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MENU restaurant
ANTIPASTI ( Hours d'Oevres )
expand_moreBUFALA
Crudo san Daniele stagionato e mozzarella di Bufala del parco di Paestum
San Daniele Ham and buffalo mozzarella
LUCANO
Tagliere con selezione di salumi e Formaggi lucani
Sausage, bacon and caciocavallo cheese
FRITTELLA
Pasta di pizza fritta con pesto di rucola, pomodorini e mozzarelline
Fried Pizza with rocker and cherry tomatoes
LA NOSTRA FRITTATINA
Frittatina di pasta con burrata, mortadella e pistacchio
Omelette pasta with burrata, mortadella and pistachio
FAVE E CICORIA 2.0
Crema di Fave, puntarelle crude con acciughe e limone, crumble di pane
Broad bean soup with cicory, anchovies and crumble bread
CARPACCIO DI VITELLO PODOLICO
Carpaccio di Vitello con mayo al crusco e dressing al melograno
Beef Carpaccio with peppers, mayonnaise and pomegranate
PARMIGIANA DI MELANZANE
Tortino di Parmigiana di Melanzane con burrata e basilico
Eggplant parmigiana pie with ricotta cheese and basil
PRALINA DI MANZO
Polpette di manzo con fonduta di caciocavallo e crema di patate
Meatball beef with caciocavallo cheese and potatos cream
"SCALDATO MELFITANO"
Primo Sale croccante con insalata autunnale al miele di castagno
Fried cheese with salad and chestnuts honey
POLPO ALLA LUC..ANA
Tentacolo di Polpo piccante con purea di castagne e chips di porro
Grilled Octopus with chestnuts cream and leek chips
CARPACCIO DI SCAMPI
Carpaccio di Scampi con melagrano e quinoa soffiata
Marinated Prawns with pomegranate and quinoa
PRIMI PIATTI (First courses)
expand_moreORECCHIETTE CON RAPE E MOLLICATA DI PANE AL CRUSCO
Orecchiette with turnips and peppers bread
MACCARONARA CON CACIO, PEPE E GUANCIALE LUCANO
Maccaronara with cheese, pepper and smoked bacon
SPAGHETTONE CON SALSICCIA PEZZENTE, CIPOLLA DI MONTORO E COLATURA DI PROVOLA
Spaghetti with fresh sausage, onion, and smoked provola
RISOTTO AL FORNO CON FUNGHI PORCINI E FONDUTA DI PARMIGIANO
Backed rice with porcini mushrooms
CAPPELLACCI DI ZUCCA CON BURRO, SALVIA E RIDUZIONE ALL'AMARO LUCANO
Tortelli of pumpkin with butter, sage and Amaro Lucano
PAPPARDELLE AL RAGU' COTTO A BASSA TEMPERATURA
Pappardelle with bolognese
RISOTTO ALLA MEDITERRANEA
Risotto with mediterranean sea
TUBETTINO CON VONGOLE, PATATE E CAPPERO DISIDRATATO
Tubettino with clams, potatos and dehydrated caper
I SECONDI PIATTI (Meat main courses )
expand_moreMISTO DI CARNE ALLA BRACE
Mixed grill
FILETTO DI VITELLO AI FUNGHI DEL VULTURE
Mushrooms fillet or grilled fillet
COSTATA DI VITELLO PODOLICO 300 gr
Grilled beef chop with rosemary 300 gr
TAGLIATA DI VITELLO CON RUCOLA E GRANA
Cut veal with rocket and parmesan
SELLA DI MAIALINO DA LATTE CON CASTAGNE GLASSATE E BROCCOLO ROMANESCO
Pork Saddle with chestnuts and potatoes cream
CONIGLIO PORCHETTATO CON FARCIA DI CASTAGNE E CIALDA DI "MIGLIAZZ"
Stuffed rabbit with chestnuts and corn chips
VENTRESCA DI TONNO ROSSO SCOTTATA ALLA SOYA, SEDANO RAPA E SALSA TAHIR
Grilled red Tuna with soya souce and celeriac
BACCALA' CON SPUMA DI ZABAIONE ALLA "TRAINIR" E PEPERONE CRUSCO
Salted Cod with dry peppers, eggnog, garlic and oil
FRITTURA MISTA DI CALAMARI E GAMBERI
Mixed fried shrimps and squids
I CONTORNI ( Vegetables and potato )
expand_morePATATINE FRITTE STICK O CONTADINE
French fried potatoes
VERDURE GRIGLIATE
Grilled vegetables
VERDURE LESSE O SALTATE IN PADELLA
Boiled vegetables or fried
INSALATA MISTA DI STAGIONE
Mixed salad
PIZZE CLASSICHE ( Classic Pizza )
expand_moreMARGHERITA
Pomodoro, fiordilatte, olio EVO e basilico
Tomato, mozzarella cheese, extra virgin olive oil and basil
MARINARA
Pomodoro, Olio EVO, aglio, origano e basilico
Tomato, garlic, oregano, extra virgin olive oil and basil
NAPOLETANA
Pomodoro, fiordilatte, acciughe, capperi, olive, origano e olio EVO
Tomato, mozzarella, cheese, anchovies, capers, olives, extra virgin olive oil and basil
BUFALINA
Pomodoro, mozzarella di Bufala D.O.P., olio EVO e basilico
Tomato, buffalo mozzarella, extra virgin olive oil and basil
CAPRICCIOSA
Pomodoro, fiordilatte, funghi champignon, prosciutto cotto, carciofini, olive e olio EVO
