CHI SIAMO
Un antico mulino del '500 ospita un elegante ristorante dalla cucina creativa e del territorio
Un antico mulino del '500 ospita un elegante ristorante dalla cucina creativa e del territorio
Piatto Disponibile solo a Cena.
Olive all'ascolana, Crocchette di Patate, Nuvole di Patate, Nuggets di Pollo.
Friabile pasta sfoglia con farcitura di verdure, cotta in forno a legna, ricoperta di sottile strato di scamorza affumicata
Prosciutto Crudo Sgambato Rustico, Ciauscolo di Visso, Salame di Cervo e Salame Nostrano, Caciotta, con Fichi Caramellati
- Ai Funghi Porcini
- Al Formaggio Tartufato
250 Gr.
125 Gr.
Lombetto di Maiale Marinato alle Erbe (Salvia, Alloro, Sale Pepe & Ginepro), servito a carpaccio
Surimi di Granchio sfumato in tegame con cognac, scalogno & filetto di Peperone Dolce
Sugo rosso di salumi marchigiani leggermente piccante, tipo "Amatriciana"
Pomodoro Fresco, Basilico, Prezzemolo, olio EVO
Equilibrio di sapori, sottobosco ed una nota di Formaggio Stagionato
Ragù di solo Bovino Adulto
Primo Piatto disponibile anche nella versione "Spaghettoni" e "Rigatoni"
La "Gricia", un Classico della Tradizione Romana abbinato ad un formato di pasta adatto a raccogliere bene il condimento
Primo Piatto disponibile anche nella versione "Rigatoni"
Pasta esterna di Crep Salata, Delicato ripieno di Spinaci e (pochissima) carne, serviti con Pomodorini appassiti in tegame con foglie di salvia fresca.
Cotto in Forno a Legna con Farcitura di Salsiccia e Rosolato con Vino Bianco in cottura
Lombo di Maiale cotto in Forno a Legna con Finocchio selvatico, Scorza di Arancia, Olive Tostate al Forno
Lombo di maiale cotto in forno a legna e poi Grigliato, servito con Salsa al Madeira
Carne di Scottona
Carne di Scottona - Su Prenotazione
280 - 300 Grammi Circa
Pollo, Tacchino & Verdure
Servito Freddo e tagliato sottile
Cotte in Forno a Legna con la buccia
Bietole e Cicorie, da richiedere con o senza piccante
Momentaneamente non Disponibile
Quando il Cuore di Cioccolato incontra il Gelato alla Menta...
Base Bianca con Mozzarella, Gorgonzola, Scamorza, Grana.
Funghi Freschi, Olive, Prosciutto Cotto, Carciofi
Funghi, Carciofi, Prosciutto Cotto
Pomodoro, Mozzarella, Funghi Freschi, Olive, Prosciutto Cotto, Carciofini
Focaccia Con Sale e Rosmarino
Pomodoro, Funghi Champignon Freschi
Pomodoro, Mozzarella, Acciughe, Origano
Pomodoro, Mozzarella, Acciughe, Capperi, Origano
Pomodoro, Mozzarella.
Pomodoro, Aglio, Prezzemolo, Origano
Base Bianca con Mozzarella, Con Patate Lesse e Rosmarino.
