"MIGLIOR CHEESE BAR D'ITALIA 2024"

Solo per l'intero tavolo

Percorso di diverse portate per degustare i tanti sapori che abbiamo al +Cheese (in base alle disponibilità del giorno).
"Lo sburone é quello che non si accontenta, ma se esagera diventa un patacca!" (Cit. Paolo Cevoli)

Il nostro piatto iconico!

Vivi una esperienza di gusto.
Salumi, formaggi, bruschette, verdurine, frutta e confettura.
Il tagliere che richiama la convivialità.
Il vino consigliato:

SAY CHEESE!®

La nostra anima!
Selezione speciale di 5 straordinari formaggi dal nostro banco (2 pezzi per tipo).
Vino consigliato al calice:

NEL BLU DIPINTO DI BLUE

Selezione speciale di 3 formaggi erborinati (Blue)

BENVENUTO IN MALGA

Dagli alpeggi estivi, una Selezione speciale di 3 formaggi prodotti in malga.

FONDUTA DI FORMAGGI E POLENTA

Polenta gialla rustica friulana conciata con fonduta di formaggi del giorno
Siamo formaggiai, non poteva mancare.

IL FRICO

Delizioso piatto tipico friulano a base di formaggio Montasio Dop e patate. Servito con verdure.

HOLA PUGLIA

Pane da grani antichi, stracciatella artigianale di Andria, acciughe riserva del Cantabrico e puntarelle in olio. (2 pezzi)

IL SALUMAIO®

Uno dei nostri piatti iconici.
Una speciale selezione dei nostri salumi più ricercati.

L'OCA GIULIVA

Speck d'oca e gocce di balsamico

IL LARDO DI PATANEGRA

servito con pane bruschettato

IL PIATTO DI SALUMI

I salumi della tradizione.
Prosciutto crudo, mortadella, lonza, salame.
Piatto misto, oppure singolo.

LA GIARDINIERA

Deliziose verdure artigianali conservate in olio evo e aceto

MELANZANE GRIGLIATE

Lavorate dal fresco e conservate in olio

LA PIADINA VUOTA DI TAVULLIA

Una piadina buona e naturale perché senza conservanti, prodotta artigianalmente nel nostro territorio.

PANNA COTTA a latte di bufala

Fantastica, prodotta da un piccolo caseificio del trevigiano, servita con visciole al sole marchigiane sciroppate.

LA SACHER

MOUSSE DI MASCARPONE

NICOLA GATTA cuvée nature brut 30 lune dosaggio zero

80% Chardonnay, 20% pinot nero
Il perlage dello spumante Metodo Classico Cuvéè Nature di Nicola Gatta è estremamente fine, giallo paglierino. Il sorso è lungo e setoso, persistente con una piacevole nota fruttata di mela verde.

FRANCIACORTA satin Ronco Calino

Chardonnay 100%
colore giallo paglierino con leggere nuance
verdi, perlage finissimo e continuo. Il bouquet si apre con
intense note di zagara, mimosa e fiori bianchi essiccati. Tra i
frutti, emergono sentori di pesca tabacchiera, bergamotto e
arancia in confettura, che evolvono poi in tocchi di finocchietto
selvatico e resina e in una lieve speziatura di zenzero. Il sorso,
fresco e decisamente sapido, avvolge il palato con evidenti
richiami alla polpa del cedro e della pera Coscia, ben bilanciati
da un piacevole ritorno balsamico e da un finale lungo e persistente.

OLTREPÒ PAVESE metodo classico DOCG Pinot nero pas dosé "Poggio del duca"- Calatroni-

Pinot nero 100%
Bollicina dell'anno Gambero rosso
Il Poggio dei Duca esce dalla cantina dopo 48 mesi di affinamento sui lieviti. Nel calice esprime la nostra idea di Metodo Classico: riconoscibilità del varietale, spiccata freschezza - merito dell’alta acidità di partenza – e sensazioni minerali, dovute alla geologia dei vocati terreni di origine.

