Vanny's Ristopub

Tagliere di salumi e formaggi dell'Umbria

Polpettine di cappone alle 4 salse

Coratella d'agnello con zuppetta di cipolla

Crostini al patè di fegatini e salvia fritta

(Su richiesta senza glutine)

Tortino di zucca , cremoso al parmigiano e tartufo

Insalatina di puntarelle e alici del Cantabrico , coppa di testa e mostardina al mandarino

Trittico di supplì fatti da noi

Chips di patate di colfiorito cacio e pepe

Picchiarelli sangeminesi

Mezze maniche alla carbonara

Zuppa del giorno

Gnocchetti con crema di zucca gialla, erborinato , amarena

Risotto?

Spezzatino di cinghiale Umbro

Pollo ruspante con i peperoni

Costine d'agnello fritte , misticanza e mayo al pepe nero

Bistecche e tagli di carne secondo disponibilità e frollatura

Guanciola di vitello , crema di zucca , pecorino al sagrantino

Stinco di maiale alla birra con le patatine

Margherita

Pomodoro san marzano , mozzarella fiordilatte , basilico e olio evo

Bufalotta

Pomodoro san marzano , mozzarella di bufala campana , pomodori semisecchi fatti da noi , basilico e olio evo

Vanny's

Pomodoro san marzano , mozzarella fiordilatte , julienne di salsiccia piccante stagionata , nduja ,straccetti al gorgonzola e basilico

Brado

Crema di pomodori gialli arrostiti , salsiccia di maiale brado in doppia cottura , provola affumicata , basilico e olio evo

Rucola eccetera eccetera

Mozzarella fiordilatte , pesto di rucola , crudo di norcia , scaglie di grana e nocciole

Cantabrica

Pomodoro san marzano , alici del Cantabrico , straccetti di bufala , capperi di salina , polvere di cappero , olive taggiasche , basilico e olio evo

Mortazza doppia cottura

Mozzarella fior di latte , burrata , mortadella di cinta senese , pistacchio , basilico

Cipollara doppia cottura

Crema di cipolla bianca di Cannara e patate , rosse caramellate , mozzarella fiordilatte e chips di salvia

Autunno fumè

Crema di zucca gialla , provola affumicata , burratina affumicata , pepe e rosmarino

Sangeminese (SOTTO AL FUOCO)

Pizza sotto al fuoco , salsiccia arrosto , broccoletti e pomodori secchi , straccetti di burrata , filange di peperoncini essiccati

Vanny's

Pane fatto in casa , pulled pork, salsa bbq , tabasco e coleslaw

Roma Norcia

Pane fatto in casa , hamburger di manzo 180gr , cremina cacio e pepe, tartufo e guanciale croccante

Cheeseburger

Pane fatto in casa , hamburger di manzo 180gr , cheddar , senape , cipolla , ketchup e cetriolini

Ndujami

hamburger di manzo 180 gr ,spinaci, caciottina piccante , nduja , gorgonzola cremificato e stracciatella al gorgonzola

Octopus

Pane fatto in casa , tentacoli di polpo cbt , pomodori semisecchi fatti in casa, stracciatella di burrata e salsa verde

Broccoletti saltati in padella con aglio , olio , peperoncino e pomodori semisecchi

Verza e patate

Patatine stick tripla cottura con sale maldon e rosmarino

Insalata mista

Anelli di cipolla in pastella alla birra