Cafè a Pazzarell

Hamburger completo

Panino salumeria oppure panino soffice, Hamburger, lattuga, pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, maionese, ketchup.

Chiappariell

Panino salumeria oppure panino soffice, Big Hamburger di scottona italiana, pomodori secchi conditi, lattuga, mozzarella, Salsa bernese, Tabasco.

Zingara

Pane cafone, pomodoro, prosciutto crudo, lattuga, mozzarella, maionese.

Panino "A Pazzarell"

Saltimbocca, pomodorini conditi, rucola, bresaola e scaglie di grana, maionese.

Panino würstel e patatine

Panino salumeria o panino soffice, würstel e patatine, mozzarella, maionese e Ketchup.

Toast prosciutto e formaggio

Pan carrè, sottometta, prosciutto cotto. Allergeni: Glutine,

Tir o tupp

Panino salumeria o Panino soffice, big hamburger di scottona italiana, mozzarella, patatine, pomodoro, lattuga, Bacon, cipolla caramellata, Salsa cheddar, Salsa barbecue.

Nicola e Zicumbar

Panino salumeria o soffice, crema funghi porcini, crema tartufo, Big hamburger scottona italiana, mozzarella, rucola.

Sciabbulon

Pane cafone grigliato, crema ai 5 formaggi, zucchine grigliate,
rucola, salmone

Zi Checchie

Panino, Big Hamburger di scottona italiana , pomodorini,
rucola, maionese, provola, worcester sauce.

Sùsù

Panino (salumeria, saltimbocca, soffice), crema tartara, funghi
trifolati, provola, pomodorini, rucola, scaglie di grana.

Zi Paol

Panino (saltimbocca, salumeria), salsicce, friarielli napoletani,
provola e salsa bernese.

Cor meo

Panino soffre o panino saltimbocca, salsa tartara, funghi porcini "Maso", lattuga, Hamburger di scottona italiana, provola, prosciutto curdo, tabasco.

Canal

Saltimbocca, Salsa Tartara, Bresaola, Provola, Carciofini,
Rucola e Scaglie di grana.

Olimpia

Panino, Salsa Tartara, Provola, Funghi porcini del "Maso",
Speck, Patatine fritte, Salsiccia.

Cicciull

Panino, Salsa Tartara, Rosmarino, Patate fritte, Speck, Rucola,
Big Hamburger di Scottona.

Miezjuorn

Saltimbocca, Crema ai peperoni dolci, Rucola, Cipolla
Caramellata, Salsiccia.

Peppnott

Panino, Salsa Tartara, Peperoni in padella, Cotoletta di pollo.

'U Squal

Panino, Maionese, Peperoni grigliati, Salsiccia, provola,
Patatine fritte, Nduja.

Pazzarella Doc

Saltimbocca, Maionese, Bresaola, Pomodorini gialli semi secchi all'olio, Mozzarella di Bufala, Rucola, Scaglie di grana.

"Zi Vicienz"

Saltimbocca, salsa Guacamole, arrosto di tacchino, pomodori secchi, fette di grana, pepe macinato, lattuga, big hamburger di maiale.

‘U Cavalier

Saltimbocca, parmigiana di melenzane, provola, salsiccia, pepe nero

Porzione Patate steak house

Porzione di pepite di pollo

Porzione di alette di pollo

Porzione di Jalapenos al formaggio

Porzione di anelli di peperoni

Porzione Frittura Pazzarella

Frittura a fantasia

Bruschetta pomodoro

Pane tostato, pomodorini, olio extravergine di oliva, aglio,
basilico e origano.

Crostino Monte cotto

Fetta di pane cafone tostata con crema ai funghi, Crema al
tartufo nero, Rucola.

Crostino le Petrelle

Fetta di pane cafone tostato con Salmone affumicato, rucola,
maionese.

Crostino Maronti

Fetta di Pane tostata con Pomodorini, Mozzarella vaccina,
Rucola.

Crostino "Ptiss"

Pane Cafone, Burro, Scarola cotta con Olive, Acciughe del Cantabrico

Crostino "Sudaturo"

Pane cafone, Verdure grigliate a cubetti, provola.

Insalata Napoletana

Pomodorini, origano e aglio

Insalata Cafona

Pomodori, Basilico, Cipolla, Mais, Olive condite, Acciughe del
Cantabrico, crostini di pane

Insalata Pazzarell

Pomodorini, rucola, scaglie di grana.

Insalata Caprese

Pomodori, mozzarella di bufala Campana, basilico.

Bufala

Pomodorini, Mozzarella di Bufala, Basilico.

Marinara

Pomodorini, Mozzarella di Bufala, Acciughe del Cantabrico,
origano.

Rose Spumante

Un calice seducente per il raffinato color cipria reso brillante dal fine perlage. Il bouquet si espande in delicati ricordi di rosa, mandorla tostata e vaniglia, espressioni dolci che si riscoprono al palato, dove incontrano in piacevole contrasto l’eleganza dello Chardonnay e la pienezza del Pinot Nero.Abbinamenti consigliati: accompagna con raffinata eleganza gli aperitivi estivi. Perfetto con verdure in pinzimonio, col sushi, con piatti a base di pesce.
Dolci esclusi.