OLTREPÒ PAVESE Metodo Classico DOCG Pinot Nero "Mchel" extra bruti

100% pinot noir
36 mesi sui lieviti. Colore giallo paglierino.
Perlage fine e persistente. Molto intenso, con sentori di crosta di pane.
Freschezza molto spiccata, tipica del pinot nero.
Buona persistenza.

OLTREPÒ PAVESE Metodo Classico DOCG Pinot Nero Rosé "Norema" Calatroni

Pinot nero 100%
24 mesi sui lieviti. Colore rosa tenue, buccia di cipolla. Perlage fine e persistente. Intenso, spazia dal floreale ai piccoli frutti rossi, con note di crosta di pane. Deciso, con una bella spalla acida che promette prospettive affascinanti di longevità.

PIEMONTE DOC Pinot nero extra brut "Molinera" Vite Colte

Pinot nero 100%
Colore: giallo paglierino.
Profumo: abbastanza intenso e complesso.
Sapore: pulito e secco, ben bilanciato e delicatamente fruttato.

PIEMONTE DOC Chardonnay brut " Vallerenza" Vite Comte

100% Chardonnay
Profumo: abbastanza intenso e complesso, con note di frutta
gialla in particolare mela e pera.
Sapore: morbido, con fine perlage.

CAMPANIA Irpinia Fiano DOC "Orfeo" 2022 Cantina Antico Castello

Il Fiano della cantina Antico Castello è un vino bianco fine e raffinato prodotto in Irpinia, terra di storia, paesaggi e grandi vitigni, primo fra tutti proprio il Fiano. Al naso regala profumi di margherite, camomilla, mela verde e nocciola, accompagnate da rinfrescanti cenni erbacei, mentre al palato offre un sorso di grande equilibrio, nel quale le tipiche note saline giocano sul finale con lievi sfumature affumicate. Un vino territoriale che esprime al meglio la grande personalità varietale del vitigno con cui è prodotto!

CAMPANIA Terre del Volturno bianco IGT 2022 "Casa di campagna" Alepa

Falanghina, Greco
"Casa di Campagna" è un bianco schietto e rustico del territorio del casertano. Frutto di una vinificazione spontanea e di un affinamento di alcuni anni in acciaio e in bottiglia, ha un sorso fresco, vibrante e agile, con piacevole freschezza e sapidità, contornato da note di agrumi, erbette aromatiche, fieno, spunti salini e macchia mediterranea.

FRIULI Ribolla gialla Colli orientali del Friuli DOC 2024 Sirch Cof

Ribolla gialla 100%
Vino bianco fresco, leggero e scorrevole, prodotto nei Colli Orientali del Friuli e maturato brevemente in acciaio. Preserva tutto la sua fresca fragranza fruttata e stuzzica l'olfatto con note immediate di agrumi freschi, succo di mela e fiori primaverili. La beva è gradevole, succosa e delicata, con una vibrante freschezza

MARCHE Verdicchio dei castelli di Jesi DOC classico superiore "Tre ripe" 2024 Pievalta

Verdicchio 100%
Il Verdicchio dei Castelli di Jesi 'Tre Ripe' di Pievalta è un vino semplice, fresco e scorrevole, perfetto da accompagnare a piatti di pesce. Al naso regala un bouquet molto fragrante e delicato che richiama la frutta secca (mandorla), agrumi, frutta bianca e leggere essenze che ricordano il mare. Al palato risulta beverino, dinamico e di buona avvolgenza, con ritorni sapidi e fruttati.

PUGLIA bianco IGT 2024 "Litrotto" L'archetipo

Verdeca, Falanghina, Marchionne, Fiano minutolo
Il "Litrotto Bianco" è un vino bianco leggero e succoso della linea de L'Archetipo. Sentori di agrumi, frutta gialla ed erbe aromatiche sono avvolti in un soffio marino e mediterraneo. Il sapore è fresco e delicato, di ottima beva e di facile abbinamento con portate semplici a base di pesce. Vino fatto come una volta con metodi artigianali

ROMAGNA Ravenna bianco IGT PerLaGioia 2023 Ancarani

Famoso, Albana
Il vino bianco “PerLaGioia” viene vinificato solo in acciaio e celebra la semplicità quotidiana e la voglia di bere. Profuma di fiori gialli, frutta, agrumi ed erbette selvatiche e ha un gusto fresco, saporito, piacevole, armonico ed equilibrato

