PRANZO - AL MATTATOIO restaurant
MENÙ A PREZZO FISSO
expand_moreMENÙ BASE
COME SECONDO PIATTO PORTATA CENTRALE DI CARNE CHE VARIA DI SETTIMANA IN SETTIMANA, SI VA DAL RAGÙ LUCANO ALLE BOMBETTE DI SUINO O SALSICCIA, CHIEDI AI NOSTRI CAMERIERI IL SECONDO DEL GIORNO
MENÙ TAGLIATA (MIN. 2 PERSONE)
COME SECONDO PIATTO PORTATA CENTRALE DI TAGLIATA DI SCOTTONA RUCOLA POMODORINI E GRANA
MENÙ FIORENTINA (MIN. 2 PERSONE)
COME SECONDO PIATTO PORTATA CENTRALE DI UNA COSTATA O FIORENTINA DA 500 GR. OGNI 2 PERSONE
ANTIPASTI
expand_moreANTIPASTO DELLA CASA
ALLERGENI
Glutine Latte e lattosioPRIMI PIATTI
expand_morePRIMO DELLA CASA
2 PRIMI TRA CUI SCEGLIERE CHE VARIANO DI SETTIMANA IN SETTIMANA
ALLERGENI
GlutineSECONDI PIATTI
expand_moreFIORENTINA/COSTATA SCOTTONA LUCANA
Carne tenera dal sapore delicato, che incontra i gusti di tutti! Frollatura 25-30 giorni
FIORENTINA/COSTATA VECCHIA LUCANA
Carne tenera dal sapore deciso, ricavata da vacche lucane di 5+ anni. Frollatura 90 giorni, per veri intenditori!
FIORENTINA/COSTATA TENSAI BEEF
Carne polacca di nostra selezione, tenera e saporita, presenta una nota finale dolce dovuta all'introduzione della barbabietola da zucchero nella dieta dei capi. Frollatura 30-45 giorni
FIORENTINA/COSTATA SHIRIARU BEEF
Carne ungherese di nostra selezione, tenera e dal sapore delicato. Caratteristiche dovute al l'esclusiva alimentazione a cereali. Frollatura 30-40 giorni
FILETTO DI SCOTTONA LUCANA 400 gr.
Il taglio nobile per eccellenza, tenerissimo e dal sapore delicato.
CUBEROLL TENSAI BEEF 400 gr.
Carne polacca di nostra selezione, tenera e saporita, presenta una nota finale dolce dovuta all'introduzione della barbabietola da zucchero nella dieta dei capi.
CHUCK ROLL TENSAI BEEF 400 gr
Carne polacca di nostra selezione, tenera e saporita, presenta una nota finale dolce dovuta all'introduzione della barbabietola da zucchero nella dieta dei capi. Taglio ricavato dal quarto anteriore, tenero e saporitissimo!
