Wer wir sind
Wir sind ein kleines Restaurant im Zentrum von Bagnoregio. Seit 1986 sind wir stets auf der Suche nach den besten Zutaten.
Janky Bistrot freut sich über Ihr Feedback. Hinterlassen Sie eine Bewertung auf unserem Profil.
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Stracciatella Icecream with dark chocolate chips
Gebackenes Mischgemüse und mariniertes Gemüse, mit Mozzarella oder Käse oder nur Gemüse
geröstetes Brot mit Sardellen aus dem Kantabrischen Meer, Tomate, Öl, Salz und Oregano
geröstetes Brot mit Steinpilzen und gesalzenem Ricotta, Öl, Salz, Knoblauch und Oregano
Einzelgericht mit gemischtem Gemüse, Käse und Schinken
Rumpcarpaccio mit Orangenmarinade, Schweinelendecarpaccio mit Gewürzen. Getoppt mit Rucola, gesalzenem Ricotta und knusprigen Zwiebeln.
Black angus Carpaccio mit Trüffel (Uncinato) mit Rucola und Büffel-Ricotta
geröstetes Brot mit Mozzarella und Trüffel
Kartoffel-Gnocchi aus der historischen Canuti-Nudelfabrik (Pastahersteller seit 1950), mit Amatriciana-Sauce und Pecorino-Käse.
Wurstcreme, Zwiebeln, Weißwein, Pfeffer und guter Pecorino Romano.
Separat können Sie etwas gutes Trüffelöl hinzufügen.
Tomaten, Pecorino-Käse, Zwiebeln, Speck und Pfeffer
Tagliatelle mit Wildschweinsauce Und pecorino käse
Ravioli gefüllt mit Barolo-Eintopf, gewürzt mit Wildschweinragout, knusprigen Zwiebeln und gesalzenem Büffelricotta
Handwerklich hergestellte Rigatoni mit Basilikum-Pesto-Creme, knusprigem Speck, Walnüssen, Pecorino Romano
Tagliatelle mit Steinpilzen und Käse
Speck, Eier, Pecorino-Käse, Pfeffer
Gnocchi mit Wurstcreme, schwarzem Trüffel und Pecorino-Käse
frische Gnocchi der Firma Canuti.
Kartoffel-Eier-Gnocchi, Kirschtomaten, geriebenes Brot, Büffelmozzarella, Basilikum, geriebener Käse und Öl
Carbonara Rigatoni mit Trüffel
Steinpilzsuppe
Mit Trüffel und Weichkäse gefüllte Ravioli, gewürzt mit Trüffel und Pecorino
Das Gericht enthält auch eine Gemüsebeilage
Geröstete Rippchen werden zu 100 % aus italienischen Rippchen hergestellt, geschnitten und mit einem Messer beschnitten. Mariniert mit aromatischen Kräutern und Gewürzen: Knoblauch, Lorbeerblätter, Muskatblüte, Wacholder, Rosmarin und Pfeffer. Anschließend wird es im Ofen gekocht und geröstet. Dadurch ist die Rippe zart und löst sich leicht vom Knochen. Der Geschmack ist lecker und sehr saftig.
Ein Glas Rotwein dazu ist perfekt.
Das Gericht wird mit einer Gemüsebeilage serviert
Roastbeef-Carpaccio mit Trüffel mit Rucola und Büffel-Ricotta
Rindfleisch aus Argentinien mit Rucola, knackigen Zwiebeln und Ricotta di Salata.
Die Gemüsebeilage kann je nach Beschreibung des Küchenchefs variieren
Entrecôte 350 gr garniert mit Rucola, Büffel-Ricotta und Trüffel
Wagyu (von japanisch „WA“ Japan und „gy“ Ochse) ist ein Begriff, der sich auf verschiedene japanische Rinderrassen bezieht, von denen die bekanntesten genetisch so selektiert wurden, dass sie intensiv marmoriertes Fleisch haben, also eine hohe Menge an gewebereichem Fleisch produzieren in ungesättigten Fetten. Diese Eigenschaft macht Wagyu-Fleisch besonders schmackhaft, zart und schmackhaft.
