Selezione di salumi e formaggi
Salumificio MELOTTI Bosco Chiesanuova - Speck e soppressa senza aglio - Salumi cotti di nostra produzione preparati presso il Rifugio: Prosciutto cotto, Capocollo affinato al fieno, Pancetta steccata.
Caseificio Gardum - Monteveronese giovane, Mezzano e Stagionato
Servito con giardiniera, crauti e confettura ai frutti rossi
Selezione di salumi e formaggi
Salumificio MELOTTI Bosco Chiesanuova - Speck e soppressa senza aglio - Salumi cotti di nostra produzione preparati presso il Rifugio: Prosciutto cotto, Capocollo affinato al fieno, Pancetta steccata.
Caseificio Gardum - Monteveronese giovane, Mezzano e Stagionato
Servito con giardiniera, crauti e confettura ai frutti rossi
Selezione Trota Oro con il suo caviale marinata agli agrumi, aneto, lievitato di pane nero, maionese al lime, aglio orsino
Millefoglie del Rifugio con capocollo affinato al fieno di nostra produzione, stracciatella di burrata, pomodorino Confit alle erbe di montagna
Midollo al forno con tartare di manzo con tartufo nero della Lessinia
Zuppa di cipolle gratinata al forno con formaggio Grana della Lessinia
Spaghettone di pasta fresca di nostra produzione con farina di castagne, ragù bianco di cortile (tacchino, pollo, coniglio), porcini
Tagliolini lavorati al 20% con sangue di manzo, fonduta di Monte Veronese, Speck
Gnocchi di patate di nostra produzione, stracotto di cinghiale, salsa Demi-glace ai mirtilli
Tortelloni di pasta fresca di nostra produzione ripieni allo stracotto di cervo con il suo fondo, crema di Monte Veronese
Pasta fresca all'uovo di nostra produzione, crema all'ortica, salsiccia e ricotta affumicata
Gnocchi di malga con burro e formaggio grana della Lessinia
Spaztle agli spinaci con burro, grana e speck
Canederli con burro fuso, insalata di cappuccio e cumino
Canederli in brodo di cappone
Porchetta ripiena allo spinacino di montagna, patate arrosto, salsa verde, senape al miele
Tarrtare di Garronese Veneta con tartufo e patate al forno
Fagioli con salsiccia e costine di maiale
Stinco di maiale alle erbe alpine con patata farcita, yogurt ed erba cipollina
Costine di maiale con patate al forno
Formaggio alla piastra servito con funghi, salame sopressa e polenta
Uova, patate e speck
Patata ripiena con luganega e yogurt aromatizzato all'erba cipollina e speck
Diaframma alla griglia con tartufo nero della Lessinia e con patate al forno
Erbette, crauti e fasoi imbogonadi
Strudel tradizionale con mele, pinoli, uvetta, cannella
Torta al cioccolato, farcita con confettura di mirtilli, panna montata
Prodotti dalla pasticceria FRAC
Prodotti dalla pasticceria FRAC
Coca Cola / Coca Zero / Aranciata / Chinotto / Thè alla pesca o al limone / Acqua tonica/Succo al mirtillo/Succo alla mela
FRIZZANTE E NATURALE
Liscio o macchiato
Braulio / Montenegro / Sambuca Molinari / Caffè Borghetti / Liquore al pino mugo
CANTINA PHILIPPONAT
CANTINA BARON DAUVERGNE
CANTINA CONTI D'ARCO
CANTINA MURATORI
CANTINA MURATORI
CANTINA VILLA RINALDI
CANTINA FASOLI GINO
DOMAINE ALLIMANT - LAUGNER
CANTINA VILLA RINALDI
CANTINA MENEGOTTI
CANTINA GINO FASOLI
CANTINA CA DEI FRATI
CANTINA NINO NEGRI
CANTINA SANTI
CANTINA KELLEREI
CANTINA FASOLI GINO
RE MANFREDI
CANTINA AVENUE DE LA MER
CANTINA FRENCH BOULEDOGUE
CANTINA OTTOVENTI
KELLEREI SALURN
CANTINA SANDRO DE BRUNO
CANTINA PROVOLO
CANTINA ONGARESCA
BERTANI 2011
SANTI
PRUNOTTO
CANTINA MANCASSOLA
CANTINA SANTI
CANTINA BERTANI
CANTINA FRANCHINI
CANTINA SANTI
CANTINA AVENUE DE LA MER
CANTINA ONGARESCA
CANTINA ONGARESCA
CANTINA CASTEL FIRMIAN MEZZACORONA
CANTINA CASTELLO MONACI
CANTINA BERTANI
CANTINA GINO FASOLI
CANTINA ONGARESCA
CANTINA ALBINO ARMANI
VINO FRIZZANTE ALLA SPINA
VINO ROSSO FERMO ALLA SPINA FOSCARO
CANTINA CONTI D'ARCO
CANTINA SANDRO DE BRUNO
CANTINA PROVOLO
CANTINA CALESELLE
CANTINA MANCASSOLA
Contiene alimenti congelati o surgelati all'origine
Prodotto sottoposto a trattamento di bonifica preventiva tramite congelamento in conformità alle prescrizioni del reg. CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 1
Indica una portata che contiene solo alimenti compatibili con la dieta vegetariana
Indica una portata che contiene solo alimenti compatibili con la dieta vegana
Indica una portata che non contiene glutine
Indica una portata dal gusto piccante
Indica una portata che non contiene lattosio
Indica una portata che contiene solo alimenti di origine biologica
Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati
Crostacei e prodotti a base di crostacei
Uova e prodotti a base di uova
Pesce e prodotti a base di pesce
Arachidi e prodotti a base di arachidi
Soia e prodotti a base di soia
Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
Frutta a guscio
Sedano e prodotti a base di sedano
Senape e prodotti a base di senape
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
Anidride solforosa e solfiti
Lupini e prodotti a base di lupini
Molluschi e prodotti a base di molluschi