Tagliatelle con asparagi saltati e speck croccante
Gnocchetti sardi con pesce spada e zucchine spadellate
Riso con piselli, frittata e prosciutto cotto
PASTA O RISO CON RAGU', POMODORO, OLIO O BURRO
Tagliata di Scottona Polacca con patate al forno
Sovracoscia di pollo al forno con dadolata di verdure spadellate
Misticanza, pomodoro fresco, olive taggiasche, filetto di tonno sott'olio EVO, verdure all’agro, Mozzarella di bufala Campana DOP e yogurt alle erbette
Misticanza, pomodorini confit, Mozzarella di bufala Campana DOP , Crudo di Montagnana DOP e cipolla caramellata
Pomodoro San Marzano, Fior di Latte Sorrentina, funghi misti di montagna, olive taggiasche,
carciofi spadellati e Prosciutto cotto Di Orazio (prosciutto cotto alla brace)
Il nostro abbinamento vino: Cabernet Franc DOC
Il nostro abbinamento birra: Don Pablo Pils Birrificio Estense
Pomodoro San Marzano, Provola affumicata e pepe nero
Il nostro abbinamento vino: Pecorino IGP
Il nostro abbinamento birra: Don Pablo Pils Birrificio Estense
Pomodoro San Marzano, Fior di Latte Sorrentina e basilico
Il nostro abbinamento vino: Pecorino IGP
Il nostro abbinamento birra: Don Pablo Pils Birrificio Estense
Provola affumicata ,Mozzarellina di Bufala Campana DOP, Friarielli spadellati con aglio, olio e peperoncino e Salsiccia sfumata al vino bianco
Il nostro abbinamento vino: Nero d'Avola
Il nostro abbinamento birra: Red Ale Birrificio Estense
Pomodoro San Marzano, Fior di Latte Sorrentina, Funghi misti di montagna, Gorgonzola dolce DOP e dopo cottura Speck Trentino
Il nostro abbinamento vino: Gewurztraminer DOC Alto Adige
Il nostro abbinamento birra: De Bloem Birrificio Estense
Pomodoro San Marzano, Fior di Latte Sorrentina, Funghi misti di montagna e Prosciutto cotto Di Orazio (prosciutto cotto alla brace)
Il nostro abbinamento vino: Ripasso Valpolicella
Il nostro abbinamento birra: Red Ale Birrificio Estense
Pomodoro San Marzano, Fior di Latte Sorrentina, Spianata Calabra Piccante, Olive Taggiasche e basilico
Il nostro abbinamento vino: Prosecco Brut Valdobbiadene DOCG Bortolin Angelo
Il nostro abbinamento birra: The Bloem Birrificio Estense
Pomodoro San Marzano, Fior di Latte Sorrentina, Tonno sott'olio EVO, Cipolla rossa di Tropea
Il nostro abbinamento vino: Passerina DOC
Il nostro abbinamento birra: Don Pablo Pils Birrificio Estense
Pomodoro San Marzano, aglio e origano
Il nostro abbinamento vino: Nero d’Avola
Il nostro abbinamento birra: De Bloem Birrificio Estense
Fior di Latte Sorrentina, Brie, Gorgonzola dolce DOP e Provola affumicata
Il nostro abbinamento vino: Prosecco Brut Valdobbiadene DOCG Bortolin Angelo
Il nostro abbinamento birra: Rou De L'Eglise Birrificio Estense
Crema di Asparagi, Fior di Latte Sorrentina, Asparagi bianchi spadellati e fuori cottura Pancetta dolce arrotolata e scaglie di Caciocavallo Silano
Il nostro abbinamento vino: Prosecco Extra Dry DOCG
Il nostro abbinamento birra: Pils Birrificio Estense
Fior di Latte Sorrentina, Fonduta di Pecorino Romano, Guanciale stagionato, cipolla Rossa di Tropea e spolverata di pepe nero
Il nostro abbinamento vino: Montepulciano d'Abruzzo DOP
Il nostro abbinamento birra: De Bloem Birrificio Estense
Gorgonzola dolce DOP, Patate al forno aromatizzate, Salsiccia e Provola affumicata
Il nostro abbinamento vino: Montepulciano d' Abruzzo DOP
Il nostro abbinamento birra: De Bloem Birrificio Estense