SICILIA Catarratto DOC 2024 Baglio di pianetto

Catarratto 100%
Il Catarratto di Baglio di Pianetto è un vino bianco siciliano che affina per circa tre mesi in botti di acciaio inox, processo dal quale guadagna sentori aromatici di crosta di pane che si fondono al suo bouquet: erbe aromatiche e macchia mediterranea, nespola e scorze agrumi con sbuffi floreali di gelsomino. Al sorso è fresco e di ottima sapidità, dal persistente retrogusto fruttato

TOSCANA bianco IGT Marittimo 2024 Antonio Camillo

Vermentino 100%
Il Vermentino 'Marittimo' di Antonio Camillo nasce dai vigneti di Capalbio, lungo il litorale maremmano. Camillo è un vero artigiano e cantore del territorio maremmano, che racconta con i suoi vini. Il vino esprime una mediterraneità cristallina, anche grazie alla maturazione in cemento che preserva al massimo la freschezza del frutto. Sentori di frutta bianca si intrecciano a una decisa mineralità, mentre in bocca scorre lineare, sapido e fresco. Rinfrescante

ROSATO Marche IGT Kamí 2024 Fiorano

Sangiovese 100%
Il vino rosato della cantina Fiorano è ottenuto da uve Sangiovese, con vinificazione solo in acciaio. Profumi immediati di fiori rossi, rose selvatiche, fragoline e ciliegie fresche sono il suo tratto distintivo, insieme ad un sorso fresco, agile e scorrevole, dalla buona persistenza fruttata.

ALTO ADIGE Schiava DOC 2024 "Fass n.9" Girlan A.A.

Schiava 100%
"Fass Nr 9" di Girlan è una Schiava fresca e delicata della Val d'Adige, affinata in acciaio e maturata per un breve periodo in botti di rovere. Note succose di frutti di bosco e fiori rossi si muovono su una sottile linea speziata. Il sapore è fresco e vellutato, irresistibilmente scorrevole e gentile

ALTO ADIGE Lagrein Sudtirol Alto Adige DOC 2023 Colterenzio

Lagrein 100%
Note speziate eleganti e allo stesso tempo opulente inebriano l’olfatto, meravigliandolo con il loro persistente profumo. Il vigoroso Lagrein sa conquistare anche il palato con la sua struttura piena e il corpo vellutato. La ciliegina sulla torta è data dal finale di grande impatto, che riecheggia notevolmente a lungo.

FRIULI Schioppettino Friuli colli orientali DOC 2022 Cantina Marco Sara

100% Schioppettino
Tipica la speziatura al naso, con note di ciliegia e frutti di bosco; in bocca è fresco, con una beva disinvolta e scorrevole e una tannicità piacevole.

LOMBARDIA Pinot nero Oltrepò Pavese DOC 2023 "Viticoltori Montecalvo" - Calatroni

Pinot nero

LOMBARDIA Rosso di Valtellina DOC "Ole" 2022 Dirupi

Nebbiolo 100%
Il Rosso di Valtellina "Olé" è un vino rosso fresco, dinamico ed esuberante, ricco di sensazioni floreali e fruttate, affinato solo in acciaio. Note di fragoline, spezie e frutti di bosco animano un sorso leggero e fragrante, sorretto da lievi ed eleganti tannini.

MARCHE Lacrima di Morro d'Alba superiore DOC "Orgiolo" 2022 - Marotti Campi

Lacrima di Morro d'Alba 100%
è un vino rosso molto morbido ed espressivo, dagli aromi piacevoli e seducenti, affinato per 12 mesi in vecchie barrique. Al naso esprime profumi di viole appassite, rose e amarene. Il sorso è rotondo e avvolgente, elegante e fruttato, dai tannini smussati e sottilissimi

MARCHE Rosso Piceno DOC 2022 Dianetti

50% Montepulciano, 50% Sangiovese
Un Piceno che esprime tutta la territorialità di Carassai, col frutto in evidenza e la beva sempre fresca e golosa, col sangiovese in primissimo piano. Dimenticatevi i marmellatoni che vi rimanda la memoria di questa denominazione.

