ANANAS - ACE - PESCA - ALBICOCCA - MIRTILLO - PERA
SANPELLEGRINO CHINOTTO/ARANCIATA
COCACOLA/COCACOLA ZERO
ESTATHE' LIMONE/PESCA
SCHWEPPES
RED BULL
La nostra proposta prevede un calice di vino oppure un cocktail o una bevanda analcolica a scelta tra le referenze in menù accompagnato da tagliere degustazione di salumi e formaggi dalla nostra gastronomia.
La nostra proposta prevede un calice di vino oppure un cocktail o una bevanda analcolica a scelta tra le referenze in menù con portata di accompagnamento dalla nostra gastronomia.
La nostra proposta prevede un calice di vino oppure un cocktail o una bevanda analcolica a scelta tra le referenze in menù accompagnato da pietanze vegane/vegetariane dalla nostra cucina.
Proposte: TARTARE DI CAVOLFIORI - PUNTARELLE AGLI AGRUMI E ACCIUGHE - POMODORINI CONDITI CON CAPPERI E OLIVE TAGGIASCHE
Tutta la libertà di creare il vostro tagliere "su misura"...non con un sarto ma con il nostro salumiere!
PORTATA NON COMPRENSIVA DI BEVERAGE INCLUSO
Brut Gran Reserve
100% CHARDONNAY
Metodo Classico "Seradina" Cavalleri
Uve Chardonnay
Affinamento 32 mesi sui lieviti
12,5%Vol.
Metodo Classico Blanc de Blancs Cavalleri
Uve Chardonnay in purezza
Affinamento almeno 30 mesi sui lieviti
12,5%Vol.
Pera Williams ed erbe aromatiche
Alto Adige
Alto Adige
Vaticale Danimi
DONNAFUGATA 12,5 % Vol.
14.5% Vol.
PIEMONTE 14.5% Vol.
Costa Arente 17% Vol.
Le Masse di Greve
Ritterhof 13% Vol.
PAOLOLEO 14% Vol.
Danimi 14% Vol.
Danimi 14% Vol.
Bricco dei Guazzi 14% Vol.
FRIULI
Piemonte
Tutta la libertà di creare il vostro tagliere "su misura"...non con un sarto ma con il nostro salumiere!
La nostra tartare al profumo di lime servita con insalatina delicata all'olio EVO al limone
Tartare di SALMONE (pesce, sale, zucchero) marinata agli agrumi (succo di arancia e limone) accompagnata da songino condito con olio EVO al limone e sale
Tartare di TONNO pinne gialle (PESCE) condita con olio EVO e sale
Pomodorini datterini, capperi e olive taggiasche, il tutto condito con un pizzico di origano, sale e olio EVO
PASTA: Semola di Grano Duro, Acqua.
SUGO DI POMODORO: Olio EVO, SEDANO, Carote, Cipolle, Passata di Pomodoro, sale.
PASTA: Semola di Grano Duro, Acqua.
Pesto Genovese: Basilico Genovese D.O.P., Olio EVO, Parmigiano Reggiano D.O.P( LATTE, sale, Caglio), NOCI, Pecorino Romano D.O.P. (LATTE di Pecora, sale, Caglio), Pinoli, Sale, Aglio.
Può contenere altra frutta a guscio e proteine dell'uovo.
CAPPELLETTI:farina di grano tenero "00", uova. Ripieno: carne suina, salsiccia, prosciutto crudo, parmigiano reggiano 36 mesi, cipolla, vino, aromi naturali, sale, pangrattato (farina tipo "0", lievito di birra, sale)
BRODO: Cappone, cipolla, acqua, sale.
FUSILLI AVELLINESI: Semola di Grano Duro, Acqua.
Pesto Genovese: Basilico Genovese D.O.P., Olio EVO, Parmigiano Reggiano D.O.P( LATTE, sale, Caglio), NOCI, Pecorino Romano D.O.P. (LATTE di Pecora, sale, Caglio), Pinoli, Sale, Aglio.
