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Cucina tipica libanese che offre un'ampia scelta di piatti del sapore mediorientale
Cucina tipica libanese che offre un'ampia scelta di piatti del sapore mediorientale
Soupe aux lentilles rouges.
(Lentilles rouges, carottes, oignon, cumin, huile d'olive et citron)
Entrée mixte froid/chaud classique, végétarien ou végétalien.
2 Falafel - 1 Kibbe - Moskaa - Houmous - Labne - Tahina.
2 Falafel - 2 Fatayer bi sabanek - Mosaka'a - Houmous - Tahina.
2 Falafel - 2 Rkakat jebne - 2 Fatayer bi sabanek - Houmous - Tahina.
Crème de pois chiches.
(Pois chiches, tahini : sauce sésame et citron).
Crème de pois chiches garnie de bœuf haché.
(Pois chiches, bœuf, tahini : sauce sésame et citron).
Purée d'aubergines.
(Aubergines fumées, tahini : sauce sésame et citron).
Crème de yaourt à la menthe séchée.
Feuilles de vigne farcies.
(Feuilles de vigne, riz, tomates, oignon, herbes et huile d'olive).
Sauce chili crémeuse
(Poivrons, piment, noix, chapelure, mélasse de grenade,
huile d'olive, oignon, tomates et épices libanaises)
Boulettes de légumes frites (pois chiches, fèves, persil, coriandre, oignon, ail et épices libanaises).
Ils sont servis avec du tarator : sauce sésame et citron.
Salade de fèves. (Fèves noires, tomate fraîche, persil, citron et huile d'olive).
Boulettes de viande frites de bœuf haché et de burghul (blé libanais).
(bœuf haché, blé libanais, oignon, amandes et épices libanaises)
Ils sont servis avec une sauce au yaourt.
Paquets de pâte fillo farcis de bœuf haché, d'oignons, de tomates et de poivre noir.
Feuilletés de pâte phyllo frits, farcis de bœuf haché, oignons, amandes
et épices libanaises.
Petits pains de pâte phyllo frits farcis de feta, persil et épices libanaises.
Feuilletés de pâte phyllo cuites au four, farcis d'épinards, oignon, citron, sumac
et épices libanaises.
4 rakakat jebne, 2 Fatayer sabanek, 2 kibbe et 2 sfiha.
Salade d'aubergines.
(Aubergine, oignon, pois chiches, ail, épices libanaises et sauce tomate).
Foies de volaille cuits à la poêle avec oignon, persil, mélasse de grenade
et épices libanaises.
Pommes de terre sautées assaisonnées d'arômes variés.
(pommes de terre, piment, coriandre, ail)
Plat traditionnel typique libanais proposé par le chef
Mélange de viandes blanches et rouges grillées composé de deux brochettes de shish tawuk
une brochette de shish kafta et des côtelettes d'agneau,
accompagné de tomates et poivrons grillés.
Côtelettes d'agneau cuites sur un grill en pierre de lave.
Ils sont servis avec du riz libanais, des légumes grillés et de la batata harra
Lanières de poulet marinées au citron, vinaigre de vin, gingembre, moutarde, huile de graines et épices libanaises, cuites sur le grill.
Ils sont servis avec du tahini et des pommes de terre sautées. (crème d'ail sur demande)
Brochettes de poulet marinées au citron, moutarde, purée de tomates et épices libanaises, cuites sur un grill en pierre de lave. Ils sont servis avec du riz libanais et du babaganoush. (crème d'ail sur demande)
Brochettes de bœuf haché mélangées à des oignons hachés, du persil et des épices libanaises, cuites sur un grill à pierre de lave.
Ils sont servis avec du houmous et du fatush.
Lanières de bœuf marinées au vinaigre de vin, citron, huile de graines et épices libanaises,
cuit sur le grill. Ils sont servis avec du tahini et de la batata harra.
Boulettes de légumes frites (pois chiches, fèves, persil, coriandre, oignon et épices libanaises)
Ils sont servis avec une sauce au sésame, du houmous et du fatush.
Chou-fleur frit cuit au four avec du tahini (sauce sésame).
Servi avec du riz libanais garni de fruits secs.