MARCHE Conero DOCG Riserva 2019 "Rigo 23" Fioretti Brera

Montepulciano 100%
Allevato ad alberello a 70 mslm, vigna impiantata nel 2008 con una incredibile densità di 10.000 piante per ha. Macerazione di 18 giorni, maturazione in Barrique di rovere francese per 14 mesi. Scorre al calice un intenso rosso rubino dai riflessi violacei. Il naso è attratto dapprima dalle note di piccoli frutti rossi, dalla viola e dalla spezia. Il palato mostra un grande equilibrio, frutto di una mano consapevole, che accarezza la freschezza con un tannino fitto ed elegante.

MARCHE rosso IGT "Blu" 2019 - Luigi Mancini

Ancellotta

PIEMONTE Pinot nero DOC "Apertura" 2020 Cascina Pastori Colombo

Pinot nero 100%
Il Pinot Nero "Apertura" di Cascina Pastori Colombo si presenza come un'espressione fine e ben riuscita di questo nobile vitigno in terra piemontese. Affinato in legno e in bottiglia, è caratterizzato al naso da profumi delicati di lampone, pepe rosa, mora, melograno e ginepro. Il sorso è di bella freschezza e armonia gustativa, con tannino ben cesellato e ritorni speziati in chiusura

PIEMONTE Dolcetto Monferrato DOC "A Giuda" 2023 Barisone Simone

Dolcetto 100%

PUGLIA Primitivo di Manduria DOC Memoria 2023

Primitivo 100%
Il Primitivo di Manduria “Memoria” è un vino rosso caldo e fruttato della Puglia, vinificato e affinato in acciaio. Ha un profilo olfattivo di macchia mediterranea, amarene, frutta rossa e spezie dolci. Al palato è morbido e avvolgente, con vivaci tannini in chiusura

SARDEGNA Carignano del Sulcis DOC 2023 Grotta rossa Cantina Santadi

Carignano 100%
Il Carignano del Sulcis "Grotta Rossa" è un vino rosso di medio corpo, caldo e profondo, vinificato e affinato solo in acciaio. Il corredo aromatico pieno e fruttato, con eleganti nuance di spezie dolci e liquirizia, è sostenuto da tannini morbidi e fitti, ben equilibrati

SARDEGNA Vino rosso "Renosu" 2023 Tenute Dettori

Vitigni vari
Il Renosu Rosso di Dettori è un vino rosso di medio corpo ottenuto da vecchie viti ad alberello. Fruttato e speziato al naso, dai rimandi alla macchia mediterranea e dalla persistente nota di erbe aromatiche. Appassionante alcolicità sostanziosa al palato, con una trama minerale e persistente.

SICILIA Nocera DOC 2023 Planeta

Nocera 100%
Riflessi rubino profondi e intensi. Al naso è originale e diverso dal comune: pepe bianco, geranio e frutta estiva, prugne e fichi di Noto maturi. Al palato è suadente e morbido, cifra stilistica di questa varietà siciliana così antica e tutta da scoprire. Ancora giovani le vigne e così anche l’intelaiatura del vino, che resta però assolutamente originale.

TOSCANA Brunello di Montalcino DOCG 2020 La Magia

Sangiovese 100%
Il Brunello di Montalcino firmato La Magia è un vino rosso corposo, curato ed energico, frutto di una lunga maturazione in tonneaux per circa 36 mesi. Diffonde aromi floreali, sensazioni di amarena, ciliegia matura, scorza di agrume e una piacevole sfumatura speziata-tostata. Al palato esibisce una grande struttura, dotata di una morbida cremosità, una raffinata eleganza e un tannino finissimo.

TOSCANA Chianti classico DOCG 2022 soc agric Pomona

Sangiovese 100%
Il Chianti Classico di Fattoria Pomona si apre con un bouquet ricco e di bella intensità con note di marasca e iris ed un finale che vira su liquirizia e spezie dolci. Al sorso si presenta con una bella struttura, pieno ed equilibrato, grazie all'affinamento per 12 mesi in botti di rovere.

