Tartare di gamberi rossi di Mazara servito con salsa yuzo e mango, e crema di formaggio granello di pistacchio di Sicilia
Mozzarella di bufala campana servito con gamberi di Mazara del Vallo scorza di limone e salsa alla passion fruit e infusione di erba aromatiche e pomodorini
Involtini di pasta fillo ripieni di gamberi e verdure con salsa messicana
Noodles serviti con pesce misto e verdure miste
Ravioli giapponesi ripieni di gamberi e verdure serviti con corallo al gel di soia e riduzione al passion fruit
Ravioli giapponesi al pollo e verdure serviti con gel di soia e riduzione al passion fruit
Carpaccio di tonno, foglia di wasabi fresco, gel di soia, olio all'erba cipollina
Carpaccio di salmone, crema di yogurt e avocado, finocchio, olio agli agrumi, pepe rosso e sale di Maldon
Carpaccio di gamberi scottato con infuso all'erba cipollina, gel di soia e salsa passion fruit
Carpaccio di capasanta scottata con salsa agropiccante, uova di aringa e infuso al prezzemolo
Carpaccio di ricciola servito con zenzero, olio all'erba cipollina, salsa ponzu, pomodori confit e sesamo
Salmone con crema di avocado, gel di soia, olio di agrumi e uova di salmone e foglie di oro
Tonno servito con crema di sesamo, tamari gel, uova di aringa e chips di patate
Salmone, avocado, rivestito di tartare di ricciola con tartufo nero
Salmone, avocado, tartare di salmone spicy, maionese, salsa sriracha e spezie togarashi
Salmone, asparagi, maionese spicy, carpaccio di salmone scottato, con mix di olio zenzero, erba cipollina e salsa ponzu
Tonno, asparagi, maionese spicy, carpaccio di tonno scottato, con mix di olio zenzero, erba cipollina e salsa ponzu
Astice in tempura, insalata riccia, maionese, carpaccio di avocado, astice scottato e uova di aringa
Astice in tempura, insalata riccia, maionese, carpaccio di avocado, tartare di scampi, uova di aringa e foglie d'oro
Tonno, crema di formaggio, tartare di tonno e uova di aringa
Fiorentina scottona da irlanda servita con verdure grigliate o patate fritte
Tentacolo di polpo alla piastra servito su crema di patate americano leggermente piccante con riduzione ai peperoni e infuso di olio al prezzemolo
Tonno scottato in crosta di sesamo servito con asparagi alla piastra, crema di avocado, riduzione al mango, gel di soia, wasabi fresco, infuso di oli all'erba cipollina
Nigiri selezionati dallo Chef
Nigiri selezionati dallo Chef
La cruditè
La cruditè
Contiene alimenti congelati o surgelati all'origine
Prodotto sottoposto a trattamento di bonifica preventiva tramite congelamento in conformità alle prescrizioni del reg. CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 1
Indica una portata che contiene solo alimenti compatibili con la dieta vegetariana
Indica una portata che contiene solo alimenti compatibili con la dieta vegana
Indica una portata che non contiene glutine
Indica una portata dal gusto piccante
Indica una portata che non contiene lattosio
Indica una portata che contiene solo alimenti di origine biologica
Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati
Crostacei e prodotti a base di crostacei
Uova e prodotti a base di uova
Pesce e prodotti a base di pesce
Arachidi e prodotti a base di arachidi
Soia e prodotti a base di soia
Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
Frutta a guscio
Sedano e prodotti a base di sedano
Senape e prodotti a base di senape
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
Anidride solforosa e solfiti
Lupini e prodotti a base di lupini
Molluschi e prodotti a base di molluschi