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CHI SIAMO
expand_moreSiamo una realtà artigianale agricola perché coltiviamo parte delle materie prime (orzo e frumento) utilizzate poi nella produzione birraria e di farine; sforniamo pane tutti i giorni, lavorando con molta attenzione sui processi di lievitazione, cosi come per l’impasto pizza, ad alta idratazione e preparato con una lenta maturazione di 48h a temperatura controllata per renderlo scioglievole e digeribile; la carne, come la maggior parte degli altri prodotti, arriva da aziende agricole o realtà locali a km0; ci piace tutto ciò che può essere personalizzabile e che abbia qualcosa da raccontare, ecco perché siamo diventati anche una microdistilleria che produce gin.
Crediamo che il nostro menù sia sufficientemente ampio per accontentare più palati possibili, con proposte ben studiate che vorremmo farvi assaggiare, ecco perché le eventuali modifiche sono solamente in sottrazione, soprattutto nel caso di allergie o intolleranze esposte allo staff. E’ bene sottolineare tuttavia che non siamo una cucina certificata gluten free e di conseguenza non possiamo garantire l’assoluta non contaminazione da glutine. Gli hamburger vengono serviti a media cottura, per esaltare al massimo le loro proprietà; nel caso di altra preferenza (“al sangue” o “ben cotto”) è sufficiente farlo presente durante la presa comanda; la stesura della pizza è contemporanea con cornicione ben presente così da apprezzare l’alveolatura e la fragranza dell’impasto; infine le birre proposte sono a rotazione stagionale, salvo quelle storiche e gluten free sempre presenti in spina.
Amiamo ricevere feedback dai clienti quando sono in struttura, sia sui nostri prodotti sia più in generale sull’esperienza avuta; il confronto diretto infatti, al tavolo o in cassa, è un momento di grande importanza perchè, senza avere la presunzione di dover per forza piacere a tutti, ci permette di capire dove poter migliorare. Non amiamo invece i leoni da tastiera, la giungla ne è già piena…
Se vieni da noi non è per un hamburger, una pizza o una birra, ma per il The Lure.
STUZZICHERIA & FRITTOLERIA
expand_moreANELLI DI CIPOLLA *
Cestino di anelli di cipolla fritti
ALLERGENI
Glutine ArachidiCHIPS *
Patate fritte con erbe di provenza
ALLERGENI
Glutine ArachidiLUPPOLINA
Mini pizza contemporanea con fior di latte 100% friulano, miele millefiori, noci, formaggio di capra, luppoli floreali tedeschi.
ALLERGENI
Latte e lattosio Glutine Frutta a guscioLE PALLE DEL PORCO
Deliziose e succulenti polpette di maiale sfilacciato fatte in casa (30 g ciascuna), guarnite con salsa al whisky.
ALLERGENI
Glutine Latte e lattosio Arachidi UovaMONTANARINA SINGOLA
Montanarina fritta singola, disponibile in 3 versioni: scegli tra 1) pomodoro e grana 2) ricotta, acciughe, zest di limone 3) crema di tuorlo, guanciale, pecorino romano, pepe
ALLERGENI
Glutine Uova Latte e lattosio Pesce ArachidiTRIS DI MONTANARINE
Tris di montanarine fritte in 3 versioni: pomodoro e grana - ricotta, acciughe e zest di limone - crema di tuorlo, guanciale, pecorino romano, pepe.