Pomodoro San Marzano, Fior di Latte Sorrentina, pomodorini gialli e rossi e dopo cottura, spolverata di Grana Padano DOP e basilico
Il nostro abbinamento vino: Passerina IGP
Il nostro abbinamento birra: Weisse Birrificio Estense
Pomodoro San Marzano, Fior di Latte Sorrentina, Guanciale Romano, Pomodorini all'origano passati al forno (home made), pepe nero e basilico
Il nostro abbinamento vino: Montepulciano d’Abruzzo DOP
Il nostro abbinamento birra: Red Ale Birrificio Estense
Pomodoro San Marzano, Fior di Latte Sorrentina, Pomodorini profumati all'origano passati al forno (home made), polvere di capperi e dopo cottura filetti di Acciughe del Cantabrico in olio di oliva e basilico
Il nostro abbinamento vino: Passerina IGP
Il nostro abbinamento birra: Ipareal Birrificio Estense
Fior di Latte Sorrentina, Brie, Funghi Chiodini e dopo cottura Speck Trentino
Il nostro abbinamento vino: Passerina IGP
Il nostro abbinamento birra: De Bloem Birrificio Estense
Pomodoro San Marzano, Fior di Latte Sorrentina, Melanzane a doppia cottura (fritte e passate al forno), chips di zucchine fritte, olive taggiasche, carciofi spadellati e dopo cottura, basilico
Il nostro abbinamento vino: Prosecco Brut Valdobbiadene DOCG Bortolin Angelo / Pecorino IGP
Il nostro abbinamento birra: Don Pablo Pils Birrificio Estense
Fior di Latte Sorrentina, Pomodorini rossi freschi, Olive taggiasche e dopo cottura, Tonno sott'olio EVO e Basilico
Il nostro abbinamento vino: Lugana DOC
Il nostro abbinamento birra: Ipareal Birrificio Estense
Fior di Latte Sorrentina, Pesto alla Genovese, Pomodorini freschi e dopo cottura, ciuffi di Stracciata di Bufala Campana DOP, basilico
Il nostro abbinamento vino: Passerina IGP
Il nostro abbinamento birra: Weisse Birrificio Estense
Fior di Latte Sorrentina, Provola affumicata e dopo cottura, Salmone Norvegese affumicato, Pomodorini profumati all'origano passati al forno (home made) e chips di zucchine fritte
Il nostro abbinamento vino: Lugana DOC
Il nostro abbinamento birra: Ipareal Birrificio Estense
Pomodoro San Marzano, Melanzane a doppia cottura (fritte e passate al forno), Guanciale stagionato, Provola affumicata e dopo cottura, Mozzarellina di Bufala Campana DOP, spolverata di Grana Padano DOP e basilico
Il nostro abbinamento vino: Nero d’Avola
Il nostro abbinamento birra: De Bloem Birrificio Estense
Pomodoro San Marzano, Guanciale stagionato, Pecorino Romano DOP, Pepe Nero
Il nostro abbinamento vino: Montepulciano d’Abruzzo DOP
Il nostro abbinamento birra: Red Ale Birrificio Estense
Pomodoro San Marzano, Fior di Latte Sorrentina e dopo cottura, Mozzarellina di Bufala Campana DOP, Prosciutto Crudo Veneto DOP
Il nostro abbinamento vino: Ripasso Valpolicella
Il nostro abbinamento birra: Don Pablo Pils Birrificio Estense
Crema di noci, Provola affumicata, Porcini e Gorgonzola dolce DOP e dopo cottura Speck Trentino
Il nostro abbinamento vino: Cabernet Franc DOC
Il nostro abbinamento birra: De Bloem Birrificio Estense
Pomodoro San Marzano, Provola affumicata e dopo cottura, Prosciutto Crudo Veneto DOP, fichi caramellati e gherigli di noci
Il nostro abbinamento vino: Nero d’Avola
Il nostro abbinamento birra: Don Pablo Pils Birrificio Estense
Fior di Latte Sorrentina e dopo cottura, Mortadella con pistacchio, Mozzarellina di Bufala Campana DOP, salsa di Pistacchio e sbriciolata di taralli pugliesi
