Scampo, Gambero, Ostrica Gillardeau, Carpaccio di Tonno, Tartare di Ricciola
1pz
con Olio Extravergine di Oliva e Limone
con Avocado e mandorle tostate
con battuto di cipolla e senape
con olio al Basilico
Piovra, Seppia, Gamberi, Vongole e Julienne di Verdurine
con Tonno Fresco, Capperi, Pomodori e Olive
con Hummus di Ceci
con verdure saltate
con giardinetto di verdure e burrata
Calamari, Gamberi e Verdurine
Ricetta originale spagnola con polpo alla paprika e olio EVO
Insalata, petto di pollo alla griglia, crostini di pane, salsa caesar e scaglie di Grana Padano DOP
Tartare di Manzo condita con acciughe, capperi, cipolla rossa, olive, worchester, prezzemolo, tuorlo d'uovo e senape a parte
Tartare di Manzo con Burratina Pugliese
con Verdure Saltate
con Patate fritte
Magatello di Vitello con salsa Tonnata e Frutti del Cappero
con Zucchine grigliate
con Patate al Forno
con Patate al forno
con Funghi Porcini e Patate al Forno
Condita con olio Evo e rosmarino
Prosciutto Dolce di Parma 18 mesi
Burrata Pugliese e Acciughe del Cantabrico
Burrata Pugliese e Gamberi Rossi
Pomodoro, mozzarella di Bufala in cottura, basilico
Doppio pomodoro, mozzarella di Bufala a freddo, pomodori Secchi, prosciutto di Parma e rucola
Doppio pomodoro, Bufala, Tartare di Gamberi Rossi, scorza di limone
Pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto
Pomodoro, fior di latte, funghi porcini, grana, pancetta
Pomodoro, fior di latte, prosciutto di Parma
Pomodoro, fior di latte, salamino, gorgonzola e grana
Doppio Pomodoro, calamari, gamberi, vongole e polpo
Pomodoro, fior di latte, cipolla di Tropea caramellata, pecorino Sardo, pepe
Pomodoro, fior di latte, gorgonzola, edamer, Grana Padano DOP e Prosciutto di Parma
Pomodoro, mozzarella, salamino piccante
Pomodoro, fior di latte, Piovra, Gamberetti, olio al Basilico
Doppio pomodoro, burrata Pugliese, acciughe del Cantabrico “Rezumar”
Fior di latte, brie, prosciutto cotto, pesto di olive taggiasche
Mozzarella di Bufala, Mortadella dopo cottura e scorza di limone
Fior di latte, pomodorini freschi, basilico e scaglie di Grana
3 pz.
Scelta tra Lamponi, Frutti di bosco, Ananas o Fragole
A scelta tra Lamponi, Frutti di bosco, Ananas o Fragole
3pz
2pz
3 pz con salsa al Mango leggermente spicy
Cialda di mais croccante, salmone in tartare, avocado, maionese piccante, salsa teriyaki, mandorle tostate
Cialda di mais croccante, gambero in tempura, avocado, rucola fresca, croccante di patate, salsa teriyaki
Punte di Asparagi, Uova strapazzate, crema di formaggio, crispy di Pancetta
Salmone in tartare, crema di formaggio, avocado
Salmone in tartare, crema di formaggio, avocado, salsa teriyaki, maionese piccante, Mandorle tostate a scaglie e tobiko
Salmone grigliato, crema di formaggio e salsa teriyaki, salmone scottato, crispy di cipolla
Salmone in tartare, crema di formaggio, avocado, salmone in tartare e scaglie di Tartufo
Tonno in tartare, crema di formaggio, granella di pistacchio, salsa teriyaki e tobiko
Tonno in tartare, crema di formaggio, avocado, maionese piccante, tonno in tartare e cristalli di cipolla cruda
Gambero in tempura, crema di formaggio, maionese, insalata riccia, tobiko e salsa Teriyaki
Gambero in tempura, avocado, salmone, teriyaki e ikura
Astice, gambero cotto, maionese piccante, avocado e crispy di patate
Granchio in polpa, maionese piccante, crema di formaggio, lamelle di avocado
in Salsa di Soia
Carpaccio di Tonno Rosso in salsa Ponzu
Carpaccio di Branzino al profumo di Tartufo
Carpaccio di Salmone con salsa al Mango leggermente spicy
Carpacci, Tartare, Scampi e Gamberi in Salsa Ponzu Mediterranea
1 pz
3 pz
con Olio Extravergine di Oliva e Limone
con Avocado e mandorle tostate
con battuto di cipolla e senape
con olio al Basilico
Scampo, Gambero, Ostrica Gillardeau, Carpaccio di Tonno, Tartare di Ricciola
2pz Sake Gunkan: Salmone in tartare, crema di formaggio, teriyaki, sashimi di salmone e crispy di cipolla
2pz Maguro Gunkan: Tonno in tartare, avocado, carpaccio di tonno, scaglie di cipolla e tobiko nero
2pz Ebi Gunkan: Gambero cotto, avocado, avvolto in carpaccio di ricciola, tobiko
Degustazione di 6 Nigiri, tradizione giapponese, armonia di consistenze e riso lavorato a mano.