Può contenere altra frutta a guscio e proteine dell'uovo.
SERVITI con Fagiolini e Patate
Pasta mista: Semola di grano duro, acqua.
Condimento: Sedano, carote, cipolla, patate, Provola di bufala (affumicata), olio EVO, granella di pane concio tostato (pane, AGLIO, Olio EVO, prezzemolo, origano, paprica dolce, peperoncino tostato, sale)
PIZZOCCHERI: Semolato di Grano, farina integrale di grano saraceno, semola di grano duro, acqua.
CONDIMENTO: Coste, Patate, Burro, Aglio, Scalogno, Rosmarino, Salvia, Formaggio "Bella Lodi" (Latte, sale, caglio, conservante: lisozima (proteina naturale da uovo), Formaggio Casera D.O.P. stagionato oltre 70 giorni (Latte Vaccino, sale, caglio)
TORTELLI DI ZUCCA: Farina di grano tenero "00", uova.
RIPIENO: Zucca, parmigiano reggiano 36 mesi, mostarda di mele con senape (anidride solforosa, amaretti (mandorle d'albicocca, zucchero, albume d'uovo, lattosio, agente lievitante, aromi), pangrattato (farina di tipo "0", lievito di birra, sale), noce moscata, sale, zucchero.
RAGU': Salamelle (carne di suino, sale, aromi e spezie, correttore di acidità E262, E331), olio EVO, Concentrato di pomodoro, SEDANO, Carote, Cipolle.
ZITI: Semola di grano duro, acqua
Ragù Genovese: Olio EVO, Cipolle ramate Montoro, Girello Vitellone, Sedano, Carote, Vino bianco (solfiti), sale.
Cotechino: carne di suino NAZIONALE, cotenna, magro suino di testa, sale, spezie, pianta aromatica
Lenticchie: Lenticchie, sedano, carote, cipolle, Olio EVO, acqua, sale
ROASTBEEF: (senza glutine)Carne bovina, sale, aromi, spezie, erbe aromatiche, Patate, Olio EVO, Origano, sale.
Ingredienti stinco: Carne di suino, sale, spezie, piante aromatiche
Ingredienti patate: patate, sale, origano, olio EVO
Ingredienti:
Magatello di vitello cotto in brodo (tracce di sedano,cereali contenenti glutine, uovo, latte senape, soia) Salsa Tonnata: Tonno (Tonno, Olio d'oliva, sale), Acciughe sott'olio, capperi (Capperi, acqua, aceto di vino, sale, acido citrico), cetriolini (cetrioli, acqua, aceto di vino, zucchero, sale- contiene solfiti, può contenere tracce di sedano e lupino), salsa maionese (senza glutine): olio di soia, acqua, aceto di vino, tuorlo d'uovo pastorizzato, amido, zucchero, sale, succo di limone, conservante: sorbato di potassio, estratto di paprica.
Con Capperi in Fiore, gocce di peperoni in agrodolce (contiene solfiti) e songino in foglie.
La possibilità di scegliere tre tra le nostre proposte di contorni in un unico piatto di portata.
IMPORTANTE:
RIGUARDO AGLI ALLERGENI E INGREDIENTI DI CIASCUNA PIETANZA SCELTA, SI RIMANDA ALLA SEZIONE DEDICATA AI CONTORNI DI QUESTA CARTA MENU'
Saltata in padella con olio EVO, aglio, acciughe e sale
Coste saltate con burro, sale.