Nerello Mascalese Rose Brut 2017

Lo Spumante Metodo Classico Brut Rosé Millesimato di Murgo nasce nelle vigne dell'azienda situate nella provincia di Catania, in Sicilia.
Viene ottenuto esclusivamente con uve Nerello Mascalese, pigiate sofficemente e decantate a freddo. Dopo una fermentazione e una maturazione in accio di circa 8-9 mesi, il vino viene lasciato sui lieviti dai 18 ai 26 mesi, seguendo la tradizione del Metodo Classico.
Lo Spumante Brut di Murgo si presenta con un bel colore rosa antico ed un perlage fine e molto elegante. Al naso propone delicati aromi di lampone e ciliegia, con sentori di crosta di pane e nocciola. In bocca dimostra una piacevole freschezza e sensazioni di melograno e piccoli frutti rossi, con una chiusura di regale mineralità.
Perfetto per il momento dell'aperitivo, si sposa molto bene con antipasti leggeri a base di pesce o frutti di mare.

Mionetto Cuvée Noir

La prima cuvée Brut Mionetto, ottenuta da una vinificazione in bianco alla quale segue la spumantizzazione con il metodo Charmat.
Dal gusto piacevolmente secco e dai delicati sentori fruttati e floreali, Cuvée Noir è uno speciale tributo a Vivo Collection.
La sua veste total black dall'animo rock&chic la rende un'icona di stile perfetta per gli eventi più esclusivi e di tendenza.
La linea Vivo è adatta a un bere leggero e conviviale. Vivo è il risultato di più di un secolo di storia e della lunga cultura enologica nell'arte della spumantizzazione che contraddistingue Mionetto. La scelta di un look fresco e vivace per la linea Vivo di Mionetto esprime tutta la personalità delle sue bollicine.

Blanc de Morgex

Il Valle d'Aosta Blanc de Morgex et de La Salle DOC “Vini Estremi” della Cave du Vin Blanc de Morgex et de La Salle, esprime con fedeltà un territorio estremo, dalla viticultura eroica. Vinifica in acciaio, con una fermentazione a temperatura controllata e lieviti autoctoni.Giallo paglierino con riflessi verdognoli. Si esprime su intense tonalità di frutta fresca, limone e roccia con sfumature di erba appena tagliata. Il sorso è quasi tagliente, ricco di sapore, sapido e ben strutturato. Chiude con eleganza su note minerali e lievemente ammandorlate.

ABBINAMENTI

Accompagna con personalità primi e secondi piatti di pesce, polpo, calamari e frutti di mare. Ottimo con risotto ai moscardini e zuppe d'orzo.

Gavi de gavi “Tuffo”

Vino bianco tipico del Piemonte, il Cortese di Gavi DOCG “Tuffo” dell'Azienda Agricola Morgassi Superiore, bilancia una freschezza intensa con piacevole morbidezza del sorso, coadiuvato da note agrumate e minerali ad incorniciare una decisa persistenza gusto-olfattiva. Vinificato in acciaio, affina minimo 4 mesi in bottiglia.Giallo paglierino alla vista, dal naso fresco e agrumato, schiude fragranze fruttate e di scorza d'agrumi, con nitide note minerali sul finale. Al palato svela un corpo leggero e scattante, dal retrogusto tipicamente amarognolo.

ABBINAMENTI

Si abbina con antipasti caldi e freddi, formaggi a pasta molle, primi e secondi piatti di pesce preparati in modo semplice. Ottimo per accompagnare tartare di salmone e tonno agli agrumi.

Pinot grigio Corvara

In Val d’Adige il clima è caratterizzato da forti escursioni termiche e dal soffiare costante del vento; queste condizioni climatiche e la grande esperienza con cui si cura ogni grappolo rendono questa una delle aree più vocate alla coltivazione del pinot grigio. Nello specifico, il Valdadige Pinot Grigio DOC "Corvara" di Albino Armani, fermentato in serbatoi d’acciaio inox e affinato a contatto con i propri lieviti, è un vino di grande eleganza, in grado di invitare più volte alla beva.Giallo paglierino. Al naso si esprime con sentori di pera matura e note di fiori bianchi. Al palato presenta una buona struttura e un ottimo equilibrio. Finale piacevolmente lungo.

ABBINAMENTI

Ottimo in abbinamento ad antipasti delicati, risotti, paste mediterranee e secondi di pesce, si sposa bene anche con formaggi a pasta morbida e verdure al vapore.

Pinot grigio ramato “Colle Ara”

Valle dell`Adige in Trentino - Chizzola. Terreno Morenico
Spremitura d`uve intere a bassa pressione. Lunga fermentazione a 20 C. in serbatoi d`acciaio inossidabile. Affinamento a contatto dei propri lieviti e svolgimento parziale della fermentazione malo-lattica.
Giallo paglierino con riflessi lievemente cinerini tipici del Pinot Grigio. Al profumo note di fiori bianche e pera matura. In bocca grande struttura ed equilibrio, lungo e complesso
10-12°C

Sauvignon blanc “Campo napoleone”

Il Sauvignon "Campo Napoleone" Albino Armani è un vino perfettamente equilibrato tra sobria aromaticità e freschezza. Ha colore giallo paglierino con riflessi verdognoli e delicati profumi fruttati di agrumi e pesca, cui seguono sensazioni vegetali di peperone e salvia. L’assaggio è fresco ed equilibrato. Nel finale ricorda sentori di frutti tropicali.

