La Bottega del Chisolino

Per la tua sicurezza, consulta gli allergeni e comunicaci le tue esigenze alimentari per una migliore esperienza gastronomica. Le portate senza glutine per i celiaci, verranno serviti in piatti o cestini di forma o colore diverso

Gli allergeni sono indicati in ogni portata
Clicca sul tasto legenda in basso a destra per identificare i simboli

Porcini sott’olio

Prodotto a borgo val di Taro

Misto di funghi sott’olio

Prodotto a Borgo val di Taro

Giardiniera sott’olio produzione artigianale

Senza glutine

Lampascioni

Selezione di affettati misti

Crudo di Parma 24 mesi, Pancetta di Parma, Coppa di Parma, Speck affumicato al faggio

Selezione di formaggi misti

Pecorini varie stagionature con miele di acacia, composta, pere e noci

Maltagliati con farina di castagne di nostra produzione con fonduta di gorgonzola DOP

Senza Glutine

Tagliolini di nostra produzione con porcini

Anche senza glutine di nostra produzione

Tortelli d’erbette di nostra produzione

Conditi con burro e parmigiano

Tagliolini all’aglio nero di nostra produzione con sugo di pomodorini di Sicilia e basilico

Lasagne alla Bolognese di nostra produzione

Tagliolini alle ortiche di nostra produzione con burro e grana

Pasta fresca di nostra produzione

Tartare di manzo con Porcini

Brasato al Barolo DOC con carote al burro

Anche SENZA GLUTINE

Filetto di cavallo alla griglia

Tra 1,5 e 2 hg

Tagliata di BLACK ANGUS alla griglia con rucola e glassa all’aceto balsamico

Cotoletta alla Bolognese

Cotoletta con crudo di Parma 24 mesi e formaggio

Scaloppina con porcini

Filetti di Peperoni CBT saltati in padella

CBT=Cotto a Bassa Temperatura e sottovuoto
Anche senza glutine

Erbette al burro

Fagioli cannellini con cipolle

Patate fritte in olio di arachidi

Carote al burro CBT

Calzone

Pomodoro mozzarella prosciutto cotto

Marinara

Pomodoro, aglio e origano
Anche senza glutine

Marinara con Porcini

Pomodoro aglio origano e porcini
Anche senza glutine

Margherita

Pomodoro e mozzarella
Anche senza glutine

Arrabbiata

Pomodoro mozzarella salamino piccante e peperoncino
Anche senza glutine

Cotto e Würstel

Pomodoro mozzarella prosciutto cotto e würstel
Anche senza glutine

Napoli

Pomodoro mozzarella alici e capperi
Anche senza glutine

Romana

Pomodoro poca mozzarella origano olive capperi pomodori freschi
Anche senza glutine

Quattro formaggi

Pomodoro e 4 formaggi
Anche senza glutine

Farcita o 4 stagioni

Pomodoro mozzarella champignons carciofi olive peperoni e prosciutto cotto
Anche senza glutine

Verdure

Pomodoro mozzarella rucola radicchio zucchine melanzana peperone
Anche senza glutine

Tonno e cipolle

Pomodoro mozzarella tonno e cipolle
Anche senza glutine

Crudo

Pomodoro mozzarella crudo di Parma
Anche senza glutine

Crudo e rucola

Pomodoro mozzarella crudo di Parma e rucola
Anche senza glutine

Crudo e Stracchino

Pomodoro mozzarella crudo di Parma e stracchino
Anche senza glutine

Andrea

Pomodoro mozzarella scamorza salsiccia e carciofi
Anche senza glutine

Arrigo

Pomodoro cipolle zucchine prosciutto cotto peperone salsiccia
Anche senza glutine

Marco

Pomodoro mozzarella gorgonzola e mele
Anche senza glutine

Peter

Pomodoro, mozzarella, bufala, mortadella e granella di pistacchi

Memi

Pomodoro mozzarella prosciutto cotto zucchine 4 formaggi
Anche senza glutine

Gorgonzola e pere

Pomodoro mozzarella gorgonzola DOP e pere
Anche senza glutine

Dello scalatore

Pomodoro mozzarella würstel salsiccia speck
Anche senza glutine

Bismarck

Pomodoro mozzarella salme di Felino uovo
Anche senza glutine

Vegana

Pomodoro capperi olive champignons carciofi melanzane
Anche senza glutine

Chef

Pomodoro mozzarella funghi Porcini Crudo di Parma scaglie di grana
Anche senza glutine

Imbufalita

Pomodoro mozzarella di bufala DOP pomodori freschi basilico
Anche senza glutine

Chisolino

Chisolino Crive

Mozzarella, zucchine, crudo di Parma, scaglie di grana e glassa all’aceto balsamico di Modena I.g.p.
Anche senza glutine

Chisolino Rottino

Mozzarella salsiccia e patate
Anche senza glutine

Chisolino quattro formaggi

Anche senza glutine

Chisolino gorgonzola fuso

Mozzarella e gorgonzola DOP
Anche senza glutine

Chisolino radicchio

Mozzarella scamorza radicchio
Anche senza glutine

Chisolino tuttosole

Mozzarella gorgonzola DOP rucola peperoncino pomodorini secchi
Anche senza glutine