Sake Nigiri (Salmone), Maguro Nigiri (Tonno), Hamachi Nigiri (Ricciola)
4pz Sake Nigiri (Salmone)
Salmone in tartare su boccone di riso rettangolare e avocado
con Gamberetti, Salmone e Verdurine
Piovra, Seppia, Gamberi, Vongole e Julienne di Verdurine
Ricetta originale spagnola con polpo alla paprika e olio EVO
con verdure saltate
Tartare di Manzo condita con acciughe, capperi, cipolla rossa,
olive, worchester, prezzemolo, tuorlo d'uovo e senape a parte
con Funghi Porcini e Patate al Forno
Condita con olio Evo e rosmarino
Prosciutto Dolce di Parma 18 mesi
Burrata Pugliese e Acciughe del Cantabrico
Burrata Pugliese e Gamberi Rossi
42% Pinot Meunier, 16% Pinot Noir, 42% Chardonnay
42% Pinot Meunier, 16% Pinot Noir, 42% Chardonnay
42% pinot meunière, 16% pinot noir, 42% Chardonnay
100% Chardonnay
100% Chardonnay
50% Pinot Meunier, 20% Pinot Noir, 30% Chardonnay
40% Pinot Nero, 40% Chardonnay, 20% Pinot Meunier
40% Pinot Nero, 40% Chardonnay, 20% Pinot Meunier
40% Pinot Meunier, 40% Pinot Noir, 20% Chardonnay
40% Pinot Meunier, 40% Pinot Noir, 20% Chardonnay
40% Pinot Meunier, 40% Pinot Noir, 20% Chardonnay
5% Pinot Meunier, 45% Pinot Noir, 50% Chardonnay
60% pinot noir, 25% chardonnay, 15% pinot meunière
60% pinot noir, 25% chardonnay, 15% pinot meunière
33% Pinot Nero, 33% Pinot Meunier, 33% Chardonnay
33% Pinot Nero, 33% Pinot Meunier, 33% Chardonnay
3% Pinot Meunier, 57% Pinot Noir, 40% Chardonnay
100% Chardonnay
55% Pinot Noir, 45% Chardonnay
45% Pinot Noir, 55% Chardonnay
50% Pinot Noir, 50% Chardonnay
50% Pinot noir, 50% Chardonnay
11% Pinot Meunier, 51% Pinot Noir, 38% Chardonnay
13% Pinot Meunier, 52% Pinot Noir, 35% Chardonnay
60% Pinot Noir, 40% Chardonnay
60% Pinot Noir, 40% Chardonnay
85% Chardonnay - 10% Pinot Nero - 5% Pinot Bianco
85% Chardonnay - 10% Pinot Nero - 5% Pinot Bianco
100% Chardonnay
100% Pinot Nero
100% Arneis
100% Turbina
100% Turbiana
Barbera, Grappello, Marzemino, Sangiovese
100% Turbiana
70% Garganega, 30% Chardonnay e Sauvignon
40% Pinot Bianco, 40% chardonnay, 20% Sauvignon
100% Gewürztraminer
100% Gewürztraminer
100% Sauvignon
100% Chardonnay
100% Ribolla Gialla
100% Sauvignon
90% Ribolla Gialla, 5% Friulano, 5% Riesling Renano
100% chardonnay
Chardonnay, Malvasia Istriana, Picolit, Ribolla Gialla, Sauvignon Blanc
100% Sauvignon
100% Vermentino
100% Chardonnay
100% Chardonnay
92% chardonnay, 8% Grechetto
50% Inzolia, 30% Grecanico, 20% Chardonnay
50% Inzolia, 30% Grecanico, 20% Chardonnay
100% Grillo
100% Inzolia
100% Chardonnay
100% Inzolia
100% Chardonnay
100% Grillo
100% Vermentino
100% Vermentino
100% Negroamaro
100% Negroamaro
100% Sauvignon
100% Sauvignon
100% Sauvignon
100% Sauvignon
100% Chardonnay
100% Chardonnay
100 % Aligoté
100% Chardonnay
100% Chardonnay
100% Chardonnay
100% Nebbiolo
100% Nebbiolo
65% Corvina Veronese, 15% Corvinone, 20% Rondinella
60% Corvina Veronese, 20% Merlot, 20% Rondinella