Muller Thurgau “Le Croci”

Il Muller Thurgau Zeni vigneto Lecroci è figlio di un vitigno a frutto bianco ottenuto dall’incrocio del Riesling Renano con il Sylvaner verde, eseguito nel 1882 dal ricercatore di nome Muller del paese di Thurgau in Svizzera.

Un incrocio che accomuna ed esalta tutte le caratteristiche aromatiche delle due varietà ottenendo un vino dal delicato profumo di salvia ed al gusto con una suadente e persistente acidità e leggerezza.

E’ un vino che sa esprimere tutto il suo splendore in gioventù.Abbinamenti
Ottimo aperitivo, adatto ai primi piatti con salse a base di molluschi e con pesce cotto alla brace. Ideale per accompagnare il cenone di Natale.

Chardonnay “Zaraosti”

La cosa più entusiasmante, è assitere all'evoluzione di questo chardonnay nel bicchiere. E gustarla. Si parte da sentori fruttati e si lascia spazio ad un mondo speziato di vaniglia e sentori tostati.Profumi fruttati, di mela golden e frutta a polpa gialla. In bocca è secco, deciso e fine. Ottima freschezza che persiste in una finitura elegante e carismatica.

ABBINAMENTI

Si presta ad essere protagonista di aperitivi, ma ben si abbina anche ad antipasti magri, preparazioni a base di pesce, minestre e zuppe corpose.

Sylvaner Valle Isarco

Questo Sylvaner della cantina Petruskellerei nasce nella Valle Isarco, la regione dell'Alto Adige al confine con l'Austria, percorsa dall'omonimo fiume. Celebre per i suoi vini bianchi, rinomati per l'aroma sottile e fruttato e il corpo elegante e deciso, la Valle Isarco, grazie a notti fresche, giorni tiepidi e buona ventilazione, assicura alle uve una perfetta maturazione. Maturato in acciaio e poi lasciato riposare in vetro, è un vino fine e tipicamente asprigno.Colore giallo paglierino, con riflessi verdognoli. Al naso è piacevolmente delicato ed è segnato da aromi fruttati e sentori minerali. Al palato è fresco, armonico e scorrevole.

ABBINAMENTI

Ottimo in abbinamento ai secondi di carne bianca, si sposa particolarmente bene con i secondi di pesce, soprattutto alla brace.

Sauvignon Grave

Il Friuli Grave Sauvignon DOC di Albino Armani nasce sulle Alpi Carniche dell’alta Grave Friulana, in una zona altamente vocata; qui, infatti, i grappoli raggiungono una carica aromatica piena e sorprendente. Fermentato a temperatura controllata e maturato, poi, in acciaio inox, è un vino adatto sia a sostenere un pranzo leggero che ad animare un aperitivo. Appagante e rinfrancante, rinnova la sua piacevolezza ad ogni sorso.Giallo paglierino. Al naso si esprime con sentori di pompelmo, note di peperone e cenni vegetali. Al palato è elegante, fresco e piacevolmente sapido. Equilibrato.

ABBINAMENTI

Ottimo anche per allietare l'aperitivo, è ideale per accompagnare una quiche di verdure e si esalta con preparazioni a base di asparagi. Perfetto anche con pesci salsati e affumicati.

Friulano Grave

Il Friuli Grave Friulano DOC di Albino Armani, schietto e gradevolissimo, simboleggia la tradizione più genuina della gente friulana, l’attaccamento alla storia e ai valori di una terra autentica. Fermentato a temperatura controllata e maturato in acciaio inox, è un vino fortemente tipico che non delude mai.Dorato, con sfumature verdognole. Al naso si esprime con sentori di frutta gialla matura, note di sambuco e cenni di mandorla. Al palato si presenta fragrante, equilibrato e di ottima struttura.

ABBINAMENTI

Ottimo in abbinamento al prosciutto San Daniele, si sposa bene anche con timballi di verdura, uova e carni bianche.

Chardonnay Adonay

Colore Giallo appena verdolino, di ottima limpidezza e grande luminosità.
Profumo Intrigante, esprime la sua delicata intensità con note floreali dolci (biancospino su tenue fondo di fiori di tiglio) e frutta a pasta bianca (pera abate) con effluvi di frutta esotica in via di arricchimento. Conclude con eleganti note di salsedine ed erbe aromatiche (finocchietto selvatico e timo)
Gusto Di bella struttura e piacevole morbidezza, si fa apprezzare per le note fresco-sapide che fanno presagire una ulteriore premiante evoluzione. Finale gradevolmente ed elegantemente pulito.
Abbinamenti Ideale per primi piatti a base di pesce o verdure, o piatti di portata a base di pesce o carni bianche. Si accompagna ovviamente a formaggi a pasta fresca.