Tomato, mozzarella cheese, mushrooms, cooked ham, artichokes, olives and oil
DIAVOLA
Pomodoro, fiordilatte, salsiccia piccante lucana, Olio EVO e basilico
Tomato, mozzarella cheese, basil, spicy sausage, extra virgin olive oil
ORTOLANA
Pomodorini, fiordilatte, zucchine, melanzane, peperoni, olio EVO e basilico
Cherry tomatoes, mozzarella cheese, grilled courgettes and aubergines, peppers, oil and basil
VERACE
Pomodorini, mozzarella di Bufala D.O.P., olio EVO e basilico
Cherry tomatoes, buffalo mozzarella, extra virgin olive oil and basil
GENOVESE
Pomodorini, fiordilatte, pesto di basilico, olive taggiasche e parmigiano
Cherry tomatoes, mozzarella, olives, parmesan and basil pesto
AMATRICIANA
Pomodoro, fiordilatte, guanciale croccante, pepe e fonduta di pecorino
Mozzarella cheese, tomatoes, bacon, peppers and pecorino cheese
PIZZE STAGIONALI ( Seasonal Pizza )
expand_morePARMIGIANA
Pomodoro, fiordilatte, melanzane fritte, parmigiano, olio EVO e basilico
Tomato, mozzarella cheese, parmesan, aubergines, extra virgin olive oil and basil
FRIARIELLI
Fiordilatte, Friarielli, salsiccia fresca e olio EVO
Mozzarella, turnips and fresh sausage
CONTADINA
Fiordilatte, patate schiacciate, rosmarino, salsiccia lucana, olio EVO e basilico
Mozzarella cheese, potatoes, rosemary, lucana sausage, extra virgin olive oil and basil
CAVALIERE
Fiordilatte, provola, patate, guanciale, olio EVO e peperoni cruschi
Mozzarella cheese, potatoes, bacon, provola cheese, extra virgin olive oil and dry peppers
MORTAZZA
Fiordilatte, provola, Mortadella I.G.P., burrata di Andria e pistacchi
Mozzarella cheese, provola cheese, chopped pistachio and mortadella IGP
VALDOSTANA
Fiordilatte, provola, funghi misti e Speck
Mozzarella and provola cheese, mushrooms and smoked ham
CALZONE APERTO
Fiordilatte, mortadella, verdure grigliate e caciocavallo
Mozzarella, mortadella, grilled vegetables and caciocavallo cheese
MANTOVANA
Fiordilatte, salsiccia fresca, zucca, provola e fonduta di caciocavallo
Mozzarella, fresh sausage, pumpkin and caciocavallo cheese
SAN DANIELE
Pomodoro, fiordilatte, crudo San Daniele stagionato, burratina
Mozzarella cheese, tomato, san daniele Ham and burratina
GUSTOSA
Fiordilatte, crema di zucchine, pomodorini gialli, salsiccia fresca e cacioricotta
Mozzarella cheese, yellow tomatoes, zucchini cream and sausage
MONTE VULTURE
Calzone con fiordilatte, pomodoro e rape saltate
Mozzarella, tomatoes and turnips
PIZZE SPECIALI ( Special Pizza )
expand_moreNORVEGESE
Fiordilatte, Salmone, burratina, polvere di limone e clorofilla di rucola
Mozzarella cheese, salmone, burrata, lemon and rocket sauce
CAVOLI... CHE PIZZA !
Fiordilatte, vellutata di broccolo romanesco, chips di cavolo nero, salsa alle acchiughe e arancia
Mozzarella cheese, black cabbage, anchovies and orange
GALIZIANA
Fiordilatte, polpo glassato ai peperoni, spuma di patate, polvere di olive nere e clorofilla di rucola
Mozzarella cheese, Octopus peppers, potatoes cream and oliv
TONNO E CIPOLLA 2.0
Fiordilatte, tonno pinna gialla, cipolla di montoro stufata e polvere di pane al crusco
Mozzarella cheese, fresh tuna, stewed onion and peppers bread
PIZZAIOLA DI BACCALA'
Fiordilatte, Baccalà alla pizzaiola, capperi origano, olive taggiasche e prezzemolo
Mozzarella cheese, salted cod, capers, origan and oil
3 POMODORI
San Marzano, datterini gialli e rossi, aglio, polvere di olive, basilico e alici di Cetara
Tomato, red and yellow tomatoes, olives, basil and anchovies
MANZO E ASPARAGI
Fiordilatte, Carpaccio di manzo, asparagi, fonduta di pecorino e riduzione di soya, miele e ficotto
Mozzarella cheese, beef carpaccio, asparagus, pecorino sauce and soya
CARBONARA
Fiordilatte, zabaione salato, guanciale crispy, pepe e fonduta di pecorino
Mozzarella cheese, zabaione, crispy bacon, peppers and pecorino cheese
FANTASIA DI COLORI E SAPORI
Fiordilatte, pomodorini gialli, datterini, burrata di Andria, basilico e olio EVO
Mozzarella cheese, red and yellow tomatoes, basil and extra virgin olive oil
SOTTOBOSCO
Fiordilatte, zucca, guanciale crispy, fonduta di pecorino, castagne , funghi e chips di zucca
Mozzarella, pumpkin, crispy bacon, pecorino and chestnuts