(Das Gericht wird mit Beilage und geröstetem Brot serviert)
Die Marchigiana, geschützt durch das Consorzio del Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale g.g.A., wird auf völlig traditionelle Weise mit einer Ernährungsweise gezüchtet, die dem Fleisch einen hervorragenden Geschmack und optimale Nährwerte wie eine hohe Proteinaufnahme und einen niedrigen Cholesterinspiegel verleiht. Dieses im Frühling und Sommer frei auf der Weide gelassene Vieh erhält ein natürliches und gesundes Wachstum. Mageres Rindfleisch mit rosa Farbe wird wegen seines saftigen Geschmacks geschätzt.
(Das Gericht wird mit einer Beilage serviert)
ESQUISITO ist ein Hamburger von sehr hoher Qualität, der vollständig aus Iberica De Cebo-Schweinefleisch, bekannt als PATA NEGRA Black Pork, hergestellt wird und ausschließlich mit Futter, Gras und Eicheln gefüttert wird. Dies verleiht dem Fleisch einen charakteristischen, unverwechselbaren Geschmack auf der ganzen Welt.
(Das Gericht wird mit Beilage und geröstetem Brot serviert)
Gebackene marinierte Zucchini
Unsere Spezialität. Kohl mit Pesto aus Öl, Essig, Kapern, Rucola, Sardellen, Knoblauch und Salz
Im Ofen gebackene und leicht marinierte Auberginen
Büffelmozzarella, Kirschtomaten und Steinpilze
Tomaten-Mozzarella und Basilikum
Rote Pizza mit Mozzarella und rohen getrockneten Tomaten
Mozzarella steinpilze porcini tomaten
Mozzarella, Trüffel, Gorgonzola-Käse, knuspriger Speck und Kirschtomaten.
Tomatensauce, Mozzarella und Sardellen aus dem Kantabrischen Meer
Focaccia mit Wildschwein-Mortadella und gesalzenem Büffel-Ricotta
Thunfisch, Mozzarella, Oliven, Rucola und Kirschtomaten.
Monzio compagnoni
Monzio Compagnoni
Monzio Compagnoni
BORTOLOMIOL
BORTOLOMIOL
BORTOLOMIOL
Vermentino
Madonna delle macchie
Alberto Ravazzi
Trebbiano e Malvasia
Madonna delle Macchie
Rebsorte: Aleatico
50 % Stahl 50 % Barrique
ALBERTO RAVAZZI
Bolsena Villa Puri
Il Chianti Classico "Duelame" è un vino rosso toscano affinato 6 mesi in acciaio e con successivo passaggio in botti grandi di rovere. Al naso regala sentori floreali di viole, ciliegie e note minerali. Palato immediato, deciso, di ottima freschezza e sapidità, chiude con note fruttate e balsamiche
Vinea Domini
Il Bruciato, eine didaktische Mischung aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Merlot und Syrah. Dynamisch und modern, Il Bruciato ist ein Wein mit Charakter, harmonisch und ausgewogen, der aus dem Wunsch entsteht, das einzigartige Terroir von Bolgheri in einem modernen Stil zu erzählen und bekannt zu machen.
Vinea Domini
Vinea Domini
CAPANNA
Famiglia Cotarella
Rebsorte: Cavernet Sauvignon, 70% Cabernet Franc 30%
ALBERTO RAVAZZI
Alberto Ravazzi
Alberto Ravazzi
L’amore
COTARELLA
Collezione privata Ravazzi Toscana
Rebsorte:Viognier
Alberto Ravazzi
Rebsorte: Viognier
Collezione privata Alberto Ravazzi
Rebsorte: Sangiovese und Canaiolo
Alberto Ravazzi
Rebsorte: Sangiovese Superiore
Alberto Ravazzi
Rebsorte: Merlot Sangiovese Cabernet Sauvignon 18 nonagenarian in barrique
Alberto Ravazzi
Rebsorte: Merlot Cabernet Sauvignon Sangiovese 24 monster barrique
Viognier Chardonnay vermentino e pecorino
Vermentino e Viognier
Cabernet Sauvignon, Sangiovese e Merlot
Sangiovese Alicante e Malvasia nera
Governo all’uso toscano
Sangiovese, Merlot colorino e Cabernet Sauvignon
65% Cabernet Franc, 35% Sangiovese .
