Cabossa - laboratorio del gelato e del cioccolato

Lemon Pie

Pasta Frolla, Lemon Curd, Meringa italiana

Operà - Cioccolato e Caffè

Arachide e Caramello Salato

Monoporzione Cioccolato e lampone

Monoporzione Noisette

Nocciola e Cioccolato

Tirami sù

Si fa presto a dire tiramisù! Chi non lo conosce? Chi non l’hai mai assaggiato? Ma chi saprebbe dire chi fu il suo inventore? Diverse infatti sono le leggende che ruotano intorno alla nascita del tiramisù, chi sostiene che venne ideato in Piemonte da un cuoco torinese, ancor più addietro nel tempo si dice che il tiramisù venne creato in Toscana, intorno al 1600, in occasione della visita di Cosimo III de’ Medici a Siena. Ma le due regioni più agguerrite nell’aggiudicarsi la paternità del tiramisù sono il Friuli Venezia Giulia e il Veneto. La maggior parte delle tesi attribuisce la paternità del “tiramesù” alla città di Treviso, dove verso la fine degli anni 60 presso il ristorante “Alle Beccherie” il pasticciere Roberto Linguanotto lo realizzò per la prima volta. Ma perché il tiramisù si chiama proprio così? Molte sono le storie che circolano a proposito del nome di questo dolce, l’unica certezza è che sia una parola di derivazione del dialetto veneto “tirame su” (poi italianizzata tiramisù). L ’attuale nome tiramisù sembra risalire all’usanza di servire questo dolce goloso come omaggio in alcune case chiuse della regione. Grazie infatti a quel connubio di ingredienti golosi e energizzanti è da sempre caratterizzato come pietanza dalle proprietà rinvigorenti ed afrodisiache.

Espresso

Dose di caffè macinato: 7 grammi +/-0,5
Temperatura dell’acqua (uscita gruppo): 90°C +/-2
Pressione pompa dell’acqua: 9 bar (atm)
Pressatura caffè: 25 kg
Tempo di estrazione: 5 secondi di preinfusione + 25 secondi di erogazione
Volume in tazza (compresa la crema): 25 millilitri
Temperatura caffè in tazza: 67°C +/-3

Espresso Doppio

Dose di caffè macinato: 15 grammi +/-0,5
Temperatura dell’acqua (uscita gruppo): 90°C +/-2
Pressione pompa dell’acqua: 9 bar (atm)
Pressatura caffè: 25 kg
Tempo di estrazione: 5 secondi di preinfusione + 25 secondi di erogazione
Volume in tazza (compresa la crema): 50 millilitri
Temperatura caffè in tazza: 67°C +/-3

Decaffeinato

Dose di caffè macinato: 7 grammi +/-0,5
Temperatura dell’acqua (uscita gruppo): 90°C +/-2
Pressione pompa dell’acqua: 9 bar (atm)
Pressatura caffè: 25 kg
Tempo di estrazione: 5 secondi di preinfusione + 25 secondi di erogazione
Volume in tazza (compresa la crema): 25 millilitri
Temperatura caffè in tazza: 67°C +/-3

Orzo

Assumere regolarmente l’orzo favorisce il controllo del glucosio nel sangue, non ha quindi avvertenze per chi soffre di diabete.
L’assenza di colesterolo poi, fa dell’orzo la bevanda più indicata per persone che soffrono di problemi alimentari o comunque legati al metabolismo.
Oltre alle proprietà antinfiammatorie e antisettiche che caratterizzano il cereale in questione, non sono da sottovalutare i vantaggi a livello digestivo e l’effetto antiossidante. A dispetto del caffè tradizionale poi, va ricordato che l’orzo ha un effetto benefico per quanto riguarda la regolarizzazione delle funzioni intestinali. La presenza nel cereale in questione di ferro ne fa la bevanda ideale per anemici, senza contare l’apporto di sali minerali.

Ginseng

La medicina tradizionale cinese considera la pianta un elisir di giovinezza che possiede tutte le virtù terapeutiche, preventive, curative ed energetiche immaginabili; e pare che questo accada da millenni, perché il ginseng compare nei più antichi trattati di medicina, all'inizio dell'era cristiana.

