Valhalla Pub & Steakhouse

Konig Ludwig hell

Nazione: Germania
Tipologia: Helles
Fermentazione: Bassa
Grado alcolico: 5,1 vol.

Thwaites Gold Extra

Nazione: Inghilterra
Tipologia: Strong Lager
Fermentazione: Bassa
Grado alcolico: 9,0 vol.

Franziskaner Weissbier

Nazione: Germania
Tipologia: Weisse
Fermentazione: Alta
Grado alcolico: 5 vol.

Pater Linus

Nazione: Belgio
Tipologia: Blonde triple ambree
Fermentazione: Alta
Grado alcolico: 6,5 vol.

ST. Benoit

Nazione: Belgio
Tipologia: Belgian Ale
Fermentazione: Alta
Grado alcolico: 5,9 vol

Charles Quint Blonde- 8,5%

Provenienza: Belgio
Tipo: Belgian Strong Ale
Grado: 8,5 ° vol
La Charles Quint Blonde è una birra di alta fermentazione dal colore biondo dorato, il gusto è amabile e speziato con un leggero retrogusto luppolato e secco. La schiuma è compatta e resistente. E’ una birra “imperiale” destinata ad un pubblico estimatore. Si consiglia di servire in calice aperto.

Charles Quint Rouge

Provenienza: Belgio
Tipo: Belgian Strong Ale
Grado: 8,5 ° vol
Birra belga di alta fermentazione, dal colore intenso amaranto scuro, con buona trasparenza e frizzantezza, abbondante schiuma biancastra intensa e cremosa. Dal profumo di malto di frutta rossa, e dal gusto amarognolo ed un pò acidulo con note di dolce. Corposa e ben strutturata, vinosa con retrogusto di liquirizia, caffè e porto. E’ una birra “imperiale” destinata ad un pubblico estimatore. Si consiglia di servire in calice aperto.

Blanche de Namur

Nazione: Belgio
Fermentazione: alta
Tipologia: Blanche
Grado alcolico: 4,5

Biere du Boucanier Red Ale

Nazione: Belgio
Fermentazione: Alta
Tipologia: Belgian Strong Ale
Grado alcolico : 7

Biere du Boucanier Golden Ale

Nazione: Belgio
Fermentazione: Alta
Tipologia: Belgian Strong Ale
Grado alcolico: 11

Delirium Nocturnum

Nazione: Belgio
Fermentazione: Alta
Tipologia: Belgian Strong Ale
Grado alcolico: 8.5

Samichlaus

Nazione: Austria
Fermentazione: Bassa
Tipologia: Doppelbock
Grado alcolico: 14

Samuel Smith Imperial Stout

Nazione: Inghilterra
Fermentazione: Alta
Tipologia: Imperial Stout
Grado alcolico: 7

Nastro Azzurro 0.0

IGEA- senza glutine

SUPPLIZIO DELLA RUOTA - Triple 8%

Quinta ricetta. “Unconventional and hybrid Tripel”.
Hybrid perché nasce dalla fermentazione di due ceppi di lieviti belgi, un Belgian Ale e un Saison. Quest’ultimo offre un’insolita speziatura, appunto “unconventional”, la nostra scommessa per una Tripel apparentemente classica, ma reinterpretata in puro stile Boia. Dal colore dorato, naso che presenta note speziate e fruttate, dal pepe e coriandolo alle bucce di agrumi. Attacco dolce e maltato e bevuta “easy” dovuta alla secchezza del corpo e alla rinfrescante speziatura, grazie anche all’amaro equilibrato e alla gradazione alcolica ben mascherata. Finale caldo, diabolicamente alcolico che ti inizia a far “ruotare” la testa.

