CLOROPHILLA

24 Baroni Bionda

Birra bionda ad alta fermentazione, perfetto bilanciamento tra dolce e amaro fa si' che venga lasciata in bocca una sensazione di freschezza e pulizia, grazie ai luppoli delicatamente agrumati.

24 Baroni Rossa

Birra Rossa Belgian Amber Ale ambrata ad alta fermentazione. Con la sua schiuma cremosa, fine e compatta esprime un'ottima complessità di aromi a livello del fruttato e dello speziato, con un'interessante sensazione di caramello e affumicatura che termina con note lievi di luppolo.

Bruno Ribadi Palermo Alè

LA BIONDA AL POMPELMO ROSA
Leggera e agrumata
Leggere note maltate e un’amarezza delicata e persistente. Spiccate note agrumate e speziate
dovute alle scorze di pompelmo rosa siciliano e al gusto leggero del grano siciliano “Maiorca”.

Bruno Ribadi IPA

FOGLIE DI AGRUMI SICILIANI
Amara e luppolata
Birra in stile IPA, dal gusto fortemente amaro, prodotta con un’unica varietà di grano biondo
e luppoli americani. Arricchita con foglie di agrumi siciliani, ha un profumo agrumato ed erbaceo.

Bruno Ribadi Bianca

GRANO “BIANCOLILLA” E SCORZA DI MANDARINO “CIACULLI”
Fresca e profumata
Prodotta con grano Biancolilla siciliano, malto d’orzo belga e arricchita con scorza di mandarino di Ciaculli.

Fritto Misto

"patatine fritte, panelle, crocchette, anelli di cipolla"

Calamaro Fritto

"classico con limone e/o salsa di soia e miele"

Tagliere salumi e formaggi locali

Selezione di salumi locali dell'azienda Mulinello e formaggi locali (caciocavallo, tuma..) km/0

Caponata di verdure

Destinazione paradiso

Pizza pane, stracciatella campana, black angus affumicato, cipolla stufata al vino rosso, peperoncini dolci a goccia, basilico

Fiori di zucca ripieni

Black Angus affumicato

Pregiato salume di black Angus affumicato servito con rucola, scaglie di grana, pomodorino confit, olio evo bio Petralia Soprana

Montanarine

1 con stracciatella, gambero rosso e gocce di pesto al basilico
1 con polpa ai carciofi, pancetta piana di Mulinello, pepe rosa
1 con salsa di piennolo, mozzarella di bufala, acciuga di Cefalù"

Margherita

pomodoro, fior di latte, basilico

Napoli

Pomodoro, fior di latte, acciughe, basilico

Romana

Pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto

Americanata

Pomodoro, fior di latte, wurstel, patatine fritte

Bufala

Pomodoro, mozzarella di bufala, basilico

Diavola

Pomodoro, fior di latte, salame piccante

Tonno

Pomodoro, fior di latte, tonno, cipolla

Norma

Pomodoro, fior di latte, melanzane, ricotta salata, basilico

Parmigiana

Pomodoro, fior di latte, melanzana, scaglie di grana

Capricciosa

Pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto, funghi champignon, wurstel, carciofi, olive nere

Rustica

Pomodoro, fior di latte, salame piccante, caciocavallo, olive nere, mollica, cipolla

Friarielli

friarielli, salsiccia, provola fresca di Agerola

6 Formaggi

Fior di latte, gorgonzola, emmenthal, caciocavallo, pecorino, chips di grana

Pepata

Fior di latte, prosciutto cotto, patate lesse, pepe nero

Patong

Fior di latte, patate lesse, emmenthal, salsiccia, terra di olive

Crudaiola

Pomodoro, fior di latte, prosciutto crudo di Mulinello, rucola, scaglie di grana

Bresaola

Mozzarella di bufala, bresaola, ciliegino, scaglie di grana, basilico

Porcina

Mozzarella di bufala, funghi porcini, rucola, speck

Pestum

Pomodoro, Mozzarella di bufala, pesto, ciliegino, scaglie di grana, basilico

Crime of passion

Crema di zucca gialla, mozzarella di bufala, speck, fungo fresco di stagione

Nota autunnale

Crema di zucca gialla, fior di latte, salsiccia, gorgonzola piccante, noci, basilico

La vita è bella

Salsa di datterino giallo, mozzarella di bufala, datterino giallo intero, coppa di Mulinello, scaglie di formaggio stagionato, tartufo estivo sott'olio

Pistacchiosa

Fior di latte, mortadella, burrata, pesto di pistacchio, granella e pistacchio intero

Safari

Mozzarella di bufala tartufata, speck di anatra affumicato, scaglie di albicocca disidratata, datterino confit, menta

Bonaparte

Crema di mandorle e olive, mozzarella di bufala, pancetta di Mulinello, ciuffi di ricotta fresca locale, pomodoro secco, pistacchio in chicchi e polvere, scorzetta di limone Bio.

