Tagliere con tanti prodotti di altissima qualità , tra cui molti DOP e IGP* come il Prosciutto di Parma, Prosciutto di San Daniele, lardo di Colonnata, bresaola e speck alto adige, lardo di Pata Negra, salumi di Martina Franca, formaggi DOP ecc .
* la tipologia dei DOP e IGP può cambiare in rapporto alla disponibilità del momento.
Dalla classica tradizione napoletana, un classico dei fritti, farciti con estro dallo Chef
Il prezzo va calcolato per ogni 100gr di prodotto , minimo 300gr.
Il prezzo va calcolato per ogni 100gr di prodotto, minimo 400gr.
12 pezzi
Salsa di pomodoro, origano, aglio, olio
Salsa di pomodoro, mozzarella, caciocavallo, salame piccante, funghi.
ingredienti:
Salsa di pomodoro, mozzarella, basilico* formaggio grattugiato*, un filo di olio EVO
* secondo disponibilità
Salsa di pomodoro, mozzarella, salsiccia piccante.
Salsa di pomodoro, mozzarella, alici, capperi, origano
Una classica della nostra pizzeria, con salsiccia locale e friarielli* .
Ingredienti: Salsa di pomodoro* mozzarella, salsiccia, friarielli**
* Specificare per la preferenza senza pomodoro (bianca).
**Secondo disponibilità potrà essere sostituita con cime di rape locali.
Salsa di pomodoro, mozzarella, rucola, prosciutto crudo di Parma DOP*(scaglie di parmigiano
* Secondo disponibilità ci riserviamo di sostituirlo con San Daniele)
Salsa di pomodoro, mozzarella, carciofini, prosciutto cotto, olive, funghi.
Pochissima salsa di pomodoro, pomodorini, origano, aglio, prezzemolo, formaggio grattugiato
Salsa di pomodoro, bufala, mozzarella (su richiesta solo bufala)
Salsa di pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto e pepe di Java
Pizza bianca con aggiunta di 4 formaggi*
* A secondo della disponibilità può contenere come "extra" delle aggiunte di creme di formaggi, fondute, formaggi vari, stracciata di mozzarella.
Paposcia farcita con Crudo di Parma DOP, mozzarella, caciocavallo, pomodori, verdure grigliate, origano, olio EVO.
Provola affumicata, mozzarella, pomodorini arrosto e pepe di Cubebe
Provola affumicata, mozzarella, salsiccia, salsiccia piccante, pomodorini arrosto, pepe di cubebe.
Base pizza bianca, con olio EVO all'aglio, rosmarino, origano locale*, sale
*secondo disponibilità
Pizza bianca con Scamorza Affumicata, caciocavallo, patate al rosmarino, porchetta, pepe di Cubebe con sentori di Legno di cedro e chiodi di garofano.
*Secondo disponibilità può contenere anche lardo di patanegra
Scamorza affumicata, mozzarella, Zola, ventricina o salsiccia piccante e pepe di Cubebe con sentori di legno di Cedro e Chiodi di garofano.
Salsa di pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla rossa caramellata, cipolla dorata.
In uscita: cipolla affumicata croccante
Salsa di pomodoro, mozzarella, fantasia di ortaggi e verdure , anche grigliate, pomodorini arrosto dello Chef, in uscita : mozzarella, origano, basilico*, olio evo
*Secondo disponibilità
Salsa di pomodoro, mozzarella, pomodorini arrosto. In uscita: pomodorini, mozzarella, origano, olio EVO
Salsa di pomodorini gialli, salsiccia, mozzarella, pomodorini dello Chef, origano, basilico*
, mozzarella fresca,origano, Olio Evo
*Secondo disponibilità.
Lattina da 0,33cl*
*Foto indicative
bottiglia da 1 litro
1 litro Frizzante
Liscia o gasata 0.70l
Birra chiara in stile lager
La Rossa 5.2% vol alc.
5,1% vol. alc.
Bottiglia da 0.50cl
Birra Bavarese
5% vol. alc.
Asia è l'interpretazione delle Blanche belghe, prodotta con frumento non maltato e avena che donano la velatura caratteristica. A contraddistinguere questa birra è l’uso particolare di agrumi e spezie orientali che conferiscono, insieme al ceppo di lievito belga, una complessità aromatica unica.
4.2%vol. alc.
IPA
Indian Pale Ale dal grado alcolico contenuto, ambrata, dissetante e molto aromatica con note di frutta esotica ed agrume molto intense.
