Penna Nera Lab

Olive all'ascolana

Mozzarelle in carrozza

Patatine fritte

Stick pollo

Pettole golose

Pettole aromatizzate a La fioca (la nostra blanche) con pezzetti di wurstel

Pettole sfiziose

Pettole aromatizzate a La fioca (la nostra blanche) accompagnate da salsa di pomodoro

Pettole mangia e bevi

Pettole aromatizzate a La fioca (la nostra blanche) con pezzetti di acciuga.

Cowboy steak

Cowboy Steak Angus Irlandese

Taglio pregiato ricavato dalla costata di manzo con osso lungo, la Cowboy Steak di Angus Irlandese si distingue per la sua marezzatura ricca e naturale, che garantisce morbidezza e sapore intenso. La carne, proveniente da bovini allevati sui pascoli verdi d’Irlanda, offre un gusto autentico, burroso e leggermente dolce.

Sierra

Trancio di pesce spada sfumato con La fioca (la nostra blanche) e salsa teriaki servito con patatine fritte e verdure di stagione. Maionese.

Battuta al coltello di Fassona Piemontese

300g di Battuta al coltello.
Fassona Piemontese servita su letto di rucola con senape.

Fiorentina baiuvari tedesca

La "Fiorentina bavarese" è un taglio di carne di alta qualità proveniente da bovini della razza Simmental, allevati in Germania e tipici della Baviera. Si tratta di una "scottona" (femmina giovane che non ha mai partorito), caratterizzata da una carne morbida e gustosa, grazie a una frollatura controllata e a un'alimentazione basata su cereali e pascolo.

Alfa

Hamburger di angus irlandese da 230 g, sfumato con la nostra robusta Trentatré (strong ale rossa), per esaltare il sapore ricco e succulento della carne. Servito al piatto con croccanti patatine e verdure, offre una combinazione di sapori e consistenze irresistibili. A completare questa delizia, una salsa onion smoked che aggiunge una nota affumicata e avvolgente. Un'esperienza culinaria che celebra la qualità e l'intensità dell'angus irlandese.

Charlie

Sapore deciso e selvatico, con una leggera nota ferrosa e una texture più compatta. Hamburger da 230g di cinghiale aromatizzato alla Trentatré (strong ale rossa) servito a piatto con patatine fritte e verdure .
Accompagnamento Salsa smoked e bbq.
Da provare con la nostra Mul, il cui amaro equilibrato bilancia alla perfezione la carne di selvaggina.

Delta

Razza bovina piemontese dalla carne magra e tenera, dal gusto delicato ma intenso. Hamburger da 230g di Fassona piemontese aromatizzato alla Alta quota (saison bionda) servito con patatine e verdure . Accompagnato da salsa ketchup e senape.
Ideale con una Cresta rossa, che ne pulisce il palato e valorizza la dolcezza naturale.

India

Famoso per il suo sapore ricco e la consistenza succulenta, grazie alla marezzatura tipica della razza. Hamburger di Suino Iberico pata negra da 230g Servito con patatine e verdure accompagnato da salsa a scelta. Suino Iberico è costantemente in movimento e alla ricerca di cibo, permettendo al grasso di infiltrarsi tra le fibre donando a questa carne un gusto inconfondibile.
Si abbina splendidamente alla nostra Mul.

Piatto Oktoberfest

Il nostro piatto Oktoberfest é composto da:
4 tipi di wurstel tipici bavaresi, un pezzo di salsiccia buona al coltello, crauti, salamelle e un brezel

Piatto mezzo stinco

Stinco di maiale 700g servito con patate fritte e salse

Strudel di mele

Gnocco fritto

Lo gnocco fritto è un impasto di farina, acqua, lievito (o acqua gassata) e sale, fritto in strutto o olio bollente, che assume una consistenza dorata, soffice all'interno e croccante all'esterno. Tradizionalmente servito in forma di cerchi, servita con crema alla Nutella e/o Crema di marmellata

Sorbetto gusti assortiti

Limone,
Arancia,
Melograno e frutti di bosco

Crostata alla ciliegia

3 denti

Kölsh 5 alc vol. %
Una birra una lingua. Ispirata alla tradizione tedesca, la 3 denti è una bionda leggera, profumata, con una chiusura poco amara. La bassa gradazione e il suo corpo snello la rendono veramente semplice da bere.

La trentatré

Strong ale 7 alc vol. %
Una red ale come le più classiche d'oltremanica. I malti tostati e un leggero sentore di caramello arrivano subito evidenti appena ci approcciamo alla Trentatré. La gradazione alcolica rimane morbida sul palato e piacevole da bere.

Pissy

Honey beer, aggiunta di miele in fermentazione, bolla vivace, and chiusura sul dolce

Nebbiolo 2024 - I Antica Cantina di Calosso

Uve nebbiolo.
13.5 alc vol %

Barbera del Monferrato superiore

Serché

Acqua naturale/gassata

Coca cola/zero

Lemonsoda

Sprite

Thé pesca/limone

Crodino originale/arancia rossa

Gin tonic

Negroni/Negroni sbagliato

Spritz/Campari spritz/Spritz alla violetta

Saketini

Le note orientali del Saké incontrano la tradizione europea del Gin

Caffè