Tonnambula

Datterino stufato in padella e condito con aromi, spolverata di caciocavallo, tranci di tonno spezzati a mano, olive taggiasche, cucunci, origano

Aureliana

Salsa di datterino giallo, mozzarella di bufala, acciughe di Cefalù, basilico

Ibiza 2.0

Fior di latte, gorgonzola piccante, speck d'anatra affumicato, confettura di pere e zenzero, pera fresca, noci sbriciolate

Gigi D'Ag - La Passion

Fior di latte, salsa di datterino giallo, datterino giallo intero, salamino piccante, gorgonzola, terra di olive nero

Panarea

“Salsa di datterino giallo, fior di latte, polvere di cioccolato fondente, cruditè gambero rosso , stracciatella di burrata, anacardi sbriciolati”

Cuor di Carciofo

“Polpa di carciofi, fior di latte campano, coppa di Mulinello, ‘nduja, carciofi, cialde di grana”

Via col vento

Mozzarella di bufala, prosciutto crudo di Mulinello, confettura di fichi, petali di caprino, noce sbriciolata

Sadifresco

Pizza pane, rucola, prosciutto crudo di Mulinello, burrata, ciliegino, scaglie di grana

Musica tonante

Provola fresca di Agerola, prosciutto crudo di Mulinello, burrata, tarallo sbriciolato, basilico

Valle incantata

Fior di latte, taleggio, cervo affumicato, nocciole tostate, riduzione di syrah, finocchietto selvatico madonita

Destinazione Paradiso

"pizza pane, stracciatella Campana, Black Angus affumicato, cipolla stufata al vino rosso, peperoncini dolci a goccia, basilico"

Tagliata di vitello

Trinca di vitello nostrano con frollatura min. 2 settimane cotto alla griglia e servita a fette.
CONTORNI:
- ai funghi porcini
- 4 formaggi
- rucola, scaglie e pomodorino
- cipolla stufata
-patate al forno
-ai carciofi
4€ AGGIUNTE

Fiorentina di scottona

Pregiata bistecca con osso ricavata da scottona selezionata, frollatura di almeno 21 giorni. Cotta alla griglia e servita su pietra lavica con patate al forno.
Min 8-900gr. Chiedere al personale.

Tomahawk di Manzo

Pregiata Tomahawk di bovino adulto con frollatura min 30-45 giorni. Cotta sulla griglia e tagliata/disossata, servita su pietra lavica con patate al forno.
Peso minimo 8-900gr. Chiedere al personale.

Stinco di Maiale

Stinco di suino cotto a bassa temperatura e servito con demi-glace.
CONTORNI:
Patate al forno o Purea 4€

Tiramisù

Panna cotta

caramello, cioccolato, frutti di bosco, miele, fragola

Cheesecake

caramello, cioccolato, frutti di bosco, miele, fragola

Cannolo scomposto

Cannolo Clorophilla

Cannolo scomposto con aggiunta di confettura di pere e zenzero e una glassa al cioccolato fondente.

Semifreddo

- AL PISTACCHIO
- ALLO SFOGLIO (classico dolce tipico Polizzano/Madonita rivisitato in forma "gelato".
Verificare disponibilità.

Acqua naturale/frizzante

Coca-cola

Fanta

Beck's

Birra Messina Cristalli di Sale

Birra dello Stretto

Peroni Nastro Azzurro

Ceres

Tennent's

Perricone Castellucci Miano - Valledolmo (PA)

Perricone

Naisi Brugnano - Partinico (PA)

Nero d'Avola - Cabernet Sauvignon

V90 Syrah Brugnano - Partinico (PA)

Syrah

Le Sabbie dell'Etna Rosso Firriato - Paceco (TP)

Nerello Mascalese - Nerello Cappuccio

Gerbino Bio Di Giovanna - Sambuca di Sicilia (AG)

Syrah - Merlot - Nero d'Avola

Donnatà Bio Alessandro di Camporeale - Camporeale (PA)

Nero d'Avola

I Sensi Bio Abbazia Santa Anastasia - Castelbuono (PA)

Syrah

V90 Nero d'Avola Brugnano - Partinico (PA)

Nero d'Avola

HER Brugnano - Partinico (PA)

Perricone

Petralava Antichi Vinai - Castiglione di Sicilia (CT)

Nerello Mascalese - Nerello Cappuccio

Vino della casa

Syrah - Merlot

Benedè Bio Alessandro di Camporeale - Camporeale (PA)

Catarratto

Miano Castellucci Miano - Valledolmo (PA)

Catarratto

Gerbino Di Giovanna - Sambuca di Sicilia (AG)

Chardonnay

Gerbino IGP Bio Di Giovanna - Sambuca di Sicilia (AG)

Chardonnay - Grillo - Viognier

Le Sabbie dell'Etna Bianco - Paceco (TP)

Carricante - Catarratto

Petralava Antichi Vinai - Castiglione di Sicilia (CT)

Carricante - Catarratto

Kaid Bio Alessandro di Camporeale (PA)

Sauvignon Blanc

Gerbino ROSATO Bio DI GIovanna - Sambuca di Sicilia (AG)

Nero d'Avola

I Sensi Bio Abbazia Santa Anastasia - Castelbuono (PA)

Syrah

Vino della casa

Chardonnay - Inzolia

Sampieri Castellucci Miano - Valledolmo (PA)

Perlant di Catarratto

Taurus Brugnano - Partinico (PA)

Selezione di varietà autoctone