Variazione dei nostri formaggi locali misti con mostarda e noci

Salumi locali misti con verdure all'agro

Tagliere misto salumi e formaggi locali

Foie fodome da leve con bresaola nostrana affumicata e composta di mirtilli

Impasto fritto lievitato a base di farina, patate, latte e semi di cumino accompagnato con bresaola e composta

Tagliatelle di farro e mirtilli fatte in casa con ragù di cervo

Tagliolini fatti in casa con funghi porcini e speck

Minestra del giorno

Gnocchi di formaggio fresco con ricotta affumicata e burro fuso di malga

Spatzle di spinaci con salsa al formaggio Zigher ed emulsione di erba cipollina

Casunciei ripieni alla crema di Fodom di malga (presidio slow food) con radicchio al balsamico Lovato

Tagliata di manzo locale con patate e cappuccio rosso fermentato

Costata / fiorentina di manzo locale

Filetto di manzo alla brace con patate e cappuccio rosso fermentato

Grigliata mista di carni con patate (x 2 persone)

7 pezzi di carne a persona: agnello, pollo, salsiccia, bistecca maiale, crosticina, pancetta, bistecchina di manzo.

Costolette di agnello profumate al timo con patate e cappuccio rosso fermentato

4 pezzi di agnello

Cheeseburger di manzo, cipolla caramellata con patate rustiche

Gulasch con canederli di speck o polenta

Formaggio Boè alla piastra con polenta e salsiccia

Mezze penne al ragù o pomodoro

Gnocchi al ragù o pomodoro

Cotoletta alla milanese con patate rustiche

Patate al rosmarino

Patate saltate

Insalata mista

Polenta

Verdure al forno

Panna cotta con salsa di lamponi

Gelato alla vaniglia con lamponi caldi

Tortino al cioccolato con cuore morbido

Semifreddo miele nocciole e pino mugo e crumble salato

Strudel di mele con salsa alla vaniglia

Torta di ricotta con gocce di cioccolato e uvetta

Affogato al caffè