Tre interpretazioni dello Chef: Stracciatella e acciughe del Mar Cantabrico; Vino cotto di Fichi, stracciatella e Capocollo; Datterino giallo, San Daniele 18 mesi, fior di latte e basilico.
Il fritto ma in versione pugliese (2pz).
Su vellutata di patate novelle profumate alla menta fresca e gocce di olio Extravergine fruttato.
Salmone fresco marinato agli agrumi del Gargano, servito con rucola e pepe rosa.
Cotto a bassa temperatura su letto di gazpacho leggero di pomodoro canone, feta greca e cetriolo marinato, olive taggiasche.
Un viaggio tra i sapori del territorio: Capocollo di Martina Franca,Prosciutto crudo San Daniele 18 mesi, selezione di formaggi murgiani,fior di latte artigianale, carpaccio di Branzino marinato agli agrumi e bruschettine gourmet.
CONSIGLIATO PER 2 PERSONE
Porzione (circa 350gr) circa servita croccante e asciutta con spicchi di limone fresco.
Taglio pregiato di Scottona alla griglia, servito con rucola selvatica e scaglie di Grana Padano.
Piatto unico estivo: polpo croccante, gamberi e calamaro alla griglia con Mayo al lime
Tre interpretazioni dello Chef: Stracciatella e acciughe del Mar Cantabrico; Vino cotto di Fichi, stracciatella e Capocollo; Datterino giallo, San Daniele 18 mesi, fior di latte e basilico.
Il fritto ma in versione pugliese (2pz).
Un viaggio tra i sapori del territorio: Capocollo di Martina Franca,Prosciutto crudo San Daniele 18 mesi, selezione di formaggi murgiani,fior di latte artigianale, carpaccio di Branzino marinato agli agrumi e bruschettine gourmet.
CONSIGLIATO PER 2 PERSONE
Su vellutata di patate novelle profumate alla menta fresca e gocce di olio Extravergine fruttato.
Cotto a bassa temperatura su letto di gazpacho leggero di pomodoro canone, feta greca e cetriolo marinato, olive taggiasche.
Salmone fresco marinato agli agrumi del Gargano, servito con rucola e pepe rosa.
Crema di zucchine e menta, fiordilatte,zucchine fritte,crema di pecorino,crumble di frutta secca tostata e olio EVO
Pomodoro tipo Napoli della tradizione,fiordilatte, guanciale, formaggio fresco di capra,pomodoro corbarino semi dry,crema di rucola e olio EVO
Fiordilatte,cipolla rossa di Tropea caramellata, pacchetelle gialle del piennolo, capocollo di Martina Franca, caciocavallo podolico del Gargano e olio EVO
Fiordilatte, mazzancolle, stracciatella,polvere di limone femminello del Gargano, crema di basilico, misticanza gourmet e olio EVO
Pomodoro San Marzano, mix di olive, stracciatella, alici del mar Cantabrico, origano del parco nazionale dell'Alta Murgia, antico aglio dell'Ufita, polvere di cappero di salina, terre di olive celline di Nardò e olio EVO
Fiordilatte, pomodoro giallo della costa d'Amalfi, guanciale,pecorino, pepe nero e olio EVO
Fiordilatte, Mortadella, crema di pistacchio, stracciatella e olio EVO
Pomodoro ciliegino, fiordilatte,rucola, cacioricotta di capra garganica e olio EVO
Pomodoro giallo della costa d'Amalfi, fiordilatte, basilico e olio EVO
Pomodoro tipo Napoli della tradizione,fiordilatte, prosciutto crudo San Daniele 18 mesi, stracciatella, rucola e olio EVO
Pomodoro tipo Napoli della tradizione, bufala campana DOP, basilico e olio EVO
Pomodoro tipo Napoli della Tradizione, Fiordilatte, basilico e olio EVO
Pomodoro san Marzano, bufala campana, pecorino di Corato e olio affumicato.
Caciocavallo podolico del Gargano, Fiordilatte, Cacioricotta di capra garganica, Crema di pecorino di Corato, erborinato del Gargano.
Pomodoro ciliegino,Fiordilatte, zucchine grigliate, melanzane grigliate, peperoni al forno, basilico e olio EVO
Stracciatella affumicata, carpaccio di salmone marinato agli agrumi e pepe rosa, tartare di gambero rosa, gel di limone femminello del Gargano, misticanza marina, semi misti tostati.
Fiordilatte, prosciutto crudo San Daniele 18 mesi, melone Cantalupo, valeriana, Noci pecan tostate.
Misticanza marina, gambero rosso di Gallipoli, stracciatella affumicata,vino cotto di fichi, polvere di arance di pachino.
Porzione (circa 350gr) circa servita croccante e asciutta con spicchi di limone fresco.
Piatto unico estivo: polpo croccante, gamberi e calamaro alla griglia con Mayo al lime
Taglio pregiato di Scottona alla griglia, servito con rucola selvatica e scaglie di Grana Padano.
Nutella, nutella bianca, pistacchio, marmellata albicocca e frutti di bosco
Gusto a scelta tra quelli disponibili
Cantina Diomede 2023
Cantina Diomede 2024
Cantina Diomede
Malvasia lievemente mosso
Moscatello Selvatico cantina Piana del
Vento
Cantina Diomede 2023
Cantina Diomede
Sangiovese lievemente mosso
Torrevento, Bombino rosato
Vino frizzante rosato
Nero di troia in purezza
Cantina Diomede 2022
Cantina Diomede 2022
2024
Contiene alimenti congelati o surgelati all'origine
Prodotto sottoposto a trattamento di bonifica preventiva tramite congelamento in conformità alle prescrizioni del reg. CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 1
Indica una portata che contiene solo alimenti compatibili con la dieta vegetariana
Indica una portata che contiene solo alimenti compatibili con la dieta vegana
Indica una portata che non contiene glutine
Indica una portata dal gusto piccante
Indica una portata che non contiene lattosio
Indica una portata che contiene solo alimenti di origine biologica
Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati
Crostacei e prodotti a base di crostacei
Uova e prodotti a base di uova
Pesce e prodotti a base di pesce
Arachidi e prodotti a base di arachidi
Soia e prodotti a base di soia
Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
Frutta a guscio
Sedano e prodotti a base di sedano
Senape e prodotti a base di senape
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
Anidride solforosa e solfiti
Lupini e prodotti a base di lupini
Molluschi e prodotti a base di molluschi