80% Corvina Veronese, 20% Rondinella
55% Corvina Veronese, 25% Corvinone, 15% Rondinella, 5% Croatina
100% Pinot Nero
100% Pinot Noir
100% Pinot Noir
100% Pinot Nero
95% Schiava, 5% Lagrein
80% Sangiovese, 10% Syrah, 10% Merlot
85% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc
50% Merlot, 35% Sangiovese, 15% Cabernet Sauvignon
45% Sangiovese, 55% Merlot
60% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc
70% Sangiovese, 30% Cabernet Sauvignon
70% San giovese, 30% Cabernet Sauvignon
50% merlot, 30% Sangiovese, 20% Cabernet Sauvignon
50% merlot, 28% Cabernet Sauvignon, 11 Cabernet franc, 11% Petit Verdot
50% Cabernet Sauvignon, 32% merlot, 5% petit Verdot, 13% Cabernet franc
85 % Cabernet Sauvignon, 15 % Cabernet Franc
90% Sangiovese, 10% Colorino
40% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 30% Syrah
85% Sangiovese, 10% Canaiolo, 5% Colorino
100% Sangiovese
100% Merlot
50% Negroamaro, 50% Primitivo
100% Negroamaro
100% Negroamaro
100% Nero d’Avola
60% Nero d’Avola, 40% Cabernet Sauvignon
100% Nerello Mascalese
100% Frappato
100% Nero d'Avola
80% Nero d’Avola, 20% Syrah
80% Nero d'Avola, 20% Syrah
100% Pinot Nero
100% Pinot Noir
60% Traminer Aromatico, 40% Moscato
100% Zibibbo
85% Sangiovese, 10% Canaiolo, 5% Colorino
95% Schiava, 5% Lagrein
100% Pinot Nero
100% Merlot
100% Nebbiolo
100% Inzolia
100% Vermentino
100% Chardonnay
100% Turbina
Barbera, Grappello, Marzemino, Sangiovese
100% Sauvignon
100% Ribolla Gialla
Campari, vermouth rosso, soda
Gin, Campari, vermouth rosso
Campari, vermouth rosso, prosecco
Vermouth, rosso
Aperol, prosecco, soda
Campari, prosecco, soda
Prosecco, sciroppo sambuco, soda
Vodka, lime, Ginger beer
Cetriolo, sambuco, lime, Ginger beer
Arancia, ananas, passion fruit
Contiene alimenti congelati o surgelati all'origine
Prodotto sottoposto a trattamento di bonifica preventiva tramite congelamento in conformità alle prescrizioni del reg. CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 1
Indica una portata che contiene solo alimenti compatibili con la dieta vegetariana
Indica una portata che contiene solo alimenti compatibili con la dieta vegana
Indica una portata che non contiene glutine
Indica una portata dal gusto piccante
Indica una portata che non contiene lattosio
Indica una portata che contiene solo alimenti di origine biologica
Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati
Crostacei e prodotti a base di crostacei
Uova e prodotti a base di uova
Pesce e prodotti a base di pesce
Arachidi e prodotti a base di arachidi
Soia e prodotti a base di soia
Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
Frutta a guscio
Sedano e prodotti a base di sedano
Senape e prodotti a base di senape
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
Anidride solforosa e solfiti
Lupini e prodotti a base di lupini
Molluschi e prodotti a base di molluschi