Anguriara

Rondo Veneziano

Baccalà mantecato su polenta bianca dura, mazzancolle in saor rosa, fritto di paranza (latterini), bomba di mare (crocchetta di
pesce, molluschi e crostacei) e capasanta in panure gratinata.

Bombe di Mare

Crocchette di pesce, crostacei e molluschi fritte servite con maionese all'aglio nero e lime

Polenta Morbida e Vongole

Vongole sgusciate saltate con aglio, olio EVO e prezzemolo, servite su un morbido letto di polenta bianca.

Pepite di Terra

Crocchette di prosciutto crudo Veneto su una vellutata di patate e un tocco di alioli al chipotle

Tagliere Misto Anguriara

Giallo blu di bufala, Asiago, crostino di fegato alla veneziana, sopressa veneta, crudo veneto, porchetta di nostra produzione, cipolla caramellata e coulis ai frutti rossi.

Zucca al Forno

Zucca mantovana, mousse di sedano rapa, burro “nocciolato” e semi di zucca tostati.

Carpaccio di Fassona Veneta

Fassona veneta, rucola, scaglie di Grana Padano DOP, pomodorini secchi, salsa Harry’s, capperi fritti, sale Maldon e olio EVO

Radicchio di Chioggia alla griglia

Radicchio di Chioggia grigliato, aceto di lamponi, miele e pinoli tostati

GRiccia & Bottarga

Bigoli fatti in casa saltati con burro montato ai ricci di mare e scorza di limone, spolverato con bottarga di muggine

Spaghetti alle Vongole

Pasticcio di Mare

Pasticcio di pesce e frutti di mare con pasta sfoglia all'uovo e fonduta di parmigiano e zafferano

Pasticcio Emilia

Sfoglia di pasta fresca all’uovo stratificata con ragù bolognese, besciamella e Parmigiano Reggiano

Garganelli alla Bolognese

Garganelli di pasta fresca con ragout alla bolognese con carne mista cotto lentamente

Carbonara

Mezze maniche con guanciale, tuorlo d'uovo cremoso, pecorino e pepe nero.

Cappellaccio "Oro D'Inverno"

Cappellacci ripieni di zucca su crema di topinambur, salvia e granella di nocciole tostate.

Pasta e Fagioli alla Veneziana

Crema di fagioli con pasta fresca e rosmarino

Fritto Mistico

Frittura croccante di mazzancolle, latterini, sarde, calamari, totani e seppioline, accompagnata da porro, carote e zucchine fritte e limone

Fritto Mistico Senza Lisca

Frittura croccante di mazzancolle, calamari, totani e seppioline, accompagnata da porro, carote e zucchine fritte e limone

Seppioline e/o Gamberi in Panure

Spiedini con seppioline e/o gamberi in panure di prezzemolo e aglio cotti al forno.

Il pescato del giorno alla griglia

Selezione di pesce del giorno (Chiedere al personale) cotto alla griglia servito con limone e prezzemolo fresco.

Merluzzo all'olio EVO

Cuore di merluzzo cotto dolcemente in olio extravergine, servito su letto di crema al burro francese, Tobiko e gocce di olio al prezzemolo.

“Coliflor” Glassato al miso

Bistecca di cavolfiore laccata al miso su hummus di ceci e mandorle tostate

Costine al fumo di melo

Costine di maiale cotte 8 ore affumicate dolcemente con legno di melo, servite con la nostra salsa cremosa al pepe verde.

Panino con Porchetta artigianale

Porchetta di nostra produzione, pane artigianale grigliato, crema di peperoni arrostiti, servito con patatine fritte.

"Betabel" Tatemado

Cuore di barbabietola cotto intero alla griglia, servito su mousse di feta greca, riduzione di aceto balsamico e un trito croccante di arachidi e pistacchi tostati.

Pancetta al Pipian

Pancetta cotta al forno con cotenna croccante, servita con salsa Pipian e semi di zucca tostati.

Patate Trevigiane di montagna al forno

Patate al forno con Alioli di Aglio Polesano DOP ed erba cipollina. (Su richiesta con Aioli al Chipotle per un tocco piccante e affumicato).

