Voglie Cilentane

Aperitivo "Ulìi" Calice di vino o prosecco

Un invito a gustare il Cilento, fetta dopo fetta.
Il nostro aperitivo “Ulìi” è un viaggio nei sapori autentici del territorio: un piccolo tagliere ricco di specialità locali, dove ogni ingrediente racconta una storia fatta di mani contadine, antiche ricette e tradizione viva.
Formaggi, salumi, conserve sott’olio e l'immancabile pizza fritta Cilentana: tutto scelto con amore, solo da produttori del Cilento.
Un momento da condividere, semplice e genuino come la nostra terra.
- calice di vino rosso o prosecco
- sfizioseria del giorno
- Salumi e formaggi

Aperitivo "Ulìi" Spritz

Un invito a gustare il Cilento, fetta dopo fetta.
Il nostro aperitivo “Ulìi” è un viaggio nei sapori autentici del territorio: un piccolo tagliere ricco di specialità locali, dove ogni ingrediente racconta una storia fatta di mani contadine, antiche ricette e tradizione viva.
Formaggi, salumi, conserve sott’olio e l'immancabile pizza fritta Cilentana: tutto scelto con amore, solo da produttori del Cilento.
Un momento da condividere, semplice e genuino come la nostra terra.
- Spritz Ulìi
- sfizioseria del giorno
- Salumi e formaggi

Spritz Ulìi – La voglia del Cilento nel bicchiere

“Ulìi” nel nostro dialetto significa voglia.
E questo spritz è esattamente questo: la voglia di estate, di cose buone, di tempo lento e sapori veri.
Lo prepariamo con Prosecco Brut e un prezioso elisir di vino Fiano infuso agli agrumi del Cilento, per un sorso fresco, profumato e profondamente mediterraneo.

Spritz Limoncello

Un sorso d’estate, giallo come il sole del Cilento.
Il nostro Spritz al Limoncello è fresco, vivace e irresistibile: il dolce profumo dei limoni incontra la frizzantezza del Prosecco Brut, in un equilibrio perfetto tra acidità e dolcezza.
È il drink delle serate leggere, dei sorrisi spontanei.

Spritz – Classico

Il re degli aperitivi, ma con anima cilentana.
Il nostro Spritz Classico nasce dall’incontro tra il Prosecco Brut e Apercast, un Aperol artigianale preparato nel cuore del Cilento.
Agrumato, leggermente amaro, brillante nel colore e nel gusto: ogni sorso è un invito a rilassarsi, a godersi il momento, a riscoprire la semplicità fatta bene.

Gin & Tonic Erbe mediterranee

Gin & Tonic Erbe mediterranee, dal gusto morbido e fragrante, dove le bacche di Ginepro giocano un ruolo fondamentale accompagnate da note di erbe mediterranee, fra cui basilico, cardamomo e rosmarino.

Gin & Tonic L'Agrumato del Cilento

Gin del Cilento
Direttamente dal cuore del Cilento, un gin che sa di natura e libertà. Il ginepro fa da padrone, accompagnato da un mix super fresco di coriandolo, rosmarino e agrumi. Limone e arancia danno quel tocco agrumato che ti porta subito al mare. Morbido, profumato, perfetto per chi ama bere bene... ma senza troppe formalità.

Gin & Tonic – Mandarino & Spezie

Un gin tonic che profuma di agrumi e spezie. Al naso colpisce con note intense di mandarino e pepe, mentre in bocca è fresco, morbido e speziato, con il ginepro e il coriandolo che si fanno sentire. La tonica ne esalta la parte agrumata e rende la bevuta lunga e appagante. Per chi ama i contrasti: dolcezza fruttata e carattere deciso, in perfetto equilibrio.

Gin & Tonic – Fico del Cilento

Un gin tonic che racconta la nostra terra con eleganza e personalità.
Il fico dottato del Cilento è il cuore di questa ricetta mediterranea, avvolto da sentori balsamici di ginepro, timo e finocchietto selvatico. La scorza di limone e la ginestra aggiungono un tocco solare e profumato, mentre liquirizia e coriandolo completano con un equilibrio fresco e speziato.
Servito con acqua tonica per esaltare ogni nota, è il gin tonic che sa di Cilento, autentico, fragrante… e decisamente fico.

Vino al Calice

Rosso: aglianico

Prosecco

Antipasto Ulìi

Salumi Cilentani, Formaggi Cilentani e sfizi del giorno.

Tagliere salumi e formaggi

Selezione di salumi e formaggi Cilentani
Soppressata, salsiccia stagionata, pancetta, capocollo, prosciuttella, mozzarella nella mortella, cacio ricotta di capra, pecorino e formaggio tre colori.