Riz basmati aux légumes mélangés (petits pois, poivrons, carottes, épices libanaises). Garni de fruits secs. Il est servi avec du fatush.
Panier de pâte feuilletée au four rempli de riz, légumes et fruits secs
Il est servi avec du yaourt
Lentilles cuites avec du riz, plafond d'oignons et épices libanaises.
Ils sont servis avec une salade fattush
Salade à base de persil, tomate, menthe, burghul, oignon frais
citron et huile d'olive extra vierge.
C'est le plat national du Liban, il est consommé lors des repas principaux
accompagnant dans la plupart des cas des viandes grillées.
C'est une salade alternative au Tabbule, composée de différents types de légumes hachés
hachés : tomates, concombres, poivrons, menthe, persil, salade verte,
croûtons frits, citron, huile d'olive extra vierge, sumac et grenade.
Fromage halloumi, laitue, concombres, oignons rouges, tomates, menthe, citrons, thym, sésame.
Riz basmati aux légumes mélangés (petits pois, poivrons, carottes, épices libanaises).
Pâte feuilletée roulée aussi fine que des cheveux d'ange, fourrée à la ricotta
et mascarpone, garni de fruits secs
(Distillat d'anis amer libanais)
Vin blanc unique aux arômes vifs d'agrumes, de fruits tropicaux, avec des notes de goyave,
citron vert et melon, le tout magnifiquement équilibré par une acidité rafraîchissante.
(Cépages : Sauvignon, Sémillon).
Vin blanc élégant et subtil vieilli en fûts de chêne français.
(Assemblages : Sauvignon, Sémillon et Chardonnay).
Vin blanc léger et fruité.
(Assemblages : Sauvignon Blanc, Moscato et Clairette).
Vin blanc sec, fruité, bien structuré et doté d'une grande personnalité.
(Assemblages : Sauvignon Blanc, Grenache Blanc, Chardonnay, Ugni Blanc).
Vin rouge pourpre, aux arômes de framboise, de cassis et de vanille.
Tanins souples. Il surprend par sa complexité et sa richesse.
(Assemblages : Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot).
Vin rouge fin et élégant aux arômes évidents de fruits et de vanille.
Tanins souples. Il est vieilli en fûts de chêne français.
(Assemblages : Cabernet Sauvignon, Syrah, Carignan).
Mélange exotique de sept types de raisins avec un arôme de fruits rouges mûrs. Est caractérisé
par une très longue macération suivie d'une fermentation malolactique.
(Assemblages : Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Syrah, Merlot, Carignan, Grenache et Gamay).
Vin rouge bien fruité, il laisse en bouche un agréable arôme de baies.
(Cépages : Syrah, Carignan, Grenache).
Vin rouge caractérisé par des arômes à base d'épices et de réglisse qui le rendent unique.
(Cépages : Cinsault, Syrah, Cabernet Sauvignon).
Vin rouge au parfum prononcé de cerise, il laisse un arôme agréable en bouche
de baies.
(Cépages : Cinsault, Syrah, Grenache, Carignon).
Rosé sec et frais aux agréables arômes de fruits rouges et une délicate touche d'épices;
laisse une agréable rondeur en bouche.
(Assemblages : Cabernet Sauvignon, Syrah).
Moscato floral aux arômes d'agrumes, avec des notes de melon et de miel.
En bouche riche et jeune à la fois ajoute à l'impression de
raisins mûrs et sucrés où l'alcool est légèrement perceptible
Céréales contenant du gluten: blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybridées, et les produits à base de ces céréales.
Crustacés et produits à base de crustacés
OEufs et produits à base d'oeufs
Poissons et produits à base de poissons
Arachidi e prodotti a base di arachidi
Soja et produits à base de soja
Lait et produits à base de lait (y compris le lactose, lactosérum, lactitol)
Fruits à coque, à savoir amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistache, noix de Macadamia et noix du Queensland, et produits à base de ces fruits
Céleri et produits à base de céleri
Moutarde et produits à base de moutarde
Graines de sésame et produits à base de graines de sésame
Anhydride sulfureux et sulfites
Lupin et produits à base de lupin (légumineux au même titre que le soja)
Mollusques et produits à base de mollusques