme

Klassischer Schokoladenherzkuchen

Dazu eine Kugel Fiordilatte-Eiscreme

„After Eight“-Torte

Wenn Schokoladenherz auf Minzeis trifft...

Anis-Donut

Kaffeesorbet

Probieren Sie es doch mal mit unserem Moretta-Crumble!

(Bitte in den Bestellhinweisen angeben.)

Mandarin-Sorbet

Moretta-Sorbet

Frisch zubereitetes Kaffee-Eis mit Fano-Moretta und Kaffeestreuseln

Klassischer Mascarpone