Il nostro abbinamento vino: Prosecco Brut Valdobbiadene DOCG Bortolin Angelo /
Cabernet Franc DOC
Il nostro abbinamento birra: Ipareal Birrificio Estense
Pesto alla Genovese e dopo cottura, Battuta al coltello di Fassona Piemontese condita con olio EVO, sale Maldon e pepe, Stracciata di Bufala Campana DOP e pomodorini semidry
Il nostro abbinamento: Ripasso Valpolicella
Il nostro abbinamento birra: Red Ale Birrificio Estense
Pomodoro San Marzano, ‘Ndjuia calabrese e dopo cottura, Stracciata di Bufala Campana DOP, cipolla Rossa di Tropea e scaglie di Caciocavallo Silano
Il nostro abbinamento vino: Ripasso Valpolicella
Il nostro abbinamento birra: Ipareal Birrificio Estense
Pomodoro San Marzano, Olive Taggiasche, cipolla Rossa di Tropea e dopo cottura, pomodorini rossi, filetti di Acciughe del Cantabrico in olio di oliva e basilico
Il nostro abbinamento vino: Passerina IGP
Il nostro abbinamento birra: Don Pablo Pils Birrificio Estense
Pesto alla Genovese, Fior di Latte Sorrentina, Tonno sott'olio EVO, Cipolla rossa di Tropea e Pomodorini semidry
Il nostro abbinamento vino: Lugana DOC
Il nostro abbinamento birra: Ipareal Birrificio Estense
Crema di Tartufo, Provola affumicata e dopo cottura, Stracciata di Bufala Campana DOP e Prosciutto cotto Di Orazio (prosciutto cotto alla brace) e noci
Il nostro abbinamento vino: Pecorino IGP / Montepulciano d'Abruzzo DOP
Il nostro abbinamento birra: Don Pablo Pils Birrificio Estense
Pomodoro San Marzano, Fior di Latte Sorrentina, Wurstel Tedesco e Patine Dippers (patate con buccia)
Il nostro abbinamento vino: Passerina IGP
Il nostro abbinamento birra: Don Pablo Pils Birrificio Estense
bocconcini di pollo con panatura croccante
farcite con pomodoro e mozzarella
peperoni verdi leggermente piccanti farciti con formaggio cheddar cremoso
triangoli di patate e Speck
Anelli di cipolla con panatura croccante
Medaglioni di verdure con patate, broccoli, carote, mais, piselli e formaggio
Prosciutto Crudo di Montagnana DOP con Bufala campana DOP
Il nostro abbinamento vino: Montepulciano D'Abruzzo DOC Il nostro abbinamento birra: Don Pablo Pils Birrificio Estense
Piatto misto di affettato, Prosciutto Crudo di Montagnana DOP, Prosciutto cotto Di Orazio (prosciutto cotto alla brace) Speck Trentino e Mortadella
Misticanza, pomodoro fresco, olive taggiasche, filetto di tonno sott'olio EVO, verdure all’agro, Mozzarella di bufala Campana DOP e yogurt alle erbette
Il nostro abbinamento vino: Lugana DOC Il nostro abbinamento birra: Ipareal Birrificio Estense
Misticanza, pomodorini confit, Mozzarella di bufala Campana DOP , Crudo di Montagnana DOP e cipolla caramellata
Il nostro abbinamento vino: Trento DOC Il nostro abbinamento birra: Atheste Hell Birrificio Estense
Crema fusa di formaggio dolce, panna fresca, crumble di frolla di burro belga, more, mirtilli, ribes e lamponi
Soffice crema al mascarpone e vaniglia, savoiardo imbevuto al caffè con miscela (Kenia,Brasile,Colombia)
Crema di latte e cioccolato bianco, mousse di cioccolato fondente e namelaka al latte
SORBETTO al Limone analcolico
Crema fusa di formaggio dolce, panna fresca, crumble di frolla di burro belga, Fruit Passion
Uvaggio: 100% Glera / Prov: Veneto
Profumo floreale, delicato, con sentori di mela golden, pesca e sfumature di cedro. Gusto deciso e sapido con ottimo equilibrio acido-tannico, persistente ed armonico.