WATERBOARDING- New England IPA 5,9%

Chiara e poco velata nonostante la massiccia dose di fiocchi e luppoli, ha un’aspetto quasi pulito, “unusual” per una Neipa. Al naso, la frutta tropicale si esalta: ananas, mango, frutta a pasta gialla. I profumi sono decisi ma delicati, grazie al mix di luppoli europei ed americani, Sultana e Zappa su tutti. In bocca è morbida, grazie allo spropositato utilizzo di cereali. La frutta torna prepotente e preponderante, facendoci ritrovare quanto già anticipato dal naso. Come in ogni Neipa che si rispetti, il finale non è amaro, ma ben bilanciato. Fresca e beverina da annergarci dentro!

MASCHERA DI FERRO- East Coast Double IPA 8,5%

Solito carico insensato di luppoli per questa potente Double IPA in salsa East Coast. Aspetto chiaro, leggermente velata per la presenza di cereali non maltati e un abbondante Dryhop. Al naso, la frutta tropicale è dominante (Citra, Idaho7 e Cryo Pop si completano perfettamente), esaltati anche dal lievito tipico del Nord East Americano. La frutta è protagonista anche in bocca, facendoci ritrovare quanto già anticipato dal naso. Nonostante la gradazione alcolica rimane una birra ben bilanciata e di facile beva.

ELECTRIC SHOCK – Ddh Ipa 6%

Moderna Ddh ipa dritta e sincera. Il mix di nuovi luppoli e alcuni grandi classici , creano un profilo resinoso, agrumato ed erbaceo. Un pizzico di bucce d’arancia completano il bouquet. L’Amaro equilibrato esalta la freschezza del profilo aromatico rendendo la bevuta ultra scorrevole e rapida, come una scossa che ti uccide da dentro!

EXECUTIO#8- Triple DDH 8,5%

Ottava esecuzione del Boia, questa volta a 6 mani con i crudeli e fidi amici palermitani di Ballarak e i cugini novaresi di Croce di Malto.
Frustata alcolica caratterizzata da un profilo organolettico complesso e affascinante, dal colore dorato intenso, questa Tripel dall’aroma ricco e avvolgente offre note di frutta matura e soprattutto spezie, su tutte il dominante e sadico Pepe di Java. Può sembrare prevalere l’equilibrio, tra dolcezza del malto e l’amaro delle spezie, ma è Java che torna protagonista sul finale della bevuta chiudendola come un colpo d’ascia netto e defintivo. Schiaffone alcolico da 8,5% assolutamente ben celato dalla complessità della birra, difficile da resistere se amate le sorprese. L’esecuzione perfetta per rimettersi in moto in questa discesa verso i mesi più cupi dell’anno!

VERGINE DI NORIMBERGA- Keller Pils 4,8%

Ispirata alle birre chiare tedesche, questa keller pils si presenta velata e di un colore giallo paglierino. La schiuma pannosa completa la sua bellissima forma. A naso preponderante è l’aroma di crosta di pane, seguono un leggero erbaceo conseguente al dry hopping con luppoli Rottenburger e Mittelfruh. La beva è facilissima, scorrevole: finirla è un attimo. L’attacco leggermente dolce e maltato richiama i successivi 10 litri.

GAVAGE-DDH Session IPA 4,3%

Il Boia suona la sesta e si torna a sperimentare con i Luppoli. Session Ipa con double dry hopping prodotta con lievito Verdant e luppoli americani Citra e Falconer’s Flight, dagli importanti sentori agrumati di arancia, pompelmo e limone fino a qualche timido accenno floreale e tropicale. Corpo esile e di bassa gradazione alcolica, la GAVAGE è un’inno al bere, reinterpretato in stile boia. “I just started drinking till I couldn’t drink no more”, questa la nostra reinterpretazione di Gavage

GHIGLIOTTINA - DDH Kveik IPA 7,2%

Sperimentare sempre. Lievito norvegese più luppolatura new world: ecco il nord europa. Hazy da paura. Aspetto chiaro, brillante nonostante la parte juicy, grazie al lievito voss KVEIK. Il naso è una scoperta: cocco, ananas, mango ed è subito tropici. Luppoli? Sabro cryo, Sorachi Ace e CENTENNIAL CRYo. In bocca è delicata anche grazie all’utilizzo di avena, l’amaro è rotondo non tagliente. La sua secchezza la rende pericolosamente bevibile, quasi da “staccarti” la testa.

