Anelli di cipolla pastellati e fritti
Ingredienti: Pane morbido, Wurstel salse a scelta.
Iceberg, insalata croccante condita con olio, sale e aceto
Insalata Iceberg, pomodoro ramato conditi con olio sale e aceto
Insalata verde, pomodoro, tonno, mais, mozzarella, olive (se disponibili)
Pomodoro ramato , mozzarella
Petali di patate con buccia
Patatine fritte, porzione di crocchette e porzione di triangolini speck e patate
Rosti di patate arricchiti con speck, molto apprezzati per la loro forma particolare da mordere con gusto.
Patatine fritte, 4 crocchette, 4 triangolini speck e patate e 4 anelli di cipolla fritti
Tagliere con tipologie di salumi secondo disponibilità
Tagliere con tipologie di formaggi secondo disponibilità
Tagliere con tipologie di formaggi e salumi secondo disponibilità
Tagliere con tipologie di formaggi e di salumi secondo disponibilità
Condita con olio EVO, salsa di aceto balsamico
Spianata piccante, provola filante, melanzane grigliate e salsa al pomodoro secco dal gusto intenso.
Porchetta fragrante, cipolla lentamente caramellata e scamorza affumicata filante, accompagnate da salsa al pomodoro secco. Una combinazione che affronta ogni fame senza paura.
Spianata piccante, provola affumicata dal carattere deciso, pomodori secchi intensi e salsa piccante che dona vivacità.
Mortadella profumata con pistacchio e caciocavallo stagionato dal gusto pieno.
Prosciutto cotto di alta qualità, provola dolce filante e una maionese vellutata che avvolge il morso con cremosità.
Strazzata croccante, Mortadella con pistacchio, stracciatella cremosa e granella di pistacchio.
Tonno selezionato, pomodoro fresco e mozzarella morbida, esaltati da una delicata salsa tonnata.
Un incastro perfetto di freschezza, studiato al millimetro. La strazzata calda fa da guscio a un ripieno estivo e intramontabile: tonno, pomodoro fresco a fette, fior di latte filante e la cremosità intramontabile della salsa tonnata. Perfetto per una pausa pranzo rigenerante, specialmente se affiancato da una bionda fresca.
Melanzane e zucchine grigliate, pomodoro maturo e insalata croccante, condite con olio extravergine e un pizzico di sale.
Il panino che fa quadrare i conti tra leggerezza, freschezza e gusto 100% veg. Melanzane e zucchine grigliate alla perfezione incontrano la vivacità del pomodoro e dell'insalata fresca. Un filo di ottimo olio EVO e un pizzico di sale completano una strazzata leggera e salutare, senza rinunciare al piacere del morso croccante.
La massima espressione del benessere gourmet. Sottili fette di bresaola si adagiano sulla freschezza e sulla succosità della mozzarella di bufala a crudo. La rucola dona quella nota leggermente piccante e amarognola, esaltata da un filo di olio EVO. Un'esplosione di freschezza racchiusa nella strazzata calda.
Prosciutto crudo, fior di latte, insalata, pomodoro, olio EVO, sale.
I colori e i sapori della nostra terra in una combinazione imbattibile. Il prosciutto crudo, saporito e stagionato al punto giusto, incontra la delicatezza del fior di latte fresco, la croccantezza dell'insalata e la succosità del pomodoro. Un grande classico intramontabile che esalta la semplicità delle materie prime a crudo.
Una sinfonia di sapori autentici che celebra il nostro territorio. Il prosciutto crudo, sapido e stagionato al punto giusto, si sposa magnificamente con i tocchetti di feta e la nota pungente della rucola. A chiudere il cerchio, la spinta dolce e irresistibile dei nostri pomodorini caramellati artigianali. Un equilibrio perfetto tra dolce, sapido e fresco.
Bun Artigianale, Carne 150 gr., Ketchup, maionese.
Bun artigianale, Carne 150 gr., formaggio cheddar, insalata, pomodoro, maionese
Bun artigianale, Carne 150 gr. ,formaggio cheddar, ketchup, maionese
Bun artigianale, Cotoletta di pollo, insalata, pomodoro, maionese
Bun artigianale, Carne 150 gr., formaggio cheddar, patatine fritte, maionese.
Hamburger vegetale , insalata, pomodoro, maionese.
Il mare in un morso! Hamburger di pesce, insalata croccante, pomodoro dolce e una colata di maionese cremosa.
Pane hamburger artigianale 120 gr. Hamburger di scottona 200 gr., bacon, cheddar, pomodoro, salsa burger.
Bun (Pane) artigianale hamburger di scottona 200 gr., provola affumicata, spianata piccante, insalata, cipolla caramellata, salsa piccante
Un panino dalle proporzioni e dal gusto divini. Un goloso uovo all'occhio di bue dal cuore morbido si fonde con il cheddar e la croccantezza degli anelli di cipolla fritti. Un hamburger di scottona 200 gr. e la salsa BBQ a chiudere il cerchio, dando quella nota fumé che rende ogni morso un'esperienza celestiale. Una tempesta di sapore nel palato.