American IPA. Chiara, secca e molto aromatica. L’intensa luppolatura data da un mix di luppoli americani, fra cui Simcoe, Amarillo, Citra e Centennial, utilizzati in diverse fasi della produzione, creano un bouquet aromatico unico, con richiami al mango, albicocca, pesca e agrumi.
5.8%vol. alc.
Dal colore scuro, quasi nero, amaro, Bulk viene realizzata con una miscela di malti torrefatti e caramellati e piccole dosi di malto affumicato e torbato. Densa e vellutata al palato, si percepiscono note di caramello, cioccolato e caffè con delicate sfumature nei sentori che ricordano il whisky.
Premiata Birra dell'anno
5.3% vol. alc.
L’Ayinger Bairisch Pils è elegante, snella e frizzante con un marcato sentore di luppolo. I birrai bavaresi padroneggiano da secoli il loro mestiere e producono quindi anche delle eccellenti birre Pils. L’Ayinger Bairisch Pils profuma di luppolo molto pregiato proveniente dalla vicina regione della Hallertau. La birra è ben fermentata e pertanto sottile al primo sorso, ma anche delicata e persistente nel corpo. La nostra Pils seduce con il suo fine aroma luppolato e presenta in seguito una accentuata nota di amaro, che rapidamente diminuisce.
Consigli di abbinamento gastronomici: Ayinger Bairisch Pils è un accompagnamento ideale per pietanze robuste regionali o a base di pesce, si sposa benissimo con il formaggio e può essere gustata come aperitivo.
6.5% vol. alc.
Birra a bassa fermentazione a gradazione elevata di produzione tradizionalmente tedesca.
Densa, corposa, dal deciso sapore di malto, frutta rossa ed un leggero lato tostato che va magistralmente a bilanciare la dolcezza residua.
Colore rosso carico regalato dal vero protagonista di questa nostra versione: il malto Monaco, che le dona una particolare morbidezza ed una piacevole dolcezza che invitano alla bevuta.
4.2 % vol. alc.
La Cogoma del birrificio Porta Bruciata è una Dry Stout di ispirazione irlandese, caratterizzata da un colore scuro quasi nero e un grado alcolico di 4,2%. Questa birra ad alta fermentazione è brassata con orzo tostato e presenta intensi profumi e sapori di caffè, cioccolato e note tostate, a cui si possono aggiungere sfumature di liquirizia e caramello.
8 % vol. alc.
"Larkin Street" è una creazione epica che emerge dal cuore del birrificio "Porta Bruciata," una Double IPA che incarna la quintessenza dell'artigianato birraio e il fervore per i sapori intensi.
Versandola nel bicchiere, il suo colore dorato intenso brilla come un tramonto sulle strade della birra artigianale. Una schiuma lussureggiante e persistente libera un profumo invitante di agrumi freschi, ananas maturo e un pizzico di resina di pino. Questi aromi sono un invito a un'esperienza unica.
4.1% vol. Alc.
Dal colore ramato Red Oast è una Bitter in puro stile British, realizzata infatti con luppoli East Kent Golding e Challenger e malto Maris Otter. Dalla facile beva, è moderata e ben bilanciata nei sentori, percepiamo al naso ed al palato note biscottate e tostate che lasciano pian piano spazio a sentori più fruttati conferiti dalla luppolatura. Asciutta e delicatamente amara nel finale.
6% vol. alc.
Dal colore dorato Orifiamma è la storica American IPA del Birrificio Porta Bruciata. Per realizzare questa birra viene utilizzato un mix di luppoli americani (Citra, Simcoe, Centennial, Chinook e Cascade) che ne caratterizza fortemente i sentori, donandole un pungente e ricco aroma carico di sentori fruttati, di agrumi come il mandarino e sentori di resina. Al palato ritroviamo le note fruttate ed agrumate dell'aroma, è secca e dall'amaro persistente e deciso.
5,5% Vol. Alc.
Amaro medio/accentuato
Birra artigianale Fiji:
una Double dry hopped pale ale da 5,5%Vol, di color arancio con schiuma bianca, fine e persistente. Al naso troviamo intense note di frutta esotica, come ananas, mango e passion fruit. In bocca entra morbida con sensazioni fruttate per poi far spazio ad un amaro deciso ma mai invadente. Una Pale Ale creata in chiave moderna.
Birra artigianale Bavarese (Germania)
Brut Rosè
Brut Rosè metodo classico
Chardonnay Brut
.etodo Classico pas Dosè
Bianco 2023
Bianco Salento 2023
Cantina Leone
Bianco
12.5%vol.
Di colore giallo verdolino, bouquet di frutta gialla e matura, al gusto aggiunge frutta tropicale e un ritorno floreale, fresco, morbido e con buona struttura.