Chisolino verdure

Cipolle rucola radicchio zucchine melanzane peperone
Anche senza glutine

Chisolino Trentino

Mozzarella speck e mele
Anche senza glutine

Chisolino mele cotte o mele dopo cottura

Mozzarella gorgonzola mele
Anche senza glutine

Chisolino noci e pere

Mozzarella gorgonzola DOP pere e granella di noci
Anche senza glutine

Chisolino zucchine e stracchino

Mozzarella zucchine e stracchino
Anche senza glutine

Chisolino al pistacchio

Mozzarella radicchio granella di pistacchi

Chisolino salsiccia

Mozzarella salsiccia peperoncino scamorza
Anche senza glutine

Chisolino Luca

Mozzarella brie champignons pomodoro fresco peperoncino
Anche senza glutine

Chisolino arrampicatore

Mozzarella fontina pancetta uovo
Anche senza glutine

Chisolino vallese

Mozzarella tonno pancetta maionese
Anche senza glutine

Chisolino champignons

Mozzarella champignons peperoncino pancetta

Chisolino della Vietta

4 formaggi, patate porcini speck prezzemolo
Anche senza glutine

Chisolino bottega

Mozzarella scamorza zucchine peperoncino pomodori secchi basilico
Anche senza glutine

Chiso-panino farcito al cotto

Cotto mozzarella di bufala DOP insalata
Anche senza glutine

Chiso-panino farcito con PORCHETTA di Ariccia IGP o con Crudo di Parma 24 mesi

Mozzarella di bufala DOP Porchetta di Ariccia IGP e insalata
Oppure Mozzarella di bufala DOP Crudo di Parma 24 mesi e insalata
Anche senza glutine

Chiso-panino primavera

Brie pomodoro cotto maionese
Anche senza glutine

Lambrusco frizzante DOC Cucchi

La vecchia cantina Cucchi
Frizzante

Montepulciano d’Abruzzo 2022 DOC Tenuta Ulisse

Tenuta Ulisse (CH) vino Vincitore al Vinitaly 2024

Morellino di Scansano DOCG Cantine Morris

Morris

Amaranta di Ulisse DOC 2021 Tenuta Ulisse

Tenuta Ulisse uve 100% Montepulciano d’Abruzzo affinato in barrique per 12 mesi

10 Vendemie Limited Edition Tenuta Ulisse (CH)

Montepulciano d’Abruzzo affinato in barrique di rovere Francese

Cerasuolo d’Abruzzo DOC Tenuta Ulisse (CH)

Pecorino IGP Tenuta Ulisse

Ribolla Gialla DOC Nadalutti

Cascina Nadalutti Friuli Colli Orientali

Kerner Cantina Toblino

Cantina Toblino Trento

Francois Montand Demi Sec

Metodo classico

Ferrari Maximum Brut

Metodo Classico Blanc de Blanc

Vino rosso Toscano fermo (11,5 Vol) o Vino Bianco Prosecco Veneto (10,5 Vol)

Acqua naturale o gassata

Acqua microfiltrata e sterilizzata con lampada UV

Bibite

Coca cola, coca cola zero, coca cola senza caffeina, fanta, sprite, estate pesca o limone

Birra alla spina TUBORG bionda (5 Vol)

Spellatura pressurizzata

Birra artigianale Badeff AMBRATA

Badef bottiglia

Birra PERONI SENZA GLUTINE o Birra Moretti ANALCOLICA

Peroni Senza Glutine CON alcool
Moretti Analcolica CON Glutine

Beck’s/Ceres

Ceres

Birra Messina cristalli di sale/Paulaner Waiss

Birra Moretti o Tourtel ANALCOLICA

Birra Menabrea

Grappa morbida o secca

Grappa Barricata

Grappe aromatizzate

Alla mela, ai frutti di bosco, al miele, con fragole e di bosco

Braulio riserva Speciale

Amari

Ratafià, bargnolino, nocino, limoncino, unicum, vecchia Romagna, amaro lucano, amaretto di Saronno, liquore alla liquirizia, rabarbaro zucca, sambuca Molinari, stravecchio

Amari SENZA GLUTINE

Montenegro, branca menta, fernet branca, amaro del capo, Unicum

Liquori

Gordon’s gin, havana club 3Y,

Caffè/Caffè d’orzo/Ginseng/Cappuccino

TorrCaffè tostato a legna

Gelato di nostra produzione vari gusti

Gusti: Torroncino, Pistacchio o fiordilatte
(Torroncino e Fiordilatte sono SENZA GLUTINE)

Panna cotta di nostra produzione

Guarnizioni: caramello salato di ns produzione, cioccolato, frutti di bosco

Semifreddo alla Nutella con panna, granella di nocciole e caramello salato

Di nostra produzione

Cantucci e Vin Santo

Cantucci toscani IGP alle mandorle e Vin Santo Sensi

Tartufo Bianco o Nero

Antica gelateria del Corso

Nuii caramello salato e noci macadamia australiane

Gelato Motta senza glutine

Coppa del Nonno

Maxibon Pops

Gelato Motta

Maxibon

Gelato Motta

Hello kitty

Gelato Motta