Bun artigianale da 120 gr., hamburger di scottona da 200 gr., guanciale, pecorino romano, salsa al pepe nero, peperone crusco
Bun artigianle, stracciatella, salmone affumicato, pepe rosa, cetriolo, tarallino sbriciolato, salsa allo yogurt
L'incontro definitivo tra la grinta della piastra e il comfort food italiano per eccellenza. Un succoso hamburger di manzo da 150 grammi sposa una sontuosa parmigiana di melanzane fatta a regola d'arte: strati di gusto, filatura e tradizione che si fondono in un panino monumentale.
Parte della nostra linea Experimental Beer DARWIN #5, è una West Coast IPA, fresca e resinosa dal carattere deciso, in pieno stile americano: secca, luppolata e pulita. Al naso sprigiona intensi sentori agrumati e resinosi, grazie a un blend di luppoli americani, mentre al palato, una base maltata sostenuta, bilancia l’amaro deciso, tipico dello stile.
La Bayreuther Hell è una classica birra bionda in stile Helles prodotta dalla storica Bayreuther Bierbrauerei in Germania. Rinomata per il suo equilibrio, offre aromi di malto e luppolo, un corpo morbido e un finale leggermente amaro
Di colore ambrato carico con schiuma beige, fine e persistente.
Al naso è molto intensa, i luppoli americani utilizzati, le donano note che vanno dalla frutta topicale alla scorza di agrume.
Al palato si ripropongono le stesse note olfattive, a cui si accompagnao sentori di caramello e frutta secca, date dai malti utilizzati. L’ingresso dolce è ben bilanciato da un amaro gradevole e persistente.
Il corpo e la carbonazione media garantiscono bevibilità e freschezza.
Norbertus Kardinal e? una birra dalla personalità unica. Aroma intenso e maltato, corposa, con un gusto morbido e fruttato. Prodotta secondo l’Editto della Purezza del 1516 solo con acqua, malto e luppolo.
Ultima Session IPA prodotta dall’ottimo Altotevere.
Bevuta neanche a dirlo scorrevole, ma tuttavia senza rinunciare a ricchezza aromatica e intensità.
DAISY si ispira alle birre Blanche del Belgio, lo stile perfetto per esaltare il frumento di altissima qualità ottenuto da filiera italiana certificata a residuo zero. Caratterizzata dalla fermentazione del lievito tipico, sviluppa aromi fruttati e leggermente speziati ben armonizzati con le infusioni a caldo di semi di coriandolo e bucce di agrumi. Molto facile da bere ma piena di gusto e rinfrescante.
Blanche x Montebaldo con camomilla e menta bio dell’ Azienda Agricola Corte Frazza, è leggera e piena di gusto, la camomilla da rotondità e pienezza e la menta completa con la sua tipica freschezza
Morbida e bilanciata, Cogoma è una Dry Stout di ispirazione irlandese brassata con orzo tostato. Dal colore scuro, quasi nero al naso ed al palato i sentori sono intensi ed avvolgenti, in evidenza si trovano piacevoli note di caffè e malto tostato. Leggera e dalla facile beva.
Birrificio Porta Bruciata La Pallata è una APA molto equilibrata del birrificio bresciano, dove gli aromi dei due luppoli americani Ekuanot e Willamette si esprimono in gradevoli note di pesca bianca, papaya e lime, unite a delicati sentori maltati. L'amaro è ben bilanciato e non graffiante, il corpo snello e il finale pulito. Lattina da 33 cl, ideale con pizza, fritti e cucina leggera. Alc. 5,6% vol.
Claterna Micro Helles: tutto il gusto di una classica Helles, ma con una leggerezza sorprendente. La birra perfetta per chi vuole poco alcol e massimo gusto: chiara, con aromi delicati di pane e leggere sfumature erbacee, corpo snello e finale pulito. L'alleata per chi non vuole rinunciare al piacere di una buona birra artigianale in qualsiasi momento. Lattina da 33 cl del birrificio emiliano Claterna. Alc. 2,7% vol.
La birra Aria si presenta di color giallo paglierino con una schiuma bianca, fine e persistente. Al naso è un’esplosione di sentori di frutta esotica tra i quali spicca un aroma di mango e ananas. In bocca è secca e asciutta con un ingresso di cereale e un amaro delicato e dissetante.
DOUBLE DRY HOPPED PALE ALE da 5,5%Vol, di color arancio con schiuma bianca, fine e persistente. Al naso troviamo intense note di frutta esotica, come ananas, mango e passion fruit. In bocca entra morbida con sensazioni fruttate per poi far spazio ad un amaro deciso ma mai invadente. Una Pale Ale creata in chiave moderna.