Cilento in 5 fette

Pizza Fritta Degustazione — Il Cilento in 5 fette

Un viaggio tra i sapori autentici del Cilento, racchiuso in cinque irresistibili fette di pizza fritta, ognuna diversa, ognuna unica.

✔ Cilentana: il classico intramontabile, con sugo di pomodoro e una generosa spolverata di cacio ricotta di capra, sapore rustico e deciso.
✔ E Ulìi: la nostra specialità con stracciata fresca, alici, l'inconfondibile oliva salella ammaccata Presidio Slow Food e un tocco di zest di limone per esaltarne la freschezza.
✔ Fave & Pancetta: crema di fave vellutata, pancetta fresca, noci e scaglie di pecorino per un'esplosione di gusto e tradizione.
✔ Tonno & Cipolla: sapori decisi con scamorza filante, filetto di tonno, olive e cipolla croccante per gli amanti dei contrasti.
✔ Mozzarella nella Mortella & Soppressata: crema di pomodori secchi e olive, mozzarella avvolta nella mortella e soppressata cilentana, un mix intenso e aromatico.

Cinque fette, cinque storie, un'unica esperienza da condividere... o da gustare tutta per te!

Pizza fritta - Cilentana

Quella vera, quella delle nonne, delle feste di paese, delle mani infarinate e del sugo che bolle piano.
Pomodorini freschi appena saltati, foglie di basilico strappate a mano… e il tocco che fa la differenza: formaggio di capra cilentano, Presidio Slow Food, saporito e autentico come una volta.
È la pizza fritta che sa di legna, di tradizione e di orgoglio.

Ingredienti: sugo di pomodorini, formaggio di capra cilentano (Presidio Slow Food), basilico fresco.

Pizza fritta - Ulìi

La più amata, la più ordinata, la più goduriosa.
Stracciata fresca che scivola sull’impasto caldo, alici sott’olio che danno la spinta giusta, olive ammaccate del Cilento (Bio) che raccontano la nostra terra… e poi boom: il profumo del limone che ti apre il palato.
Un’esplosione di sapori veri, decisi, Cilentani. Questa è la pizza che ci rappresenta. E chi la assaggia, torna.

Ingredienti: stracciata, alici sott’olio, olive salella ammaccate del Cilento (Bio), scorza di limone grattugiata.

Pizza fritta - del Pescatore

Semplice, verace, profumata di mare.
Una nuvola di pasta fritta accoglie il sugo di pomodoro lento, l’origano di montagna e le alici del Cilento, per una carezza salata che sa di tradizione e di serate d’estate.

Pizza fritta - del Pastore

Crema di fave , pancetta fresca Cilentana, scaglie di pecorino e noci.
Una pizza fritta che riempie la pancia e il cuore. Robusta, saporita e contadina.

Pizza fritta - del giorno

Stracciata, prosciuttella e peperone crusco.

Pizza fritta Wurstel e patatine

Pizza fritta - Del casaro

Pizza Fritta con crema di pomodoro secco e olive, soppressata Cilentana e mozzarella nella mortella.
Un incontro di sapori autentici: la crema di pomodori secchi e olive sprigiona tutta l’intensità del Mediterraneo, la soppressata Cilentana aggiunge carattere e gusto deciso, mentre la mozzarella avvolta nella mortella profuma di Cilento, con le sue note aromatiche uniche.

Un morso e sei nel cuore della nostra terra!

Pizza fritta - Terra Mare

Pizza Fritta Terra Mare
Scamorza a fette che si scioglie sulla base calda, filetti di tonno che richiamano il sapore del mare, olive Salella dal gusto intenso e cipolla croccante per un finale deciso.
Un mix di profumi e sapori che unisce terra e mare in perfetto equilibrio

Pizza fritta del Contadino

Lasciati conquistare dalla nostra Pizza Fritta con crema di broccoli, salsiccia stagionata, caciocavallo e polvere di peperone crusco.
La dolcezza dei broccoli si sposa con il sapore intenso della salsiccia stagionata, arricchita dal gusto pieno del caciocavallo. Il tocco finale? La polvere di peperone crusco, che esalta ogni morso con il profumo autentico della tradizione.

Cylent Bionda

Agricola 33cl bionda

Agricola – Birra del Salento 33cl
Lager a bassa fermentazione – 5% vol

Chiara come l’oro del sole salentino, Agricola è una birra Lager artigianale dal gusto pulito e rotondo.
La sua schiuma bianca e compatta anticipa un corpo equilibrato, dove i toni dolci del malto si fondono armoniosamente con un amaro gentile.

