Calajò Resort

Zuppa di cozze

Cozze, aglio, olio, pomodoro, vino bianco

Antipasto caldo

patatine ,arancinette ,panelline , crostino ripieni

Il ricco di mare del giorno

insalata di mare,cocktail di gamberi,
rosette di salmone su crostino
con mousse di philadelphia

Il rustico "Calajò"

Caponata, formaggi locali, salumi artigianale
olive condite, panelline
zucca in agrodolce
(disponibile di stagione)

Tagliere di salumi, formaggi e frivolezze del Calajò

( minimo 3 persone € 10,00 a persona )
Salumi, formaggi locali, fonduta di formaggio
panelline e alette di pollo speziate

Le fantasie del pizzaiolo

Triangoli di pan pizza ripieni e conditi ( pz 6 )

Bruschetta classica

Pomodoro
Aglio
Origano
Basilico

Cozze pepate

aglio,olio,cozze,pepe

Frittura di Paranza

pesce

Patatine fritte

Risotto con funghi porcini mantecato al parmigiano con speck croccante

Funghi, cipolla, prezzemolo,
parmigiano, brodo di verdure,
carnaroli, vino bianco.

Fettuccine con salsiccia, funghi, e tegolette di grana

Fettuccine, salsiccia, funghi, grana, aglio.

Ravioli ai funghi al pesto di pistacchi e guanciale

Pasta fresca, funghi, speck, pistacchio,

La classica amatriciana

Cipolla, guanciale, pomodoro,
pecorino romano, basilico

La norma di Bellini

Pomodoro, cipolla, basilico,
ricotta salata, melanzane.

Pappardella al Cinghiale ( vedi disponibilità )

Soffritto di carote, cipolla, sedano,
aglio, alloro, sale, pepe,
passata di pomodoro,
vino rosso,carne di cinghiale

La nostra Carbonara di Zucchine

cipolla,olio,zucchine genovesi,
uovo,panna,formaggio,sale,pepe

Risotto ai frutti di mare

aglio, olio, pomodoro, vino bianco, frutti di mare

Le fettucce al gambero rosso

Fettucine, aglio, gambero rosso,
vino bianco, fumetto

Spaghetto alla Tarantina

Spaghettone, cozze, aglio, prezzemolo, vino bianco

Spaghetto al gambero e lime

Gambero, lime, mollica,
mandorle, aglio, vino bianco

Ravioli di cernia

cernia, fume norvegese,
gambero e finocchietto selvatico

Busiata con pistacchio e gamberi

Gambero, aglio, vino bianco, pistacchi e fumetto

Fettuccine all'Astice

astice ,aglio vino bianco,
fumetto di pesce, pomodorino

Fettuccine all'Aragosta

aragosta , aglio ,vino bianco
bisca di gambero e pomodorino

Pennette fine gambero e curry

gambero rosso, olio d'alio , panna , curry

Stinco di maiale in salsa demiglace

Stinco, vino rosso agro dolce , aromi vari,
salsa demiglace,
con patate al forno

Tagliere di carne mista locale

Salsiccia, mangia & bevi , stiglioli , carne arrosto

Costata di Scottona 500 gr

Cotoletta di pollo

fettina di petto di pollo

Bistecca ai ferri 150 gr

carne di bovino selezionata

Frittura calamari

La nostra grigliata di pesce

pesci, crostacei e molluschi del giorno,
aromi vari, olio evo, limone.

Pesce spada alla griglia

Pesce spada, aromi vari, olio evo, limone

Gamberoni

Argentino l1

Pesce Spada panato al pistacchio

pesce spada, granella di pistacchio

Calamaro arrosto

Patate al forno

Patatine fritte

Insalata Mista

lattuga,radicchio,pomodoro,mais

Verdure grigliate

misto di verdure fresche del nostro orto alla griglia

Insalata verde

lattuga

Gluten Free

Calzone

Salsa di pomodorini pachino,
fior di latte, prosciutto cotto, olio EVO.

Calzone fritto

Fior di latte, prosciutto cotto,
olio EVO.

Biancaneve

Fior di latte, olio EVO.

Bufalina

Mozzarella di bufala campana DOP,
pomodorini pachino confit, olio EVO.

Marinara

pomodoro , olio d' aglio, alici trapanesi,
basilico,olio EVO,origano.

Margherita

Salsa di pomodorini Pachino, fior di latte, olio EVO.

Napoli

Salsa di pomodorini pachino,
fior di latte, alici trapanesi, olio EVO.

Romana

Salsa di pomodorini pachino,
fior di latte di Cinisara,
prosciutto cotto, olio EVO.

Parmigiana

Salsa di pomodorini pachino,
fior di latte di Cinisara, melanzane fritte,
scaglie di grana, basilico, olio EVO.

Tonno e cipolla

Salsa di pomodorini pachino, fior di latte,
filetti di tonno, cipolla rossa di Tropea, olio EVO.

Diavola

Salsa di pomodorini pachino,
fior di latte, ventricina, olio EVO.

San Daniele

Salsa di pomodoro pachino,
fior di latte, prosciutto crudo, rucola,
scaglie di grana, olio EVO.

