CHI SIAMO
Lido • Ristorante • Pizzeria
Lungomare Federico II di Svevia,Gela
Info & prenotazioni:
3932046905 | 3427089652 |
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Piatto Reale con Gambero Rosso di Mazara,
Scampo Purcupine, Tagliatella di Seppia allo Yuzu,
Ostrica, Ricci, Tartare di Ricciola, Tartare di Tonno Rosso e Tartare di Salmone agli agrumi di Sicilia.
Seppioline ripiene, Caponata di spada all'aceto di lamponi, Polpo e purè al limone candito, Crostino con pomodorino fresco e acciughe nostrane, Tonno rosso in oliocottura, Coppo di paranza e tempura di baccalà e gamberone.
Tagliolini all'uovo con vongole veraci fresche,
olio EVO e prezzemolo.
Spaghettone fresco ai Frutti di Mare.
Paccheri trafilati in bronzo con Ragù di Tonno Rosso,
fonduta di Ragusano D.O.P e cialde di cappero fritto.
Tonno Rosso scottato
e sabbiato al sesamo bianco e nero,
laccato alla cipolla caramellata all'arancia,
rifinito con Fiocchi di Sale Maldon.
Trancio di Pesce Spada in panure aromatica.
Selezione di Polpo, Calamaro,
Filetto di Spada e pescato del giorno,
gamberoni, grigliati al naturale x 1
Cuori di Carciofo farcito con Ragù Forte di salsiccia,
avvolto in croccante panure di Pane Panko.
1. Il Tagliere del Fattore: Selezione di Salumi e Formaggi Siciliani D.O.P., accompagnati da Confettura Artigianale.
2. Le polpette bugiarde: Polpetta di melanzana su salsa di Datterino cotto al forno.
3. La Parmigiana Croccante: Sformato di Melanzane alla maniera tradizionale, panata e servita con una fonduta di ragusano.
4. Caponata Tradizionale: Caponata di melanzane e ortaggi, in agrodolce semplice.
5. Focaccia del Contadino: Focaccina con capuliato, basilico e olio EVO.
6. Crostino Rustico: Bruschetta con Crema di Ricotta salata e Pomodori Secchi.
Trofie fresche al pesto di pistacchio di Bronte,
Salsiccia di maiale nero e
scaglie di Ragusano D.O.P.
Pacchero con Ragù Bianco di Manzo e Maiale, Carciofi fondenti saltati e vellutata alla carbocrema
Cubotti di pancia di Vitello
cotta a bassa temperatura,
laccata al proprio fondo bruno,
su purè al Rosmarino.
Tagliata di Manzo con letto
di rucola fresca, pomodorini e scaglie di Grana,
condita con olio aromatico.
Selezione di carni pregiate secondo disponibilità
Melanzane e zucchine.
Acciughe,olive e origano.
Fior di latte campano
Salsa, Fior di Latte, acciughe, origano, olio evo
Salsa, fior di latte campano, basilico e olio d'oliva
Salsa, fior di latte campano,
prosciutto cotto, olive,
carciofi e funghi
Salsa, fior di latte campano,
rucola, crudo,
pomodoro ciliegino e grana
Salsa, fior di latte campano, speck e grana
Salsa, fior di latte campano, prosciutto cotto e funghi
(champignon freschi)
Salsa, fior di latte campano e patatine fritte
Salsa, fior di latte campano
e spianata romana piccante
Salsa, mozzarella di bufala D.O.P, basilico e olio
Salsa, fior di latte campano,
salsiccia, nduja e provola affumicata
Fior di latte campano,
gorgonzola,
provola affumicata e grana
Salsa, fior di latte campano e prosciutto cotto
Salsa, fior di latte campano,
provola affumicata,
spianata piccante e nduja
Fior di latte campano,
prosciutto cotto,
patate a forno e gorgonzola
Salsa, fior di latte campano,
dadolata di melanzane,
peperoni e zucchine
Fior di latte campano,
carbocrema, guanciale croccante,
pecorino romano D.O.P e pepe nero
Salsa di datterino giallo del piennolo,
stracciatella di bufala,
gambero rosso,
granella di pistacchio
e zest di lime
Crema di zucchine, fior di latte campano,
coppa stagionata,
tarallo al sesamo,
chips di zucchina
e pomodorini confit
Fior di latte campano,
pesto di radicchio,
brie, speck,
glassa di aceto
balsamico e noci
Crema di datterino giallo,
fior di latte campano,
prosciutto crudo stagionato,
burrata e olio al basilico
Fior di latte campano, datterino confit,
philadelphia, crudo stagionato
e granella di pistacchio
Fior di latte campano,
crema di melanzane,
guanciale stagionato,
capuliato, pesto di basilico fresco
Fior di latte campano,
mortadella, pesto di pistacchio,
burrata e granella di pistacchio
Fior di latte campano,
salsa di datterino giallo,
provola affumicata,
salsiccia e cipolla caramellata
Ganache al cioccolato fondente
su uno strato di caramello salato,
frolla al cioccolato fondente,
panna montata.
Semifreddo al limone verdello
siciliano su una base di biscotto
digestive, meringa flambée
Contiene alimenti congelati o surgelati all'origine
Prodotto sottoposto a trattamento di bonifica preventiva tramite congelamento in conformità alle prescrizioni del reg. CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 1
Indica una portata che contiene solo alimenti compatibili con la dieta vegetariana
Indica una portata che contiene solo alimenti compatibili con la dieta vegana
Indica una portata che non contiene glutine
Indica una portata dal gusto piccante
Indica una portata che non contiene lattosio
Indica una portata che contiene solo alimenti di origine biologica
Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati
Crostacei e prodotti a base di crostacei
Uova e prodotti a base di uova
Pesce e prodotti a base di pesce
Arachidi e prodotti a base di arachidi
Soia e prodotti a base di soia
Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
Frutta a guscio
Sedano e prodotti a base di sedano
Senape e prodotti a base di senape
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
Anidride solforosa e solfiti
Lupini e prodotti a base di lupini
Molluschi e prodotti a base di molluschi