Trento DOC millesimato di indistinguibile pregio, ottenuto solo con selezionate uve Chardonnay.
Dopo un lungo affinamento in bottiglia (oltre 72 mesi), questo Blanc de Blancs è una sintesi di eleganza, freschezza e armoniosa complessità.
Un primo naso particolarmente espressivo e fruttato con note di bergamotto e cedro candito.
Si apre rivelando aromi di zafferano e una golosa crema pasticcera in bocca.
Gustoso con note di frutta matura, mango e con sentori di legno punteggiato da note di vaniglia. Finale fresco e lungo con una grande concentrazione di aromi
Uvaggio: 100% Chardonnay / Prov: Tentino
Vino dal colore giallo paglierino luminoso e con perlage fine e persistente.
Al naso è piacevole, note fruttate si fondono a sentori più complessi derivanti dalla lunga permanenza del vino sul proprio lievito.
In bocca è diretto, senza compromessi: gusto pieno, avvolgente, naturale in quanto non aggiunto di zuccheri in fase di sboccatura.
Uvaggio: 100% Pinot Noir / Prov: Tentino
Si presenta con un colore rosato buccia di cipolla abbastanza chiaro e con perlage molto fine, continuo e persistente.
Al naso il vino è fresco, pulito e di media intensità con riconoscimenti floreali, vegetali e fruttati. In bocca è ben equilibrato, scorrevole e piacevole.
Conduce ad un retrolfatto di buona intensità che propone note
di frutta matura.
E’ uno storico spumante dell’Oltrepo Pavese ottenuto dalle migliori Crù Pinot Nero coltivati in azienda e affinato sui lieviti per 36 mesi.
Prodotto pienamente armonico, giovane e fragrante.
Il colore paglierino, i caratteristici sentori di mela e di mandorla, il sapore morbido, fresco e sapido, la complessiva armonia e il perlage vivace e persistente.
Uvaggio: 100% Moscato / Prov: Piemonte
Colore giallo paglierino scarico, con un perlage fine e persistente. Ottima la consistenza della schiuma. Al naso avvolgente con note di fiori di limone ed arancio, fini e delicati. In bocca dolce, cremoso, di buon equilibrio acido; piacele la finezza delle bollicine che pizzicano lievemente il palato. Finale lungo di buona persistenza.
Uvaggio: 100% Chardonnay / Provenienza: Friuli Venezia Giulia
Di colore giallo paglierino, avvolgente, caldo e minerale.
Olfatto intenso e cremoso, con tipici sentori di frutta esotica matura e crosta di pane.
Al gusto è grasso e fresco, corposo ed elegante, con note di agrumi e vaniglia ben espresse.
In bocca presenta una complessità molto decisa ed equilibrata
Uvaggio: 100% Sauvignon | Provenienza: Alto Adige
L'Alto Adige Sauvignon DOC della cantina Nals Margreid nasce nel cuore di Nalles, nella Val d’Adige; lavorato esclusivamente in acciaio, è un vino di chiara finezza, ampio e deciso, teso e pulito al sorso. Giallo paglierino intenso. Al naso si esprime con sentori di agrumi e fiori di sambuco e ortica. Al palato si rivela fresco, ricco e di carattere.
Uvaggio: 100% Trebbiano di Lugana (Turbiana) | Provenienza: Lombardia
Colore giallo paglierino con venature verdi. Il profumo ricordi di fiori e di fieno appena falciato, sentori di pera Williams, tracce di clorofilla. Il Gusto sapido, rinfrescante, con equilibrato mix di sensazioni floreali, vegetali e fruttate ed eleganti accenni di mineralità nel retrogusto, com’è tipico della zona d’origine.
Uvaggio: 100% Gewurztraminer / Prov: Alto Adige
Ha colore giallo paglierino con riflessi dorati. L’ aroma spiccatamente aromatico e speziato con note di rose e garofano. In bocca corposo, speziato dal sapore pieno, morbido.
Uvaggio: 100% Riesling Renano / Prov: Trentino
Dal colore giallo paglierino carico. Nel profumo è perfetta la riconoscibilità del Riesling, ove prevalgono profumi di pesca e note floreali. Al palato e armonico, fresco, elegante e con buona acidità.
Uvaggio: 100% Pinot Bianco / Prov: Alto Adige
Dal colore paglierino, con riflessi verdi.
Al naso se esprime con sentori fruttati di mela Golden, pera e mela cotogna. Sapido con acidità ben equilibrata e finale tutto frutto.
Uvaggio: 100% Pecorino / Prov: Abruzzo
Alla vista regala un bel giallo paglierino, con delicati riflessi verdolini. Il naso è aromatico, ricco di frutta fresca e succosa, quale nespola, susina e ananas, con chiari ricordi agrumati a completare il quadro. Il palato è pieno e polposo, sapido e gradevolmente minerale, di lunga persistenza.
Uvaggio: 100% Passerina / Prov: Abruzzo
Dal colore giallo paglierino e note verdi. Al naso sensazioni aromatiche intense con grande potenza e diversità. Fiori bianchi accompagnati da note di erbe sono dominanti che fanno parte di un fondo minerale. In Bocca è strutturato e ben bilanciato, fresco con note acide.
Uvaggio: 100% Greco / Prov: Campania
Colore giallo paglierino intenso e compatto
Naso tipico dei vini di altitudine, di mela verde, gelsomino, cedro e miele selvatico. Sullo sfondo note minerali e mentolate ben integrate.
Palato bocca piena e fresca. Il finale è lungo e persistente con sapidità molto evidente.
Uvaggio: uve nere del Garda / Prov: Lombardia
Colore rosa brillante, con riflessi rubini. Al naso fine, delicato, persistente, intenso, con eventuali sentori floreali e fruttati. Il sapore è morbido con fondo neutro o leggermente amarognolo, fine, secco, sapido con spiccata salinità.
Uvaggio: corvina 45%, corvinone 35%, rondinella 15%, molinara 5%/ Prov: Veneto
Rubino. Al naso si esprime con sentori di melagrana, ciliegia e ribes, note di fiori di glicine e rosa e cenni di chiodi di garofano. Al palato si rivela morbido, persistente e piacevolmente equilibrato.
Uvaggio: 55-65% Corvina, 25-30% Rondinella, 10% Molinara, Rossignola e Negrara / Prov: Veneto
Dal colore rosso rubino intenso. Al naso intense memorie fruttate di ciliegia, more di rovo, mirtillo, prugna e spezie. In bocca asciutto, con sentori di frutta rossa e tracce di confettura di amarena e venature speziate.
Uvaggio: 40% Corvina, 40% Corvinone, 15% Rondinella, 5% Molinara, 5% Oseleta / Prov: Veneto
Rosso purpureo, con riflessi color rubino. Al naso si rivela, fin da subito, ampio e di notevole intensità; si esprime con sentori di ciliegia e amarena, note di fiori d'arancia ed erbe aromatiche, toni di pepe e liquirizia e cenni di cioccolato fondente e caffè. Al palato si presenta rotondo, profondo e di sorprendente calibro sapido; è lungo e perfettamente armonico.
Uvaggio: 100% Cabernet Franc / Prov: Veneto
Colore rosso rubino con sfumature violacee.
I profumi sono varietali, piacevoli, il sapore pieno, molto morbido con tannini di media grana e finale di buona persistenza
Uvaggio: 100% Refosco dal Peduncolo rosso Prov: Friuli Venezia Giulia
Nel bicchiere si presenta con una tonalità rosso rubino, con qualche vena violacea. Il naso si dimostra fruttato, con lievi accenni alla china e a spezie dolci. Al palato è di buon corpo, con un tannino fine e una beva scorrevole; chiude con un retrogusto di buona persistenza, in perfetto equilibrio con l’olfatto.
Uvaggio: 90 % Merlot 10% Malbec / Prov: Veneto
Il Merlot “Falconera” Conte Loredan Gasparini - Venegazzù è un vino fermo di colore rubino profondo.
Al naso affiorano note di ciliegia, pepe nero, liquirizia e sentori di erbe balsamiche.
Al palato è morbido, dai tannini vellutati; finale persistente.
Macerazione sulle bucce per 10 giorni, affinamento per 24 mesi in botti grandi di rovere
Uvaggio: 100% Lagrein / Prov: Alto Adige
Rosso rubino carico il colore all’occhio.
Prugne e more sono i sentori fruttati che aprono l’ingresso al naso, che poi percepisce anche note terziarie di caffè e di cioccolato.
Il sorso è corposo e sorretto da una decisa e ben integrata trama tannica.
Ottima la lunghezza.
Uvaggio: 100% Nebbiolo / Prov: Piemonte
Rosso granato. Naso complesso con aromi di prugna, spezie, bacche rosse, rosa appassita e violetta. In bocca è di gusto franco, saporito, con tannini importanti ben integrati nella struttura del vino. Buona lunghezza e persistenza con finale di frutta e di spezie.
Uvaggio: 100% Bonarda / Prov: Lombardia
Rosso rubino brillante. Note di lamponi, more e marmellata di mirtilli si fondono a sfumature minerali, per regalare al naso un bouquet ricco e intenso. Il fruttato è generoso anche in bocca, dove la frizzantezza del vino solletica piacevolmente il palato.
Uvaggio: 100% Sangiovese / Prov: Toscana
Questo vino è la sintesi della tradizione chiantigiana: territorio e vitigno si fondono, accompagnati da una vitivinicoltura moderna e di gran qualità. È un Chianti che riposa in barriques di secondo e terzo passaggio almeno 12 mesi, per finire di affinarsi in bottiglia. Rosso rubino carico con sfumature granate. Il naso è schietto, fine e persistente, con sentori floreali di viola, aromi di frutta rossa e sottili sfumature speziate. Degustandolo svela un’importante struttura, ma nel contempo è fresco, equilibrato e armonico con una buona persistenza.
Uvaggio: 100% Montepulciano / Prov: Abruzzo
Di colore rosso rubino brillante. Bouquet intenso di caratteristica marasca, leggermente tannico. L’impatto con la bocca è ben strutturato, fresco e bilanciato armoniosamente, con intensa persistenza aromatica.
Uvaggio: 100% Negroamaro / Prov: Puglia
Vino di colore rosso rubino con riflessi amaranto, al naso presenta profumi affascinanti di frutti di bosco.
Il palato è marcato da note vanigliate di lunga persistenza. Sapore vellutato e morbido.
Uvaggio: 100% Primitivo / Prov: Abruzzo
Dal colore rosso rubino con toni maturi e note di amarena. Al naso inebriante e raffinato, cosparso aereo di frutta matura.
In bocca è caldo, giustamente tannico, intenso, con un finale di frutta rossa in confettura.
Uvaggio: 100% Nero d’Avola / Prov: Sicilia
Ha un colore rosso rubino intenso, con riflessi violacei, l’aroma è complesso con note di prugna secca, ciliegia, mora, ribes nero, e lampone. Il profumo è avvolgente, fruttato di marasca e lampone , gradevolmente equilibrato. Il sapore è ricco, ampio e vellutato, di grande struttura e persistenza aromatica, con tipico tannino austero ma garbato.
Uvaggio: 100% Syrah / Prov: Sicilia
l suo aroma ci porta a immaginare frutti di bosco (more) e fiori di viola. Il colore è una delle sue virtù principali, è intenso e profondo, un rosso dalle tonalità che tendono al viola scuro. In bocca il sapore è quello di un vino robusto e ben strutturato; dal profumo intenso e fruttato con sentori di piccoli frutti neri e spezie, in particolare risalta il pepe nero. Presenta una buona struttura e persistenza, è morbido e abbastanza fresco con una media tannicità.
Hell / Prov: Germania / Grado alcolico 4.8 % vol
CHIEMSEER HELL ha un colore giallo brillante. Colpisce per il suo profumo floreale ed un gusto fresco e delicato, tipico delle Helles bavaresi.
Bock / Prov: Germania / Grado alcolico 7,9 % vol
Insieme a questa birra inizia la storia del nostro birrificio e delle birre forti in Baviera. Furono infatti i frati dell’ordine di San Francesco da Paola a creare questa doppio malto a bassa fermentazione. Da oltre 375 anni la Salvator è prodotta secondo la ricetta tramandata, che negli anni abbiamo perfezionato: birra scura dal colore castagna, con una schiuma color caramello e un’avvolgente fragranza di cioccolato. Al palato si presenta piacevolmente intensa. Il più pregiato malto Monaco è arrotondato da una lieve nota di luppolo sullo sfondo. Spesso è stata imitata, ma senza successo. Come l’antenata, il nome di tutte le doppio malto per tradizione finisce con il suffisso “-ator“!
Keller / Prov: Germania / Grado alcolico 5,5 % vol
È caratterizzata da una schiuma ricca e cremosa, tipica delle birre non filtrate.
Gli aromi del caramello, del miele e della prugna si intrecciano armoniosamente valorizzando il gusto aromatico del malto. A questo ricco bouquet si aggiungono le note inconfondibili della mela e del pompelmo che donano alla birra la sua freschezza fruttata.
Ipa / Prov: Germania / Grado alcolico 5,5 % vol
Birra con perfetto equilibrio tra dolcezza e amarezza, sentori iniziali di citrus seguiti da note caramellate, questa IPA è considerata piuttosto forte. Equilibrata da tre tipologie di malto.
Weizen / Prov: Italia / Grado alcolico 5,2 % vol
Birra in stile weizen morbida e vellutata che viene prodotta con un elevata percentuale di frumento ed orzi maltati. Nel bicchiere presenta un caratteristico colore giallo intenso ed cremosa schiuma bianca, da cui il nome Weisse, “bianco” appunto. L’intenso aroma di banana ed i sapori pepati derivano dal ceppo di lievito bavarese impiegato
India Pale Ale / Prov: Italia / Grado alcolico 6 % vol
La prima IPA targata Birrificio Estense. Bionda intensa e dissetante. Nonostante l’abbondante luppolatura e il non indifferente grado alcolico, Ipareal risulta una birra dall’amaro equilibrato e dalla bassa percezione dell’alcol al palato. Deve il suo caratteristico sapore di frutta esotica alla miscela di luppoli americani impiegati, ben equilibrati da un’attenta selezione di malti, per un risultato molto gradevole.
Strong Lager / Prov: Italia / Grado alcolico 8,8 % vol
La Rue de l’Èglise è una bionda doppio malto fermentata a bassa temperatura da un ceppo di lievito che sviluppa 8,8° alcolici.
Pensata per gli amanti delle birre forti, è una birra corposa e piena, ma allo stesso tempo morbida e vellutata.
La nota caratteristica di questa birra è un intenso aroma floreale e speziato dovuto ad una generosa luppolatura effettuata con luppoli di origine europea in più momenti della produzione. Questa birra robusta è quindi resa gradevole al palato dal dolce del malto che si bilancia perfettamente all’amaro del luppolo.
BelgiaAle / Prov: Italia / Grado alcolico 7 % vol
De Bloem, dal fiammingo “Il Fiore”, deve il suo nome al bouquet floreale e alle note di frutta a nocciolo che la contraddistinguono. Una birra rossa prodotta secondo lo stile delle nobili birre d’abbazia del Belgio. Dal corpo medio, al palato risulta morbida e vellutata, con una moderata dolcezza. I caratteristici profumi floreali sono dovuti al lievito trappista impiegato, mentre quelli di frutta a nocciolo dalla tostatura dei malti sempre di origine fiamminga. L’importante grado alcolico completa questa Belgian Ale di carattere.
Pils / Prov: Italia / Grado alcolico 4,8 % vol
Dissetante e delicata, con una leggera percezione dell’amaro, la Don Pablo è birra ideata in stile pils, vengono impiegati un malto Boemo molto chiaro, ed una miscela di luppoli europei le dona un eccellente sentore erbaceo e floreale. Una lenta lagerizzazione prossima agli zero gradi, che si protrae per diverse settimane, affina e completa questa nobile birra.
Rossa Session Ale / Prov: Italia / Grado alcolico 5,8 % vol
Birra rossa speciale, prodotta ad alta fermentazione con l’utilizzo di ottimi luppoli americani. Il primo sentore all’assaggio è quello di un intenso aroma agrumato, proveniente dalla miscela di luppoli d’oltreoceano. In seguito, si apprezzano gli aromi prodotti dal lievito e dal malto, anche se l’intensa luppolatura domina sulla tostatura di questa American Red Ale.
Christmas Ale / Prov: Italia / Grado alcolico 5,8 % vol
Con l’Avvento del Natale, non può che arrivare… Saint Nicolaus, la birra di Natale del Birrificio Estense. Prodotta esclusivamente nel periodo invernale, è una doppio malto dal colore rosso rubino che si presenta con un’abbondante schiuma cremosa. Viene brassata grazie all’utilizzo di una selezione di malti ben caramellati che le conferiscono un buon corpo avvolgente e una delicata tostatura. L’aggiunta di buccia d’arancia e coriandolo ne arricchiscono il sapore con una nota speziata tipicamente natalizia.
Session Ipa / Prov: Italia / Grado alcolico 4,5 % vol
Stile Session IPA chiara, non filtrata e non pastorizzata. Birra leggera ma dall'aroma molto intenso, il basso grado alcolico la rende molto facile da bere.
Gusto agrumato, resinoso, erbaceo. Il massiccio utilizzo di luppoli americani conferisce un gusto amaro e una forte intensità olfattiva.
Aspetto: limpido, schiuma compatta e persistente Premiata Slow Food come "Birra Quotidiana 2019".
Blanche / Prov: Italia / Grado alcolico 4,7 % vol
Birra non filtrata, non pastorizzata, interpretazione di un classica blanche belga, estiva, gustosa ed estremamente rinfrescante. Birra di grano facile da bere, sbilanciata sull'agrumato grazie all'utilizzo massiccio di scorza d'arancio calabrese.
Lievissima speziatura al coriandolo. Aspetto velato con schiuma compatta.
Saison / Prov: Italia / Grado alcolico 5,5 % vol
Italian Saison chiara, una delle rare birre aromatizzate alla salvia.
Amabile in entrata per poi virare sull'amaro, l'aroma delle spezie e del malto riempiono il palato lasciando un intenso e persistente retrogusto. La salvia conferisce un gusto ed una freschezza balsamica fuori dal comune pur mantenendo la linea di un prodotto classico. Forte intensità olfattiva ed alta persistenza gustativa. Premiata Slow Food come "Grande Birra 2019".
bottiglia vetro
disponibile: Fanta, Coca-Cola, Coca-Cola Zero
Spritz Aperol o Campari
Contiene alimenti congelati o surgelati all'origine
Prodotto sottoposto a trattamento di bonifica preventiva tramite congelamento in conformità alle prescrizioni del reg. CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 1
Indica una portata che contiene solo alimenti compatibili con la dieta vegetariana
Indica una portata che contiene solo alimenti compatibili con la dieta vegana
Indica una portata che non contiene glutine
Indica una portata dal gusto piccante
Indica una portata che non contiene lattosio
Indica una portata che contiene solo alimenti di origine biologica
Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati
Crostacei e prodotti a base di crostacei
Uova e prodotti a base di uova
Pesce e prodotti a base di pesce
Arachidi e prodotti a base di arachidi
Soia e prodotti a base di soia
Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
Frutta a guscio
Sedano e prodotti a base di sedano
Senape e prodotti a base di senape
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
Anidride solforosa e solfiti
Lupini e prodotti a base di lupini
Molluschi e prodotti a base di molluschi