CLOROPHILLA

24 Baroni Bionda

Birra bionda ad alta fermentazione, perfetto bilanciamento tra dolce e amaro fa si' che venga lasciata in bocca una sensazione di freschezza e pulizia, grazie ai luppoli delicatamente agrumati.

24 Baroni Rossa

Birra Rossa Belgian Amber Ale ambrata ad alta fermentazione. Con la sua schiuma cremosa, fine e compatta esprime un'ottima complessità di aromi a livello del fruttato e dello speziato, con un'interessante sensazione di caramello e affumicatura che termina con note lievi di luppolo.

Bruno Ribadi Palermo Alè

LA BIONDA AL POMPELMO ROSA
Leggera e agrumata
Leggere note maltate e un’amarezza delicata e persistente. Spiccate note agrumate e speziate
dovute alle scorze di pompelmo rosa siciliano e al gusto leggero del grano siciliano “Maiorca”.

Bruno Ribadi IPA

FOGLIE DI AGRUMI SICILIANI
Amara e luppolata
Birra in stile IPA, dal gusto fortemente amaro, prodotta con un’unica varietà di grano biondo
e luppoli americani. Arricchita con foglie di agrumi siciliani, ha un profumo agrumato ed erbaceo.

Bruno Ribadi Bianca

GRANO “BIANCOLILLA” E SCORZA DI MANDARINO “CIACULLI”
Fresca e profumata
Prodotta con grano Biancolilla siciliano, malto d’orzo belga e arricchita con scorza di mandarino di Ciaculli.

Bruno Ribadi Pilsner

Pilsner in stile siciliano, prodotta con grani antichi di Sicilia, timilia, russello e perciasacchi. Birra chiara e leggera, da tutto pasto, con un retrogusto di cereali caratterizzato dai grani antichi di Sicilia.

Fritto Misto

Patatine fritte, panelle, crocchette, anelli di cipolla.
Ideale per 2-3 persone.

Calamaro Fritto

Servito con limone e a parte una salsa di soia e miele

Tagliere salumi e formaggi locali

- Selezione di salumi locali dell'azienda Mulinello
- Formaggi locali (caciocavallo, tuma..)

Caponata di verdure

Destinazione paradiso

Pizza pane, stracciatella campana, black angus affumicato, cipolla stufata al vino rosso, peperoncini dolci a goccia, basilico

Fiori di zucca ripieni

Fiore di zucca ripieni con alici e mozzarella

Black Angus affumicato

Pregiato salume di black Angus affumicato servito con rucola, scaglie di grana, pomodorino confit, olio evo bio Petralia Soprana

Montanarine

1 con stracciatella, gambero rosso e gocce di pesto al basilico
1 con polpa ai carciofi, pancetta piana di Mulinello, pepe rosa
1 con salsa di piennolo, mozzarella di bufala, acciuga di Cefalù"

Pepitos di Pollo

Pepitos di Pollo leggermente speziate servita con salsa agrodolce

La Mediterranea

- Provola di Agerola
-Lieve base di salsa di datterino giallo
- Pomodorini gialli e rossi semi dry
- Cipolla rossa di Tropea caramellata
- Tonno a tranci
- Olive Tagiasche
- Basilico

Margherita

Pomodoro, fior di latte, basilico

Napoli

Pomodoro, fior di latte, acciughe, basilico

Romana

Pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto

Americanata

Pomodoro, fior di latte, wurstel, patatine fritte

Bufala

Pomodoro, mozzarella di bufala, basilico

Diavola

Pomodoro, fior di latte, salame piccante

Tonno

Pomodoro, fior di latte, tonno, cipolla

Norma

Pomodoro, fior di latte, melanzane, ricotta salata, basilico

Parmigiana

Pomodoro, fior di latte, melanzana, scaglie di grana

Capricciosa

- Pomodoro
- Fior di latte
- Prosciutto cotto
- Funghi champignon
- Wurstel
- Carciofi
- Olive nere