Ribolla gialla

A Cormons, ai piedi del Monte Quarin si trova l’azienda Bolzicco Fausta. Da generazioni produttori di vini nelle zone Doc Collio e Isonzo, tra passione e tradizione che si tramandano da piu di cinquant’anni.VINO DAL COLORE GIALLO PAGLIERINO CON RIFLESSI VERDI DAL PROFUMO INTENSO, FRESCO ED ELEGANTE CON AROMI FRUTTATI DI MELA E FRAGOLA CON SENTORI FLOREALI DI FIORI BIANCHI E DI CALLA
IL SAPORE FRESCO E MINERALE CON NOTE AGRUMATE DI CEDRO E LIME, UNA PIACEVOLE ACIDITA’ E UN RETROGUSTO LEGGERMENTE BALSAMICO
Abbinamento:
VINO INDICATO COME APERITIVO, IDEALE CON VERDURE PASTELLATE E SFORMATI, CON FORMAGGI SAPORITI, CARNI BIANCHE E PIATTI A BASE DI PESCE

La Sastra - Vernaccia San Gimignano

La Vernaccia della cantina La Lastra è un vino che offre profumi freschi e leggermente fruttati e speziati, dotato di una buona struttura e persistenza. Dopo anni di esperienza passati in Toscana come consulenti agronomi, Renato Spanu e la moglie Nadia Betti, con il contributo esterno dell’amico enologo Enrico Paternoster, hanno dato vita al progetto dell’azienda La Lastra: da un piccolo podere in affitto hanno iniziato a produrre una Vernaccia in stile moderno.
La zona dove sono impiantati i vigneti che danno vita a questa Vernaccia si trova sulle colline di San Gimignano ed è davvero molto particolare: unica per la presenza di terreni calcarei cavernosi molto superficiali, che apportano a questo vino una caratteristica mineralità e una sapidità molto legata al terroir.
Gli impianti, dislocati in quattro lotti, sono piuttosto vecchi e tradizionali, mantenuti e allevati nel più ampio rispetto della natura. Una Vernaccia questa della cantina La Lastra che è il perfetto esempio delle terroir Toscano, ottimo e perfetto per la coltivazione di questo vitigno, minerale e particolare come pochi altri.
Colore Giallo paglierino con sfumature dorate
Profumo Note floreali di biancospino con sfumature speziate e sentori marini
Gusto Fresco e pieno, minerale e strutturato, con un finale persistente
Abbinamenti: Antipasti caldi di pesce, uova e torte salate, pesce alla griglia, pasta al pesce in bianco, stuzzichini, carni arrosto o grigliate

La Staffa Verdicchio Castelli di Jesi Classico

Il Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore 2015 dell'azienda vitivinicola La Staffa è prodotto con le uve verdicchio di vigneti situati sulle colline di Staffolo, nella provincia di Ancona. Dopo un'accurata selezione delle uve in vigna, la fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata; nei medesimi recipienti il vino è lasciato poi affinare prima di essere imbottigliato. Beneficiando delle preziose peculiarità della zona di produzione, quali microclima eccellente e composizione singolare del terreno, il verdicchio fa di questo vino un bianco fine ed equilibrato, dal ventaglio aromatico molto espressivo e ben definito.Colore giallo paglierino intenso; al naso è intenso, complesso e fine, si apre con profumi floreali di biancospino e ginestra, seguiti da sentori di mela e di pera, con un finale di note vegetali. Il vino è secco, fresco, di buona sapidità, equilibrato e armonico.

ABBINAMENTI

Ideale in accompagnamento ad antipasti, primi piatti e formaggi freschi; inoltre è ottimo se abbinato a piatti a base di pesce e frutti di mare.

Gagliardi Verdicchio di Matelica Selezione

Vino equilibrato, di spiccata freschezza e dal sorso appagante, il Verdicchio di Matelica DOC “Selezione Gagliardi”. La famiglia Gagliardi esalta la tipicità del territorio e del varietale in questo bianco, ottenuto da vendemmia manuale, fermentazione controllata e maturazione in cemento per 4 mesi, a cui segue un affinamento di 1 mese in bottiglia. Da non perdere per gli amanti del Verdicchio e per chi ama trascorrere le serate estive in terrazza o in giardino, con un buon bicchiere di vino.Giallo paglierino scarico, con riflessi verdognoli alla vista. Al naso rivela intriganti sentori di frutta fresca, tra cui spiccano mela e agrumi, seguiti da caratteristiche sensazioni minerali. Al palato è fresco e ricco di sapore, con un sorso di buona alcolicità e morbidezza, che compensa la memorabile freschezza e la giusta spina sapida.

ABBINAMENTI

Ottimo per accompagnare antipasti leggeri, primi e secondi piatti di pesce o carni bianche cucinate in modo semplice. Da provare come rinfrescante aperitivo.

Vadiaperti Falanghina

Tra i più diffusi del beneventano, il vitigno della falanghina regala uve fini e fresche, in grado di esprimersi ottimamente in vinificazione. Così è dimostrato anche da questo Beneventano Falanghina IGT - Vadiaperti - Traerte. Integra perfettamente le caratteristiche varietali del vitigno alle peculiarità minerali dei suoli su cui sono impiantate le viti. Avvolgente ed equilibrato.Giallo paglierino tenue alla vista. Il naso percepisce sentori floreali e fruttati, tra cui si distinguono i ricordi di pesca gialla e frutta tropicale. Equilibrato in bocca, sapido e minerale, caratterizzato da una chiusura tipicamente ammandorlata.