Caffè Americano

Il termine "americano", diffuso in molte lingue (Café americano in spagnolo; American coffee in inglese; in russo: Кафе американо?, traslitterato: kafe amerikano), risale agli anni settanta del XX secolo, e deriva dallo spagnolo o dall'italiano.
C'è una credenza popolare, non confermata, che il nome abbia le sue origini nella seconda guerra mondiale, quando gli americani in Italia diluivano l'espresso con acqua calda per ottenere un sapore di caffè a cui erano più abituati.

Golden Milk

Arriva il Golden Milk.
La curcuma ha molti effetti positivi sulla nostra salute. Ad esempio, la radice contiene antiossidanti, è antinfiammatoria e ha anche un effetto calmante sul nostro organismo.

Barbabietola e Cacao

La barbabietola contiene molte preziose vitamine, minerali e principi attivi vegetali, che hanno un effetto disintossicante e antipertensivo. Sia la barbabietola che il cacao rilasciano "ormoni della felicità" nel nostro corpo.

Green Matcha

Sia che tu voglia disintossicare il tuo corpo, bruciare i grassi o rafforzare il tuo sistema immunitario, il matcha ti sosterrà.
Il GREEN MATCHA non solo ha un sapore delizioso, ma vi ispirerà anche con il suo effetto rinvigorente

Guarana e Cacao

Mentre il cacao aumenta il tuo benessere, il guaranà migliora le tue prestazioni fisiche e mentali fornendoti un'energia duratura.
Sentiti sveglio e pieno di energia con il GUARANA CACAO.

African Rooibos

Delicato, aromatico, povero di tannini e naturalmente privo di caffeina: questo è ciò che caratterizza il Rooibos. Grazie ai numerosi oligoelementi e minerali che contiene è una bevanda ideale anche per la tua colazione.

Charcoal

La polvere di carbone attivo Indus Valley è un prodotto naturale al 100% utilizzato soprattutto per la cura e la bellezza della pelle del viso e del corpo grazie alle sue proprietà adsorbenti, disintossicanti e purificanti.
Il carbone attivo, o carbone vegetale, si presenta come una polvere molto fine ed inodore ottenuta principalmente dalla carbonizzazione dei gusci di frutti (come il cocco), noccioli o da alcuni tipi di legna come pioppo, betulla o salice; questo processo, chiamato pirolisi o piroscissione, consente di scindere i materiali organici in composti più semplici riscaldandoli in assenza di fiamma e in atmosfera priva di ossigeno, a temperature che arrivano fino ai 500-600°C senza produrre composti gassosi ossidati (che invece sono presenti nella combustione in presenza di ossigeno).

Butterfly Pea

Il butterfly pea flower è noto per la sua atipica colorazione e gli usi che se ne possono fare per preparare piatti blu o viola. Non tutti sapranno che il suo infuso ha in realtà proprietà molto importanti: la clitoria ternatea è una pianta antistress, ansiolitica, antidepressiva, tranquillante e sedativa.

Espresso macchiato o caffè macchiato

Il caffè macchiato è una bevanda meno forte del più classico caffè espresso, motivo per il quale viene spesso bevuto nel pomeriggio, magari anche al posto del cappuccino, che è anche una bevanda molto più grande in termini di volume.
Esiste una bevanda molto simile anche nei Paesi spagnoli, che prende però il nome di cortado

Caffè Viennese - Espresso con panna o caffè con panna

Nell'Europa continentale settentrionale, il termine Wiener Melange si riferisce a una bevanda diversa, fatta con latte schiumato e senza panna montata sopra. A Vienna, un espresso con panna è propriamente chiamato Franziskaner, ma ordinare un Wiener Melange a volte può portare all'arrivo di Espresso con panna anche a Vienna.
In Francia, café Viennois si riferisce sia a un espresso con panna che a un Wiener Melange. In Australia, una bevanda simile può essere chiamata Café Vienna anche se l'Espresso con panna sarà tradizionalmente in una tazzina delle dimensioni di un espresso, mentre il Café Vienna sarà servito nelle stesse dimensioni di un latte macchiato.