Solo Pomodoro
Pomodoro, Mozzarella, Scamorza Affumicata, Speck dopo forno
Base Bianca con Stracchino, Rucola
Pomodoro, Mozzarella, Tonno a Trancetti, Cipolla cotta in forno
Pomodoro, Mozzarella, Zucchine e Melanzane Grigliate, Pomodoro a Fette, Olive, Rucola Funghi Freschi
Pomodoro, Mozzarella con Sugo all’amatriciana, Pancetta e Pecorino Romano
Pomodoro, Mozzarella, Peperoni e Cipolla brasata, Spianata Calabra Piccante, Olive
Base Bianca (Solo Mozzarella) con Uovo Mantecato al Pecorino Romano con Pepe e Pancetta
Base Rossa (Solo Pomodoro), Uovo Sodo, Gamberi, Rucola, Maionese, Olive e Salsa Americana
Base Biancaneve (Solo Mozzarella), Gorgonzola e Gherigli di Noci tritate
Pomodoro, Mozzarella, Salmone Affumicato, Cipolla e Radicchio
Base Biancaneve Macchiata, Melanzane, Grana, Basilico - Secondo Stagione
Base Bianca (Solo Mozzarella), Scamorza Affumicata, Pomodoro a Fette, Basilico - Secondo Stagione
Supplemento per Pizza di Farro & Grano Saraceno. NB: Da sommare al prezzo della Pizza con la farcitura scelta
Supplemento per Base Surgelata confezionata cotta in forno diverso da quello dove cuociamo tutte le altre pizze. NB: Da sommare al prezzo della pizza con la farcitura scelta.
Glera e altre uve a bacca bianca. Metodo Martinotti. Al naso pera, pesca gialla e floreale. In bocca morbido molto piacevole.
Biologico. 100% Pinot Nero. Sui lieviti 36 mesi. Perlage fine e prolungato. Al naso crosta di pane. Elegante. In bocca molto secco ma avvolgente, sapido, di buona struttura ed armonia.
Biologico. 100% Montepulciano. Metodo Martinotti. Uno spumante strutturato e cremoso pur nel suo gusto secco.
100% Biancame Marche. Metodo Martinotti. Maturazione in acciaio. Al naso mela verde, fiori primaverili. In bocca sentori di banana e pera Williams, sfumato di fragola nel finale. Piacevolmente morbido e brioso
100% Moscato. Metodo Charmat. Al naso fruttato e floreale, in bocca morbido e di buona freschezza.
100% Ribolla Gialla. Maturazione in acciaio. Al naso sapido e fresco. Al palato minerale con finale fruttato.
100% Sangiovese. Colore rosa cerasuolo chiaro, aleggiano al naso sentori di fresia, lamponi, fragoline, ciliegia con scia minerale. Il sorso è sfizioso grazie alla sua freschezza ed elegante salinità con ritorni fruttati e finale pulito.
50% Chardonnay, 50% Sauvignon. Fermentazione in acciaio e poi legno. Al naso intenso e complesso. In bocca note fruttate con toni di tostature. Minerale e piacevolmente persistente.
100% Bianchello. Cristallino e di pregevole consistenza. Con forza manifesta sensazioni olfattive di rosa gialla, tiglio, fiori di zagara, mimosa. Al gusto è pieno, con slancio fresco e sapido.
Verdicchio 70%, Bianchello 30%.
Colore giallo con bagliori oro lucente, impianto olfattivo intensamente tropicale, frutto della passione, papaya, acacia poi maggiorana e mineralità salina. Piacevole retrogusto di mandorla tostata.
100% Verdicchio.
Maturazione in acciaio. Al naso è intenso con prevalenza floreale di biancospino, acacia. E poi note fruttate di pesca bianca e mela. In bocca è secco, caldo, di buon corpo e persistente.
100% Passerina.
Maturazione in acciaio. Al naso leggermente aromatico con note floreali e fruttate. In bocca pulito, fresco con una leggera sapidità.
100% Falanghina.
Maturazione in acciaio. Al naso frutta esotica, mandorla, floreali. In bocca fresco e di buona struttura, dal finale persistente con notevole ritorno aromatico.
100% Canaiolo.
Rosso rubino, consistente.
Profumi: Al naso frutti rossi, corbezzolo, petali di rosa rossa e violetta, evoluzione di pepe rosa in grani, mirto e tratti vegetali. In bocca ingresso morbido poi subito sensazione fresco-sapida con tannino pettinato.
100% Montepulciano d’Abruzzo.
Colore Rosso rubino intenso con riflessi violacei. Profumo molto fruttato, con sentori di frutta rossa matura, ciliegie fresche e sottobosco. Gusto ricco, morbido, fruttato, fresco ed equilibrato, dai tannini levigati.
Corvina, Corvinone, Molinara.