DESSERT
expand_moreDOLCE DELLA CASA
CENA - AL MATTATOIO - BRACERIA E HAMBURGERIA restaurant
ANTIPASTI
expand_moreTAGLIERE DI SALUMI E FORMAGGI
ALLERGENI
Latte e lattosioROAST-BEEF DI SCOTTONA CLASSICO
Roast-beef di scottona CBT per 12 h, tagliato finemente e condito con olio EVO, succo di limone e scaglie di grana
ALLERGENI
Latte e lattosioROAST-BEEF DI SCOTTONA CON SALSA TONNATA
Roast-beef di scottona CBT per 12 h, tagliato finemente e condito con salsa tonnata fatta da noi
FRIGGITORIA
expand_morePOLPETTE PULLED PORK
5 PEZZI, SERVITE CON MAYO AI CRUSCHI
ALLERGENI
Glutine Latte e lattosioCHICKEN DONUTS
4 PEZZI
ALLERGENI
GlutineONION RINGS
8 PEZZI
ALLERGENI
GlutineFRITTATINA DI PASTA
CON PATATE, PROVOLA E PROSCIUTTO (2 PEZZI)
ALLERGENI
GlutineHABANERO CHEESE NUGGETS
8 PEZZI
ALLERGENI
GlutinePATATA IN CARROZZA
4 PEZZI
ALLERGENI
Glutine Latte e lattosioFRITTELLINE DI ALGHE
8 PEZZI
ALLERGENI
GlutineFRITTO MISTO
2 FILETTI DI POLLO, 2 ONION RINGS, 1 FRITTATINA DI PASTA, 2 PATATE IN CARROZZA, 2 HABANERO CHEESE NUGGETS E 2 FRITTELLINE DI ALGHE
ALLERGENI
GlutineSFIZIOSITÀ DI CARNE
expand_moreHAMBURGER DI SCOTTONA
Hamburger di scottona lucana condito con solo sale per assaporare il vero sapore della carne
BOMBETTE SUINO
Fantastici spiedini di involtini di capocollo ripiene nei più svariati modi: speck e gorgonzola, spianata e provola, capocollo e prugna.... Chiedi info ai nostri camerieri sui gusti disponibili!
ALLERGENI
Latte e lattosioCAPOCOLLO DI SUINO
Capocollo di suino lucano
PORK RIBS IN SALSA BBQ
COSTINE DI SUINO COTTE A BASSA TEMPERATURA (CBT) SCOTTATE SULLA BRACE E SPENNELLATE CON SALSA BBQ! ACCOMPAGNAMENTO DI PATATE FRITTE
GRIGLIATA MISTA SUINO
ALLERGENI
Latte e lattosioCOTOLETTA DI POLLO A MODO NOSTRO
Tenerissime e succosissime cosce di pollo disossate impanate e fritte! Cosa hanno di speciale? LE FARCITURE
Accompagnata da patatine fritte.
ALLERGENI
Glutine UovaALI DI POLLO
Una parola, SFIZIOSISSIME! Cotte a bassa temperatura e poi fritte, sono SUCCOSE E TENERE, L'OSSO RIMARRÀ PULITISSIMO!
TAGLIATA DI POLLO
Petto di pollo CBT marinato con un RUB di nostra produzione, il risultato una tagliata con i FIOCCHI!
LE NOSTRE BISTECCHE
expand_moreFIORENTINA/COSTATA SCOTTONA LUCANA
Carne tenera dal sapore delicato, che incontra i gusti di tutti! Frollatura 25-30 giorni
FIORENTINA/COSTATA VECCHIA LUCANA
Carne tenera dal sapore deciso, ricavata da vacche lucane di 5+ anni. Frollatura 90 giorni, per veri intenditori!
FIORENTINA/COSTATA TENSAI BEEF
Carne polacca di nostra selezione, tenera e saporita, presenta una nota finale dolce dovuta all'introduzione della barbabietola da zucchero nella dieta dei capi. Frollatura 30-45 giorni
FIORENTINA/COSTATA SHIRIARU BEEF
Carne ungherese di nostra selezione, tenera e dal sapore delicato. Caratteristiche dovute al l'esclusiva alimentazione a cereali. Frollatura 30-40 giorni
TOMAHAWK SCOTTONA 1,3 KG
Taglio che non ha bisogno di presentazioni, una vera goduria per il palato, accompagnato da un contorno del giorno!
LE NOSTRE TAGLIATE
expand_moreFILETTO SCOTTONA LUCANA 400 gr.
Il taglio nobile per eccellenza, tenerissimo e dal sapore delicato.
CUBEROLL TENSAI BEEF 400 gr.
Carne polacca di nostra selezione, tenera e saporita, presenta una nota finale dolce dovuta all'introduzione della barbabietola da zucchero nella dieta dei capi.
CHUCK ROLL TENSAI BEEF 400 gr.
