Via Cavour nasce da una scommessa di Claudio fatta con se stesso: ritornare alle origini e condividere con la gente del posto tutta la sua esperienza e la sua conoscenza.
Il ristorante offre una cucina semplice ma di qualità, con una rivisitazione in chiave moderna. Piatti classici si alternano a combinazioni più azzardate, con prodotti freschi e stagionali.
Il tutto accompagnato da una selezione di vini e birre che il nostro sommelier Claudio ha scelto con tanta cura.
Buon appetito!
Rostie di Patata e Cipolla, Ketchup di Peperone, Guanciale
Scottona Sarda, Crema di Pecorino su Pane Tostato, Trito di Capperi e Olive, Cipolla Rossa in Agrodolce
Selezione di Tre tipi di Salumi e Tre Tipi di Formaggi. Per due persone
Burrata, Alici del Cantabrico, Pomodoro Secco, Taggiasche e Basilico su Pane di Lievito Madre
Zuppetta di Cozze Locali in Rosso o in Bianco
Gazpacho, paprika, olive nere e songino
Tipici Ravioli Sardi, Ripieni di Patata e Menta e Serviti con Salsa Pomodoro e Pecorino
Purpuza, Crema di Zucca, Noci e Ricotta Salata
Spaghetti alla Chitarra, Nieddittas, Spada, Bottarga e Zafferano
Muggine, Carciofi e Zest di Limone
Cotte a Bassa Temperatura, Servite con Salsa BBQ e Anelli di Cipolla
Brasata 5 ore, Polenta Fritta e Verdure in Agrodolce
Grigliata,. Servita con Olio all' Aglio e Chips
Cotta a Bassa Temperatura poi Grigliata, Salsa alla Soia, Verza, Spinaci e Chips di Cotenna
Crema di Piselli e Menta, Verdure in Padella
Panour di Olive Nere, Crema di Zucca, Radicchio Brasato e Crumble di Olive Nere
- Rucola, Pomodorini e Parmigiano
-Guanciale, Pecorino e Funghi
- Pomodoro, Acciughe, Capperi e Olive
Cantina della Vernaccia
Cantina della Vernaccia
Santa Maria la Palma
Cantina Lavis, Trentino
Cantina Lavis, Alto Adige
Cantina della Vernaccia
Cantina Santa Maria la Palma
Carignano del Sulcis, Sardus Patter
Pina Puligheddu, Cannonau
Cantina del Rimedio
Cantina del Rimedio
Cantina Endrizzi
Cantina del Rimedio
Cantina del Rimedio
Collevento, Friuli
Cantina Santa Maria La Palma
Cantina Lavis
Cantina Rallo, Sicilia
Cantina Lavis
Cutizzi, feudi di San Gregorio
Francesco Quaquarini
Ca dei Frati, Lombardia
Cantina della Vernaccia
Cantina del Rimedio
Cantina del Rimedio
Santa Maria la Palma
Carignano del Sulcis, Sardus Pater
Cantina del Rimedio
La Magia, Toscana
Planeta
Produttori di Manduria, Puglia
Valpolicella Ripasso Superiore, Veneto
Dolcetto d' Alba, Ratti 2022, Piemonte
Giuliana Puligheddu, Oliena
Cantina della Vernacia
Vodka, Lime, Ginger Beer
Rum, lime, Menta, soda
Campari, Martini Rosso, Gin
Vermouth Rosso, Campari e selz
Bourbon Whisky, Limone, Sciroppo di Zucchero, Albume
Bourbon Whisky, Angostura, Zucchero e Soda
Cachaca , Zucchero e Lime
Vodka, Lime e Zucchero
Rum Scuro e Ginger Beer
Contiene alimenti congelati o surgelati all'origine
Prodotto sottoposto a trattamento di bonifica preventiva tramite congelamento in conformità alle prescrizioni del reg. CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 1
Indica una portata che contiene solo alimenti compatibili con la dieta vegetariana
Indica una portata che contiene solo alimenti compatibili con la dieta vegana
Indica una portata che non contiene glutine
Indica una portata dal gusto piccante
Indica una portata che non contiene lattosio
Indica una portata che contiene solo alimenti di origine biologica
Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati
Crostacei e prodotti a base di crostacei
Uova e prodotti a base di uova
Pesce e prodotti a base di pesce
Arachidi e prodotti a base di arachidi
Soia e prodotti a base di soia
Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
Frutta a guscio
Sedano e prodotti a base di sedano
Senape e prodotti a base di senape
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
Anidride solforosa e solfiti
Lupini e prodotti a base di lupini
Molluschi e prodotti a base di molluschi