Una micro ipa dal grado alcolico contenuto, da gustare senza pensieri. Porta con sé i profumi dei fiori dei luppoli americani ricchi di oli essenziali agrumati, tropicali e resinosi. L’utilizzo di avena conferisce corpo ed equilibrio alla bevuta. Una CICININ dopo l’altra, questa è la birra perfetta per accompagnarci e dissetarci mattina,
pomeriggio e sera
eltz Buffalo è una American IPA del birrificio italiano Meltz, caratterizzata da un'intensa luppolatura a base di Amarillo, Cascade, Simcoe, Chinook e Centennial. Bionda dorata con schiuma bianca compatta, al naso propone mandarino, agrumi e resina. In bocca il corpo è snello e l'attenuazione elevata, con un amaro deciso ma bilanciato da una leggera maltosità; l'amaro è rotondo e persistente e il finale secco e pulito. Lattina da 33 cl, una IPA di impronta classica americana, ideale con hamburger, carni speziate e formaggi stagionati, servita a 8-10 °C. Alc. 5,5% vol.
Helles digeribile e delicata dal carattere maltato e leggermente amarognola. Si ispira alle birre bavaresi ma tra i vari malti utilizzati troviamo una certa percentuale di Frumento locale Rosciola.
Podere La Berta Dummy Runner è la pregevole Dubbel con cui il birrificio romagnolo Podere La Berta si orienta sempre più verso il mondo belga. Rossa ramata con schiuma color crema, è ricca di note maltate di caramello, biscotto e toffee, accompagnate dagli esteri fruttati del lievito. Al palato ha un attacco maltato pieno e dolce, ma poi la bevuta scivola verso un finale più attenuato e secco, tipico delle grandi bevute belghe. Prodotta con malto d'orzo, malto di frumento e zucchero candito. Lattina da 33 cl, da servire a 8-10 °C con carni in umido. Contiene glutine. Alc. 6,5% vol.
Radiocraft L'Avvelenata è la Tripel del birrificio romano Radiocraft. Di colore arancio carico, con schiuma bianca compatta e abbondante, al naso propone sensazioni pepate e floreali accompagnate da note di frutta matura; in bocca il corpo è pieno, caldo e avvolgente, con carbonazione media, dolcezza maltata e la speziatura tipica del lievito belga, per una Tripel di facile beva nonostante la gradazione. Lattina da 33 cl, da servire a 8-10 °C con formaggi stagionati o carni bianche in salsa. Colore arancio carico, schiuma bianca, compatta ed abbondante. Al naso sensazioni pepate e floreali accompagnate da note di frutta matura. Corpo pieno caldo e avvolgente. Carbonazione media. Tripel di facile beva.
Radiocraft Ribelle IPA è una DDH IPA del birrificio romano Radiocraft. Giallo dorata e leggermente velata, con schiuma cremosa e persistente, al naso offre eleganti profumi agrumati di pompelmo e arancia, accenni resinosi, sentori tropicali, di frutta gialla ed erbacei; in bocca scorre secca e beverina, con corpo equilibrato e un amaro finale che emerge dopo note di frutta tropicale, agrumi e resina di pino. Lattina da 33 cl, da servire fresca con piatti speziati, carni grigliate o cucina tex-mex. Alc. 6% vol.
Ritornare bambini è cosa da adulti. E a chi di noi non mancano quei ricordi legati alla gioia di mangiare le caramelle? In questa nuova ricetta abbiamo scelto di ricreare lo stesso godimento che provavamo da piccoli nel mangiare il nostro lollipop preferito! Per farlo ci siamo concentrati principalmente nella scelta dei malti e del loro equilibrio: il malto Pale è una base che fa spazio al malto Vienna e al malto Carapils. Il primo dona un forte aroma dolce, ricco e caramellato mentre il secondo lo utilizziamo principalmente per ottenere una schiuma compatta e persistente. Inoltre aggiungiamo in fine bollitura zucchero candito per completare la nostra caramella contenuta in una lattina! In fase di fermentazione un mix di lieviti belga ci aiuta a raggiungere il giusto profilo aromatico: da una parte emergono imponenti note zuccherine e di frutta passita, dall’altra prendono piede note leggermente speziate che rendono la bevuta decisamente interessante. Una birra per chi vuole coccolarsi e vuole tornare bambino in pochi sorsi!
South Soul Eus Rauchbier è la birra affumicata del birrificio casertano South Soul, che prende ispirazione dalle classiche Rauchbier di Bamberga. Di facile beva ed estremamente equilibrata nei sentori, si percepiscono al naso e al palato note affumicate di cereali e malto, di cui il 93% è formato da malto affumicato con legno di faggio, estremamente riconoscibile. In bocca è morbida, con l'affumicato che accompagna una base maltata di pane e caramello fino a un finale asciutto. Lattina da 33 cl, ideale con carni alla griglia, salsicce e formaggi affumicati. Alc. 5,7% vol.
