Anelli di cipolla pastellati e fritti
Ingredienti: Pane morbido, Wurstel salse a scelta.
Iceberg, insalata croccante condita con olio, sale e aceto
Insalata Iceberg, pomodoro ramato conditi con olio sale e aceto
Insalata verde, pomodoro, tonno, mais, mozzarella, olive (se disponibili)
Pomodoro ramato , mozzarella
Petali di patate con buccia
Patatine fritte, porzione di crocchette e porzione di triangolini speck e patate
Rosti di patate arricchiti con speck, molto apprezzati per la loro forma particolare da mordere con gusto.
Patatine fritte, 4 crocchette, 4 triangolini speck e patate e 4 anelli di cipolla fritti
Tagliere con tipologie di salumi secondo disponibilità
Tagliere con tipologie di formaggi secondo disponibilità
Tagliere con tipologie di formaggi e salumi secondo disponibilità
Tagliere con tipologie di formaggi e di salumi secondo disponibilità
Condita con olio EVO, salsa di aceto balsamico
Spianata piccante, provola filante, melanzane grigliate e salsa al pomodoro secco dal gusto intenso.
Porchetta fragrante, cipolla lentamente caramellata e scamorza affumicata filante, accompagnate da salsa al pomodoro secco. Una combinazione che affronta ogni fame senza paura.
Spianata piccante, provola affumicata dal carattere deciso, pomodori secchi intensi e salsa piccante che dona vivacità.
Mortadella profumata con pistacchio e caciocavallo stagionato dal gusto pieno.
Prosciutto cotto di alta qualità, provola dolce filante e una maionese vellutata che avvolge il morso con cremosità.
Strazzata croccante, Mortadella con pistacchio, stracciatella cremosa e granella di pistacchio.
Tonno selezionato, pomodoro fresco e mozzarella morbida, esaltati da una delicata salsa tonnata.
Un incastro perfetto di freschezza, studiato al millimetro. La strazzata calda fa da guscio a un ripieno estivo e intramontabile: tonno, pomodoro fresco a fette, fior di latte filante e la cremosità intramontabile della salsa tonnata. Perfetto per una pausa pranzo rigenerante, specialmente se affiancato da una bionda fresca.
Melanzane e zucchine grigliate, pomodoro maturo e insalata croccante, condite con olio extravergine e un pizzico di sale.
Il panino che fa quadrare i conti tra leggerezza, freschezza e gusto 100% veg. Melanzane e zucchine grigliate alla perfezione incontrano la vivacità del pomodoro e dell'insalata fresca. Un filo di ottimo olio EVO e un pizzico di sale completano una strazzata leggera e salutare, senza rinunciare al piacere del morso croccante.
La massima espressione del benessere gourmet. Sottili fette di bresaola si adagiano sulla freschezza e sulla succosità della mozzarella di bufala a crudo. La rucola dona quella nota leggermente piccante e amarognola, esaltata da un filo di olio EVO. Un'esplosione di freschezza racchiusa nella strazzata calda.
Prosciutto crudo, fior di latte, insalata, pomodoro, olio EVO, sale.
I colori e i sapori della nostra terra in una combinazione imbattibile. Il prosciutto crudo, saporito e stagionato al punto giusto, incontra la delicatezza del fior di latte fresco, la croccantezza dell'insalata e la succosità del pomodoro. Un grande classico intramontabile che esalta la semplicità delle materie prime a crudo.
Una sinfonia di sapori autentici che celebra il nostro territorio. Il prosciutto crudo, sapido e stagionato al punto giusto, si sposa magnificamente con i tocchetti di feta e la nota pungente della rucola. A chiudere il cerchio, la spinta dolce e irresistibile dei nostri pomodorini caramellati artigianali. Un equilibrio perfetto tra dolce, sapido e fresco.
Bun Artigianale, Carne 150 gr., Ketchup, maionese.