Patate Fritte Stick o Chips

Insalata Mista

Le tre consistenze della polenta

Lingotti di polenta bianca fritta, croste di polenta tostata e polenta bianca morbida servita con cuore di Taleggio fuso.

Spinaci al parmigiano

Spinaci freschi saltati con olio EVO e mantecati con Parmigiano Reggiano.

Pasta Corta all'Olio/Burro/Pomodoro

Braccio di Ferro nelle Onde

La Formula: Ditalini saltati con crema di spinaci e filetti di merluzzo sminuzzati.
Il Segreto: Il ferro degli spinaci e le proteine nobili del pesce in un solo boccone "verde".

Il Tesoro del Cacciatore

La Formula: Ditalini saltati con il nostro ragù tradizionale di manzo e maiale cotto per 4 ore.
Il Segreto: Proteine del manzo veneto e ferro per piccoli esploratori in crescita.

Il Veliero del Pirata

La Formula: Filetto di merluzzo al forno con vele di polenta croccante su purè di patate e rondelle di carote dorate.
Il Segreto: Omega-3 per il cervello e carboidrati semplici per l'energia immediata.

La Pentola d'Oro

La Formula: Ditalini in crema di ceci e zucca mantovana con crostini di polenta dorati.
Il Segreto: Proteine vegetali complete e vitamine per le difese invernali.

Sorbetto al Limone

Tiramisù

Savoiardi bagnati nel caffè espresso, stratificati con una soffice crema al mascarpone e polvere di cacao amaro.

Coppa al Mascarpone

Soffice crema al mascarpone servita con cacao amaro

Torta messicana al Mais

Torta tipica messicana composta da farina di mais, chicchi di mais, servita con gelato alla vaniglia e sale nero.

Sfogliatina alla Crema

Fragrante pasta sfoglia artigianale servita tiepida, farcita al momento con crema pasticcera alla vaniglia Bourbon e accompagnata da coulis ai frutti rossi.

Pera al Valpolicella

Pera cotta a bassa temperatura nel vino Valpolicella speziato, servita su una soffice crema Chantilly alla vaniglia fatta in casa, la sua riduzione e crumble di mandorla.

Crema Catalana

Crema cotta all'aroma di cannella e scorza di limone, con croccante crosticina di zucchero di canna caramellato al cannello.

Acqua Naturale - Acqua Frizzante

Coca Cola - Coca Cola zero

Fanta

Sprite

The al Limone - The alla Pesca

Lemonsoda

Spritz

Aperol/Campary/Misto/Cynar

Hugo

Americano

Camparisoda

Crodino - Gingerino

Forst 1857

Bloomar Artigianale Del Delta del Po

Caffè

Decaffeinato

Caffè corretto

Cappuccino

Orzo - Ginseng

Amari Classici

Chiedere disponibilità ai ragazzi del personale

Jefferson

Bordiga

Chiot/Dilei/St.Hubertus/Centum Herbis

903

Bianca/Barricata

Poli

Morbida/Secca/Oro/Bianca/Miele

18 Lune Barricata

Prime Uve Bianche

Storica Nera

Don Papa

Diplomatico Exclusive

Diplomatico Mantuano

Zacapa 23

Caol Ila 12

Lagavulin 8

Carlos I

Gin Hendrick's

Malfy Pompelmo Rosa

Gin Mare

Prosecco DOCG Dirupo Brut - Andreola

Veneto - 11,5% - Glera 90% 5% Bianchetta 5% Perera

Millesimato Casanova Cuvée Anguriara - Cima da Conegliano

Veneto - 11% - Glera, Pinot Bianco, Chardonnay

Lambrusco IGP - Marcello

Emilia Romagna - 10,5% - Lambrusco 100%

Franciacorta Brut - Berlucchi

Lombardia - 12,5% - Chardonnay 90% Pinot Nero 10%

Crémant D'Alsace Rosé - Aliment Laugner

Francia - 12% - Pinot Nero 100%

Ferrari Perlé - Ferrari

Trentino Alto Adige - 12,5% - Chardonnay 100%

Lugana - Scolari

Lombardia - 13% - Trebbiano di Soave 100%

Syrah IGP - Notte Rossa

Puglia - 13% - Syrah 100%

Corvina IGT - Scaia

Veneto - 13% - Corvina 100%