18 mesi in tonneaux (3,5hl) per Cabernet franc, Rovere gran- de (20hl) per Sangiovese.
Toscana
Cabernet Franc 65% Sangiovese 35%
Affinamento 10 mesi in botti rovere e 8 mesi in bottiglia
SUPERTUSCAN IGT TOSCANA
16-18 mesi in barrique francesi. Affinamento in bottiglia di minio 6 mesi.
100% Sangiovese
16/18 mesi in barriques francesi. Affinamento in bottiglia minimo 6 mesi.
Il Select nasce a Venezia nel 1920 nel sestiere di Castello, grazie all'esperienza liquoristica dei fratelli Pilla. In quegli anni si diffuse infatti la nuova moda degli aperitivi e il Select Spritz era il drink che si sorseggiava proprio a Venezia, divenendo una vera e propria eccellenza della città.
Bitter Campari und vermouth Antica Tradizione
Gin mit Goldberg Ginger Beer (Ingwer)
Die Asahikawa Distillery befindet sich auf der japanischen Insel Hokkaido, in der einzigen Präfektur Sapporo.
Auf dieser Insel vulkanischen Ursprungs dominiert die Natur fast unangefochten mit über 60 Vulkanen, strengen Wintern, im Inneren konzentrierten Bergen, häufigen Erdbeben und Wäldern, die etwa 70 % der Oberfläche bedecken.
Berühmt für seine Skigebiete, die Olympischen Winterspiele von 1972 und für die größte landwirtschaftliche Produktion (insbesondere Reis und Fisch) in ganz Japan, bietet Hokkaido eine bezaubernde Kulisse für die Asahikawa-Brennerei und ihre Flaggschiffprodukte, darunter Gin „Etsu“.
Hergestellt mit handwerklichen Methoden, ausgehend von Rohstoffen höchster Qualität wie dem reinsten Wasser des Taisetsu-Gebirges, fand der „Etsu“ Gin dank der „handcrafted“ Herstellungsmethoden und seines besonderen Geschmacksprofils sofort die Gunst von Kritikern und Enthusiasten -olfaktorisch, was es weltweit einzigartig macht.
Die Asahikawa Distillery befindet sich auf der japanischen Insel Hokkaido, in der einzigen Präfektur Sapporo.
Auf dieser Insel vulkanischen Ursprungs dominiert die Natur fast unangefochten mit über 60 Vulkanen, strengen Wintern, im Inneren konzentrierten Bergen, häufigen Erdbeben und Wäldern, die etwa 70 % der Oberfläche bedecken.
Berühmt für seine Skigebiete, die Olympischen Winterspiele von 1972 und für die größte landwirtschaftliche Produktion (insbesondere Reis und Fisch) in ganz Japan, bietet Hokkaido eine bezaubernde Kulisse für die Asahikawa-Brennerei und ihre Flaggschiffprodukte, darunter Gin „Etsu“.
Hergestellt mit handwerklichen Methoden, ausgehend von Rohstoffen höchster Qualität wie dem reinsten Wasser des Taisetsu-Gebirges, fand der „Etsu“ Gin dank der „handcrafted“ Herstellungsmethoden und seines besonderen Geschmacksprofils sofort die Gunst von Kritikern und Enthusiasten -olfaktorisch, was es weltweit einzigartig macht.
Die Asahikawa Distillery befindet sich auf der japanischen Insel Hokkaido, in der einzigen Präfektur Sapporo.
Auf dieser Insel vulkanischen Ursprungs dominiert die Natur fast unangefochten mit über 60 Vulkanen, strengen Wintern, im Inneren konzentrierten Bergen, häufigen Erdbeben und Wäldern, die etwa 70 % der Oberfläche bedecken.