Cappuccino

Il nome si riferiva, in passato, tendenzialmente alla somiglianza con il color marrone del saio dei frati minori cappuccini. Le sue origini, infatti, sono strettamente correlate alla diffusione dello stesso caffè in Europa e, in particolare, nell'Impero austriaco del XVII-XVIII secolo. Una leggenda molto diffusa lega il suo nome alla vicenda di un frate cappuccino, tal padre Marco d'Aviano, un presbitero friulano inviato nel settembre 1683 da papa Innocenzo XI a Vienna, con l'obiettivo di convincere le potenze europee a una coalizione contro gli Ottomani musulmani che la stavano assediando. Questi, in una caffetteria viennese, avrebbe "corretto" per la prima volta il gusto troppo forte del caffè con del latte, e la nuova bevanda sarebbe stata soprannominata kapuziner, ovvero «cappuccino» in tedesco.

Cappuccino con bevanda vegetale - Avena

Il latte di avena è una bevanda vegetale ottenuta dalla farina dell’omonimo cereale. Benché questo grano sia noto per lo più per le benefiche proprietà di cui gode la sua crusca, non bisogna sottovalutare i vantaggi che derivano anche dall’impiego del suo latte.

Insieme al latte di riso e a quello di soia, il latte d’avena è infatti tra le bevande più apprezzate e impiegate da chi desidera evitare, per motivi di salute o di etica, il latte vaccino. Contiene sostanze antiossidanti che contrastano l’invecchiamento cellulare e fibre che migliorano e facilitano la digestione.

Secondo alcuni studi l’avena sembrerebbe anche ridurre i livelli di trigliceridi e di colesterolo “cattivo” nel sangue.
L’avena vanta inoltre proprietà antitumorali ed è un alimento molto vantaggioso in caso di stitichezza. Il latte d’avena può essere un valido aiuto anche per chi segue diete dimagranti: attenua il senso di fame ed è al contempo un prodotto ipocalorico.

Cappuccino d'orzo

Cappuccino di Ginseng

Latte Macchiato

Bevande simili sono diffuse in tutto il mondo. Nei paesi anglosassoni viene solitamente chiamato semplicemente latte (a volte addirittura con un accento grave o acuto sulla e), in francese viene chiamato café au lait, in spagnolo café con leche e in portoghese café com leite.

Latte Macchiato vegetale

Bevande simili sono diffuse in tutto il mondo. Nei paesi anglosassoni viene solitamente chiamato semplicemente latte (a volte addirittura con un accento grave o acuto sulla e), in francese viene chiamato café au lait, in spagnolo café con leche e in portoghese café com leite.

Treccia al cioccolato

Impasto brioches arricchito di golosi cubi di cioccolato fondente

Veneziana

Una pallina di soffice pasta lievitata con sopra un giro di crema pasticcera, granella di zucchero e zucchero a velo. Dolci e morbide brioche da farcire con un po' di crema pasticcera.

Caprese

Yogurt fresco con frutta fresca e granola

Lo yogurt permette di assumere le proteine di qualità e gli altri nutrienti presenti nel latte con una maggiore digeribilità. La fermentazione è infatti una sorta di pre-digestione del lattosio, che viene convertito per il 30-40% in galattosio, glucosio e acido lattico. Ciò, insieme all'incremento dell'attività dell'enzima lattasi a livello della mucosa dell'intestino e a un rallentamento del transito intestinale rispetto al latte, rende lo yogurt un alimento adatto anche in caso di intolleranza al lattosio dovuta a carenza di lattasi. Più in generale, il consumo di yogurt è associato a un miglioramento del benessere intestinale.

Dal punto di vista nutrizionale lo yogurt è una fonte di vitamine alleate del metabolismo e di minerali preziosi per la salute di cuore, ossa e denti. Inoltre è fonte di micronutrienti dalle proprietà antiossidanti.

Croissant Farcito

Polacca Aversana Mela Annurca

Brownies

Ci sono almeno due storie legate all'origine dei Brownies: secondo una delle leggende più note sarebbero stati creati la prima volta nelle cucine del Palmer House Hotel di Chicago su richiesta di Bertha Palmer, che voleva un dolcetto al cioccolato simile a un pezzo di torta da consumare durante un pranzo al sacco; secondo un’altra scuola di pensiero la ricetta originale sarebbe stata creata da una casalinga di Bangor, nel Maine. In ogni caso questo dolce dovrebbe essere nato tra la fine dell’800 e i primi anni del ‘900.