ABBINAMENTI

Ottimo in abbinamento a preparazioni a base di pesce o verdure. Perfetto con i filetti di cernia bolliti.

Vadiaperti - Fiano di Avellino

Il Fiano di Avellino Vadiaperti rappresenta un’esperienza di rara territorialità. L’azienda Vadiaperti è stata una delle prime cantina a imbottigliare il proprio fiano nella prima metà degli anni Ottanta, e ora si erge in una posizione da protagonista nel panorama vitivinicolo campano e nazionale.
La storia della cantina comincia con Antonio Troisi, professore di storia e, anche per questo, grande conoscitore delle antichissime origini della viticoltura mediterranea; proprio con lui, infatti, l’azienda comincia a imbottigliare vino, dopo essere stata per anni una delle più importanti ditte importatrici di vino italiano negli Stati Uniti. Da quella prima bottiglia tutto è cambiato, e Vadiaperti ha cominciato un percorso giocato sempre sulla coerenza stilistica, senza mai inseguire le mode del tempo.
Oggi la guida dell’azienda è passata nelle mani di Raffaele, figlio di Antonio, che ha rilanciato con decisione la produzione negli anni Novanta, insistendo nella ricerca di sapidità e freschezza. Il corpo principale dei vigneti si estende attorno alla cantina, sulla collina di Montefredane, proprio a ridosso del capoluogo provinciale; le uve di Fiano prendono vita su un terreno argilloso che gli dona profondità di succo e intensità di aromi. Un vino che rappresenta al meglio quanto di buono questo vitigno è in grado di offrire al nostro palato.
Colore Giallo paglierino chiaro
Profumo Delicati sentori di mela, pera verde e nocciola, con una piacevole note minerale sul finale
Gusto Elegante e fresco, supportato nel finale da sentori di sambuco e nocciole salate

Vadiaperti - Greco di Tufo

Vadiaperti vinifica il suo Greco in purezza, da una vigna in localita Marotta in agro Montefusco, a 600m slm. La vendemmia inizia dopo controlli in vigna sul grado di maturazione ma generalmente nella seconda decade di Ottobre. Le uve selezionate sono raccolte a mano in cassette forate da 20kg per non rompere le bucce nel trasporto. La vinificazione inizia entro le 3 ore dalla vendemmia con una pressatura soffice che estra gli aromi più eleganti.BUONA LA NOTA DI POLPA GIALLA AL NASO, RINFRESCATA DALLA PERA E IMPREZIOSITA DALLA NOCCIOLA SPEZIATA. AL SORSO È SAPIDO, TESO, VIBRANTE DI ENERGIA RURALE MITIGATA DALLA PIACEVOLE MORBIDEZZA.

Fumin

Finezza nei profumi con buona intensità e persistenza, speziato e floreale: vaniglia, pepe bianco, chiodi di garofano. Secco, caldo, morbido; un vino di corpo con tannini di buona eleganza. Alla vista di colore rosso porpora tendente al rubino con riflessi violacei. Ottimo in abbinamento a carni rosse e in civet, particolarmente succulenti, selvaggina, formaggi di buona stagionatura.

Dolcetto d’Alba

Colore rosso rubino intenso.
Al naso profumi di frutti di bosco.
Al palato il gusto è di sotto bosco, e frutta matura con una beva particolarmente dinamica.
Temperatura di servizio 16°-18°C.
Abbinamento perfetto con il nostro coniglio all'ischitana

Gattinara “tre vigne”

Il Gattinara Tre Vigne di Travaglini nasce in vigneti situati nel comune vercellese di Gattinara, nella parte nord del Piemonte.
È prodotto esclusivamente con uve Nebbiolo, raccolte e selezionate unicamente a mano nella prima decade di ottobre. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per 15 giorni. Successivamente il vino affina per 40 mesi, di cui 30 mesi in botti di rovere di Slavonia e una parte in legni più piccoli per 10 mesi. Questo vino affina per ulteriori 8 mesi in bottiglia prima di essere immesso in commercio.
Presenta un colore rosso granato intenso. Al naso si apre con un bouquet ampio e intenso, con note di frutta matura e in confettura, arricchite da sentori di susina e tamarindo. Al palato risulta elegante e strutturato, fresco e sapido nel finale.
Perfetto per accompagnare primi piatti strutturati e carni rosse, questo vino è ideale in abbinamento con la selvaggina e i formaggi stagionati.

Barolo 2016

La macerazione, in tini di legno, dura circa 35 giorni con la tradizionale steccatura del cappello. Il vino matura 32 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia e un mese in contenitori d’acciaio. Continua l’affinamento in bottiglia per 37 mesi prima della commercializzazione.Colore rosso rubino brillante. Al naso ha un bouquet ampio ed elegante, con profumi di violetta, geranio, toni balsamici, aromi di frutta rossa, confettura e spezie. Al palato, denota buona struttura, trama tannica molto fine e intatta freschezza. Un barolo elegante, potente e di grande longevità.

ABBINAMENTI

Il Barolo DOCG del Castello di Verduno accompagna in modo perfetto carni rosse, stufate, brasate o selvaggina.

