67039 RISTORANTE

Tagliere della casa (x2)

Un assaggio autentico d’abruzzo: selezione di salumi e formaggi locali, accompagnati da sfiziosità artigianali scelte dallo chef.
un tagliere ricco, pensato per condividere i sapori genuini della nostra terra.

Pallotte cacio e ova (5pz.)

Un grande classico della tradizione abruzzese: polpette di formaggio e uova, fritte dorate e servite nel sugo di pomodoro, come vuole la ricetta contadina. un piatto semplice, genuino e ricco di sapore.

Mortadella al pistacchio

Fette di mortadella leggermente arrosto, servite calde con una cremosa salsa al pistacchio a parte. Un contrasto sfizioso tra la sapidità della mortadella e la delicatezza del pistacchio.

Seppia alla piastra

Seppia grigliata alla piastra e servita tiepida, condita come un’insalata fresca con finocchi e frutta di stagione. un piatto leggero, profumato e sorprendente, tra mare e terra.

Carpaccio di Black Angus alla ratafia

Delizioso carpaccio di Black Angus con riduzione di Ratafià e germogli freschi di ravanello rosso

Spaghetti alla 67039

Spaghetti al sugo con aglio, olio extravergine d’oliva, prezzemolo fresco, peperoncino e un tocco di aceto di vino. un primo piatto semplice, deciso e dal carattere abruzzese.

Chitarra alla carbonara

Pasta alla chitarra fatta a mano con uova, guanciale croccante, pecorino romano e pepe nero. un grande classico rivisitato con la pasta della tradizione abruzzese.

Orecchiette al pesto

Orecchiette con base di ricotta al miele, guanciale croccante e pesto di basilico. un primo piatto cremoso e sorprendente, che gioca con contrasti di gusto e consistenze.

Giganti al Nero di Seppia

Tortelloni al nero di seppia con ripieno di salmone, il tutto accompagnato da una delicata bisque di gambero rosso.

Scrigni di burrata pugliese

Ravioli di burrata pugliese saltati con delicatissimo pomodoro pachino e leggera vinaigrette

Gnocchi di pane

Gnocchi di pane fatti a mano, preparati secondo tradizione con ingredienti semplici e genuini. Serviti con indivia leggermente saltata, olive taggiasche e pomodori secchi, per un equilibrio perfetto tra sapidità e freschezza. Un piatto povero solo nel nome, ricco di sapore e identità locale.

Timballini con zafferano

Piccoli scrigni di pasta ripieni di tenero stracotto di vitello, esaltati dal prelibato tartufo e avvolti dalla cremosità della mozzarella.

Il tutto è immerso in una vellutata crema allo zafferano. Un connubio regale che celebra il lusso della terra in un boccone avvolgente.

Cannelloni alla zucca

Cannelloni ripieni di ricotta di pecora e castagne su crema di zucca e riduzione di mostocotto

Agnoli con tartufo e stracchino

La forma di un agnolotto con un risultato del tutto inedito: il gusto delicato del tartufo si fonde con quello leggermente pungente dello stracchino, il tutto accompagnato da una cremosa salsa ai funghi

Mozzarella di bufala con prosciutto crudo

Fresca mozzarella di bufala accompagnata da fette di prosciutto crudo selezionato. un classico abbinamento che esalta la dolcezza del latte e la sapidità del prosciutto.

Scamorza ai ferri con prosciutto crudo

Scamorza ai ferri, servita con fette di prosciutto crudo. un abbinamento rustico e saporito che esalta i sapori autentici della tradizione.

Filetto di pollo con salsa ai funghi

Filetto di pollo tenero e succoso, servito con una cremosa salsa ai funghi. un secondo piatto delicato e ricco di sapore.

Arrosticini

Specialità abruzzese disponibile in due varianti: – classici di carne di pecora – fegato con cipolla

Tonno alla piastra

Bistecca di tonno scottata alla piastra, servita con vinaigrette al limone. un secondo leggero e profumato, dal gusto fresco e deciso.

Bistecca di vitello con insalata

Bistecca di vitello alla griglia, servita con contorno di insalata fresca. Un secondo piatto semplice e genuino.

Tagliata di manzo (ca. 400g)

Tagliata di manzo alla griglia, servita su letto di rucola con pomodorini pachino e scaglie di Grana. Un classico sempre apprezzato, semplice e gustoso.

Braciola di maiale con insalata

Braciola di maiale alla griglia, servita con contorno di insalata fresca. Un secondo piatto semplice e saporito.

Stinco di maiale su crema di patate alla birra

Tenero stinco di maiale servito su una vellutata di patate alla birra, guarnito con cipolle caramellate dolci e saporite.

Tacchino con castagne e salsiccia

Arrosto di tacchino ripieno di salsiccia e castagne

Vitello brasato al Montepulciano d'Abruzzo

Tenero medaglione di vitello brasato al Montepulciano d'Abruzzo

Verdure grigliate

melanzane, zucchine e peperoni

Patate fritte con buccia

Insalata mista

insalata a foglia verde, carote e pachino

Contorno del giorno

Chiedere al personale

Tiramisù della Casa

Preparato ogni giorno da noi con ingredienti freschi, crema al mascarpone, savoiardi inzuppati nel caffè e cacao amaro. Un classico fatto come si deve.
Disponibile anche senza glutine e lattosio

Semifreddo al Mandarino

Cremoso al mandarino con crumble croccante al cacao. Fresco, goloso, bilanciato.

Yougurt ai frutti di bosco

Cremoso e leggero, con il gusto fresco e intenso dei frutti di bosco. Un finale delicatamente fruttato.

Mousse mascarpone e cioccolato

Soffice mousse al mascarpone e cioccolato, con granella di nocciola croccante. Un contrasto morbido e irresistibile.

LA MORTAZZA

mortadella, ricotta e miele

LA TONNO

tonno fresco, olive nere e crema di cipolle

LA CITEL

patate fritte, wurstel e mozzarella

LA MARGHERITA

pomodoro e mozzarella

4 FORMAGGI CON SALAME PICCANTE

pomodoro, mozzarella, gorgonzola, parmigiano ed emmental con salame piccante

LA ROSSA DOLCE

crema di pomodori confit, guanciale e scaglie di pecorino

LA NORCINA

pomodoro, salsiccia, funghi, mozzarella e pepe nero

LA VEGETARIANA

pomodoro, melanzane, zucchine, peperoni e mozzarella di bufala

Acqua

Coca Cola - Fanta - The Pesca o Limone - Sprite

in lattina 0.33

Crodino

Cocktail San Pellegrino

Tonica o Lemon

in vetro 0.33

Campari

Spritz

Gin Lemon / Tonic

Prosecco

Millican Extra

Birra rossa 7%

Spalter Pils

Pils 5%

Theresianer

bionda senza glutine 4.8%

Pils non filtrata

bionda non filtrata 4.9%

Birra Artigianale

ENGEL: bionda, ambrata, rossa
WEISSBIER: Bionda

Calice vino

Trebbiano, Cerasuolo, Montepulciano

Zaccagnini - "Tralcetto"

Pinot grigio

Tenuta De Melis - Bardasce

Montepulciano, Trebbiano, Pecorino, Cerasuolo

Tenuta Ulisse

Cococciola

Cantina Frentana

Cerasuolo Rosé - Costa del mulino

Amari

Genziana - Ratafia - Liquirizia - Amaro Abruzzese - Amaro del Capo - Montenegro - Sambuca - Grappa - Brancamenta - Limoncello - Averna