Una marinatura delicata, esaltata dalle note aromatiche del finocchietto e dalla freschezza agrumata dell’arancia amara
La dolcezza naturale e intensa del gambero servito a crudo, accompagnato dall’acidulo del latticello e dalle note agrumate che ne esaltano la freschezza
Selezione di pomodori arrosto, accompagnati dalla cremosità della burrata e dal profumo dell’origano, per equilibrare la dolcezza, l’acidità e la morbidezza
Freschezza agrumata e profondità aromatica su carne cruda selezionata
La morbidezza e l’intensità della melanzana in equilibrio tra dolcezza e sapidità
L’incontro tra il gusto acidulo dell’amarena e il sapido della bottarga
Cremosità vegetale e sapidità marina
Sapidità profonda e croccantezza
Pasta fresca, idratazione vegetale e profumo agrumato
Un classico di mare
Ricciola buerre blanc agli agrumi; Pesce scottato con salsa classica alleggerita.
Baccala, latte di mandorla e polvere di liquirizia;
Dolcezza e amaro in dialogo
Tonno pinne gialle con cipolla in osmosi;
Contrasto dolce-acido e cottura millimetrica
Guancia di Manzo, sedano rapa e cacao amaro;
Cottura lenta, profondità e nota amara finale.
Vegetale, estivo
fresca, istagrammabile
Morbida, fresca, proteica
Mediterranea, identitaria
Un grande classico siciliano. Lo Chardonnay dona struttura e il Grecanico freschezza.
Una bollicina Metodo Charmat leggera e scanzonata per un momento senza pensieri. Ottimo per cominciare, per proseguire e anche per finire senza doverci pensare troppo.
Perché sceglierlo: di beva facile, mette d’accordo tutti.
Il Nero d'Avola in versione Metodo Classico dove il carattere del vitigno incontra la finezza del metodo di vinificazione. Un rosato di struttura, non solo da aperitivo, capace di reggere il confronto con piatti importanti. Un vino gastronomico a tutto tondo che sorprende per profondità e lascia una sensazione piena e appagante che amplifica il piacere della tavola. Consigliato col nostro Crudo di manzo al coltello.
Perché sceglierlo: Per un momento di intensa sicilianità fuori dai soliti schemi.
Il Moscato di Siracusa in versione Metodo Classico, sorprende per il contrasto tra i sentori intensi e il sorso asciutto. Perfetto per chi predilige profumi inebrianti e ama trattarsi bene. Eccelle con la nostra Ricciola al beurre Blanc.
Perché sceglierlo: Per una bolla unica in cui si concentra l’essenza intima del nostro territorio.
Blend di uve a bacca bianca provenienti dalla provincia di Ragusa e di Agrigento.
Il frizzantino ruffiano, immediato che punta tutto sulla facilità di beva. Niente massimi sistemi, nessuna complicazione, un vino facile da condividere in spensieratezza.
Perché sceglierlo: Per bagnare l’ugola in leggerezza e brio a qualsiasi ora del giorno.
Blend di uve a bacca nera provenienti dalla provincia di Ragusa.
Il frizzantino ruffiano, immediato che punta tutto sulla facilità di beva.
Niente massimi sistemi, nessuna complicazione, un vino facile da condividere in spensieratezza. Però in rosa.
Perché sceglierlo: Per bagnare l’ugola in leggerezza a qualsiasi ora del giorno.
Un Grillo del Sud-est, gradevole ed educato. Profuma di fiori di campo, frutta bianca, agrumi e una traccia salina che sa di mare.
Al palato è fresco, scorrevole, con una persistenza pulita che accompagna senza invadere. Flâneur, colui che osserva, che attraversa senza fretta, che coglie i dettagli. Non cerca di stupire, ma di restare. Proprio come questo vino.
Da provare col nostro risotto al Latte di Mandorla e Salicornia.
Perché sceglierlo: per una bevuta sorniona in abbinamento a sapori semplici e freschi.
Fresco e scorrevole, con una tessitura setosa e una beva immediata che non rinuncia al carattere. La bassa gradazione lo rende incredibilmente agile: leggero sì, ma tutt’altro che banale.
Perfetto d’estate: da bere freddo, quasi artico in abbinamento ai taglieri di salumi e misti.
Perché sceglierlo: perché è un rosato che non accetta di fare da comparsa e diventa protagonista accompagnando tranquillamente salumi, pesce, carne e verdure.
Un rosso agile, divertente e beverino, ideale per qualsiasi tavola, anche col pesce. Esplosivo al naso, delicato al palato, piacevole da bere fresco d’estate, quasi fosse un bianco vestito di rosso. Una bottiglia chiama l’altra senza mai appesantire grazie al basso contenuto di alcol.
Perché sceglierlo: Perché va bene con (quasi) tutto ed è il preferito di Chiara, colei che ha selezionato questi vini per voi.
Le antiche mura dionigiane, erette dal tiranno Dionisio nel V secolo a.C., abbracciavano l’antica città di Siracusa e culminavano nella fortezza del Castello Eurialo. Sotto di esse, i terreni ricchi di vulcaniti trovano in questo
Catarratto Bianco Lucido di Pupillo un interprete perfetto, elegante e autentico, senza artifici. Secco, sapido e fresco al palato, sprigiona profumi pazzeschi di zagara, mela golden e pesca.
Perché sceglierlo: perché una volta assaggiato, vi conquisterà e lo riconoscerete tra mille.
Un vino straordinario che gioca con i sensi: al naso dolcissimo e floreale, in bocca secco, salino e asciutto. Perfetto in abbinamento a pesce e formaggi (purché con carattere), indimenticabile col nostro spaghettone amarena, bottarga e basilico.
Perché sceglierlo: Per lo straordinario shock sensoriale tra profumi e sapore.
Un vino più unico che raro, dedicato al re Pollio Argivo, che secondo Esiodo portò a Siracusa il Moscato Bianco dalla Tracia nel IV secolo a.C.
Un’espressione anticonformista del nostro territorio, unico nel panorama siciliano: il residuo zuccherino c’è senza mai eccedere, sorprendente per chi ama assaggi fuori dagli schemi.
Perfetto con formaggi, frutta o piatti dalle spezie decise.
Perché sceglierlo: Perché unico nel panoramico enologico siciliano, offre un’esperienza gustativa senza pari.
L’internazionale che parla siciliano.
Qui il lato vegetale del Cabernet si scalda diventando più scuro e profondo, modellato dal clima mediterraneo e dai suoli lavici.
Un rosso che unisce rigore e morbidezza, senza perdere identità.
Il preferito di Roberta, colonna portante di Drago Café Restaurant e, come lei, forte ma riservato.
Perché sceglierlo: Per chi ama i rossi potenti e di grande personalità.
Un conquistatore.
Un Nero d’Avola che unisce nobiltà e visione contemporanea con incredibile precisione. Bilanciato, morbido, avvolgente: il vitigno simbolo dell’isola si esprime qui con generosità e profondità senza precedenti.
Perché sceglierlo: Per innamorarsi del Nero d’Avola.
Catarratto e Minnella ammorbidiscono le spigolosità del Carricante, dando vita a un bianco di grande eleganza.
Un vino che tiene insieme gli opposti: luce e tensione, slancio e profondità.
L’anima del vulcano si racconta qui, tra contrasti che non si scontrano ma si abbracciano in un equilibrio di rara eleganza.
Perché sceglierlo: per scoprire il sapore degli opposti quando smettono di opporsi per scegliere l’armonia
Nerello Mascalese e Cappuccio coltivati ad alberello.
Un rosso sottile ed elegante, attraversato da una forza minerale profonda.
Un omaggio a Ulisse che, secondo il mito, sull’Etna sconfisse Polifemo: una storia di intelligenza e carattere che lascia il segno. Proprio come questo vino, difficile da dimenticare una volta incontrato.
Perché sceglierlo: perché, come certe storie, una volta scoperto non si dimentica più.
Non il solito vino dolce: dall’unione di Nero d’Avola e foglie di Marasca selvatica infuse in alcol nasce questo Antico Liquorvino Amarascato (da qui il nome). Intenso, vellutato e liquoroso. Un pezzo di storia dei sapori siciliani racchiuso in bottiglia.
Il Nero d’Avola 100% come non l’avete mai gustato: da uve appassite al sole, un fine pasto potente come il Re dei vitigni siciliani e caldo come un tramonto di fine estate a Marzamemi. Un capolavoro per chi fugge la noia e ama bere fuori dagli schemi.
Perché sceglierlo: per una nota finale dolce ma decisa che resta nel cuore. Intensa, avvolgente e memorabile.
Dopo il Metodo Classico, il secco e il démi-sec, non poteva mancare il passito di Moscato di Siracusa.
Un passito nobile, armonioso ed equilibrato, con note di albicocca, datteri e miele, quasi da spalmare sul pane.
Commovente come un pomeriggio d’estate al mare, da bambini: quando tutto è più intenso e la vita è un’avventura bellissima, tutta da scoprire.
Perché sceglierlo: Perché fa viaggiare nel tempo, tra i profumi elettrizzanti dei caldi pomeriggi di fine estate e il tepore rassicurante dei Natali in famiglia.
Liquore Venturo che offre delicati sentori agrumati e floreali. Al palato è fresco, pieno e coinvolgente, con una leggera sfumatura salina in sottofondo, e prosecco.
Gin Tanqueray, Venturo, Succo di limone, Zucchero, velluto al Rosmarino
Aperol, mix di sciroppi, triplesec, vodka, succo di limone, zucchero.
Gin Bombay, Ratafià, Campari, purea al lampone succo di limone
Anelli di cipolla ,Mozzarelle in carrozza, Panelle, Polpette di Patate, patatine fritte
Mozzarella Ragusana, Gorgonzola, Fichi( secondo la disponibilità, in alternativa marmellata di Fichi).
Focaccia, Stracciatella di Burrata, Gambero Rosso di ‘Ortigia’, Foglie di Menta.
Focaccia, Philadelphia, Salmone, Avocado, granella di Pistacchio, Olio Evo.
Pomodoro dello Chef, Mozzarella Ragusana, Cipolla Rossa Caramellata, Tonno, Datterino Giallo, Olive taggiasche, Origano, Olio Evo.
Pomodoro dello Chef, Mozzarella Ragusana, Basilico, Origano, Olio Evo.
Pomodoro dello Chef, Mozzarella Ragusana, Speck, Gorgonzola, Funghi, Noci, miele, Origano, Olio Evo
Pomodoro dello Chef, Mozzarella Ragusana, Melanzana Fritta Aromatizzata alla Menta, Mozzarella di Bufala, Grana in Cottura, Prosciutto Cotto, Basilico, Origano, Olio Evo.
Pomodoro dello Chef, Mozzarella Ragusana, Olive taggiasche, Nduja, Peperoni, Basilico, Origano, Olio Evo.
Pomodoro Dello Chef, Mozzarella Ragusana, Olive, Prosciutto Cotto, Funghi Champignon, Uovo,Piselli, Origano, Olio Evo.
Mozzarella Ragusana, Pesto di Pistacchio Drago, Burrata Pugliese, ciliegino, Granella di Pistacchio, Olio Evo.
Pomodoro dello Chef, Mozzarella Ragusana, Ventricina Piccante, Datterino Giallo, Olio Evo.
Pomodoro Dello Chef, Mozzarella Ragusana, Crudo di Parma, Burrata Pugliese, Basilico, Origano, Olio Evo.
Mozzarella Ragusana, Tuma, Acciughe, Pomodoro Confit, Miele, Basilico, Olio Evo.
Mozzarella Ragusana, Funghi Porcini, Ricotta, Tartufo Nero Estivo dell’Etna.
Mozzarella ragusana, salsiccia di Palazzolo,Funghi Porcini, Grana in Scaglie, Olio Evo
Mozzarella Ragusana, Pesto di Pistacchio Drago, Mortadella, Burrata, Farina di Pistacchio Drago.
Mozzarella Ragusana, Gorgonzola, Pecorino Primo Sale, Scamorza Affumicata, Confettura alle Fragoline di Bosco di Sciacca e Ribera. Olio Evo.
Mozzarella Ragusana, Crema di Zucca, Speck,
Scamorza Affumicata, Scaglie di Grana, Olio Evo.
Mozzarella Ragusana, Scamorza Affumicata, Capocollo, Radicchio, Noci, Basilico, Olio Evo.
Mozzarella Ragusana, Verdure al forno (melanzane fritte) aromatizzate alla Menta, Polpette di Patate, Origano, Olio Evo.
Mozzarella Ragusana, Gorgonzola Dolce, Crema di Carciofi, Speck, Nocciole, Olio Evo.
Focaccia, Colatura di Alici di Cetara, Alici, Bottarga di Tonno, zest di Limone.
Contiene alimenti congelati o surgelati all'origine
Prodotto sottoposto a trattamento di bonifica preventiva tramite congelamento in conformità alle prescrizioni del reg. CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 1
Indica una portata che contiene solo alimenti compatibili con la dieta vegetariana
Indica una portata che contiene solo alimenti compatibili con la dieta vegana
Indica una portata che non contiene glutine
Indica una portata dal gusto piccante
Indica una portata che non contiene lattosio
Indica una portata che contiene solo alimenti di origine biologica
Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati
Crostacei e prodotti a base di crostacei
Uova e prodotti a base di uova
Pesce e prodotti a base di pesce
Arachidi e prodotti a base di arachidi
Soia e prodotti a base di soia
Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
Frutta a guscio
Sedano e prodotti a base di sedano
Senape e prodotti a base di senape
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
Anidride solforosa e solfiti
Lupini e prodotti a base di lupini
Molluschi e prodotti a base di molluschi