Ingredienti: Finocchi, Olio EVO, Formaggio Grattugiato "Bella Lodi" (SENZA LATTOSIO), Sale
FAGIOLINI CONDITI CON OLIO EVO, ACETO DI MELE E SALE
Patate cotte al forno con olio EVO e leggermente speziate con origano e sale
Patate a cubetti lessate condite con prezzemolo, olio EVO al limone e sale
Peperoni nostrani cotti in olio EVO, aceto di mele, zucchero di canna e sale
Pomodorini Datterini con Olive Taggiasche e Capperi conditi con olio EVO, origano e sale
Ingredienti: Cavolfiori, Olio EVO, Olive nere, Curcuma, Aceto di VINO Bianco (SOLFITI), sale marino integrale, Zucchero.
Può contenere tracce di SEDANO-UOVA-SENAPE-PESCE.
Cacomela leggermente condito con zucchero e succo di limone
Fetta di torta Elvezia allo Zabaglione e mandorle servita con Sbrisolona Mantovana, Tazzina di Zabaglione caldo e macedonia di cachimela
Ingredienti Torta: UOVA, MANDORLE, Zucchero, BURRO, Marsala (SOLFITI), GRAPPA.
Ingredienti Sbrisolona: FARINA "00", Farina di mais, BURRO, MANDORLE, zucchero e aromi naturali.
La nostra interpretazione del Tiramisù...in coppetta e fatto al momento
Le nostre torte fatte secondo tradizione....
LA POSSIBILITA' DI RECAPITARCI LA BOTTIGLIA DI VINO PER EVENTI DALL'ESTERNO...CON OBBLIGO DI PRESENTAZIONE SCONTRINO FISCALE DI ACQUISTO.
LA POSSIBILITA' DI RECAPITARCI LA PROPRIA TORTA PER EVENTI DALL'ESTERNO...CON OBBLIGO DI PRESENTAZIONE DELLA LISTA INGREDIENTI E SCONTRINO FISCALE DI ACQUISTO.
Acciughe del Cantabrico in olio d'oliva accompagnate con burro salato e crostini
Acciughe del Cantabrico affumicate accompagnate con burro salato e crostini
Ingredienti Foie Gras: fegato grasso d'anatra 85%, acqua, sale, Porto (SOLFITI), Calvados, zucchero, spezie, antiossidante(E301)
Servito con crostini di pane bianco (GLUTINE) e gelatina di Verduzzo (Vino dealcolizzato 55%, zucchero di canna, Pectina di mele, aromi naturali) in accompagnamento
Ingredienti Foie Gras: fegato grasso d'oca 85%, acqua, sale, Porto (SOLFITI), Calvados, zucchero, spezie, antiossidante(E301)
Servito con crostini di pane bianco (GLUTINE) e gelatina di Verduzzo (Vino dealcolizzato 55%, zucchero di canna, Pectina di mele, aromi naturali) in accompagnamento
PORTATA COMPRENSIVA DI BEVERAGE INCLUSO
La nostra proposta prevede un calice di vino oppure un cocktail o una bevanda analcolica a scelta tra le referenze in menù con portata di accompagnamento dalla nostra gastronomia.
PORTATA COMPRENSIVA DI BEVERAGE INCLUSO
La nostra proposta prevede un calice di vino oppure un cocktail o una bevanda analcolica a scelta tra le referenze in menù accompagnato da tagliere degustazione di salumi e formaggi dalla nostra gastronomia.
PORTATA COMPRENSIVA DI BEVERAGE INCLUSO
La nostra proposta prevede un calice di vino oppure un cocktail o una bevanda analcolica a scelta tra le referenze in menù accompagnato da pietanze vegane/vegetariane dalla nostra cucina.
Proposte: TARTARE DI CAVOLFIORI - PUNTARELLE AGLI AGRUMI E ACCIUGHE - POMODORINI CONDITI CON CAPPERI E OLIVE TAGGIASCHE
Tutta la libertà di creare il vostro tagliere "su misura"...non con un sarto ma con il nostro salumiere!
Risotto con Pere, pecorino dolce di amatrice, gocce di crema di marroni e baby pera williams
Ingredienti: Riso Carnaroli Riserva San Massimo, FUNGHI Finferli certificati, Cipolle, Carote, Zafferano, Burro, sale e prezzemolo.