Berühmt für seine Skigebiete, die Olympischen Winterspiele von 1972 und für die größte landwirtschaftliche Produktion (insbesondere Reis und Fisch) in ganz Japan, bietet Hokkaido eine bezaubernde Kulisse für die Asahikawa-Brennerei und ihre Flaggschiffprodukte, darunter Gin „Etsu“.
Hergestellt mit handwerklichen Methoden, ausgehend von Rohstoffen höchster Qualität wie dem reinsten Wasser des Taisetsu-Gebirges, fand der „Etsu“ Gin dank der „handcrafted“ Herstellungsmethoden und seines besonderen Geschmacksprofils sofort die Gunst von Kritikern und Enthusiasten -olfaktorisch, was es weltweit einzigartig macht.
After more than two years of research, Charles Maxwell and Simon Ford created Fords Gin. Nine botanicals are used to make this gin. The base is traditional with juniper berries and coriander seeds balanced by citrus fruits, flowers and spices. These are left to infuse for 15 hours before distillation. The botanical ingredients offer the gin an aromatic, fresh and floral spirit with elegant notes of jasmine and grapefruit that create an excellent base adaptable to any type of cocktail.
After more than two years of research, Charles Maxwell and Simon Ford created Fords Gin. Nine botanicals are used to make this gin. The base is traditional with juniper berries and coriander seeds balanced by citrus fruits, flowers and spices. These are left to infuse for 15 hours before distillation. The botanical ingredients offer the gin an aromatic, fresh and floral spirit with elegant notes of jasmine and grapefruit that create an excellent base adaptable to any type of cocktail.
After more than two years of research, Charles Maxwell and Simon Ford created Fords Gin. Nine botanicals are used to make this gin. The base is traditional with juniper berries and coriander seeds balanced by citrus fruits, flowers and spices. These are left to infuse for 15 hours before distillation. The botanical ingredients offer the gin an aromatic, fresh and floral spirit with elegant notes of jasmine and grapefruit that create an excellent base adaptable to any type of cocktail.
Grey Goose ist ein berühmter Wodka, der für Luxus und Eleganz steht und in Frankreich in der Cognac-Region aus Winterweizen hergestellt wird, der 5 Destillationen unterzogen wurde. Es hat ein subtiles, blumiges Aroma und einen weichen, klaren und reinen Geschmack mit zarten Mandelnuancen
Grey Goose ist ein berühmter Wodka, der für Luxus und Eleganz steht und in Frankreich in der Cognac-Region aus Winterweizen hergestellt wird, der 5 Destillationen unterzogen wurde. Es hat ein subtiles, blumiges Aroma und einen weichen, klaren und reinen Geschmack mit zarten Mandelnuancen
Grey Goose ist ein berühmter Wodka, der für Luxus und Eleganz steht und in Frankreich in der Cognac-Region aus Winterweizen hergestellt wird, der 5 Destillationen unterzogen wurde. Es hat ein subtiles, blumiges Aroma und einen weichen, klaren und reinen Geschmack mit zarten Mandelnuancen
Enthält Lebensmittel, die ursprünglich gefroren oder tiefgefroren sind
Dieses Produkt wurde unter Einhaltung der Verordnung (EG) Nr. 853/2004, Anhang III, Abschnitt VIII, Kapitel 3, Punkt D, Nummer 1 behandelt
Dieses Gericht ist rein vegetarisch
Dieses Gericht ist rein vegan
Dieses Gericht ist glutenfrei
Dieses Gericht ist scharf
Dieses Gericht ist laktosefrei
Dieses Gericht enthält ausschließlich Zutaten biologischen Ursprungs
Glutenhaltiges Getreide, namentlich Weizen (wie Dinkel und KhorasanWeizen), Roggen, Gerste, Hafer oder Hybridstämme davon, sowie daraus hergestellte Erzeugnisse, ausgenommen
Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse
Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse
Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse
Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse
Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse
Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)
Schalenfrüchte
Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse
Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse
Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse
Schwefeldioxid und Sulphite
Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse
Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse