Selezione di salumi e formaggi
Salumificio MELOTTI Bosco Chiesanuova - Speck e soppressa senza aglio - Salumi cotti di nostra produzione preparati presso il Rifugio: Prosciutto cotto, Capocollo affinato al fieno, Pancetta steccata
Caseificio Gardum - Monteveronese giovane, Mezzano e Stagionato
Servito con i nostri sott'oli e composta
Selezione di salumi e formaggi
Salumificio MELOTTI Bosco Chiesanuova - Speck e soppressa senza aglio - Salumi cotti di nostra produzione preparati presso il Rifugio: Prosciutto cotto, Capocollo affinato al fieno, Pancetta steccata
Caseificio Gardum - Monteveronese giovane, Mezzano e Stagionato
Servito con i nostri sott'oli e composta
Midollo al forno con tartare di manzo e tartufo nero
Millefoglie del Rifugio con capocollo affinato al fieno di nostra produzione, stracciatella di burrata, pomodorino Confit alle erbe di montagna
Midollo al forno con tartufo nero
Tagliere di carne salà di nostra produzione con grana della Lessinia
Due uova all'occhio di bue con scaglie di tartufo
Gnocchi di malga con burro e formaggio grana della Lessinia
Canederli in brodo di cappone
Canederli con burro fuso, insalata di cappuccio e cumino
Pasta fresca all'uovo di nostra produzione, crema di ortica Bocca di Selva, salsiccia e ricotta affumicata
Maccheroncini di pasta fresca di nostra produzione con ragù di cervo con riduzione di vino Valpolicella
Zuppa di porcini con patate, crostino di pane e pancetta croccante
Passatelli fatti in casa in brodo di carne
Zuppa di Gulasch, cottura tradizionale
Formaggio alla piastra servito con funghi, salame sopressa e polenta
Patata ripiena con luganega e yogurt aromatizzato all'erba cipollina e speck
Uova, patate e speck
Costine di maiale con patate al forno
Stinco di maiale alle erbe alpine con patata farcita, yogurt ed erba cipollina
Guancia di manzo brasata al recioto con patate al forno
Erbette, crauti e radicchio al forno
Torta al cioccolato, farcita con confettura di mirtilli, panna montata
Strudel tradizionale con mele, pinoli, uvetta, cannella
Gnocco dolce di patate e ricotta con prugne cotte nel vino
Coca Cola / Coca Zero / Aranciata / Chinotto / Thè alla pesca o al limone / Acqua tonica
Liscio o macchiato
Frattina
Braulio / Montenegro / Sambuca Molinari / Acqua di cedro Nardini / Caffè Borghetti / Liquore al pino mugo
Amaro Jefferson / Amaro Ensiana / Pratum amaro BIO
CANTINA BUGLIONI
CANTINA FASOLI GINO
CANTINA FASOLI GINO
CANTINA FERRARI
RE MANFREDI
JAFFELIN
CANTINA FASOLI GINO
CANTINA PROVOLO
CANTINA FASOLI GINO
CANTINA ANSELMI
SANTI
CANTINA PROVOLO
CANTINA BERTANI
FRANCHINI
BUGLIONI
CANTINA BUGLIONI
CANTINA BERTANI
FRANCHINI
SANTI
JAFFELIN
PODERI MERLINI
PODERI MERLINI
BERTANI 2011
PRUNOTTO
SANTI
CANTINA BUGLIONI
CANTINA BERTANI
VINO FRIZZANTE ALLA SPINA
VINO ROSSO FERMO ALLA SPINA FOSCARO
CANTINA BUGLIONI
CANTINA FASOLI GINO
CANTINA FASOLI GINO
CANTINA PROVOLO
CANTINA PROVOLO
CALESELLE
CANTINA BUGLIONI
CANTINA BUGLIONI
Contiene alimenti congelati o surgelati all'origine
Prodotto sottoposto a trattamento di bonifica preventiva tramite congelamento in conformità alle prescrizioni del reg. CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 1
Indica una portata che contiene solo alimenti compatibili con la dieta vegetariana
Indica una portata che contiene solo alimenti compatibili con la dieta vegana
Indica una portata che non contiene glutine
Indica una portata dal gusto piccante
Indica una portata che non contiene lattosio
Indica una portata che contiene solo alimenti di origine biologica
Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati
Crostacei e prodotti a base di crostacei
Uova e prodotti a base di uova
Pesce e prodotti a base di pesce
Arachidi e prodotti a base di arachidi
Soia e prodotti a base di soia
Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
Frutta a guscio
Sedano e prodotti a base di sedano
Senape e prodotti a base di senape
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
Anidride solforosa e solfiti
Lupini e prodotti a base di lupini
Molluschi e prodotti a base di molluschi