Cantiere del Gusto

Arancino di riso alla Bellunese con ragù di pezzata rossa di Tisoi (BL), formaggio asiago

Tagliere di sopressa" Az. Agr. Da Rold" di Tisoi, formaggio latteria di vacca bruna di Asiago con confettura di more di gelso “Zuppani”

Uovo poché, crema di spinaci, fagiolini verdi

Stracciatella di burrata, pesche glassate al balsamico, noci tostate

Risotto gamberi, stracciatella e limone

Minimo 2 persone, risotto con bisque di gamberi, stracciatella di burrata , cruditè di gamberi

Gnocchi di patate all’amatriciana

Crespelle ai funghi, asiago e noci

Insalata di polpo

Insalata di polpo e patate cbt, pomodorini alla brace, olive taggiasche disidratate, giardiniera fatta in casa e citronette al limone

Hot RIBS laccate alla salsa BBQ

Roast beef all’inglese

Roast beef all’inglese cotto a bassa temperatura, riduzione di more di gelso “Zuppani” e aceto balsamico , cipolla rossa di Tropea IGP e puntarelle in agrodolce, scaglie di formaggio pecorino romano DOP

Tartare di Fassona piemontese (160gr), guanciale croccante, fagiolini, senape di Digione, cipolla rossa di Tropea

Radicchio da campo in agrodolce

Patate fritte con la buccia

Puntarelle in agrodolce

(Cuore di cicoria)

Insalatina mista

Fagiolini verdi stufati

Norvegese

Piada IGP Romagnola, cappucci, salmone norvegese affumicato, zucchine grill, pomodoro, salsa mare

La Pastin

Piada IGP Romagnola, cappucci, pastin "Da Rold", cipolle alla paprika, tabasco

Cannolo "un po’ più a nord".

Cannolo fatto in casa, crema di ricotta vaccina, granella di pistacchi

Panna cotta al profumo di lavanda

Con confettura di more di gelso fatta in casa

Gelato qualità "La Sorbettiera"

Alla banana e cioccolato bianco

Cheese cake al mascarpone in barattolo

Cocco e croccante al cacao e grano saraceno

Acqua naturale/ frizzante Plose

Coca Cola

Coca cola

Soda al pompelmo

Tonica feevertree

Gingerino

Bibite plose

Aranciata
Limonata

Spritz Aperol/Campari

Aperol/Campari, prosecco brut "le baite", soda

Campari & soda

Americano

Classico: Campari, Martini rosso, soda
Zenzero: Campari, Martini rosso, ginger beer "feever tree", soda

Culmen Vallis Premium Gin

3 botaniche: limone, salvia, marrone di combai

Tonica "Feever tree" Premium indian

Bel Dunum Premium gin

7 botaniche: limone, salvia, luppolo, cetriolo, sambuco, eucalipto, sambuco, mandarino
Tonica "feever tree" Premium indian

Forst Pils premium

Dolomiti Non Filtrata 5.8% vol.

Birra bionda non filtrara dal gusto rotondo ed elegante

Dolomiti Rossa 6.7% vol.

Birra rossa con sentori di caramello e frutti di bosco

Gjulia

Friulana
Weizen
33cl
6%vol

Prosecco brut "le baite"

DOC
biologico
100% da uve glera
11,5 % vol

595 "Colomba bianca" Nero d'avola

Metodo Classico
Rosé
Blanc de noir
Brut
11.5%vol
24/30 mesi sui lieviti
36/40 affinamento

Franciacorta Palace Rosé "Marzaghe"

DOCG
Brut
60% Chardonnay
40% pinot nero
12,5% vol
Almeno 30 mesi sui lieviti

Saca "De Bacco"

Uva bianchetta
11.5%

Ribolla gialla "Marco Scolaris"

Ribolla gialla
Brut nature
12.5%vol
Met. Charmat

Insolia “Colomba Bianca”

DOC
100% insolia
13% vol

Arcaico "le baite"

IGT
Bianco in anfora, biologico
70% Chardonnay 30% Verduzzo
13% vol

Fiano intenso "De Quarto"

100% fiano salentino
Macerato
IGT
Taranto
12.5% vol
Naturale

Bronner "Mussino"

100% bronner
13%vol

Solaris "terre alte d'Alpago"

IGT
13% vol

Sacolet la Cesca "Pian delle Vette"

100% Chardonnay
IGT delle dolomiti
Affinamento inox
12%vol

Kairos "de quarto"

13%vol
100% fiano
Bianco macerato ottenuto da uve fiano di vecchi vigneti

Bottiglie numerate

Pecorino " Villa bizzarri "

DOCG
100% pecorino
Marche
Biologico

Müller thurgau "Lavis"

Doc
Trentino

Vermentino “Poggio Marù”

IGP
12% vol
100% vermentino

Vanduja “De Bacco”

100% Uva Pavana
IGT
13% Vol

Valpolicella Ripasso “Santa Sofia”

Genium "le baite" 2016

IGT biologico
100% Raboso del Piave
13% vol

Rosso Conero " Antigo sasso"

Uve Montepulciano e Sangiovese
1 anno di botte
13.5%vol

Dolcetto d'Alba "Marrone"

DOC
Da uve dolcetto
13%vol

Primitivo "Poggio marù"

IGP
Da uve primitivo
14%vol

Curtis "kurtatsch kellerei"

Merlot Cabernet
DOC
13,5%vol
Südtirol

Cabernet Cortis "terre alte d'Alpago"

Cabernet Cortis
IGT
Chies d'Alpago
13% vol

Coperto