Cantiere del Gusto

Arancino di riso alla Bellunese con ragù di pezzata rossa di Tisoi (BL), formaggio asiago

Tagliere di sopressa" Az. Agr. Da Rold" di Tisoi, formaggio latteria di vacca bruna di Asiago con confettura di more di gelso “Zuppani”

Ragù di lenticchie, polenta di mais Sponcio croccante.

Feta greca, pesche glassate al balsamico, nocciole tostate

Gnocchi di polenta di mais sponcio al ragù di pezzata rossa di Tisoi e pomodorini confit, pecorino DOP

Risotto gamberi e stracciatella di burrata

Minimo 2 persone, risotto con bisque di gamberi, stracciatella di burrata , cruditè di gamberi e limone

Crespelle ai funghi, Asiago ed erbette

Corn & Fish

Con filetto di branzino, gamberoni in tempura, polenta di mais sponcio, salsa tartara

Hot RIBS laccate alla salsa BBQ

Tagliata di Picanha, sale Maldon

250g

Burger ZOLDAN

Pane qualità "PanBernardi", burger di pezzata rossa "Da Rold" alla zoldana, formaggio Asiago, cipolle di Tropea, cappucci, pomodori, salsa BBQ al miele

Tartare di Fassona piemontese (160gr), mela fresca, senape di Digione, nocciole tostate, miele.

Puntarelle in agrodolce

(Cuore di cicoria)

Radicchio da campo in agrodolce

Insalatina mista

Patate fritte con la buccia

Cannolo "un po’ più a nord".

Cannolo fatto in casa, crema di ricotta vaccina, granella di pistacchi

Cheese cake al mascarpone in barattolo

Cocco e croccante al cacao e grano saraceno

Panna cotta al profumo di lavanda

Con confettura di more di gelso fatta in casa

Gelato qualità "La Sorbettiera"

Alla banana e cioccolato bianco

Acqua naturale/ frizzante Plose

Coca Cola

Coca cola

Soda al pompelmo

Tonica feevertree

Gingerino

Bibite plose

Aranciata
Limonata

Spritz Aperol/Campari

Aperol/Campari, prosecco brut "le baite", soda

Campari & soda

Americano

Classico: Campari, Martini rosso, soda
Zenzero: Campari, Martini rosso, ginger beer "feever tree", soda

Culmen Vallis Premium Gin

3 botaniche: limone, salvia, marrone di combai

Tonica "Feever tree" Premium indian

Bel Dunum Premium gin

7 botaniche: limone, salvia, luppolo, cetriolo, sambuco, eucalipto, sambuco, mandarino
Tonica "feever tree" Premium indian

Forst Pils premium

Dolomiti Non Filtrata 5.8% vol.

Birra bionda non filtrara dal gusto rotondo ed elegante

Dolomiti Rossa 6.7% vol.

Birra rossa con sentori di caramello e frutti di bosco

Gjulia

Friulana
Weizen
33cl
6%vol

Prosecco brut "le baite"

DOC
biologico
100% da uve glera
11,5 % vol

595 "Colomba bianca" Nero d'avola

Metodo Classico
Rosé
Blanc de noir
Brut
11.5%vol
24/30 mesi sui lieviti
36/40 affinamento

Franciacorta Palace Rosé "Marzaghe"

DOCG
Brut
60% Chardonnay
40% pinot nero
12,5% vol
Almeno 30 mesi sui lieviti

Saca "De Bacco"

Uva bianchetta
11.5%

Ribolla gialla "Marco Scolaris"

Ribolla gialla
Brut nature
12.5%vol
Met. Charmat

Insolia “Colomba Bianca”

DOC
100% insolia
13% vol

Arcaico "le baite"

IGT
Bianco in anfora, biologico
70% Chardonnay 30% Verduzzo
13% vol

Fiano intenso "De Quarto"

100% fiano salentino
Macerato
IGT
Taranto
12.5% vol
Naturale

Bronner "Mussino"

100% bronner
13%vol

Solaris "terre alte d'Alpago"

IGT
13% vol

Sacolet la Cesca "Pian delle Vette"

100% Chardonnay
IGT delle dolomiti
Affinamento inox
12%vol

Kairos "de quarto"

13%vol
100% fiano
Bianco macerato ottenuto da uve fiano di vecchi vigneti

Bottiglie numerate

Pecorino " Villa bizzarri "

DOCG
100% pecorino
Marche
Biologico

Müller thurgau "Lavis"

Doc
Trentino

Vermentino “Poggio Marù”

IGP
12% vol
100% vermentino

Vanduja “De Bacco”

100% Uva Pavana
IGT
13% Vol

Valpolicella Ripasso “Santa Sofia”

Genium "le baite" 2016

IGT biologico
100% Raboso del Piave
13% vol

Rosso Conero " Antigo sasso"

Uve Montepulciano e Sangiovese
1 anno di botte
13.5%vol

Dolcetto d'Alba "Marrone"

DOC
Da uve dolcetto
13%vol

Primitivo "Poggio marù"

IGP
Da uve primitivo
14%vol

Curtis "kurtatsch kellerei"

Merlot Cabernet
DOC
13,5%vol
Südtirol

Cabernet Cortis "terre alte d'Alpago"

Cabernet Cortis
IGT
Chies d'Alpago
13% vol

Coperto