La nostra tartare al profumo di lime servita con insalatina delicata all'olio EVO al limone
Tartare di TONNO (PESCE) condita con olio EVO e sale
Pomodorini datterini, capperi e olive taggiasche, il tutto condito con un pizzico di origano, sale e olio EVO
Tartare di SALMONE marinata agli agrumi accompagnata da songino con olio EVO al limone e sale
Polipetti in sugo con capperi e olive Taggiasche su polenta di farina di mais giallo.
Ingredienti: Polipetti Moscardini, aglio, Olio EVO, passata di pomodoro, olive taggiasche, capperi, origano, POLENTA: farina di mais giallo (PUO' CONTENERE TRACCE DI SOIA), acqua, sale, Olio EVO.
Coscette di quaglia panate e fritte accompagnate da quenelle di patate prezzemolate condite all'olio EVO al limone
Ingredienti: Cosce di quaglia, salsa besciamelle (LATTE, FARINA, BURRO, PARMIGIANO REGGIANO, sale), Pangrattato (FARINA, acqua, lievito, sale), Quenelle di patate (Patate, prezzemolo, sale, Olio EVO al limone)
PUO' CONTENERE TRACCE DI SOIA E SENAPE
Spaghetti: Pasta di semola di grano duro (semola di grano duro, acqua)
Condimento: OLIO EVO, Lupini (vongole), aglio, prezzemolo, zest di limone di Sorrento
La classica Calamarata secondo tradizione partenopea
Calamarata: Pasta di Gragnano di semola di grano duro, acqua.
Condimento: Pomodorini Datterini, Calamari e Ciuffi (MOLLUSCHI), aglio, olio EVO, Prezzemolo, sale.
Linguine: Pasta di semola di grano duro (semola di grano duro, acqua)
Condimento: OLIO EVO, aglio, COZZE, VONGOLE, TOTANETTI, CALAMARI, POLPO, GAMBERETTI, pomodoro, prezzemolo, sale
Spago Quadro (semola di grano duro, acqua), aglio, Olio EVO biologico, ALICI, granella di pane concio tostato (pane, AGLIO, Olio EVO, prezzemolo, origano, paprica dolce, peperoncino tostato, sale), COLATURA DI ALICI, pinoli, uvetta sultanina.
Filetto di Orata con pomodorini Datterini, olive Taggiasche e Capperi.
Un filetto di Branzino cotto in olio EVO con succo di limone di Sorrento, prezzemolo e sale
Mazzancolle, Moscardini e Calamari con Verdurine in pastella il tutto accompagnato dalla nostra salsa tonnata con fiore di cappero.
Tentacolo di Polpo cotto a bassa temperatura in sottovuoto accompagnato da Patate prezzemolate condite all'olio EVO al limone
La possibilità di scegliere tre tra le nostre proposte di contorni in un unico piatto di portata.
IMPORTANTE:
RIGUARDO AGLI ALLERGENI E INGREDIENTI DI CIASCUNA PIETANZA SCELTA, SI RIMANDA ALLA SEZIONE DEDICATA AI CONTORNI DI QUESTA CARTA MENU'
Ingredienti: Petto di Pollastra, Ripieno: Cipolla frittata (cipolla, olio EVO, sale), Albicocche essiccate, VINO bianco (contiene solfiti), FOIE GRAS D'ANATRA, Pinoli, acqua, sale e spezie.
PUO' CONTENERE TRACCE DI GLUTINE, UOVA, ARACHIDI, SOIA, LATTE, LATTOSIO, NOCI, SEDANO, SENAPE, SESAMO.
Accompagnamento in contorno: TARTARE DI CAVOLFIORI, OLIO EVO, SPEZIE DOLCI (ZAFFERANO 80%) E OLIVE TAGGIASCHE.