I brownies sono una delle merende più diffuse negli Stati Uniti, si mangiano spesso accompagnati da un caffè e vengono serviti con gelato, panna montata o latte caldo. La ricetta ha subito negli anni molte variazioni, prova la nostra versione, senza glutine e lattosio, a noi piace servirla con la nostra super spalmabile alla nocciola (prodotta interamente nel nostro laboratorio), una spolverata di zucchero a velo ed infine una manciata di granelle fa da corona. BUONISSIMO!!!! DA PROVARE!

Coca Cola

La Coca-Cola fu inventata dal farmacista statunitense John Stith Pemberton l'8 maggio 1886 ad Atlanta, Georgia, inizialmente come rimedio per il mal di testa e per la stanchezza. Il primo nome che venne dato alla bevanda fu "Pemberton's French Wine Coca". Quella di Pemberton era una variazione del cosiddetto "vino di coca" (o Vin Mariani), una miscela di vino e foglie di coca che aveva avuto largo successo in Europa quando era stata creata dal farmacista còrso Angelo Mariani.

L'alcol venne in seguito sostituito con un estratto delle noci di cola, una pianta tropicale reputata non dannosa per la salute. Dall'uso combinato dei due ingredienti principali, la coca e la cola, la bibita acquisì il nome attuale. Quando anche la coca venne bandita (dalla pianta si estrae infatti la cocaina), venne scartato l'alcaloide dagli estratti dalle foglie di coca, mentre la cola (in noci) continuò a essere utilizzata

Spremuta d'arancia

La spremuta di arance fresche vanta un elevato contenuto di vitamina C con valori antiscorbutici, diuretici e depurativi.

L’arancia è anche ricca di flavonoidi che rafforzano il sistema immunitario e proteggono dai radicali liberi che causano l’invecchiamento di pelle e ossa.

Succhi di Frutta Bio - Plose

Lo sapevate che l’acqua ha una memoria? Ebbene ce l’hanno anche i succhi. Si ricordano tutto. Si ricordano della frutta da cui provengono. Delle mani che l’hanno raccolta. Si ricordano di non aver mai visto un pesticida e del sole in cui sono cresciuti. Per questo i succhi e nettari BioPlose sono così buoni.
Disponibili:
- Pesca
- Pera
- Mirtillo
- Melagrana
- Ananas
- Pompelmo
- Mela

Lurisia - Bevande

Ogni bibita è un’esperienza unica di gusto perché Lurisia sceglie gli ingredienti che valorizzano al meglio il territorio: ogni ricetta ti presenta un sapore autentico e ti racconta la sua storia.

Nessun dettaglio è trascurato: ecco perché, quando bevi le bibite Lurisia, hai la piacevole sorpresa data dall’assaggio e la sensazione di entrare in un gusto. E in ogni gusto entri anche nel mondo dei valori in ogni dettaglio: autenticità, trasparenza, affidabilità.

Disponibili:
- Aranciata amara
- Limonata
- Aranciata

Fuze Tea

FUZE TEA è sorprendentemente unico: un’inaspettata fusione tra il gusto del tè e della frutta con una nota erbale o floreale. L’incontro di questi ingredienti, ti invita a dedicarti un delizioso appuntamento con te stesso.
Disponibili:
- Pesca & Rosa
- Limone & Lemongrass

Lurisia - Bibite

Dalla passione per il territorio e per l’utilizzo di ingredienti che valorizzino il prodotto, Lurisia celebra le eccellenze italiane con la sua prima linea di prodotti dedicati alla mixability: Ginger Beer con peperoncino calabrese e Acqua Tonica con una nota di vermouth

Torte per ogni evento

Torte per i tuoi eventi.
Compleanni, Battesimi, Matrimonio, Anniversari....beh trova sempre la scusa per festeggiare e fallo con una torta! Contattaci e lasciati guidare verso la scelta giusta!