Rustica

- Pomodoro
- Fior di latte
- Salame piccante
- Caciocavallo
- Olive nere
- Mollica
- Cipolla

Friarielli

friarielli, salsiccia, provola fresca di Agerola

6 Formaggi

- Fior di latte
- Gorgonzola
- Emmenthal
- Caciocavallo
- Grana padano
- Chips di grana

Pepata

Fior di latte, prosciutto cotto, patate lesse, pepe nero

Patong

Fior di latte, patate lesse, emmenthal, salsiccia, terra di olive

Crudaiola

- Pomodoro
- Fior di latte
- Rucola
- Prosciutto crudo di Mulinello
- Scaglie di grana

Bresaola

- Mozzarella di bufala
- Bresaola
- Ciliegino
- Scaglie di grana
- Basilico

Porcina

Mozzarella di bufala, funghi porcini, rucola, speck

Pestum

-Pomodoro
- Mozzarella di bufala
- Pesto
- Ciliegino
- Scaglie di Grana
- Basilico

Crime of passion

- Crema di zucca gialla
- Mozzarella di bufala
- Porcini
- Speck
- Basilico

Nota autunnale

- Crema di zucca gialla
- Fior di latte
- Salsiccia
- Gorgonzola piccante
- Noci
- Basilico

La vita è bella

- Salsa di datterino giallo
- Mozzarella di bufala
- Coppa di Mulinello
- Scaglie di cacio semi-stagionato
- Tartufo estivo sott'olio

Pistacchiosa

- Fior di latte
- Mortadella
- Burrata
- Pesto di pistacchio
- Granella e pistacchio intero

Safari

- Mozzarella di bufala tartufata
- Speck di anatra affumicato
- Scaglie di albicocca disidratata
- Pomodorino confit
- Menta

Bonaparte

- Crema di mandorle e olive
- Mozzarella di bufala
- Pancetta di Mulinello
- Ciuffi di ricotta fresca locale
- Pomodoro secco
- Pistacchio in chicchi e polvere
- Scorzetta di limone Bio.

Tonnambula

- Datterino stufato in padella e condito
- Spolverata di caciocavallo
- Tonno a tranci
- Olive taggiasche
- Cucunci e origano

Aureliana

- Salsa di datterino giallo
- Mozzarella di bufala
- Acciughe di Cefalù
- Basilico

Ibiza 2.0

- Fior di latte
- Gorgonzola piccante
- Speck d'anatra affumicato
- Confettura di pere e zenzero
- Noci sbriciolate

Gigi D'Ag - La Passion

- Fior di latte
- Salsa di datterino giallo
- Datterino giallo intero
- Salamino piccante
- Gorgonzola
- Terra di olive essiccata

Panarea

- Salsa di datterino giallo
- Fior di latte
- Polvere di cioccolato fondente
- Cruditè gambero rosso
- Stracciatella di burrata
- Anacardi sbriciolati e basilico

Cuor di Carciofo

- Polpa di carciofi
- Fior di latte campano
- Coppa di Mulinello
- 'nduja
- Carciofi
- Cialde di grana

Via col vento

- Mozzarella di bufala
- Prosciutto crudo di Mulinello
- Confettura di fichi
- Petali di caprino
- Noce sbriciolata

Sadifresco

- Pizza pane
- Rucola
- Prosciutto crudo di Mulinello
- Burrata
- Ciliegino
- Scaglie di grana

Musica tonante

- Provola fresca di Agerola
- Prosciutto crudo di Mulinello
- Pomodoro confit
- Burrata
- Tarallo sbriciolato
- Basilico

Valle incantata

- Fior di latte
- Taleggio
- Cervo affumicato
- Nocciole tostate
- Riduzione di syrah
- Finocchietto selvatico madonita

Destinazione Paradiso

- Pizza pane
- Stracciatella di Burrata Campana
- Black Angus affumicato
- Cipolla stufata al vino rosso
- Peperoncini dolci a goccia e basilico

Capricciosa oltre limite

- Fior di latte artigianale tartufato
- Olive taggiasche
- Fungo cardoncello
In uscita:
- Prosciutto cotto artigianale
- Riduzione di pomodoro del Piennolo
- Crumble al prezzemolo
- Carciofo intero condito.