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Frutta a guscio Glutine Latte e lattosio Pesce Arachidi UovaVEGGIE CORNER
expand_moreVEGETARIANO
Pane fatto in casa, zucchine, melanzane, peperoni, pomodori, funghi, insalata, maio al basilico
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Glutine Latte e lattosio Frutta a guscio Uova Semi di sesamoKOKKUS
Pane fatto in casa, hamburger di falafel fatto in casa, insalata, pomodoro, cipolla rossa, maionese al curry, farina di cocco
ALLERGENI
Uova Semi di sesamo Glutine Latte e lattosioARIA DI PRIMAVERA
Pane fatto in casa, pesto di pomodori secchi, hamburger di zucchine e cipolle fatto in casa, provola affumicata, pesto di noci
ALLERGENI
Glutine Uova Semi di sesamo Latte e lattosio Arachidi Frutta a guscioZEUS
Pane fatto in casa, caponata siciliana (olive, pomodoro, capperi, cipolla), insalata, mozzarella, fiori di zucca fritti, pesto al limone, maionese all'aceto balsamico
ALLERGENI
Glutine Uova Semi di sesamo Latte e lattosio Arachidi Frutta a guscioNON È IL SAPORITO
Pane home-made, hamburger di melanzane home-made, caponata siciliana (olive, pomodoro, capperi, cipolla), maionese al basilico
ALLERGENI
Glutine Latte e lattosio Arachidi Uova Semi di sesamoMAESTRO MIYAGI
Pane home-made, hamburger di falafel homemade, insalata, pomodoro, cipolla croccante, provola affumicata, zucchine alla scapece, pesto di limone, salsa yuzu
ALLERGENI
Glutine Latte e lattosio Arachidi Frutta a guscio Uova Semi di sesamoBURGER EXPERIENCE
expand_moreORIGINAL
Pane fatto in casa, hamburger manzo 100% friulano 220 gr., cheddar, bacon, pomodoro, insalata, cetriolo, salsa The Lure
ALLERGENI
Glutine Latte e lattosio Uova Semi di sesamo SenapeKRUNCH
Pane fatto in casa, pollo 200 gr alla coreana fritto nel Panko, salsa sweet chili, insalata, cipolla fresca, salsa teriyaki
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Glutine Latte e lattosio Arachidi Uova Semi di sesamoNONNA BETZY
Pane fatto in casa, hamburger manzo 100% friulano 220 gr., patate dolci rosse fritte, provolone affumicato, cipolla croccante fritta, maionese al pepe nero
ALLERGENI
Glutine Latte e lattosio Arachidi Uova Semi di sesamoOAK WHISKY
Pane fatto in casa, hamburger manzo 100% friulano 220 gr., bacon, funghi, cheddar, pomodoro, cipolla croccante fritta, cipolla caramellata, salsa al whisky
ALLERGENI
Glutine Latte e lattosio Uova Semi di sesamoTHE BUTCHER -affumicato-
Pane fatto in casa, hamburger manzo 100% friulano 220 gr., speck, bacon, provola affumicata, pomodoro, salsa BBQ, cipolla caramellata
ALLERGENI
Glutine Latte e lattosio Uova Semi di sesamoPULLED PORK
Pane fatto in casa, 220 gr. di carne di maiale selezionata cotta 24 ore a bassa temperatura, insalata di cavolo cappuccio, salsa barbecue
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Glutine Latte e lattosio Uova Semi di sesamoBEST IN TOWN
Pane fatto in casa, hamburger manzo 100% friulano 220 gr., pesto artigianale di pistacchi, provola, pomodori extra dry, melanzane, bacon, uovo fondente
ALLERGENI
Glutine Latte e lattosio Frutta a guscio Uova Semi di sesamoKEVIN BACON BURGER
Pane fatto in casa, hamburger fresco manzo 100% friulano 220 gr, bacon, cheddar, cipolla caramellata, cipolla croccante, salsa al bacon
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Glutine Latte e lattosio Uova Semi di sesamoILLEGALE
Pane fatto in casa, hamburger manzo 100% friulano 220 gr., crema di melanzane e mandorle, fior di latte 100% friulano, salsa alla Norma, mandorle
ALLERGENI
Glutine Latte e lattosio Frutta a guscio Uova Semi di sesamoGIULIO CESARE
Pane fatto in casa, hamburger manzo 100% friulano 220 gr., crema di tuorlo d'uovo, pancetta, pecorino romano, pepe
ALLERGENI
Glutine Latte e lattosio Uova Semi di sesamoL'OTTAVO NANO
Pane fatto in casa, hamburger manzo 100% friulano 220 gr., peperoni grigliati, crema alla Nduja, friarielli
ALLERGENI
Glutine Latte e lattosio Uova Semi di sesamoDRUNK PIG