Birra ad alta fermentazione, non pastorizzata, non filtrata, rifermentata ed affinata in fusto e bottiglia.
Di colore ramato intenso, con schiuma beige, fine e di lunga persistenza.
Al naso, i malti utilizzati, donano un bouquet di nocciola, caramello e frutta secca, accompaganti da un sottotono erbaceo donato dai luppoli inglesi.
In bocca si ripropongono le stesse note maltate, l’ingresso dolce è ben bilanciato da un amaro delicato e non invadente.
La gradazione alcolica, mediamente sostenuta, è ben bilanciata da un corpo medio/pieno e da un finale secco che facilitano la bevuta.
Birra ad alta fermentazione, non pastorizzata, non filtrata, rifermentata in fusto e bottiglia.
Questa birra nasce dalla collaborazione con LA TAVERNA per dare pregio al suo pergolato che da quarant’anni ci regala emozioni!
Birra dal colore rosato, brassata con l’aggiunta di Uva Fragola, che al naso sprigiona tutti i suoi intensi profumi.
Dalla bevuta semplice ma, al tempo stesso, appagante.
“LEGGIADRA ED AUDACE, UNA BIRRA DAL VOLO ELEGANTE“
Questa birra nasce dalla collaborazione con la società naturalistica K’ Nature, è una Hoppy Saison, uno stile che fonde insieme l’antica tradizione brassicola belga e quella “moderna” americana. Il risultato è una birra chiara che al naso regala un bouquet di aromi che spaziano dal tropicale allo speziato, con un finale secco e leggermente amaro che la rendono estremamente dissetante e facile da bere!
Birra ad alta fermentazione, non pastorizzata, non filtrata, rifermentata in fusto e bottiglia.
La Goldfinch è una Rye Saison con aggiunta di succo e bucce di Clementine Bio della costa ionica lucana. Una birra chiara, dai riflessi aranciati, dove la speziatura tipica dei lieviti belga e la rusticità della segale, ben si sposano con le note delicate ed agrumate del frutto lucano. Una bevuta molto scorrevole, in cui la clementina è assoluta protagonista, ma, sicuramente, non banale!
Una birra nata dalla collaborazione con l’azienda agricola Terre del Faro, che da più di settant’anni si impegna a coltivare agrumi e frutta di altissima qualità con agricoltura biologica.
Di colore giallo paglierino, leggermente velata, con schiuma bianca, fine e persistente.
Al naso è fresca, l’aroma è molto pronunciato con scorze di agrumi e note citriche in primo piano e sentori fenolici in secondo piano.
Al palato, l’ingesso è dolce ma è subito bilanciato dalle note agrumate,
Il corpo snello e la carbonazione medio/alta, rendono la bevuta facile e gradevole
sottobosco e leggermente erbacee dei luppoli inglesi Fuggles e East Kent Golding. La bevuta è scorrevole, anche grazie alla carbonazione bassa e al corpo esile, con un amaro finale lungo e molto persistente. Una passeggiata dalla verde brughiera inglese al fumo di Londra in un unico sorso!
Birra natalizia. ispirata alle birre invernali delle isole britanniche. Dal color tonaca di frate, dove le note caramellate, di panificato e tostate donate dai malti, si incastrano perfettamente con le spezie impiegate in questo stile. L’utilizzo di miele di castagno dell’Azienda Agricola Vigilante (Venosa), anice stellato e buccia di mandarino aggiungono una nota di freschezza e, al tempo stesso, tipica della tavola delle feste. Il corpo pieno e il tenore alcolico elevato, rendono la bevuta calda e soddisfacente. Una coccola nelle fredde sere invernali.
L’etichetta di questa birra è stata realizzata dall’artista libanese, nonché nostro grande amico, Marwan Nahlé.
La Bloemenbier è una birra di colore ambrato prodotta con aggiunta di fiori (come suggerisce il nome) con un profumo ricco e fiorito dagli aromi di malto e di frutta che compaiono con note di caramello, miele, fiori ed albicocca. In bocca questa birra regala una grande dolcezza al palato con sapori fruttati e molto dolci. Si scoprono anche note di pesca, albicocca, pera, delle punte floreali e sapori maltati di caramello. Si percepisce anche una punta di spezie.
Birra Artigianale tipo dubbel dal carattere estremamente luppolato. Colore rosso rubino leggermente traslucido, riflessi delicatamente ramati in controluce e uno splendido cappello di schiuma, morbida, cremosa e di lunga persistenza. Ciò che colpisce di più è il gusto di questa birra, dalla carbonazione delicata ed equilibrata: il tostato e torrefatto del caffè e del malto bruciato che si integrano perfettamente con un amaricante prorompente.