Maturazione in legno. Al naso rosa canina, viola, marasca, bacche rosse, pepe nero e cannella. Al palato asciutto, sapido. Finale persistente e di grande equilibrio tra spezie e frutta rossa.
100% Sangiovese.
Vino dal colore rubino acceso, giovane, fresco, armonico dal profumo delicato con sentori di ciliegia e frutti di bosco.
100% Sangiovese.
Maturazione in legno. Al naso piccoli frutti rossi ed erbe aromatiche. Il sorso è pieno e complesso. La trama tannica è fitta e mai invadente. Finale speziato.
Sangiovese e Montepulciano.
Maturazione in legno. Al naso viole, vaniglia, cacao amaro, tabacco e spezie.
Sangiovese e Montepulciano.
Maturazione in acciaio. Al naso intenso e fruttato di ciliegia e melograno. Rosa canina. In bocca morbido e delicato.
100% Montepulciano.
24 mesi di affinamento in botti da 10-27 hl di rovere Francese e di Slavonia.
100% Lacrima.
Maturazione in acciaio. Al naso note di violetta, rosa canina e frutti di bosco, in bocca è rotondo e avvolgente, con sentori di fragoline selvatiche e more; buona struttura con tannini morbidi.
100% Syrah.
Leggero appassimento. Maturazione in legno. Al naso note di frutti rossi, di prugna, ciliegia sotto spirito e vaniglia. In bocca è austero. Finale sontuoso.
Caraffa da 0.25 lt.
Caraffa da 0.50 lt.
Caraffa da 0,25 lt.
Caraffa da 0,50 lt.
Caraffa da 0.25 lt.
Caraffa da 0.50 lt.
Bottiglia da 0,75
Bottiglia da 0,75
Bottiglia da 0,75
Bottiglia in Vetro
Bottiglia in Vetro
Lattina
Lattina
In Vetro
Bottiglia in PET
In Vetro
In Lattina
Bottiglia in PET
Bottiglia in PET
Bottiglia in PET
Bottiglia in PET
Bottiglia in PET
Brick con Cannuccia
Brick con Cannuccia
In Lattina da 0.33 lt.
Lattina da 0.33 lt.
Lattina da 0,33 lt.
Lattina da 0,33 lt.
Bottiglia da 0,45 lt.
0,33 lt. Lager (5,0 % Vol.)
0,5 lt. - Lager (5,0 % Vol.)
Caraffa da 0,5 lt. - Lager (5,0 % Vol.)
Caraffa da 1 lt. - Lager (5,0 % Vol.)
0.25 lt. - Birra Rossa Artigianale (6,9 % Vol.)
0,4 lt. - Birra Rossa Artigianale (6,9 % Vol.)
Caraffa da 0,5 lt. - Birra Rossa Artigianale (6,9 % Vol.)
Caraffa da 1 lt. - Birra Rossa Artigianale (6,9 % Vol.)
Bottiglia da 0,66 lt.
Birra Weiss 0,5 lt. - 5,4 °
Bottiglia da 0,33 lt.
Bottiglia da 0,33 lt.
Birra Analcoolica 0°
Contiene alimenti congelati o surgelati all'origine
Prodotto sottoposto a trattamento di bonifica preventiva tramite congelamento in conformità alle prescrizioni del reg. CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 1
Indica una portata che contiene solo alimenti compatibili con la dieta vegetariana
Indica una portata che contiene solo alimenti compatibili con la dieta vegana
Indica una portata che non contiene glutine
Indica una portata dal gusto piccante
Indica una portata che non contiene lattosio
Indica una portata che contiene solo alimenti di origine biologica
Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati
Crostacei e prodotti a base di crostacei
Uova e prodotti a base di uova
Pesce e prodotti a base di pesce
Arachidi e prodotti a base di arachidi
Soia e prodotti a base di soia
Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
Frutta a guscio
Sedano e prodotti a base di sedano
Senape e prodotti a base di senape
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
Anidride solforosa e solfiti
Lupini e prodotti a base di lupini
Molluschi e prodotti a base di molluschi