CULLA DI GIUDA-America Ipa 6,2%

Il Boia non smette di giocare con le sue redini e ci dona una nuova Culla di Giuda:
American Ipa da 6,2% alc., a cui tiriamo le corde sul nuovo grist di malti, per allentarle sui luppoli e valorizzare ancora di più le sfumature dei nostri Azacca, Mosaic e Amarillo nella versione Cryo.
Agrume, frutta a pasta gialla e frutta tropicale, chiudono una birra da cui è difficile riuscire a scappare.

CARNAGE – DOPPELBOCK 7.5%

Carnage, la nostra doppelbock da 7,5%, è un inno alla carneficina, un tributo alle esperienze intense e ai sapori audaci. Si presenta con un colore ambrato profondo e una schiuma cremosa. Al naso, sprigiona un bouquet complesso di malti tostati, caramello e sentori di frutta secca, bilanciati da una leggera nota di luppolo. In bocca, il suo corpo pieno avvolge il palato con sfumature di cioccolato fondente e un finale persistente che richiama l’intensità di un momento di tortura, tipico e in stile Boia Brewing.
Ogni sorso di Carnage è un’esperienza intensa e memorabile che ti porterà in un viaggio sensoriale senza precedenti.

THE CAGE- DDH SESSION IPA 5,8%

Quando il luppolo non basta, ecco la frutta! Freschissima American Ipa (stile West Coast), dorata e profumata. I mix di luppoli Cryo Pop, Motueka e Mosaic sono utilizzati in sinergia con una generosa quantità di pompelmo rosa. Al naso si rendono subito protagoniste le note di frutta a pasta gialla (pesca e papaya su tutti), a cui subentrano le note agrumate del pompelmo. In bocca, l’attacco è amaro, ma poco persistente. Un tocco di dolcezza interviene presto ad equilibrare la bevuta.
Le sensazioni gustative si rivelano opposte a quelle olfattive: è il pompelmo a dominare la scena, seguite poi dalla frutta a pasta gialla.
La bevuta è fragrante e crispy. Scorre velocemente tra un sorso e l’altro. La freschezza dell’agrume la rende super rinfrescante!

Keychain Porter 4,80%

Porter ispirata alla più classica tradizione inglese, dalla gradazione leggera e corpo esile da bere senza limiti. Da un lato il colore scuro dato dai malti tostati che influenzano il colore, dall'altro un mix di malti, tra cui spiccano brown e Crystal, che caratterizzano la bevuta e l'olfatto. Una birra dalla doppia personalità, proprio come Dr. Jekyll e Mr. Hyde.

NANI-Pale Ale 4,5%

Fresca e delicata Pale ale senza glutine. Versata nel bicchiere si presenta di colore dorato chiaro, i sentori al naso ed palato sono bene bilanciati ed equilibrati tra loro, una luppolatura gentile le conferisce gradevoli e non invadenti note di agrumi e sfumature di resina. Leggera, scorrevole e dalla facile beva.

IPACONDA- American Ipa 6,6%

Una bevuta pulita, di colore dorato con riflessi ramati, limpida e dalla schiuma chiara e persistente. Ipaconda! è una birra intensa nel cui profilo aromatico si trovano note di agrumi, di resina e frutta tropicale, tra cui anche sfumature di spezie e melone. Questa birra IPA in stile americano è una delle etichette Gluten free più apprezzate del produttore torinese EDIT.

GLITCH SLAP-Dunkel Bock 6,5%

La Glitch Slap del Birrificio Edit è una birra ambrata gluten free che interpreta magistralmente lo stile Dunkel Bock, bilanciando con abilità dolcezza e amarezza. Vanta una gradazione alcolica del 6,5% e si distingue per il suo intenso colore ambrato, preludio a sapori di caramello, pane tostato e sfumature di frutta secca che si amalgamano in un'esperienza gustativa complessa e invitante.