Cabernet Franc

I vitigni Cabernet sono giunti in Italia dal bordolese a metà del secolo scorso. Il Cabernet franc, generalmente considerato più vigoroso e produttivo del sauvignon, da origine a vini meno ricchi di colore e di tannino e di più pronto affinamento. Armando Simoncelli arricchisce dunque il suo cabernet franc con una piccola percentuale di cabernet sauvignon, permettendogli di esprimere tutta l’anima e la personalità che la terra trentina trasmette a questi vitigni. Dal caratteristico tratto erbaceo, è un vino rosso immediato, ottimo esempio di Cabernet trentino.Di colore rosso rubino con riflessi granati, al naso si apre con la classica nota erbacea, per poi proseguire con sentori di frutti rossi ed una leggera vena eterea. In bocca è secco, pieno, armonico e con una nota finale di peperone maturo.

ABBINAMENTI

Da abbinare a piatti di carne rossa sia alla piastra che alla griglia, selvaggina da pelo e formaggi stagionati.

Valpolicella Classico Superiore “ Egle”

Da vigne vecchie localizzate sulle colline tra Camporan e San Rocco a Marano, con un'altezza tra i 350 ed i 450 metri slm, nasce il Valpolicella Classico Superiore DOCG "Egle. Le vecchie viti conferiscono profondità ed equilibrio a questo vino di Albino Armani che si presta ad un buon invecchiamento. Affinato in acciaio, coniuga la facilità di beva a struttura ed eleganza. Un bella espressione di un territorio vocato.

Dal colore rosso rubino vivace, al naso profumi intensi di prugna e ciliegia selvatica. Al palato è discretamente morbido, caratterizzato da una buona freschezza ed equilibrato. Buona persistenza.

ABBINAMENTI

Si accompagna bene ai piatti della grande tradizione regionale veneta, a tutto pasto, dai sughi di carne agli arrosti ma la sua destinazione ideale è di fronte alla soppressa veneta con cui il matrimonio è semplicemente perfetto.

Valpolicella Classico Superiore Ripasso 2016

Il Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC di Albino Armani nasce dalle uve delle vecchie vigne collinari nella zona di Marano. La vinificazione avviene sulle vinacce fresche di svinatura dell'Amarone della casa che donano al Valpolicella di partenza struttura ed aromi. Affinamento in botti grandi di rovere per circa un anno. Un Ripasso che si presta ad abbinamenti importanti, pieno di gusto ed aromi ma, soprattutto, morbido ed equilibrato.
Il colore è rosso rubino carico con riflessi violacei. Sentori fruttati al naso con preminenza di ciliegie e more mature, sostenuto da una speziatura in cui prevale lo zenzero. In bocca è morbido e avvolgente, caldo ma sostenuto da buona freschezza. Un tocco di sapidità in chiusura a preparare per il persistente finale.

ABBINAMENTI

Si abbina a tutto pasto con piatti strutturati, specie autunnali ed invernali, della tradizione. Dai primi piatti, ai secondi di carne rossa, fino ai formaggi stagionati. La sua struttura lo rende sposo perfetto del Gran Bollito.

Amarone Valpolicella Classico

Un Amarone equilibrato questo di Albino Armani. Dalle uve classiche e tradizionali del territorio di Marano e della Valle d’Illasi dove vi sono le vecchie pergole dei vigneti dell'azienda. Dopo l'appassimento nei fruttai di Marano, fino a gennaio, viene vinificato per poi essere affinato in tonneaux per almeno 36 mesi. Il risultato è questo Amarone della Valpolicella Classico DOCG potente ed equilibrato, che sa di tradizione e di cultura vinicola.
Nel calice ha colore rosso rubino intenso. Il naso è pieno, carico di profumi di frutta rossa matura e spezie. Al palato risulta morbido e avvolgente, caldo e con buona struttura, buona freschezza grazie all'acidità e tannino dolce. Molto buona la persistenza.

ABBINAMENTI

Carni in lunghe cotture come stracotti, brasati, spezzatini ed arrosti sono compagni ideali, come anche i formaggi stagionati ma a noi piace l'abbinamento con il risotto all'amarone dove le diverse componenti di cibo e vino si abbinano alla perfezione.

Refosco dal peduncolo rosso

Noto e apprezzato già nel 1700, il refosco dal peduncolo rosso ha trovato negli ultimi decenni sempre più diffusione in Friuli, tanto da diventare simbolo della regione. Il Friuli Grave Refosco dal Peduncolo Rosso DOC di Albino Armani, tra le migliori espressioni della pregiata varietà friulana, è un vino dal carattere deciso ed originale, in grado di soddisfare pienamente naso e palato.
Rosso rubino. Al naso si esprime con sentori di frutti rossi e note floreali. Al palato è morbido, avvolgente e di buona persistenza.

ABBINAMENTI

Ottimo in abbinamento ai secondi di carne rossa, si sposa bene anche con i formaggi stagionati.