I profumi? Un bouquet delicato tra erbaceo e floreale, grazie ai luppoli da aroma selezionati.
Perfetta da sola o in abbinamento, è la compagna ideale di ogni momento, dal pranzo alla sera

84030 Donna Nina bionda

84030 Donna Nina 33cl
Donna Nina non è solo una birra, è un’esperienza di gusto autentica che nasce dalle sorgenti del Monte Cervati e dalle sapienti mani del Microbirrificio Artigianale 84030.
Materie prime selezionate e una lavorazione rigorosamente artigianale senza filtrazione né pastorizzazione donano a questa birra un carattere unico e deciso.

I lieviti sul fondo della bottiglia sono la prova della sua vitalità: un sigillo di autenticità che esalta la naturalezza del prodotto.

Donna Nina:

Rifermentata in bottiglia senza aggiunta di CO2
Priva di conservanti e aromi artificiali
Un gusto pieno e corposo
Un aroma intenso e persistente

84030 IPA Giallo dorato.

84030 IPA 33cl
Lasciati conquistare da Pisacane, l’IPA artigianale del Microbirrificio 84030 che seduce con il suo colore dorato intenso e la sua schiuma color crema compatta e persistente.
Un tripudio di aromi:

Al naso, un trionfo di note floreali, erbacee e agrumate che sprigionano l’essenza del luppolo.
Al palato, un corpo morbido avvolge il palato, con un piacevole tono astringente e un retrogusto medio-secco.
L’amaro persistente, ma mai aspro, regala un finale appagante e rinfrescante.
Pisacane: una birra non filtrata con luppolatura in dry-hopping, per un gusto autentico e senza compromessi.

Caratteristiche:

Stile: IPA
Colore: dorato intenso
Schiuma: color crema, compatta e mediamente persistente
Aroma: floreale, erbaceo, agrumato
Gusto: corpo morbido, tono astringente, retrogusto medio-secco, amaro persistente
Non filtrata
Luppolatura in dry-hopping

Martiza con Miele Biologico

Martiza – Birra Artigianale 33cl
Con miele di erica biologico – 6,6% vol

Dal cuore del Cilento, una birra che racconta la natura più autentica.
Martiza nasce dalle sorgenti del Monte Cervati e si arricchisce con miele di erica biologico, che le conferisce un profilo unico: colore giallo scuro (32 EBC), schiuma compatta e un gusto armonioso.

Al palato è morbida e piacevolmente amarognola (29 IBU), con un equilibrio che conquista sorso dopo sorso.
Non filtrata, non pastorizzata, viva come la terra da cui proviene.

Una birra per chi cerca intensità e naturalezza, in perfetto stile 84030.

Fammi sapere se vuoi anche la versione inglese!

Vino della casa

Aglianico 1 Litro

GRANATUM - Aglianico DOP Cilento

Dettagli del prodotto
GRANATUM CILENTO D.O.P.
AGLIANICO
Vitigno: Aglianico
Tipologia: Rosso
Caratteristiche del terreno: argilloso - calcareo
Forma di allevamento e densità: spalliera - 4000 piante ad ha
Resa:70 q.li ad ha
Periodo di vendemmia:prima o seconda decade di ottobre
Vinificazione:diraspatura, pigiatura e macerazione in fermentini di acciaio inox
Affinamento: barriques di rovere nuove di 1° passaggio per circa 6 mesi
Alcool: 14% VOL.
Abbinamenti: ideale abbinamento con carni rosse elaborate, formaggi stagionati

Tartufo al limoncello "Martinucci"

Gelato al limone con cuore al limoncello e ricoperto con granella di meringa.

Tartufo al pistacchio "Martinucci"

Gelato al pistacchio e mandorla con topping al pistacchio avvolto in granella di pistacchio.

Grappa artigianale al fico secco

Invecchiata in botti di barrique e aromatizzata con fichi secchi del Cilento, è il digestivo tipico che mancava sulle nostre tavole.
La Grappa Spaccafico unisce la forza del distillato a un gusto dolce e avvolgente, perfetta per chiudere in bellezza ogni pasto con il sapore autentico del territorio.

Amaro Penna

Amaro Penna
Un viaggio nel tempo, un gusto autentico che nasce da una tradizione familiare più che centenaria.
L’Amaro Penna viene preparato oggi con lo stesso procedimento artigianale di un tempo, fedele alla segreta ricetta di Alfonso Penna, che nel 1902 diede vita a questo elisir unico nel cuore di Sassano.
Selezione attenta di erbe genuine, passione e cura tramandate di generazione in generazione: ecco il segreto di un sapore delizioso, sobrio e profondamente naturale.
L’Amaro Penna è il compagno ideale per facilitare la digestione dopo i pasti, ma anche un aperitivo raffinato che risveglia il palato con il piacere di un gusto antico, come le cose buone che restano nel tempo.
Genuino dal 1902, un’eredità di sapienza e amore per le cose vere.

Limoncello Cilentano

Acqua 1Litro

Liscia o Gasata

Coca cola/cola Zero