La Guinness Surger offre gli stessi intensi aromi di orzo tostato e un sapore che bilancia il dolce del malto con un amaro sottile. Le note di caffè e cioccolato sono prevalenti, seguite da un retrogusto che è piacevolmente liscio e persistente. È una birra corposa, ma la cremosità della schiuma la rende sorprendentemente morbida al palato.
Consumare una Guinness è più di un semplice atto di bere birra; è uno spettacolo visivo e una sinfonia di sapori che celebra l'arte della birra stout. Ogni sorso è un tributo alla tradizione irlandese e all'innovazione continua che Guinness porta nel mondo della birra.
Al naso, Krombacher Pils offre abbondanti aromi fruttati di luppolo che lasciano spazio ad una struttura di malto ben bilanciata al palato. Fresca e morbida, la famosa Felsquellwasser e i luppoli di Hallertau assicurano pulizia ed un finale rinfrescante, di lunga durata e leggermente amarognolo. Naturalmente corposa.
La Hofbräu Original evidenzia un bel colore oro. Decisa l’intensità olfattiva e gradevole la sua finezza olfattiva, che palesa decisi sentori di malto, prevalentemente di mosto, sapientemente bilanciati da un erbaceo secco, soprattutto fieno, che copre le note di luppolo fresco. Note di miele e un leggero etilico completano il quadro olfattivo della Hofbräu Original. A livello di palato s’impone il malto, che a mano a mano che la birra si scalda rilascia in bocca sensazioni biscottate e di miele d’acacia. Grande equilibrio nella frizzantezza, fresca ma mai invasiva, e nel corpo, che si evidenzia come più che leggero ma non può dirsi totalmente rotondo, lasciando comunque una sensazione di birra saggiamente bilanciata.
Per quanto invece riguarda l’amaro è evidente che il maggior peso gustativo è appannaggio del malto. Il luppolo quindi, pur palesando la sua discreta presenza, cede lo scettro di protagonsta al gusto dolce e biscottato dei malti bavaresi. L’equilibrio gustativo è in via definitiva tendente al dolce. Non molto ricca di retrolfatto come del resto ci si aspetta per gran parte delle birre a bassa fermentazione. In compenso la persistenza retrolfattiva è decisamente lunga.
Aroma floreale e speziato con note di vaniglia e chiodi di garofano, sapore dolce, con un retrogusto leggermente speziato, caratterizzato da note di frutta a pasta gialla e scorza d’arancia nel finale.
Leffe Rituel 9° è un’autentica birra d’Abbazia doppio malto, ad alta fermentazione, dal colore ambrato.
Leffe Rouge veste un colore ambrato, sormontata da una schiuma densa e persistente. Al naso emerge il caratteristico aroma di malto, caffè tostato e un leggero sentore di fiori e frutta candita.
In bocca è avvolgente e dolce, con tracce di cereali tostati, caramello e lievi note di liquirizia.
Così come le altre birre speciali della Brasserie Van Steenberge, anche la Gulden Draak è una birra ad alta fermentazione e rifermentata in bottiglia. Per la rifermentazione, viene utilizzato un lievito di vino che contribuisce ad un gusto ineguagliabile.Una birra unica esige ovviamente una presentazione eccezionale. Ed è per questo motivo che la Goulden Draak è presentata in una bottiglia bianca. Il bianco, in combinazione con l'etichetta nera, il dragone dorato e le lettere rosse, rendono il tutto particolarmente "stiloso". Ricca di note tostate di cacao e liquirizia, con il lievito belga che tira fuori un profilo delicatamente speziato e pepato. In bocca è piena ed avvolgente con una dolcezza intensa, ma che si asciuga nel finale.
Si tratta di una birra classica monacense per eccellenza e di un elemento fondamentale dell’alimentazione in Baviera. Presenta un colore oro brillante ed è particolarmente splendente. Nel bicchiere è coronata da una schiuma opalescente. Tradizionalmente si ama gustarla all’ombra degli ippocastani nei Biergärten. È una birra decisamente beverina, delicata e finemente maltata. Una leggera nota dolce e un lieve sentore di luppolo completano il suo carattere. Ecco la gioia di vivere tipicamente bavarese!
Paulaner Weissbier è la Weissbier numero uno in Germania e una delle più apprezzate al mondo. Naturalmente torbida, nel bicchiere mostra un colore dorato brillante ed è ricoperta da una robusta corona di schiuma. Già al primo sorso, questo classico delle Weissbier, sprigiona un delicato aroma di banana. I palati più raffinati riconoscono subito il sentore di mango e di ananas e apprezzano l’armonia tra dolce e amaro. Chi ama la birra gradisce l’aroma delicato di lievito e la meravigliosa e frizzante delicatezza che la caratterizzano. È la tipica birra da assaporare al Biergarten e che mette d’accordo persone provenienti da tutto il mondo.