Carne polacca di nostra selezione, tenera e saporita, presenta una nota finale dolce dovuta all'introduzione della barbabietola da zucchero nella dieta dei capi. Taglio ricavato dal quarto anteriore, tenero e saporitissimo!
I NOSTRI PANINI (HAMBURGERIA)
expand_moreCLASSIC BURGER
HAMBURGER DI SCOTTONA LUCANA 200 GR., CHEDDAR, POMODORI CUORE DI BUE, INSALATA ICEBERG, SALSA BURGER
ALLERGENI
Glutine Latte e lattosioBACON BURGER
HAMBURGER DI SCOTTONA LUCANA 200 GR., CHEDDAR, BACON CROCCANTE, CIPOLLA BIANCA CROCCANTE, SALSA BBQ
ALLERGENI
Glutine Latte e lattosioAMERICAN EGG BURGER
HAMBURGER DI SCOTTONA LUCANA 200 GR., CHEDDAR FUSO, UOVO OCCHIO DI BUE, BACON CROCCANTE, CIPOLLA ROSSA DI TROPEA CARAMELLATA, SALSA BBQ
ALLERGENI
Glutine Latte e lattosioIL LUCANO
HAMBURGER DI SCOTTONA LUCANA 200 GR., STRACCIATELLA VACCINA CASEIFICIO R.A.L.I., CICORIA SALTATA, MAYO AL CRUSCO
ALLERGENI
Glutine Latte e lattosioL'EMILIANO
HAMBURGER DI SCOTTONA LUCANA 200 GR., STRACCIATELLA VACCINA CASEIFICIO R.A.L.I., MORTADELLA ETRUSCA IGP, MISTICANZA, MAYO AL PISTACCHIO
ALLERGENI
Glutine Latte e lattosioIL PARTENOPEO
HAMBURGER DI SCOTTONA LUCANA 200 GR., PROVOLA AFFUMICATA FUSA, FRIARIELLI SALTATI, MAYO AI FRIARIELLI
ALLERGENI
Glutine Latte e lattosioPULLED PORK
SPALLA DI SUINO LUCANO CBT SFILACCIATA, CHEDDAR FUSO, INSALATA COLESLAW (cavolo cappuccio, carote e mayo)
ALLERGENI
Glutine Latte e lattosioCONTORNI
expand_moreWAFFLE POTATOES (PATATINE FRITTE)
CICORIA SALTATA
MISTICANZA
DESSERT
expand_moreBABA'
SEMIFREDDO DELIZIA AL LIMONE
SEMIFREDDO RICOTTA E PERE
SEMIFREDDO PANDISTELLE
ALLERGENI
Latte e lattosio GlutineSEMIFREDDO AI 3 CIOCCOLATI
CHEESECAKE AI FRUTTI FI BOSCO IN BARATTOLO
CHEESECAKE PISTACCHIO IN BARATTOLO
CHEESECAKE CIOCCOLATO IN BARATTOLO
TARTUFO CLASSICO
TARTUFO BIANCO
TARTUFO CLASSICO AFFOGATO
TARTUFO BIANCO AFFOGATO
BEVANDE
expand_moreACQUA NATURALE
ACQUA FRIZZANTE
COCA COLA
COCA COLA ZERO
FANTA
ESTATHE PESCA
ESTATHE LIMONE
GASSOSA
BIRRE
expand_moreMENABREA BIONDA
MENABREA AMBRATA
MENABREA ROSSA
FORST BIONDA
FORST NON FILTRATA
FORST DOPPIO MALTO
VINI ROSSI
expand_moreAGLIANICO DELLA CASA
GROTTINO
VERBO ROSSO
ATTO
REPERTORIO
FIRMA
SIGILLO
RE MANFREDI ROSSO
CALICE AGLIANICO DEL VULTURE
3 bicchieri GAMBERO ROSSO 2022
REVISCO I.G.T.
Prodotto in Basilicata da uve NEBBIOLO