Bun artigianale, Carne 150 gr., formaggio cheddar, insalata, pomodoro, maionese
Bun artigianale, Carne 150 gr. ,formaggio cheddar, ketchup, maionese
Bun artigianale, Cotoletta di pollo, insalata, pomodoro, maionese
Bun artigianale, Carne 150 gr., formaggio cheddar, patatine fritte, maionese.
Hamburger vegetale , insalata, pomodoro, maionese.
Il mare in un morso! Hamburger di pesce, insalata croccante, pomodoro dolce e una colata di maionese cremosa.
Pane hamburger artigianale 120 gr. Hamburger di scottona 200 gr., bacon, cheddar, pomodoro, salsa burger.
Bun artigianale gr 120, hamburger di scottona 200gr. , pecorino romano, guanciale, uovo, salsa al pepe nero
Bun (Pane) artigianale hamburger di scottona 200 gr., provola affumicata, spianata piccante, insalata, cipolla caramellata, salsa piccante
Bun artigianale da 120 gr., hamburger di scottona da 200 gr., guanciale, pecorino romano, salsa al pepe nero, peperone crusco
Bun artigianle, stracciatella, salmone affumicato, pepe rosa, cetriolo, tarallino sbriciolato, salsa allo yogurt
Bun artigianale hamburger di scottona da 200 gr, provola, cipolla caramellata, insalata, salsa barbeque
Bun (Pane) artigianale gr. 120, hamburger di scottona da 200 gr, porchetta, cipolla fresca, caciocavallo, pomodoro, salsa ai funghi
Hamburger di scottona 200 gr., cheddar, insalata, bacon, anelli di cipolla, salsa bbq
la Charles Quint Rossa presenta un bouquet complesso: dalla frutta rossa matura a quella sotto spirito. Si intercettano, poi, sentori fruttati, come quello della scorza d’arancia, del fico e del dattero.
Al naso un bouquet molto intenso ed intrigante di fiori tropicali, agrumi e frutto della passione. I 99,8 IBU, ricchi di luppoli americani ed oceanici, ben bilanciati dai malti caramellati, invadono piacevolmente la bocca, lasciando una freschezza ed una secchezza finale
La Bayreuther Hell è una classica birra bionda in stile Helles prodotta dalla storica Bayreuther Bierbrauerei in Germania. Rinomata per il suo equilibrio, offre aromi di malto e luppolo, un corpo morbido e un finale leggermente amaro
Boia Brewing Electric Shock 110v Session IPA è una birra artigianale dal carattere distintivo, prodotta con ingredienti selezionati per offrire un'esperienza gustativa intensa e autentica.
Sera nera di colore marrone scuro, con schiuma beige, cremosa e persistente. naso fresco in cui i sentori di resina e pompelmo prevalgono sulle note torrefatte. al palato si apprezza la consistenza cremosa. il gusto evidenzia le note terrose e torrefatte dei malti che supportano la luppolatura resinosa e tropicale. il finale è amaro, intenso e persistente. il corpo e la carbonazione sono medi per garantire la consistenza quasi setosa. ingredienti: acqua, malto d'orzo, segale, luppolo, lievito. contiene: glutine per conoscere dettaglio distribuzioni, fate riferimento al birrificio east side.
Gradazione moderata e profumi detonanti, innescatida un mix di luppoli tedeschi e americani. Il colore è dorato, il naso erbaceo e fruttato tropicale (litchi), la sorsata fluente e chiusa da unamaro pulito. La facilità di beva elevata a missione…
Keller pils dall’agile beva, aromi che ricordano i fiori e la mollica di pane.
Birra crispy, secca e delicatamente amara sul finale, grande prodotto come tutte le Hop Skin ormai!!!
Una Session Ipa erbacea, semplice e diretta. Si trova la facilità di beva che ti richiama la bevuta. Ottima per le giornate di caldo torrido.