St. Louis Premium Framboise è la birra ai lamponi su base lambic della Brasserie Van Honsebrouck, in Belgio: contiene il 25% di succo di lamponi Willamette e zuccheri naturali. Di colore rosso intenso, con schiuma rosata, si distingue per gli aromi fruttati di lampone fresco e per l'equilibrio tra la dolcezza del frutto e la sensazione acidula del lambic; facile da bere e dal basso tenore alcolico, ha un finale morbido e fruttato. Bottiglia da 25 cl, da servire ben fredda come aperitivo o con dessert ai frutti rossi, cioccolato fondente e formaggi freschi. Alc. 2,8% vol.
Kaiserdom Bavarian Smoked Beer è la birra affumicata tradizionale della Privatbrauerei Kaiserdom di Bamberga, la città franconiana patria delle Rauchbier. Di colore scuro ambrato con schiuma beige compatta, offre un profilo aromatico ricco di note affumicate che ricordano il legno e la carne affumicata, bilanciate da una base maltata dolce di pane scuro e caramello; in bocca è morbida e rotonda, con il fumo che accompagna fino a un finale pulito e mai invadente. Lattina da 44 cl, ideale con speck, salsicce grigliate e formaggi affumicati, a 8-10 °C. Alc. 5,3% vol.
Duchesse de Bourgogne Chocolate Cherry è la tradizionale oud bruin della Brasserie Verhaeghe di Vichte arricchita con ciliegie belghe intere ed essenza di cioccolato durante la maturazione nelle grandi botti di rovere (foeders): per ogni 100 litri vengono impiegati 20 kg di ciliegie. Bruna scura con schiuma color crema, unisce il frutto rosso e la nota di cacao alle sfumature vinose, di vaniglia e legno della base acida. In bocca è agrodolce, morbida e golosa, con un finale che ricorda il cioccolato alla ciliegia. Bottiglia da 33 cl, da servire a 8-10 °C a fine pasto. Alc. 6,8% vol.
BEVANDA ANALCOLICA A BASE DI BIRRA DEALCOLATA SENZA GLUTINE
AMBAR è una birra lager con grado alcolico 0,0% vol e senza glutine (glutine<10ppm).
Tutti i prodotti AMBAR sono senza coloranti, conservanti e additivi chimici. La stabilità del prodotto è garantita dalla pastorizzazione in bottiglia.
Ambar ha lanciato la prima birra senza alcool nel 1976. Dal 2015 continua a migliorarne la qualità ed ora è l’unica birra senza glutine prodotta con palatinose (o isomaltulosio), uno zucchero ad assorbimento lento che aiuta il processo digestivo e rilascia energia progressivamente. Il suo gusto morbido la rende perfetta per placare la sete e reintegrare i nutrienti dopo l’attività fisica o lo stress quotidiano: Ambar è la compagna ideale per tutti i giorni!
Brewing supplizio della ruota interpretazione di tripel speziata con coriandolo e bucce di limone. al naso note speziate e fruttate. attacco maltato dolce, bilanciato da un amaro leggero, non invadente. la bevuta è resa facile dalla secchezza e dalla rinfrescante speziatura usata.
S-brock bassa fermentazione tedesca, questa doppio malto dal colore rosso rubino stuzzica da subito con la sua caratteristica schiuma fine e compatta, densa e dal color crema dovuto all'utilizzo di malti scuri. si intuisce subito il forte apporto di malto, come giusto che sia. al naso fanno capolino lievi note di caffè tostato riconducibili a dei prodotti di maillard estratti nell'essiccatura dei malti, a seguire esplodono poi sentori più caldi quali nocciola e frutta secca più in generale. proseguendo con la degustazione ritroviamo, quanto anticipato dall'olfatto, anche al gusto. ingresso dolce e lieve tostatura che al palato ricorda molto i cereali usati per panificazione del pane nero. fanno seguito poi note più calde e fruttate riecco la nocciola ed il caramello, sentori che avvolgono il boccato, definibile setoso visto il corpo pieno e rotondo di questa birra. gusto lungo e persistente con una sensazione retrolfattiva che ripresenta la parte di tostatura. un leggero calore denota l'accenno alcolico, tanta sostanza che inevitabilmente chiama accompagnamenti culinari importanti ma senza dover rinunciare al secondo boccale!
BrewDog Punk AF in lattina da 33 cl è la versione analcolica della Punk IPA, la leggendaria flagship beer del birrificio scozzese: tutto il gusto e l'aroma di aghi di pino, pesca e agrumi della Punk IPA, con un contenuto di alcol ridottissimo. Dorata e brillante, corpo leggero e amaro deciso, per chi vuole una IPA vera senza alcol (Alcohol Free). Alc. 0,5% vol.
Produttore Azienda Vinicola F.lli De Luca
le uve sono prodotte direttamente in azienda su terreni scelti per le loro peculiari caratteristiche di giacitura ed esposizione, oltre che pedoclimatiche favorevoli.