SIDRO SECCO- 6,7%

Sidro Secco Formenti – Gusto puro, libertà assoluta

Nessun compromesso, solo mele biologiche italiane e fermentazione naturale. Il Sidro Secco Formenti è privo di zucchero, secco e sorprendentemente dissetante. Realizzato con mele multivarietà della Valtellina, è pensato per chi ama il sidro autentico, da bere a pinte, senza fronzoli.

Guinness Draught

Nazione: Irlanda
Tipologia: Stout
Fermentazione: Alta
Grado alcolico: 4,2 vol.

Uiltje Bird of Prey IPA

Nazione: olanda
Tipologia: india pale ale
Fermentazione: alta
Grado alcolico: 5,8 vol.

Uiltje Dr Raptor

Nazione: olanda
Tipologia: double india pale Ale
Fermentazione: alta
Grado alcolico: 8.2 vol.

SPINA Coca-cola

Coca-cola vetro

Coca-cola zero vetro

Fanta vetro

Acqua natia

Acqua Ferrarelle

Spezi cola-orange

AGLIANICO- Borgo San Tommaso

Alc. 12,5% vol
750ml
Aglianico Benevento
Annata 2022

TEMPA DI ZOE 18 AGLIANICO

13,5%

PRIMITIVO

14%

FALANGHINA SAN TOMMASO

12,5%

MELUSINA- cantina dei quinti

ANNO: 2021
UVAGGIO: Fiano e Falanghina
ALCOL: 13% vol

ROSATO TEMPA

13,5%

Sangue di Giuda

Calice Rosso

Calice Bianco

Calice Prosecco

PROSECCO- CON-TRÈ

Bianco Spumante Millesimato
Alc. 11% vol

PROSECCO- Cinzano

Vino spumante Extra Dry
Alc. 11% vol

Valhalla

Limoncello

Meloncello

Liquirizia

Amaro del capo

Amaro unicum

Amaro petrus

Jagermeister

Finocchietto

Jefferson

Grappa barricata 903

Grappa bianca 903

Rum Zacapa 23 porzione

Rum kraken porzione

Jack daniel’s

Rum Don Papa porzione

Jack Daniel’s honey

TRIS ALCOLICO

Sfida un amico ad uno dei giochi più popolari, “TRIS” ma versione alcolica!!
Scegli un amaro o un liquore e inizia a giocare!!
Limoncello, meloncello, liquirizia: 6.00 € a partita
Amaro capo, jager, vodka: 7.50 €a partita
Gin, rum: 9.00 € a partita

DRINKO!!

6 cicchetti a piacere

Prosciutto, bocconcini e taralli cacio e pepe

Caprese di bufala

Pomodori freschi, bocconcini di bufala

Fiori di zucca croccanti ripieni di pulled pork

Guarniti con salsa smokey bacon

Fritto Misto per 2

Anelli di cipolla , alette di pollo, corn-dog, anelli di cipolla, polpette con pulled pork

Corn dog avvolti in bacon croccante

Frittatina di pasta alla napoletana con fiori di zucca e porchetta

Frittatina napoletana di pasta con fiori di zucca in crema e porchetta arrosto

Nagghy di pollo croccanti

Alette di Pollo speziate

Anelli di cipolla in pastella di birra

Jalapeño Al formaggio croccanti

Polpette di Odino

tris di polpette con salsa al pistacchio e mortadella

Polpette di freya

Tris di polpette in salsa cacio e pepe

Polpette Loki

* Tris di polpette con pulled pork , cipolla crispy , salsa bbq e cheddar

Polpette Asgard

Polpette di vitello con crema di
Zucchine, maionese piccante , bacon tostato

Crocchettone da 150gr

Crocchettone ripieno di provola, patate e formaggio , ricoperto di salsa cheddar , salsa bbq e bacon croccante