Una micro ipa dal grado alcolico contenuto, da gustare senza pensieri. Porta con sé i profumi dei fiori dei luppoli americani ricchi di oli essenziali agrumati, tropicali e resinosi. L’utilizzo di avena conferisce corpo ed equilibrio alla bevuta. Una CICININ dopo l’altra, questa è la birra perfetta per accompagnarci e dissetarci mattina,
pomeriggio e sera
La Gaina è la prima IPA prodotta dal Birrificio Lambate. Si caratterizza per l’utilizzo massiccio di luppoli americani soprattutto in dry-hopping, i quali le conferiscono esuberanti e freschi profumi agrumati tipici di questo stile americano.
Helles digeribile e delicata dal carattere maltato e leggermente amarognola. Si ispira alle birre bavaresi ma tra i vari malti utilizzati troviamo una certa percentuale di Frumento locale Rosciola.
Ritornare bambini è cosa da adulti. E a chi di noi non mancano quei ricordi legati alla gioia di mangiare le caramelle? In questa nuova ricetta abbiamo scelto di ricreare lo stesso godimento che provavamo da piccoli nel mangiare il nostro lollipop preferito! Per farlo ci siamo concentrati principalmente nella scelta dei malti e del loro equilibrio: il malto Pale è una base che fa spazio al malto Vienna e al malto Carapils. Il primo dona un forte aroma dolce, ricco e caramellato mentre il secondo lo utilizziamo principalmente per ottenere una schiuma compatta e persistente. Inoltre aggiungiamo in fine bollitura zucchero candito per completare la nostra caramella contenuta in una lattina! In fase di fermentazione un mix di lieviti belga ci aiuta a raggiungere il giusto profilo aromatico: da una parte emergono imponenti note zuccherine e di frutta passita, dall’altra prendono piede note leggermente speziate che rendono la bevuta decisamente interessante. Una birra per chi vuole coccolarsi e vuole tornare bambino in pochi sorsi!
Al naso, Krombacher Pils offre abbondanti aromi fruttati di luppolo che lasciano spazio ad una struttura di malto ben bilanciata al palato. Fresca e morbida, la famosa Felsquellwasser e i luppoli di Hallertau assicurano pulizia ed un finale rinfrescante, di lunga durata e leggermente amarognolo. Naturalmente corposa.
Leffe Rouge veste un colore ambrato, sormontata da una schiuma densa e persistente. Al naso emerge il caratteristico aroma di malto, caffè tostato e un leggero sentore di fiori e frutta candita.
In bocca è avvolgente e dolce, con tracce di cereali tostati, caramello e lievi note di liquirizia.
Norbertus Kardinal e? una birra dalla personalità unica. Aroma intenso e maltato, corposa, con un gusto morbido e fruttato. Prodotta secondo l’Editto della Purezza del 1516 solo con acqua, malto e luppolo.
La Chouffe Cherry è una versione fruttata della celebre ale belga, arricchita dall’aggiunta di ciliegia che ne esalta morbidezza e freschezza. Al naso emergono note di ciliegia matura, frutta rossa e leggere sfumature speziate, mentre al palato la bevuta è succosa, vellutata e armoniosa, con un equilibrio perfetto tra dolcezza e leggera acidità. Il finale è profumato e delicatamente fruttato, ideale per chi ama birre aromatiche e giocose.
BEVANDA ANALCOLICA A BASE DI BIRRA DEALCOLATA SENZA GLUTINE
AMBAR è una birra lager con grado alcolico 0,0% vol e senza glutine (glutine<10ppm).
Tutti i prodotti AMBAR sono senza coloranti, conservanti e additivi chimici. La stabilità del prodotto è garantita dalla pastorizzazione in bottiglia.
Ambar ha lanciato la prima birra senza alcool nel 1976. Dal 2015 continua a migliorarne la qualità ed ora è l’unica birra senza glutine prodotta con palatinose (o isomaltulosio), uno zucchero ad assorbimento lento che aiuta il processo digestivo e rilascia energia progressivamente. Il suo gusto morbido la rende perfetta per placare la sete e reintegrare i nutrienti dopo l’attività fisica o lo stress quotidiano: Ambar è la compagna ideale per tutti i giorni!