4 gusti

Salsa di pomodoro, fior di latte,
prosciutto cotto, carciofi, olio EVO.

Capricciosa

Salsa di pomodorini pachino, fior di latte,
prosciutto cotto, carciofi,
funghi, wurstel, olive nere, olio EVO.

4 formaggi

Fior di latte, emmenthal,
caciocavallo,grana,gorgonzola

Vegetariana

Fior di latte,pomodoro,zucchine,
melanzane,peperoni,funghi,pomodorino

Salmone

Salmone affumicato a fette,
fior di latte,olio EVO.

Sfincionello

Salsa di pomodorini pachino,
formaggio stagionato, alici trapanesi,
cipolla di giarratana,
pangrattato,olio EVO.

Calajo

Salsa di pomodoro, fior di latte ,
funghi freschi, cipolla,
gorgonzola, salsiccia, olio EVO.

Patatosa

pomodoro,fior di latte, patatine fritte

ai Funghi

pomodoro,fior di latte,funghi freschi

Made in Italy

Fior di latte
Spinaci
Ventricina Rovagnati
Olio EVO

Pistacchiosa

Crema al pistacchio di Bronte,
fior di latte di Cinisara, mortadella,
stracciatella, granella di pistacchio di Bronte,
basilico, olio EVO.

Mazarese

Bufala, sugo di pomodoro,
rucola, crudité di gambero rosso marinato.

Quadra ai caci siciliani

Bordi ripieni con fonduta di formaggi della zona
fior di latte di Cinisara
provola affumicata delle Madonie, speck
scaglie di grana, miele di ape nera sicula.

Quadra con mortadella

Bordi ripieni con mousse di Philadelphia
polvere di pistacchio di Bronte
crema al pistacchio di Bronte,
fior di latte di Cinisara, stracciatella, mortadella,
granella di pistacchio di Bronte,
basilico, olio EVO.

Quadra al crudo

Bordi ripieni con crema di parmigiano
Fior di latte
Crudo
Grana

Quadra al salmone

Bordi ripieni con crema al salmone
polvere di pistacchio di Bronte;
crema al pistacchio, fior di latte di Cinisara,
provola affumicata delle Madonie,
salmone a fette, stracciatella,
granella di pistacchio di Bronte, olio EVO.

Frutti di mare

sugo di pomodoro,molluschi , crostacei

Friarelli ("cavuliceddi") e Salsiccia

mozzarella,friarelli,salsiccia

Zucca e Speck

vellutata di zucca,mozzarella fior di latte,
provola affumicata,speck,
granella di pistacchio

Bianca Bufala

bufala,rucola,salmone,granella di pistacchio

Nocella Bianca

mozzarella,crudo,stracciatella,noci

Calabrese

mozzarella,funghi,salame piccante,
salsiccia,pomodori secchi

Parfait alle mandorle

Panna, uova, mandorle, zucchero,
cioccolata calda

Composè di frutta fresca

Frutta di stagione

Sorbetto al limone

Limone, albume, stabilizzanti, zucchero

Prelibatezze del Pasticcere

Prelibatezze in base alla giornata e stagionalità

Pizza Dessert

Pasta pizza, nutella, nocciole,
zucchero a velo, mascarpone

Crema al caffe'

panna,caffe freddo

Parfait al pistacchio

panna,uova,pistacchio,zucchero

Tortino Cuore Caldo

burro,cioccolato fondente,uova,
zucchero,farina00,cacao amaro,vanillina

Parfait ai frutti di bosco

uova,panna,zucchero,frutti di bosco

Acqua naturale / frizzante

Coca cola 1 litro

Bibite 33 cl

Caffè

Amaro Siciliano

Limoncello siciliano

Grappa barrique

Vini al calice

Vini in bottiglia

Millesimato extra dry calice

Millesimato extra dry bottiglia

Birra Poretti 4 luppoli 0.20 cl

Birra Poretti 4 luppoli 0.40 cl

Birra Poretti 3 luppoli 0.20 cl

Birra Poretti 3 luppoli 0.40 cl

Menù Carne

ANTIPASTO
Salumi Rovagnate
Formaggio pecorino locale aromatizzato
Caponata di melanzane
Bruschetta trapanese
Olive condite
Tabulè di verdure
Involtino di zucchine

PRIMO
Casarecce con guanciale, funghi, pistacchio
e crema di formaggi

SECONDO
Mix di carne
Patate al forno

DESSERT
Raviolo di ricotta

Acqua e vino inclusi

Menù Pesce

ANTIPASTO
Cocktail di gamberi
Insalata di mare
Caponata di pesce
Salmone affumicato

PRIMO
Busiata di pasta fresca con gamberi, salmone e finocchietto selvatico

SECONDO
Pesce spada panato al pistacchio
Gamberoni agli agrumi siciliani
Contorno di patate al forno

DESSERT
Raviolo di ricotta

Acqua, vino, caffè e amaro inclusi

Menù Bambini

PRIMO
Farfalle al salmone o al pomodoro

SECONDO
Cotoletta e patatine

BEVANDE
Acqua
Bibita