Vino nobile di Montepulciano

Il Nobile di Montepulciano targato Il Conventino è uno di quei vini rossi in cui ricchezza ed equilibrio vanno a braccetto, realizzando una bottiglia dal sorso classico e rotondo, dove niente è fuori posto. Merito della famiglia Brini, da sempre attenta a coniugare l’innovazione tecnologica con le pratiche tradizionali, avendo un occhio di riguardo per l’ambiente e per l’utilizzo di regole che si rifanno all’agricoltura biologica, supervisionata nella sua attività quotidiana da un grande enologo di fama internazionale, Attilio Pagli. Un impegno costante e mai venuto meno, che si traduce in un Nobile dove la qualità si avverte sin dai primi sorsi.
Il Conventino realizza questo vino rosso Nobile di Montepulciano a partire da un taglio dove, accanto al Sangiovese, vitigno di riferimento, troviamo una piccola percentuale di altri vitigni autoctoni toscani, Colorino, Canaiolo e Mammolo. Le uve, coltivate all’interno di vigneti caratterizzati da un sottosuolo argilloso e tufaceo a un’altezza di 350-400 metri sul livello del mare e raccolte rigorosamente a mano, fermentano in vasche d’acciaio, macerando sulle bucce per un periodo compreso fra i 10 e i 15 giorni. Dopodiché si passa alla maturazione, svolta in botti di rovere per due anni, e al successivo imbottigliamento.
Il Nobile di Montepulciano creato dalla cantina Il Conventino si presenta nel bicchiere con un colore rosso rubino intenso. Sin dai primi effluvi il naso si presenta concentrato, con note che spaziano dal floreale al sottobosco, sino a toccare profumi che accennano al balsamico. Al palato è caldo grazie all’ottimo grado alcolico, avvolgente, ben equilibrato, con una componente tannica mai sopra le righe. Un’etichetta che va scelta per scoprire una delle cantine più interessanti del terroir di Montepulciano: la soddisfazione è garantita.
Abbinamento: Risotto con sugo di carne, Carne rossa in umido, Pasta sugo di carne, Carne arrosto e grigliata

Morellino di Scansano “Sassato”

Un buon Morellino di Scansano DOCG, il “Sassato” di Provveditore Bargagli. Le uve vengono attentamente selezionate e vendemmiate manualmente, quindi sono fermentate a temperatura controllata.
Rosso rubino intenso. Al naso si esprime su sentori leggermente eterei, frutta a bacca rossa e nera dolce e matura. Al palato si presenta caldo ma ben equilibrato da freschezza e sapidità, con una tannicità delicata e gradevole. Finiture precise e persistenti.

ABBINAMENTI

Pefetto per accompagnare primi e secondi piatti della cucina di terra. Da provare con le pappardelle al ragù di cinghiale.

Bolgheri Rosso Orio

Il vino “Orio” del Podere Il Castellaccio è un classico rosso di Bolgheri prodotto con grandi varietà internazionali: Cabernet Franc, Merlot e Syrah. Un blend che esprime una grande intensità di frutto, maturità evolutiva, note eleganti, morbide e avvolgenti. I vitigni francesi, si sono adattati molto bene al clima mediterraneo e luminoso di Bolgheri, dove grazie a terreni vocati, temperature sempre miti e a una buona ventilazione, riescono ad arrivare a piena maturazione con corredi aromatici molto ricchi e intensi.
Il Rosso “Orio” viene prodotto nella zona di Bolgheri, che dalla collina Segalari si estende fin quasi alla famosa strada Bolgherese. La tenuta ha una superficie complessiva di quindici ettari, coperti da oliveti, vigneti e bosco. Sui terreni di argille e sabbie, i vitigni francesi Cabernet Franc, Merlot e Syrah hanno trovato un habitat ideale. Le vigne hanno un’età media di circa 20 anni e sono coltivate a un’altitudine di 150 metri sul livello del mare. Dopo la vendemmia, che avviene in periodi diversi a secondo dei tempi di maturazione delle singole varietà, le uve sono vinificate separatamente con fermentazione in acciaio e uso di soli lieviti indigeni. Il vino matura poi per 12 mesi in barrique di rovere di rovere francese di secondo e terzo passaggio prima d’essere assemblato e imbottigliato.
Il Bolgheri Rosso “Orio” unisce l’eleganza e la struttura del Cabernet Franc, la morbidezza vellutata del Merlot e il carattere deciso e speziato del Syrah, creando un vino armonioso e sfaccettato, complesso e intrigante. Un’etichetta che, pur partendo da uve internazionali, ha il pregio di riuscire a restituire il sapore della terra di Bolgheri, con le sue caratteristiche solari e mediterranee. Nel calice ha un colore rosso intenso. Il bouquet è ampio e complesso, con aromi di piccoli frutti a bacca scura, frutta rossa matura, erbe officinali, vaniglia e spezie orientali. Al palato è avvolgente e ampio con aromi ricchi e profondi, tannini evoluti e buona freschezza.

Brunello Montalcino

Dopo 36 mesi in botti di rovere e barrique, cui sono seguiti 8-12 mesi di riposo in bottiglia, questo Brunello di Montalcino DOCG della tenuta Palazzo è pronto per essere commercializzato, ma risulta ancora un giovanotto e richiede di essere atteso almeno per un paio d’anni. Ottenuto dalla vinificazione in purezza di uve sangiovese grosso, varietà vitata che a Montalcino è chiamata per l’appunto “Brunello”, si dimostra ampio, etereo e persistente al naso, morbido e giustamente tannico al palato. Ottimo e di classe.
Rosso rubino con unghia granata il colore. Si apre al naso su toni di frutta scura matura, seguiti da richiami speziati e sentori di vaniglia. Al sorso è asciutto e aromatico, con tannini eleganti ma ancora abbastanza decisi. Lunga la persistenza.