Si accompagna ai piatti di pesce e frutti di mare
13% vol.
Rosso rubino intenso, profumi di frutti rossi e delicati, sapore asciutto con note di confetture e spezie, moderatamente tannico.
Si adatta a carni rosse al forno e alla brace
12.5%vol.
Colore rosa intenso, al naso rivela un bouquet frutti rossi, Al gusto è morbido cin ottimo equilibrio ed una lunga persistenza aromatica.
Un vino da tutto pasto.
13%vol.
Vitigno: Traminer Aromatico | Colore: Giallo paglierino abbastanza carico | Olfatto: il suo bouquet ricorda fiori di tiglio e frutta matura | Gusto: al palato questo vino si dimostra morbido, equilibrato, con buon corpo. Piena rispondenza gusto-olfattiva
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo vino da aperitivi e piatti di pesce, insuperabile come vino da fuori pasto.
12%vol.
Il nome “Lucido” deriva da “Lucidatura”, una lavorazione del marmo che richiede l’uso di grane abrasive, utili a donare lucentezza. L’effetto lucido di questa lavorazione mette in evidenza la brillantezza di un colore che riconduce a quello tipico del vino bianco giovane.
Questo vino è ottenuto da uve autoctone a Bacca Bianca provenienti da vigneti dell’agro di San Severo. Dopo la fermentazione, segue un periodo di affinamento in serbatoi d’acciaio e uno di riposo in bottiglia.
Ideale per latticini freschi, primi piatti a base di pesce e secondi di carne bianca.
Colore rosa tenue di una bella vivacità che fa presagire un bouquet fresco e multi sfaccettato: fiori di campo, piccoli frutti rossi, arancia sanguinella, sottofondo di macchia mediterranea con lievi note di tè verde e miele di acacia. Al palato è fine ed elegante, con un ottimo equilibrio tra leggero calore e nota acido/sapida
Vino di una certa versatilità, si abbina ai piatti lievemente strutturati della cucina di terra così come a quella di mare e vegetariana. Accompagna piacevolmente anche un aperitivo a base di formaggi e salumi di lieve stagionatura e sapidità.
Gelato di cioccolato al Rhum di Cuba con cuore di pan di spagna, ricoperto da una fondente glassa al cioccolato.
LISTA ALLERGENI
Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze (allegato Il Reg. UE 1107/2011)
Substances or products causing allergies or intulerances Reg. EU 1207/30111
1. Cereali contenenti glutine
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei
. Uova e prodotti a base di uova 3
Pesce 5. Arachidi e prodotti a base di arachidi
6. Soia e prodotti a base di soia
7. Latte e prodotti a base di latte Frutta a guscio
1. Cereals containing gloten 2. Crustaceans and crustacean products egg products
Fish
Groundnuts and groundnut products
Soya and soya products d milk haand
9. Sedano e prodotti a base di sedano
Per informazioni circa gli ingredienti allergenici si prega di rivolgersi al nostro Staff. Per motivi stagionali alcuni prodotti potrebbero essere e surgelati per preservarne la qualità. Il pesce crudo proposto nel nostro menu è sottoposto a un processo di abbattimento rapido di temperatura, in conformità al regolamento Europeo 853/2004
lergenic ingredients, please contact sture, in compliance Staff proposed cted to in eur
eur
10. Senape e prodotti a base di senape
II. Semi di sesamo e prodotti a base
semi di sesamo
12. Anidride solforosa
13. Lupini e prodotti a base di lupini
14. Molluschi e prodotti a base
di molluschi
B. Celery and products based on celery
10. Mustard and products based on mustard products
11 Sesame seeds 12. Sulphur dioxide
13. Lupins and products thereof Mellunts an llusc products
Contiene alimenti congelati o surgelati all'origine
Prodotto sottoposto a trattamento di bonifica preventiva tramite congelamento in conformità alle prescrizioni del reg. CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 1
Indica una portata che contiene solo alimenti compatibili con la dieta vegetariana
Indica una portata che contiene solo alimenti compatibili con la dieta vegana
Indica una portata che non contiene glutine
Indica una portata dal gusto piccante
Indica una portata che non contiene lattosio
Indica una portata che contiene solo alimenti di origine biologica
Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati
Crostacei e prodotti a base di crostacei
Uova e prodotti a base di uova
Pesce e prodotti a base di pesce
Arachidi e prodotti a base di arachidi
Soia e prodotti a base di soia
Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
Frutta a guscio
Sedano e prodotti a base di sedano
Senape e prodotti a base di senape
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
Anidride solforosa e solfiti
Lupini e prodotti a base di lupini
Molluschi e prodotti a base di molluschi