TOSCANA Morellino di Scansano DOC 2020 "Heba" ml375 Fattoria di Magliano

Sangiovese 95%, Syrah 5%
Il Morellino di Scansano "Heba" è un vino nitido, asciutto e fragrante che esprime con semplice eleganza la campagna maremmana. Vinifica in acciaio e affina nei tradizionali vasi di cemento per poi esprimersi in sentori floreali e fruttati di ciliegia, rosa, geranio e violetta. Il sorso è asciutto, morbido e molto equilibrato

TOSCANA Unlitro 2023 rosso IGT Ampeleia

Alicante nero, Carignano, Mourvedre, Sangiovese, Alicante Bouschet.
Unlitro esprime intensi profumi e una immediata e armoniosa beva che si caratterizza per l’esplosione di frutta corredata da gentili note balsamiche e speziate.
Unlitro è la nostra proposta più leggera, dinamica e immediata. A partire dal nome. E da bere in compagnia.

TRENTINO Vigneti delle dolomiti IGT 2024 "Lezer" Foradori

Teroldego 100%
Il "Lezèr" di Foradori è un rosso con le vesti di un rosato da uve Teroldego, nato da un assemblaggio di 10 prove di vinificazione in anfora, legno, acciaio e cemento. Si tratta di un "vino da merenda" che con i suoi aromi fragranti e fruttati e il suo gusto dissetante e molto fresco accompagna perfettamente un tagliere di affettati e salumi

Rosso FRANCIA côte-Rôtie AOC "Vieilles Vignes" 1999 - Domaine Marie-Claude Lafoy et Vincent Gasse

100% Syrah

Rosso MARCHE Marche rosso IGT "Regina del bosco" 1998 - Fattoria Dezi

100% Montepulciano

Rosso PIEMONTE Barbera del Monferrato superiore DOCG "Rivalta" - Villa Sparina

100% Barbera

FRANCIA Val de Loire AOC "Coteaux di Layon Grain Nobles" 1999 - Domaine Patrick Baudouin

100% Chenin Blanc

HACHER PSHORR MUCHNER GOLD

Gradazione alcolica 5,5%
Stile Lager - Germania
hacker Gold è una birra chiara speciale.
Ancora prodotta secondo la ricetta secolare, si presenta con una bella schiuma bianca, e un colore giallo brillante, al naso emergono le note di cereale e malto. In bocca entra morbida con un corpo medio, immediatamente si percepiscono i sapori del malto, ma la componente luppolata in maniera timida ma elegante si fa sentire in un finale leggermente erbaceo.

FORST FELSENKELLER

Gradazione alcolica 5,2%
Stile Keller (non filtrata) - Italia
Questa specialità birraria, naturalmente torbida, perché infustata direttamente dal tank di maturazione e quindi non filtrata e non pastorizzata, sorprende l’attento appassionato di birra con il suo sapore pieno, corposo e con un retrogusto morbido che invita a berne un altro sorso!

Acqua RECOARO

✓naturale
✓frizzante

COCA COLA cl 33

✓ckassica
✓zero

AMARO ARCHIBUGIO

L’archibugio era, infatti, l’antica arma dove è inciso quello che è diventato il logo di Ngricca e che rappresenta la nostra famiglia da secoli.

Realizzato artigianalmente da un blend di diverse erbe aromatiche, tutte vengono poste a macerare in alcool purissimo di origine biologica certificata, per un periodo di almeno 50 giorni. Per la poca edulcorazione fatta, utilizziamo soprattutto miele millefiori di nostra produzione.
Archibugio è un amaro che esce dagli schemi ordinari.

AMARO HANTAK

viene prodotto in Lessina a partire da alcol di cereali e diverse botaniche come ruta, china, rabarbaro, carciofo, tiglio, assenzio, genziana, mallo di noce e camomilla.
Al naso si presenta pieno e persistente, con sensazioni amaricanti (di ruta, genziana e tarassaco) seguite da sfumature agrumate. Al palato è equilibrato e amaro, con note balsamiche, quasi mentolate.

Un ottimo fine pasto.

GRAPPA BERTAGNOLLI Mezzocorona - Trentino

Teroldego 100%