Clausthaler non filtrato è considerato uno dei più sorprendenti birre analcoliche del mondo.
I responsabili di tale creazione a è la prestigiosa birreria tedesca Brauerei Binding esperto per sviluppare birre analcoliche. Nel caso di questa birra è stato usato il metodo a secco-hopping con Cascade hop.
Questa birra ha un torbido colore dorato con strato di schiuma abbondante scompare rapidamente nel naso aromi di erbe e agrumi combinato con sapore di erbe e la miscela amaro di malto e luppolo ricorda il gusto di un saison perceive IPA.
Lager irlandese tradizionale dal sapore pieno. Sensazione effervescente in bocca.
Birra a bassa fermentazione prodotta con acqua a bassissima salinità. Dal color giallo oro luminoso e con una ricca e bianca schiuma all’aspetto si rivela sorprendentemente limpida per una birra artigianale rifermentata in bottiglia. Al naso si percepiscono profumi di malto pils, che ricorda il pane fresco ed il miele millefiori
28 blonde (gluten free) trae ispirazione dalla tipologia delle belgian blond ale, categoria che incorpora birre di stampo belga, sviluppatesi in tempi relativamente recenti per il consumo di tutti i giorni. nel profilo aromatico si ritrovano note di miele, pesca e agrumi e più in lontananza tendenze assimilabili a cereali, spezie e terra.
Brewing supplizio della ruota interpretazione di tripel speziata con coriandolo e bucce di limone. al naso note speziate e fruttate. attacco maltato dolce, bilanciato da un amaro leggero, non invadente. la bevuta è resa facile dalla secchezza e dalla rinfrescante speziatura usata.
S-brock bassa fermentazione tedesca, questa doppio malto dal colore rosso rubino stuzzica da subito con la sua caratteristica schiuma fine e compatta, densa e dal color crema dovuto all'utilizzo di malti scuri. si intuisce subito il forte apporto di malto, come giusto che sia. al naso fanno capolino lievi note di caffè tostato riconducibili a dei prodotti di maillard estratti nell'essiccatura dei malti, a seguire esplodono poi sentori più caldi quali nocciola e frutta secca più in generale. proseguendo con la degustazione ritroviamo, quanto anticipato dall'olfatto, anche al gusto. ingresso dolce e lieve tostatura che al palato ricorda molto i cereali usati per panificazione del pane nero. fanno seguito poi note più calde e fruttate riecco la nocciola ed il caramello, sentori che avvolgono il boccato, definibile setoso visto il corpo pieno e rotondo di questa birra. gusto lungo e persistente con una sensazione retrolfattiva che ripresenta la parte di tostatura. un leggero calore denota l'accenno alcolico, tanta sostanza che inevitabilmente chiama accompagnamenti culinari importanti ma senza dover rinunciare al secondo boccale!
Aglianico prodotto da Cantine di Venosa
Caratteristiche organolettiche e commento tecnico: Vino di buona struttura e moderno che presenta:
Colore rosso rubino intenso con lievi riflessi granati.
Bouquet vinoso con profumo delicato di ribes, moderatamente speziato. Sapore asciutto, sapido e persistente, molto gradevole nella sua armonia.
Produttore Azienda Vinicola F.lli De Luca
le uve sono prodotte direttamente in azienda su terreni scelti per le loro peculiari caratteristiche di giacitura ed esposizione, oltre che pedoclimatiche favorevoli.
Vinificazione
le uve vengono raccolte il mattino presto, trasportate in cantina, segue la diraspatura e la pigiatura. Il pigiato viene sottoposto a pressatura soffice ed al mosto fiore ottenuto si addizionano lieviti selezionati, che svolgono la fermentazione a temperatura controllata.