Pane fatto in casa, 220 gr carne di suino cotta 24h a bassa temperatura nella birra, bacon croccante, cheddar, insalata, cipolla crispy, maio senapata agrodolce
ALLERGENI
Glutine Latte e lattosio Senape Uova Semi di sesamoKAYO KEN
Pane fatto in casa, hamburger manzo 100% friulano 220 gr., cipolla caramellata, burro d'arachidi, cheddar, granella di arachidi, bacon
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Glutine Latte e lattosio Uova Semi di sesamo ArachidiMACHETE
Pane home-made, hamburger fresco manzo 100% friulano 220 gr., bacon, pomodoro S. Marzano DOP, chili di carne di manzo, fagioli, cheddar, jalapenos, salsa bbq, spezie
ALLERGENI
Glutine Latte e lattosio Uova Semi di sesamoIL GENERALE
Pane fatto in casa, hamburger fresco manzo 100% friulano 220 gr., crema di peperone, stracciatella, granella di pistacchio, guanciale croccante, tarallo sugna&pepe sbriciolato
ALLERGENI
Glutine Latte e lattosio Uova Semi di sesamo Frutta a guscioFUORI DI ZUCCA
Pane home-made, hamburger fresco manzo 100% friulano 220 gr., crema di zucca, provola affumicata, guanciale, funghi, mandorle, maio all'aglio
ALLERGENI
Glutine Latte e lattosio Uova Semi di sesamo Frutta a guscioKATSUOBUSHI
Pane home-made, 220 gr carne di suino cotta 24h a bassa temperatura con marinatura nella salsa di soia, crema katsuobushi, cavolo cappuccio, guanciale laccato, cipolla caramellata, scaglie di katsuobushi
OPZIONE GLUTEN FREE
Allergia o intolleranza al glutine? Richiedi al nostro staff il pane speciale senza glutine e senza lattosio!
PIZZE FRITTE
expand_moreLA TRADIZIONALE
Fior di latte 100% friulano, ricotta, salamino piccante, parmigiano
ALLERGENI
Glutine Latte e lattosio ArachidiFRIDA KAHLO
Pomodoro S.Marzano DOP, fior di latte 100% friulano, chili di carne di manzo, fagioli, spezie
ALLERGENI
Glutine Latte e lattosio ArachidiO'MUNACIELLO
Fior di latte 100% friulano, peperoni grigliati, crema alla Nudja, friarielli
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Glutine Latte e lattosio ArachidiPIZZE CONTEMPORANEE
expand_moreMARGHERITA
Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte 100% friulano, basilico, Parmigiano Reggiano, olio extravergine di oliva
ALLERGENI
Glutine Latte e lattosioMARINARA
Pomodoro San Marzano DOP, origano, aglio, basilico, olio extravergine di oliva.
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GlutineMARINARA DEI SIGNORI
Pomodoro giallo semi secco, acciughe, pomodori extra dry, origano, aglio, basilico, olio extravergine di oliva
ALLERGENI
Glutine PescePARTENOPEA
Pomodoro giallo semi secco, pesto artigianale di pistacchi, fior di latte 100% friulano, pancetta affumicata, granella di pistacchi, Parmigiano Reggiano, pomodori extra dry, basilico
ALLERGENI
Glutine Latte e lattosio Frutta a guscioTRENTINA
Crema di gorgonzola piccante, pesto di noci artigianale, fior di latte 100% friulano, speck, noci tritate, scaglie di Parmigiano Reggiano, basilico
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Glutine Latte e lattosio Frutta a guscioPARIGIN
Fior di latte 100% friulano, friarielli, pancetta arrotolata, salame piccante, tarallo napoletano con sugna e pepe, basilico
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Glutine Latte e lattosioCALABRESE
Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte 100% friulano, nduja calabrese, acciughe, cipolla caramellata
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Glutine Latte e lattosio PesceORTOLANA
Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte 100% friulano, melanzane, peperoni, funghi, zucchine, scaglie di Parmigiano Reggiano, basilico, olio extravergine di oliva
ALLERGENI
Glutine Latte e lattosioAMERICANA
Fior di latte 100% friulano, maiale sfilacciato cotto a bassa temperatura 24 ore, cipolla caramellata, cipolla croccante fritta, pomodori extra dry, salsa cheddar
ALLERGENI
Glutine Latte e lattosioFIGLIA DI APOLLO
Pomodori San Marzano DOP, fior di latte 100% friulano, capperi, olive taggiasche, pomodori extra dry, peperoni grigliati, aglio, origano, basilico