ABBINAMENTI

Richiede in abbinamento pietanze a base di carne, cacciagione e selvaggina. Ottimo con il capriolo al forno.

Espresso

Espresso corretto

Americanino

Cappuccino

Latte macchiato

Ginseng piccolo

Ginseng grande

Orzo piccolo

Orzo grande

Decaffeinato

Caffè freddo

Infusi e tea

Coca Cola

al tavolo maggiorazione di € 0,50

Fanta

Al tavolo maggiorazione di € 0,50

Lemon Soda

Al tavolo maggiorazione di € 0,50

Sprite

Al tavolo maggiorazione di € 0,50

Acqua Tonica

Al tavolo maggiorazione di € 0,50

Tassoni

Al tavolo maggiorazione di € 0,50

Schweppes Lemon

Al tavolo maggiorazione di € 0,50

Succhi di frutta

Tea freddo

Al tavolo maggiorazione di € 0,50

Premute

1/2 minerale

Naturale grande

Frizzante Grande

Bud

Ceres

Tennent's

Desperados

Corona

Heineken

Ichnusa filtrata

Nastro Azzurro

Birre Grandi

Al tavolo maggiorazione di € 0,50

Peroni Piccola

Al tavolo maggiorazione di € 0,50

Birra alla spina 0,2

Birra alla spina 0,4

Amari

Al tavolo maggiorazione di € 0,50

Cao Illa 12yo

Al tavolo maggiorazione di € 0,50

Carlos Primaero

Al tavolo maggiorazione di € 0,50

Courvasieur

Al tavolo maggiorazione di € 0,50

Fundador

Al tavolo maggiorazione di € 0,50

Grappa bianca

Al tavolo maggiorazione di € 0,50

Grappa Barrique

Al tavolo maggiorazione di € 0,50

Jack Daniels

Al tavolo maggiorazione di € 0,50

Jonnie Walker b.l.

Al tavolo maggiorazione di € 0,50

Limoncello

Al tavolo maggiorazione di € 0,50

Liquori

Al tavolo maggiorazione di € 0,50

Rucolino

Al tavolo maggiorazione di € 0,50

Ruhm

Al tavolo maggiorazione di € 0,50

Ruhm Zacapa

Al tavolo maggiorazione di € 0,50

Scotch Whisky 5 yo

Al tavolo maggiorazione di € 0,50

Talisker 10yo

Al tavolo maggiorazione di € 0,50

Tequila

Al tavolo maggiorazione di € 0,50

Vecchia Romagna e.n.

Al tavolo maggiorazione di € 0,50

Atomic cat

Acqua Tonica, Premuta arancia

Cocktail San Pellegrino

Copacabana

Crodino

San bitter

Virgin Moijto

Apertasse

Gin - Lemon

Vodka - Lemon

Gin - Tonic

Vodka - tonic

Cuba Libre

Campari Orange

Gin - Campari

Americano

Bellini

Blue Lagoon

Vodka, Blue Curacao, Succo di limone, Ghiaccio

Bronx Cocktail

Gin, Vermouth dry, Vermouth bianco, Premuta arancia

Caipirinha

Cachaca, Lime, Zucchero di canna

Cocktail Martini

Vermouth dry, Gin, Olive.

Derby

Gin, Peach Bitter

Margarita

Tequila, Cointreau, Succo lime

Maronti Sky

Succo limone, Gin, Zucchero, Blue Curacao

Mimosa

Succo arancia, Spumante

Mojito

Ruhm bianco, Succo di lime, Zucchero canna, Soda, Menta

Negroni

Gin, Campari bitter, Martini rosso, seltz

Old fashioned

Bourbon whisky (oppure Rye), Angostura, zucchero, seltz,

Stinger

Cognac, Liquore alla menta

Tequila Sunrise

Succo di arancia, Tequila, Sciroppo di Granatina

Aperol Spritz, Campari Spritz

Aperol o Campari, prosecco, seltz

Alexander

Cognac, Crema di cacao, Panna fresca, Noce moscata

B 52

Kalhua, baileys, Grand Marnier

Daiquiri

Ruhm bianco, Succo di lime, Sciroppo di zucchero, Gocce di maraschino.

Grassopher

Crema di menta, Crema di cacao, panna fresca

Whisky sour

Whisky, Succo di Limone, Sciroppo di zucchero, albumi

Bicchiere di vino bianco Nazionale

Bicchiere di vino bianco regionale

Calice di vino rosso nazionale

Calice di vino rosso regionale

Calice di Prosecco

Aperitivo semplice (a persona)

Aperitivo alcolico con mix di salatini

Aperitivo con Crostino (a persona)

Aperitivo alcolico o analcolico con mix di salatini più crostino a scelta della casa

Aperitivo con tagliere (a persona)

Aperitivo alcolico o analcolico con mix di salatini e tagliere di salumi speciali

Apericena (a persona)

Aperitivo alcolico o analcolico con crostino a scelta della casa, tagliere di salumi speciali e zingara