ROASTBEEF: (senza glutine)Carne bovina, sale, aromi, spezie, erbe aromatiche, Patate, Olio EVO, Origano, sale.
Ingredienti: Magatello di vitello cotto in brodo (tracce di sedano,cereali contenenti glutine, uovo, latte senape, soia) Salsa Tonnata: Tonno (Tonno, Olio d'oliva, sale), Acciughe sott'olio, capperi (Capperi, acqua, aceto di vino, sale, acido citrico), cetriolini (cetrioli, acqua, aceto di vino, zucchero, sale- contiene solfiti, può contenere tracce di sedano e lupino), salsa maionese (senza glutine): olio di soia, acqua, aceto di vino, tuorlo d'uovo pastorizzato, amido, zucchero, sale, succo di limone, conservante: sorbato di potassio, estratto di paprica.
Con Capperi in Fiore, gocce di peperoni in agrodolce (contiene solfiti) e songino in foglie.
Ingredienti stinco: Carne di suino, sale, spezie, piante aromatiche
Ingredienti patate: patate, sale, origano, olio EVO
Saltata in padella con olio EVO, aglio, acciughe e sale
Coste saltate con burro, sale.
Ingredienti: Finocchi, Olio EVO, Formaggio Grattugiato "Bella Lodi" (SENZA LATTOSIO), Sale
Fiori di zucca in PASTELLA (contiene GLUTINE) in frittura croccante
Patate cotte al forno leggermente speziate con origano e sale
Patate a cubetti lessate condite con prezzemolo, olio EVO al limone e sale
Peperoni nostrani cotti in olio EVO, aceto di mele, zucchero di canna e sale
Pomodorini Datterini con Olive Taggiasche e Capperi conditi con olio EVO, origano e sale
Ingredienti: Cavolfiori, Olio EVO, Olive nere, Curcuma, Aceto di VINO Bianco (SOLFITI), sale marino integrale, Zucchero.
Può contenere tracce di SEDANO-UOVA-SENAPE-PESCE.
FAGIOLINI CONDITI CON OLIO EVO, ACETO DI MELE E SALE
Cachimela leggermente conditi con zucchero e succo di limone
Fetta di torta Elvezia allo Zabaglione e mandorle servita con Sbrisolona Mantovana, Tazzina di Zabaglione caldo e macedonia di cachimela
Ingredienti Torta: UOVA, MANDORLE, Zucchero, BURRO, Marsala (SOLFITI), GRAPPA.
Ingredienti Sbrisolona: FARINA "00", Farina di mais, BURRO, MANDORLE, zucchero e aromi naturali.
La nostra interpretazione del Tiramisù...in coppetta e fatto al momento
Le nostre torte fatte secondo tradizione....
Doppio malto dry hopping NON FILTRATA 8.5° Vol.
Doppio malto Rossa NON FILTRATA 6,6° Vol.
Triplo Malto 8.5° Vol
Doppio malto Scura 8.5° Vol.
Birra Bavarese nera Affumicata NON PASTORIZZATA
Contiene alimenti congelati o surgelati all'origine
Prodotto sottoposto a trattamento di bonifica preventiva tramite congelamento in conformità alle prescrizioni del reg. CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 1
Indica una portata che contiene solo alimenti compatibili con la dieta vegetariana
Indica una portata che contiene solo alimenti compatibili con la dieta vegana
Indica una portata che non contiene glutine
Indica una portata dal gusto piccante
Indica una portata che non contiene lattosio
Indica una portata che contiene solo alimenti di origine biologica
Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati
Crostacei e prodotti a base di crostacei
Uova e prodotti a base di uova
Pesce e prodotti a base di pesce
Arachidi e prodotti a base di arachidi
Soia e prodotti a base di soia
Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
Frutta a guscio
Sedano e prodotti a base di sedano
Senape e prodotti a base di senape
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
Anidride solforosa e solfiti
Lupini e prodotti a base di lupini
Molluschi e prodotti a base di molluschi