Cantiere del Gusto

Arancino di riso alla Bellunese con ragù di pezzata rossa di Tisoi (BL), formaggio asiago

Tagliere di sopressa" Az. Agr. Da Rold" di Tisoi, formaggio latteria di vacca bruna di Asiago, tarassaco in agrodolce e miele millefiori

Ragù di lenticchie, polenta di mais Sponcio croccante.

Risotto alla zucca, Nduja di Spilinga e formaggio Piave vecchio

Minimo 2 persone

Crespelle ai funghi,ricotta, formaggio Asiago ed erbette

Gnocchetti di polenta di mais sponcio al ragù

Con ragù di pezzata rossa e pomodorini confit

Hot RIBS laccate alla salsa BBQ al miele

Corn & Fish

filetto di branzino e gamberoni in tempura, polenta di mais sponcio, salsa tartara

Verdure al cartoccio, fonduta di formaggi, porcini, semi di zucca e sale maldon

Zucca e sedano rapa cotti al cartoccio e porcini su fonduta di formaggi locali, semi di zucca tostati e sale maldon

Tagliata di roast beef

250g, sale Maldon e erbe aromatiche

Tartare di Fassona piemontese (160gr), mela fresca, senape di Digione, nocciole tostate, miele.

Puntarelle in agrodolce

(Cuore di cicoria)

Radicchio da campo in agrodolce

Insalatina mista

Patate e verdure al forno alle erbette

Patate fritte con la buccia

Cannolo "un po’ più a nord".

Cannolo fatto in casa, crema di ricotta vaccina, granella di nocciole e scaglie di cioccolato fondente

Panna cotta al limone

Con farro soffiato al miele

Cheese cake al mascarpone in barattolo

Cocco e croccante al cacao e grano saraceno

Gelato qualità "La Sorbettiera"

Alla banana e cioccolato bianco

Coca Cola

Coca cola

Acqua naturale/ frizzante Plose

Soda al pompelmo

Tonica feevertree

Gingerino

Bibite plose

Aranciata
Limonata

Spritz Aperol/Campari

Aperol/Campari, prosecco brut "le baite", soda

Campari & soda

Americano

Classico: Campari, Martini rosso, soda
Zenzero: Campari, Martini rosso, ginger beer "feever tree", soda

Culmen Vallis Premium Gin

3 botaniche: limone, salvia, marrone di combai

Tonica "Feever tree" Premium indian

Bel Dunum Premium gin

7 botaniche: limone, salvia, luppolo, cetriolo, sambuco, eucalipto, sambuco, mandarino
Tonica "feever tree" Premium indian

Forst Pils premium

Dolomiti Non Filtrata 5.8% vol.

Birra bionda non filtrara dal gusto rotondo ed elegante

Dolomiti Rossa 6.7% vol.

Birra rossa con sentori di caramello e frutti di bosco

Gjulia

Friulana
Weizen
33cl
6%vol

Prosecco brut "le baite"

DOC
biologico
100% da uve glera
11,5 % vol

595 "Colomba bianca" Nero d'avola

Metodo Classico
Rosé
Blanc de noir
Brut
11.5%vol
24/30 mesi sui lieviti
36/40 affinamento

Saca "De Bacco"

Uva bianchetta
11.5%

Ribolla gialla "Marco Scolaris"

Ribolla gialla
Brut nature
12.5%vol
Met. Charmat

Insolia “Colomba Bianca”

DOC
100% insolia
13% vol

Arcaico "le baite"

IGT
Bianco in anfora, biologico
70% Chardonnay 30% Verduzzo
13% vol

Fiano intenso "De Quarto"

100% fiano salentino
Macerato
IGT
Taranto
12.5% vol
Naturale

Bronner "Mussino"

100% bronner
13%vol

Solaris "terre alte d'Alpago"

IGT
13% vol

Kairos "de quarto"

13%vol
100% fiano
Bianco macerato ottenuto da uve fiano di vecchi vigneti

Bottiglie numerate

Pecorino " Villa bizzarri "

DOCG
100% pecorino
Marche
Biologico

Müller thurgau "Lavis"

Doc
Trentino

Vermentino “Poggio Marù”

IGP
12% vol
100% vermentino

Vanduja “De Bacco”

100% Uva Pavana
IGT
13% Vol

Valpolicella Ripasso “Santa Sofia”

Genium "le baite" 2016

IGT biologico
100% Raboso del Piave
13% vol

Rosso Conero " Antigo sasso"

Uve Montepulciano e Sangiovese
1 anno di botte
13.5%vol

Dolcetto d'Alba "Marrone"

DOC
Da uve dolcetto
13%vol

Primitivo "Poggio marù"

IGP
Da uve primitivo
14%vol

Curtis "kurtatsch kellerei"

Merlot Cabernet
DOC
13,5%vol
Südtirol

Cabernet Cortis "terre alte d'Alpago"

Cabernet Cortis
IGT
Chies d'Alpago
13% vol

Coperto