Crocchettone da 150gr con salsa cacio e pepe

Crocchettone da 150gr con porchetta funghi porcini, funghi chiodini e salsa BBQ

Crocchettone da 150gr con burrata,pistacchio e mortadella

Patatine fritte

Patatine stick cheddar e bacon

Patatine stick pistacchio e mortadella

Patatine con glassa al pistacchio, mortadella a straccetti

Patatine stick al formaggio e salsiccia

Patatine con fonduta di formaggio e salsiccia sbriciolata

Patatine crispers alla paprika

Patatine crispers alla paprika

Patatine Dipper

Patatine formato Dipper con buccia

Patatine dipper con porchetta e salsa BBQ

Patatine dipper con porchetta arrosto e salsa BBQ

Patatine dipper con pepe e limone

Patatine con pepe nero e limone

Hell

Petto di pollo ai ferri, bacon, cheddar, lattuga iceberg

Munin

Hamburger, melanzane a funghetto, provola

Glory

Hamburger, lattuga iceberg, patate al forno insaporito con cipolla , maionese

Lagherta

Hamburger, verdure grigliate, pomodoro, maionese

Astrid

Hamburger, patate al forno insaporite con cipolla, funghi champignon , provola

Fenrir

hamburger, patatine , maionese, ketchup

Big Valhalla

Hamburger, insalata, cipolla rossa, cetriolini e salsa burger

Freya

hamburger , lattuga iceberg, pomodoro, cipolla fresca , maionese , bacon croccante

Njord

Pulled pork ,cipolla caramellata, provola ai ferri, funghi champignon saltati, salsa valhalla

Loki

pollo croccante ai cereali, salsa Valhalla , lattuga iceberg ,mayo piccante, avocado

Frigg

hamburger, patatine crispers alla paprika, maionese, provola affumicata, funghi porcini, funghi chiodini

Syn

pomodoro , pancetta fresca , cotoletta di pollo ai cereali, stracciata di bufala

Thor

hamburger, provola panata, crema di basilico, pomodoro arrostito , maionese

Odino

salsiccia , stracciata pugliese, mortadella, crema di pistacchio,patatine fritte

Valhalla

Doppio hamburger di vitello, crema di zucchine , provola alla piastra , maionese piccante, prosciutto crudo

Supremo

Doppio hamburger con provola, patate al forno insaporite con cipolla, stracciata di bufala, bacon croccante, maionese

Ragnarok

Hamburger di vitello, vellutata di melanzane, provola affumicata, pomodoro arrostito, bacon, nocciole

For Honor

Hamburger, provola, uovo ad occhio di bue, patatine, lattuga iceberg , bacon , cheddar

Var

hamburger, pulled pork ,cipolla caramellata, salsa bbq, cheddar, patatine

American Viking

Hamburger , doppia provola, bacon , adagiato su salsa cheddar e bacon croccante

SMASH VALHALLA

Doppio smash burger, provola , salsa cheddar, bacon croccante

The Monster

Hamburger di vitello, provola ai ferri, mortadella, crocche del valhalla, maionese all erba cipollina

SUPERNOVA

Hamburger, provola, bacon piastrato, patate dolci americane, lattuga, maionese affumicata

BJORN

Smash burger, ciliegine di bufala, prosciutto crudo, rucola fresca, pomodoro a dadini , cipolla fresca

Midgard

4 fette di porchetta arrosto, maionese affumicata, patate dolci americane, lattuga iceberg, provola affumicata

Tagliata di manzo con rucola, pomodorini , scaglie di grana

Tagliata di manzo con funghi porcini, bacon affumicato e caciocavallo a scaglie

Tagliata di Picanha Brasiliana

Tagliata di Picanha brasiliana con pesto di basilico e scaglie di pecorino

Tagliata di pollo

Tagliata di pollo con rucola , pomodori e scaglie di grana

N1- Misto di carne alla piastra con contorni

Hamburger 180gr, salsiccia, petto di pollo alla piastra con contorno a scelta

N2- Doppio hamburger con provola, melanzane a funghetto

N3- Costine di Maiale

Costine di maiale in salsa bbq con patatine

N4- Mortadella e scamorza alla piastra con glassa al pistacchio

N 5 Bistecca di pollo con patate al forno

Bistecca di petto di pollo da 250gr con patate al forno

N6- Salsiccia di maiale con provola, funghi porcini, funghi chiodini e patatine crispers