Caratteristiche del Vino
Colore rosa, dalle sfumature ambrate, esprime da subito un sentore di fragola, a cui seguono sentori di pasticceria. Al gusto esprime un ottimo equilibrio tra la freschezza e la cremosità
Abbinamenti Gastronomici
primi piatti a base di pesce, crostacei e molluschi
Produttore Azienda Vinicola F.lli De Luca
le uve sono prodotte direttamente di azienda da vigneti scelti per le loro peculiari caratteristiche di giacitura ed esposizione e pedoclimatiche favorevoli ad una ideale maturazione.
Vinificazione
le uve vengono raccolte al mattino presto, a mano, e poste in cassette forate trasportate alla cantina e messe in cella frigo a raffreddare, quindi diraspate e pigiate; segue una macerazione pellicolare di 24 ore; il pigiato viene poi pressato sino a 0,4 atmosfere, quindi il mosto fiore è addizionato di lieviti selezionati. Al termine della fermentazione alcolica, che si svolge a temperatura inferiore a 16°C, il prodotto sosta sulle fecce fini per 180 giorni “Sur Lié” con (Battonage), dopodiché viene posto in bottiglia.
Caratteristiche del Vino
colore giallo paglierino con riflessi verdolini, esordisce all’olfatto con profumi intensi e gradevoli con note di pesca a polpa bianca e frutta tropicale, mentre al palato sviluppa una piena sapidità accompagnata da una grande mineralità.
Abbinamenti Gastronomici
antipasti di pesce, pesce e crostacei in genere, ottimo con il brodetto di pesce; si abbina molto bene anche con carni bianche con salsa a base di erbette.
Elegante, moderno ed invitante vino di qualità che presenta Colore rosa cerasuolo vivo con intriganti sfumature bluastre. Bouquet. fruttato intenso con chiari sentori di ciliegia, fragola e lampone. Sapore fresco e di grande equilibrio, dalla netta evoluzione e grandefibra.
Sciamai Rosato è invitante già alla vista. Rosa tenue e luminoso, al naso emergono profumi delicati di fiori appena sbocciati e frutta fresca, che anticipano un assaggio immediato e piacevole.
Il sorso è sapido e armonioso, con una freschezza ben dosata e una persistenza sorprendente, capace di accompagnare con leggerezza ogni momento. È un rosato che si presta con naturalezza all’aperitivo, ma trova il suo equilibrio anche accanto ad antipasti leggeri, piatti di pesce, crostacei e formaggi freschi.
Nel calice si apre con un giallo luminoso, chiaro e invitante. Al naso sprigiona note floreali e fruttate, che donano freschezza e leggerezza all’esperienza olfattiva.
In bocca è armonioso e vivace, con una freschezza equilibrata e un sorso scorrevole che accompagna con naturalezza antipasti, piatti di pesce, crostacei o formaggi freschi.
La combinazione di Malvasia, Moscato e Falanghina regala un profilo elegante, complesso ma immediato, perfetto per momenti di convivialità.
Il liquore ha un colore ambrato e si caratterizza per il suo gusto dolce-amaro e dal retrogusto fortemente aromatico. Ha una gradazione alcolica del 35%.
È composto da acqua, alcool neutro, zucchero, infusi di erbe ed aromi naturali. Per la preparazione vengono fatte macerare per qualche giorno nell'alcool a 90° circa una ventina di ingredienti naturali tutti prodotti da piante che crescono in Calabria, tra i quali: mandarino, anice, arance, camomilla, ginepro, liquirizia, menta e issopo.
Jägermeister nasce da un blend di 56 ingredienti tra erbe, fiori, radici e frutta di altissima qualità, provenienti da tutte le parti del mondo ed elaborati in 4 differenti macerazioni per ottenere il celebre liquore alle erbe.
Originale, dalle molte sfumature, invecchiato per almeno un anno in botti di quercia fino a ottenere un liquido perfetto, nella migliore tradizione tedesca.
35% di gradazione alcolica.
