CHI SIAMO
Mordi la Puglia con Mastrociccio!
Mordi la Puglia con Mastrociccio!
Polpo cotto a bassa temperatura, pomodoro fresco, aglio, alloro e prezzemolo, burrata di Puglia, pomodori infornati, rucoletta selvatica, olio evo e pepe, impasto 100% di semola di Altamura al nero di seppia.
Salsiccia zampina, peperoni friggitelli croccanti, crema di caciocavallo impiccato, pomodoro gratinato cotto al forno, salsa Assassina leggermente piccante, impasto 100% di semola di Altamura alla curcuma
Bombette pugliesi di maiale con caciocavallo cotte al forno, stracciatella ai funghi e prezzemolo, cipolla caramellata al miele, crema di caciocavallo impiccato, pancetta affumicata di Martina Franca, pomodori infornati, glassa di gelso rosso, rucola, olio evo e pepe, impasto 100% di semola di Altamura al pomodoro.
Capocollo di Martina Franca, zucchine alla "poverella" con mentuccia selvatica, aceto e pepe, crema di caciocavallo, formaggio giuncata al forno alle erbette aromatiche della Murgia, glassa al fico d'India, mandorle tostate, olio evo , impasto al 100% di semola di Altamura.
Mozzarella Dop "Gioella" , Carpaccio di Polpo marinato con olio e prezzemolo, insalatina rucola e pesca noce, crumble di pecorino 24 mesi Masseria "La Calcara" al basilico, pomodoro infornato, pepe, prezzemolo.
1 Panzerottino,
1 Paninetto,
1 Porzione di popizze con salse,
1 Focaccina con mortadella, stracciatella e pistacchio,
Mini porzione di Frittura
Spritz oppure birra o bibita
E' possibile variante Vegana o Vegetariana
Panino a scelta,
+ bibita o birra alla spina (33cl)
+ Pupozze
1 focaccina calda
1 porzione con n.4 polpette
A scelta: succo di frutta o bottiglia d'acqua
1 porzione di Frittura di pesce da 300gr + 1 Birra Raffo Lavorazione Grezza 30cl
Orecchiette di semola 100% pugliesi, sugo al datterino "Rosso, cipolla, aglio, stracciatella, peperoncino, olio evo piccante e pepe.
Orecchiette di semola 100% pugliese, ragù di carne alla barese, passata di pomodoro con soffritto di cipolla, carota e sedano, stracciatella, pecorino nostrano, prezzemolo, olio evo e pepe.
Orecchiette di semola 100% pugliese, ricotta dura grattugiata, sugo al datterino "Rosso Gargano", cipolla, basilico fresco, olio evo e pepe.
Orecchiette di semola 100% pugliese, cime di rape stufate con aglio e pomodoro infornato, alici in olio d'oliva, stracciatella, crumble di pane croccante e pepe.
Burrata al ragù di carne di manzo e maiale, passata di pomodoro, carota, sedano, cipolla, pecorino nostrano, olio evo e pepe.
Burrata, pecorino nostrano, pepe e olio evo.
Burrata, capocollo di Martina Franca, cipolla cotta a bassa temperatura con miele della Murgia, olio evo e pepe.
Burrata, mortadella di Modena IGP, granella di pistacchio, olio evo e pepe.
Polpettine fritte di manzo e maiale, pecorino e Grana Padano, uova e pane.
Pasta fritta a base di farina 00, semola, lievito madre, foglie di menta, Grana Padano DOP, pecorino nostrano, sale e olio evo, con salse ketchup pugliese e maionese al calzone con olive, cipolla e soia.
Semola rimacinata, farina 00, pomodoro fresco, origano, olive denocciolate, sale e olio evo.
Porzione di 7 polpette fritte (manzo e maiale, pecorino e grana padano, uova e pane) con salsa Assassina homemade (salsa di pomodoro infornato con aglio e peperoncino) e crema di caciocavallo e pecorino nostrano.
1 porzione di frittura di pesce da 300gr
Polpo cotto a bassa temperatura con aglio, prezzemolo, pomodoro fresco e alloro, burrata, mozzarella, pomodoro sott'olio, granella di pistacchio, olio evo e pepe, impasto 100% di semola di Altamura al carbone vegetale
Ragù di carne alla barese con pomodoro "Rosso Gargano", carota, cipolla e sedano, con stracciatella e mozzarella fior di latte, pecorino 24 mesi "Masseria La Calcara", prezzemolo, olio evo e pepe, impasto 100% di semola di Altamura al pomodoro.
Mozzarella DOP "Gioiella", pomodoro "Rosso Gargano", Grana Padano DOP, olio evo e pepe, impasto 100% di semola di Altamura.
Mozzarella Dop "Gioella" , Grana Padano Dop, pomodori infornati, Salsa Assassina (pomodoro "Rosso Gargano", peperoncino, olio, sale, cipolla), impasto 100% di semola di Altamura alla curcuma.
Polpo cotto a bassa temperatura con aglio e alloro, burrata, pomodori infornati, zucchine alla poverella ricetta pugliese, rucola, olio, pepe, sale, pane croccante 100% di semola di Altamura.
Capocollo di Martina Franca con rucola, burrata, pomodori infornati, zucchine alla "poverella" con mentuccia e aceto, pepe, pane croccante 100% di semola di Altamura.
Formaggio giuncata a base di ricotta fresca salata, burrata, rucola, pomodorini infornati, pepe, pane croccante 100% di semola di Altamura.
Tagliata di pollo, burrata, pomodoro infornato, zucchine "alla poverella" ricetta pugliese, rucola, crumble di pecorino 24 mesi al basilico "Masseria La Calcara", olio, sale e pepe, pane croccante 100% di semola di Altamura.
Contiene alimenti congelati o surgelati all'origine
Prodotto sottoposto a trattamento di bonifica preventiva tramite congelamento in conformità alle prescrizioni del reg. CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 1
Indica una portata che contiene solo alimenti compatibili con la dieta vegetariana
Indica una portata che contiene solo alimenti compatibili con la dieta vegana
Indica una portata che non contiene glutine
Indica una portata dal gusto piccante
Indica una portata che non contiene lattosio
Indica una portata che contiene solo alimenti di origine biologica
Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati
Crostacei e prodotti a base di crostacei
Uova e prodotti a base di uova
Pesce e prodotti a base di pesce
Arachidi e prodotti a base di arachidi
Soia e prodotti a base di soia
Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
Frutta a guscio
Sedano e prodotti a base di sedano
Senape e prodotti a base di senape
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
Anidride solforosa e solfiti
Lupini e prodotti a base di lupini
Molluschi e prodotti a base di molluschi