Cantiere del Gusto

Arancino di riso alla Gricia ( cacio, pepe e guanciale )

Fatto in casa

Fagiolini verdi spadellati, crema di patate dolci, croccante alle erbette.

Tagliere di Soppressa, tarassaco in agrodolce

Soppressa morbida qualità Da Rold

Arancino di riso alla Bellunese con ragù di pezzata rossa "Da Rold", formaggio di Lentiai

Le fritte fatte in casa, salsa BBQ al miele “Colle S. Lucia”

Patate fritte fatte in casa selezione "la mela"

Sua Maestà "La Carbonara"

130g di spaghetto quadrato trafilato al bronzo

Risotto al Piave Vecchio, pere cotte a bassa temperatura, noci.

Min. 2 persone

Polenta di mais Sponcio croccante, fonduta di formaggi locali, porcini alla brace e in polvere.

Tagliata di Roast Beef, Black Angus (Irlanda) alla griglia con sale maldon.

Tartare di Pezzata Rossa di Tisoi (160gr),tuorlo croccante, asparagi verdi, cipolla di Tropea, senape di Digione

Hot RIBS laccate alla salsa BBQ

La Formai

Piada “IGP” Romagnola, formaggio di Lentiai alla piastra,cappucci, zucchine grill, cipolle paprikate

La Pastin

Piada IGP Romagnola, cappucci, pastin "Da Rold", cipolle alla paprika, salsa piccante

La Pastin e Formai

Piada IGP Romagnola, Pastin Az Agricola “Da Rold”, formaggio di Lentiai alla piastra, cappucci, pomodori

Insalatina mista

Puntarelle in agrodolce

Verdure e patate al forno

Patate fritte con buccia

Cannolo "un po’ più a nord".

Cannolo fatto in casa, crema di ricotta vaccina, granella di pistacchi

Panna cotta alla fava tonka e cacao

con farro soffiato biologico al miele

Gelato qualità "La Sorbettiera"

Gelato ai fiori di sambuco (senza lattosio)

Gelato qualità "La Sorbettiera"

Gelato al caramello salato

Acqua naturale/ frizzante Plose

Coca Cola

Bibite plose

Aranciata
Limonata
Acqua tonica
Te bianco, zenzero, sambuco

Soda al pompelmo

Tonica feevertree

Spritz Aperol/Campari

Aperol/Campari, prosecco brut "le baite", soda

Campari & soda

Americano

Classico: Campari, Martini rosso, soda
Zenzero: Campari, Martini rosso, ginger beer "feever tree", soda

Culmen Vallis Premium Gin

3 botaniche: limone, salvia, marrone di combai

Tonica "Feever tree" Premium indian

Bel Dunum Premium gin

7 botaniche: limone, salvia, luppolo, cetriolo, sambuco, eucalipto, sambuco, mandarino
Tonica "feever tree" Premium indian

Dolomiti centenario alla spina 5.8% vol.

Dolomiti Pils 4.9% vol.

Birra bionda (lager) dal gusto rotondo ed elegante

Dolomiti Rossa 6.7% vol.

Birra rossa con sentori di caramello e frutti di bosco

Prosecco brut "le baite"

DOC
biologico
100% da uve glera
11,5 % vol

595 "Colomba bianca" Nero d'avola

Metodo Classico
Blanc de noir
Brut
11.5%vol
24/30 mesi sui lieviti
36/40 affinamento

Franciacorta Palace Rosé "Marzaghe"

DOCG
Brut
60% Chardonnay
40% pinot nero
12,5% vol
Almeno 30 mesi sui lieviti

Sacolet bianco frizzante "Pian delle vette"

Rifermentato naturale da vigneti bellunesi.
11.5% vol.

Ribolla gialla " Borgo Veritas"

IGT
12%

Insolia “Colomba Bianca”

DOC
100% insolia
13% vol

Fiano intenso "De Quarto"

100% fiano salentino
Macerato
IGT
Taranto
12.5% vol
Naturale

Arcaico "le baite"

IGT
Bianco in anfora, biologico
70% Chardonnay 30% Verduzzo
13% vol

Grillo "Luna Gaia"

DOP
12.5% vol
Certificato DEMETER
Affinamento 4 mesi sui lieviti

Grillo “Colomba Bianca”

DOC
100% Grillo
12,5% vol

Bronner "Mussino"

100% bronner
13%vol

Solaris "terre alte d'Alpago"

IGT
13% vol

Timido "corte bravi"

Rondinella e Molinara vinificate in bianco
Naturale
12.5%vol

Chardonnay "Pian delle Vette" 2021.

100% Chardonnay
IGT
Vigneti delle Dolomiti (Feltre)
Affinamento barrique/inox
13% vol

Sacolet la Cesca "Pian delle Vette"

100% Chardonnay
IGT delle dolomiti
Affinamento inox
12%vol

Kairos "de quarto"

13%vol
100% fiano
Bianco macerato ottenuto da uve fiano di vecchi vigneti

Bottiglie numerate

Vanduja “De Bacco”

100% Uva Pavana
IGT
13% Vol

Valpolicella Ripasso “Santa Sofia”

Genium "le baite" 2016

IGT biologico
100% Raboso del Piave
13% vol

Gnomé Pian delle Vette 2017

Uva gamaret 100%
24 mesi in barrique

Sacolet Rosso Pian delle Vette

Uve merlot da vitigni bellunesi.

Rosso Conero " Antigo sasso"

Uve Montepulciano e Sangiovese
1 anno di botte
13.5%vol

Dolcetto d'Alba "Marrone"

DOC
Da uve dolcetto
13%vol

Primitivo "Poggio marù"

IGP
Da uve primitivo
14%vol

Sacolet vin petillant "Pian delle vette"

12% vol

Coperto

Pastin

Piada IGP Romagnola, pastin qualità Da Rold, cappucci, cipolle alla paprika, salsa piccante

Formai

Piada IGP Romagnola, formaggio alla piastra, cappucci, zucchine, pomodori, cipolle alla paprika

Pastin e Formai

Piada IGP Romagnola, pastin qualità Da Rold, formaggio alla piastra, cappucci, pomodori

Ortolana

Piada IGP Romagnola,cappucci, cipolle alla paprika, zucchine, peperoni, pomodori, verdura di stagione