Il Jack Daniel's è prodotto da un mash, ossia la miscela di tre cereali: 80% di mais, proveniente dal cuore degli Stati Uniti: Indiana, Illinois e Kentucky; 8% di segale, coltivata nella zona di Red River Valley, in Minnesota e nel Dakota e 12% di orzo maltato, proveniente dal Wisconsin. I lieviti provengono da ceppi pregiati e selezionati di proprietà delle distillerie Labrot & Graham e Jack Daniel's. L'acqua non ferruginosa, proveniente dalle sorgenti situate vicino alle distillerie, è uno degli ingredienti più importanti in grado di influenzare in modo determinante il gusto del whiskey.
Deliziosa crema al pistacchio a farcire la piadina e granella di pistacchio
vengono considerati allergeni tutti i cereali contenenti glutine come grano, segale, orzo, avena, farro, kamut.
L'elenco si estende anche ai loro ceppi ibridati e ai prodotti derivati.
vengono considerati allergeni le proteine provenienti da gamberi, gamberetti, scampi, granchi, aragoste, astici.
Ovviamente bisogna evitare anche i prodotti che contengono ingredienti derivati dai crostacei.
considerate allergeni sia cotte che crude, ed anche se presenti in prodotti derivati come: pasta all'uovo, biscotti, torte, frittate, maionese, creme, cibi panati, sformati, ecc.
l'allergia si può manifestare per tutti i tipi di pesce e per i prodotti derivati, fatta eccezione per gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o come chiarificante nella birra e nel vino.
le principali fonti di allergeni sono i prodotti derivati come l'olio di arachidi, il burro di arachidi, la farina di arachidi, il latte di arachide utilizzati come ingrediente per creme, snack, torroni ecc
le proteine fonti di allergie sono presenti in tutti prodotti a base di soia, fatta eccezione per: olio e grasso di soia raffinato, tocoferoli misti naturali, tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia, oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia, estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia.
e i prodotti a base di latte o di lattosio, fatta eccezione siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici e il lattiolo.
ovvero mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia e tutti i prodotti da essi derivati,
fatta eccezione per quelli utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici.
che sia presente in pezzi o in prodotti derivati come preparati per zuppe, salse e concentrati vegetali.
allergene che si può ritrovare tra gli ingredienti principali di salse e condimenti e soprattutto nella mostarda
spesso i semi interi sono usati per la preparazione del pane, ma spesso si riscontrano tracce di sesamo in alcuni tipi di farine;
solo se in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come SO2 (usati come conservanti) vengono riscontrati in conserve di prodotti ittici, cibi sott'aceto, cibi sott'olio e in salamoia, marmellate,aceto, funghi secchi, bibite analcoliche e succhi di frutta.
presente ormai in molti cibi vegan, sotto forma di arrosti, salamini, farine e similari che hanno come base questo legume, ricco di proteine
presenti in piatti a base di canestrello, cannolicchio, capasanta, dattero di mare, fasolaro, garagolo, lumachino, cozza, murice, ostrica, patella, tartufo di mare, tellina e vongola, o nei derivati degli stessi.
Contiene alimenti congelati o surgelati all'origine
Prodotto sottoposto a trattamento di bonifica preventiva tramite congelamento in conformità alle prescrizioni del reg. CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 1
Indica una portata che contiene solo alimenti compatibili con la dieta vegetariana
Indica una portata che contiene solo alimenti compatibili con la dieta vegana
Indica una portata che non contiene glutine
Indica una portata dal gusto piccante
Indica una portata che non contiene lattosio
Indica una portata che contiene solo alimenti di origine biologica
Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati
Crostacei e prodotti a base di crostacei
Uova e prodotti a base di uova
Pesce e prodotti a base di pesce
Arachidi e prodotti a base di arachidi
Soia e prodotti a base di soia
Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
Frutta a guscio
Sedano e prodotti a base di sedano
Senape e prodotti a base di senape
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
Anidride solforosa e solfiti
Lupini e prodotti a base di lupini
Molluschi e prodotti a base di molluschi