ALLERGENI
Glutine Latte e lattosioPROSCIUTTO E FUNGHI.. A MODO NOSTRO
Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte 100% friulano, prosciutto cotto alla griglia, funghi champignon, olio al tartufo
ALLERGENI
Glutine Latte e lattosioBOCCA DI ROSA *
Fior di latte 100% friulano, stracciatella, gambero crudo, scaglie di pomodoro secco, zest di limone e lime, gin Beetle Juice in purezza
ALLERGENI
Glutine Latte e lattosio PesceAMATRICIANA
Pomodoro San Marzano DOP, pecorino romano, pancetta di Sauris, pancetta affumicata, cipolla caramellata, peperoncino
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Glutine Latte e lattosioDREAM TEAM
Fior di latte 100% friulano, crema di caprino aromatizzata al caffè, peperone crusco, guanciale, stracciatella, olio piccante, caffe in polvere
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Glutine Latte e lattosioMAIALA INDIAVOLATA
Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte 100% friulano, salamino piccante, nduja calabrese
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Glutine Latte e lattosioLA DOMENICA
Pomodoro San Marzano DOP, crema artigianale di melanzane e mandorle, fior di latte affumicato 100% friulano, melanzane grigliate, pomodori extra dry, Parmigiano Reggiano
ALLERGENI
Glutine Latte e lattosio Frutta a guscioCARBONARA
Crema di tuorlo d'uovo, fior di latte 100% friulano, pecorino romano, pancetta, pepe
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Glutine Latte e lattosio UovaSALVADOR DALÌ
Fior di latte 100% friulano, fiori di zucchine pastellati fritti, acciughe, crema di ricotta friulana, basilico
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Glutine Latte e lattosio PesceNUDA&CRUDA
Tartare di manzo fresco 100% friulano, squize di fior di latte, riduzione di caponata home-made, mandorle
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Glutine Latte e lattosio Frutta a guscioUN AMERICANO A ROMA
Pizza a 3 gusti: Cacio&Pepe, Amatriciana, Carbonara con polpetta di Pulled pork al centro
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Glutine Latte e lattosio Arachidi UovaCAPRI
Fior di latte 100% friulano, crema di ricotta acciughe e pistacchio, pomodori extra dry, zucchine alla scapece, acciughe, limone, granella pistacchio, cialda limone dry
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Glutine Latte e lattosio Pesce Frutta a guscioZUCCAMI ANCORA
Crema di zucca, fior di latte 100% friulano, stracciatella, guanciale, mandorle, funghi
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Glutine Latte e lattosio Frutta a guscioSORA LELLA
Crema cacio&pepe, fior di latte 100% friulano, pancetta arrotolata, tarallo napoletano
ALLERGENI
Glutine Latte e lattosioDOLCI HOME-MADE
expand_moreCHEESECAKE NEWYORK GLUTEN FREE
ALLERGENI
Latte e lattosio UovaTÒCIA DOLCE
Cestino di pasta pizza cotto al forno riempito di crema alle nocciole e palline di pasta pizza fritte e zuccherate
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Glutine Latte e lattosio Arachidi Frutta a guscio SoiaTORTA MOUSSE AL CIOCCOLATO E LAMPONI
ALLERGENI
Glutine Latte e lattosioAMOROSINA
Mini pizza guarnita con marmellata di lamponi, crema pasticcera, patate rosse dolci fritte, zest di limone, granella di lamponi
ALLERGENI
Glutine Uova Latte e lattosioBIRRE IN SPINA
expand_moreQUARANTINE_AMBER ALE 5.5%alc
American Amber Ale ad alta fermentazione dal corpo pieno e complesso: il colore ambrato carico è impartito da 5 tipologie di malti caramellati che donano ricordi che vanno dal toffee al mou fino al caramello bruciato; luppoli americani dai sentori fruttati e resinosi a fare da contrasto, accompagnato da un mouthfeel vellutato ed una bevuta appagante.
ALLERGENI
GlutineL.A.104_WEST COAST IPA 6.1%alc
Birra ad alta fermentazione. Al naso si ritrovano sentori di leggero cereale, di frutta tropicale come mango, ananas, frutto della passione ed accenni di fragola, frutti di bosco e un leggero tocco dank resinoso.