N7-Patate al forno con pulled pork e cheddar fuso

Patate al forno insaporite con cipolla, con pulled pork artigianale e colata di cheddar fuso

N8- Hamburger con provola, patatine , uovo ad occhio di bue, bacon

Insalatone n9

Lattuga iceberg, rucola,mais,
pomodori, pollo a straccetti

Insalatone n10

Lattuga iceberg ,pollo ai cereali, cipolla
Caramellata, scaglie di grana

Insalatone n11

Lattuga iceberg, verdure grigliate, pomodori, hamburger a straccetti

N 12 Porchetta ai ferri con funghi porcini provola e patate al forno

N 13 hamburger con pulled pork, cheddar Bbq , cipolla caramellata, patate dolci americane

Cremoso al cioccolato

Delizia al Limone

Cremoso al Pistacchio

Patatine fritte

Patatine con pistacchio e mortadella

Patatine con cheddar e bacon

Nuggets di pollo croccanti

Corn dog con salsa cheddar,bbq,bacon

Patate al forno con pulled pork e cheddar

Anelli di Cipolla in pastella

Crocchè del valhalla

Crocche ai salumi con salsa cheddar e bbq con bacon croccante

Patate al forno con fonduta di formaggio e salsiccia

Polpette loki

Polpette di vitello con pulled pork, salsa cheddar, salsa bbq, cipolla crispy

Polpette freya

Polpette di vitello con salsa cacio e pepe

Polpette Asgard

Polpette di vitello con crema di zucchine, maionese piccante e bacon croccante

Frittatina di pasta

Frittatina di pasta con fiori di zucca e porchetta arrosto

Polpettone roll

Polpettone roll con pulled pork, cheddar e salsa bbq

Straccetti di salsiccia con crema di basilico e cipolla crispy

Filetti di pollo con cipolla caramellata e salsa bbq

Fiore di zucca croccante ripieno di pulled pork con salsa al bacon

Loki bun

Mini Bun con pollo ai cereali, lattuga iceberg, salsa valhalla , maionese piccante, avocado

Supremo bun

Mini bun artigianale con hamburger, patate, bacon, provola, stracciata di bufala , maionese

Valhalla bun

Mini bun artigianale, hamburger, caciocavallo, zucchine fritte, chips di spianata piccante, maionese

Njord bun

Mini bun artigianale con pulled pork, funghi champignon, cipolla caramellata, salsa valhalla

Freya bun

Mini bun artigianale, hamburger, pomodoro, lattuga iceberg, bacon, cipolla fresca, maionese

Odino bun

Mini bun artigianale, salsiccia, stracciata di bufala, mortadella, patatine, crema di pistacchio

Var bun

Mini bun artigianale, hamburger, pulled pork, cipolla caramellata, salsa cheddar, salsa bbq, patatine fritte

Glory bun

Mini bun artigianale, hamburger, patate al forno, lattuga iceberg, maionese

Ragnarok bun

Mini bun artigianale, hamburger, provola, crema di melanzane, bacon, pomodoro alla piastra, nocciole tritate

Munin bun

Mini bun con hamburger, provola, melanzane a funghetto

Fenrir bun

Mini bun con hamburger, patatine, ketchup e maionese

Thor bun

Mini bun con hamburger, provola panata, pomodoro ai ferri, pesto di basilico, maionese

Laguerta bun

Mini bun con hamburger, pomodori , verdure grigliate, maionese

Frigg bun

Mini bun con hamburger, provola, porcini, patatine crispers, maionese

Viking bun

Mini bun con hamburger, provola e zucchine fritte

Midgard bun

Porchetta arrosto, patate, maionese, insalata