Selezione di salumi e formaggi
Salumificio MELOTTI Bosco Chiesanuova - Speck e soppressa senza aglio - Salumi cotti di nostra produzione preparati presso il Rifugio: Prosciutto cotto, Capocollo affinato al fieno, Pancetta steccata.
Caseificio Gardum - Monteveronese giovane, Mezzano e Stagionato
Servito con giardiniera, crauti e confettura ai frutti rossi
Selezione di salumi e formaggi
Salumificio MELOTTI Bosco Chiesanuova - Speck e soppressa senza aglio - Salumi cotti di nostra produzione preparati presso il Rifugio: Prosciutto cotto, Capocollo affinato al fieno, Pancetta steccata.
Caseificio Gardum - Monteveronese giovane, Mezzano e Stagionato
Servito con giardiniera, crauti e confettura ai frutti rossi
Speck, rosti di patate, cetrioli e cren
Selezione Trota Oro con il suo caviale marinata agli agrumi, aneto, lievitato di pane nero, maionese al lime
Millefoglie del Rifugio con capocollo affinato al fieno di nostra produzione, stracciatella di burrata, pomodorino Confit alle erbe di montagna
Midollo al forno con tartare di manzo con tartufo nero della Lessinia
Midollo al forno con tartufo della Lessinia
Gnocchi di malga con burro e formaggio grana della Lessinia
Spaztle agli spinaci con burro, grana e speck
Canederli con burro fuso, insalata di cappuccio e cumino
Canederli in brodo di cappone
Cappellini d'angelo Benedetto Cavalieri in brodo di carne con fegatini
Zuppa di legumi misti con brodo di carne leggermente affumicato con crostini e speck croccante
Maccheroncini di pasta fresca di nostra produzione con ragù di cervo con riduzione di vino Valpolicella
Pasta fresca all'uovo di nostra produzione, crema allo spinacino di montagna, salsiccia e ricotta affumicata
Cervo in Salmì con polenta morbida
Stracotto di pecora del Monte Baldo con polenta morbida
Costine di maiale con patate al forno
Carne salà di manzo di nostra produzione con rucola e scaglie di grana
Formaggio alla piastra servito con funghi, salame sopressa e polenta
Uova, patate e speck
Patata ripiena con luganega e yogurt aromatizzato all'erba cipollina e speck
Erbette, crauti e "fasoi imbogonadi"
Strudel tradizionale con mele, pinoli, uvetta, cannella
Torta al cioccolato, farcita con confettura di mirtilli, panna montata
Gnocco dolce di patate e ricotta con prugne cotte nel vino
Coca Cola / Coca Zero / Aranciata / Chinotto / Thè alla pesca o al limone / Acqua tonica
Liscio o macchiato
Frattina
Braulio / Montenegro / Sambuca Molinari / Acqua di cedro Nardini / Caffè Borghetti / Liquore al pino mugo
Amaro Jefferson / Amaro Ensiana / Pratum amaro BIO
CANTINA CA' DEI FRATI
CANTINA TORRE DI FREZOLAN
CANTINA VILLA RINALDI
CANTINA ALBINO ARMANI
POL ROGER RESERVE
CANTINA VILLA RINALDI
CANTINA MURATORI
CANTINA FERRARI
CANTINA ROTARI
CANTINA MURATORI
CANTINA MURATORI
CANTINA VILLA RINALDI
CANTINA ROTARI
CANTINA FASOLI GINO
CANTINA VILLA RINALDI
CANTINA ALBINO ARMANI
CANTINA SANDRO DE BRUNO
CANTINA BUGLIONI
CANTINA SANDRO DE BRUNO
CANTINA FASOLI GINO
CANTINA NINO NEGRI
TENUTA RAPITALA'
CANTINA ALLEGRINI
CANTINA FASOLI GINO
RE MANFREDI
JAFFELIN
KELLEREI SALURN
CANTINA FASOLI GINO
KELLEREI SALURN
CANTINA PROVOLO
BERTANI 2011
CANTINA FRANCHINI
SANTI
PRUNOTTO
CANTINA BUGLIONI
CANTINA MANCASSOLA
CANTINA SANTI
CANTINA BERTANI
CANTINA BUGLIONI
CANTINA FRANCHINI
CANTINA ALBINO ARMANI
SANTI
CANTINA ONGARESCA
CANTINA ONGARESCA
PODERI MERLINI
CANTINA BERTANI
CANTINA JAFFELIN
CANTINA ALBINO ARMANI
CANTINA CASTEL FIRMIAN MEZZACORONA
SANTI
CANTINA TEZZA
FRANCHINI
CANTINA PROVOLO
VINO FRIZZANTE ALLA SPINA
VINO ROSSO FERMO ALLA SPINA FOSCARO
CANTINA SANDRO DE BRUNO
CANTINA PROVOLO
CANTINA PROVOLO
CANTINA SANTI
CANTINA JAFFELIN
Contiene alimenti congelati o surgelati all'origine
Prodotto sottoposto a trattamento di bonifica preventiva tramite congelamento in conformità alle prescrizioni del reg. CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 1
Indica una portata che contiene solo alimenti compatibili con la dieta vegetariana
Indica una portata che contiene solo alimenti compatibili con la dieta vegana
Indica una portata che non contiene glutine
Indica una portata dal gusto piccante
Indica una portata che non contiene lattosio
Indica una portata che contiene solo alimenti di origine biologica
Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati
Crostacei e prodotti a base di crostacei
Uova e prodotti a base di uova
Pesce e prodotti a base di pesce
Arachidi e prodotti a base di arachidi
Soia e prodotti a base di soia
Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
Frutta a guscio
Sedano e prodotti a base di sedano
Senape e prodotti a base di senape
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
Anidride solforosa e solfiti
Lupini e prodotti a base di lupini
Molluschi e prodotti a base di molluschi