Boccato molto scorrevole con un amaro bilanciato
ALLERGENI
GlutineSEATTLE_AMERICAN IPA 5.6%alc _ Gluten Free
Birra ad alta fermentazione di colore ambrato. L'amaro forte e persistente di frutta tropicale e agrumi, dato dai luppoli americani, contrasta con la dolcezza dei malti caramellati. Seattle è anche una birra certificata senza glutine, nonostante utilizzi il 100% di orzo
DARK DANA_DARK LAGER 4.8 %alc
Nata dalla collaborazione con Manfredi, tecnologo alimentare e tecnico presso Corimpex, è una birra scura a bassa fermentazione, vincitrice dei concorsi homebrewer Gorizia e homebrewer Udine 2022. Con un ceppo di lievito originario della Repubblica Ceca e i suoi sentori di pane tostato e caffè d'orzo, Dark Dana è una birra che conquista per semplicità, equilibrio ed eleganza
ALLERGENI
GlutineCALIFORNIA_LAGER 4.8%alc _ Gluten Free
La California Lager è una birra chiara, dal colore dorato. Porta con sé caratteristiche da bassa fermentazione pur fermentando a temperature da ale; il risultato è di equilibrio ma allo stesso tempo con carattere, dove l’aroma pulito del malto incontra quello dei luppoli, erbacei e floreali tedeschi. California è anche una birra certificata senza glutine, nonostante utilizzi il 100% di orzo
LA SPACCIATA_DOUBLE IPA 8%alc
Bomba fruttata ad alta fermentazione con doppio dry hop di luppoli americani. Profumo pronunciato di frutta tropicale, anticipa una bevanda molto aromatica e di carattere, che si chiude con corpo pieno e amaro equilibrato
ALLERGENI
GlutineSTA TORNANDO L'ESTATE_GOSE 5.2%alc
Gose è una birra a fermentazione ibrida (16 gradi centigradi) estremamente beverina: in ingresso in bocca si caratterizza per la grande sapidità data dall'aggiunta di 1 g/l di cristalli di sale in fase di bollitura; successivamente la componente esotica la fa da padrona con una bella nota fruttata grazie al 5% di succo di lime in fermentazione; finale di crosta di pane e cereale a riequilibrare il sorso
ALLERGENI
GlutineHOP REVOLUTION_INDIA PALE LAGER 5%alc
La Hop Revolution è una birra a bassa fermentazione dal colore dorato. Porta con sè tutte le caratteristiche di una ipa. Un grist di malti piuttosto semplice contribuisce ad enfatizzare ulteriormente il centrale ruolo del luppolo, oltre che aromaticamente, con profumi su tutti di frutta tropicale e a pasta gialla, anche in amaro, con una presenza tagliente e costante.
ALLERGENI
GlutineGIN
expand_moreBEETLE JUICE_DISTILLERIA THE LURE
Botanicals: ginepro, luppolo, coriandolo, angelica, bergamotto, pepe. Descrizione: un gin fresco, balsamico, pungente, legnoso ed erbaceo, con leggeri sentori citrici ad impreziosire il sorso. Etichetta: dedicata all'iconico film degli anni '80, in cui Beetle Juice ostacolava la razza umana per dare pace al mondo degli spiriti, allo stesso modo questo distillato vuole colpire e prevalere su chiunque ne faccia uso, come una maledizione
SPIAGGIA LUNGA_DISTILLERIA MAITE
FIAMMA_DISTILLERIA MAITE
RAME_DISTILLERIA PERUGIA
OROBIC BERRIES_DISTILLERIA DOA
ORGANIC MEDITERRANEAN_DISTILLERIA GINEPRAIO
MEZZANOTTE_DISTILLERIA MEZZANOTTE
PETER IN FLORENCE_DISTILLERIA PETER IN FLORENCE
COSTWOLDS_DISTILLERIA COSTWOLDS
COCKTAILS
expand_moreSPRITZ BIANCO
SPRITZ APEROL
SPRITZ THE LURE
AMERICANO
GIN LEMON
DJANGO
Gin, Jim Beam, Zenzero, Tonica
NEGRONI
GIN GIN MULE
Moscow Mule in versione gin
GINA COLADA
Piña Colada in versione Gin
COCKTAILS ANALCOLICI
expand_moreAWANAGANA
Succo d'arancia, Lemonsoda, Granatina
GINGER SPRITZ
Gingerino, Tonica
SPRITZ HUGO "0"
Sciroppo Sambuco, Tonica
MOSCOW MULE "0"
Ginger Beer, Lime, Menta
VIRGIN COLADA
Succo ananas, crema di cocco, succo lime