Tagliata di vitello

Trinca di vitello nostrano con frollatura min. 2 settimane cotto alla griglia e servita a fette.
CONTORNI:
- ai funghi porcini
- 4 formaggi
- rucola, scaglie e pomodorino
- cipolla stufata
-patate al forno
-ai carciofi
4€ AGGIUNTE

Tomahawk di Manzo

Pregiata Tomahawk di bovino adulto con frollatura min 30-45 giorni. Cotta sulla griglia e tagliata/disossata, servita su pietra lavica con patate al forno.
Peso minimo 8-900gr. Chiedere al personale.

Fiorentina di scottona

Pregiata bistecca con osso ricavata da scottona selezionata, frollatura di almeno 21 giorni. Cotta alla griglia e servita su pietra lavica con patate al forno.
Min 8-900gr. Chiedere al personale.

Stinco di Maiale

Stinco di suino cotto a bassa temperatura e servito con demi-glace.
CONTORNI:
Patate al forno o Purea 4€

Sorbetto Gran Limone Carte d’Or

Parfait di Mandorla

Panna cotta

caramello, cioccolato, frutti di bosco, miele, fragola

Cheesecake

caramello, cioccolato, frutti di bosco, miele, fragola

Cannolo scomposto

Cannolo Baby

Cannolo Clorophilla

Cannolo scomposto con aggiunta di confettura di pere e zenzero e una glassa al cioccolato fondente.

Tiramisù

Acqua naturale/frizzante

Coca-cola

Fanta

Beck's

Birra Messina Cristalli di Sale

Birra dello Stretto

Peroni Nastro Azzurro

Ceres

Tennent's

Perricone Castellucci Miano - Valledolmo (PA)

Perricone

Naisi Brugnano - Partinico (PA)

Nero d'Avola - Cabernet Sauvignon

V90 Syrah Brugnano - Partinico (PA)

Syrah

Le Sabbie dell'Etna Rosso Firriato - Paceco (TP)

Nerello Mascalese - Nerello Cappuccio

Gerbino Bio Di Giovanna - Sambuca di Sicilia (AG)

Syrah - Merlot - Nero d'Avola

Donnatà Bio Alessandro di Camporeale - Camporeale (PA)

Nero d'Avola

I Sensi Bio Abbazia Santa Anastasia - Castelbuono (PA)

Syrah

V90 Nero d'Avola Brugnano - Partinico (PA)

Nero d'Avola

HER Brugnano - Partinico (PA)

Perricone

Petralava Antichi Vinai - Castiglione di Sicilia (CT)

Nerello Mascalese - Nerello Cappuccio

Vino della casa

Syrah - Merlot

Benedè Bio Alessandro di Camporeale - Camporeale (PA)

Catarratto

Miano Castellucci Miano - Valledolmo (PA)

Catarratto

Gerbino Di Giovanna - Sambuca di Sicilia (AG)

Chardonnay

Gerbino IGP Bio Di Giovanna - Sambuca di Sicilia (AG)

Chardonnay - Grillo - Viognier

Le Sabbie dell'Etna Bianco - Paceco (TP)

Carricante - Catarratto

Petralava Antichi Vinai - Castiglione di Sicilia (CT)

Carricante - Catarratto

Kaid Bio Alessandro di Camporeale (PA)

Sauvignon Blanc

Gerbino ROSATO Bio DI GIovanna - Sambuca di Sicilia (AG)

Nero d'Avola

I Sensi Bio Abbazia Santa Anastasia - Castelbuono (PA)

Syrah

Vino della casa

Chardonnay - Inzolia

Sampieri Castellucci Miano - Valledolmo (PA)

Perlant di Catarratto

Taurus Brugnano - Partinico (PA)

Selezione di varietà autoctone