Vinificazione
le uve vengono raccolte il mattino presto, trasportate in cantina, segue la diraspatura e la pigiatura. Il pigiato viene sottoposto a pressatura soffice ed al mosto fiore ottenuto si addizionano lieviti selezionati, che svolgono la fermentazione a temperatura controllata.
Caratteristiche del Vino
Colore rosa, dalle sfumature ambrate, esprime da subito un sentore di fragola, a cui seguono sentori di pasticceria. Al gusto esprime un ottimo equilibrio tra la freschezza e la cremosità
Abbinamenti Gastronomici
primi piatti a base di pesce, crostacei e molluschi
Produttore Azienda Vinicola F.lli De Luca
le uve sono prodotte direttamente di azienda da vigneti scelti per le loro peculiari caratteristiche di giacitura ed esposizione e pedoclimatiche favorevoli ad una ideale maturazione.
Vinificazione
le uve vengono raccolte al mattino presto, a mano, e poste in cassette forate trasportate alla cantina e messe in cella frigo a raffreddare, quindi diraspate e pigiate; segue una macerazione pellicolare di 24 ore; il pigiato viene poi pressato sino a 0,4 atmosfere, quindi il mosto fiore è addizionato di lieviti selezionati. Al termine della fermentazione alcolica, che si svolge a temperatura inferiore a 16°C, il prodotto sosta sulle fecce fini per 180 giorni “Sur Lié” con (Battonage), dopodiché viene posto in bottiglia.
Caratteristiche del Vino
colore giallo paglierino con riflessi verdolini, esordisce all’olfatto con profumi intensi e gradevoli con note di pesca a polpa bianca e frutta tropicale, mentre al palato sviluppa una piena sapidità accompagnata da una grande mineralità.
Abbinamenti Gastronomici
antipasti di pesce, pesce e crostacei in genere, ottimo con il brodetto di pesce; si abbina molto bene anche con carni bianche con salsa a base di erbette.
Elegante, moderno ed invitante vino di qualità che presenta Colore rosa cerasuolo vivo con intriganti sfumature bluastre. Bouquet. fruttato intenso con chiari sentori di ciliegia, fragola e lampone. Sapore fresco e di grande equilibrio, dalla netta evoluzione e grandefibra.
Nel calice si apre con un giallo luminoso, chiaro e invitante. Al naso sprigiona note floreali e fruttate, che donano freschezza e leggerezza all’esperienza olfattiva.
In bocca è armonioso e vivace, con una freschezza equilibrata e un sorso scorrevole che accompagna con naturalezza antipasti, piatti di pesce, crostacei o formaggi freschi.
La combinazione di Malvasia, Moscato e Falanghina regala un profilo elegante, complesso ma immediato, perfetto per momenti di convivialità.
L’amaro del birraio è prodotto, per conto del Birrificio "Grado Plato", dalla distilleria Quaglia di Castelnuovo Don Bosco. E’ una infusione idroalcolica a base di erbe, fra le quali a caratterizzare il gusto c’è un luppolo che utilizziamo per la nostra birra Sveva.
30 gradi, un profumo invitante e un gusto adatto a essere sorseggiato sia freddo che a temperatura ambiente.
Il liquore ha un colore ambrato e si caratterizza per il suo gusto dolce-amaro e dal retrogusto fortemente aromatico. Ha una gradazione alcolica del 35%.
È composto da acqua, alcool neutro, zucchero, infusi di erbe ed aromi naturali. Per la preparazione vengono fatte macerare per qualche giorno nell'alcool a 90° circa una ventina di ingredienti naturali tutti prodotti da piante che crescono in Calabria, tra i quali: mandarino, anice, arance, camomilla, ginepro, liquirizia, menta e issopo.
Il Jack Daniel's è prodotto da un mash, ossia la miscela di tre cereali: 80% di mais, proveniente dal cuore degli Stati Uniti: Indiana, Illinois e Kentucky; 8% di segale, coltivata nella zona di Red River Valley, in Minnesota e nel Dakota e 12% di orzo maltato, proveniente dal Wisconsin. I lieviti provengono da ceppi pregiati e selezionati di proprietà delle distillerie Labrot & Graham e Jack Daniel's. L'acqua non ferruginosa, proveniente dalle sorgenti situate vicino alle distillerie, è uno degli ingredienti più importanti in grado di influenzare in modo determinante il gusto del whiskey.
Questo liquore è uno dei pochi amari non prodotto da erbe ma dall’infusione delle foglie di ulivo unitamente alla infusione delle bucce di arancia e di limone. Oltre ad essere gradevole e piacevole nel gusto, contiene delle importanti proprietà terapeutiche.
Il tiramisù classico è il dessert italiano per eccellenza, uno dei più golosi e conosciuti al mondo. Crema al mascarpone e savoiardi al caffè!
