D'une sélection rigoureuse de charcuteries avec une attention particulière portée aux petits producteurs et aux produits de la Sentinelle Slowfood
Gnocco frit (2 pièces), un accompagné de jambon de Parme affiné 24 mois par f.lli Galloni et un accompagné de Mortadella Classica Presidium Slowfood, caciottina à la truffe et truffe noire
La Gramigna est un type de pâtes courtes typique de la tradition émilienne
Savòr est une confiture ancienne issue de la tradition paysanne
Verre 0,33
Céréales contenant du gluten: blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybridées, et les produits à base de ces céréales.
Crustacés et produits à base de crustacés
OEufs et produits à base d'oeufs
Poissons et produits à base de poissons
Arachidi e prodotti a base di arachidi
Soja et produits à base de soja
Lait et produits à base de lait (y compris le lactose, lactosérum, lactitol)
Fruits à coque, à savoir amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistache, noix de Macadamia et noix du Queensland, et produits à base de ces fruits
Céleri et produits à base de céleri
Moutarde et produits à base de moutarde
Graines de sésame et produits à base de graines de sésame
Anhydride sulfureux et sulfites
Lupin et produits à base de lupin (légumineux au même titre que le soja)
Mollusques et produits à base de mollusques