Ristorante Castello di Fossadalbero

Tartare di Fassona con julienne di verdure e olio al basilico

Fiocco di Culatello con selezioni di formaggi e confettura di pachino

Arancino a modo mio con bufala e prosciutto di Parma

Su vellutata di Reggiano e crumble di pomodoro

Cappellacci di zucca

al ragù o burro e salvia

Paccheri con ragù di costine profumato al timo

Cappelletti ripieni di Salamina burro e salvia e gocce di saba

Risotto delle Valli con fiori di zucca, guanciale e la sua paglia

Asado cbt su mirepoix di mele fuji profumata alla senape

Filetto di scottona profumato al san giovese su purè di patate e broccoli

Cotoletta di vitello con fonduta di Reggiano e croccante di Parma

Castrato ai ferri con marmellata di cipollotti e radicchio

Polpo patate e taggiasche con la sua maionese

Spadellata di capasante su nido di spinaci o e burrata

Insalata di carpaccio di ricciola lime e zenzero

Risotto di mazzancolle e polvere di olive

e crumble di taralli

Spaghettone di Gragnano ale canocchie

Raviolacci ripieni di anguilla su bisque di cozze e salicornia

Gran fritto del castello

Tonno scottato ai pistacchi e sesamo

Con burrata e gocce di salsa alla pizzaiola

Trancio di spigola in salsa di vongole

Su cubo di spinaci o e lime

Grigliata di pesce

Contorni di stagione

Pasta al ragù

Pasta al pomodoro

Cotoletta con patatine fritte

Dolci della casa

Sorbetti

Acqua naturale e gasata

0,75 l

Bibite in lattina

coca cola, fanta,

Bibite pet 0,5 l

coca cola

amari

branca menta, fernet, sambuca, disaronno, zedda piras, liquore di fortana, jagermeister, jefferson, amaro del capo, montenegro, averna, lucano, venti, limoncello, liquirizia

ravioli al branzino e pachino

Risotto agli asparagi con burrata e crumble di pomodoro

Scaloppine ai funghi

Filetto di branzino all'acqua pazza

patate al forno