Deliziosa crema al pistacchio a farcire la piadina e granella di pistacchio
La torta della nonna è un dolce classico a base di pasta frolla, farcito con crema pasticcera e ricoperto di pinoli!
Il semifreddo tartufo bianco al caffè è un dolce freddo davvero golosissimo che sicuramente conoscete in versione monoporzione, a cupoletta, la versione “bianca” del tartufo al cioccolato ricoperto di cacao. Io ho realizzato un mega semifreddo tartufo bianco con cuore di crema al caffè, una torta gelato tanto golosa al punto di mangiarne una fetta dopo l’altra. La crema è a base di panna montata, crema pasticciera e meringa francese, l’interno una crema al caffè e una copertura di meringhe sbriciolate
Quadrotti al cioccolato sono un dolce super goloso! realizzati con pochi ingredienti: uova, zucchero, cioccolato fondente e o al latte!
TIRAMISÙ al bicchiere con crema al mascarpone profumata al maraschino e pan di Spagna al caffè, morbido e avvolgente come un dopo cena italiano.
SEMIFREDDO al BAILEYS su crumble al caramello con copertura lucida, morbido e aromatico pensato per gli amanti di una delle creme whiskey più celebri di sempre
SEMIFREDDO ai 3 cioccolati base di pan di Spagna al cacao e tre livelli di semifreddo al cioccolato bianco, al latte e gianduia: un percorso verticale nel mondo del cioccolato
OVETTO al cioccolato bianco con copertura di Cioccolato al latte, su una base di crumble al cacao: una rivisitazione di un dolce ricordo di infanzia.
vengono considerati allergeni tutti i cereali contenenti glutine come grano, segale, orzo, avena, farro, kamut.
L'elenco si estende anche ai loro ceppi ibridati e ai prodotti derivati.
vengono considerati allergeni le proteine provenienti da gamberi, gamberetti, scampi, granchi, aragoste, astici.
Ovviamente bisogna evitare anche i prodotti che contengono ingredienti derivati dai crostacei.
considerate allergeni sia cotte che crude, ed anche se presenti in prodotti derivati come: pasta all'uovo, biscotti, torte, frittate, maionese, creme, cibi panati, sformati, ecc.
l'allergia si può manifestare per tutti i tipi di pesce e per i prodotti derivati, fatta eccezione per gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o come chiarificante nella birra e nel vino.
le principali fonti di allergeni sono i prodotti derivati come l'olio di arachidi, il burro di arachidi, la farina di arachidi, il latte di arachide utilizzati come ingrediente per creme, snack, torroni ecc
le proteine fonti di allergie sono presenti in tutti prodotti a base di soia, fatta eccezione per: olio e grasso di soia raffinato, tocoferoli misti naturali, tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia, oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia, estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia.
e i prodotti a base di latte o di lattosio, fatta eccezione siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici e il lattiolo.
ovvero mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia e tutti i prodotti da essi derivati,
fatta eccezione per quelli utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici.
che sia presente in pezzi o in prodotti derivati come preparati per zuppe, salse e concentrati vegetali.
allergene che si può ritrovare tra gli ingredienti principali di salse e condimenti e soprattutto nella mostarda
spesso i semi interi sono usati per la preparazione del pane, ma spesso si riscontrano tracce di sesamo in alcuni tipi di farine;
solo se in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come SO2 (usati come conservanti) vengono riscontrati in conserve di prodotti ittici, cibi sott'aceto, cibi sott'olio e in salamoia, marmellate,aceto, funghi secchi, bibite analcoliche e succhi di frutta.
presente ormai in molti cibi vegan, sotto forma di arrosti, salamini, farine e similari che hanno come base questo legume, ricco di proteine
presenti in piatti a base di canestrello, cannolicchio, capasanta, dattero di mare, fasolaro, garagolo, lumachino, cozza, murice, ostrica, patella, tartufo di mare, tellina e vongola, o nei derivati degli stessi.
Contiene alimenti congelati o surgelati all'origine
Prodotto sottoposto a trattamento di bonifica preventiva tramite congelamento in conformità alle prescrizioni del reg. CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 1
Indica una portata che contiene solo alimenti compatibili con la dieta vegetariana
Indica una portata che contiene solo alimenti compatibili con la dieta vegana
Indica una portata che non contiene glutine
Indica una portata dal gusto piccante
Indica una portata che non contiene lattosio
Indica una portata che contiene solo alimenti di origine biologica
Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati
Crostacei e prodotti a base di crostacei
Uova e prodotti a base di uova
Pesce e prodotti a base di pesce
Arachidi e prodotti a base di arachidi
Soia e prodotti a base di soia
Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
Frutta a guscio
Sedano e prodotti a base di sedano
Senape e prodotti a base di senape
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
Anidride solforosa e solfiti
Lupini e prodotti a base di lupini
Molluschi e prodotti a base di molluschi